Mivinu si pamätá každý, kto žil v deväťdesiatych rokoch. Sotva sa objavil na trhu, produkt sa veľmi rýchlo stal tak populárnym, že sa značka zmenila na neoficiálny názov pre kategóriu produktov, tak ako sa napríklad kopírka dnes nazýva akýkoľvek kopírovací stroj.

Na Mivine maškrtili školáci, učitelia, policajti, úradníci, podnikatelia aj úradníci. Boli to najdostupnejšie možné raňajky. Vermicelli okamžité varenie s chuťou kuracieho mäsa alebo mäsa stojí cent.

Napriek nízkej cene sa Mivina nestala výlučne produktom pre chudobných. Jeho chuť bola na dostatočne prijateľnej úrovni, že chutil takmer každému. Zo skúseností môžeme povedať, že situácia, keď „nechcete boršč“, ale chcete „Mivinu“, nebola pre obyvateľov Charkova ničím neobvyklým.

Ako to všetko začalo?

Korporáciu Technocom, ktorá začala vyrábať Mivinu v roku 1995, založil Pham Nhat Viong, rodák z Vietnamu, ktorý sa usadil v Charkove. Teraz sa podnikateľ stal najbohatším obyvateľom Vietnamu a je zaradený do zoznamu 500 najbohatších ľudí na svete podľa časopisu Forbes. Jeho majetok sa odhaduje na 4,2 miliardy dolárov.

Podľa časopisu „New Time“ si rodina Vyongov na otvorenie svojho prvého podniku - malej lacnej reštaurácie, ktorá ponúka vietnamskú kuchyňu - požičala asi 10 000 dolárov od príbuzných a priateľov a už v roku 1995 si Vyong vzal pôžičku za 8% mesačne a založili Technocom - podnik na výrobu instantných rezancov pomocou vietnamskej technológie s názvom „Mivina“.

Produkt si takmer okamžite získal sympatie spotrebiteľov. Horúce rezance sú hotové za pár minút. Polotovar stačí zaliať vriacou vodou. Mnohí si však Mivinu zamilovali aj za surova. Napríklad sa niekedy kupovalo s pivom namiesto krekrov.

Vďaka stále rastúcej obľube nových produktov u spotrebiteľov dosiahli tržby už v roku 1997 miliónové tržby. Každý rok sa toto číslo zvyšovalo. Pre veľkú obľubu sa akékoľvek instantné rezance začali nazývať mivina.

Firma Mivina, ktorá sa presadila na trhu, rozšírila svoj sortiment a v roku 1999 pridala do svojej rady ďalšie dve novinky - tieto zemiaková kaša okamžité varenie a odlišné typy ochucovadlá. Rozširovanie produktov a pridávanie týchto nových produktov len podporilo záujem spotrebiteľov.

Milióny Ukrajincov uprednostňujú Mivinu pre jej dobrú chuť s nádychom vietnamskej exotiky a rýchlosť prípravy. „Mivina“ je vynikajúcou voľbou, keď je potrebné rýchlo pripraviť horúce a Chutné jedlo pre celú rodinu.

"Mivina" a "Nestle"

V roku 2010 nadnárodná spoločnosť Nestle kúpila Technocom a Mivinu za 150 miliónov dolárov. Spoločnosť výrazne zvýšila svoju produktivitu, čo umožnilo výrazne rozšíriť sortiment a uviesť na trh nové typy produktov.

Dnes spoločnosť vyrába tieto potravinárske výrobky:

Instantné rezance.
Rôzne druhy instantných polievok.
Zemiaková kaša.
Rôzne ochucovadlá.

Podľa Nestlé sú všetky ingrediencie používané na výrobu tých najkvalitnejších instantných rezancov, korenín, pyré a polievok vždy čerstvé a prechádzajú radom špeciálnych úprav.

Napríklad múka prechádza čistiacim stupňom cez špeciálne magnetické inštalácie, voda cez čistiace filtre, ktoré ju čistia od malých čiastočiek a nežiaducich nečistôt. Všetky procesy sú kontrolované v laboratórnych podmienkach.

Nedávno spoločnosť uviedla na trh ďalšiu novinku - sladkú „Mivinu“ s príchuťou banánu a jahôd. Redakcia nemá údaje o predajnosti novinky, no je dôvod veriť, že si nájde svojho obdivovateľa.

Chcem "Mivinu"

„Mivina“ sa už stala akýmsi charkovským memom. Obyvatelia Charkova si na ňu často spomínajú v rozhovoroch medzi sebou a dokonca aj na sociálnych sieťach.

„Na základe výsledkov prieskumu medzi všetkými podnikateľmi, ktorých poznám, môžeme vysloviť vtipnú hypotézu: tí, ktorí konzumujú Mivinu na začiatku svojej podnikateľskej cesty, dosahujú úspech v podnikaní s pravdepodobnosťou 89 %.

17 z 19 respondentov priznalo, že po začatí podnikania sedeli na rezancoch dlhšie ako jeden mesiac (a niektorí aj roky). Mnohí (vrátane mňa) dokonca sledujú vývoj kulinárskych preferencií - najprv všetci jedli len rezance. Vo varenej forme (niekedy s pridaním majonézy, takže Bolo sýtejšie) alebo v suchej forme, rozdrvením rezancov priamo vo vrecúšku, vysypaním obsahu balíčkov korenia a pretrepaním. Mivina pyré s kúskami nejakého svinstva a chuťou nejakého iného svinstva sa považovalo za špeciálne gurmánske jedlo.

Najprv sme zjedli Mivinu, lebo na nič iné sme nemali peniaze. Potom – pretože všetky zarobené peniaze sme okamžite dali späť do podnikania. A zatiaľ čo naši rovesníci si našli prácu, dostali plat a začali sa stravovať v kaviarňach a reštauráciách (vrchol pre nás všeobecne nedostupný), my sme pokračovali v varení Miviny z vriacej vody.

Ukazuje sa, že Mivina nie sú len rezance. Toto je celý symbol! Symbol intenzívnej práce a veľkých plánov, keď na to nie sú žiadne predpoklady (peniaze otcov a mamy, dedičstvo atď.), Okrem silnej túžby urobiť niečo skvelé za každú cenu. Taký vermicelli pohľad 😉

Tu je to, čo píše bloger: Andrej Alokhin, ktorej príspevok získal takmer 2 tisíc lajkov:

„Mivina vonia ako krmivo pre psov. Stalo sa, že ráno (pre nedostatok čohokoľvek) som musel nájsť staré vrecko a uvariť ľudové rezančeky.

Keď zacítil vôňu, do kuchyne úzkostlivo vošiel na krivých nohách jediný pes s poddajnými ušami a jemne, ale rozhodne varoval:

- Toto nebudem jesť.

Musel som vysvetliť, že som to urobil sám sebe.

Jediný pes sa pozrel do svojej misky so zvyškami suchého jedla pre tých najrozmarnejších a sarkasticky povedal:

A povedal som:

- Veľmi vtipné".

- označenie „Najvyšší štandard“ rozhodnutím Vedeckej expertnej rady na čele s prezidentom Východoukrajinskej obchodnej akadémie
2002 - Za súlad s európskymi normami spoločnosť Technocom Corporation získala medzinárodný diplom „Európska kvalita“ od Európskeho obchodného zhromaždenia (Oxford, Spojené kráľovstvo)
- laureát súťaže „Zlatá známka“.
- instantné rezance, zemiaková kaša a ochucovadlá „Mivina™“ získali právo na označenie „Produkt č. 1 na Ukrajine“ na základe výsledkov hodnotenia kvality a obľúbenosti v rámci medzinárodnej festivalovej súťaže „Voľba roka“

pozri tiež

Odkazy

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je „Mivina“ v iných slovníkoch:

Tento výraz má iné významy, pozri Charkov (významy). Mesto Charkov, Ukrajina Charkovská vlajka Erb ... Wikipedia

Žiadosť Nestlé je presmerovaná sem; o zakladateľovi spoločnosti Henri Nestlé pozri Nestlé, Henri. Nestlé S.A... Wikipedia

Instantné rezance Instantné rezance (ramen, ramen) sú špeciálne spracované (napr. vyprážané na oleji) suché rezance, na prípravu ktorých stačí pridať horúcu vodu a dodané dochucovadlá. Produkt je lacný a... Wikipedia

V tomto článku chýbajú odkazy na zdroje informácií. Informácie musia byť overiteľné, inak môžu byť spochybnené a vymazané. Môžete... Wikipedia

butik- b utik; Mol.; Petrohrad, Bielorusko, Ukrajina sendvič Teraz jem v plantajnovom reťazci vo všetkých možných butikoch, v zásade to nie je zlé, ale je ich málo, hlavne na severe mesta. (Petrohrad) Najviac zo všetkého v mojej chladničke je zvyčajne klobása a syr... pretože... ... Jazyky ruských miest

Pre ukrajinského spotrebiteľa sa slovo „Mivina“ už dlho stalo domácim slovom. Tak nazývajú obyvatelia Ukrajiny akékoľvek instantné rezance. A to všetko preto, že táto spoločnosť ako prvá priniesla na trh produkt, ktorý si získal obrovskú popularitu a dokázal si ho ľudia skutočne zamilovať. Je ťažké nájsť osobu, ktorá toto jedlo aspoň raz nevyskúšala.

História tohto produktu je veľmi zaujímavá. Jednoduché „kučeravé“ rezance vo farebnom balení prešli skutočne náročnou cestou, získali si svoj segment trhu a svoje miesto v srdci kupujúceho.

Prelom na ukrajinskom trhu

Vermicelli "Mivina" sa objavil na pultoch v polovici 90. rokov minulého storočia. Tento produkt nebol vynálezom, niečo podobné už existovalo (napríklad obyvatelia Ruska už poznali Doshirak a Rollton). Instantné rezance patria k tradíciám kuchyne Ďalekého východu. Nie je prekvapujúce, že občania SNŠ boli s týmto produktom zoznámení prisťahovalcami z ázijských krajín.

V tých časoch boli mnohí pred novým produktom opatrní, pretože Ukrajinci nič podobné ešte nevideli. Bolo ťažké uveriť, že nie je potrebné variť. Mnoho ľudí vyskúšalo tieto rezance prvýkrát z čistej zvedavosti.

Každý si mohol vybrať jednu z viacerých svetlé príchute. Cena ma neodradila. Reklama sľubovala viacero výhod a výhod. Produktu zjavne nebol nedostatok; balenie rezancov sa dalo kúpiť aj v nočnom stánku. To zabezpečilo rýchly rast popularity Mivina. Nový výrobok si obľúbili aj gazdinky, ktoré sa za roky nedostatku naučili vymýšľať lahôdky z akéhokoľvek produktu.

„Mivina“ je slovo, ktoré skutočne priťahuje srdce každého turistu alebo študenta. Koľkokrát toto jednoduché jedlo pomohlo, zahrialo a potešilo niekoho, kto musel zahnať hlad na túre, v chatke, v chate alebo v hosteli.

Spoločnosť, ktorá uvádza na trh krajinu, ktorá prežila roky perestrojky Nový produkt, spoliehal sa na dostupnosť. Mimochodom, to sa neskôr zle žartovalo s „rýchlymi“ rezancami: dnes ich mnohí považujú za jedlo pre chudobných, hoci náklady na porciu nie sú také lacné (napríklad porcia zemiakov alebo cereálnej prílohy bude stáť menej ).

Zlúčenina

Ak si myslíte, že Mivina je nezdravý výrobok, venujte pozornosť niektorým skutočnostiam. Výrobca používa konzervanty a zvýrazňovače chuti, ale ochucovadlo ich neobsahuje viac ako detské cukríky. Všetky zložky sú certifikované, ich množstvo je v normálnom rozmedzí. Okrem toho kompozícia obsahuje prírodné zložky: sušenú zeleninu, korenie, zeleninový olej, sušené mäso, cukor a soľ, Pšeničná múka. Existujú aj syntetické prídavné látky, vrátane tých, ktoré obsahujú písmeno E v názve Preto pre diétne a detské menu"Mivina" nie je vhodná.

Pozornosť si zaslúžia aj početné ocenenia za kvalitu.

Nové chute, nové produkty

Rad pikantných a neštipľavých rezancov s príchuťou kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa čoskoro doplnila séria dochucovadiel Mivina. Práškové prísady s príchuťou mäsa, húb a zeleniny sa stali skutočnými hitmi. Dnes spoločnosť vyrába aj prírodné korenie pozostávajúce zo sušenej zeleniny a byliniek.

Veľmi obľúbené sú instantné polievky, vrátane krémových.

Výborným riešením pre mnohých boli nastavené jedlá balené v plastových porciovaných nádobách a zemiaková kaša.

Pivovar a ďalšie

Výrobca na obale jasne uvádza, ako z polotovaru urobiť hotové jedlo pomocou jasného, ilustrovaného návodu. Do vermicelli musíte pridať vriacu vodu, zakryť pokrievkou a nechať pár minút uvariť. Na rovnakom princípe sa pripravujú pyré a väčšina polievok.

Mivina rezance však nie sú len základom prílohy. Mnohé gazdinky pripravujú polievky a šaláty s rezancami.

Skúste miesiť briketu z rezancov rukami a pridajte paru varené vajcia, nakrájame na kocky, trochu šunky a osolíme príp čerstvé uhorky. Ak budete šalát s majonézou podávať ihneď, rezančeky vytvoria príjemnú textúru a jedlo bude chrumkavé. Po odstátí a namáčaní je šalát jemnejší. Nové chute dosiahnete pridaním ďalších ingrediencií podľa vlastného uváženia: nakladané huby, cibuľa, bylinky, hrášok. Čo ak vymeníte klobásu? krabie tyčinky alebo varená pečeň, môžete získať úplne nové občerstvenie.

Chuť Mivina vám umožní pripraviť rôzne polievky. Napríklad rezance a korenie z nich možno použiť na prípravu prvých jedál s hubami, mäsovými guľkami a mäsom.

Preventívne opatrenia

Malo by byť zrejmé, že "Mivina" nie je najlepšia možnosť denná príloha. Nemali by ste nadmerne používať produkty rýchleho občerstvenia. Odborníci ubezpečujú, že ak sa tieto rezance a korenie používajú rozumne, nespôsobia žiadne negatívne dôsledky. Ale ak už máte problémy s gastrointestinálnym traktom (napríklad vred alebo gastritída), tento produkt, rovnako ako akékoľvek horúce korenie, by ste mali zlikvidovať.

Jeden úspešný príbeh

Ešte jedna vec si zaslúži pozornosť zaujímavý fakt, spojený s Mivinom. Značku vytvoril rodák z Vietnamu – Pham Nhat Vuong.

Dnes je z neho úspešný podnikateľ, ktorý je prvým dolárovým miliardárom v histórii svojej krajiny. Zaujímavé je, že po presťahovaní na Ukrajinu sa pán Vuong zadlžil, aby dal život svojmu duchovnému dieťaťu. Jeho nápad rýchlo priniesol ovocie, spoločnosť Tekhnokom LLC, ktorá vlastní značku Mivina, sa stala známou a bohatou. Neskôr ho za dobrú sumu kúpila korporácia Nestlé. Sám Pham Nhat Vuong sa vrátil do vlasti a venoval sa rozvoju podnikania a infraštruktúry vo Vietname.

Nikolay SUKHOMLIN, Charkov

Kto už niekoľko dní číta moje články, všimol si, že musím dosť často cestovať po postsovietskom priestore. A kočovný život, ako vieme, zanecháva stopy nielen na spánku, ale aj na strave. Ubytovanie a strava pre rýchla oprava, a teda výber menu na princípe: čo je rýchle, to je chutné. Náklady na profesiu, viete...

Prvýkrát som sa bližšie zoznámil s instantnými rezancami v hlavnom meste Ruska. Ukázalo sa, že je to vynikajúci všeliek na hlad, keď chcete, ale nemáte čas alebo ste šťastní vo vlaku niekoľko dní prázdna fľaša pivo.

Po návrate na rodnú Ukrajinu sa márne pokúšal nájsť niečo podobné. A to pokračovalo až do roku 1995, kedy sa Mivina TM objavila na pultoch domácich obchodov.

Napriek zďaleka nie jednotnému názoru sme sa však stále nedostali k podrobnejšiemu štúdiu „zvláštností Mivininho ukrajinského pôvodu“. Poslednou kvapkou bola jedenásta súkromná požiadavka na HiVee týkajúca sa „používania bez následkov“ produktov Technocom. Geograficky sa výrobca TM Mivina – spoločnosť Technocom – nachádza v Charkove a byť v prvom hlavnom meste Ukrajiny a nevytriezvieť ľudí objektívnymi informáciami bolo z mojej strany trochu neetické. Preto som si so sebou zobral časť nemenného atribútu novinára - skepticizmus - rozhodol som sa bodovať i. Nebudem skrývať, že aj ja sám som mal záujem dostávať spoľahlivé informácie, pretože po prečítaní mnohých subjektívnych názorov na internetových fórach som bol prekvapený, ako som po toľkých rokoch jedenia instantných rezancov stále, napodiv, stále nažive...

Trochu histórie

Instantné rezance (ramen, ramen) sú špeciálne spracované (napr. vyprážané na oleji) suché rezance, ktoré je možné pripraviť jednoduchým pridaním horúcej vody a dodaných korenín. Produkt je mimoriadne pohodlný a ľahko sa pripravuje, čo z neho robí jedno z najobľúbenejších jedál na svete. Len v roku 2003 sa celosvetovo predalo približne 70 miliárd porcií instantných rezancov. V roku 2008 to bolo takmer 100 miliárd porcií. Vo všeobecnosti sa verí, že prvé instantné rezance boli E-fu rezance, ktoré sa objavili v 16. storočí v Číne. Hovorí sa, že kuchár magistrátu mesta Jang-čou používal vyprážané rezance, ktoré sa dali hosťom podávať jednoducho ohriatím v rôznych vývaroch. Za otca moderných instantných rezancov je považovaný Japonec Momofuku Ando, ktorý založil Nissin Food Products Co., Ltd a v roku 1958 zorganizoval prvú výrobu rezancov Chikin Ramen (kuracia príchuť) na svete.

Ďalším dôležitým míľnikom v tejto oblasti je uvedenie polystyrénových hrnčekových rezancov Nissin v roku 1971. Dá sa pripraviť bez použitia akéhokoľvek náčinia priamo v tejto šálke. Následne sa do pohára pridala sušená zelenina, čím sa z tohto jedla stala polievka.

V prieskume verejnej mienky v Japonsku uskutočnenom v roku 2000 boli instantné rezance označené za hlavný japonský vynález 20. storočia. Karaoke sa umiestnilo na druhom mieste a CD bolo až na piatom mieste.

Spočiatku boli „rýchle rezance“, ktoré sme spomenuli vyššie, umiestnené ako drahý exkluzívny produkt. Stojí asi 6-krát viac ako tradičné odrody soba a udon rezancov. Teraz je to jeden z najpopulárnejších „rýchlostných“ produktov. Zároveň sa cena zaň napríklad v USA pohybuje od 0,7 do 1,6 dolára v mäkkom obale (drahšie sú produkty v pohároch a termo miskách – pozn. autora).

Najväčšími spotrebiteľmi instantných rezancov na svete sú Čína (viac ako 50 miliárd porcií ročne), Indonézia (14,9 miliardy), Japonsko (5,4 miliardy) a USA (4,2 miliardy). A napríklad v Rusku je toto číslo 2 miliardy porcií ročne.

Hlavný dôvod popularity instantných rezancov vôbec nespočíva v národnom postoji ku konzumovanému produktu, a dokonca ani v pohodlí a rýchlosti prípravy, čo je jedna z nesporných výhod „rýchlych“ produktov. Hlavná vec je dostať čerstvo pripravené horúce jedlo za tri minúty. Zalejte vriacou vodou a máte hotovo!

Skeptici by mali brať do úvahy aj nasledujúci faktor: technológia výroby vyššie spomenutých produktov je rovnaká pre všetky krajiny Ázie aj Európy. Nezáleží na tom, či je spotrebiteľ vo Washingtone, Pekingu alebo Charkove.

Výroba

Ukázalo sa, že je dosť ťažké dostať sa do podniku, kde podľa spoločnosti pracuje niekoľko tisíc ľudí. Aj keď podotýkam, nie je to o nič ťažšie ako „cigareta“ Philip Morris. Netreba dodávať, že poriadok a disciplína sú tu najlepšie. Keď som si najprv obliekol biely plášť, musel som prejsť niekoľkými povinnými procedúrami: špeciálna úprava vzduchu na vrchnom odeve v komore, dezinfekcia topánok atď. Je to pochopiteľné - výroba kvalitných potravín si vyžaduje prísne dodržiavanie hygienických noriem a pravidiel. Môj sprievodca, vedúci dielne továrne Mivina-3 Vera Kalinina, mi dovolil priblížiť sa k dopravníku nie viac ako meter a pol. Dôvod je rovnaký – normy a ďalšie normy.

Vo všeobecnosti výroba produktov začína kontrolou surovín, ktorú vykonávajú výrobné a technologické laboratóriá vytvorené v závode Mivina-3 a závode na výrobu korenín a korenín. Laboratóriá majú osvedčenie o akreditácii od Štátneho centra pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu v Charkove. Všetky ingrediencie použité pri výrobe produktov sú prírodné a len tej najvyššej kvality. Takmer všetko je domáce...

Je zaujímavé zblízka pozorovať samotnú výrobu rezancov. Zdalo by sa, že by sa tam oplatilo vyrábať vyšperkované produkty, ale nie – nie všetko je také jednoduché a rýchle ako pri konzumácii.

"Tu," hovorí Vera Kalinina, "múka a voda sú čistené v systéme magnetov a filtrov, ktoré zachytávajú najmenšie častice cudzích látok. – Voda požadovaná v receptúre sa podrobí rovnakému čisteniu. Vymiesené a vyvaľkané cesto sa krája na tenké nite, ktoré sa dusí pri teplote +120°C, potom sa rezančeky vyprážajú na palmovom oleji. Po tomto postupe sú vermicelli pripravené na konzumáciu. Teraz už zostáva len vysušiť, schladiť a zabaliť do špeciálnych obalov na potraviny.

Celý proces je tak automatizovaný, že občas prebleskne myšlienka: kde je toľko tisíc zamestnancov?! Zatiaľ čo kráčam s páskou a cestom a ponorím sa do samotného srdca dielne, Vera Vasilievna rozpráva a ukazuje celý technologický proces. Po nameraní desiatok metrov v krokoch sa konečne ocitáme v blízkosti baliarní. Tu sú rezance zabalené a pripravené na následnú prepravu. Produkty pripravené na expedíciu opäť prechádzajú duplicitnou kontrolou kvality a zloženia tak v rámci podnikov, ako aj u vládnych kontrolných orgánov.

V zásade, ak hovoríme o vermicelli, ich vysokú kvalitu potvrdzuje skutočnosť, že výrobky z montážnej linky smerujú k spotrebiteľom v 29 krajinách blízkeho i vzdialeného zahraničia. Jediný rozdiel od toho, ktorý sa predáva na ukrajinskom trhu, je obal. Presnejšie, jeho jazykové prevedenie.

„Ani si neviete predstaviť, aké vysoké sú požiadavky na kvalitu výrobkov v európskych krajinách,“ hovorí vedúci dielne V. Kalinina

– Snažte sa priniesť nekvalitné produkty do Nemecka, Poľska, dokonca aj Izraela... Bielorusko má tiež veľmi vysoké nároky „Európskej únie“. Takže Ukrajinci dostávajú tovar európskej úrovne.

Najprv ma trochu zmiatlo používanie palmového oleja, ktoré bolo pre domácich nezvyčajné. Tu som musel požiadať o vysvetlenie. Podľa odborníkov z Technocomu je palmový olej veľmi výživný a užitočný produkt, bohaté na vitamíny. Obsahuje 15-krát viac provitamínu A ako mrkva a 50-krát viac ako paradajky. A pokiaľ ide o obsah vitamínu „E“, možno ho považovať za jedného z prirodzených lídrov.

Vyprážanie instantných rezancov „Mivina“ na palmovom oleji obohacuje výrobok o vitamíny a dodáva rezancom vynikajúcu chuť a vôňu. V porovnaní so slnečnicovým olejom je palmový olej vhodnejší na výrobu potravín, pretože pri vyprážaní nevytvára karcinogénne zlúčeniny a umožňuje skladovanie produktov v ňom vyprážaných 4-5 krát dlhšie ako slnečnicový olej.

Slnečnicový olej je však vo výrobkoch stále prítomný. Hovoríme o vrecúškach, ktoré sú súčasťou balenia spolu s korením. Spravidla má jantárovú farbu, výbornú konzistenciu a pre väčšiu chuť do jedla jemne vonia po čerstvej cibuľke. Podobný čuchový efekt sa dosahuje použitím špeciálnej technológie, pri ktorej je olej vylúhovaný cibule na určitý čas.

No, ak je všetko viac-menej jasné s rezancami, prečo sa mäso v Domashnaya Mivina nekazí? Ako sa ukázalo, vďaka použitiu špeciálnej technológie pri výrobe, ktorá sa nazýva „Keep all Fresh“: čerstvý produkt je narezaný a zabalený špeciálnym spôsobom do špeciálneho metalizovaného zataveného obalu so 4 vrstvami neprepúšťajúcimi svetlo. Potom je možné pomocou špeciálneho zariadenia mäso bezpečne dusiť pri teplote +100C...+125C, pod vysokým tlakom pary. Vďaka tomu sú v mäse a zelenine v maximálnej možnej miere zachované všetky vitamíny a prospešné mikroelementy a predlžuje sa trvanlivosť produktu.

Mimochodom, pozerám sa na produkciu Technocomu a spomínam si na „nepochopenie“ jedného známeho, ktorý sa na mňa prekvapene pozrel, keď si na obale prečítal, že vývar je vyrobený z polotovarov z mäsa a kostí. Čo to je? – položil otázku nahlas. V Technocome sa tiež usmievali - veď sme hovorili o obyčajnej kosti s mäsom, ktorú gazdinky pre sýtosť hádžu do boršču.

Produkty a s nimi „E“.

Koľkokrát sa presvedčíte, že je čas, aby sa naše deti naučili periodickú tabuľku tým, že budú študovať obaly potravín. Aký kreatívny sprievodca pre začínajúcich chemikov. A napriek tomu naši krajania pod všeobecným pesimizmom a horúcou rukou často povedia takéto veci. A potom zistiť, kde je pravda a kde je fikcia.

Mnoho ľudí verí, že doslova všetky potravinárske prídavné látky sú „chemikálie“, a preto sú určite škodlivé. Mierne povedané, je to zavádzajúce. Potravinárske prísady sa používajú na zlepšenie kvality a chuti takmer každého produktu. Jedinou otázkou je, o aké prísady ide a v akom množstve sa používajú.

V roku 2007 zaviedli podniky Tekhnokom LLC, jedny z prvých na Ukrajine, systém bezpečnosti potravín HACCP (certifikát ISO 22 000), ktorý potvrdzuje svetovú úroveň kvality a bezpečnosti všetkých produktov. Výrobné závody sú certifikované podľa medzinárodnej normy ISO 9001:2000. Inšpektori, pozorovatelia a s nimi ježkovia sú tu neodmysliteľnou súčasťou výrobného života. Preto sa kontrola, vnútorná aj vonkajšia, vykonáva tak, že bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, nebude možné skryť poruchu. A to ešte nehovoríme o rozšírenej „chemizácii“...

Otázky podobné otázkam „Kam sa podela soľ „bielej smrti?“, „Čo je glutaman sodný a guarová guma?“ Opýtal som sa. A dostal som vysvetlenie.

„glutaman sodný“ (lat. glutaman sodný, monosodná soľ kyseliny glutámovej) – potravinový doplnok, určený na zlepšenie pocitu chuti zvýšením citlivosti papíl jazyka. Je to biely kryštalický prášok, vysoko rozpustný vo vode. Číňanmi známy ako „ochucovadlo“ a medzi Japoncami „úžasný prášok“ („fe jing“). Chuť glutamanu sa nazýva „umami“, čo je jeden zo základných chuťových vnemov, ktoré pozná človek. Glutaman sodný sa získava z prírodných zdrojov aj chemickými reakciami. Najčastejšie sa používa v jedlách japonskej, kórejskej a najmä čínskej kuchyne. A dostal v roku 1907 zamestnanec Tokijskej cisárskej univerzity - Kikunae Ikeda. V roku 1909 mu bol udelený patent na spôsob výroby potravinových prípravkov. Touto metódou sa získal glutaman sodný, ktorý sa začal predávať v Japonsku pod názvom „aji-no-moto“ - „duša chuti“. Odvtedy sa zvýrazňovač chuti glutaman sodný stal široko používaným a získal si popularitu po celom svete. Jeho ročná spotreba na planéte dosiahla 200 tisíc ton. Takže soľ, ktorú nepoužíva ázijský spotrebiteľ, je dokonale nahradená glutamanom sodným. Okrem toho sa sójová omáčka nachádza aj na stoloch v Ázii.

Ale guarová guma je prírodné zahusťovadlo (ako soľ je prírodný konzervant). Guma sa získava zo semien fazule rastliny guar, pestovanej v Indii a Pakistane. Guarová guma normalizuje črevnú mikroflóru a znižuje hladinu cholesterolu. Guma sa často používa v liekoch na chudnutie.

Neviem, ako veľmi som svojimi otázkami nahneval ľudí z Technocomu (myslím, že som sa ich dosť nabažil počas celého dňa), ale bol som presvedčený, že pri výrobe používajú buď prírodné (kurkuma), alebo aditíva identické s prirodzených. Inými slovami, produkt získaný umelo pomocou „prírodnej receptúry“ spĺňa 100% prírodné požiadavky. A ak sa domáci experti môžu „náhodou“ niekam pozrieť, tak európski experti takéto prešľapy evidentne nedovolia. Súhlasíte, nie všetci ukrajinskí výrobcovia sa dnes môžu pochváliť tým, že prešli prísnymi certifikačnými systémami a že ich výroba spĺňa európske požiadavky na kvalitu a bezpečnosť.

Za zamyslenie však podľa mňa stoja dve veci. Úprimne povedané, ak počúvate niektorých skeptikov „z ľudu“, mimovoľne dospejete k záveru, že nemôžete vôbec jesť a že dýchanie vzduchu je škodlivé. Dobre, existuje tam spoločnosť, ale čo novinári? Namiesto toho, aby na to prišli a išli do toho istého Technocomu (a kto vám bráni podať žiadosť?!), jednotne kričia, aké je všetko zlé. Pýtate sa: odkiaľ pochádzajú informácie? - pokrčia plecami. Pretože z povestí nie je nič podložené.

A po druhé, nie je jasné, prečo podnik nevykonáva banálne vysvetľujúce práce. Kým si to neotriete, nič sa nedozviete. Čo vám bráni zorganizovať fórum, podujatie, kde môžete otvorene komentovať/vyvracať existujúce mylné predstavy? Koniec koncov, fámy vznikajú predovšetkým nedostatkom informácií. Nieje to?

Pre informáciu:

ISO 9000 je séria medzinárodných noriem ISO upravujúcich riadenie kvality v podnikoch. Certifikát ISO 9000 sa vyžaduje pre podniky pôsobiace na medzinárodných trhoch alebo s medzinárodnými dodávateľmi, ktorí takýto certifikát vyžadujú; práca vo vládou regulovaných sektoroch alebo s vládnymi agentúrami v krajinách, kde je povinná certifikácia ISO 9000. Účelom normy ISO 9000 je zabezpečiť konzistentnosť vzťahov medzi zákazníkmi a dodávateľmi medzi spoločnosťami. Norma pomáha spoločnostiam formalizovať ich systém riadenia procesu zabezpečovania kvality a zhody produktov.

Systém HACCP zabezpečuje kontrolu vo všetkých fázach potravinového reťazca, v ktoromkoľvek bode výroby, skladovania a predaja produktov, kde môže dôjsť k porušeniu.

Na implementáciu systému HACCP sa od výrobcov vyžaduje, aby nielen preskúmali svoj vlastný produkt a výrobné metódy, ale aby systém a jeho požiadavky aplikovali aj na dodávateľov surovín, pomocných materiálov a veľkoobchodný a maloobchodný systém. Mimochodom, pre spotrebiteľov vo vyspelých krajinách je používanie systému HACCP synonymom dôvery v bezpečnosť kupovaných produktov.

Náhodný fakt:

Kofeín prebúdza chuť do jedla zvýšením sekrécie žalúdočnej šťavy. Preto pravidelná konzumácia kofeínových nápojov nalačno môže spôsobiť žalúdočné problémy. —

Článok pridal používateľ Máša
06.07.2016

Mivina

Niektorí ľudia si myslia, že instantné rezance majú svoj pôvod v našej dobe moderných technológií. Ale, ako viete, prvé instantné rezance sa javia ako známy a obľúbený potravinový výrobok, ktorý musí prejsť predbežnou prípravou tepelné spracovanie. Za cestoviny sa považujú instantné rezance, ktoré na uvarenie stačí zaliať vriacou vodou a pridať rôzne koreniny. Dnes sú instantné rezance jedným z najrozšírenejších potravinárskych produktov na Zemi. Je známy svojou lacnosťou, takže si ho môže kúpiť každý. Najbežnejšou značkou instantných rezancov na Ukrajine je Mivina. Táto ochranná známka bola založená spoločnosťou Technocom. V roku 1995 začala spoločnosť Technocom, ktorú vytvoril Pham Nhat Vuong, obyvateľ Ukrajiny vietnamského pôvodu, vyrábať a predávať instantné rezance s názvom Mivina. Pod názvom „Mivina“ vyrábajú aj instantné pyré vo vrecúškach a podobné produkty, ktoré sú balené v plastových obaloch. Okrem toho sa táto ochranná známka používa aj na omáčky. Niektorí považujú Mivina vermicelli za časovanú bombu, pretože obsahuje rôzne škodlivé aromatické prísady.

Spôsob a trvanlivosť tohto produktu

Je potrebné skladovať pri teplote nie vyššej ako 30°C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 75%, trvanlivosť - 12 mesiacov.

Kalorický obsah instantných rezancov Mivina

Energia a nutričnú hodnotu instantné rezance na 100 gramov produktu v pomere sacharidov, bielkovín a tukov. Sacharidy: 52,5 g Bielkoviny: 7,2 g Tuky: 18,4 g Obsah kalórií v tomto produkte je 404 kcal na 100 gramov.

Zloženie instantných rezancov Mivina

Aby bola chuť a aróma vermicelli oveľa lepšia, obsahuje glutaman sodný a iné škodlivé aromatické prísady. Táto prísada pôsobí ako zvýrazňovač chuti a konzervačná látka. Ďalej obsahuje palmový stearín, prémiovú a prvotriednu pšeničnú múku, ochucovací slnečnicový olej (smažená slnečnica s cibuľou, syntetické farbivo beta-karotén, antioxidačná zmes tokoferolového oleja), zvýrazňovače arómy a chuti (inozinát sodný, glutaman sodný, guanylát sodný), voda, soľ, cukor, sušená zelenina (cesnak, mrkva, cibuľa), zlepšovač kvality cestoviny(stabilizátory E-450, E-452, E-451, regulátory kyslosti E-339, E-500, E-501), emulgátor sójový lecitín, hovädzia aróma, zelená cibuľa a sušená petržlenová vňať, kurkuma, farbivo cukru, čierne korenie, zemiakový škrob, sušené bravčové mäso, hydrolyzovaný sójový proteín, rastlinný olej na báze palmového alebo kokosového oleja, stabilizátor xantánová guma, antioxidanty (E-321, E-320). Obsahuje aj ďalšie potravinárske E-prísady, ako sú: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

Škodlivé účinky instantných rezancov Mivina

Glutaman sodný (E-621), ktorý je súčasťou tohto produktu, sa vyrába synteticky, pretože je pre výrobcu lacnejší. Môžete ho vyrobiť v oveľa väčšom množstve, zvýrazňuje a vytvára chuť, vôňu chýbajúceho mäsa a žlukosť. Napriek tomu všetkému tento doplnok trochu nabudí mozog, je návykový a môže narúšať vnímanie prírodné produkty. Sú tu aj ďalšie dôsledky, ako sú alergie, tráviace problémy, bolesti hlavy, cukrovka, obezita. Ak teda konzument nie je spokojný s obsahom Mivina, tak na zdraví netreba šetriť, pretože vyrábajú aj tradičné rezančeky, ktoré vášmu telu neublížia tak ako rezance Mivina.

Ak chcete zanechať komentár, musíte povoliť javascript.