Ziti je druh cestovín, tieto trubičky sú dosť veľké, niekedy dlhé, niekedy krátke. Taliani ich používajú na prípravu všetkých druhov kastrólov. Veľmi sa mi páči séria The Sopranos o taliansko-amerických mafiánoch. V tejto sérii sa všetci neustále navzájom prinášajú rôzne jedlá- canoli, caneloni, lasagne, ziti.
Napríklad Dima Koplovich (Lama) sa po zhliadnutí Soprana stal posadnutým repkou, dokonca si v zahraničí kúpil na internete špeciálne trubičky repky. Bol som závislý na ziti, pretože to slovo je zábavné a dá sa celkom ľahko vyrobiť.
Vrstva mozzarelly na cestovinách vyzerá naozaj zábavne :) 
A na záver takto. 
Recept
- 250 g ziti (pol balenia)
- 1 médium cibuľa nakrájaná nadrobno
- 500 g chudé mleté hovädzie mäso
- 600 ml paradajková omáčka na cestoviny (plechovka)
- 150 g mäkký syr, nakrájame na plátky(napríklad Adyghe)
- 1,5 šálky kyslej smotany
- 150 g strúhaný syr mozzarella(alebo nasekané)
- 2 polievkové lyžice. strúhaný parmezán
Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode 8-10 minút, scedíme v cedníku.
Vo veľkej panvici alebo hrnci orestujte cibuľu a Mleté hovädzie mäso na strednom ohni. Pridáme omáčku na špagety a dusíme 15 minút.
Rúru predhrejeme na 180 C. Vymastíme maslo zapekacia misa s rozmermi 25 x 35 cm.
Vrstvy rozložte takto:
- polovica všetkých ziti,
- plátky mäkkého syra,
- kyslá smotana,
- polovica mäsovej omáčky
- opäť ziti,
- syr mozzarella
- zvyšná mäsová omáčka.
Na vrch posypeme strúhaným parmezánom. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút.
Recept som našla na internete a tu je recept na skutočnú ziti od The Sopranos (kuchár uvaril jedlo na nakrúcaní a vydal knihu o jedle z tejto série). Tento recept som našla po tom, čo som si vyrobila vlastnú ziti, ale dobre, je to stále trochu komplikované a trvalo by to oveľa dlhšie.
Tiež som našiel skvelého LJ -
Koľko stoja cestoviny ziti (priemerná cena za 1 kg)?
Moskva a Moskovský región.
Pre Talianov nie sú cestoviny jednoduché cestoviny, ktoré sú vyrobené z tvrdej pšenice. Taliani sú tak oddaní svojim národným cestovinám, že neprejde ani jeden deň bez tých či oných cestovín v rôznych omáčkach. V národnej kulinárskej tradícii je dnes asi 350 druhov cestovín.
Stojí za zmienku, že skutoční majstri talianskej kuchyne vedia veľa o cestovinách a dokážu šikovne použiť jeden alebo iný druh cestovín, aby vyhovovali situácii. Mnoho svetoznámych talianskych jedál zahŕňa použitie cestovín, a preto existuje jasná klasifikácia cestovín. Medzi hlavné druhy talianskych cestovín patria dlhé (vermicelli, špagety, bucatini), krátke (penne), kučeravé (farfalle, gnocchi), malé (filini) cestoviny, ako aj cestoviny na pečenie (lasagne, cannelloni).
Samostatnú skupinu tvoria cesto s plnkou, ako sú ravioli alebo tortellini, ale aj polievkové cestoviny. Cestoviny Ziti vynikajú medzi ostatnými odrodami svojou originálnosťou vzhľad. Hladké a dlhé rúrky ziti sú pomerne obľúbeným druhom talianskych cestovín. Tenké, stredne veľké tubulárne cestoviny ziti sú žiadané najmä medzi obyvateľmi Sicílie a Kampánie.
Stojí za zmienku, že okrem malých ziti sa v Taliansku vyrábajú aj cestoviny zitoni, ktoré sa vyznačujú pôsobivejšou veľkosťou. Najčastejšie sa cestoviny ziti zapekajú s mäsom resp tvarohová plnka. Tradične sa počas svadobných osláv podávajú cestoviny ziti. Ziti pastu možno použiť na výrobu kastrólov.
Na prípravu ziti cestovín budete potrebovať tieto ingrediencie: cestoviny, parmezán a syr Mozzarella, cesnak, paradajky, soľ a korenie podľa chuti, Cibuľa, bazalka, olivový olej, cesnak, tymián, ako aj výber talianskych údenín a klobás.
Najlepším typom na výrobu cestovín ziti je sladká odroda. Talianska klobása na ktorom sa vypráža olivový olej a pridáme cesnak, tymián a bazalku. Omáčka na cestoviny ziti je vyrobená z paradajok, ktoré sa rozdrvia v mixéri a podľa chuti sa do nich pridá soľ, korenie a iné korenie.
Omáčka sa spojí s klobásou a privedie sa do varu. Uvarte cestoviny ziti a vložte ich do zapekacej misy. K cestovinám sa pridá omáčka, na vrch sa položí syr nakrájaný na tenké plátky a pečie sa 15-20 minút v rúre.
Kalorický obsah ziti pasty 330 kcal
Energetická hodnota ziti pasty (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju).
Ponúkané talianske cestoviny ziti sú v podstate pečené cestoviny so syrom, paradajkami a šunkou. Toto jedlo z talianskej kuchyne patrí k tým, ktoré sú rýchle na prípravu a chutné na jedenie. Ak chcete zažiť plnosť chuti, má zmysel používať produkty talianskej výroby. Len v tomto prípade budete mať možnosť na pár minút sa ponoriť do chutí pravej talianskej kuchyne. Recept s fotografiami krok za krokom odhaľuje všetky tajomstvá výroby talianskych cestovín.
Budeme potrebovať :
- 1 balenie (500 gramov) ziti pasty;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 červená paprika;
- 1 balenie (500 gramov) paradajkovej omáčky so zeleninou na cestoviny;
- 380 gramov syra mozzarella;
- 70 gramov strúhaného parmezánu;
- 400 gramov šunky.
Ako variť talianske cestoviny ziti v rúre
Na prípravu talianskeho kastróla na cestoviny začneme omáčkou. Súčasne s prípravou omáčky uvaríme cestoviny ziti podľa návodu na obale al dente a bez oplachovania vložíme do cedníka.
A tak na panvici s zeleninový olej opražte cibuľu a kocky červenej papriky, kým sa neuvaria. Medzitým si zapneme rúru na 180°C.
Opraženú zeleninu premiešame a pridáme paradajková omáčka na pastu a znova všetko premiešajte. Čakáme, kým sa uvarí.
Cestoviny ziti scedené do cedníka preložíme do panvice s omáčkou a premiešame.
Polovicu porcie ziti cestovín v omáčke preložíme do vymastenej zapekacej misy. Vyššie pridajte kúsky syra mozzarella.
Na syr položte druhú porciu ziti a potom plátky šunky. Poslednú vrstvu posypeme parmezánom. Vložte panvicu do rúry, aby sa vrchná vrstva zhnedla a vytvorila sa pekná kôrka.
Hotové vytiahnite na taliansky spôsob.
