Rýchla sušienková roláda. Sušienka rolka podľa GOST

Niekedy sa stane, že hostia prídu veľmi nečakane, ale v dome nie sú žiadne maškrty. Takéto jednoduché a chutné recepty prichádzajú na pomoc v takýchto situáciách.

Predstavujeme 6 chutné recepty najrýchlejšie rožky na čaj!

Čajový večierok bude mať veľký úspech, sľubujeme vám! 🙂

1. Rolujeme s džemom

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. Sahara
• 1 polievková lyžica. jogurt
• vanilín
• 1 lyžička sóda
• 1,5 lyžice. múky
• džem na mazanie.

Proces: Zapneme rúru, oba ohrievače, na 300 stupňov, necháme vyhriať. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme jogurt, najskôr vmiešame sódu a potom pridáme múku. Cesto sa ukáže ako tekuté a tečúce. Plech prikryjeme papierom alebo vymasteným pauzovacím papierom a vylejeme cesto, plech nakloníme a rozotrieme po celom plechu. Vložte plech do rúry do stredu a pečte 7-8 minút do ružova. Odstráňte a prevráťte ružovú stranu na vlhkú handričku. Rýchlo natrieme džemom a pomocou utierky zvinieme. Necháme mierne vychladnúť. Odstráňte látku a posypte rolku práškom.

2. Rolka z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie:

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 1 vajce
• 1 šálka múky
• 0,5 lyžičky sódy

Proces: Zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto vylejeme na obdĺžnikový plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 5-7 minút vo vyhriatej rúre. Plnka - akýkoľvek krém, džem, čokoládovo-orechové maslo.

3. Orieškovo-jablková roláda

Ingrediencie:

Na test:

• 4 vajcia
• 4 lyžice múky
• 4 lyžice cukru
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva

Na plnenie:

• 4 jablká
• 2 lyžice cukru
• vanilín
• 100 g akýchkoľvek orechov

Proces: Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cukor, vanilín, drvené orechy. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladíme.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
Žĺtky šľaháme 1-2 minúty, pridáme cukor a šľaháme ďalšie 1-2 minúty. Postupne vmiešame múku a prášok do pečiva. Potom jemne vyšľahaný sneh z bielkov.
Cesto položíme na plech na jablkovo-orechovú zmes a uhladíme.
Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.
Potom opatrne otočte plech s hotovou sušienkou na čistú utierku na stole, plnkou nahor. Rýchlo stiahneme papier na pečenie a pomocou utierky zvinieme do rolády. V pohode.

4. Roláda zo sušeného mlieka

Ingrediencie:

• 5 polievkových lyžíc. Sahara
• 5 polievkových lyžíc. múky
• 5 polievkových lyžíc. mlieko v prášku
• 3 vajcia
• 1/3 lyžičky. sóda (uhasiť octom)
• štipka soli

Proces: Zapnite rúru, teplota 220 stupňov. Ihneď do nej vložte vymastený plech – mal by byť horúci. Vymiesime sušienkové cesto. Vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame preosiatu múku, sušené mlieko, soľ a rozpustená sóda. Cesto vylejeme na plech a pečieme presne 5 minút. Vyberieme z rúry, ihneď natrieme ľubovoľnou marmeládou, džemom alebo zaváračkami a horúce stočíme. Necháme úplne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

5. Rolka na čaj s džemom

Ingrediencie:

• 55 g múky
• 55 g cukru
• štipka soli
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 2 vajcia
• 5 polievkových lyžíc. l. džem
• práškového cukru

Proces: Najprv je potrebné zmiešať prvé štyri ingrediencie, potom pridať dve vajcia a všetko dôkladne vyšľahať do homogénnej hmoty. Pripravíme si plech, položíme naň papier na pečenie a vymastíme ho slnečnicou alebo maslom. Cesto naň rovnomerne rozotrieme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte len 6 minút, kým nie je vrch koláča zlatohnedý. Počas pečenia koláča položíme na oheň kovový kastról, nalejeme doň džem a mierne zohrejeme. Mimochodom, dá sa použiť akýkoľvek džem, no obzvlášť vhodný je jahodový. Ale to je vec vkusu každého. Takže odstráňte džem z ohňa a vyberte koláč z rúry. Odstráňte papier a jednu stranu namažte teplým lekvárom, zaviňte do rolády a bohato posypte práškovým cukrom. Nechajte vychladnúť a môžete variť čaj!

6. Rolka sušienok a tvarohovej hmoty

Ingrediencie:

• 3 balenia bežných sušienok typu Yubileiny (30 sušienok),
• 1 balenie tvarohovej hmoty
• 2 poháre mlieka,
• 1 čokoládovú tyčinku alebo domácu polevu (rýchlejšie s čokoládou).

Proces: Prvú vrstvu sušienok položte na čisté plastové vrecko. Predtým, ako to urobíte, ponorte sušienky do horúceho mlieka.
Jedna vrstva je 15 koláčikov.
Navrch dajte polovicu tvarohovej hmoty, potom ďalšiu vrstvu sušienok a viac tvarohu. Vrecúško zoberieme z oboch strán a celé zvinieme do rolády. Sušienky zmäknú a nemali by sa lámať. Ale aj keď sa zlomí, je to v poriadku, nalejte na rolku rozpustenú čokoládu s pridaním malého množstva mlieka. Prípadne môžete rolku ozdobiť kúskami čokolády. Roládu vložíme do chladničky a po 3-4 hodinách zjeme.

Rýchle a jednoduché recepty, ak sú aj chutné, sú medzi gazdinkami neustále veľmi žiadané. Je to pochopiteľné: nie každý z nás nájde silu a čas na veľké kulinárske majstrovské diela. A tu - minimum času a úsilia a maximum výsledkov.

Recept na piškótu, ktorý vidíte na tejto stránke, je presne taký. Je to také jednoduché, že to zvládne aj asistent základnej školy: ak budete postupovať podľa pokynov, nečakajú vás žiadne sklamania. A je to také rýchle, že počas prípravného času sa divák materskej školy nebude mať čas nudiť: dieťa bude udržiavať aktívnu zvedavosť od začiatku do konca. Skrátka, ak máte deti, určite ich zapojte ako asistentov a divákov.

Áno, to najdôležitejšie. Roláda je hotová za 20 minút.

Príprava: 10 min. / Varenie: 10-12 min. / Výťažok: 4-6 porcií

Ingrediencie

• vajcia 3 ks.
• cukor 2 lyžice. l.
• Pšeničná múka prémie 4 polievkové lyžice. l.
• prášok do pečiva na cesto 1 lyžička.
• akýkoľvek hustý džem, cukrovinka alebo marmeláda 200-250 g
• cukor na posypanie rolky 2 polievkové lyžice. l.

Príprava

Roládu pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov, preto ju treba predhriať.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Ak si nie ste istí, že to bude fungovať dobre ručne, potom je lepšie použiť špeciálne zariadenia.



K žĺtkom pridáme cukor a všetko vyšľaháme mixérom do hustej bielej peny.



Umyte lopatky mixéra, utrite ich a v samostatnej hlbokej miske vyšľahajte bielka.
Z bielkov šľaháme aspoň 5 minút, hmota by mala byť veľmi hustá, takmer lesklá a dobre držať tvar.



Do vyšľahaných bielkov pridáme vyšľahané žĺtky s cukrom, jemne premiešame lyžicou.



Teraz preosejte múku a prášok do pečiva do misky na cesto. Nemali by ste zanedbávať preosievanie, inak rolka nebude jemná a vzdušná.



Opäť pomocou lyžice pomaly a opatrne vmiešame múku.



Na plech položte papier na pečenie a pomocou lyžice rovnomerne rozložte všetko cesto po povrchu plechu.



Vložte plech na pečenie do horúcej rúry na 10-12 minút. Nepečte dlhšie, sušienka vyschne a pri krútení sa zlomí.



Na stôl položíme ďalší papier na pečenie, posypeme ho cukrom a piškótu na ňom otočíme hore dnom.



Po celom obvode ihneď natrieme džemom alebo džemom



a rolku zrolovať. Ak sú okraje náhle príliš suché, môžu prasknúť.

Samozrejme, je lepšie, ak hotová roláda chvíľu postá a úplne vychladne, ale ak vaša domácnosť alebo hostia nemajú trpezlivosť, môžete nepekné okraje ihneď odrezať ostrým nožom a rolku podávať na stôl .

Piškótovú rolku pripravenú podľa tohto receptu si jednoducho nemôžete pomôcť! A nabudúce to skúste natrieť nie džemom, ale orechovou alebo čokoládovou pastou.

Chutnou a žiaducou pochúťkou je sušienka roláda, ktorá na reze vyzerá chutne. Je dobré slúžiť slávnostný stôl alebo jesť každý deň s čajom alebo kávou. Do piškót existujú rôzne náplne – od komplexných pudingov s ovocím až po jednoduchý džem alebo kondenzované mlieko. Stojí za to naučiť sa tajomstvá prípravy chutného dezertu.

Ako vyrobiť špongiovú rolku

Mnoho ľudí miluje rolky zo sušienkového cesta pre ich veľkolepú chuť, šťavnatú textúru a jemnú náplň bohatú na arómy. Každý kuchár sa dokáže vyrovnať, ak vezme do úvahy tajomstvá a zvláštnosti výroby. Príprava piškótovej rolky začína výberom ingrediencií – budete potrebovať prémiovú pšeničnú múku, veľa cukru a vaječnú melanž.

Technológia varenia

Správna piškóta na roládu má mäkkú, elastickú striedku s nadýchanou, jemne pórovitou štruktúrou. Technológia jeho výroby spočíva v energickom vyšľahaní vaječnej melanže s kryštálovým cukrom alebo práškom a následnom pridaní múky a škrobu do výslednej zmesi. Správne vyrobené sušienkové cesto pri rolkách sa objem pri miesení zväčší o 250 – 300 %.

Miešanie cesta by nemalo trvať dlhšie ako 15 sekúnd, inak lepok múky napučí a hmota sa stane málo pórovitá a hustá. Tekutá hmota sa naleje do foriem vymastených tukom na pečenie alebo vyložených pergamenom. Formičky musíte naplniť maximálne do ¾, pretože sušienka narastie a napučí. Plech na pečenie treba ihneď vložiť do rúry.

Pečený piškóty na 205 stupňov asi hodinu. Formičky vkladajte do rúry opatrne – akýkoľvek mechanický náraz alebo naklonenie spôsobí usadzovanie. Pripravenosť pečenia je určená povrchom - zatlačte naň prstom a zistite, či zostali nejaké priehlbiny (v hotovej sušienke by žiadne nemali byť). Torta má zlatožltú farbu.

Krém

Náplň do sušienkovej rolky môže byť úplne iná. Musí sa nanášať na vychladnutý polotovar, ktorý bol predtým zrolovaný, aby sa nerozbil. Recepty na lahodné sušienky vyžadujú nasledujúce náplne:

• tvarohový krém - tvaroh, smotana, cukor, vanilín;
• puding - s vriacou vodou, žĺtky, múka, cukor, maslo;
• olej – maslo, práškový cukor, žĺtky, koňak alebo rum;
• proteín – s proteínovou penou, citrónová šťava, kryštálový cukor;
• kyslá smotana - vyrobená z kyslej smotany, cukru, vanilínu;
• čokoláda - s mliekom, žĺtkami, kondenzovaným mliekom, maslom, kakaom;
• maslo – maslo, kondenzované mlieko.

Recept na sušienky

Každý kuchár bude potrebovať doma recept na piškótovú rolku, ktorá pomôže potešiť rodinu a priateľov voňavým jedlom. Pre začínajúce ženy v domácnosti je vhodný recept s fotografiami krok za krokom. Oplatí sa začať jednoduché nápady– urobte citrónovú piškótu na kefíre s džemom alebo vareným kondenzovaným mliekom, čím postupne komplikujete možnosti jemných náplní na báze pudingu alebo maslového krému.

Rýchla piškótová roláda za 5 minút

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 279 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.

Sponge roll jednoduché a rýchle, príprava nezaberie päť minút, ale toľko času zaberie miesenie cesta, ktoré stačí upiecť a namočiť do plnky. Tento recept zahŕňa použitie malinového sirupu a šľahačky, ktoré dodajú pochúťke novú úžasnú chuť. Ak je to žiaduce, krémová rolka je zdobená rozpustená čokoláda.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• kondenzované mlieko - plechovka;
• kakaový prášok - 25 g;
• múka - 125 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• vanilín - vrecko;
• soľ - štipka;
• krém - 200 ml;
• malinový sirup - 50 ml;
• horká čokoláda - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli, pridáme kondenzované mlieko, miešame metličkou. Preosejte kakao, múku, pridajte prášok do pečiva, vanilín.
2. Rýchlo vylejeme na plech a pečieme pri 180 stupňoch 12 minút. Vyberte, zrolujte, nechajte 20 minút vychladnúť.
3. Smotanu vyšľaháme do silnej peny, rozvinutú tortu natrieme sirupom a smotanou.
4. Necháme v chladničke pol hodiny nakysnúť, natrieme smotanou a rozpustenou čokoládou.

S džemom

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 305 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa rolovať piškótovú rolku s džemom. Na uľahčenie varenia môžete použiť hotový džem, varený na zimu, ale je lepšie ho pripraviť samostatne. Na plnenie sú vhodné akékoľvek ovocie a bobule - pomaranče, mandarínky, maliny. Milovníci sladkého neprejdú okolo výsledného jedla - na reze vyzerá efektne a vonia voňavo.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 160 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• kondenzované mlieko - pohár;
• pomaranče - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Pomaranč zalejeme vodou, povaríme 5 minút, vodu vymeníme, varíme ešte 20 minút. Nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená a pomelte na mlynčeku na mäso. Pridajte cukor, maslo, šľahajte mixérom, ochlaďte.
2. Vajcia a kondenzované mlieko rozšľaháme, pridáme múku, prášok do pečiva, opäť prešľaháme. Cesto vylejeme na plech a pečieme 10 minút pri 180 stupňoch.
3. Natrieme plnkou, zavinieme, posypeme práškovým cukrom.

S džemom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 270 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre každú gazdinku bude užitočné naučiť sa pripraviť piškótovú rolku s džemom. Vyrobené z vajíčok a kokosových vločiek, bude skvelou ozdobou vášho sviatočného stola. Chutná ovocná roláda jemnej konzistencie a šťavnatá náplň s jablkami vo forme džemu vyzerá veľmi atraktívne.

Ingrediencie:

• vajcia - 5 ks;
• cukor - sklo;
• múka - pohár;
• jablkový džem- 200 g;
• kakao - 10 g;
• kokosové vločky - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky pomelieme s cukrom, po častiach pridáme múku, vymiesime cesto.
2. Z vychladnutých bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do cesta.
3. Vylejeme na plech, pečieme pri 200 stupňoch 15 minút. Zabaliť a vychladnúť.
4. Pomastíme lekvárom, posypeme hoblinami, opäť zrolujeme. Posypeme kakaom.

S kondenzovaným mliekom

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 392 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tento recept vám pomôže naučiť sa rolovať sušienku s kondenzovaným mliekom, aby ste vytvorili lahodnú pochúťku. Dezert obsahuje voňavú náplň z kondenzovaného mlieka s orieškami a polevou z tmavej čokolády. Namiesto vlašské orechy Prípustné je vziať si akékoľvek iné – mandle, lieskové oriešky, kešu či píniové oriešky a klasické kondenzované mlieko nahradiť prevareným mliekom pre zvýraznenie chuti.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• cukor - sklo;
• kondenzované mlieko - pohár;
• prášok do pečiva - 10 g;
• maslo – 100 g + 10 g na polevu;
• múka - 4 šálky;
• varené kondenzované mlieko - 400 g;
• vlašské orechy- 200 g;
• horká čokoláda - 100 g;
• mlieko - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej bielej hmoty.
2. Postupne pridávame kondenzované mlieko, múku s práškom do pečiva, rozpustené maslo. Vylejeme na plech, koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
3. Namažte vareným kondenzovaným mliekom, posypte orechovou strúhankou, zrolujte, vychladnite.
4. Z rozpustenej čokolády vo vodnom kúpeli, zmiešanej s mliekom a malým množstvom masla, urobíme polevu. Roládu potiahnite.

So smotanou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduché sú piškótové rolky s plnkou, na ktorú sa vyšľahá smotana s práškovým cukrom. Táto pochúťka sa bude páčiť takmer každému, pretože krém nespôsobuje alergie ani ťažkosti v žalúdku alebo pečeni. Dezert sa odporúča ozdobiť vzorom čerstvých bobúľ.

Ingrediencie:

• vajcia - 5 ks;
• cukor – sklo + 20 g na smotanu;
• voda - 100 ml;
• múka - pohár;
• prášok do pečiva - 10 g;
• jahody - 100 g;
• kokosové vločky - 100 g;
• smotana 30% tuku – 800 ml.

Spôsob varenia:

1. Vajcia, cukor, horúcu vodu vyšľaháme mixérom. Preosejeme múku, prášok do pečiva, vlejeme cesto a pečieme pri teplote 185 stupňov 15 minút.
2. Smotanu vyšľaháme s cukrom, horúcu rolku vymastíme, zvinieme.
3. Ozdobte bobuľami a kokosovými lupienkami.

S tvarohovým krémom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 244 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý vám povie, ako zrolovať sušienkovú rolku s tvarohom. Jeho pôvodné cesto zmiešaný so šťavelom, ktorý mu dodáva miernu kyslosť. Plnka je zmes tvarohu s jemným syrom a ľubovoľnými sladidlami a povrch výslednej pochúťky je ozdobený bobuľami physalis. Pochúťka bude na stole vyzerať veľkolepo.

Ingrediencie:

• šťavel – 50 g;
• cukor - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 85 g;
• zemiakový škrob- 25 g;
• vanilín - 10 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• voda - 50 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• tvaroh - 50 g;
• mäkký syr- 140 g;
• vanilkový extrakt - 20 ml;
• kyslá smotana - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Bielky vyšľaháme s cukrom a vodou do nadýchanej peny. Pridajte žĺtky, šťavelové pyré, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti.
2. Pridajte múku, škrob, prášok do pečiva, vanilín. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 11 minút.
3. Zvinieme, vychladíme, potrieme vychladnutým krémom z vyšľahaného tvarohu, syra, práškového cukru, kyslej smotany a vanilkového extraktu.

S makom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 267 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak si prezeráte recept, v ktorom je vysvetlené, ako sa robí piškóta s makom, pridajte k maku podusené svetlé hrozienka a trochu medu. Táto plnka bude chutná, homogénna, no nie príliš sladká a jemné vzdušné cesto sa vám roztopí v ústach. Podávajte maškrtu na sviatočnom stole alebo na jednoduchý čajový večierok.

Ingrediencie:

• múka - pohár;
• cukor – sklo + 80 g na plnenie;
• vajcia - 5 ks;
• mak - 100 g;
• krupica – 60 g;
• hrozienka - 40 g;
• mlieko - 1,5 šálky;
• čokoládová glazúra– 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, vymiešame cesto. Vylejeme na plech, pečieme 11 minút pri 180 stupňoch. Zrolovať a vychladnúť.
2. Urobte plnku: polovicu mlieka prevarte, do zvyšku pridajte cukor, krupicu, hrozienka, mak. Zvyšné suroviny pridáme do prevareného mlieka a varíme do zhustnutia.
3. Kôru natrieme plnkou a zvinieme.
4. Polejeme čokoládovou polevou.

S banánom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 240 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Začiatočníci kuchári si zamilujú recept na banánovú piškótovú rolku, ktorá sa rýchlo pripravuje a je chutná a šťavnatá. Aby to bolo efektívnejšie vzhľad povrch posypeme strúhanou čokoládou. Ak má niekto rád veľmi sladké dezerty, podávajte ako doplnkovú omáčku obyčajné kondenzované mlieko.

• vajcia - 4 ks;
• múka - pohár;
• cukor - sklo;
• sóda - 10 g;
• soľ - 5 g;
• krém - pohár;
• práškový cukor - 100 g;
• banány - 2 ks;
• čokoláda - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme cukor, múku, soľ, hasenú sódu s octom.
2. Vymiesime cesto, koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút. Zrolovať a vychladnúť.
3. Na krém vyšľaháme smotanu s práškom, pridáme kúsky banánu.
4. Vychladnutú kôru natrieme plnkou a zabalíme. Vrch natrieme smotanou a posypeme strúhanou čokoládou.

S pudingom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 220 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.

Recept na to, ako vyrobiť rolku zo sušienkového cesta s pudingom, nemožno nazvať jednoduchým, pretože táto náplň je veľmi rozmarná. Nie každý kuchár vie správne šľahať puding bez hrudiek, takže musíte starostlivo dodržiavať pokyny. Ak je všetko vykonané správne, dostanete pochúťku s jemným lahodná náplň, ktoré môžeme podávať teplé alebo vychladené.

Ingrediencie:

• práškový cukor - 200 g;
• vaječné biele - 200 g;
• múka - 110 g;
• prášok do pečiva - 6 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• vanilín - 20 g;
• cukor - 160 g;
• vajcia - 2 ks;
• škrob - 4 g;
• mlieko - 300 ml;
• mäkký syr - 140 g.

Spôsob varenia:

1. Vyšľaháme bielka s kyselina citrónová do mäkkej peny, pridajte polovicu vanilky, pridajte trochu soli, pridajte prášok. Šľaháme do silnej peny, pridáme múku a prášok do pečiva.
2. Cesto vylejeme na plech a pečieme pri teplote 190 stupňov 15 minút. Zrolovať a vychladnúť.
3. Pripravte krém: rozdrvte vajcia so škrobom a polovicou cukru. Druhú polovicu zmiešame s mliekom, prevaríme a dochutíme vanilkou. Nalejte tenkým prúdom vaječná zmes, zahustíme nad ohňom (bez varu), ochladíme. Zadajte tvaroh.
4. Rozviňte koláč, namočte ho do smotany, pridajte ovocie, ak chcete. Zvinieme a necháme hodinu nakysnúť.

S maslovým krémom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 670 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: náročná.

Ďalšou komplexnou možnosťou na prípravu dezertu by bola sušienka maslový krém, no výsledná pochúťka stojí za to. Tento dezert možno nazvať obojstranne výhodnou možnosťou podávania na slávnostnom stole, ale iba ak ste si istí, že žiadny z hostí nemá diétu. Maslový krém bude veľmi kalorický, mastný, aj keď chutný.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• cukor - 360 g;
• múka - pohár;
• maslo - 200 g;
• voda - 130 ml;
• koňak - 10 ml.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme s polovicou cukru, pridáme múku, vylejeme cesto na pečenie pri 180 stupňoch 15 minút. Zrolovať a vychladnúť.
2. Na krém uvaríme zvyšný cukor s vodou do rozpustenia, za stáleho miešania prevaríme. Mixérom vyšľaháme mäkké maslo a po častiach pridávame výsledný sirup a koňak.

Dobré popoludnie, milí čitatelia. Minule o tom písala moja žena a dnes sa s vami porozprávame o tom, ako si vyrobiť piškótový valček doma. V skutočnosti sa ukázalo, že všetko nie je také ťažké a relatívne rýchle.

A najlepšie na tom je, že roláda je jemná, chutná a len sa topí v ústach. Navyše pri čaji, s rodinou, jeden rožok odíde, je to fajn. A tak začnime.

Sponge roll - všeobecné zásady prípravy.

Roláda je jednou z obľúbených pochúťok tých, ktorí majú chuť na sladké. Tie z obchodu sú tiež veľmi chutné, ale doma varené vlastnými rukami sú oveľa chutnejšie. A tak uvažujme všeobecné zásady ako si vyrobiť piškótovú rolku doma.

1. Roláda sa pripravuje veľmi rýchlo, preto si treba vopred pripraviť všetky ingrediencie, náplň a pomôcky. Zvyčajne pečené na plechu, vymastené olejom alebo položené na papieri a tiež dobre vymastené olejom. A počas varenia by ste nemali opustiť sporák. Cesto sa môže rýchlo upiecť, možno by ste ho minuli.
2. Hotové cesto (pokiaľ nie je v recepte uvedené inak) sa odporúča vložiť priamo z rúry na utierku a vaľkať s ňou priamo, pričom postupne odstraňujeme papier. Potom ho rozložia a natrú plnkou, potom opäť zrolujú.
3. Na plnenie je možné použiť akýkoľvek krém - tvaroh, smotanu, proteín, čokoládu, ovocie, banán, jahody, ako aj džem, zaváraniny, kondenzované mlieko, chalvu.
4. Vrch rolky môžeme ozdobiť čímkoľvek: posypeme kokosovými lupienkami, natrieme smotanou, kondenzovaným mliekom, polejeme sirupom, čokoládou a pod.
5. Plnku musíte naniesť priamo na horúce hotové cesto.
6. Je vhodné, aby náplň nebola príliš hustá a ani príliš tekutá. A konzistencia by mala byť čo najjednotnejšia.
7. Pri rolovaní rolády sa snažte nestláčať, inak môže plnka vytiecť alebo sa cesto rozdrví alebo zlomí.
8. Aby roláda mala pikantnú chuť, upečený piškótový plát môžeme po celej ploche pokvapkať rumom alebo koňakom.

Tu je niekoľko tipov a teraz poďme priamo k receptom. Tam, kde sa budú niektoré kroky opakovať, odkážem na vyššie uvedené recepty.

Sušienka rolka s vareným kondenzovaným mliekom.

Pripravte si piškótovú rolku doma pomocou rýchla oprava. Môžete povedať toto klasický recept. Moja žena miluje kondenzované mlieko, takže môj prvý recept bola roláda s kondenzovaným mliekom.

Budeme potrebovať:

1. Kuracie vajce - 5 ks;
2. Múka - 1 sklo;
3. Cukor - 1 sklo;
4. Hasená sóda - 1 čajová lyžička (1 čajová lyžička sódy + 1/2 polievkovej lyžice octu 9%).

Plnenie:

1. Kondenzované mlieko - 1 plechovka (alebo jednoduché kondenzované mlieko).

Ozdoba na rolke (voliteľné):

1. Kondenzované mlieko - 2-3 polievkové lyžice;
2. Kokosové vločky;
3. Čokoláda - 100 g;
4. Cukrovinkový prášok.

Krok 1.

Pripravte cesto. Vajcia vyšľaháme s cukrom a pridáme hasenú sódu a múku. Dôkladne prešľaháme. Tento objem vystačí na veľký plech na pečenie.

Krok 2.

Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Cesto rovnomerne nalejte do predhriatej rúry na 200 °C na 8 minút.

Krok 3.

Cesto vyberieme, rozdelíme na 2 časti a kým je horúce, potrieme kondenzovaným mliekom a zrolujeme.

Krok 4.

Teraz poďme zdobiť. Prvú rolku namažte bielym kondenzovaným mliekom. Posypeme kokosovými lupienkami.

Pri druhom hode je to ťažšie. Čokoládu nastrúhame a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Teraz namažte hornú časť rolky a posypte viacfarebným cukrárskym práškom.

To je všetko, teraz vypite čaj.

Tvarohová roláda.

Tvarohovú rolku si môžete pripraviť aj doma. Ukazuje sa tiež, že je veľmi chutné, najlepšie je, ak sú tvaroh a kyslá smotana domáce, je to jednoducho chutné.

Ingrediencie:

1. Vajcia - 4 ks;
2. Cukor - 120 g;
3. Múka - 70 g;
4. Soda - štipka;
5. Škrob - 50 g;
6. Vriaca voda - 2-3 lyžice.

Plnenie:

1. Tvarohový syr - 200 g;
2. Kondenzované mlieko - 150 g;
3. Kyslá smotana - 100 g tučných a hustých;
4. Maslo - 100 g.

Krok 1.

Do misy preosejeme múku, pridáme sódu bikarbónu a škrob. Asi 15 minút pred varením vyberte vajcia z chladničky. Vajcia rozšľaháme do misky a vyšľaháme mixérom. Bez toho, aby sme prestali šľahať, lyžicou pridávame prevarenú horúcu vodu.

Krok 2.

Postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme 3-5 minút, kým sa nevytvorí nadýchaná a svetlá pena.

Krok 3.

Pripravte si plech na pečenie. Najprv si zapnite rúru na 180 ºC. Dali sme pergamenový papier a namažte olejom. Pridajte suchú zmes do vaječnej hmoty, ale nemiešajte príliš veľa.

Krok 4.

Cesto vylejeme na plech, zarovnáme a vložíme do rúry na 10 - 12 minút. Pečieme do zlatista. Medzitým si môžete pripraviť plnku, cesto však sledujte.

Krok 5.

Tvaroh pretrieme cez sitko. Začnite šľahať mixérom a postupne pridávajte kyslú smotanu. Potom pomaly pridajte kondenzované mlieko a šľahajte ďalšie 2 minúty.

Krok 6.

Maslo trochu zohrejte, kým nezmäkne. Samostatne ho šľahajte, kým nebude nadýchaný.

Krok 7

Teraz pridajte maslo do tvarohu a šľahajte ďalšiu pol minúty. Keď je zmes pripravená, vložte ju do chladničky.

Krok 8

Keď je cesto hotové, odstráňte plech. Pripravujeme uterák. Posypte jednu stranu trochou cukru.

Krok 9

Vrstvu sušienky prevráťte na uterák, odstráňte pergamenový papier a spolu s utierkou zviňte do rolky. Nechajte to takto 3-4 minúty.

Krok 10

Teraz ho rozbaľte, namažte pripraveným krémom a znova zabaľte. Odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Lepšie na noc.

Potom vyberieme, necháme 10 minút odležať na stole, nakrájame na kúsky a podávame s čajom alebo kávou.

Sponge roll "Vodný melón".

Veľmi peknú piškótovú roládu si môžete vyrobiť aj doma, ak cesto urobíte viacfarebné. Ako príklad si môžete pripraviť vodný melón. Táto roláda je ako stvorená detská párty a deti budú nadšené.

Ako výplň originálny recept použitý tvaroh, ako je popísané v recepte vyššie. Ale rozhodla som sa urobiť sladkú plnku - malinový džem.

Tu je to, čo potrebujeme:

1. Múka - 6 polievkových lyžíc;
2. Cukor - 6 polievkových lyžíc;
3. Vajcia - 6 ks;
4. Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
5. Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
6. Soľ - 1 štipka;
7. Potravinárske farbivo červené a zelené, gél - 2 g.

Plnenie:

1. akýkoľvek hustý džem alebo džem - 1 sklo;
2. Krém - 250 g;
3. Práškový cukor - 1/2 šálky.

Maslový krém na zdobenie rolády :

1. Maslo - 200 g (82% tuku);
2. práškový cukor - 300 g;
3. Vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky;
4. Mlieko - 3-4 lyžice.

Krok 1.

Vypracujeme cesto na melón - piškótovú rolku doma. Oddeľte bielky od žĺtkov, bielky vložte do chladničky.

Na oddelenie bielkov od žĺtkov si môžete pozrieť recept alebo video nižšie.

Teraz poriadne vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom.

Krok 2.

Teraz vyberte bielka a šľahajte so soľou, kým sa nevytvorí nadýchaná, stabilná pena. V troch prídavkoch pridajte bielka k žĺtkom a dôkladne šľahajte.

Krok 3.

Teraz pridajte múku s práškom do pečiva a dôkladne premiešajte.

Krok 4.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jedného pridajte červené farbivo, do druhého zelené. Dôkladne premiešajte, kým nebude farba jednotná.

Krok 5.

Teraz položte pergamenový papier na plech a namažte ho olejom. Do stredu položte fóliu preloženú na polovicu. Jedno cesto nalejeme na jednu stranu a vyrovnáme.

Potom alobal odstránime a na druhú stranu vylejeme druhé cesto, ktoré zarovnáme tak, aby sa obe cestá spojili, ale nemiesili príliš.

Krok 6.

Pečte v rúre pri teplote 190 ° C počas 15 - 17 minút.

Krok 7

Hotové cesto vyberieme a preklopíme na utierku pergamenovou stranou nahor, vyberieme. Počnúc červeným cestom rolujte rolku spolu s utierkou pozdĺž krátkej strany. A nechajte 3-4 minúty vychladnúť.

Krok 8

Smotanu vyšľaháme s cukrom. Po vychladnutí sušienku rozvinieme, potrieme džemom alebo džemom, navrch vyšľahanú šľahačku a zabalíme od červenej strany.

Hotovú rolku zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky. Potom vyberieme a ozdobíme podľa želania.

Ale ozdobili sme ho maslovým krémom podľa receptu opísaného vo videu nižšie. Len pre krásu do nej pridali rovnaké zelené potravinárske farby, aby nevyčnieval biely krém. Ukazuje sa to veľmi krásne.

A zo semien sa dá roztopením vyrobiť obyčajná čokoláda.

To je za mňa všetko, podeľte sa o svoje komentáre, vyskúšajte varenie a všetko vám vyjde. Dobrú chuť.

Aktualizované: 26. septembra 2018 používateľom: Subbotin Pavel

Krok 1: pripravte múku.

Krok 2: pripravte mlieko.

Krok 3: pripravte kvások.

Krok 4: pripravte margarín.

Krok 5: pripravte cesto na rolády.

Krok 6: Podávajte cesto na rolky.

Dobrú chuť!

Pripravenosť cesta na rolky môžete skontrolovať v rúre pomocou špáradla. Ak sa ľahko zmestí do rolky a na jej povrchu nezostanú žiadne hrudky cesta ani vlhkosť, pečivo je hotové a môžete rúru vypnúť.

Z tohto cesta môžete formovať nielen valčeky, ale aj buchty, vrkoče a koláče.

Na prípravu cesta na rožky môžete namiesto margarínu použiť maslo.

Jedným z predpokladov prípravy takéhoto cesta je, že všetky suroviny musia mať izbovú teplotu.