Każdy, kto żył w latach dziewięćdziesiątych, pamięta Mivinę. Produkt, który ledwo pojawił się na rynku, bardzo szybko stał się tak popularny, że marka stała się nieoficjalną nazwą kategorii produktów, tak jak np. kopiarkę nazywa się obecnie dowolną kopiarką.

Uczniowie, nauczyciele, policjanci, urzędnicy, przedsiębiorcy i pracownicy biurowi zajadali się Miviną. To było najtańsze możliwe śniadanie. Wermiszel natychmiastowe gotowanie o smaku kurczaka lub mięsa kosztuje ani grosza.

Mimo niskiej ceny Mivina nie stała się produktem wyłącznie dla biednych. Jej smak był na na tyle akceptowalnym poziomie, że smakował niemal każdemu. Z doświadczenia możemy powiedzieć, że sytuacja, gdy „nie chcesz barszczu”, ale masz ochotę na „Mivinę”, nie była dla mieszkańców Charkowa czymś niezwykłym.

Jak to się wszystko zaczeło?

Korporacja Technocom, która rozpoczęła produkcję Miviny w 1995 roku, została założona przez Pham Nhat Viong, pochodzącego z Wietnamu, osiadłego w Charkowie. Teraz przedsiębiorca stał się najbogatszym mieszkańcem Wietnamu i znajduje się na liście 500 najbogatszych ludzi na świecie według magazynu Forbes. Jego majątek szacuje się na 4,2 miliarda dolarów.

Jak podaje magazyn „New Time”, aby otworzyć swój pierwszy biznes – małą, niedrogą restaurację serwującą kuchnię wietnamską – rodzina Vyong pożyczyła od krewnych i przyjaciół około 10 tysięcy dolarów, a już w 1995 roku Vyong zaciągnął pożyczkę na 8% miesięcznie i założył Technocom - przedsiębiorstwo produkujące makarony instant w technologii wietnamskiej, nazywające produkt „Mivina”.

Produkt niemal od razu zdobył sympatię konsumentów. Gorący makaron jest gotowy w ciągu kilku minut. Półprodukt wystarczy zalać wrzącą wodą. Wielu jednak kochało Mivinę nawet na surowo. Na przykład czasami kupowano go z piwem zamiast krakersów.

Dzięki stale rosnącej popularności nowych produktów wśród konsumentów, sprzedaż sięgnęła milionów już w 1997 roku. Z roku na rok liczba ta wzrastała. Ze względu na dużą popularność każdy makaron instant zaczęto nazywać mivina.

Po zdobyciu przyczółka na rynku firma Mivina rozszerzyła swój asortyment iw 1999 roku dodała do swojej oferty dwie kolejne nowości - puree ziemniaczane instant oraz różnego rodzaju przyprawy smakowe. Ekspansja produktów i dodanie nowych produktów tylko wzbudziło zainteresowanie konsumentów.

Miliony Ukraińców preferują Mivinę ze względu na jej dobry smak z nutą wietnamskiej egzotyki i szybkość przygotowania. „Mivina” to doskonała opcja, gdy istnieje potrzeba szybkiego przygotowania gorącej i Smaczne jedzenie dla całej rodziny.

„Mivina” i „Nestle”

W 2010 roku międzynarodowa firma Nestle kupiła Technocom i Mivinę za 150 milionów dolarów. Firma znacząco zwiększyła swoją produktywność, co umożliwiło znaczne poszerzenie asortymentu i wprowadzenie na rynek nowych typów produktów.

Obecnie firma produkuje następujące produkty spożywcze:

Wermiszel błyskawiczny.
Różne rodzaje zup błyskawicznych.
Tłuczone ziemniaki.
Różnorodne przyprawy smakowe.

Według Nestlé wszystkie składniki użyte do stworzenia najwyższej jakości makaronów błyskawicznych, przypraw, przecierów i zup są zawsze świeże i poddawane szeregowi specjalnych zabiegów.

Przykładowo mąka przechodzi etap oczyszczania przez specjalne instalacje magnetyczne, woda przez filtry oczyszczające, które oczyszczają ją z drobnych cząstek i niepożądanych zanieczyszczeń. Wszystkie procesy kontrolowane są w warunkach laboratoryjnych.

Niedawno firma wprowadziła na rynek kolejną nowość – słodką „Mivinę” o smaku bananowo-truskawkowym. Redakcja nie ma danych na temat sprzedaży nowego produktu, ale można sądzić, że znajdzie on swojego wielbiciela.

Chcę "Mivinę"

„Mivina” stała się już swego rodzaju memem charkowskim. Mieszkańcy Charkowa często pamiętają ją w rozmowach między sobą, a nawet na portalach społecznościowych.

„Na podstawie wyników ankiety przeprowadzonej wśród wszystkich znanych mi biznesmenów możemy postawić zabawną hipotezę: ci, którzy spożywają Mivinę na początku swojej przedsiębiorczej drogi, osiągają sukces w biznesie z 89% prawdopodobieństwem.

17 z 19 respondentów przyznało, że po rozpoczęciu działalności zasiadali na makaronie dłużej niż miesiąc (a niektórzy i lata). Wielu (w tym ja) prześledziło nawet ewolucję upodobań kulinarnych – początkowo wszyscy jedli wyłącznie makaron. W formie gotowanej (czasami z dodatkiem majonezu, tzw Było bogatsze) lub w postaci suchej, rozgniatając makaron bezpośrednio w torebce, wysypując zawartość saszetek z przyprawami i potrząsając. Puree Mivina z kawałkami jakiegoś badziewia i smakiem innego badziewia uważano za specjalne jedzenie dla smakoszy.

Najpierw zjedliśmy Mivinę, bo nie mieliśmy pieniędzy na nic innego. Potem – bo od razu wszystkie zarobione pieniądze inwestujemy z powrotem w biznes. I podczas gdy nasi rówieśnicy znaleźli pracę, otrzymali pensję i zaczęli jadać w kawiarniach i restauracjach (szczyt dla nas ogólnie niedostępny), my kontynuowaliśmy warzenie Miviny z wrzącą wodą.

Okazuje się, że Mivina to nie tylko makaron. To jest cały symbol! Symbol intensywnej pracy i wielkich planów, gdy nie ma ku temu przesłanek (pieniądze tatusiów i mam, spadek itp.), Poza silną chęcią zrobienia za wszelką cenę czegoś fajnego. Taki wermiszelowy wgląd 😉

Oto co pisze blogerka: Andriej Ałochin, którego post otrzymał prawie 2 tysiące polubień:

„Mivina pachnie psią karmą. Tak się złożyło, że rano (z braku czegokolwiek) musiałem znaleźć starą torbę i uwarzyć ludowy makaron.

Na ten zapach samotny pies z wiotkimi uszami z niepokojem wszedł do kuchni na krzywych nogach i delikatnie, ale zdecydowanie przestrzegł:

- Nie zjem tego.

Musiałem się tłumaczyć, że zrobiłem to sobie.

Samotny pies zajrzał do swojej miski z resztkami suchej karmy dla najbardziej kapryśnych i powiedział sarkastycznie:

I powiedziałem:

- Bardzo śmieszne".

- znak „Najwyższy standard” decyzją Rady Ekspertów Naukowych, na której czele stoi Prezydent Wschodniej Ukraińskiej Akademii Biznesu
2002 - Za zgodność z normami europejskimi firma Technocom Corporation otrzymała międzynarodowy dyplom „European Quality” od European Business Assembly (Oxford, Wielka Brytania)
- laureatka konkursu „Złoty Znak Towarowy”.
- makarony instant, puree ziemniaczane i przyprawy „Mivina™” uzyskały prawo do miana „Produktu nr 1 na Ukrainie” na podstawie wyników oceny jakości i popularności w ramach Międzynarodowego festiwalowo-konkursowego „Wybór Roku”

Zobacz też

Spinki do mankietów

Fundacja Wikimedia. 2010.

Zobacz, co „Mivina” znajduje się w innych słownikach:

Termin ten ma inne znaczenia, patrz Charków (znaczenia). Miasto Charków, ukraiński Herb flagi Charkowa ... Wikipedia

Żądanie Nestlé zostało przekierowane tutaj; o założycielu firmy, Henrim Nestlé, zob. Nestlé, Henri. Nestlé S.A.... Wikipedia

Makaron błyskawiczny Makaron błyskawiczny (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (np. smażony na oleju) suchy makaron, do przygotowania którego wystarczy dodać gorącą wodę i dołączone przyprawy. Produkt jest tani i... Wikipedia

W artykule brakuje linków do źródeł informacji. Informacje muszą być weryfikowalne, w przeciwnym razie mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Można... Wikipedia

butik- ale utik; mol.; Kanapka St. Petersburg, Białoruś, Ukraina. Teraz jadam w sieci babek po wszelkiego rodzaju butikach, w zasadzie nieźle, ale jest ich niewiele, głównie na północy miasta. (St.Petersburg) W mojej lodówce najczęściej znajduje się kiełbasa i ser... bo... ... Języki rosyjskich miast

Dla ukraińskiego konsumenta słowo „Mivina” od dawna jest powszechnie znane. Tak mieszkańcy Ukrainy nazywają makaron instant. A wszystko dlatego, że ta firma jako pierwsza wprowadziła na rynek produkt, który zyskał ogromną popularność i naprawdę zakochał się w ludziach. Trudno znaleźć osobę, która choć raz nie próbowała tego dania.

Historia tego produktu jest bardzo ciekawa. Proste „kręcone” makarony w kolorowym opakowaniu przeszły naprawdę trudną drogę, zdobywając swój segment rynku i swoje miejsce w sercu kupującego.

Przełom na rynku ukraińskim

Wermiszel „Mivina” pojawił się na półkach w połowie lat 90. ubiegłego wieku. Ten produkt nie był wynalazkiem, coś podobnego już istniało (na przykład mieszkańcy Rosji znali już Doshirak i Rollton). Makaron błyskawiczny należy do tradycji kuchni Dalekiego Wschodu. Nic dziwnego, że obywatele WNP zostali zapoznani z tym produktem przez imigrantów z krajów azjatyckich.

W tamtych czasach wielu było nieufnych wobec nowego produktu, ponieważ Ukraińcy nigdy czegoś takiego nie widzieli. Trudno było uwierzyć, że nie trzeba gotować. Wiele osób próbowało tego makaronu po raz pierwszy z czystej ciekawości.

Każdy mógł wybrać jeden z kilku wyrazistych smaków. Cena mnie nie odstraszyła. Reklama obiecywała wiele korzyści i korzyści. Produktu najwyraźniej nie brakowało, paczkę makaronu można było kupić nawet na nocnym straganie. Zapewniło to szybki wzrost popularności Miviny. Nowy produkt pokochały także gospodynie domowe, które przez lata niedoborów nauczyły się wymyślać przysmaki z dowolnego produktu.

„Mivina” to słowo szczególnie bliskie sercu każdego turysty czy studenta. Ile razy to proste jedzenie pomogło, rozgrzało i zachwyciło kogoś, kto musiał zaspokoić swój głód na wędrówce, w domku, w domku, czy w hostelu.

Firma wprowadzająca na rynek kraju, który przetrwał lata pierestrojki Nowy produkt, opierał się na dostępności. Nawiasem mówiąc, później zrobiło to kiepski żart z „szybkim” makaronem: dziś wielu uważa je za jedzenie dla biednych, chociaż koszt porcji nie jest tak tani (na przykład porcja przystawki ziemniaczanej lub zbożowej będzie kosztować mniej ).

Mieszanina

Jeżeli uważasz, że Mivina to produkt niezdrowy, zwróć uwagę na kilka faktów. Producent stosuje konserwanty i wzmacniacze smaku, ale w przyprawie nie ma ich więcej niż cukierki dla dzieci. Wszystkie składniki są certyfikowane, ich ilości mieszczą się w normalnych granicach. Dodatkowo w składzie znajdują się naturalne składniki: suszone warzywa, przyprawy, olej roślinny, suszone mięso, cukier i sól, Mąka pszenna. Istnieją również dodatki syntetyczne, m.in. zawierające w nazwie literę E. Dlatego „Mivina” nie nadaje się do dietetycznych i dziecięcych jadłospisów.

Na uwagę zasługują także liczne nagrody za jakość.

Nowe smaki, nowe produkty

Linię makaronów pikantnych i nieostrych o smaku kurczaka, wieprzowiny i wołowiny wkrótce uzupełniła seria przypraw Mivina. Dodatki w proszku o smakach mięsnych, grzybowych i warzywnych stały się prawdziwym hitem. Dziś firma produkuje także naturalne przyprawy składające się z suszonych warzyw i ziół.

Dużą popularnością cieszą się zupy błyskawiczne, w tym kremowe.

Doskonałym rozwiązaniem dla wielu był zestaw posiłków pakowany w plastikowe porcjowane pojemniki oraz puree ziemniaczane.

Browarnictwo i nie tylko

Producent wyraźnie informuje na opakowaniu, jak z półproduktu zrobić gotowy posiłek, posługując się czytelną, ilustrowaną instrukcją. Do wermiszelu należy dodać wrzącą wodę, przykryć pokrywką i pozwolić mu parzyć przez kilka minut. Puree i większość zup przygotowuje się według tej samej zasady.

Ale makaron Mivina to nie tylko baza do przystawki. Wiele gospodyń domowych przygotowuje zupy i sałatki z makaronem.

Spróbuj zagnieść rękoma blok makaronu, dodając kilka ugotowanych i pokrojonych w kostkę jajek, odrobinę szynki i solonego lub świeże ogórki. Jeśli od razu podasz sałatkę polaną majonezem, wermiszel nabierze przyjemnej konsystencji, a danie będzie chrupiące. Po odstaniu i namoczeniu sałatka okazuje się delikatniejsza. Nowe smaki możesz osiągnąć dodając według własnego uznania inne składniki: marynowane grzyby, cebulę, zioła, groszek. A co jeśli zastąpisz kiełbasę? paluszki krabowe Lub gotowana wątroba możesz zyskać zupełnie nową przekąskę.

Smaki Miviny pozwalają na przygotowanie różnorodnych zup. Na przykład zarówno makaron, jak i przyprawa z niego, można przygotować pierwsze dania z grzybami, klopsikami i mięsem.

Środki ostrożności

Należy rozumieć, że „Mivina” nie jest najlepsza opcja codzienny dodatek. Nie należy nadużywać produktów typu fast food. Eksperci zapewniają, że przy rozsądnym stosowaniu ten makaron i przyprawa nie spowodują żadnych negatywnych konsekwencji. Ale jeśli masz już problemy z przewodem pokarmowym (na przykład wrzód lub zapalenie żołądka), ten produkt, podobnie jak wszelkie ostre przyprawy, należy wyrzucić.

Jedna historia sukcesu

Jeszcze jedna rzecz zasługuje na uwagę interesujący fakt, związany z Miviną. Markę stworzył mieszkaniec Wietnamu – Pham Nhat Vuong.

Dziś jest odnoszącym sukcesy biznesmenem i pierwszym w historii swojego kraju miliarderem dolarowym. Co ciekawe, po przeprowadzce na Ukrainę pan Vuong popadł w ogromne długi, aby ożywić swoje dziecko. Jego pomysł szybko zaowocował, firma Tekhnokom LLC, będąca właścicielem marki Mivina, stała się sławna i bogata. Później za dobrą sumę kupił go koncern Nestlé. Sam Pham Nhat Vuong wrócił do ojczyzny i poświęcił się rozwojowi biznesu i infrastruktury w Wietnamie.

Nikołaj SUCHOMLIN, Charków

Każdy, kto czyta moje artykuły od kilku dni, zauważył, że dość często muszę podróżować po przestrzeni poradzieckiej. A życie koczownicze, jak wiemy, pozostawia ślad nie tylko na śnie, ale także na diecie. Zakwaterowanie i wyżywienie dla szybka poprawka i w związku z tym dobór menu w oparciu o zasadę: co szybkie, to smaczne. Koszty zawodu, wiesz...

Po raz pierwszy z bliska zapoznałam się z wermiszelem błyskawicznym (makaronem) w stolicy Rosji. Okazało się, że jest to doskonałe panaceum na głód, kiedy masz ochotę, ale nie masz czasu, albo delektujesz się kilkudniową podróżą pociągiem pusta butelka piwo.

Wracając na rodzinną Ukrainę, bezskutecznie próbował znaleźć coś podobnego. I trwało to do 1995 roku, kiedy na półkach krajowych sklepów pojawiła się Mivina TM.

Jednak pomimo dalekiej od jednomyślności opinii, nigdy nie zajęliśmy się bliższym zbadaniem „osobliwości ukraińskiego pochodzenia Miviny”. Ostatnią kroplą była jedenasta prywatna prośba skierowana do HiVee dotycząca „użytkowania bez konsekwencji” produktów Technocom. Geograficznie producent TM Mivina – firma Technocom – ma siedzibę w Charkowie, a przebywanie w pierwszej stolicy Ukrainy i nie otrzeźwianie ludzi obiektywnymi informacjami było z mojej strony nieco nieetyczne. Dlatego zabierając ze sobą część niezmiennej cechy dziennikarza – sceptycyzmu – zdecydowałem się postawić kropkę nad „i”. Nie będę ukrywać, że mnie samej zależało na otrzymaniu rzetelnych informacji, bo po przeczytaniu wielu subiektywnych opinii na forach internetowych, zdziwiłam się, że po tylu latach jedzenia makaronu błyskawicznego nadal, o dziwo, jeszcze żyję…

Trochę historii

Makaron błyskawiczny (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (np. smażony na oleju) suchy makaron, który można przygotować po prostu dodając gorącą wodę i dołączone przyprawy. Produkt niezwykle wygodny i łatwy w przygotowaniu, dzięki czemu jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Tylko w 2003 roku na całym świecie sprzedano około 70 miliardów porcji makaronu instant. W 2008 roku liczba ta wynosiła prawie 100 miliardów porcji. Ogólnie uważa się, że pierwszym makaronem błyskawicznym był makaron E-fu, który pojawił się w Chinach w XVI wieku. Mówi się, że kucharz magistratu miasta Yangzhou używał smażonego w głębokim tłuszczu makaronu, który można było podawać gościom po prostu podgrzewając go z różnymi bulionami. Za ojca współczesnych makaronów błyskawicznych uważa się Japończyka Momofuku Ando, który w 1958 roku założył firmę Nissin Food Products Co., Ltd i zorganizował pierwszą na świecie produkcję makaronu Chikin Ramen (o smaku kurczaka).

Kolejnym ważnym kamieniem milowym w tym obszarze było wprowadzenie na rynek styropianowych makaronów kubkowych firmy Nissin w 1971 roku. Można go przygotować bez użycia jakichkolwiek przyborów kuchennych bezpośrednio w tym kubku. Następnie do kubka dodano suszone warzywa, dzięki czemu danie to stało się zupą.

W sondażu opinii publicznej przeprowadzonym w Japonii w 2000 roku makaron instant został uznany za główny japoński wynalazek XX wieku. Na drugim miejscu znalazło się karaoke, a płyta CD dopiero na piątym miejscu.

Początkowo wspomniane „szybkie kluski”, o których wspominaliśmy, były pozycjonowane jako drogi, ekskluzywny produkt. Kosztował około 6 razy więcej niż tradycyjne odmiany makaronu soba i udon. Teraz jest to jeden z najpopularniejszych produktów „speed”. Jednocześnie jego cena np. w USA waha się od 0,7 do 1,6 dolara w miękkim opakowaniu (droższe są produkty w szklankach i miskach termicznych – przyp. autora).

Największymi konsumentami makaronów błyskawicznych na świecie są Chiny (ponad 50 miliardów porcji rocznie), Indonezja (14,9 miliarda), Japonia (5,4 miliarda) i USA (4,2 miliarda). I na przykład w Rosji liczba ta wynosi 2 miliardy porcji rocznie.

Głównym powodem popularności makaronów błyskawicznych wcale nie jest narodowy stosunek do spożywanego produktu, a nawet wygoda i szybkość przygotowania, co jest jedną z niezaprzeczalnych zalet „szybkich” produktów. Najważniejsze jest, aby otrzymać świeżo przygotowane gorące danie w ciągu zaledwie trzech minut. Zalej wrzątkiem i gotowe!

Sceptycy powinni wziąć pod uwagę także następujący czynnik: technologia produkcji powyższych produktów jest taka sama dla wszystkich krajów, zarówno Azji, jak i Europy. Nie ma znaczenia, czy konsument przebywa w Waszyngtonie, Pekinie czy Charkowie.

Produkcja

Do przedsiębiorstwa, w którym według firmy pracuje kilka tysięcy osób, okazało się dość trudno. Chociaż jednak zauważam, nie jest to trudniejsze niż „papieros” Philip Morris. Porządek i dyscyplina, nie trzeba dodawać, są tutaj najlepsze. Zakładając najpierw biały fartuch, musiałem przejść kilka obowiązkowych procedur: specjalne wietrzenie odzieży wierzchniej w komorze, dezynfekcję obuwia itp. Jest to zrozumiałe - produkcja wysokiej jakości żywności wymaga ścisłego przestrzegania norm i zasad sanitarnych. Moja przewodniczka, kierownik warsztatu fabryki Mivina-3 Vera Kalinina, pozwoliła mi zbliżyć się do przenośnika nie dalej niż półtora metra. Powód jest ten sam – normy i jeszcze raz normy.

Generalnie produkcja wyrobów rozpoczyna się od kontroli surowców, którą przeprowadzają laboratoria produkcyjne i technologiczne utworzone w fabryce Mivina-3 oraz fabryce przypraw i przypraw. Laboratoria posiadają certyfikat akredytacji Państwowego Centrum Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji w Charkowie. Wszystkie składniki użyte do produkcji produktów są naturalne i wyłącznie najwyższej jakości. Prawie wszystko jest domowe...

Ciekawie jest obserwować z bliska samą produkcję wermiszelu. Wydawać by się mogło, że warto tam robić ozdobne wyroby, ale nie – nie wszystko jest tak proste i szybkie, jak przy konsumpcji.

„Tutaj” – mówi Vera Kalinina – „mąka i woda są oczyszczane w systemie magnesów i filtrów, które wychwytują najmniejsze cząsteczki obcych substancji. – Woda wymagana w przepisie poddawana jest tej samej procedurze oczyszczania. Zagniecione i rozwałkowane ciasto kroi się na cienkie nitki, które poddaje się parowaniu w temperaturze +120°C, następnie wermiszel smaży się na oleju palmowym. Po tej procedurze wermiszel jest gotowy do spożycia. Teraz pozostaje już tylko wysuszyć, schłodzić i zapakować w specjalne opakowania do żywności.

Cały proces jest na tyle zautomatyzowany, że czasami pojawia się myśl: gdzie jest tyle tysięcy pracowników?! Podczas gdy ja idę z taśmą i ciastem, zagłębiając się w samo serce warsztatu, Wiera Wasiljewna opowiada i pokazuje cały proces technologiczny. Po przemierzeniu kilkudziesięciu metrów krokami w końcu znajdujemy się w pobliżu kobiet pakujących. Tutaj makaron jest pakowany i przygotowywany do późniejszego transportu. Produkty gotowe do wysyłki po raz kolejny przechodzą podwójną kontrolę jakości i składu zarówno wewnątrz przedsiębiorstw, jak i w rządowych organach kontrolnych.

W zasadzie jeśli mówimy o wermiszelu, o jego wysokiej jakości świadczy fakt, że produkty z linii montażowej trafiają do konsumentów w 29 krajach bliskiej i dalszej zagranicy. Jedyną różnicą od sprzedawanej na rynku ukraińskim jest opakowanie. Dokładniej, jego projekt językowy.

„Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak wysokie są wymagania dotyczące jakości produktów w krajach europejskich” – mówi kierownik warsztatu V. Kalinina

– Starajcie się sprowadzać produkty niskiej jakości do Niemiec, Polski, a nawet Izraela… Białoruś również postawiła bardzo wysokie wymagania „Unii Europejskiej”. Tak więc Ukraińcy otrzymują towary na poziomie europejskim.

Na początku byłem nieco zdezorientowany użyciem oleju palmowego, co było niezwykłe dla osób domowych. Tutaj musiałem poprosić o wyjaśnienie. Według ekspertów Technocom olej palmowy to produkt bardzo pożywny i zdrowy, bogaty w witaminy. Zawiera 15 razy więcej prowitaminy A niż marchew i 50 razy więcej niż pomidory. A pod względem zawartości witaminy „E” można ją uznać za jednego z naturalnych liderów.

Smażenie makaronu instant „Mivina” na oleju palmowym wzbogaca produkt w witaminy oraz nadaje makaronowi doskonały smak i aromat. W porównaniu do oleju słonecznikowego, olej palmowy lepiej nadaje się do produkcji żywności, gdyż podczas smażenia nie tworzy związków rakotwórczych i pozwala na przechowywanie smażonych na nim produktów 4-5 razy dłużej niż olej słonecznikowy.

Jednak olej słonecznikowy jest nadal obecny w produktach. Mowa o saszetkach dołączonych do opakowania wraz z przyprawami. Z reguły ma bursztynową barwę, doskonałą konsystencję i dla większego apetytu posiada subtelny aromat świeżej cebuli. Podobny efekt węchowy uzyskuje się stosując specjalną technologię, w której oliwą na pewien czas napawa się cebulę.

Cóż, jeśli z makaronem wszystko jest mniej więcej jasne, to dlaczego mięso w Domashnaya Mivina się nie psuje? Jak się okazało, dzięki zastosowaniu w produkcji specjalnej technologii, która nazywa się „Keep all Fresh”: świeży produkt jest krojony i pakowany w specjalny sposób w specjalne metalizowane, szczelne opakowanie składające się z 4 światłoszczelnych warstw. Następnie przy użyciu specjalnego sprzętu mięso można bezpiecznie duszić w temperaturze +100C...+125C, pod wysokim ciśnieniem pary. Dzięki temu w mięsie i warzywach zostają maksymalnie zachowane wszystkie witaminy i korzystne mikroelementy, a trwałość produktu zostaje wydłużona.

Swoją drogą, patrzę na produkcję Technocomu i pamiętam „nieporozumienie” jednej ze znajomych, która spojrzała na mnie ze zdziwieniem, gdy przeczytała na opakowaniu, że rosół robi się z półproduktów mięsno-kostnych. Co to jest? – zadał pytanie na głos. Na Technocomie też się uśmiechali – przecież mowa była o zwykłej kości z mięsem, którą gospodynie domowe wrzucają do barszczu dla wzbogacenia.

Produkty i „E” z nimi

Ile razy przekonujesz się, że nadszedł czas, aby nasze dzieci nauczyły się układu okresowego, studiując opakowania żywności? Cóż za kreatywny przewodnik dla początkujących chemików. Niemniej jednak nasi rodacy, pod wpływem ogólnego pesymizmu i gorącej ręki, często mówią takie rzeczy. A potem dowiedz się, gdzie jest prawda, a gdzie fikcja.

Wiele osób uważa, że dosłownie wszystkie dodatki do żywności to „chemikalia”, a zatem z pewnością są szkodliwe. Delikatnie mówiąc, jest to wprowadzanie w błąd. Dodatki do żywności służą poprawie jakości i smaku niemal każdego produktu. Pytanie tylko jakiego rodzaju są to dodatki i w jakich ilościach są stosowane.

W 2007 roku przedsiębiorstwa Tekhnokom LLC, jedne z pierwszych na Ukrainie, wprowadziły system bezpieczeństwa żywności HACCP (certyfikat ISO 22 000), potwierdzając światowy poziom jakości i bezpieczeństwa wszystkich produktów. Zakłady produkcyjne posiadają certyfikaty zgodnie z międzynarodową normą ISO 9001:2000. Inspektorzy, obserwatorzy, a wraz z nimi jeże stanowią tu integralną część życia produkcyjnego. Dlatego kontrole, zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne, przeprowadzane są w taki sposób, że niezależnie od tego, jak bardzo się starasz, nie uda się ukryć wady. I nawet nie mówimy o powszechnej „chemizacji”…

Jednak pytania typu: „Gdzie się podziała sól „białej śmierci”?”, „Co to jest glutaminian sodu i guma guar?” Zapytałam. I otrzymałem wyjaśnienie.

„Glutaminian sodu” (łac. glutaminian sodu, sól monosodowa kwasu glutaminowego) to dodatek do żywności mający na celu wzmocnienie zmysłu smaku poprzez zwiększenie wrażliwości brodawek języka. Jest to biały, krystaliczny proszek, dobrze rozpuszczalny w wodzie. Znana jako „przyprawa smakowa” przez Chińczyków i „cudowny proszek” („fe jing”) przez Japończyków. Smak glutaminianu nazywany jest „umami” i jest jednym z podstawowych doznań smakowych znanych człowiekowi. Glutaminian sodu otrzymywany jest zarówno ze źródeł naturalnych, jak i w wyniku reakcji chemicznych. Najczęściej stosowany jest w daniach kuchni japońskiej, koreańskiej, a zwłaszcza chińskiej. I otrzymany w 1907 roku przez pracownika Cesarskiego Uniwersytetu w Tokio – Kikunae Ikedę. W 1909 roku uzyskał patent na metodę wytwarzania przetworów spożywczych. Tą metodą uzyskano glutaminian sodu, który zaczęto sprzedawać w Japonii pod nazwą „aji-no-moto” – „dusza smaku”. Od tego czasu glutaminian sodu, wzmacniacz smaku, stał się szeroko stosowany i zyskał popularność na całym świecie. Jego roczne zużycie na planecie osiągnęło 200 tysięcy ton. Zatem sól, której nie używa azjatycki konsument, doskonale zastępuje glutaminian sodu. Oprócz tego sos sojowy gości także na stołach w Azji.

Ale guma guar jest naturalnym zagęszczaczem (podobnie jak sól jest naturalnym środkiem konserwującym). Gumę ekstrahuje się z nasion fasoli rośliny guar, uprawianej w Indiach i Pakistanie. Guma guar normalizuje mikroflorę jelitową i obniża poziom cholesterolu. Guma jest często stosowana w lekach odchudzających.

Nie wiem, jak bardzo zirytowałem ludzi Technocomu swoimi pytaniami (myślę, że przez cały dzień miałem ich dość), ale byłem przekonany, że do produkcji używają albo naturalnych (kurkuma), albo dodatków identycznych z naturalne. Innymi słowy, produkt uzyskany sztucznie przy użyciu „naturalnej receptury” spełnia w 100% naturalne wymagania. A jeśli krajowi eksperci mogą gdzieś „przypadkowo” zajrzeć, to europejscy eksperci oczywiście nie pozwolą na takie uchybienia. Zgadzam się, nie wszyscy ukraińscy producenci mogą dziś pochwalić się tym, że przeszli rygorystyczne systemy certyfikacji i że ich produkcja spełnia europejskie wymagania jakości i bezpieczeństwa.

Jednak moim zdaniem warto pomyśleć o dwóch rzeczach. Szczerze mówiąc, jeśli posłuchasz części sceptyków „spośród ludzi”, mimowolnie dojdziesz do wniosku, że w ogóle nie można jeść, a oddychanie powietrzem jest szkodliwe. No dobrze, jest społeczeństwo, ale co z dziennikarzami? Zamiast się nad tym zastanowić i udać się do tego samego Technocomu (a kto powstrzymuje cię przed złożeniem prośby?!), wszyscy krzyczą zgodnie, jak źle jest wszystko. Pytasz: skąd pochodzą informacje? – wzruszają ramionami. Ponieważ plotki nie mają żadnego poparcia.

Po drugie, nie jest jasne, dlaczego przedsiębiorstwo nie wykonuje banalnych prac wyjaśniających. Dopóki tego nie przetrzesz, nic się nie dowiesz. Co stoi na przeszkodzie zorganizowaniu forum, wydarzenia, na którym można otwarcie komentować/obalać istniejące nieporozumienia? Przecież plotki powstają przede wszystkim z powodu braku informacji. Czyż nie?

Na przykład:

ISO 9000 to szereg międzynarodowych norm ISO regulujących zarządzanie jakością w przedsiębiorstwach. Certyfikat ISO 9000 jest wymagany w przypadku przedsiębiorstw działających na rynkach międzynarodowych lub u międzynarodowych dostawców, którzy wymagają takiego certyfikatu; praca w sektorach regulowanych przez rząd lub w agencjach rządowych w krajach, w których certyfikacja ISO 9000 jest obowiązkowa. Celem normy ISO 9000 jest zapewnienie spójności w relacjach klient/dostawca pomiędzy firmami. Norma pomaga firmom sformalizować system zarządzania procesem zapewnienia jakości i zgodności produktów.

System HACCP zapewnia kontrolę na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, na każdym etapie produkcji, przechowywania i sprzedaży produktów, gdzie mogą wystąpić naruszenia.

Aby wdrożyć system HACCP, producenci mają obowiązek nie tylko zbadać własny produkt i metody produkcji, ale także zastosować system i jego wymagania wobec dostawców surowców, materiałów pomocniczych oraz systemu hurtowego i detalicznego. Swoją drogą, dla konsumentów w krajach rozwiniętych stosowanie systemu HACCP jest równoznaczne z pewnością w bezpieczeństwo kupowanych produktów.

Losowy fakt:

Kofeina rozbudza apetyt zwiększając wydzielanie soku żołądkowego. Dlatego regularne spożywanie napojów zawierających kofeinę na czczo może powodować problemy żołądkowe. —

Artykuł dodany przez użytkownika Masza
06.07.2016

Mivina

Niektórzy uważają, że makaron instant ma swoje korzenie w naszych czasach nowoczesnej technologii. Ale, jak wiadomo, pierwszy makaron instant pojawia się jako znany i popularny produkt spożywczy, który musi zostać poddany wstępnej obróbce cieplnej. Za makaron błyskawiczny uważa się makaron, który aby ugotować wystarczy zalać wrzącą wodą i dodać różne przyprawy, które są z nim związane. Makaron błyskawiczny jest dziś jednym z najbardziej rozpowszechnionych produktów spożywczych na Ziemi. Słynie z niskiej ceny, więc każdy może go kupić. Najpopularniejszą marką makaronu instant na Ukrainie jest Mivina. Ten znak towarowy został założony przez korporację Technocom. W 1995 roku korporacja Technocom, utworzona przez Pham Nhat Vuong, mieszkańca Ukrainy pochodzenia wietnamskiego, rozpoczęła produkcję i sprzedaż makaronu instant o nazwie Mivina. Pod nazwą „Mivina” produkują także przeciery błyskawiczne w torebkach i podobne produkty pakowane w plastikowe pojemniki. Ponadto znak ten używany jest także w odniesieniu do sosów. Niektórzy uważają wermiszel Mivina za bombę zegarową, ponieważ zawiera różne szkodliwe dodatki smakowe.

Metoda i okres ważności tego produktu

Należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 30°C i wilgotności względnej nie większej niż 75%, okres przydatności do spożycia - 12 miesięcy.

Zawartość kalorii w makaronie błyskawicznym Mivina

Energia i wartość odżywcza makaron instant na 100 gramów produktu w proporcji węglowodanów, białek i tłuszczów. Węglowodany: 52,5 g. Białka: 7,2 g. Tłuszcze: 18,4 g. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 404 kcal na 100 gramów.

Skład makaronu błyskawicznego Mivina

Aby smak i aromat wermiszelu był znacznie lepszy, zawiera glutaminian sodu i inne szkodliwe dodatki smakowe. Dodatek ten działa jako wzmacniacz smaku i konserwant. Zawiera także stearynę palmową, mąkę pszenną premium i pierwszego gatunku, przyprawowy olej słonecznikowy (słonecznik smażony z cebulą, syntetyczny barwnik beta-karotenowy, przeciwutleniająca mieszanina oleju tokoferolowego), wzmacniacze zapachu i smaku (inozynian sodu, glutaminian sodu, guanylan sodu), woda, sól, cukier, suszone warzywa (czosnek, marchew, cebula), polepszacz jakości makaronu (stabilizatory E-450, E-452, E-451, regulatory kwasowości E-339, E-500, E-501), emulgator sojowy lecytyna, aromat wołowy, zielona cebula i suszona natka pietruszki, kurkuma, barwnik cukrowy, pieprz czarny, skrobia ziemniaczana, suszone mięso wieprzowe, hydrolizowane białko sojowe, olej roślinny na bazie oleju palmowego lub kokosowego, stabilizator guma ksantanowa, przeciwutleniacze (E-321, E-320). Obejmuje także inne E-suplementy diety, takie jak: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415.

Szkodliwe działanie makaronu błyskawicznego Mivina

Wchodzący w skład tego produktu glutaminian sodu (E-621) produkowany jest syntetycznie, gdyż jest tańszy dla producenta. Można go zrobić w znacznie większych ilościach, wzmacnia i tworzy smak, zapach brakującego mięsa i jełczenia. Mimo to suplement ten trochę podnieca mózg, uzależnia i może zakłócić percepcję naturalne produkty. Istnieją inne konsekwencje, takie jak alergie, problemy trawienne, bóle głowy, cukrzyca, otyłość. Zatem jeśli konsument nie jest usatysfakcjonowany zawartością Miviny, to nie ma co oszczędzać na zdrowiu, bo produkują też tradycyjne wermiszelki, które nie zaszkodzą organizmowi tak bardzo jak makaron Mivina.

Aby zostawić komentarz musisz włączyć JavaScript.