Cât timp se gătesc coaste de porc la cuptor. Coaste de porc delicioase coapte cu cartofi la cuptor

Familia mea iubește foarte mult carnea. Îl pregătim în fiecare zi diferite rețete. Dar există o rețetă care îi place tuturor fără excepție - coaste suculente la cuptor. Aceasta este foarte fel de mâncare gustoasă, care nu este deloc greu de preparat. Chiar și fratele meu mai mic îl gătește din când în când, pentru că este atât de ușor și rapid. Coastele sunt suculente și foarte fragede. Și marinada - vă veți linge degetele. Gata?

Ingrediente:

• coaste de porc - 1,5 kilograme;
• ceapă - 2-3 bucăți.

• condimente pentru carne - 1 linguriță;
• hamei-suneli - 1 lingurita;
• busuioc - 0,5 linguriță;
• piper negru - 1/4 linguriță;
• boia de ardei - 1/2 lingurita;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• sos de soia- 2 linguri;
• sare - 1/2 linguriță.

Coaste suculente la cuptor. Gătitul pas cu pas

1. Coastele de porc trebuie marinate. Puteți lua și carne de miel, aici este deja o chestiune de priorități de gust. Cu siguranță avem nevoie de coaste proaspete. Coastele unui purcel sau miel sunt perfecte. Puteți înțelege acest lucru după culoare: carnea va fi o nuanță delicată, deschisă, iar stratul de grăsime va fi alb și foarte subțire. Pe suprafața coastelor nu trebuie să existe pete și mucus lipicios. De asemenea, trebuie să apăsați cu degetul pe suprafața cărnii atunci când cumpărați. Dacă gaura a dispărut rapid - coastele sunt bune, dacă nu - nu cumpărați acestea. Iar ultimul este mirosul. Mâncarea proaspătă miroase bine, iar dacă miroase a amoniac sau putregai, produsul se strică.
2. Așadar, când coastele potrivite sunt pe masa în fața ta, acestea trebuie luate, spălate, uscate cu un prosop de hârtie și tăiate în porții, ca un grătar.
3. Acum luăm două cepe mari și le curățăm. Pentru ca ochii să nu lămurească mult în timp ce lucrați cu ceapa, trebuie să umeziți constant ceapa și cuțitul în apă sau să curățați ceapa sub robinet. Sau puteți pune ceapa la congelator timp de 10-15 minute înainte de a o găti, acest lucru va reduce și efectul iritant asupra ochilor. Tăiați ceapa în jumătate și în jumătăți rondele.
4. Acum luam ceapa, o punem pe fundul tigaii in care vom marina, saram bine si framantam cu mainile ca sa iasa zeama. Se pune carnea deasupra, se presara cu coriandru, piper rosu macinat, piper negru, se adauga condimente pentru carne, hamei suneli, sare bine din nou, se adauga frunze de busuioc. Top toată această frumusețe cu sos de soia.
5. Acum trebuie să frământați foarte bine coastele cu mâinile, „faceți un masaj”, astfel încât condimentele să fie bine absorbite în carne. Si toarna carnea cu zeama de lamaie. Vă rugăm să rețineți că lămâia este o necesitate. Nu poate fi înlocuit cu oțet, deoarece gustul va fi complet diferit. Singurul lucru este că în loc de lămâie, puteți adăuga vin alb.
6. Lăsați oala cu coaste la frigider peste noapte. Poate fi mai lung - deci va fi mai gustos. Dar dacă nu este mult timp, îl poți lăsa 2-3 ore și va fi totuși foarte gustos.
7. Când timpul necesar a trecut, porniți cuptorul pentru a se încălzi - pentru ca carnea să se gătească mai repede.
8. Luăm o mânecă pentru coacere. Legăm un capăt și îl lăsăm deschis pe celălalt - acolo vom pune carnea. Cusătura trebuie să fie în partea de sus, altfel se poate scurge sucul. Pentru a facilita plierea cărnii, întoarceți mâneca la mijloc și continuați.
9. În partea de jos a mânecii trebuie să fie o pernă de ceapă, așa că mai întâi o scoatem din tigaia în care a fost marinată carnea și ceapa, facem o pernă, apoi punem carnea într-un singur strat. Vă rugăm să rețineți că aceasta este o condiție foarte importantă. Dacă carnea este în două straturi, nu se va coace corect.
10. Pentru ca coastele de porc coapte la cuptor să arate ca un grătar, nu compactați prea mult, lăsați bucățile să stea libere și să nu se interfereze între ele.
11. Dacă a mai rămas o ceapă, puneți-o deasupra.
12. Acum trebuie să expulzi aerul din mânecă. Pentru a face acest lucru, apăsați-l de la capătul înnodat până la capătul liber, când nu există aer în mânecă, legați al doilea capăt.
13. Așezați mâneca pe o foaie de copt și faceți câteva găuri în ea cu o scobitoare (aproximativ 5-6).
14. Coaceți la 200 de grade până când este gata.
15. Cu 10 minute înainte de pregătirea completă, trebuie să luați o linguriță de miere, să vă topiți puțin (puteți în cuptorul cu microunde) și să turnați peste coaste. Ar trebui să se coacă încă 10 minute cu mâneca deschisă.
16. Coastele noastre de porc la cuptor sunt gata. Serviți-le cu legume proaspete, pâine pita subțire și verdeață.

Acum știi cum să gătești coaste de porc delicioase la cuptor. Se pot consuma atât calde, cât și reci - foarte gustoase și așa, și așa. Nu uitați să vizitați site-ul „Foarte gustos”. Avem multe alte rețete grozave pentru tine! Creați capodopere culinare și tratați-vă rudele. Poftă bună!

Coastele de porc la cuptor sunt un fel de mâncare consistent și gustos. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor nu se pot lăuda că cunosc un număr mare de rețete despre cum să gătească coastele de porc la cuptor. La urma urmei, cel mai adesea sunt fierte cu varză sau cartofi. Coastele înăbușite sunt, de asemenea, gustoase, dar coastele coapte nu sunt inferioare lor prin calitățile organoleptice. În plus, mâncărurile care sunt foarte diferite de cele gătite într-o cratiță pot fi gătite la cuptor.

Caracteristici de gătit

Pentru ca coastele de porc să nu devină uscate și dure atunci când se coace în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale selecției, pregătirii și gătirii ulterioare:

• Când cumpărați, ar trebui să acordați preferință pieptului de carne. Dacă există puțină carne pe coaste, atunci, ca urmare a coacerii, nu va mai rămâne aproape deloc carne, așa că nu va mai fi nimic de mâncat. Excesul de grăsime poate fi tăiat cu un cuțit, lăsând nu mai mult de 1 cm.
• Carnea unui porc tânăr este mai fragedă. Dacă luați un piept de la un animal adult pentru coacere, procesul va dura mai mult timp, carnea finită nu va fi mestecată suficient de ușor. Un animal bătrân se poate distinge prin grăsimea gălbuie. Un purcel tânăr are grăsime albă, iar carnea în sine este mai ușoară decât cea a unui porc bătrân.
• Coastele congelate nu sunt cea mai bună alegere dacă intenționați să le folosiți pentru prăjire. Dacă ați congelat deja coastele, lăsați-le să se dezghețe în frigider fără să folosiți apă sau să le puneți la microunde. În acest caz, înghețarea va afecta minim suculenta produsului.
• Costuri de porc mai gustoase, mai fragede și mai aromate, coapte la cuptor, vor ieși dacă sunt premarinate. De obicei, compoziția marinatei este indicată în rețeta de preparare a preparatului, dar dacă nu, atunci coastele de porc pot fi marinate în același mod ca și carnea de porc la grătar: în bere, apă minerală, maioneză, chefir.
• Coastele de porc vor fi mai suculente dacă sunt coapte în folie sau o mânecă culinară. Cu toate acestea, în acest caz, nu se formează o crustă roșie. Această problemă se rezolvă de fapt cu ușurință: înainte de a fi introduse în mânecă, coastele pot fi prăjite într-o tigaie sau deschideți folia cu 20 de minute înainte ca vasul să fie gata.

Coastele de porc pot fi servite cu sau fără garnitură. În orice caz, este necesar să oferi costurilor de porc coapte la cuptor sos de roșii picant sau dulce-acru.

Coaste de porc cu miere și muștar

• coaste de porc (piept) - 1 kg;
• muștar - 40 ml;
• miere - 20 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți bine pieptul sub jet de apă caldă, îndepărtați grăsimea în exces, fragmentele osoase. Uscați pieptul cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți. Fiecare bucată ar trebui să aibă două coaste.
• Topiți mierea și amestecați-o cu muștar. Adăugați condimente la acest amestec după gust. Acoperiți coastele și lăsați-le timp de 3 ore într-un loc răcoros pentru a le marina.
• Sărați coastele și împăturiți-le într-o mânecă de gătit. Legați mâneca pe ambele părți. Faceți găuri în folie cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă. Puneți pe o foaie de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți mâneca cu coaste în ea. Coaceți-le timp de 40 de minute.

Din garnitură, coastele la cuptor sau la cuptor sunt potrivite pentru coaste preparate după această rețetă. tocană de legumeîn special cartofi sau varză. Se pot servi si ca aperitiv fara garnitura.

Coaste de porc cu usturoi și ghimbir

• coaste de porc - 1 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• usturoi - 1 cap;
• sos de soia - 120 ml;
• ketchup - 40 ml;
• lămâie - 0,5 buc.;
• miere - 40 ml;
• ierburi provenzale - 5 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală coastele, se împarte în porții și se usucă cu șervețele.
• Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în inele subțiri.
• Curățați și radeți rădăcina de ghimbir.
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă specială.
• Amestecați ketchup-ul, mierea topită până la o stare lichidă, sosul de soia și sucul stors de la jumătate de lămâie.
• Adăugați inele de ceapă, usturoi, ghimbir și ierburi la acest amestec.
• Marinați coastele de porc în sosul rezultat. Marinați-le timp de cel puțin o oră.
• Sarați și piperați coastele, scoateți-le din marinadă.
• Puneți coastele într-un manșon de prăjire, legând ambele părți și făcând 3-4 găuri mici pentru ca aburul să iasă.
• Se pune pe o tavă de copt, se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, rupeți mâneca și continuați să gătiți vasul pentru încă 15 minute.

Conform acestei rețete, coaste pot fi gătite pentru bere, și nu numai pentru ea. Dacă adăugați la ele tocană de legume sau mezeluri de varză, primești o masă completă, copioasă și foarte gustoasă.

Coaste de porc cu legume in folie

• coaste de porc - 0,7 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• usturoi - 3 catei;
• muștar - 10 ml;
• pătrunjel proaspăt - 100 g;
• busuioc uscat - 5 g;
• boia macinata - 5 g;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal- 50 ml.

Metoda de gatire:

• Pregătiți coastele pentru prăjire spălându-le și ștergându-le cu prosoape de hârtie.
• Se unge folia cu ulei, se așează pe o tavă de copt. Uleiul rămas se amestecă cu muștar, usturoi zdrobit cu o presă specială, boia de ardei, busuioc, piper negru și sare. Frecați coastele cu acest amestec și marinați timp de o oră la frigider.
• Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați-o în jumătate de inele subțiri.
• Morcovii se curăță, se toacă pe răzătoare. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o răzătoare concepută pentru gustări coreene, dar dacă nu aveți una, o răzătoare obișnuită va fi potrivită.
• Spălați roșiile și folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a le tăia în cercuri subțiri.
• Așezați coastele marinate pe folie. Puneți ceapa deasupra, morcovii peste ea. Puneți roșiile pe stratul superior. Se toarnă totul cu marinada rămasă. Acoperiți vasul cu folie.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți forma cu coaste în ea. Coaceți timp de 50 de minute, îndepărtând stratul superior de folie cu 20 de minute înainte de a fi gata.

Garnitura pentru coaste de porc facute dupa aceasta reteta vor fi legumele cu care au fost coapte. În plus, puteți găti orez sau piure de cartofi, deși fără acest adaos, felul de mâncare va fi gustos, frumos și hrănitor.

Coaste de porc in folie

• coaste de porc - 0,6 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• ierburi, un amestec de condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți coastele tăind pieptul în bucăți a câte 3 coaste fiecare. Marinați-le în bere sau apă minerală timp de o oră.
• Ungeți bucățile de folie cu ulei. Inveliti cate o bucata de piept in fiecare, dupa ce o stropiti cu un amestec de condimente, condimente si sare.
• Înfășurați coastele în folie și puneți-le pe o tavă de copt.
• Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, astfel încât coastele să fie rumenite.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de gătit coaste la cuptor, dar este și una dintre cele mai reușite.

Coaste de porc cu sos de brânză

• piept cu coaste - 1 kg;
• ulei de masline- 50 ml;
• smântână - 100 ml;
• muștar - 50 ml;
• brânză tare - 100 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați pieptul, uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați pieptul în porții, fiecare dintre ele ar trebui să conțină o coastă.
• Se incinge jumatate din uleiul indicat in reteta intr-o tigaie. Pune coastele pe ea și prăjește-le la foc mare până se formează o crustă apetisantă. Nu acoperiți tigaia cu un capac în acest moment.
• Ungeți forma cu uleiul rămas.
• Răciți puțin coastele, sare și piper, ungeți cu muștar. Așezați-le într-o tavă unsă.
• Se rade marunt branza si se amesteca cu smantana.
• Se toarnă sosul peste coaste.
• Porniți cuptorul. Când temperatura în el devine aproximativ 200 de grade, puneți o formă cu coaste în ea. Dacă forma este din sticlă, este mai bine să o puneți într-un cuptor neîncălzit, astfel încât sticla să nu se spargă din cauza schimbărilor de temperatură.
• Coaceți coastele sos de brânză 40 de minute.

Ca garnitură, coaste coapte în sos de brânză pot fi servite cu piure de cartofi. Și mai bine cu ele este o garnitură complexă de cartofi și varză. Pentru coaste de porc în sos de brânză, puteți chiar să gătiți paste ca garnitură.

la cuptor de la coaste de porc poți găti multe feluri de mâncare diferite. Le puteți coace direct în formă, precum și în folie sau o mânecă. În acest din urmă caz, coastele sunt deosebit de moi.

Coaste de porc în glazură de miere

Ingrediente:

1,5 kg. coaste de porc
2 linguri Miere
3 linguri vin roșu
1 lămâie
2 catei de usturoi
3 linguri ulei de floarea soarelui
sare
piper negru
Ardei roşu
condimente

Gătit:

1. Pune coastele de porc pe o foaie de copt, toarnă vin și coace la 220 de grade. aproximativ 20 min.
2. Pregătiți glazura: radeți coaja de lămâie, adăugați usturoi tocat, ulei de floarea soarelui, miere cu ierburi, piper negru și roșu, sare și amestecați bine.
3. Scoateți foaia de copt cu coaste și ungeți-le cu glazură. Coaceți până se înmoaie aproximativ 20-25 de minute. Coastele de porc în glazură cu miere sunt gata.

Ananas, ghimbir și coaste de porc

Pentru a pregăti acest fel de mâncare magnific și parfumat, avem nevoie de: un kilogram și jumătate de coastă de porc, să cumpărăm o conserva de ananas, o lingură de ghimbir, aceeași cantitate de ulei de măsline, trei linguri de miere și ardei iute.

În procesul de gătit, amestecați două linguri de miere cu trei linguri de sirop, în care ananasul „trăiește” într-un borcan, adăugați ulei de măsline și ghimbir. Înmuiați coastele în această marinadă, apoi puneți-le într-o formă și coaceți timp de 40 de minute. Când vasul este aproape gata, și anume cu 10 minute înainte de a fi complet pregătit, adăugați chili și bucăți de ananas. Bărbații tăi vor aprecia acest fel de mâncare, iar prietenii tăi nu vor rămâne indiferenți.

Coaste de porc

Ingrediente: Coaste de porc, sos BBQ, ceapa, faina, sare, piper dupa gust. Metoda de gatit. Clătiți și uscați coastele de porc. Apoi sare coastele de porc, piper și prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Puneti apoi costitele de porc intr-o cratita cu un bulion de ceapa, usturoi, tulpini de marar si patrunjel si alte condimente dupa gust. Fierbeți coastele de porc timp de 30-45 de minute, până când sunt complet fierte. Acoperiți coaste de porc gătite cu sos BBQ și coaceți la cuptor până se caramelizează. Curăță ceapa, spală și taie rondele subțiri. Apoi se usucă ceapa, se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal încins până se rumenește. Apoi puneți rondelele de ceapă pe un prosop uscat de hârtie și uscați. Pe o farfurie se pun coastele de porc la cuptor si se orneaza cu rondele de ceapa.

Coaste de porc în mânecă

Când coace carnea într-o mânecă, se gătește în propriul suc, nu se arde, iar felul de mâncare aproape se dovedește a fi dietetic. Coastele de porc la cuptor în mânecă sunt suculente, gustoase, cu o aromă unică.

Ingrediente:

1,5 kilograme de coaste de porc,
- 100 de grame de maioneza,
- 2 cepe mici
- o jumătate de lămâie
- condimente dupa gust: sare, condimente pentru carne de porc, piper grunjoasa pentru prajirea carnii.

Gătit:

1. Pentru început, spălați bine coastele, uscați-le și tăiați-le în porții, astfel încât fiecare bucată să conțină o coastă.

2. Apoi frecam fiecare bucata cu condimente pentru carne de porc, piper si sare, dupa care punem coastele intr-un vas adanc.

4. După aceea, puneți coastele murate în mâneca culinară, legați-o pe ambele părți și puneți-o pe o tavă de copt.

5. Încingem bine cuptorul la 200 de grade și punem o foaie de copt cu coaste în mânecă la copt aproximativ o oră.

6. La sfârșitul gătitului, tăiați cu grijă mâneca și coaceți coastele până când pe ele apare o crustă. Serviți coaste gata făcute cu legume proaspete tocate, decorând cu ierburi deasupra.

Coaste de porc coapte la cuptor

Carnea de pe coaste este moale, fragedă și are un strat subțire de grăsime. Prin urmare, coastele de porc coapte la cuptor cu o garnitură se dovedesc a fi foarte suculente și moi, iar garnitura, saturată cu suc de carne în timpul gătirii, capătă o aromă unică.

Ingrediente:

1,5 kilograme de coaste de porc,
- 8 cartofi,
- 2 dovlecei tineri,
- 50 de grame de unt sau ulei de măsline,
- 2 linguri. linguri de faina,
- 1,5 căni smântână 30% grăsime sau lapte 2,5% grăsime,
- un cap mic de usturoi
- condimente dupa gust: sare de bucatarie, condimente, mustar, ierburi de Provence, nucsoara.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legume și coaste. Se spală bine coastele și se usucă. Se spala dovleceii si cartofii, se curata de coaja si se lasa putin deoparte.

2. Apoi pregătim sosul de carne. Pentru marinată, amestecați muștarul, uleiul de măsline, sarea, usturoiul tocat și condimentele (ardei gras, coriandru, cimbru, tarhon, busuioc) într-un castron separat, apoi amestecați totul bine. Cu aceasta marinada, frecati cu grija coastele si lasati-le la marinat jumatate de ora.

3. După aceea, pregătim sosul de dressing pentru viitoarea garnitură. Se topește într-un bol termorezistent unt, apoi adaugam faina cernuta, amestecam totul repede si prajim cateva minute, fara a opri amestecul. Apoi adăugați cu grijă laptele sau smântâna, iar când amestecul fierbe, luați vasele de pe foc, lăsați timp să se răcească și adăugați mai multe condimente după gust, nucșoară și sare.

4. Apoi, coaceți coastele. Punem coastele deja marinate intr-o tava de copt, le asezam pe gratarul din mijloc al cuptorului si dam temperatura la 220 de grade timp de o ora si jumatate. Apoi scoatem coastele si le dam timp sa se raceasca, acoperind cu un prosop de bucatarie.

5. Apoi trebuie să coaceți garnitura. Tăiem cartofii și dovleceii în cercuri și punem totul într-un vas de copt liber. Se presară ierburi, condimente, se toarnă sosul și se coace o jumătate de oră la cuptor la aceeași temperatură.

6. După aceea, puneți mai întâi frunze de salată verde, cartofi și dovlecel și câteva coaste pe o farfurie. Turnam totul cu sucul care a iesit in evidenta din carne in timpul coacerii si decoram cu ierburi si rosii proaspete sau castraveti.

Coaste de porc prăjite într-o tigaie

Gătiți familia dvs. coaste de porc prăjite într-o tigaie. Principalul lucru este să le marinați în avans. În timpul gătitului, va trebui să scoți pe toată lumea din bucătărie, deoarece mirosul va fi îmbătător.

Ingrediente:

1 kilogram de coaste,
- 2 linguri de sos de soia,
- 1/2 cană suc de portocale
- 4 linguri de miere,
- 3 linguri de ketchup,
- 1 lingura de mustar,
- ulei vegetal,
- 1 lingura de zahar.

Gătit:

1. Spălați coastele și tăiați-le de-a lungul coastei.

2. Gătirea marinatei. Se amestecă miere, muștar, sos de soia, ketchup, 2 linguri de ulei vegetal, zahăr. Stoarceți sucul dintr-o portocală (o putem înlocui cu grapefruit). Dacă nu există fructe proaspete, puteți folosi sucul din ambalaj. Adăugați la marinată.

3. Puneți marinada și coastele într-un vas sau castron și agitați bine. Punem la frigider trei ore. Mai bine dacă pentru o zi. Periodic, trebuie să ne scuturăm coastele.

4. Încingem uleiul vegetal și ne prăjim coastele la foc mare până se obține o crustă. Reducem focul si le prajim 10 minute (inchidem capacul). Dacă vi se pare că nu sunt suficient de moi, puneți-le într-o cantitate mică de apă.

Serviți cu sos de roșii sau același ketchup.

Coaste de porc la gratar

Produse:

Coaste de porc - 1,5 - 2 kg;

Arc - 2buc;

Ulei vegetal - 2 linguri. l.;

Usturoi - 1 catel;

Pastă de tomate - 4 linguri. l.;

Miere - 2 linguri. l.;

bulion - 6 linguri. l.;

Muștar - 1 linguriță

Gătit:

Tăiați și prăjiți coastele în ulei vegetal. Adăugați usturoiul tocat. Se amestecă pasta de roșii cu oțet și se adaugă la ceapă. Se condimentează cu sare, miere, bulion, muștar. Se toarnă coastele la grătar cu amestecul și se lasă la marinat 30 de minute, apoi se pun coastele pe folie. Se pot gati atat la cuptor cu functia grill (225 C), cat si la gratar deschis. Se serveste cu sos.

Coaste de porc marinate în adjika

Ingrediente:

Coaste de porc - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Ceapa - 1-2 buc.

Sare, zahăr, condimente - după gust.

Ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Pune coastele într-o cratiță, sare și condimentează cu condimente.

2. Curatati ceapa, taiati jumatati de rondele si adaugati la coastele de porc.

3. Se toarna totul cu adjika (de preferat de casa) si se amesteca bine.Se pune la marinat minim 1 ora. Și dacă se poate 4-5 ore.

4. După ce coastele noastre (de porc!)))) sunt marinate, puneți-le fără ceapă într-o tigaie adâncă sau alt vas termorezistent încălzit cu ulei vegetal și prăjiți.

5. Adăugați ceapa marinată anterior și prăjiți-o împreună cu coastele.

Coaste de porc la fiert

1 kg coaste de porc, 1 lingură miere, 1 cană bulion, 2 cepe, 1~2 mere acre (tip Antonovka), 1 cană smântână groasă, 1,5~2 lingurițe sare, 0,5 lingurițe piper

Tăiați coastele în bucăți de mărimea unei mușcături.

Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei (topit sau vegetal). (Focul ar trebui să fie maxim.)
Pune miere. Când mierea fierbe, puneți prima porție de coastă într-un singur strat.
Se prăjește pe toate părțile până devine crustă (0,5~1 min pe parte).
Faceți același lucru cu a doua (și dacă este posibil, apoi cu a treia) porțiune de coaste.

Practic nu va mai rămâne miere în tigaie după prăjire, dar se va topi o cantitate mică de grăsime, pe care trebuie să prăjiți ușor ceapa tocată mărunt.
Puneti costitele prajite intr-o fonta sau cratita si turnati bulionul.

Bulionul este mai bine să luați carne sau legume, dar în cazuri extreme, puteți folosi apă.

Se pune fonta pe foc mic și se fierbe sub un capac, cu un fiert ușor, până când carnea este gata (disponibilitatea de a verifica prin străpungerea cărnii cu furculița sau cuțitul; carnea trebuie să devină moale și ușor de separat de os).
În procesul de tocănire (20 ~ 30 de minute după începere), adăugați în fontă ceapa prăjită și mărul decojit mărunt. Sare si piper.

Mărul ar trebui să se împrăștie în sos, dar unele soiuri de mere sunt extrem de rezistente la căldură și, pentru a nu prinde mai târziu bucăți mari de mere în sos, este mai bine să tăiați imediat merele în cuburi mici sau bețișoare.

Cand carnea este moale se toarna smantana.
Scoateți capacul, măriți focul la mediu și reduceți lichidul, astfel încât sosul să devină gros. (Amestecați sosul din când în când sau se va arde.)
De asemenea, sosul poate fi ingrosat cu 2 linguri de faina, prajite in prealabil intr-o tigaie uscata pana devine roz.
Pentru o mai mare rafinament și uniformitate a sosului, acesta poate fi bătut într-un blender.
Coaste gata servite cu o garnitură de legume.

Coastele de porc la cuptor sunt o adevărată sărbătoare pentru oaspeți și membrii gospodăriei. Sunt perfecte ca aperitiv sau fel principal. Avantajul pregătirii lor este că nu sunt necesare absolut nicio abilități de gătit de la gazdă.

Tot ce trebuie de la ea este să gătească coastele la cuptor după una dintre rețetele de mai jos. Aranjați un festin de burtă pentru familia și prietenii dvs. - pregătiți-le un fel de mâncare de restaurant atât de gustos și satisfăcător.

Cea mai simplă și rapidă rețetă pentru gătirea coastelor de porc la cuptor

Timp de gătit: 45 de minute.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• Sarat la gust;
• sos de soia - 100 ml.

Metoda de gatire:

Se spală coastele, se pun pe o tavă de copt acoperită cu folie. Sare, turnați sos de soia.

Pune tava la cuptor. Coaceți vasul timp de 40 de minute (180 de grade).

Serviți în porții, așezând frumos bucățile pe o farfurie, decorându-le cu ierburi proaspete, sosul preferat.

Sfaturi utile:

1. Pentru a face coastele suculente, nu grase, trebuie să alegeți bucăți de 1 cm grosime.
2. Pentru ca acestea să nu fie uscate, trebuie să gătiți 3-4 coaste pentru fiecare porție. Dacă coaceți coastele cu o panglică întreagă, atunci carnea va fi coaptă neuniform, va înota cu grăsime. De asemenea, coacerea într-o singură bucată nu este o opțiune. Carnea se va usca pur și simplu și va deveni lipsită de gust.
3. Este important să tăiați corect panglica de pe coaste: trebuie să faceți o tăietură în centru și nu aproape de os. Pur și simplu va arde și va da vasului un miros neplăcut.

Coaste la cuptor ca gustare de bere

Timp de gătit: 2 ore.

Ingrediente:

• coaste de 1 cm grosime - 300 de grame;
• piper negru și roșu măcinat;
• usturoi proaspăt - 1 cap sau uscat - 0,5 linguriță;
• sare;
• condimente: ardei iute, zira, coriandru - 0,5 lingurite fiecare.

Metoda de gatire:

Se spală carnea pe os, se usucă cu un prosop, se împarte în bucăți egale (3-4 coaste fiecare).

Într-un castron mic, amestecați condimentele uscate. Se curata usturoiul, se stoarce prin usturoi si se adauga la condimente. Frecați bine fiecare coastă cu un amestec, sare. Trimite carnea preparată la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoateți carnea din frigider și puneți-o pe un grătar. Coaceți 1 oră, întorcând coastele din când în când, astfel încât să se gătească uniform.

Se serveste racit cu ketchup sau sos.

Sfaturi utile:

• Dacă vasul trebuie pregătit rapid pentru sosirea prietenilor, atunci trebuie să vă amintiți să marinați carnea în avans.
• Când coaceți carnea pe os în cuptor pe un grătar, asigurați-vă că puneți o foaie de copt goală la nivelul inferior, astfel încât grăsimea eliberată din carne să nu păteze cuptorul și să nu provoace un miros neplăcut.
• Un astfel de aperitiv se dovedește a fi picant, unora nu le place un gust atât de picant. În acest caz, o porție poate fi făcută picant, iar cealaltă mai moale, folosind boia dulce în loc de ardei iute și boia neagră măcinată.

Coaste de porc coapte în mânecă

Timp de gătit: 45 de minute.

Ingrediente:

• coaste - 0,5 kg;
• condimente: boia de ardei, piper negru;
• sare;
• usturoi;
• sos de soia;
• ulei vegetal.

Procesul de gătire a coastelor în mânecă:

Pregătiți coastele: spălați, uscați cu un prosop, tăiați-le în porții.

Se presară carnea cu condimente: boia de ardei, piper negru, usturoi stors prin usturoi. Sare, acoperiți fiecare coastă cu sos de soia.

Pune carnea preparată pe oase în manșonul de prăjire. Deasupra se toarnă puțin ulei vegetal. Faceți un „masaj” ușor al coastelor: pisați-le ușor, treceți prin toate bucățile pentru ca carnea să fie bine saturată de condimente.

Intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade se pun coastele pregatite. Reduceți focul la 180 de grade, coaceți vasul timp de 45 de minute.

Serviți preparatul în porții, ornat cu ierburi proaspete. Orice legume și garnitură sunt combinate cu coaste.

Notă pentru gospodine:

• Pentru a preveni arderea coastelor, trebuie să le coaceți timp de 45-60 de minute.
• Pentru a da cărnii o nuanță frumoasă de caramel, se recomandă să turnați deasupra ei miere lichidă.
• Gustul felului de mâncare finit depinde în mare măsură de alegerea corectă a cărnii. Ar trebui să fie de culoare roz, cu o suprafață netedă, cu un strat subțire de grăsime. Carnea ar trebui să miroasă bine.
• Pentru a face carnea suculentă, trebuie să o marinați în prealabil: puneți-o la frigider timp de 2 ore. Dar dacă nu este timp de murat, puteți pregăti coastele pe baie de apă: puneți carnea cu marinada pe foc lent. Luați de pe foc după 10 minute. În acest timp, coastele vor absorbi marinada și vor fi gata pentru procesul de coacere.

Coaste de porc la cuptor cu sos

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Ingrediente:

• coaste de porc grosime 1 cm - 0,5 kg;

pentru marinata:

• eșalotă - 100 g;
• usturoi - 4 catei;
• morcovi - 1 buc.;
• țelină tulpină - 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc.;
• cimbru, rozmarin - 2 tulpini;
• sare, piper dupa gust;

pentru sos:

• ardei iute - 1 buc.;
• ulei de măsline - 80 ml;
• sos de soia - 50 ml;
• miere - 2 linguri. l.;
• coriandru uscat, boia macinata - 1 praf.

Metoda de gatire:

Spălați coastele, îndepărtați grăsimea, precum și excesul de umiditate cu un prosop umed. Puneți într-o tavă de copt.

Șoale, țelină, morcovi, rădăcină de ghimbir tăiate în orice formă și presară deasupra cărnii. Se stoarce usturoiul prin usturoi, se toacă mărunt verdeața și se trimite și la coaste. Sare, piper, turnați apă.

Trimite coastele pregătite la cuptor pentru 1 oră.

În timp ce carnea se coace, puteți pregăti sosul: măcinați toate ingredientele pentru sos într-un blender - piper, ulei, sos de soia, miere, coriandru, boia de ardei.

Scoateți carnea fiartă pe os din cuptor, turnați peste sos și puneți-o înapoi la cuptor. Țineți încă 10 minute.

Secrete culinare:

1. Coastele de porc după spălare trebuie șters cu un prosop uscat. Acest lucru este necesar pentru ca în viitor carnea să fie bine saturată cu marinată.
2. Pentru ca coastele să fie moi, acestea trebuie să fie masate înainte de coacere: frecați condimentele timp de cel puțin 5 minute.
3. Pentru a face carnea crocantă, stropiți-o cu zahăr înainte de coacere.
4. Dacă sosul este prea dulce din cauza mierii adăugate, atunci poți corecta situația cu o lămâie. Trebuie să stoarceți puțin suc de lămâieîn sos și apoi se va „juca” într-un mod nou.

Coaste coapte în folie

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Ingrediente:

• coaste subțiri - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• muștar - 1 linguriță;
• miere - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• suc de roșii - 200 ml;
• condimente (boia de ardei, piper negru);
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregatirea mesei:

Marinați coastele în prealabil: spălați, tăiați în bucăți egale. Se condimenteaza cu condimente, sare, ceapa tocata si usturoi tocat. Se toarnă carnea suc de roșii, adauga ulei vegetal, mustar, miere. Se amestecă totul bine timp de 5 minute și se pune vasul la frigider peste noapte.

Intindeti folia pe o tava de copt sau pe o tava de copt, puneti deasupra coastele murate fara marinada. Va fi suficient să turnați carnea deasupra lor, dar în cantitate mică. Închideți bine folia, faceți mici înțepături deasupra cu un cuțit.

Trimiteți carnea la cuptorul preîncălzit la 180 pentru 50 de minute. Deschide apoi folia si tine coastele la cuptor inca 10 minute, astfel incat sa se rumeneasca putin.

Sfaturi utile:

1. Pentru a nu suferi acasă cu tăierea coastelor, la cumpărarea lor, poți cere vânzătorului să taie carnea în bucăți egale.
2. Pentru a o face gustoasă și mancare sanatoasa nu din carne proaspătă, ci din congelată, trebuie să o dezgheți corespunzător. Pentru a face acest lucru, coastele trebuie rearanjate de la congelator la frigider.
3. Cu cât coastele sunt marinate mai mult, cu atât vasul devine mai fraged și mai gustos.
4. Dacă există multă grăsime pe coaste, atunci este mai bine să o tăiați. În caz contrar, vasul va deveni prea gras și fără gust.
5. Nu se recomanda udarea coastelor cu pasta de rosii. Conține mult acid malic, precum și amidon, care conferă preparatului un gust amar. Pentru a face felul de mâncare o capodopera, este mai bine să vă faceți propria marinadă din roșii sau să turnați carne cu suc de roșii.

Coaste de porc la cuptor cu garnitură

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Ingrediente:

• coaste de porc tânăr - 500 de grame;
• ciupițe - 300 de grame;
• cartofi de mărime medie - 5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• sare, piper, boia de ardei, piper negru, usturoi etc.

Metoda de gatire:

Marinați coastele în avans, dar mai întâi trebuie să le pregătiți: spălați, tăiați în bucăți egale, îndepărtați grăsimea inutilă. Coaja de ceapă, spălată, tăiată în rondele subțiri. Adăugați-o în coaste, stropiți cu condimente și sare deasupra. Stoarceți 3 căței de usturoi prin aparatul de usturoi și frecați coastele cu ea. Trimiteți carnea timp de 1 oră la frigider.

Se spală ciupercile, se usucă, se taie în bucăți mici. Curata cartofii, taiati felii subtiri. Ciupercile și cartofii trebuie sărate.

Pune carnea marinată pe o foaie de copt tapetată cu folie. Pune deasupra un strat de ciuperci, apoi cartofi. Acoperiți ultimul strat cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coaceți vasul timp de 1 oră, apoi îndepărtați folia și lăsați carnea la cuptor pentru încă 10 minute.

Presărați coaste gata făcute cu pătrunjel tocat mărunt sau orice alte ierburi.

Sfaturi de gătit:

• Experții culinari vă sfătuiesc să nu vă grăbiți să îndepărtați folia care acoperă coastele. După oprirea cuptorului, ei recomandă să țineți folia timp de 15 minute, astfel încât carnea de porc să fie saturată cu sucul secretat, iar umezeala să fie distribuită uniform peste ea. Dar dacă doriți să obțineți o crustă aurie, atunci trebuie să îndepărtați folia la timp.
• Pregătirea felului de mâncare este ușor de determinat: trebuie să străpungeți carnea în mijloc. Daca iese in evidenta sucul limpede, fara impuritati de sange, atunci vasul este gata.
• Dacă există o peliculă pe carne, atunci aceasta trebuie îndepărtată prin ridicarea ei cu un cuțit. Dacă acest lucru nu se face, atunci vasul va deveni „cauciuc”.
• Când trimiteți coastele la frigider pentru murare, nu trebuie uitat că acestea trebuie acoperite cu un capac sau folie alimentară. Carnea de porc deschisă poate deveni deteriorată și nu la fel de gustoasă. Da, iar aroma marinatei se poate împrăștia prin frigider.

Carnea pe os se dovedește întotdeauna parfumată, mai ales dacă este fiartă în bulion sau coaptă într-o marinadă. Coaste de porc la cuptor - un fel de mâncare care va încânta pe toată lumea, de la tineri până la bătrâni. Gătiți o astfel de carne și o zi obișnuită se va transforma într-o vacanță.

Reteta 1. In sos de suc de portocale

Coaste de porc cu marinată aromată pe bază de ingrediente dulci și sărate.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• oțet de masă - 5 g;
• putin piper si sare;
• rădăcină de ghimbir rasă - 0,5 linguri. linguri;
• 30-40 g miere lichidă;
• Usturoi - 1-3 catei;
• sos de soia - 10 g;
• o portocală.

Gătit:

1. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă sau tocați mărunt.
2. Se amestecă usturoiul cu piper și sare și se amestecă bine.
3. Se spală coastele, se usucă bine cu prosoape de hârtie.
4. Frecați amestecul de usturoi pe ambele părți ale cărnii și puneți-l într-un bol.
5. Pregătiți marinada: stoarceți sucul de la portocală, amestecați-l cu sosul de soia.
6. Adăugați oțet și miere lichidă la amestec. Dacă este solid, topește-l mai întâi într-o baie de apă.
7. Radă rădăcina de ghimbir și adaugă la marinată. Amestecam totul.
8. Se toarnă coastele cu marinată, se acoperă farfuria cu o pungă de plastic (pentru ca mirosul să nu se răspândească) și se dă la frigider pentru câteva ore, astfel încât carnea să fie înmuiată corespunzător.
9. Așezați pe o foaie de copt hârtie pergament, pune pe ea coaste de porc.
10. Se da la cuptorul preincalzit (200°C) si se coace 30-40 de minute.
11. Acum scoatem coastele si le turnam cu marinada ramasa. Intoarcem foaia de copt la cuptor si mai coacem putin carnea pana se rumeneste.
12. Inainte de servire se raceste putin, se taie, se decoreaza cu legume si ierburi proaspete.

Cum se stoarce sucul dintr-o portocală? Trebuie să încălziți fructele sub jet de apă fierbinte sau să le puneți într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute. Fructele calde se framanta cu mainile, se curata de coaja si se stoarce sucul. Este și mai ușor să obțineți suc proaspăt cu un storcator.

Reteta 2. Intregi, in fonta cu usturoi

O rețetă ușoară pentru o masă incredibil de delicioasă. Fonta va înlocui complet o formă rotundă mică sau o tigaie cu capac.

Ingrediente:

• coaste întregi - 1 kg;
• catei de usturoi - dupa gust;
• sare - 0,5 linguri. linguri;
• piper - 1 linguriță;
• lavrushka - 5 frunze.

Gătit:

1. Frecați coastele de porc spălate cu piper negru și sare pe ambele părți. Distribuiți condimentele uniform.
2. Transformăm coastele într-un sul, punem o fontă.
3. Tăiați usturoiul în jumătăți sau sferturi.
4. Întindeți cățeii de usturoi uniform între straturile de coastă.
5. Rupem frunza de dafin cu mâinile și o întindem, de asemenea, între straturile de coaste.
6. Turnați 30 ml de apă fierbinte (fiartă) într-un bol.
7. Punem fonta la cuptorul preincalzit (190 grade) pentru 90-100 minute.
8. Acum scoateți capacul și lăsați vasul la copt până se rumenește - aproximativ 20 de minute.
9. Scoatem rulada din coaste, o transferam intr-un castron si o taiem bucatele in cerc (concentrându-ne pe oase).
10. Adăugați coaste cu cartofi fierți și ceapă verde.

Reteta 3. Cu cartofi in folie

Această rețetă face coaste fragede de porc la cuptor. Coacerea în folie simplifică munca gazdei.

Ingrediente:

• coaste de porc - 0,6-0,8 kg;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• piper lamaie;
• câțiva căței de usturoi;
• busuioc și alte condimente după gust;
• sare.

Sfat! Un buchet de condimente nu trebuie să fie compus independent. Amestecuri gata preparate de ierburi au o aroma echilibrata si placuta pt preparate din carne mai ales carnea de porc. Profită de ele.

Gătit:

1. Așezați folie pe o foaie de copt.
2. Spalam coastele, le uscam, le asezam pe folie.
3. Frecați cu sare și piper lămâie, stropiți cu condimente.
4. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i pe carne. Este acceptabil și chiar de dorit să tăiați mare, deoarece carnea este coaptă mult timp.
5. Măcinați usturoiul și frecați-l cu coaste cu cartofi.
6. Inchidem folia deasupra si o trimitem la cuptorul preincalzit la 210 grade.
7. Coaceți carnea cu cartofi timp de o oră. Cartofii absorb lichidul, așa că dacă există mult, trebuie să adăugați puțină apă.
8. Opriți cuptorul și lăsați carnea de porc să stea în folie pentru încă câteva minute.
9. Scoatem carnea și cartofii din „înveliș”, transferăm în farfurii și servim cu ierburi proaspete.

Reteta 4. Picant, marinat cu mustar si adjika

Din mustar si adjika cu miere se obtine o marinada picanta, care accentueaza gustul carnii de porc.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 lingurițe;
• usturoi - 7 catei;
• muștar de Dijon - 2-3 lingurițe;
• sare și piper măcinat;
• condimente pentru carne;
• miere lichidă - după gust (cel puțin 25 g să fie suficient).

Sfat! Ca condimente, luați un amestec gata făcut sau un astfel de set: cimbru, turmeric, rozmarin, oregano, piper măcinat - luați preferatul, dar nu picant, pentru că în marinadă este muștar de Dijon.

Gătit:

1. Clătiți coastele, uscați cu prosoape de hârtie.
2. Stropiți cu generozitate sare și frecați. Acest lucru trebuie făcut pe ambele părți.
3. Presărați carnea cu condimente.
4. Ungeți ambele părți cu muștar și adjika.
5. Puneți coastele într-o tavă de copt.
6. Cățeii de usturoi îi zdrobim cu partea lată a cuțitului și îi trimitem la mânecă după carne.
7. Îndepărtăm excesul de aer din pungă, legăm strâns marginile, facem o înțepătură în centru pentru a nu se umfla. Lasam la marinat 50-60 de minute.
8. Preîncălziți cuptorul (200˚ C) și puneți coastele acolo timp de 35-40 de minute.
9. Scoateți punga din cuptor și tăiați-o. Dupa voie si gust, scoatem usturoiul complet sau il lasam direct in vas. Nu va fi de prisos să întoarceți coastele.
10. Ungeți carnea cu miere lichidă, astfel încât să fie acoperită cu o crustă glazurată.
11. O trimitem la cuptor pentru inca 10 minute.
12. Coastele sunt gata! Le suplimentăm cu legume proaspete și servim.

Reteta 5. In bere

Coastele de porc delicioase sunt marinate în bere. Coastele de miel și vită sunt preparate în mod similar.

Ingrediente:

• coaste răcite - 1 kg;
• bere neagră - 0,5 l;
• ceapa - 2 buc.;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• ulei vegetal (măsline) - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• adjika și muștar - 0,5 linguri. linguri;
• usturoi - 3 catei;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• miere lichidă.

Gătit:

1. Tăiați coastele spălate și uscate în bucăți între oase, puneți într-un castron adânc.
2. Preparam marinada: adaugam la carnea de porc adjika, mustar, sare, miere, sos de soia si piper.
3. Se toarnă berea și se amestecă bine.
4. Închidem recipientul cu o pungă de plastic și lăsăm coastele la marinat două ore.
5. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele, curățați și tăiați usturoiul.
6. Pune ceapa și usturoiul în vas. Pe aceasta perna asezam coaste marinate. Adăugați frunza de dafin și puțin ulei de măsline.
7. Acoperiți totul cu marinată.
8. Acoperiți forma cu folie.
9. Încingem cuptorul la 200˚ C și punem forma acolo pentru 20 de minute.
10. Scoatem coastele, scoatem folia si dam inca 20 de minute la cuptor, pentru ca umezeala sa se evapore si sa se formeze o crusta aurie.
11. Coastele sunt gata, iar cu ele sosul parfumat. Serviți carnea cu cartofi fierți sau orez.

Pentru a face un fel de mâncare din coaste de porc mereu gustoase, acordați atenție acestor subtilități în gătit:

1. Coastele spălate trebuie să fie uscate, altfel picăturile nu vor permite condimentelor să hrănească carnea și se vor avânta în timpul coacerii. Se dovedește că nu este copt, ci carne fiartă. Este și mai bine să lăsați coastele după spălare să se usuce.
2. Dacă se folosește sos subțire pentru a frige carnea în folie, formați părți laterale, astfel încât să nu se scurgă.
3. Cu cât carnea este mai veche, cu atât trebuie coaptă mai mult timp, și totuși rezultatul va fi mai rău decât de la una tânără. Prin urmare, alegeți un produs care are un egal culoarea rozși parfum proaspăt neutru.
4. Împărțite în bucăți mici înainte de coacere, coastele sunt uscate. Dacă trebuie să tăiați carnea, atunci împărțiți bucata în fragmente de 3-4 coaste. Aceasta este dimensiunea optimă - se dovedește confortabilă și suculentă. Opțiunea ideală este să tăiați o astfel de carne de porc după gătit, se dovedește moale.
5. Chimenul, coriandru, busuioc, semințele de muștar și anason sunt, de asemenea, adăugate ca condimente la carnea de porc.
6. Dacă lăsați carnea să transpire într-un cuptor care se răcește, aceasta va deveni și mai fragedă și mai aromată.

Capacitatea de a coace delicios coaste de porc face din gazda un adevărat maestru în domeniul culinar. Deși carnea de porc nu necesită o prelucrare specială și marinate rafinate, se dovedește întotdeauna suculentă și aromată, chiar dacă din condimente se folosește doar sare și puțin piper. Gătește cu plăcere!