Heh od svinských uší. Kórejské prasacie uši s mrkvou

Ak sa dnes po prvý raz rozhodnete pripraviť si chuťovku z bravčového ucha, nečudujte sa a neľakajte sa, že urobíte niečo zlé. V každom biznise je hlavné začať, robiť to a získavať skúsenosti. Dnes si pripravíme nakladané bravčové uši, ktoré sú v mnohých krajinách veľmi cenené a sú dokonca lahôdkou, hoci na prípravu sú veľmi jednoduché.

Pokiaľ ide o túto časť prasaťa, muž určite ocení ženské kuchárske umenie. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania na ich prípravu a takéto rozpočtové jedlo sa stane najlepším a najneobvyklejším na každom podujatí. Rád by som vám predstavil niekoľko receptov na toto jedlo. Samotný proces varenia je pomerne dlhý, pretože uši musia byť varené a marinované, ale váš osobný čas nebude potrebovať viac ako 20 minút.

Kórejské bravčové uši s mrkvou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: hrniec, pohodlné náčinie na občerstvenie, varná doska.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

• Prasacie uši z obchodu majú ružová farba a hodia sa nám skôr na maškrtu. Uši predávané na trhu majú tmavú farbu, pretože sú spracované a zaživené ručne. Ale majú také uši príjemná chuťúdeniny
• Pre toto jedlo budete potrebovať Jablčný ocot. Ak tomu tak nie je, vezmite si bežnú 9% jedáleň.
• Použite ten najbežnejší sójová omáčka bez akýchkoľvek aromatických prísad.

• Pred varením klasy namočte na 1 hodinu do vody, potom z nich nožom alebo drôtenou kefou zoškrabte nečistoty, odstráňte chĺpky, ak nejaké sú, spálením nad ohňom sporáka, znova umyte a môžete variť . V dôsledku toho musíte získať hladkú ružovú pokožku.
• Musíte ich variť nie dlhšie ako 40 minút. aby sa po rozkrojení nezlepili a nepremenili na rôsol. Počas varenia príliš nesolte, pretože marináda obsahuje sójovú omáčku, ktorá klasy namočí a je dosť slaná.
• Nebojte sa, že uši zostanú nedovarené, existujú jedlá, v ktorých sa používajú surové.
• V tomto recepte sú pomery omáčky na jedno bravčové ucho. Ak pripravujete väčšie množstvá, zvýšte množstvo ostatných surovín.
• Omáčku môžete ochutnať pred marinovaním, možno do nej budete chcieť pridať akékoľvek iné korenie.
• Keď marinujete uši v omáčke, chcete, aby ich tekutina úplne zakryla.
• Chuť jedla bude vo veľkej miere závisieť od kórejskej mrkvy. Malo by byť pikantné a šťavnaté. Šťava, ktorá sa po zmiešaní plátkov a mrkvy uvoľní, suroviny nasiakne a zabráni ich vysychaniu. Ak by to nestačilo, môžete pridať šťavu z Kórejská mrkva.

Video recept na varenie bravčových uší s mrkvou v kórejčine

Ak máte stále otázky alebo chcete sledovať proces prípravy tohto občerstvenia, pozrite si toto video, nájdete odpovede na všetky vaše otázky. Uvidíte, ako sa omáčka vyvinie, ako sa nareže klas a čo z neho vyjde po úplnom uvarení.

A tu je ďalší zaujímavý recept chutné občerstvenie z bravčových uší. Tu ich budeme celkom marinovať pikantná omáčka, ktorý je v kórejskej kuchyni taký dôležitý. Muži ho majú najradšej s pivom, no môžete ho jesť s akoukoľvek prílohou. Mimochodom, v Lotyšsku má každá krčma prasacie uši na pivo, ktoré sú mimoriadne obľúbené a v niektorých krajinách sú všeobecne považované za lahôdky a cena tohto produktu je pomerne vysoká.

Vo všeobecnosti sa takéto lacné občerstvenie stane veľkým konkurentom každého iného a veľmi rýchlo zmizne zo stola. Môžete ho skladovať v chladničke po dlhú dobu, ale stojí za to hovoriť, ak je nepravdepodobné, že by prežil do nasledujúceho dňa.

Prasacie uši po kórejsky

Čas varenia: 15 minút.
Kalórie: 211 kcal na 100 g produktu.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: varná doska, kastról, šalátová misa.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

1. Umyte bravčové uši, vložte ich do hlbokej panvice, zalejte vodou, pridajte 2 bobkové listy, pol lyžičky koriandra, 3 ks. klinčeky, 3 nové korenie a 7 čiernych hráškov, badián a trochu soli.
   
   
2. Dusíme, kým nie je hotové 1 hodinu. Uši môžete prikryť tanierom tak, aby boli úplne ponorené vo vode.
   
   
3. Hotové uši položíme pod lis a necháme vychladnúť.
   
   
4. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
   
   
5. Plátky uložíme do podnosu, pridáme lyžicu cukru a 50 g sójovej omáčky.
   
   
6. Chilli papričku umyjeme, zbavíme semienok a stopiek a nakrájame na kocky alebo pásiky.
   
   
7. Zmiešajte korenie s 2 polievkovými lyžicami. l kórejskej zmesi a poslať do uší.
   
   
8. Pošlite sem 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, nasekané 5 strúčikov cesnaku a 3 polievkové lyžice. l. sezamový olej. Posypte tiež 1 polievkovú lyžičku. l. sezam

   Na suchej panvici si ho môžete trochu predpražiť. Množstvo sezamu môže byť veľké, ak chcete.

   
   
   
9. Všetko premiešajte a nechajte jeden deň v chladničke. Miska je pripravená na podávanie.
   
   

Video recept na varenie bravčových uší v kórejčine

Proces vytvárania jedla je podrobne a zrozumiteľne vysvetlený v tomto videu. Dá sa pozerať celé krok za krokom proces príprava občerstvenia a sledovanie toho, čo sa stane, keď bude plne pripravená.

Možnosti podávania

• Akákoľvek zeleň by bola skvelou ozdobou tohto predjedla.
• Podávame studené v šalátovej mise alebo porciovaných tanieroch s akoukoľvek prílohou alebo šalátom.
• Toto občerstvenie sa môže podávať s pivom a muži budú s ním veľmi spokojní. Milovníci chrupaviek to ocenia.

Výhody bravčových uší

V tejto časti bravčové mäso obsahuje veľké množstvo látok, ktoré sú pre naše telo veľmi prospešné. Majú veľké percento bielkovín, ktoré stabilizujú metabolizmus človeka. Obsahujú veľké množstvo vápnika, ktorý je tak prospešný pre naše kosti a kĺby. Kolagén, ktorý je obsiahnutý v ich zložení, dodáva zdravý vzhľad ľudskej pokožke a vlasom.

Tento produkt nie je príliš kalorický, preto by ste sa po jeho konzumácii nemali báť priberania na váhe. Obsahujú aj horčík a zinok, ktoré patria medzi množstvo minerálov prospešných pre náš organizmus.

Možnosti varenia

V našej krajine má veľa ľudí pozitívny vzťah ku kórejskej kuchyni a už samotná predpona „kórejský štýl“ pri názve jedla vyvoláva silnú túžbu produkt vyskúšať. Jeho zvláštnym rozdielom je pikantnosť jedál a výrazná chuť korenia. Výrobky sa tiež často používajú surové, marinujú sa v rôznych koreninách a zachovávajú ich pôvodné vitamíny.

Na našom stole sa ani jedna akcia nezaobíde bez kórejského občerstvenia, ktoré je nízkokalorické a chutné. Takéto jedlo môžete jednoducho jesť každý deň, čo robia obyvatelia východných krajín. Chcem vám povedať niekoľko mojich nápadov na varenie kórejských jedál, ktoré potešia všetkých prítomných.

• Asi najobľúbenejšie jedlo, ktoré pozná každý, je, ktoré si dnes môže doma uvariť každá gazdinka. Toto jedlo je pre nás dobré a dá sa skladovať pomerne dlho. Je to skvelé samostatné občerstvenie alebo pikantný doplnok do šalátu.
• Nemenej chutné môžete variť. Bude to vynikajúca alternatíva k obvyklému kyslá kapusta a spestrí každé menu. Všetci vieme o výhodách kapusty, takže toto jedlo sa odporúča každému človeku.
• A ja to naozaj milujem. Táto zelenina vo mne vždy vyvolávala len pozitívne emócie, no v tejto verzii si moje srdce získala hneď na prvýkrát. Vrelo vám odporúčam použiť tento recept, je to naozaj jednoduché, ale hodné a chutné.
• A na záver sa s vami podelím o recept. Rád kombinujem chobotnicu s rôznymi prísadami, pretože jej neutrálna, no rozpoznateľná chuť dodáva osobitý šmrnc. dokončený produkt. Mimochodom, môžu sa marinovať samostatne a pripravené na zmiešanie s kórejskou mrkvou, výsledkom čoho je vynikajúci, ľahký a zdravý šalát. Nezabúdajte, že chobotnice sú zdrojom bielkovín, ktoré sú tak potrebné pre správne fungovanie nášho tela.

Vážení čitatelia, chcel by som dúfať, že moje recepty vám prinesú úžitok a potešenie z výsledkov. Ak máte nejaké návrhy alebo doplnky počas varenia, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa na to pozriem.

– táto pochúťka nie je pre slabé povahy, ale keď ju raz vyskúšate, zamilujete sa navždy. Lepšie občerstvenie Pri pohári piva ho nenájdete a ak si uši správne pripravíte, nebudete ich chcieť ani piť. Bravčové uši sa pripravujú na rôzne spôsoby: varené, dusené, pečené, vyprážané, najčastejšie predmarinované. Podelíme sa s vami o recepty na ušnú hexu.

Prasacie ucho heh recept

Ingrediencie:

• bravčové uši - 4 ks;
• voda - 500 ml;
• sójová omáčka - 125 ml;
• mirin - 100 ml;
• Shaoxing víno - 300 ml;
• palmový cukor - 20 g;
• strúhaný zázvor - 15 g;
• tyčinka škorice - 1 ks;
• anízové ​​hviezdy - 2 ks.

Príprava

Pred varením uší sa musia zodpovedajúcim spôsobom pripraviť. Po prvé, uši by sa mali skontrolovať na zápach a ak je prítomný, namočte uši do niekoľkých studených vôd, kým sa zápach nezneutralizuje. Po namočení sa uši veľmi dobre oholia a umyjú.

Teraz si pripravíme vývar. Tento vývar nemá tradičnú chuť, na akú sme zvyknutí, je autenticky ázijský, slano-sladko-kyslý. Na vývar je potrebné skombinovať mirin, víno, sójovú omáčku, vodu a palmový cukor, všetko zohriať, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia, a potom pridať korenie a samotné pripravené klasy. Nádobu s miskou prikryjeme a klasy varíme na najmenšom možnom ohni 5 hodín. Po chvíli na vás budú čakať voňavé nakladané klasy, veľmi jemné a chutné.

Ako urobiť heh z bravčových uší?

Ingrediencie:

• bravčové uši - 3-4 ks;
• voda - 3,5 šálky;
• ľahká sójová omáčka - 125 ml;
• cukor - 20 g;
• aníz - 2 hviezdičky;
• koreň zázvoru - 3 cm;
• tmavá sójová omáčka - 60 ml;
• zelené cibuľové perie - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• ocot - 15 ml.

Príprava

Uši prasaťa dôkladne umyte, očistite a oholte. Od tenkého okraja k hrubému zrolujte ucho do rolky a zaistite hrubým povrazom alebo špagátom. Uši povarte vo vriacej vode asi 15 minút, aby zmäkli a zbavili sa zápachu.

V samostatnej miske zmiešame ingrediencie na marinádu: oba druhy sójovej omáčky, cukor, badián, strúhaný zázvor a do zmesi pridáme klasy. Uši dusíme hodinu a pol pod pokrievkou na minimálnom ohni a potom rýchlo prelejeme ľadovou vodou, oslobodíme od povrazov a nakrájame na pásiky. Podávame posypané nakrájanou cibuľou a marinádou z nasekaného cesnaku a octu.

Jednoduché prasacie ucho heh

Ingrediencie:

• ryžové víno - 400 ml;
• škoricová palička;
• sójová omáčka - 200 ml;
• hnedý cukor - 80 g;
• zeleninový vývar- 400 ml;
• anízové ​​hviezdy - 2 ks;
• korenie - 2 lyžice. lyžice;
• prasačie ucho.

Príprava

Dôkladne umyté klasy naplňte vodou a varte 15 minút. Šum vznikajúci na hladine vody odstránime štrbinovou lyžicou a hotové uvarené klasy po uvarení opláchneme. Uši preložíme do inej nádoby a naplníme čerstvou vodou. Varte ich 3 hodiny na miernom ohni. Potom klasy nakrájame na pásiky a spojíme ich marinádou, ktorú tvorí poloodparená zmes vína, sójovej omáčky, vývaru a korenia.

Prasacie ucho hye po kórejsky

Ingrediencie:

Príprava

Ako základ pripravte marinádu podľa prvého receptu. Uši, predvarené na 15 minút, vložte do marinády a varte v nej 2 hodiny na miernom ohni. Hotové klasy umyjeme ľadovou vodou a nakrájame na pásiky. Uhorky a mrkvu tiež nakrájame na pásiky, reďkovky na tenké plátky. Zeleninu zmiešame s ušami a bylinkami a prelejeme marinádou z octu a cukru.

Chcete variť pikantné slané občerstvenie na sviatočný alebo každodenný stôl? Potom urobte uši s mrkvou v kórejčine. Toto jedlo si určite obľúbi každý, najmä muži s pohárom silného alkoholu.
Obsah receptu:

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že lahodné a chutné jedlá sa dajú pripraviť z akejkoľvek časti jatočného tela. Preto chcem dnes napraviť takéto nedopatrenie a s veľkou radosťou zdieľam luxusný recept na prasacie uši. Príprava tohto občerstvenia samozrejme zaberie veľa času, cca 6-7 hodín, pretože... tkanivo chrupavky vyžaduje dlhodobé varenie. Väčšina klasov sa preto uvarí, následne marinuje a do prípravy sa priamo zapojíme nie viac ako pol hodiny. Výsledok však prekoná všetky očakávania - kórejské bravčové uši s mrkvou sú zárukou dokonalého jedla.

Ďalšou výhodou potravín je dostupnosť a nízka cena produktov. Preto si ho môže dovoliť variť každý. Jednou z náročných fáz prípravy občerstvenia je dôkladné vyčistenie uší a zvyšok je otázkou techniky. Tento recept na jedlo je navyše možné doplniť a upraviť. Napríklad pridajte Cibuľa, ktorý sa marinuje s výrobkami a vytvára vynikajúci výsledok. Môžete pridať aj nakladanú čínsku kapustu. Po zvládnutí tohto receptu však môžete ďalej experimentovať a vyskúšať nasledujúce pokročilejšie možnosti.

• Obsah kalórií na 100 g - 180 kcal.
• Počet porcií - 4
• Doba varenia - 3 hodiny varenia, 2-3 hodiny chladenia, 2-3 hodiny marinovania

Ingrediencie:

• Prasacie uši - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Korenie hrášok - 3 ks.
• Klinčeky - 2 púčiky
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti
• Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Stolový ocot- 1 polievková lyžica.
• Mletý koriander - 0,5 lyžičky.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Varenie uší s mrkvou v kórejčine

Môj manžel jednoducho miluje toto predjedlo, prasacie uši v kórejskom štýle! Kórejci ho predávajú tu v našej budove, ale za 100 g účtujú toľko, že je ľahšie naučiť sa variť takéto jedlo sami - ukázalo sa, že je to 10-15 krát lacnejšie a oveľa chutnejšie! Ďalšie plus domáce prasacie uši je, že viete, za akých podmienok bolo vaše predjedlo pripravené. Chuť pripraveného jedla sa prakticky nelíši od kupovaného - porovnával som to!

Namiesto sušeného cesnaku môžete použiť čerstvý. citrónová šťava- jablkový, balzamikový alebo vínny ocot, 9% ocot. Olej vyberajte aj podľa chuti, určite však bez vône, aby neprerušil vôňu samotného pokrmu.

Jediným negatívom je dĺžka času potrebného na varenie samotných uší, ale verte mi, stojí to za to!

Takže si dajte čerstvé prasacie uši a poďme variť!

Uši si opláchnite vo vode a nožom z nich opatrne zoškrabte všetku špinu, vyčistite ju aj z ťažko dostupných miest. Výrobok znova opláchnite vo vode a vložte do kotla alebo panvice s hrubým dnom. Naplňte horúcou vodou a pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Uši varte 1,5-2 hodiny a z času na čas pridajte vodu.

Vyberte uši z vývaru a nechajte ich vychladnúť. Toto sa musí urobiť, pretože ak začnete rezať horúce uši, samotné rezanie sa prilepí - je to horúca koža, ktorá sa prilepí, a jej roztrhnutie na kúsky bude problematické!

Studené uši nakrájajte na prúžky tak, aby doslova každý z nich obsahoval bielu chrupavku.

Plátky vložte do šalátovej misy, pridajte všetky pripravené koreniny, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Rastlinný olej ešte nepridávajte – tesne pred podávaním! Všetok obsah kastróla premiešame a prikryjeme pokrievkou, odložíme do chladu asi na 1,5-2 hodiny, aby klasy mohli marinovať.

Hneď ako uplynie určený čas, zastrčte prasacie uši v kórejčine zeleninový olej, opatrne premiešajte a podávajte, ozdobte jemne nasekanými bylinkami: kôprom, petržlenom, zelenou cibuľkou.