Widok soczystego pieczonego mięsa, zapach świeżych wypieków i oczekiwanie na obiad po długim spacerze na świeżym powietrzu doprowadza mnie do szaleństwa, bo jestem miłośnikiem dobrego jedzenia. Nazwałbym się nawet fanem smaczne jedzenie. Jak większość kobiet kocham i umiem smacznie gotować, ale prawdziwą przyjemność sprawia mi jedzenie przygotowywane rękami innego wykwalifikowanego szefa kuchni. Na szczęście, kiedy przyjeżdżam na Litwę, spełnione są wszystkie warunki uzyskania przyjemności gastronomicznej: Litwa jest bardzo bogata w walory kulinarne i wcale nie trzeba samemu gotować, aby to zobaczyć. Za twoją zgodą, dzisiaj będę twoim kelnerem w najlepsza restauracja kuchnia narodowa Litwa, rozgość się więc i nie ograniczaj w żaden sposób swojej wyobraźni, czeka nas pyszna rozrywka. :)
Napoje
Być może zaschło Ci w gardle od oczekiwania, dlatego „na aperitif” proponuję spróbować „Midus”. Z nazwy nietrudno zgadnąć, co kryje się za sercem tego słodkiego i lekko cierpkiego napoju – miód. Moc tego nektaru zależy od tego, co dokładnie chcesz pić. Na przykład, jeśli jesteś hazardzistą i zdecydujesz się zagrać all-in, jak mówią, możesz wypróbować balsam miodowo-ziołowy Zalgiris z potężną zawartością alkoholu 75%. Smak balsamu jest dość ostry, zaleca się pić go małymi porcjami lub rozcieńczać. Nie jestem osobą bardzo ryzykowną pod względem picia i alkoholu, dlatego wybieram drinka o tej samej nazwie miasta, w którym się urodziłem – „Wilno”. Przyjemny smak Nektar ten nadaje sok truskawkowy i ma stosunkowo niski poziom mocy – 25%. Dla nieco odważniejszych jest złoty środek – po spróbowaniu „Suktinis” będziesz cieszyć się bogatym smakiem i aromatem. Nalewka ta zawiera 14 składników - różne soki jagodowe i naturalne zioła. Mimo 50% mocy trunek jest bardzo łatwy do wypicia, przez co jest bardzo zdradliwy – uważajcie!
Historia o słodkim miodzie jest oczywiście dobra, ale wolałbym zaoferować męskiej połowie populacji turystycznej napój, z którego Litwa słusznie może słynąć: piwo tutaj na każdy gust. Myślę, że Ty, jako doświadczony turysta, będziesz chciał odwiedzić ten kraj w ciepłej porze roku, dlatego lampka pienistego i orzeźwiającego wina bardzo Ci się przyda. Najpopularniejsze odmiany z litewskich browarów to Švyturys, Kalnapilnes i Utenos.
Znajdzie się też coś dla ludzi skromnych, jeżdżących samochodem i tych, którzy po prostu nie piją, ale chcą poznać kawałek litewskiej kultury. Czy lubisz galaretkę? Cóż można zrobić, trzeba poznać Litwę! Ale tu chodzi o tych, którzy podobnie jak ja nie przepadają za tym lepkim napojem. Za to jest tu naprawdę smacznie. Żurawina, jabłko, gruszka, a nawet płatki owsiane - to nie wszystkie możliwości zrobienia galaretki. Dobrą alternatywą może być także kwas litewski z imbirem. Doskonale gasi pragnienie i pozostawia przyjemny posmak.
Przekąski
Kuchnia litewska kojarzy mi się z kuchnią wiejską. Przepisy są bardzo proste, ale smaczne i wydaje się, że aby je przygotować, produkty trzeba wyhodować we własnym ogródku, zebrać w lesie lub kupić od znanego rolnika, ale nie w supermarkecie. Mimo „naturalności” niektóre połączenia wydają się dziwne. Możesz to sprawdzić, próbując marynowane grzyby ze śmietaną i cebulą. Nie jesteś zaskoczony? Potem zaproponuję sałatkę z gotowane grzyby z namoczonym śledziem, ogórkami świeżymi lub kiszonymi i ponownie kwaśną śmietaną. Wydaje mi się, że ci z Was, którzy wybrali kwas chlebowy z galaretką, jeszcze przed spróbowaniem tej sałatki zmienią swój wybór na rzecz mocniejszych trunków. Lub przynajmniej zamień śmietanę na zwykłą olej słonecznikowy.
Większość litewskich przepisów zawiera zioła i korzenie. Jednym z najpopularniejszych składników jest chrzan. I doskonale komponuje się z ulubioną litewską przystawką – ozorem wołowym na zimno, podawanym samodzielnie lub jako baza do sosu.
Tym, którzy nie lubią fanaberii i pikanterii, z pewnością przypadną do gustu naleśniki Zhemaichu. Na zewnątrz te naleśniki przypominają ciasta, ale smakują jak zrazy ziemniaczane. Wyjaśnia to fakt, że ciasto opiera się na ziemniakach i jest wypełnione smażonym mięsem mielonym. Największą atrakcją tego dania jest sos na bazie kwaśnej śmietany i roztopionego masła. masło.
Zapoznając się z tym czy innym daniem litewskim, podobnie jak ja, możesz przyłapać się na myśli, że gdzieś już widziałeś, próbowałeś i znasz coś podobnego, tylko pod inną nazwą. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż historycznie okazało się, że wiele ludów przed osiedleniem się na kolejnym skrawku ziemi wędrowało w poszukiwaniu lepsze warunkiżycia, zostawiając po sobie kawałek swojego życia. To samo przydarzyło się Karaimom. Karaimi to litewscy Tatarzy, którzy osiedlili się w Trokach pod koniec XIV wieku. Ale do dziś to przytulne miasteczko pełne jest małych kawiarni z napisami Kibinine.
„Kibinay” (jak to się nazywa po rosyjsku) - niezwykle soczyste i smaczne placki „tatarskie” z siekaną jagnięciną lub wołowiną. Niewątpliwie można znaleźć inne nadzienia, ja wymieniłem tylko te tradycyjne.
Jest też przekąska dla miłośników ryb. Najsmaczniejszym litewskim przysmakiem jest wędzony węgorz. Można go spotkać jako samodzielne danie lub jako składnik sałatek lub innych produktów kulinarnych. Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, spróbuj smażonego smalec wieprzowy szczupak faszerowany warzywami.
Barszcz
Zgodnie z oczekiwaniami, po przystawkach, mogę spokojnie podać Państwu pyszną opowieść o barszczu litewskim. „Shaltibarshai” – zimny barszcz przyrządzany z gotowanych buraków, jajek i ziół, doprawiany kefirem. Podawane z gorącymi gotowanymi ziemniakami. Niesamowity świeży smak, łatwość przygotowania i zdrowotność tego dania to wystarczające powody, aby go spróbować. Mieszkając od ponad 10 lat na wybrzeżu Morza Czarnego, gdzie ulubioną kuchnią letnią jest okroshka (również wersja pierwszego dania na zimno), mogę śmiało powiedzieć: „Shaltibarshchai” jest nieporównywalny!
Rozumiejąc doskonale, że zimny barszcz może nie każdemu odpowiadać, zaproponuję więcej wersja tradycyjna. To danie zachwyci tych, którzy wcześniej nie odważyli się spróbować przystawek grzybowych - barszcz z grzybami nie jest tak popularny, ale ma też swoje miejsce wśród narodowych potraw Litwy.
Gorące dania
Im dalej jedziesz, tym przyjemniejsza staje się znajomość kuchni litewskiej. Przyjeżdżając niemal co roku do , zapoczątkowałem jedną bardzo smaczną tradycję: następnego dnia po przyjeździe zawsze odwiedzam ciotkę, która z kolei gotuje niesamowite zeppeliny. Nie chcę słyszeć nic o Białorusinach, którzy jakiekolwiek dania ziemniaczane uważają za „historycznie swoje”! Tak pyszne danie można przygotować tylko na Litwie. Na pierwszy rzut oka ten „gotowany kotlet” z ziemniaków nadziewanych mięsem nie wygląda szczególnie efektownie. Ale po podlaniu sos śmietanowy od smażonych skwarków (kawałki mięsa na smalcu) i cebuli wszystko się zmienia. Przełącz telefon w tryb cichy i nie rozpraszaj się innymi rzeczami - zanurz się w świecie pięknych sterowców!
Zgadzam się, trochę to upiększyłam – to danie może na kimś nie zrobić aż tak dużego wrażenia. W tym przypadku myślę, że wszystko można zrekompensować soczystymi kiełbaskami Vedarai, smażonymi na złoty kolor. „Vedarai” oznacza żołądek. Wypełnienie jest tłuczone ziemniaki ze skwarkami. Czy Ty też to zauważyłeś? Chodzi mi teraz o to, że przebiegli Litwini, wykorzystując w zasadzie te same produkty jako bazę, potrafią stworzyć zupełnie inne kulinarne arcydzieła.
Nie pytam, czy lubisz jeść z chlebem, ale po prostu polecam spróbować litewskiej „Palangi”: będzie świetnym dodatkiem do każdego z powyższych dań.
Mówiąc o chlebie litewskim, można się rozproszyć i przez przypadek napisać cały artykuł: odmian jest wiele, ale smak jest doskonały. Dużą popularnością cieszy się ciemny chleb z dodatkiem kminku. Takie wypieki mają przyjemny, trwały aromat i długo zachowują miękkość, nie czerstwiejąc.
Deser
Nie wiem jak Wy, ale ja po dobrym obiedzie zawsze mam ogromną ochotę zjeść coś słodkiego. Oczywiście nie pozostawię Was też bez deseru. Moim ulubionym z dyskretnych słodyczy jest twarożek„Dainava” z galaretką. Jest bardzo popularny i jest sprzedawany w prawie wszystkich supermarketach. Poza tym przygotowanie go w domu nie jest trudne. Ser ten charakteryzuje się bardzo przyjemnym, delikatny smak a na tle słodkich kremowych deserów wygrywa nieszkodliwością dla sylwetki.
Nie pominę ulubionego przez wszystkich litewskiego „Šakotis”. Na bazie chrupiącego ciasta ciasto jajeczne Samo w sobie może nie wydawać się wystarczająco słodkie, ale w połączeniu z czekoladą z pewnością sprawi, że miłośnicy słodkości zanurzą się w przyjemnej gastronomicznej rozkoszy. Wybiera to wielu turystów planujących powrót do ojczyzny kulinarne arcydzieło jako prezent dla bliskich, wspominałam już o tym w moim artykule nt.
***
Litwa, podobnie jak wiele innych krajów, ma wiele kulinarnych bogactw. Ale żebyście docenili którekolwiek z dań, o których Wam opowiadałam, dam jedną małą rekomendację: musicie spróbować tego jedzenia w dobry humor i z dobrymi myślami!
Bardzo popularne danie w dni postne. Niskokaloryczna, ale jednocześnie skarbnica witamin. Gotowanie jest łatwe i proste.
Klasyczne danie z kapusty kuchni słowiańskiej i bałtyckiej. Z czymkolwiek to przyrządzają... Proponuję spróbować bigosu z mięsem – jest pożywny, zdrowy i smaczny!
To przepis dla miłośników dań z kapusty i szczęśliwych posiadaczy multicookera. Nic się nie przypali, nie trzeba mieszać – gotowanie to czysta przyjemność. A smak potrawy przyjemnie Cię zadowoli.
Jeden z przepisów na bardzo popularne danie. Bez większego kłopotu, stosunkowo tanio – i masz na stole doskonałe danie na lunch lub kolację.
Pyszne danie, które szczególnie warto jeść zimą i wczesną wiosną. W końcu uzupełni organizm witaminą C. A przygotowanie jej jest łatwe i proste.
Kugelis litewski to bardzo proste i smaczne danie litewskiej kuchni narodowej, przyrządzane z ziemniaków. Coś na kształt naszej zapiekanki. Odżywczy i prosty.
Świąteczne ciasteczka „Kuchyukai”
Na Litwie na Boże Narodzenie przygotowuje się 12 potraw wielkopostnych. Jednym z nich są ciasteczka z ciasta drożdżowego z dodatkiem maku. Te ciasteczka są krojone w małe kostki i pieczone. Kuciukai podaje się w misce z mlekiem makowym.
Kiedy 30 lat temu przyjechałem na Litwę, nigdy nie próbowałem takiej zupy jak barszcz. Zwłaszcza z kefirem lub maślanką. Teraz w lecie jest to nasz zwyczaj i ulubieniec wszystkich zimna zupa. Oto recepta.
Chołodnik litewski mogę jeść całą dobę. Istnieje kilka opcji dla litewskiego kholodnika, moim zdaniem oferuję najbardziej udaną. Mój przepis jest nieco niekonwencjonalny, ale także litewski!
Zrazy ziemniaczane z mięsem to obfite danie, którego ojczyzną jest kilka krajów. To nie jedyne danie, które dzielą między sobą Polska, Litwa, Białoruś i Ukraina. Czy jesteśmy gotowi? :)
Myślę, że będąc w Trokach na Litwie, na pewno próbowaliście karaimskich placków – kibinów, które uznawane są tam za lokalny punkt orientacyjny. sugeruję klasyczny przepis Kibinow.
Jeśli znudziły Ci się zwykłe kotlety, czas spróbować zrobić zrazy. Dzisiaj powiem ci, jak ugotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym.
Łazanka to danie narodowe trzech krajów – Polski, Litwy i Białorusi. Historycznie rzecz biorąc, te trzy stany były kiedyś jednym. Lazankę przygotujemy według najprostszego przepisu.
Kiełbasy ziemniaczane „Vedarai”
Przepis na tradycyjne litewskie danie ziemniaczane - kiełbaski ziemniaczane Vedarai. Bardzo smaczne i niedrogie danie, które regularnie pojawia się na stołach litewskich rodzin.
Nie jest łatwo ugotować prawdziwe litewskie zeppeliny, ale uwierz mi, warto. Jeden z najbardziej pyszne potrawy, co miałam okazję ugotować i spróbować. A więc moja lekcja mistrzowska na temat gotowania zeppelinów.
Aby zanurzyć się w życiu kulturalnym i docenić litewskie jedzenie, niektórym nawet tydzień nie wystarczy, innym wystarczy jeden weekend. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, czego spróbować, czego nie znajdziesz nigdzie indziej poza Litwą, aby w pełni docenić jego różnorodność i oryginalność.
Litwa. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/keht/
Podróżnik przybywający na Litwę w pierwszej kolejności dostrzeże romantyczny wygląd małych domków z czerwonymi dachami, starannie przystrzyżonymi trawnikami, czystymi ulicami i… słynnym litewskim piwem.
Piwo na Litwie
Najbardziej znane są piwa Svyturys, Vilnius alus, Utenos.
Ostatnio popularna stała się turystyka piwna. Bary są tu na każdym rogu, a ceny piwa są rozsądne: kilka dolarów za szklankę. Na Litwie robią nawet zupę z piwa.
To słynny browar Busi trecias (Będziesz trzeci), będący jednocześnie restauracją, zlokalizowany w centralnej części Wilna. Oferuje nawet wycieczki.
Restauracja-browar piwny Busi trecias na Litwie. Zdjęcie: piwo-land.ru
Cóż, na Litwie jest wiele restauracji piwnych. Można pić piwo i sprzedawać jedzenie. Dlaczego nie Raj? 🙂
Historia gastronomiczna Litwy
Nie ulega wątpliwości, że od XIV wieku kuchnia litewska przeszła ogromne zmiany. Historycznie rzecz biorąc, do XIX wieku istniała tu kuchnia dla bogatych, dla szlachty i szlachty – kuchnia staroliwska. Kuchnia starolitewska opierała się na myślistwie i pszczelarstwie. Mięso (niedźwiedzie, łosie, dziczyzna), miód, ryby (szczupak) to główne składniki kuchni litewskiej. Do dziś litewscy kucharze nie zapominają o takich potrawach jak szczupak z kiszoną kapustą i szczupak z chrzanem.
Od połowy XIX wieku historia kuchni starolitewskiej została przerwana. Ponieważ wraz z państwem zniknęła klasa, dla której stworzono tę właśnie kuchnię. Tak zwany kuchnia chłopska lub Nowolitowska, która rozwinie się w narodową kuchnię litewską.
Nastąpiła mieszanka z tradycjami kuchni Krymu i Imperium Osmańskiego. Zachowano solenie i wędzenie dziczyzny oraz stosowanie miodu. Ale niestety chłopów nie było stać na wiele. Bogaci chłopi jedli chleb żytni, ziemniaki, drób. Powszechne było palenie i robienie kiełbasek. Różne zupy, barszcz, twarożek, sok klonowy i brzozowy, naleśniki. Piwo warzono z chmielu i słodu jęczmiennego. Biedni chłopi zadowalali się ziemniakami i mlekiem.
Jedzenie na Litwie
Litwa podzielona jest na 4 regiony kulinarne i etnograficzne: głównym daniem Żmudzi jest owsianka, Auksztaity to twarożek i naleśniki, Dzukija to ziemniaki, grzyby i gryka, wśród Suwaltów - wędliny, kiełbasa z ziemniaków.
Ale niewątpliwie głównym produktem dla wszystkich są ziemniaki, a najsłynniejszym litewskim daniem ziemniaczanym są zeppeliny.
Danie litewskie – Zeppeliny. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/zesa/
Zeppeliny mają w środku mięso i zwykle są polane kwaśną śmietaną. Druga nazwa tego dania to didjkukulyai.
Barszcz litewski
Każdy Litwin nakarmi Cię zupami i barszczem. Przepis na barszcz starolitowski, jak twierdzą sami Litwini, przyszedł do nas z odległych czasów, gdy istniała kuchnia starolitowska. Zwykle umieszczają kilka produkty mięsne: smalec wędzony, szynka, wołowina.
Barszcz Starolitowski. Zdjęcie: http://abedik.ru
Mięso, drób, ryby
Z Dania mięsne kumpis jest popularny ( szynka). Kumpis w przygotowaniu na wiele sposobów: nadziewane, gotowane.
Danie litewskie - Kumpis (szynka wieprzowa). Zdjęcie: http://cocinarendez-vous.blogspot.com
A także mięso zrazy, które zwykle przygotowuje się z wołowiny. To danie jest oryginalnie polskie, ale Litwini gotują je tylko w rondlu, a nie na patelni, jak Polacy. Występuje w postaci kotletów lub kotletów. Podawane z kwaśną śmietaną, warzywami i ziołami.
Litewskie zrazy. Zdjęcie: http://lietuvos-vireja.blogspot.com
Ulubionym ptakiem Litwinów jest gęś. Gęś nadziewana jest różnymi nadzieniami: owsianką z grzybami (kimszta zhasis), jabłkami (zhasis su obuolais), kapustą kiszoną (zhasis su kopustais). Gęś najczęściej pojawia się na stole w czasie świąt i pieczona jest nie na własnym smalcu, lecz na smalcu wieprzowym.
Danie litewskie - Pieczona gęś z jabłkami (Žasis su obuolais). Zdjęcie: gileskromelis.lt
W przeszłości głównym produktem chłopów zamieszkujących tereny nadmorskie były ryby. To prawda, że większość chłopów hodowała karpie jako jedną z najbardziej bezpretensjonalnych ryb. Szczupak (Lideka) to popularna ryba we współczesnej kuchni litewskiej. Jest również smażony, głównie na smalcu wieprzowym, i faszerowany.
Ludo litewskie – faszerowany szczupak. Foto: supermama.lt
Mleczarnia
Litewskie produkty mleczne są znane w całej połowie Europy. Ceniona jest ich jakość, smak i niesamowita różnorodność. Na przykład twaróg przygotowywany jest przy użyciu kilku technologii; jest po prostu twaróg i jest twaróg suszony. Do sera dodaje się słodkie składniki lub różnorodne przyprawy.
ser litewski. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/dalyja/
Deser
Turyści lubią zabierać ze sobą słodycze na pamiątkę. Ciasta, ciasteczka, galaretki i oczywiście tradycyjny litewski tort Šakotis (zwany także bankukhen lub rogach), który można znaleźć w każdej litewskiej cukierni. Aby przygotować shakotis, mąkę, jajka i cukier miesza się i gotuje za pomocą patyka, obracając go i wylewając na niego powstałą mieszaninę. W tej formie Shakotis można przechowywać do sześciu miesięcy.
Litewskie ciasto narodowe – Šakotis (bankukhen). Zdjęcie: http://www.imones.lt
Napoje
Do popularnych napojów zalicza się lemoniadę, kwas chlebowy, kawę, herbatę, miód i piwo. Piją wodę kminkową – wywar z nasion kminku. Kwas chlebowy przygotowywany jest na bazie krakersów żytnich i słodu różne dodatki(zioła, liście, miód, rodzynki). Alkohol wytwarzany jest z naturalnych składników: różnych balsamów, likierów, likierów.
Starożytny litewski likier miodowy – Krupnikas. Fot. stumbras.eu
Ostatnio Litwini piją więcej kawy, przesiadując w kawiarniach. A wśród herbat preferują herbaty ziołowe na bazie ziół, jagód i cytryny.
Litwini to gościnny naród. Kiedy przyjedziesz, zobaczysz wiele dań narodowej kuchni litewskiej: zeppeliny, naleśniki ziemniaczane, barszcz, słodycze i oczywiście piwo.
A od lat 60. coraz więcej restauratorów urządza swoje lokale w stylu narodowym. Dlatego po przybyciu na Litwę nie jest trudno od razu zanurzyć się w narodowym klimacie tego kraju.
Smacznego!
Kuchnia tego małego państwa bałtyckiego o złożonej historii ukształtowała się we wsiach i wioskach. Nawet szlachta preferowała dania proste i satysfakcjonujące. W przeciwieństwie do innych krajów europejskich, tutaj nie znajdziesz wykwintnych, misternie zdobionych deserów – wszystko jest przygotowane bardzo prosto, ale okazuje się naprawdę satysfakcjonujące.
Cechy kuchni narodowej
Główną część litewskich deserów przyrządza się na bazie masła, jajek i twarogu, nie lubi się tu kremów, za to liczne zapiekanki i ciasta z nimi różne wypełnienia można znaleźć w każdej kawiarni.
Ponieważ wszystkie potrawy zostały pierwotnie przygotowane przez mieszkańców wsi, są one przystosowane do niewielkiej ilości czasu. Średnio najbardziej złożony deser zajmuje gospodyni domowej od 30 minut do jednej godziny.
Pięć najpopularniejszych deserów
Goście z Litwy przede wszystkim świętują niezwykłe ciasto, którego nie znajdziesz nigdzie indziej ─ szakotis. Jego nazwę tłumaczy się jako „gałąź”, co tłumaczy się nietypowym kształtem ciasta. Legenda głosi, że młody nadworny kucharz dostał go przez przypadek, rozsypując ciasto na rożen. Wynik tak bardzo spodobał się królowej, że nagrodziła kucharza, a ciasto stało się głównym przysmakiem.
Przepis na szakotis ma ponad trzysta lat, ale nie traci na popularności i można go znaleźć w każdym sklepie na Litwie.
Kolejna kulinarna radość to pączki z twarogiem, które przygotowuje się w formie małych kulek. Nie znajdziesz ich w sklepie - są raczej domowym przysmakiem, ale w kawiarniach kuchni narodowej są zwykle przygotowywane.
Zapiekanka marchewkowa stała się również domowym daniem, które uwielbiają dzieci słodki smak i bogatą kolorystykę, a rodzicom – za użyteczność i łatwość przygotowania.
Odpowiednik rosyjskiego „mrowiska”, wykonany wyłącznie z ciasta francuskiego, ciasta skruzdeliny, przygotowywane na święta w większości litewskich rodzin. Cienkie płatki ciasta, posmarowane miodem, układane są w stosy, po czym pozostawiane są bez opieki i natychmiast kradnięte przez dzieci.
Cóż, najprostszym słodkim daniem jest dobrze znana w Rosji „kiełbasa” czekoladowa z ciasteczkami lub ciasto kruche. Przygotowanie zajmuje 15 minut, ale starcza na długo – jest bardzo sycące.
Przepis na Shakotis
Do przygotowania potrzebne będą: dziesięć jajek, paczka masła, 250 gramów mąki, 150 gramów cukru, 2 gramy esencji cytrynowej, półtorej szklanki śmietanki, 20 gramów koniaku.
Proces gotowania: Zmiel masło i cukier na gładką masę, dodając po jednym jajku, ubijaj. Następnie dodać mąkę, śmietanę, esencję i koniak. Piec w temperaturze 80°C, stopniowo dodając ciasto warstwa po warstwie.
Jeżeli nie dysponujecie specjalną drewnianą rurką do pieczenia, możecie upiec ciasto w formie, ale wtedy niestety nie otrzymacie gałązek, które nadają mu niepowtarzalny smak.
Oczywiście kuchnia litewska nie jest tak niezwykła, jak na przykład kuchnia francuska, ale przy odpowiednim podejściu można znaleźć wiele ciekawych i smacznych dań, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich.
Kuchnia litewska wykorzystuje produkty dostępne w chłodnym i wilgotnym klimacie litewskim: ziemniaki, jęczmień, żyto, buraki, warzywa, grzyby, nabiał, mięso. Wiele potraw litewskiej kuchni narodowej jest bardzo podobnych do tradycyjnych potraw innych narodów Europy Wschodniej, ma to jednak również swoje własne cechy charakterystyczne, które wyróżniają kuchnię litewską i czynią ją jedną z najbardziej charakterystycznych kuchni w tym regionie.Bez wątpienia najpopularniejszym daniem litewskim są zeppeliny – ogromne kluski ziemniaczane z dodatkiem nadzienie mięsne(rzadziej z twarogiem), które najczęściej podaje się ze skwarkami. Wielu Litwinów uważa to danie za swoje autorskie danie, jednak ta opinia jest błędna – bardzo podobne dania można znaleźć w innych kuchniach narodowych, zwłaszcza polskiej i czeskiej.
W ogóle tradycyjna kuchnia litewska jest bardzo blisko spokrewniona z polską, wiele dań jest równie popularnych w obu krajach – kluski, knedle, naleśniki, pączki. Widoczne są także wpływy niemieckie: Niemcy nauczyli Litwinów gotowania wielu potraw z wieprzowiny i ziemniaków. Kuchnia litewska, której przepisy ze zdjęciami przedstawiono w tej sekcji, ma wiele dań wspólnych z kuchnią białoruską - placki i placki ziemniaczane, placki ziemniaczane, kiełbaski ziemniaczane. Na charakter kuchni litewskiej wpływ mieli także Żydzi, a nawet Tatarzy karaimscy.
Podobnie jak inne kraje bałtyckie, Litwa ma bardzo urozmaicone menu zimnych przekąsek. Przodkowie współczesnych Litwinów dużo pracowali w polu, dlatego podstawą ich diety były zimne przekąski, które można było zabrać ze sobą z domu. Dziś są to wszelkiego rodzaju sery, nabiał, wędliny i wyroby rybne oraz wędliny.
Niezwykle bogata oferta dań gorących. Dziś najpopularniejszymi daniami litewskiej kuchni narodowej są wspomniane wcześniej zeppeliny, wszelkiego rodzaju placki ziemniaczane i zapiekanki (w szczególności placki żmudzkie i kugel żydowski), gotowane ziemniaki z jogurtem, knedle, kluski, gołąbki, kotlety, zrazy. Oczywiście wiele z tych potraw nie pochodzi z Litwy, ale bardzo dobrze zakorzeniły się na Litwie i nabrały lokalnych smaków. Warto również zauważyć, że kuchnia litewska składa się głównie z tłustych i obfite dania Nie przeszkadza to jednak Litwinom w byciu najszczuplejszym narodem w Europie – to właśnie na Litwie odsetek osób otyłych jest najniższy. To paradoks, ale to prawda.
Kolejnym niezwykle popularnym daniem litewskim, które swoją popularnością może konkurować nawet ze sterowcami, jest barszcz litewski na zimno Šaltibarščai. Ponownie wielu Litwinów przypisuje autorstwo tego dania swojemu narodowi, chociaż w rzeczywistości ten chłodnik jest dobrze znany w Polsce, na Łotwie i Białorusi. Tak czy inaczej, ten chłodnik z kefirem, podawany zawsze z osobno ugotowanymi gorącymi ziemniakami, to najpopularniejsze danie na stole każdego Litwina w ciepłym sezonie. W zimnych porach roku dużą popularnością cieszą się zupy gorące, które niewiele różnią się od zup powszechnych w okolicznych krajach - są to barszcz, rassolnik, kapuśniak, grochówka itd.
Integralną częścią każdego posiłku jest czarny chleb litewski. Jeśli zapytacie Litwina mieszkającego poza ojczyzną, za czym najbardziej tęskni w obcym kraju, natychmiast odpowie – litewskiego czarnego chleba.
Jeśli chodzi o napoje litewskie, niekwestionowanym liderem jest piwo. Litwini to naród piwa. Litwini początkowo przejęli tradycje piwowarskie od Niemców, ale później rozwinęli je do tego stopnia, że dziś litewskie piwo uważane jest przez ekspertów za jedno z najlepszych na świecie. Zwykłe piwo butelkowe produkowane przez największe firmy piwowarskie na Litwie i sprzedawane w supermarketach może dać przewagę wielu swoim czeskim i niemieckim kolegom, ale mimo to Litwini wolą kupować piwo z beczki, które jest warzone przez dziesiątki małych browarów na całej Litwie . Oprócz piwa popularne są także napoje mocne napoje alkoholowe– zwłaszcza różne nalewki ziołowe. Popularny napoje bezalkoholowe nieoryginalne - herbata, kawa, kwas chlebowy i kompoty.
Tradycyjne litewskie desery niewiele różnią się od polskich - są to pączki, placki z jabłkami i innymi słodkimi nadzieniami, chrust, czekolada. Na szczególną uwagę zasługuje tort Šakotis – duży świąteczny tort w kształcie rozgałęzionego drzewa, popularny także w Polsce i Niemczech.