Zemiakový kastról s tresčími líčkami
Naďalej vás dráždim jedlami z tresčích líčok.
Vo všeobecnosti, ak niekto nevie, tresčie líčka sú pochúťkou.
Nájdite ich ešte v obchode.
Ale dlhé ležanie v mrazničke na chuti nepridá. Produkty zamrznú a stanú sa úplným odpadom.
To je dôvod, prečo by ste nemali kupovať mrazené biele mŕtvoly v obchode.
Tak sa ponáhľam s varením rôzne jedlá z líčok, kým sú ešte čerstvé.
Dnes si pripravím jednoduché jedlo.
Fish and chips sa k sebe vždy hodí.
A dnes bude táto mágia fungovať opäť v náš prospech.
Choď!
Ingrediencie:
● Zemiaky – 10-12 ks.
● Tresčie líčka alebo filé z tresky alebo inej ryby – 500 – 700 g
● Cibuľa -2 ks.
● Parmezán (akýkoľvek tvrdý syr) - 100 gr
● Mlieko -200- 300 ml
● Soľ, cukor, korenie, bylinky – podľa chuti
1. Ošúpte cibuľu.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Na masle opražíme cibuľu do zlatista.
Tresčie líčka umyjeme a nakrájame na kúsky.
Líčka vložte do panvice a opečte spolu s cibuľou.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
2.A v tomto čase by ste už mali mať uvarené zemiaky.
Zemiaky bez milosti brutálne rozdrvíme pomocou drviča na zemiaky.
Pridajte mlieko, trochu soli a kúsok maslo. Presuňme sa.
Pyré by nemalo byť príliš tekuté.
3.Obsah panvice nalejte do panvice a jemne premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Môžete pridať slnečnicový chmeľ.
Teraz potrebujeme tepelne odolnú sklenenú formu.
Zapekaciu misu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Varte asi 30 minút.
Potom formu vyberieme a na vrch nasypeme strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
Vložte panvicu do rúry na ďalších 15 minút, kým syrová kôrka nevytvorí chrumkavú kôrku.
4.Vyberieme panvicu s kastrólom na tresku z rúry.
Kastról necháme mierne vychladnúť.
Takto sa lepšie krája.
Kastról podávajte na krásnom tanieri s bylinkami a pórom.
Kastról na bravčové a zemiakové líčka
Naša rodina, rovnako ako väčšina obyvateľov Arkhangelska, si nevie predstaviť svoju stravu bez tresky - zdravej a chutnej morská ryba. Varená treska v mlieku, pošírovaná paradajková omáčka s šampiňónmi, polievka z tresky a treščej pečene, treska dusená s kapustou, zapečená s tvarohom príp kyslá smotanová omáčka s hubami, predavačmi rýb a pod. Treska má biele, vločkovité mäso. S výhradou dlho tepelné spracovanie Táto ryba sa nedá variť, inak sa stane gumovou.
Treska sa zvyčajne pečie so zeleninou alebo hotovými cereáliami, polieva sa smotanou alebo kyslou smotanou. V tejto kombinácii pokrm dokonale dopĺňa syr. Navrhujem upiecť v rúre tresku so zemiakmi na smotane. V dôsledku toho sú ryby aj zemiaky namočené v smotane, ktorá získa jemnosť krémová chuť. Samozrejme môžete pridať korenie alebo bylinky, ale na môj vkus stačí mleté čierne korenie.
Na prípravu tresky zapečenej so zemiakmi v rúre pripravujem výrobky podľa určeného zoznamu.
Filet umyjem a nakrájam na malé kúsky. Ak použijem tresku celé jatočné telo- očistiť od šupín a vnútorností, nakrájať na kúsky.
Vložte kúsky ryby do misy, soľ a korenie podľa chuti. Rybu nechám osoliť, kým sa uvaria zemiaky.
Zemiaky ošúpem a umyjem.
Zemiaky nakrájam na plátky s hrúbkou 3-4 mm, uvarím ich takmer do hotového, aby si plátky zachovali svoj tvar.
Treska a zemiaky sa u nás často pečú v porciovaných keramických alebo liatinových formách. Používam malú liatinovú panvicu a keramickú panvicu a namazávam ich rastlinným olejom.
Uvarené zemiaky som dala do formičiek.
Osolím a posypem mletým čiernym korením podľa chuti.
Rybu poukladám na zemiaky. Niekedy v takýchto receptoch je ryba obalená v múke, potom pri pečení krém zhustne.
Zemiaky a ryby zalejem smotanou.
Tvrdý syr nastrúham na hrubom strúhadle a posypem ním rybu.
Pokrm pečiem, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka v rúre predhriatej na 180-190 stupňov.
Jedlo podávam posypané nasekanými čerstvými bylinkami.
Treska pečená so zemiakmi v rúre je pripravená na ochutnávku!
Dobrú chuť!
Brandada - klasika francúzsky recept príprava lahodného rybieho kastróla so zemiakovou kašou.
zlúčenina:
Filet z tresky - 500 g
Zemiaky - 500 gr
Cibuľa - 1 ks.
Krém 20% – 50 ml
Kôpor - 2-3 vetvičky
Cesnak - 2-3 strúčiky
Bobkový list - 2 ks
Korenie - 4-5 ks.
Tymián - 2-3 vetvičky
Zeleninový olej
Soľ
Príprava:
Zemiaky ošúpeme a uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody do mäkka. Cibuľu nakrájajte nadrobno a smažte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Zemiaky roztlačíme, pridáme smotanu a opraženú cibuľu a miešame do hladka.
Priveďte do varu asi liter vody, pridajte do vody bobkový list, zrnká korenia a tymian. Varte 2-3 minúty. Potom vložte filé z tresky do vriacej vody a varte na miernom ohni 5 minút.
Rybu mierne ochlaďte, oddeľte mäso od kože a kostí a dobre roztlačte. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno. Skombinujte ryby s cesnakom a kôprom a dobre premiešajte.
Skombinujte ryby a zemiaková kaša, pridajte soľ podľa chuti.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Pripravenú zmes rýb a zemiakov vložte do formy a zarovnajte povrch.
Rúru predhrejeme na 230 stupňov. Vložte panvicu do rúry a pečte 15-20 minút do zlatista.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Zemiakový kastról s treskou bude chutnou večerou pre celú rodinu. Som si istá, že každá gazdinka má vo svojom arzenáli aspoň jeden recept na nejaký ten zemiakový kastról. Najčastejšie sa takéto jedlá pripravujú s mäsové výrobky. Chcem vám ponúknuť môj recept na zemiakový kastról s rybami a paradajkami. Jemné biele mäso morských rýb obsahuje dôležité látky pre náš organizmus. Treska je bohatým zdrojom mastných kyselín vďaka vysokému obsahu Omega-3 chutné ryby sa stal jedným z najviac odporúčaných potravinových produktov odborníkmi na výživu. Mimochodom, určite sa pripravte. Sme si istí, že vám toto jedlo bude chutiť.
Zemiakový kastról s treskou je veľmi chutné a nenáročné na prípravu, ideálne na rodinná večera. Treska sa chuťovo hodí k paradajkám a syru, smažená cibuľa dodáva tejto nádhernej kytici svoj vlastný chutný tón a zemiaky dodávajú pokrmu sýtosť. Tento kastról pripravujem aj počas pôstu, ale namiesto tvarohovej vrstvy dám na vrch ďalšiu vrstvu zemiakov, ktoré treba pomastiť slnečnicovým olejom, soľou a korením.
Zemiakový kastról s rybami - recept s fotografiou.
Ingrediencie:
- čerstvé filé z tresky - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- paradajky - 3-4 ks;
- cibuľa - 2-3 ks;
- slnečnicový olej
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Budeme variť zemiakový kastról s treskou v rúre. Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie. Filet z tresky umyte, odrežte kožu a pomocou pinzety odstráňte všetky kosti. Zemiaky uvaríme. 
Nakrájajte 2-3 cibule na veľké polovičné krúžky. 
Na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu do zlatista. 
Rybie filé musí byť marinované. Pripravte marinádu: zmiešajte čerstvo mleté korenie a soľ niekoľkými lyžicami slnečnicový olej, môžete pridať ďalšie koreniny, ktoré máte radi. Niekedy pridávam hotové korenie na ryby. 
Tresku nakrájajte na malé kúsky a zalejte marinádou, dobre premiešajte, aby každý kúsok dostal svoju porciu korenia. 
Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm. 
Zemiaky vložte do žiaruvzdornej nádoby v hrubej vrstve. 
Na zemiaky poukladáme kúsky marinovanej tresky. 
Rybiu vrstvu zakryjeme opraženou cibuľou. 
3-4 malé paradajky nakrájame na kolieska, rovnako ako zemiaky.
Paradajky položte tesne po celom povrchu. Soľ, korenie a posypte malým množstvom slnečnicového oleja. 
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Na paradajky posypeme strúhaným syrom a všetko vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov zapiecť. Miska by sa mala piecť v rúre približne 25-30 minút.
Hotový zemiakový kastról s varechou nakrájame na porcie a podávame.
Ukazuje sa to rovnako chutné
Lahodný kastról z tresky so zemiakmi je recept, ktorý k nám prišiel z Portugalska.
V tejto krajine tresku naozaj milujú, používajú ju nasolenú a sušenú po namočení vo vode. Neriskoval som to a urobil som kastról z mrazených čerstvých rýb: ukázalo sa, že je to úžasné jedlo. Táto druhá sa mojej rodine páčila. Jemná ryba, mäkké zemiaky a aromatický dresing z bieleho vína: budete si olízať prsty. Je pravda, že môj manžel povedal, že nebolo dosť majonézy alebo kyslej smotany: mala by sa naliať na vrch!!!
Zloženie produktu
- jeden kilogram tresky;
- 1,5 kilogramu zemiakov;
- dve hlavy cibule;
- tri strúčiky cesnaku;
- jedna čajová lyžička masla;
- jeden liter mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 100 mililitrov rafinovaného oleja (olivového alebo slnečnicového);
- jedna sladkosť paprika(môžete použiť aj mrazené);
- 100 mililitrov stolového vína;
- soľ, mleté biele korenie a bylinky - podľa chuti.
Lahodný kastról z tresky so zemiakmi: proces varenia krok za krokom
- Umyte tresku (celé telo alebo hotové filé), odstráňte kosti a nakrájajte na porcie.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 3-4 milimetre.
- Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno.
- Ošúpeme dve hlavy cibule a nakrájame na tenké polkruhy.
- Do hrnca nalejte mlieko, dajte na sporák a priveďte do varu.
- Kúsky tresky ponorte do vriaceho mlieka a varte 10 minút.
- Plech na pečenie vymastíme maslom.
- Vyberte tresku z mlieka pomocou dierovanej lyžice a položte ju do stredu plechu na pečenie.
- Zemiaky dáme do hrnca s vriacim mliekom a varíme 8 minút.
- Kým sa zemiaky varia, položte panvicu na oheň a nalejte do nej zeleninový olej(slnečnica alebo oliva).
- Do rozohriateho oleja vložte polkolieska cesnaku a cibule a opečte ich do priehľadnosti.
- Potom do panvice pridajte jemne nakrájanú sladkú papriku: môžete použiť čerstvú alebo mrazenú. Prilejeme stolové víno (k rybe sa hodí skôr biele víno), ale dá sa aj bez neho: aj tak bude veľmi chutné.
- Všetko premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
- Hotové zemiaky vyberieme z mlieka a poukladáme po obvode plechu: okolo ryby.
- Všetko podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme obľúbené bylinky, ktoré sa hodia k mäsu.
- Na zemiaky a ryby poukladáme opraženú zeleninu a prelejeme šťavou uvoľnenou pri vyprážaní.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Ak chcete, môžete všetko doplniť majonézou alebo kyslou smotanou.
- Poradenstvo. , môžete sa pozrieť na našu webovú stránku: máme recepty pre každý vkus.
Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým.