Jak długo piec żeberka wieprzowe w piekarniku. Pyszne żeberka wieprzowe zapiekane z ziemniakami w piekarniku

Moja rodzina bardzo lubi mięso. Przygotowujemy go codziennie różne przepisy. Ale jest jeden przepis, który wszyscy lubią bez wyjątku - soczyste żeberka w piekarniku. To jest bardzo smaczne danie, który wcale nie jest trudny do przygotowania. Nawet mój młodszy brat od czasu do czasu ją przyrządza, bo to takie proste i szybkie. Żeberka są soczyste i bardzo delikatne. I marynata - palce lizać. Gotowy?

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kilograma;
• cebula - 2-3 sztuki.

• przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• bazylia - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz - 1/4 łyżeczki;
• papryka - 1/2 łyżeczki;
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
• sos sojowy- 2 łyżki stołowe;
• sól - 1/2 łyżeczki.

Soczyste żeberka w piekarniku. Gotowanie krok po kroku

1. Żeberka wieprzowe muszą być marynowane. Możesz też wziąć jagnięcinę, tutaj to już kwestia priorytetów smakowych. Zdecydowanie potrzebujemy świeżych żeberek. Żeberka młodego prosiaka lub jagnięciny są idealne. Możesz to zrozumieć po kolorze: mięso będzie miało delikatny, jasny odcień, a warstwa tłuszczu będzie biała i bardzo cienka. Na powierzchni żeber nie powinno być żadnych plam i lepkiego śluzu. Podczas zakupu należy również nacisnąć palcem na powierzchnię mięsa. Jeśli dziura szybko zniknęła - żebra są dobre, jeśli nie - nie kupuj tych. I ostatni to zapach. Świeża żywność ładnie pachnie, a jeśli pachnie amoniakiem lub zgnilizną, produkt jest zepsuty.
2. Tak więc, gdy odpowiednie żeberka znajdą się na stole przed tobą, należy je wyjąć, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje, jak grill.
3. Teraz bierzemy dwie duże cebule i myjemy je. Aby twoje oczy nie łzawiły zbytnio podczas pracy z cebulą, musisz stale zwilżać cebulę i nóż w wodzie lub czyścić cebulę pod kranem. Lub możesz włożyć cebulę do zamrażarki na 10-15 minut przed gotowaniem, zmniejszy to również drażniący wpływ na oczy. Pokrój cebulę na pół i w pół pierścienie.
4. Teraz bierzemy cebulę, kładziemy ją na dnie patelni, w której będziemy marynować, dobrze solimy i ugniatamy rękami, aby wypłynął sok. Położyć mięso na wierzchu, posypać kolendrą, mielonym czerwonym pieprzem, czarnym pieprzem, dodać przyprawę do mięsa, chmiel suneli, ponownie dobrze posolić, dodać listki bazylii. Całość tego piękna polej sosem sojowym.
5. Teraz musisz bardzo dobrze ugniatać żeberka rękami, „wykonać masaż”, aby przyprawy dobrze wchłonęły się w mięso. I polej mięso sokiem z cytryny. Pamiętaj, że cytryna jest koniecznością. Nie można go zastąpić octem, ponieważ smak będzie zupełnie inny. Tyle, że zamiast cytryny można dodać białe wino.
6. Garnek z żeberkami odstawiamy na noc do lodówki. Może być dłuższy - będzie smaczniejszy. Ale jeśli nie ma dużo czasu, możesz zostawić go na 2-3 godziny, a nadal będzie bardzo smaczny.
7. Po upływie wymaganej ilości czasu włącz piekarnik, aby się rozgrzał - dzięki czemu mięso szybciej się ugotuje.
8. Bierzemy rękaw do pieczenia. Zawiązujemy jeden koniec, a drugi zostawiamy otwarty - tam umieścimy mięso. Szew musi znajdować się na górze, w przeciwnym razie sok może wyciec. Aby wygodnie złożyć mięso, obróć rękaw do środka i kontynuuj.
9. Na dole rękawa powinna znajdować się poduszka cebulowa, więc najpierw wyjmujemy ją z patelni, na której marynowało się mięso i cebula, robimy poduszkę, a następnie układamy mięso w jednej warstwie. Pamiętaj, że jest to bardzo ważny warunek. Jeśli mięso jest ułożone w dwóch warstwach, nie upiecze się prawidłowo.
10. Aby żeberka wieprzowe upieczone w piekarniku wyglądały jak grillowane, nie należy zbytnio ubijać, pozwolić kawałkom swobodnie leżeć i nie kolidować ze sobą.
11. Jeśli została cebula, połóż ją na wierzchu.
12. Teraz musisz usunąć powietrze z rękawa. Aby to zrobić, dociśnij go od zawiązanego końca do wolnego końca, gdy w rękawie nie ma powietrza, zawiąż drugi koniec.
13. Umieść rękaw na blasze do pieczenia i zrób w nim kilka otworów wykałaczką (około 5-6).
14. Piec w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe.
15. 10 minut przed pełną gotowością musisz wziąć łyżeczkę miodu, trochę stopić (możesz w kuchence mikrofalowej) i polać żeberka. Powinny piec jeszcze 10 minut z otwartym rękawem.
16. Nasze pieczone żeberka wieprzowe są gotowe. Podawaj z nimi świeże warzywa, cienki chleb pita i zielenie.

Teraz wiesz, jak gotować pyszne pieczone żeberka wieprzowe. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno - bardzo smaczne i tak, i tak. Nie zapomnij odwiedzić strony „Bardzo smaczne”. Mamy dla Ciebie o wiele więcej wspaniałych przepisów! Twórz kulinarne arcydzieła i traktuj swoich bliskich. Smacznego!

Pieczone żeberka wieprzowe to pożywne i smaczne danie. Jednak większość gospodyń domowych nie może pochwalić się znajomością dużej liczby przepisów na gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku. W końcu najczęściej duszone są z kapustą lub ziemniakami. Duszone żeberka są również smaczne, ale żeberka pieczone nie ustępują im pod względem właściwości organoleptycznych. Ponadto w piekarniku można gotować potrawy, które bardzo różnią się od tych gotowanych w rondlu.

Funkcje gotowania

Aby żeberka wieprzowe nie stały się suche i twarde podczas pieczenia w piekarniku, musisz znać kilka cech ich wyboru, przygotowania i późniejszego gotowania:

• Kupując, powinieneś preferować mięsisty mostek. Jeśli na żeberkach jest mało mięsa, to w wyniku pieczenia prawie w ogóle nie pozostanie mięso, więc nie będzie co jeść. Nadmiar tłuszczu można odciąć nożem, pozostawiając nie więcej niż 1 cm.
• Mięso młodej świni jest delikatniejsze. Jeśli weźmiesz mostek od dorosłego zwierzęcia do pieczenia, proces zajmie więcej czasu, gotowe mięso nie będzie wystarczająco łatwe do żucia. Stare zwierzę można odróżnić po żółtawym tłuszczu. Młode prosię ma biały tłuszcz, a samo mięso jest lżejsze niż mięso starej świni.
• Mrożone żeberka nie są najlepszym wyborem, jeśli planujesz je wykorzystać do pieczenia. Jeśli już zamroziłeś żeberka, pozwól im rozmrozić się w lodówce bez użycia wody lub mikrofalówki. W takim przypadku zamrażanie w minimalnym stopniu wpłynie na soczystość produktu.
• Smaczniejsze, delikatniejsze i pachnące żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku wyjdą, jeśli zostaną wstępnie zamarynowane. Zwykle skład marynaty jest wskazany w przepisie na przygotowanie potrawy, ale jeśli nie, to żeberka wieprzowe można marynować w taki sam sposób, jak wieprzowinę na grilla: w piwie, wodzie mineralnej, majonezie, kefirze.
• Żeberka wieprzowe będą bardziej soczyste, jeśli będą pieczone w folii lub rękawie kulinarnym. Jednak w tym przypadku czerwona skorupa nie tworzy się. Ten problem jest w zasadzie łatwy do rozwiązania: żeberka przed włożeniem do rękawa można podsmażyć na patelni lub otworzyć folię na 20 minut przed przygotowaniem potrawy.

Żeberka wieprzowe można podawać z dodatkiem lub bez. W każdym razie konieczne jest podanie pikantnego lub słodko-kwaśnego sosu pomidorowego do pieczonych żeberek wieprzowych w piekarniku.

Żeberka wieprzowe z miodem i musztardą

• żeberka wieprzowe (mostek) - 1 kg;
• musztarda - 40 ml;
• miód - 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Dobrze opłucz mostek pod bieżącą ciepłą wodą, usuń nadmiar tłuszczu, fragmenty kości. Pierś osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki. Każdy kawałek powinien mieć dwa żebra.
• Rozpuść miód i wymieszaj z musztardą. Dodaj przyprawy do tej mieszanki do smaku. Pokryj żeberka i odstaw na 3 godziny w chłodne miejsce, aby się zamarynowały.
• Posolić żeberka i złożyć je w rękaw do gotowania. Zawiąż rękawy po obu stronach. Zrób dziurki w folii wykałaczką, aby para mogła się wydostać. Połóż na blasze do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim rękaw z żeberkami. Piecz je przez 40 minut.

Z przystawki pieczone lub pieczone żeberka nadają się do żeberek przygotowanych według tego przepisu. gulasz warzywny zwłaszcza ziemniaki lub kapusta. Mogą być również podawane jako przystawka bez dodatku.

Żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• korzeń imbiru - 10 g;
• czosnek - 1 główka;
• sos sojowy - 120 ml;
• keczup - 40 ml;
• cytryna - 0,5 szt .;
• miód - 40 ml;
• zioła prowansalskie - 5 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj żeberka, podziel na porcje i osusz serwetkami.
• Obierz cebulę z łuski, pokrój w cienkie półpierścienie.
• Obierz i zetrzyj korzeń imbiru.
• Przełóż ząbki czosnku przez specjalną prasę.
• Wymieszaj ketchup, roztopiony do stanu płynnego miód, sos sojowy i sok wyciśnięty z połowy cytryny.
• Do tej mieszanki dodaj krążki cebuli, czosnek, imbir i zioła.
• Marynuj żeberka wieprzowe w powstałym sosie. Marynuj je przez co najmniej godzinę.
• Żeberka solimy i pieprzymy, wyciągamy z marynaty.
• Umieścić żeberka w rękawie do pieczenia, zawiązać z obu stron i zrobić 3-4 małe dziurki, aby mogła uchodzić para.
• Połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie oderwij rękaw i kontynuuj gotowanie potrawy przez kolejne 15 minut.

Zgodnie z tym przepisem żeberka można gotować na piwo i nie tylko. Jeśli do nich dodasz gulasz warzywny lub mieszanka kapusty, otrzymasz pełny posiłek, obfity i bardzo smaczny.

Żeberka wieprzowe z warzywami w folii

• żeberka wieprzowe - 0,7 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• musztarda - 10 ml;
• świeża pietruszka - 100 g;
• suszona bazylia - 5 g;
• mielona papryka - 5 g;
• sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny- 50 ml.

Metoda gotowania:

• Przygotuj żeberka do pieczenia, myjąc je i osuszając papierowymi ręcznikami.
• Nasmaruj folię olejem, układając ją na naczyniu do pieczenia. Resztę oliwy mieszamy z musztardą, czosnkiem przeciśniętym specjalną prasą, papryką, bazylią, czarnym pieprzem i solą. Natrzyj żeberka tą mieszanką i marynuj przez godzinę w lodówce.
• Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją w cienkie półpierścienie.
• Marchewki obrać, posiekać na tarce. Najlepiej zrobić to za pomocą tarki przeznaczonej do koreańskich przekąsek, ale jeśli jej nie masz, wystarczy zwykła tarka.
• Umyj pomidory i bardzo ostrym nożem pokrój je w cienkie plasterki.
• Ułóż marynowane żeberka na folii. Połóż na nich cebulę, na niej marchewkę. Połóż pomidory na wierzchniej warstwie. Całość zalewamy pozostałą marynatą. Przykryj naczynie folią.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego formę z żeberkami. Piecz przez 50 minut, zdejmując wierzchnią warstwę folii 20 minut przed pieczeniem.

Dekoracją do żeberek wieprzowych wykonanych według tego przepisu będą warzywa, z którymi zostały upieczone. Dodatkowo można ugotować ryż lub puree ziemniaczane, choć bez tego dodatku danie będzie smaczne, piękne i pożywne.

Żeberka wieprzowe w folii

• żeberka wieprzowe - 0,6 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• zioła, mieszanka przypraw, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj żeberka, krojąc mostek na kawałki po 3 żebra. Marynuj je w piwie lub woda mineralna Na godzinę.
• Nasmaruj kawałki folii olejem. W każdą zawiń kawałek mostka, posyp go mieszanką przypraw, przypraw i soli.
• Zawiń żeberka w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut. 15 minut przed końcem pieczenia rozłożyć folię tak, aby żeberka się zarumieniły.

To jeden z najłatwiejszych przepisów na gotowanie żeberek w piekarniku, ale także jeden z najbardziej udanych.

Żeberka wieprzowe z sosem serowym

• mostek z żeberkami - 1 kg;
• Oliwa z oliwek- 50 ml;
• krem - 100 ml;
• musztarda - 50 ml;
• twardy ser - 100 gramów;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pierś umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokrój mostek na porcje, z których każda powinna zawierać jedno żeberko.
• Na patelni rozgrzej połowę wskazanego w przepisie oleju. Połóż na nim żeberka i smaż je na dużym ogniu, aż powstanie apetyczna skórka. W tym momencie nie przykrywaj patelni pokrywką.
• Nasmaruj formę pozostałym olejem.
• Żeberka lekko ostudzić, posolić i pieprzyć, posmarować musztardą. Ułóż je w wysmarowanej tłuszczem blaszce.
• Drobno zetrzyj ser i wymieszaj ze śmietaną.
• Sosem polać żeberka.
• Włącz piekarnik. Kiedy temperatura w nim osiągnie około 200 stopni, włóż do niego formę z żeberkami. Jeśli forma jest szklana, lepiej wstawić ją do nieogrzewanego piekarnika, aby szkło nie pękło pod wpływem zmian temperatury.
• Pieczemy żeberka sos serowy 40 minut.

Jako dodatek żeberka zapiekane w sosie serowym można podawać z puree ziemniaczanym. Jeszcze lepiej z nimi jest złożona przystawka z ziemniaków i kapusty. W przypadku żeberek wieprzowych w sosie serowym można nawet ugotować makaron jako dodatek.

w piekarniku od żeberka wieprzowe możesz ugotować wiele różne dania. Można je upiec bezpośrednio w formie, a także w folii lub rękawie. W tym drugim przypadku żebra są szczególnie miękkie.

Żeberka wieprzowe w glazurze miodowej

Składniki:

1,5 kg. żeberka wieprzowe
2 łyżki stołowe Miód
3 łyżki czerwone wino
1 cytryna
2 ząbki czosnku
3 łyżki olej słonecznikowy
sól
czarny pieprz
czerwona papryka
przyprawy

Gotowanie:

1. Połóż żeberka wieprzowe na blasze do pieczenia, zalej winem i piecz w temperaturze 220 stopni. około 20 min.
2. Przygotować polewę: zetrzeć skórkę z cytryny, dodać posiekany czosnek, olej słonecznikowy, miód z ziołami, pieprz czarny i czerwony, posolić i dokładnie wymieszać.
3. Wyjmij blachę do pieczenia z żebrami i posmaruj je glazurą. Piec do miękkości około 20-25 minut. Żeberka wieprzowe w miodowej glazurze są gotowe.

Ananas, imbir i żeberka wieprzowe

Do przygotowania tego wspaniałego i pachnącego dania potrzebujemy: półtora kilograma żeberek wieprzowych, kupić puszkę ananasa z puszki, łyżkę imbiru, tyle samo oliwy z oliwek, trzy łyżki miodu i papryczkę chilli.

W trakcie gotowania wymieszaj dwie łyżki miodu z trzema łyżkami syropu, w którym „żyją” ananasy w słoiku, dodaj oliwę z oliwek i imbir. Zanurz żeberka w tej marynacie, a następnie włóż do formy i piecz przez 40 minut. Kiedy danie będzie już prawie gotowe, czyli na 10 minut przed pełną gotowością, dodajemy kawałki chili i ananasa. Twoi mężczyźni docenią to danie, a znajomi nie pozostaną obojętni.

Żeberka wieprzowe

Składniki: Żeberka wieprzowe, sos BBQ, cebula, mąka, sól, pieprz do smaku. Metoda gotowania. Opłucz i osusz żeberka wieprzowe. Następnie posolić żeberka wieprzowe, pieprzyć i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie włóż żeberka wieprzowe do rondla z bulionem z cebuli, czosnku, łodyg kopru i pietruszki oraz innymi przyprawami do smaku. Gotuj żeberka wieprzowe przez 30-45 minut, aż będą w pełni ugotowane. Ugotowane żeberka wieprzowe posmarować sosem BBQ i piec w piekarniku, aż się skarmelizują. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie krążki. Następnie osusz cebulę, zwiń w mąkę i smaż na patelni w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie połóż krążki cebuli na suchym ręczniku papierowym i osusz. Ułóż upieczone żeberka wieprzowe na talerzu i udekoruj krążkami cebuli.

Żeberka wieprzowe w rękawie

Mięso pieczone w rękawie gotuje się we własnym sosie, nie pali się, a danie okazuje się wręcz dietetyczne. Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie są soczyste, smaczne, o niepowtarzalnym smaku.

Składniki:

1,5 kilograma żeberek wieprzowych,
- 100 gramów majonezu,
- 2 małe cebule
- pół cytryny
- przyprawa do smaku: sól, przyprawa do wieprzowiny, pieprz gruboziarnisty do smażenia mięsa.

Gotowanie:

1. Na początek dobrze umyj żeberka, osusz je i pokrój na porcje, tak aby każdy kawałek zawierał żeberko.

2. Następnie każdy kawałek nacieramy przyprawą do wieprzowiny, pieprzem i solą, po czym żeberka wkładamy do głębokiej miski.

4. Następnie umieść marynowane żeberka w rękawie kulinarnym, zawiąż go z obu stron i połóż na blasze do pieczenia.

5. Dobrze rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wkładamy blachę do pieczenia z żeberkami do rękawa do pieczenia przez około godzinę.

6. Pod koniec gotowania ostrożnie odetnij rękaw i piecz żeberka, aż pojawi się na nich skorupa. Gotowe żeberka podawaj z posiekanymi świeżymi warzywami, dekorując ziołami na wierzchu.

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Mięso na żeberkach jest miękkie, delikatne i ma cienką warstwę tłuszczu. Dlatego żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku z dodatkiem okazują się bardzo soczyste i miękkie, a dodatek, nasycony sokiem mięsnym podczas gotowania, nabiera niepowtarzalnego aromatu.

Składniki:

1,5 kilograma żeberek wieprzowych,
- 8 ziemniaków,
- 2 młode cukinie,
- 50 gramów masła lub oliwy z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki,
- 1,5 szklanki śmietanki 30% tłuszczu lub mleka 2,5% tłuszczu,
- mała główka czosnku
- przyprawy do smaku: sól kuchenna, przyprawy, musztarda, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa i żeberka. Żeberka dobrze umyć i osuszyć. Cukinię i ziemniaki umyć, obrać i odstawić na chwilę.

2. Następnie przygotowujemy sos mięsny. Na marynatę wymieszać musztardę, oliwę z oliwek, sól, posiekany czosnek i przyprawy (papryka, kolendra, tymianek, estragon, bazylia) w osobnej misce, a następnie wszystko dobrze wymieszać. Za pomocą tej marynaty ostrożnie natrzyj żeberka i pozwól im marynować przez pół godziny.

3. Następnie przygotowujemy sos sosowy na przyszłą przystawkę. Rozpuścić w żaroodpornej misce masło, następnie dodać przesianą mąkę, wszystko szybko wymieszać i smażyć kilka minut, nie przerywając mieszania. Następnie ostrożnie dodać mleko lub śmietanę, a gdy mieszanina się zagotuje, zdjąć naczynia z ognia, dać czas do ostygnięcia i dodać więcej przypraw do smaku, gałki muszkatołowej i soli.

4. Następnie upiecz żeberka. Zamarynowane już żeberka wkładamy do naczynia do zapiekania, ustawiamy na środkowej półce piekarnika i włączamy na półtorej godziny temperaturę 220 stopni. Następnie wyjmujemy żeberka i dajemy im czas do ostygnięcia, przykrywając ręcznikiem kuchennym.

5. Następnie musisz upiec przystawkę. Kroimy ziemniaki i cukinię w koła i wkładamy wszystko do wolnego naczynia do zapiekania. Posyp ziołami, przyprawami, polej sosem i piecz przez pół godziny w piekarniku w tej samej temperaturze.

6. Następnie ułóż na talerzu najpierw liście sałaty, ziemniaki i cukinię oraz kilka żeberek. Wszystko zalewamy sokiem, który oddzielił się od mięsa podczas pieczenia i dekorujemy ziołami i świeżymi pomidorami lub ogórkami.

Smażone żeberka wieprzowe na patelni

Ugotuj swoją rodzinę smażone żeberka wieprzowe na patelni. Najważniejsze jest, aby je wcześniej marynować. Podczas gotowania będziesz musiał wyprowadzić wszystkich z kuchni, ponieważ zapach będzie odurzający.

Składniki:

1 kilogram żeberek,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 łyżki miodu,
- 3 łyżki ketchupu,
- 1 łyżka musztardy,
- olej roślinny,
- 1 łyżka cukru.

Gotowanie:

1. Umyj żeberka i pokrój je wzdłuż żebra.

2. Gotowanie marynaty. Wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy, keczup, 2 łyżki oleju roślinnego, cukier. Wyciśnij sok z pomarańczy (możemy zastąpić grejpfrutem). Jeśli nie ma świeżych owoców, można użyć soku z opakowania. Dodać do marynaty.

3. Umieść marynatę i żeberka w naczyniu lub misce i dobrze wstrząśnij. Wkładamy do lodówki na trzy godziny. Lepiej, jeśli na jeden dzień. Okresowo musisz potrząsnąć naszymi żebrami.

4. Podgrzewamy olej roślinny i smażymy żeberka na dużym ogniu, aż do uzyskania skórki. Zmniejszamy ogień i smażymy je przez 10 minut (zamykamy pokrywkę). Jeśli wydaje Ci się, że nie są wystarczająco miękkie, umieść je w niewielkiej ilości wody.

Podawać z sosem pomidorowym lub tym samym ketchupem.

Grillowane żeberka wieprzowe

Produkty:

Żeberka wieprzowe - 1,5 - 2 kg;

kokardka - 2szt;

Olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Czosnek - 1 ząbek;

Pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;

Miód - 2 łyżki. l.;

Rosół - 6 łyżek. l.;

Musztarda - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Posiekaj i usmaż żeberka na oleju roślinnym. Dodaj posiekany czosnek. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z octem i dodaj do cebuli. Dopraw solą, miodem, bulionem, musztardą. Mieszanką polać grillowane żeberka i marynować przez 30 minut, następnie ułożyć żeberka na folii. Można je przyrządzać zarówno w piekarniku z funkcją grilla (225 C), jak i na otwartym grillu. Podawać z sosem.

Żeberka wieprzowe marynowane w adżyce

Składniki:

Żeberka wieprzowe - 1 kg.

Adżika - 200 gr.

Cebula - 1-2 szt.

Sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Włóż żeberka do rondla, posol i dopraw przyprawami.

2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i dodać do żeberek wieprzowych.

3. Całość zalewamy adżiką (najlepiej domowej roboty) i dobrze mieszamy, wkładamy do marynaty na co najmniej 1 godzinę. I jeśli to możliwe 4-5 godzin.

4. Po zamarynowaniu naszych (wieprzowiny!)))) żeberek wkładamy bez cebuli na patelnię lub inne żaroodporne naczynie rozgrzane olejem roślinnym i smażymy.

5. Dodać wcześniej zamarynowaną cebulę i podsmażyć razem z żeberkami.

Duszone żeberka wieprzowe

1 kg żeberek wieprzowych, 1 łyżka miodu, 1 szklanka bulionu, 2 cebule, 1~2 kwaśne jabłka (typu Antonovka), 1 szklanka gęstej śmietany, 1,5~2 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki pieprzu

Pokrój żeberka na kawałki wielkości kęsa.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (roztopionego lub roślinnego). (Ogień powinien być maksymalny.)
Umieść miód. Gdy miód się zagotuje, ułóż pierwszą porcję żeberek w jednej warstwie.
Smażyć ze wszystkich stron, aż będą chrupiące (0,5 ~ 1 min z każdej strony).
Zrób to samo z drugą (i jeśli to możliwe, to z trzecią) częścią żeber.

Po smażeniu na patelni praktycznie nie pozostanie miód, ale stopi się niewielka ilość tłuszczu, na którym trzeba lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę.
Włóż smażone żeberka do żeliwnego lub rondla i zalej bulionem.

Rosół lepiej jest wziąć mięso lub warzywa, ale w skrajnych przypadkach można użyć wody.

Żeliwo postawić na małym ogniu i gotować pod przykryciem z lekkim wrzeniem, aż mięso będzie gotowe (gotowość sprawdzić nakłuwając mięso widelcem lub nożem; mięso powinno być miękkie i łatwo oddzielić się od kości).
W trakcie duszenia (20 ~ 30 minut po starcie) na żeliwo dodać smażoną cebulę i drobno posiekane obrane jabłko. Sól i pieprz.

Jabłko powinno się rozpuścić w sosie, ale niektóre odmiany jabłek są wyjątkowo odporne na ciepło i żeby później nie złapać w sosie dużych kawałków jabłek, lepiej od razu pokroić jabłka w drobną kostkę lub słupki.

Gdy mięso będzie miękkie wlewamy śmietanę.
Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średniego i zredukuj płyn, aby sos zgęstniał. (Od czasu do czasu mieszaj sos, inaczej się przypali.)
Sos można również zagęścić 2 łyżkami mąki, podsmażonej wcześniej na suchej patelni na różowo.
Dla większego wyrafinowania i jednolitości sosu można go ubić w blenderze.
Gotowe żeberka podawane z dodatkiem warzywnym.

Pieczone żeberka wieprzowe to prawdziwa uczta dla gości i domowników. Doskonale sprawdzają się jako przystawka lub danie główne. Zaletą ich przygotowania jest to, że od gospodyni nie są wymagane żadne umiejętności kulinarne.

Wszystko, czego od niej potrzeba, to ugotować żeberka w piekarniku zgodnie z jednym z poniższych przepisów. Zorganizuj brzuszkową ucztę dla swojej rodziny i przyjaciół - przygotuj dla nich takie smaczne i satysfakcjonujące danie restauracyjne.

Najprostszy i najszybszy przepis na gotowanie żeber wieprzowych w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• sól dla smaku;
• sos sojowy - 100 ml.

Metoda gotowania:

Umyj żeberka, ułóż na blasze do pieczenia pokrytej folią. Sól, wlej sos sojowy.

Umieść tacę w piekarniku. Piecz naczynie przez 40 minut (180 stopni).

Podawaj porcjami, pięknie układając kawałki na talerzu, dekorując świeżymi ziołami, ulubionym sosem.

Pomocne wskazówki:

1. Aby żeberka były soczyste, a nie tłuste, musisz wybrać kawałki o grubości 1 cm.
2. Aby nie wyschły, musisz ugotować 3-4 żeberka na każdą porcję. Jeśli upieczesz żeberka z całą wstążką, mięso będzie upieczone nierównomiernie, będzie pływać z tłuszczem. Pieczenie w jednym kawałku również nie wchodzi w grę. Mięso po prostu wyschnie i okaże się bez smaku.
3. Ważne jest, aby prawidłowo wyciąć wstążkę z żeber: musisz wykonać cięcie na środku, a nie blisko kości. Po prostu się spali i nada potrawie nieprzyjemny zapach.

Pieczone żeberka jako przekąska do piwa

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki:

• żeberka o grubości 1 cm - 300 gramów;
• mielony czarny i czerwony pieprz;
• świeży czosnek - 1 główka lub suchy - 0,5 łyżeczki;
• sól;
• przyprawy: papryczka chili, zira, kolendra - po 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Mięso myjemy z kością, osuszamy ręcznikiem, dzielimy na równe kawałki (po 3-4 żebra).

W małej misce wymieszaj suche przyprawy. Czosnek obrać, przecisnąć przez czosnek i dodać do przypraw. Dokładnie natrzyj każde żebro mieszanką, solą. Wyślij przygotowane mięso do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyjmij mięso z lodówki i umieść na metalowej kratce. Piecz przez 1 godzinę, od czasu do czasu obracając żeberka, aby równomiernie się upiekły.

Podawać schłodzone z ketchupem lub sosem.

Pomocne wskazówki:

• Jeśli danie musi być przygotowane szybko na przybycie przyjaciół, to trzeba pamiętać o wcześniejszym zamarynowaniu mięsa.
• W przypadku pieczenia mięsa z kością w piekarniku na ruszcie należy koniecznie umieścić pustą blachę do pieczenia na dolnym poziomie, aby tłuszcz uwalniający się z mięsa nie plamił piekarnika i nie powodował nieprzyjemnego zapachu.
• Taka przystawka okazuje się ostra, niektórzy nie przepadają za takim ostrym smakiem. W takim przypadku jedna porcja może być pikantna, a druga bardziej miękka, używając słodkiej papryki zamiast chili i czarnej mielonej papryki.

Żeberka wieprzowe pieczone w rękawie

Czas gotowania: 45 minut.

Składniki:

• żeberka - 0,5 kg;
• przyprawy: papryka, pieprz czarny;
• sól;
• czosnek;
• sos sojowy;
• olej roślinny.

Proces gotowania żeberek w rękawie:

Przygotuj żeberka: umyj, osusz ręcznikiem, pokrój na porcje.

Mięso posypać przyprawami: papryką, pieprzem czarnym, czosnkiem przeciśniętym przez czosnek. Sól, obtocz każde żeberko w sosie sojowym.

Ułóż przygotowane mięso na kościach w rękawie do pieczenia. Wlej trochę oleju roślinnego na wierzch. Wykonaj lekki „masaż” żeberek: lekko je rozgnieć, przejdź przez wszystkie kawałki, aby mięso było dobrze nasycone przyprawami.

W piekarniku nagrzanym do 200 stopni włóż przygotowane żeberka. Zmniejsz ogień do 180 stopni, piecz naczynie przez 45 minut.

Danie podawaj porcjami, udekorowane świeżymi ziołami. Wszelkie warzywa i przystawki są łączone z żeberkami.

Uwaga dla gospodyń domowych:

• Aby zapobiec przypaleniu żeber, należy je piec przez 45-60 minut.
• Aby nadać mięsu piękny karmelowy odcień, zaleca się polewanie go płynnym miodem.
• Smak gotowego dania w dużej mierze zależy od właściwego doboru mięsa. Powinien być koloru różowego, o gładkiej powierzchni, z cienką warstwą tłuszczu. Mięso powinno ładnie pachnieć.
• Aby mięso było soczyste, należy je wcześniej marynować: włożyć do lodówki na 2 godziny. Ale jeśli nie ma czasu na marynowanie, żeberka można przygotować w kąpieli wodnej: mięso z marynatą wstawić na mały ogień. Zdjąć z ognia po 10 minutach. W tym czasie żeberka wchłoną marynatę i będą gotowe do pieczenia.

Żeberka wieprzowe zapiekane z sosem

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Składniki:

• żeberka wieprzowe o grubości 1 cm - 0,5 kg;

na marynatę:

• szalotka - 100 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• marchewki - 1 szt .;
• seler naciowy - 1 szt .;
• korzeń imbiru - 1 szt .;
• tymianek, rozmaryn - 2 łodygi;
• sól, pieprz do smaku;

na sos:

• papryczka chili - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• miód - 2 łyżki. l.;
• suszona kolendra, mielona papryka - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Umyj żeberka, usuń tłuszcz, a także nadmiar wilgoci wilgotnym ręcznikiem. Umieścić w naczyniu do pieczenia.

Szalotki, seler, marchew, korzeń imbiru pokroić w dowolne kształty i posypać wierzch mięsa. Ściśnij czosnek przez czosnek, drobno posiekaj warzywa, a także wyślij na żebra. Sól, pieprz, wlej wodę.

Wyślij przygotowane żeberka do piekarnika na 1 godzinę.

W czasie gdy mięso się piecze możemy przygotować sos: zmielić w blenderze wszystkie składniki na sos - pieprz, olej, sos sojowy, miód, kolendrę, paprykę.

Usmażone mięso z kością wyjąć z piekarnika, polać sosem i ponownie wstawić do piekarnika. Przytrzymaj przez kolejne 10 minut.

Kulinarne sekrety:

1. Żeberka wieprzowe po umyciu należy osuszyć suchym ręcznikiem. Jest to konieczne, aby w przyszłości mięso było dobrze nasycone marynatą.
2. Aby żeberka były miękkie, należy je masować przed pieczeniem: nacierać przyprawy przez co najmniej 5 minut.
3. Aby mięso było chrupiące, przed pieczeniem posyp je cukrem.
4. Jeśli sos jest zbyt słodki z powodu dodanego do niego miodu, możesz poprawić sytuację za pomocą cytryny. Trzeba trochę wycisnąć sok cytrynowy do sosu, a wtedy „zagra” w nowy sposób.

Żeberka pieczone w folii

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Składniki:

• cienkie żeberka - 0,5 kg;
• czosnek - 1 główka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• miód - 2 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• sok pomidorowy - 200 ml;
• przyprawy (papryka, pieprz czarny);
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie posiłku:

Marynuj żeberka z góry: umyj, pokrój na porcje na równe kawałki. Doprawić przyprawami, solą, posiekaną cebulą i posiekanym czosnkiem. Wlać mięso sok pomidorowy, dodać olej roślinny, musztardę, miód. Wszystko dobrze wymieszaj przez 5 minut i wstaw miskę do lodówki na noc.

Rozłóż folię na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia, ułóż marynowane żeberka bez marynaty na wierzchu. Wystarczy wlać na nie mięso, ale w niewielkiej ilości. Zamknij szczelnie folię, wykonaj małe nakłucia na wierzchu nożem.

Wyślij mięso do piekarnika nagrzanego do 180 na 50 minut. Następnie otwórz folię i trzymaj żeberka w piekarniku przez kolejne 10 minut, aby się lekko zrumieniły.

Pomocne wskazówki:

1. Aby nie cierpieć w domu z krojeniem żeber, kupując je, możesz poprosić sprzedawcę o pocięcie mięsa na równe kawałki.
2. Aby było smaczne i zdrowe danie nie ze świeżego mięsa, ale z zamrożonego, trzeba go odpowiednio rozmrozić. Aby to zrobić, żebra należy przestawić z zamrażarki do lodówki.
3. Im dłużej żeberka są marynowane, tym bardziej delikatne i smaczniejsze jest danie.
4. Jeśli na żebrach jest dużo tłuszczu, lepiej go przyciąć. W przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste i bez smaku.
5. Nie zaleca się podlewania żeber pastą pomidorową. Zawiera dużo kwasu jabłkowego, a także skrobię, która nadaje potrawie gorzki smak. Aby danie było arcydziełem, lepiej zrobić własną marynatę z pomidorów lub zalać mięso sokiem pomidorowym.

Pieczone żeberka wieprzowe z dodatkami

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Składniki:

• żeberka młodej świni - 500 gramów;
• pieczarki - 300 gramów;
• średnie ziemniaki - 5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól, pieprz, papryka, pieprz czarny, czosnek itp.

Metoda gotowania:

Marynuj żeberka z góry, ale najpierw musisz je przygotować: umyć, pokroić na równe kawałki, usunąć niepotrzebny tłuszcz. Obierz cebulę, umyj, pokrój w cienkie pierścienie. Dodaj do żeberek, posyp przyprawami i solą na wierzchu. Wyciśnij 3 ząbki czosnku przez maszynkę do czosnku i natrzyj nią żeberka. Wyślij mięso na 1 godzinę do lodówki.

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Grzyby i ziemniaki muszą być solone.

Umieść marynowane mięso na blasze wyłożonej folią do pieczenia. Połóż na nim warstwę pieczarek, a następnie ziemniaki. Przykryj ostatnią warstwę folią i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piecz naczynie przez 1 godzinę, następnie zdejmij folię i pozostaw mięso w piekarniku na kolejne 10 minut.

Gotowe żeberka posyp drobno posiekaną natką pietruszki lub inną zieleniną.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Kulinarni eksperci radzą nie spieszyć się ze zdejmowaniem folii zakrywającej żeberka. Po wyłączeniu piekarnika zalecają przytrzymanie folii przez 15 minut, aby wieprzowina nasyciła się wydzielanym sokiem, a wilgoć równomiernie się na niej rozprowadziła. Ale jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, musisz usunąć folię na czas.
• Gotowość potrawy jest łatwa do określenia: musisz przebić mięso na środku. Jeśli wyróżnia się klarowny sok, bez zanieczyszczeń krwią, danie jest gotowe.
• Jeśli na mięsie znajduje się film, należy go usunąć, podnosząc go nożem. Jeśli nie zostanie to zrobione, naczynie okaże się „gumowe”.
• Wysyłając żeberka do lodówki w celu marynowania, nie należy zapominać, że muszą być przykryte pokrywką lub folią spożywczą. Otwarta wieprzowina może stać się zwietrzała i nie tak smaczna. Tak, a aromat marynaty może rozproszyć się po całej lodówce.

Mięso z kością zawsze okazuje się pachnące, zwłaszcza jeśli jest gotowane w bulionie lub pieczone w marynacie. Żeberka wieprzowe w piekarniku - danie, które zachwyci każdego od młodego do starego. Ugotuj takie mięso, a zwykły dzień zamieni się w wakacje.

Przepis 1. W sosie z soku pomarańczowego

Żeberka wieprzowe w aromatycznej marynacie na bazie słodkich i słonych składników.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• ocet stołowy - 5 gramów;
• trochę pieprzu i soli;
• starty korzeń imbiru - 0,5 łyżki. łyżki;
• 30-40 g płynnego miodu;
• Czosnek - 1-3 ząbki;
• sos sojowy - 10 gramów;
• jedna pomarańcza.

Gotowanie:

1. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę lub drobno posiekać.
2. Czosnek wymieszać z pieprzem i solą i dokładnie wymieszać.
3. Żeberka umyć, dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami.
4. Mieszanką czosnku natrzeć mięso z obu stron i przełożyć do miski.
5. Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z sosem sojowym.
6. Dodaj ocet i płynny miód do mieszanki. Jeśli jest stały, najpierw stop go w łaźni wodnej.
7. Zetrzyj korzeń imbiru i dodaj do marynaty. Mieszamy wszystko.
8. Zalej żeberka marynatą, przykryj talerz plastikową torebką (aby zapach się nie rozprzestrzenił) i włóż do lodówki na kilka godzin, aby mięso dobrze nasiąkło.
9. Połóż na blasze do pieczenia pergamin, ułożyć na nim żeberka wieprzowe.
10. Wstaw do nagrzanego piekarnika (200˚C) i piecz przez 30-40 minut.
11. Teraz wyjmujemy żeberka i zalewamy je pozostałą marynatą. Wkładamy blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika i pieczemy mięso jeszcze trochę, aż uzyska złoty kolor.
12. Przed podaniem ostudź trochę, pokrój, udekoruj świeżymi warzywami i ziołami.

Jak wycisnąć sok z pomarańczy? Musisz podgrzać owoce pod bieżącą gorącą wodą lub wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Ciepły owoc zagnieść rękoma, obrać i wycisnąć sok. Jeszcze łatwiej jest uzyskać świeży sok za pomocą sokowirówki.

Przepis 2. Całość, w żeliwnym garnku z czosnkiem

Prosty przepis na niesamowicie smaczny posiłek. Żeliwo całkowicie zastąpi mały okrągły kształt lub patelnię z pokrywką.

Składniki:

• całe żeberka - 1 kg;
• ząbki czosnku - do smaku;
• sól - 0,5 łyżki. łyżki;
• pieprz - 1 łyżeczka;
• lawruszka - 5 liści.

Gotowanie:

1. Umyte żeberka wieprzowe nacieramy z obu stron czarnym pieprzem i solą. Równomiernie rozprowadź przyprawy.
2. Zamieniamy żebra w rolkę, wkładamy żeliwo.
3. Czosnek przekroić na połówki lub ćwiartki.
4. Rozłóż ząbki czosnku równomiernie między warstwami żeber.
5. Rękami łamiemy liść laurowy, a także układamy go między warstwami żeber.
6. Do miski wlej 30 ml gorącej (przegotowanej) wody.
7. Żeliwo wstawiamy do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 90-100 minut.
8. Teraz zdejmij pokrywkę i pozostaw naczynie do pieczenia na złoty kolor - około 20 minut.
9. Wyciągamy roladę z żeber, przenosimy do miski i kroimy na kawałki w kółko (skupiając się na kościach).
10. Dodaj żeberka z gotowanymi ziemniakami i zieloną cebulką.

Przepis 3. Z ziemniakami w folii

Ten przepis robi delikatne żeberka wieprzowe w piekarniku. Pieczenie w folii upraszcza pracę gospodyni.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 0,6-0,8 kg;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• pieprz cytrynowy;
• kilka ząbków czosnku;
• bazylia i inne przyprawy do smaku;
• sól.

Rada! Bukiet przypraw nie musi być komponowany samodzielnie. Gotowe mieszanki ziół mają zrównoważony i przyjemny aromat Dania mięsne zwłaszcza wieprzowina. Skorzystaj z nich.

Gotowanie:

1. Połóż folię na blasze do pieczenia.
2. Żeberka myjemy, suszymy, układamy na folii.
3. Natrzeć solą i pieprzem cytrynowym, posypać przyprawami.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę i ułożyć na mięsie. Dopuszczalne, a nawet pożądane jest krojenie dużych rozmiarów, ponieważ mięso piecze się przez długi czas.
5. Zmiel czosnek i natrzyj go żeberkami z ziemniakami.
6. Zamykamy folię na wierzchu i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.
7. Piecz mięso z ziemniakami przez godzinę. Ziemniaki wchłaniają płyn, więc jeśli jest go dużo, trzeba dodać trochę wody.
8. Wyłącz piekarnik i pozostaw wieprzowinę jeszcze przez kilka minut w folii.
9. Wyciągamy mięso i ziemniaki z „opakowania”, przekładamy na talerze i podajemy ze świeżymi ziołami.

Przepis 4. Pikantny, marynowany z musztardą i adjika

Z musztardy i adżiki z miodem uzyskuje się pikantną marynatę, która podkreśla smak wieprzowiny.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 łyżeczki;
• czosnek - 7 ząbków;
• Musztarda Dijon - 2-3 łyżeczki;
• sól i mielony pieprz;
• przyprawy do mięsa;
• płynny miód - do smaku (co najmniej 25 g wystarczy).

Rada! Jako przyprawy weź gotową mieszankę lub taki zestaw: tymianek, kurkuma, rozmaryn, oregano, pieprz mielony - weź swoją ulubioną, ale nie ostrą, bo w marynacie jest musztarda Dijon.

Gotowanie:

1. Żeberka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
2. Posypać obficie solą i wetrzeć. Należy to zrobić z obu stron.
3. Mięso posypać przyprawą.
4. Nasmaruj obie strony musztardą i adjika.
5. Umieść żeberka w naczyniu do pieczenia.
6. Ząbki czosnku miażdżymy szeroką stroną noża i wysyłamy do rękawa po mięsie.
7. Usuwamy nadmiar powietrza z torby, mocno zawiązujemy krawędzie, wykonujemy jedno nakłucie na środku, aby nie puchło. Pozostaw do marynowania na 50-60 minut.
8. Rozgrzej piekarnik (200˚C) i włóż do niego żeberka na 35-40 minut.
9. Wyjmij torebkę z piekarnika i rozetnij ją. Do woli i smaku wyjmujemy czosnek całkowicie lub zostawiamy go bezpośrednio w naczyniu. Obracanie żeber nie będzie zbyteczne.
10. Nasmaruj mięso płynnym miodem, aby pokryło się glazurowaną skórką.
11. Wysyłamy do piekarnika na kolejne 10 minut.
12. Żeberka są gotowe! Uzupełniamy je świeżymi warzywami i podajemy.

Przepis 5. W piwie

Pyszne żeberka wieprzowe marynowane w piwie. Podobnie przyrządza się żeberka jagnięce i wołowe.

Składniki:

• schłodzone żeberka - 1 kg;
• ciemne piwo - 0,5 l;
• cebula - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżeczki;
• olej roślinny (oliwkowy) - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• adjika i musztarda - 0,5 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• płynny miód.

Gotowanie:

1. Pokrój umyte i osuszone żeberka na kawałki między kośćmi, włóż do głębokiej miski.
2. Przygotowujemy marynatę: do wieprzowiny dodajemy adjika, musztardę, sól, miód, sos sojowy i pieprz.
3. Wlać piwo i dobrze wymieszać.
4. Zamykamy pojemnik plastikową torbą i pozostawiamy żeberka do marynowania na dwie godziny.
5. W międzyczasie pokroić cebulę w półpierścienie, obrać i posiekać czosnek.
6. Włóż cebulę i czosnek do naczynia. Na tej poduszce kładziemy marynowane żeberka. Dodaj liść laurowy i trochę oliwy z oliwek.
7. Całość polać marynatą.
8. Przykryj formę folią.
9. Piekarnik nagrzewamy do 200˚C i wkładamy do niego formę na 20 minut.
10. Wyciągamy żeberka, zdejmujemy folię i ponownie wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut, aby wilgoć odparowała i utworzyła się złota skorupa.
11. Żeberka są gotowe, a wraz z nimi aromatyczny sos. Mięso podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Aby danie z żeberek wieprzowych było zawsze smaczne, zwróć uwagę na te subtelności podczas gotowania:

1. Umyte żeberka należy osuszyć, w przeciwnym razie kropelki nie pozwolą przyprawom odżywić mięsa i będą się unosić podczas pieczenia. Okazuje się, że nie pieczone, ale gotowane mięso. Jeszcze lepiej jest pozostawić żeberka po umyciu do wyschnięcia.
2. Jeśli do pieczenia mięsa w folii używany jest rzadki sos, uformować boki tak, aby nie wyciekał.
3. Im starsze mięso, tym dłużej trzeba je piec, a i tak wynik będzie gorszy niż z młodego. Dlatego wybierz produkt, który ma nawet kolor różowy i neutralny świeży zapach.
4. Podzielone na małe kawałki przed pieczeniem, żeberka są suche. Jeśli chcesz pokroić mięso, podziel kawałek na fragmenty 3-4 żeber. To optymalny rozmiar - okazuje się wygodny i soczysty. Idealną opcją jest krojenie takiej wieprzowiny po ugotowaniu, okazuje się miękka.
5. Kminek, kolendra, bazylia, gorczyca i anyż są również dodawane jako przyprawy do wieprzowiny.
6. Jeśli pozwolisz mięsu wystygnąć w chłodnym piekarniku, stanie się jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne.

Umiejętność pysznego wypieku żeberek wieprzowych czyni gospodynię prawdziwą mistrzynią w dziedzinie kulinarnej. Chociaż wieprzowina nie wymaga specjalnej obróbki i wykwintnych marynat, zawsze okazuje się soczysta i aromatyczna, nawet jeśli użyje się tylko soli i odrobiny pieprzu z przypraw. Gotuj z przyjemnością!