जुनाट अल्सर आणि तीव्र जठराची सूज यांसारख्या विविध रोगांवर उपचार करण्याच्या एकूण प्रक्रियेचा भाग म्हणून डॉक्टरांनी वैद्यकीय रुग्णालयांमध्ये सामान्य आहार 1 ची शिफारस केली आहे.

व्हिडिओ माहिती:

आहार 1 चे पहिले वैशिष्ट्य म्हणजे केवळ अन्न घटकच नाही तर गॅस्ट्रोनॉमिक घटक, स्वयंपाक आणि प्रक्रिया तंत्र आणि आहार यालाही खूप महत्त्व आहे. ही पद्धत दाहक प्रक्रिया दूर करण्यास मदत करते, अल्सरच्या डागांना प्रोत्साहन देते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध अवयवांना सामान्य करते.

आहार कॅलरी सामग्रीमध्ये पुरेसा आहे आणि सामान्य जीवनासाठी पुरेशी ऊर्जा प्रदान करतो, जरी शरीराच्या कार्यांवर परिणाम करणाऱ्या उत्पादनांच्या निवडीमध्ये काही निर्बंध आहेत. परंतु उत्पादनांची निवड आणि ते तयार करण्याच्या पद्धतींसाठी कठोर आवश्यकता असूनही, अशा आहारावरील पोषण पूर्ण मानले जाते. हा लोकप्रिय आणि प्रभावी उपचारात्मक आहार सोव्हिएत चिकित्सक पेव्हझनर यांनी तयार केला होता.

निर्बंध, आवश्यकता आणि उत्पादने ज्यांना अपवाद आवश्यक आहेत

सर्व प्रथम, आम्ही अन्न गटांची यादी करतो जे तुम्हाला पेव्हझनर आहार सोडून द्यावे लागतील.

• ते निषिद्ध आहे राई ब्रेडसर्वसाधारणपणे, पासून भाजलेले माल गव्हाचे पीठभाजलेल्या वस्तूंच्या स्वरूपात;
• थंड मांस मटनाचा रस्सा, मशरूम आणि भाज्या सह सूप बद्दल विसरू. होय, याचा अर्थ - तुम्हाला बोर्श आणि कोबी सूप नाही म्हणायचे आहे, तुमच्या आवडत्या ओक्रोशकाबद्दल विसरून जा;
• चरबीयुक्त मांस प्रतिबंधित आहे. फॅटी पोल्ट्री (बदक, हंस) समावेश;
• कोणतीही कॅन केलेला उत्पादने आणि मॅरीनेड्स, खारट, वाळलेले मासे (बालिक, स्टर्जन), स्मोक्ड उत्पादने, लोणचे, भाजीपाला स्नॅक्स वगळलेले आहेत;
• कुमिस, आयरान, केफिर सारख्या मजबूत आंबलेल्या दुधाचे पेय;
• अंडी फक्त मऊ-उकडलेले असू शकतात, तळलेले अंडी देखील उपचारात्मक पोषणासाठी आहार क्रमांक 1 सारख्या आहारासह वगळले जातात;
• तृणधान्ये आणि बीन्सपासून बनवलेल्या चिवट उकडलेल्या लापशीला परवानगी नाही;
• कच्च्या फळांना परवानगी नाही;
• तुम्हाला जेवायला लागणार नाही कच्च्या भाज्याफायबर असलेले;
• दुर्मिळ अपवादांसह सॉसची परवानगी नाही;
• सोडा आणि kvass वगळलेले आहेत;
• अरेरे, एखाद्या व्यक्तीला मजबूत कॉफी आणि चॉकलेट सोडावे लागेल;
• लसूण आणि एग्प्लान्ट्स वगळण्यात आले आहेत.

उपचारात्मक आहार 1 टेबल, ज्यासाठी सोव्हिएत आणि रशियन डॉक्टरांच्या दीर्घकालीन अभ्यासाच्या आधारे विकसित केले गेले होते, त्यांना अन्नाच्या गुणवत्तेसाठी आणि त्याच्या तयारीसाठी काही विशिष्ट आवश्यकता आहेत, परंतु ते विशेषतः जटिल नाहीत; फक्त पाण्यात उकळून किंवा वाफवून तयार केलेले उच्च-गुणवत्तेचे पदार्थ अन्नासाठी वापरतात; डिशेस बेक केले जाऊ शकतात, तथापि, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींचे पालन केले पाहिजे जेणेकरून कॅसरोलवर कवच तयार होणार नाही. लेन्टेन मांस उत्पादनेशिराशिवाय, वाफवून किंवा पाण्यात प्रक्रिया केलेले मासे एकाच तुकड्यात सर्व्ह करावेत.

आहारात मिठाचे सेवन माफक प्रमाणात करावे. जास्त गरम केलेले पदार्थ आणि पेये पूर्णपणे अस्वीकार्य आहेत. हेच खूप थंडगार आणि आइस्क्रीम असलेल्या पेयांना लागू होते. रात्र रिकाम्या पोटी जाऊ नये - झोपण्यापूर्वी रुग्णाने एक ग्लास नॉन-ऍसिडिक प्यावे. दुग्धजन्य पदार्थ. जेवण वारंवार असते, भरपूर नसते, याचा अर्थ असा होतो की जेवणाचे विभाजन करणे आवश्यक आहे - दिवसातून सहा वेळा खा, परंतु थोडे थोडे.

मिष्टान्न आणि मिठाईंना परवानगी आहे, जरी लक्षणीय निर्बंध आहेत. आहार 1 मध्ये शेते, फळबागा आणि भाजीपाला बागेतील कच्च्या भेटवस्तू वगळण्यात आल्या आहेत ज्यांना थर्मल किंवा यांत्रिक उपचार केले गेले नाहीत, म्हणजे फक्त बेक केलेले किंवा उकडलेले. दुर्दैवाने, काकडी, टोमॅटो आणि टरबूज यासारख्या आपल्या आहारात आपल्याला परिचित असलेल्या भाज्या सोडून द्याव्या लागतात. होय, त्यात प्रामुख्याने पाणी असते, परंतु, या पाण्यात भरपूर आम्ल असते. फळे आणि बेरी जेली, प्युरी आणि जेलीमध्ये खाऊ शकतात. जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेची भरपाई व्हिटॅमिनच्या तयारीने करावी लागते, सुदैवाने आता त्यापैकी बरेच आहेत. आपण अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, बडीशेप घेऊ शकता - या जीवनसत्त्वे उच्च सामग्रीसह हिरव्या भाज्या आहेत. अन्न पूर्णपणे कोमल आणि चव नसलेले वाटण्यापासून रोखण्यासाठी, पोषणतज्ञ तुम्हाला क्रीम, गोड मलई आणि बिस्किटांच्या स्वरूपात गोड पदार्थ खाण्याची परवानगी देतात. तुम्ही मध, मार्शमॅलो, स्नोबॉल खाऊ शकता.

वैशिष्ट्ये आणि सारण्या

पोषणाची ही पद्धत फार पूर्वी विकसित केली गेली होती आणि त्यात विविध पर्याय आहेत, ज्यांना पारंपारिकपणे "किसलेले आहार" आणि "नॉन-किसलेले आहार" असे म्हणतात. ते बरे होत असताना अल्सर आणि जठराची सूज असलेल्या रुग्णांसाठी उपचारात्मक आहार तक्ता 1 आणि अतिरिक्त जठरांत्रीय रोग असलेल्यांसाठी एक पर्याय देखील म्हणतात. फरक, जसे आपण नावावरून अंदाज लावू शकता, डिश तयार करण्याच्या पद्धतींमध्ये आहेत. "मॅश व्हर्जन" साठी, मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून शिजवण्यापूर्वी उत्पादने पूर्णपणे ग्राउंड केली जातात. "नॉन प्युरीड ऑप्शन" सह उत्पादने कापण्याची गरज नाही. या प्रकारच्या अन्नाचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे स्वयंपाक तंत्रज्ञान आणि तापमान परिस्थितीचे कठोर पालन. रुग्णाला खूप गरम किंवा खूप थंड अन्न देऊ नये. द्रव सोबत घेतलेल्या अन्नाचे दैनिक वजन सुमारे 3 किलोग्रॅम आहे. याचा अर्थ अंदाजे 1200 ग्रॅम द्रव, चहा, दूध, सूप, बाकीचा दुसरा कोर्स आणि ब्रेडमधून येतो.

सर्वात सभ्य आहार सारणी क्रमांक १ असक्रिय अल्सरेटिव्ह प्रक्रिया कमी करते, श्लेष्मल त्वचा क्षरण जलद बरे होण्यास प्रोत्साहन देते. तीव्र पेप्टिक अल्सर रोग, गॅस्ट्र्रिटिस, तसेच ऑपरेशननंतर सुरुवातीच्या सात दिवसांत रुग्ण अशा प्रकारे खातात. सर्व पदार्थ वाफवून किंवा पाण्यात तयार केले जातात आणि अन्न पेस्टच्या स्वरूपात शुद्ध केले जाते. आपल्याला दर तीन तासांनी थोडे थोडे खाणे आवश्यक आहे. या टेबलावरील ठराविक पदार्थ:

1. दूध सह लापशी, लोणी सह सूप;
2. स्टीमरवर बनवलेले ऑम्लेट;
3. प्या - कमकुवत चहा, रोझशिप बेरी डेकोक्शन.

रुग्णांना अल्सर किंवा गॅस्ट्र्रिटिसची तीव्र लक्षणे कमी झाल्याचा अनुभव येत असल्याने, त्यांना मेनू B चा अधिक महत्त्वाचा आहार दिला जातो. या आहारात तुम्ही फटाके, गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले ब्रेड, मांस किंवा माशांचे कमी चरबीयुक्त वाफवलेले कटलेट आणि किसलेले भाज्या सूप. उत्पादने प्रक्रिया न केलेल्या स्वरूपात दिली जाऊ शकतात. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी बरेच लोक ताजे दूध चांगले सहन करत नाहीत, चहामध्ये दूध जोडले जाते. आहार संतुलित असणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यात दररोज 100 ग्रॅम प्रथिनांची आवश्यकता असेल, 90 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. चरबी, त्यातील एक चतुर्थांश भाजीपाला, 340 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट. दैनंदिन आदर्शआहार - तीन हजार कॅलरीज.

साप्ताहिक आणि दैनिक मेनू

उदाहरण म्हणून, ॲपेन्डिसाइटिसच्या शस्त्रक्रियेतून बरे झालेल्या रुग्णांसाठी येथे तपशीलवार दैनंदिन आहार आहे:

• सकाळी - पाण्यात किसलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ, दोनशे ग्रॅम, लोणी पाच ग्रॅम, वाफवलेले ऑम्लेट, दोन अंड्यातील पिवळ बलक न करता, जेली;
• उशीरा नाश्ता क्रमांक दोन - पातळ कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, बेरी मटनाचा रस्सा;
• मुख्य जेवण म्हणजे सूप, किसलेले, रवा, दोनशे ग्रॅम, मांसापासून किसलेले स्टू, डबल बॉयलरमध्ये शिजवलेले, पन्नास ग्रॅम, चहा;
• दुपारचे जेवण - फिश प्युरी, पन्नास ग्रॅम, एकशे पन्नास ग्रॅम मिल्क क्रीम, रोझशिप बेरी मटनाचा रस्सा, अर्धा ग्लास;
• संध्याकाळी - मासे, उकडलेले बकव्हीट, किसलेले, दोनशे ग्रॅम, दुधासह, लोणी पाच ग्रॅम, जेली;
• झोपण्यापूर्वी, रुग्णाला 150 ग्रॅम जेली किंवा 100 ग्रॅम उकडलेले गुलाब नितंब दिले जाऊ शकतात.

बरे होणाऱ्या रूग्णांसाठी एका आठवड्यासाठी ठराविक जेवण.

पहिला दिवस

• सकाळी - एक अंडे, उकडलेले तांदूळ, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• उशीरा नाश्ता क्रमांक दोन - दुबळे कॉटेज चीज, रोझशिप ओतणे पासून बनविलेले पेय;
• दिवसाच्या मध्यभागी - किसलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ सूप, वाफवलेले कटलेट, गाजर प्युरीने सजवलेले, पिकलेले फळ मूस;
• दुपारचे जेवण - बेरी मटनाचा रस्सा, फटाके;
• संध्याकाळी - उकडलेले मासे, अंतर्गत पातळ सॉस, साइड डिश - तांदूळ प्युरी, जेली;
• दिवसाच्या शेवटी - एक ग्लास क्रीम.

दुसरा दिवस

• सकाळी - अंडी, वाफवलेले तांदूळ दलिया, जेली;
• ब्रंच नंबर दोन - साखर सह भाजलेले सफरचंद;
• दिवसाच्या मध्यभागी आम्ही दुधासह तांदूळ सूप तयार करतो, मॅश केलेले बटाटे, सफरचंद जेलीसह दुहेरी बॉयलरमध्ये मांस स्टू;
• दुपारचे जेवण - साखर सह उकडलेले कोंडा, बिस्किट फटाके;
• संध्याकाळी - कॉटेज चीज सॉफ्ले, चहा, फळांचा रस;
• दिवसाच्या शेवटी - अर्धा ग्लास मलई.

तिसरा दिवस

• सकाळी - ऑम्लेट, दलिया (रवा), चहा;
• उशीरा नाश्ता - कॉटेज चीज प्युरी;
• दिवसाच्या मध्यभागी तयारी करा कुस्करलेले बटाटे, उकडलेले मांस bechamel, उकडलेले carrots. पेय - सुकामेवा मूस;
• दुपारचे जेवण - बेरी मटनाचा रस्सा, पातळ रोल;
• संध्याकाळी - दूध सॉस, सफरचंद आणि गाजर पाई, जेली सह उकडलेले मासे;
• दिवसाच्या शेवटी - एक ग्लास दूध.

चौथा दिवस

• सकाळ - आंबट मलईसह डंपलिंग्ज, दुधासह दलिया (तांदूळ), साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• ब्रंच - लेन्टेन कॉटेज चीज कॅसरोल, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ decoction;
• दिवसाच्या मध्यभागी - दुधापासून बनवलेले एक साधे नूडल सूप, मांस डंपलिंग्ज, उकडलेल्या फुलकोबीची साइड डिश, चहा;
• दुपारचे जेवण - कोंडा, पाईचा तुकडा;
• संध्याकाळी - कोशिंबीर उकडलेल्या भाज्याआणि कमी चरबीयुक्त सॉसेज (डॉक्टर), साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• दिवसाच्या शेवटी - स्नोबॉल डेअरी उत्पादनाचा एक ग्लास.

पाचवा दिवस

• सकाळी - अंडी, रवा लापशी, जेली;
• उशीरा नाश्ता क्रमांक दोन - साखर मध्ये भाजलेले नाशपाती, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• दिवसाच्या मध्यभागी, आहार तक्ता 1 आहाराचे अनुसरण करून, रुग्णाला भाज्या, किसलेले मासे, मॅश केलेले बटाटे यांचे साइड डिश म्हणून सूप शिजवा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्या;
• दुपारचे जेवण - उकडलेले सफरचंद पाई;
• संध्याकाळी - मांस स्टू, कॉटेज चीज कॅसरोल, चहा;
• दिवसाच्या शेवटी, झोपायला जाण्यापूर्वी, एक ग्लास क्रीम.

सहावा दिवस

• सकाळी - मऊ-उकडलेले अंडे, दलिया (तांदूळ), जेली;
• उशीरा नाश्ता - दुबळे कॉटेज चीज, बेरी मटनाचा रस्सा;
• दिवसाच्या मध्यभागी, मुख्य जेवण. पासून दूध सह सूप ओटचे जाडे भरडे पीठ, वाफवलेले ससा स्टू, किसलेले बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• दुपारचे जेवण - कोंडा, उकडलेल्या सफरचंद पाईचा तुकडा;
• संध्याकाळी - उकडलेले मासे, उकडलेले सफरचंद आणि गाजर रोल, दूध;
• दिवसाच्या शेवटी - स्नेझोक डेअरी उत्पादनाचा अर्धा ग्लास.

सातवा दिवस

• सकाळी - मऊ-उकडलेले अंडे, चीज सह शेवया लापशी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• उशीरा नाश्ता - बेरी मूस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• दिवसाच्या मध्यभागी - किसलेले भाज्या सूप, बेकमेल सॉससह मासे, साइड डिश भात, जेली;
• दुपारचे जेवण - कॉटेज चीज कॅसरोल, चहा;
• संध्याकाळी - उकडलेल्या भाज्या, चिकन मीटबॉल, मॅश बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक कोशिंबीर साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता;
• दिवसाच्या शेवटी, झोपण्यापूर्वी, रुग्णाला एक ग्लास क्रीम द्या.

सौम्य आणि उच्च-कॅलरी आहार, 1 टेबल, काही पदार्थांच्या पाककृती खाली दिल्या आहेत, पुरेशा प्रमाणात कॅलरी प्रदान करते आणि पोटातील अल्सर, आतडे आणि जठराची सूज यांच्या उपचारांना पूरक आहे. सराव मध्ये, हे वारंवार नोंदवले गेले आहे की रुग्णांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते आणि छातीत जळजळ अदृश्य होते, शिवाय, आधीच दुसऱ्या आठवड्यात. हा आहार पाळताना एखाद्या व्यक्तीला कठोर शिस्तीची आवश्यकता असते. आहारात निषिद्ध पदार्थ परत केल्याने वेदना, छातीत जळजळ आणि इतर अस्वस्थता होतील. हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हे एक तंत्र नाही, प्राप्त झालेल्या कॅलरींचे प्रमाण चयापचय आणि सामान्य जीवनासाठी पुरेसे आहे. हा आहार गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, अल्सर शस्त्रक्रिया आणि ॲपेन्डेक्टॉमीमधून बरे होणाऱ्या रुग्णांच्या असंख्य श्रेणींसाठी निर्धारित केला जातो. आहारामुळे जठराची सूज वाढण्यास आणि इतर रोग टाळण्यास मदत होईल.

उपचार आणि जलद पुनर्प्राप्तीसाठी मानसिक आराम देखील महत्त्वपूर्ण आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेले रुग्ण अनेक महिने समान आहार घेतात आणि उपवास करतात उकडलेले पदार्थते लवकरच कंटाळवाणे होतात. परंतु या आहारामध्ये बर्याच पाककृती आहेत, त्या सर्व रशियन पोषणतज्ञांनी तयार केल्या आहेत. जटिल आणि निरोगी पाककृतीतुम्हाला तुमच्या आहारात विविधता आणण्यास मदत होईल जेणेकरून खाण्याने आनंद आणि आनंद मिळेल. पहिल्या आहारासाठी काही आहारविषयक सूचना, सूप आणि घरगुती सॉसेजच्या पाककृती येथे आहेत:

तांदूळ सूप

आम्हाला लागेल: एक अंडे, एक ग्लास दूध, तीनशे ग्रॅम पाणी, 20 ग्रॅम लोणी, शंभर ग्रॅम चांगला तांदूळ.

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा आणि ते उकळत असताना, दूध आणि अंडी मिसळा;
2. शिजवलेले होईपर्यंत तांदूळ वेगळे शिजवा, नंतर ते काढून टाका, तांदूळ चुरा झाला पाहिजे;
3. अशा प्रकारे शिजवलेले तांदूळ एका पॅनमध्ये पाण्यात घालून उकळी आणा;
4. नंतर दूध आणि अंडी यांचे मिश्रण घाला आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळवा;
5. यानंतर, स्टोव्हमधून काढा आणि काही मिनिटे ते तयार करू द्या;
6. शेवटची पायरी म्हणजे थंड न केलेल्या सूपमध्ये लोणी घालणे आणि इच्छित असल्यास किसलेले उकडलेले गाजर, बटाटे आणि औषधी वनस्पती.

आहार घरगुती "सॉसेज"

आपल्याला शिराशिवाय 300 ग्रॅम जनावराचे वासराचे मांस, एक कांदा, एक अंडी, 100 ग्रॅम फटाके, एक चमचा सूर्यफूल तेल, एक लिटर दूध, 30 ग्रॅम केफिर लागेल.

1. मांस चांगले धुऊन बारीक चिरून आहे;
2. कांदा शिजवलेला आहे (तळलेला नाही!). सूर्यफूल तेलजोडलेल्या पाण्याने;
3. फटाके दुधात चांगले भिजलेले आहेत, आणि केफिर जोडले जातात;
4. परिणामी घटक एक मांस धार लावणारा द्वारे पास केले जातात, मीठ एक लहान रक्कम च्या व्यतिरिक्त सह;
5. परिणामी किसलेल्या मांसापासून तुम्हाला "सॉसेज" बनवावे लागेल आणि ते सुती कापडाने घट्ट गुंडाळा, जेणेकरून कडा घट्ट होतील;
6. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. सॉसेज 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात विसर्जित केले पाहिजे;
7. सॉसेज शिजवल्यानंतर, तुम्हाला ते बाहेर काढावे लागेल, फॅब्रिक अनवाइंड करावे लागेल - आणि तुमच्या समोर आहार आहे घरगुती सॉसेजआहार मेनूमधून, पौष्टिक आणि पूर्णपणे निरुपद्रवी!

इतकंच. निरोगी राहा!

विषयावरील व्हिडिओ:

तूळ राशीच्या माणसाला आकर्षित करणे त्यांच्या स्पष्ट मूल्यांकनांमुळे खूप कठीण काम आहे. याबद्दल लेख वाचल्यानंतर, आपण त्याचे सर्व निकष पूर्ण करण्यास सक्षम असाल. अनुपालन अनिवार्य आहे, अन्यथा त्याच्या प्रेमासाठी लढा व्यर्थ ठरेल.

पटकन वजन कमी करण्याच्या क्षमतेबद्दल संशयास्पद ऑफरसाठी शब्द घेऊ नका. तुम्ही योग्य गोष्ट करत आहात. खरोखर काय कार्य करते ते पहा. हे आणि त्याचे वर्णन आपल्याला आमच्या लेखात सापडेल.

तुम्हाला दिलेला आहार चालेल हा माझा शब्द तुम्ही मानला नाही तर तुम्ही योग्य ते करत आहात. आहाराची प्रभावीता केवळ परिणामाद्वारे पुष्टी केली जाऊ शकते. ज्या लेखात ते सादर केले आहे ते वाचा आणि तुम्हाला समजेल की तुम्ही जे शोधत होते ते तुम्हाला शेवटी सापडले आहे.

त्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर, पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सर त्यांच्या तीक्ष्ण तीव्रतेसह. अन्ननलिका जळल्यानंतर किंवा पोटावरील शस्त्रक्रियेनंतर (6-7 दिवसांनंतर), गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या संसर्गाच्या बाबतीत किंवा हायटल हर्निया दिसल्यास हे देखील सूचित केले जाते.

Pevzner नुसार तक्ता क्रमांक 1a मुख्य पर्यायापेक्षा कॅलरीजमध्ये कमी आहे. अल्सरच्या उपचारांना गती देणे आणि श्लेष्मल त्वचा पुनर्संचयित करणे, दाहक प्रक्रिया कमी करणे आणि पोटाची प्रतिक्षेप उत्तेजितता कमी करणे हे त्याचे ध्येय आहे. म्हणून, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जास्तीत जास्त यांत्रिक, थर्मल आणि रासायनिक बचावासाठी, संपूर्ण आहार आयोजित करणे आवश्यक आहे.

• आम्ही वाचण्याची शिफारस करतो:

सर्व अन्न फक्त उबदार, अंदाजे शरीराच्या तपमानावर घेतले पाहिजे. गरम (65 अंशांपेक्षा जास्त) किंवा थंड (15 अंशांपेक्षा कमी) पदार्थ खाणे टाळा. अन्न पाण्यात किंवा वाफवून शिजवले जाते आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ते पुसले पाहिजे. अंतिम परिणाम म्हणजे तयार डिशेसची द्रव किंवा चिकट सुसंगतता.

पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सर, तीव्र किंवा जुनाट जठराची सूज तसेच गॅस्ट्रिक शस्त्रक्रियेनंतर एक आठवड्यानंतर, आहार टेबल मीठ वापरण्यावर कठोर निर्बंध लादतो. टेबल क्रमांक 1a वर हे दररोज 5-8 ग्रॅम सोडियम मीठ आहे.

दैनिक मेनूचे एकूण ऊर्जा मूल्य आहे.ही फिजियोलॉजिकल नॉर्मची खालची मर्यादा आहे, जी हॉस्पिटलच्या सेटिंगमध्ये ऊर्जा आणि पोषक तत्वांसाठी रुग्णाच्या शारीरिक गरजा पूर्णपणे पूर्ण करते.

तक्ता क्रमांक 1a ची रासायनिक रचना:

• कर्बोदकांमधे: 200 ग्रॅम (85% जटिल);
• चरबी: 100 ग्रॅम (20% भाजीपाला);
• प्रथिने: 80 ग्रॅम (70% प्राणी).

दररोज द्रवपदार्थाचे सेवन 1.5 लिटर आहे. उबदार स्थिर पाणी व्यतिरिक्त, कमकुवत चहा आणि विविध decoctions परवानगी आहे.

Pevzner नुसार तक्ता क्रमांक 1a उपचार सुरूवातीस विहित आहे. त्याचा कालावधी दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही, ज्यानंतर रुग्णाला टेबल क्रमांक 1 वर हस्तांतरित केले जाते किंवा, ज्यामध्ये कमी प्रतिबंध आहेत.

किराणा सामानाची यादी

गॅस्ट्र्रिटिस, पोटातील अल्सर, पक्वाशया विषयी अल्सर किंवा गॅस्ट्रिक शस्त्रक्रियेच्या 5-6 दिवसांनंतर आहार तयार करण्यासाठी मोठ्या जबाबदारीने संपर्क साधला पाहिजे. त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य असलेले सहज पचणारे अन्न असावे.

परवानगी असलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

• तृणधान्ये (रवा, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ) च्या व्यतिरिक्त श्लेष्मल मटनाचा रस्सा आधारित सूप. आपण सूपमध्ये दूध, फेटलेली अंडी आणि कमी चरबीयुक्त क्रीम घालू शकता.
• दुबळे मांस (गोमांस, ससा, वासराचे मांस) आणि कोंबडी. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, उत्पादने जाड आणि पातळ टेंडन्स आणि चरबीपासून स्वच्छ केली जातात, जर ते चिकन किंवा टर्कीचे मांस असेल तर त्वचा पूर्णपणे काढून टाकली जाते. मांस पुरी किंवा स्टीम सॉफ्ले तयार करण्यासाठी, मांस बराच वेळ शिजवा, ब्लेंडर वापरून दाट वस्तुमानात फेटून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये 2-3 वेळा बारीक करा.
• दुबळे समुद्री मासे (पाईक पर्च, हॅक, कॉड, पोलॉक) त्वचेशिवाय. त्यापासून वाफेवर हवा सूफ किंवा द्रव प्युरी सूप तयार केला जातो.
• संपूर्ण दुधाच्या स्वरूपात, स्किम क्रीम, कॉटेज चीजपासून सॉफ्ले गुळगुळीत होईपर्यंत शुद्ध करा.
• . 3 मऊ-उकडलेले अंडी, त्यांच्यापासून बनवलेले स्टीम ऑम्लेट किंवा हवादार सूफले हे दररोजचे प्रमाण आहे.

• पातळ लापशी तयार करण्यासाठी तृणधान्ये ब्लेंडर किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करा. तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ घेऊ शकता. रवा बहुतेकदा पुडिंग, मूस किंवा गोड लापशी बनवण्यासाठी वापरला जातो.
• पेये: कमीतकमी साखर सामग्रीसह फळांचा चहा आणि जेली, रोझशिप डेकोक्शन, ब्रान डेकोक्शन.
• आहारातील स्निग्धांश लोणी आणि परिष्कृत तेलांपासून तयार पदार्थांमध्ये घालून आले पाहिजेत.

बंदीमध्ये पचण्यास कठीण, स्राव उत्तेजित करणारे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्ली आणि भिंतींना त्रास देणारे पदार्थ समाविष्ट आहेत. हे:

• पीठ उत्पादने (विशेषत: गरम);
• , आणि बार्ली ग्रोट्स;
• ताजी फळे;
• कोणत्याही स्वरूपात भाज्या;
• आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आणि आंबट मलई;
• शेंगा (बीन्स, मटार);
• सॉस, केचअप आणि मसाले;
• मांस मटनाचा रस्सा सह सूप;
• Marinades, लोणचे, कॅन केलेला अन्न;
• कॉफी, कोको, सोडा.

प्रत्येक दिवसासाठी मेनू

जठराची सूज, पोट किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर तसेच गॅस्ट्रिक शस्त्रक्रियेनंतर एक आठवड्यानंतर, रुग्णाला लहान भागांमध्ये अंशात्मक (दिवसातून 4-6 वेळा) जेवण आयोजित करणे आवश्यक आहे. सर्व पदार्थांच्या पाककृती ताज्या आहेत. परवानगी असलेल्या दैनंदिन मिठाच्या भत्त्यासह सेवन करण्यापूर्वी लगेच ते मीठ जोडले जातात.

आधार म्हणून परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित खाद्यपदार्थांची यादी वापरून, तुम्ही 3 दिवसांसाठी अंदाजे मेनू तयार करू शकता:

1 दिवस

• न्याहारी: 2 मऊ-उकडलेले अंडी.
• दुसरा नाश्ता: रवा आणि चेरी मूस;
• दुपारचे जेवण: पातळ दुधाचे सूपमोती बार्ली पासून;
• दुपारचा नाश्ता: स्ट्रॉबेरी जेली;
• रात्रीचे जेवण: 200 ग्रॅम तांदूळ खीर;

दिवस २

• न्याहारी: वाफवलेले अंड्याचे आमलेट, दूध;
• दुसरा नाश्ता: ;
• दुपारचे जेवण: वाफवलेले चिकन सॉफ्ले, फ्रूट जेली.
• दुपारचा नाश्ता: 200 ग्रॅम दही खीर, वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीचे जेवण: उकडलेले किंवा भाजलेले मासे;
• रात्री: दुधासह चहा.

दिवस 3

• न्याहारी: आळशी कॉटेज चीज डंपलिंग्ज, गोड न केलेला चहा;
• दुसरा नाश्ता: दूध जेली;
• दुपारचे जेवण: वाफवलेले मीटबॉल किंवा चिकन फिलेट प्युरी;
• दुपारचा नाश्ता: मऊ-उकडलेले अंडे, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• रात्रीचे जेवण: शुद्ध, दुधात शिजवलेले.
• रात्री: एक ग्लास उबदार दूध.

हा अशा प्रकारचा सौम्य मेनू आहे जो रुग्णाच्या आरोग्यामध्ये जलद सुधारणा आणि जलद पुनर्प्राप्ती सुनिश्चित करेल. एक छान बोनस हलका आहारपेव्हझनरच्या मते आहार आपल्याला अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त होण्यास नक्कीच मदत करेल.

डिश पाककृती

मांस पुडिंग कृती

साहित्य:

• उकडलेले गोमांस 200 ग्रॅम;
• एक ग्लास दूध;
• 2 अंडी;
• 2 शब्द l पीठ;
• 2 टीस्पून. लोणी

तयारी:

ब्लेंडर वापरून शिजवलेले मांस फेटून घ्या. अंडी, मैदा आणि दूध झटकून मिक्स करा आणि बीफ प्युरीसह एकत्र करा. परिणामी वस्तुमान विभाजित करा सिलिकॉन मोल्ड्स, लोणी सह पूर्व-वंगण घालणे आणि 20 मिनिटे उकळण्याची.

कॉटेज चीज सॉफ्ले रेसिपी

साहित्य:

• कॉटेज चीज 200 ग्रॅम;
• 25 ग्रॅम जिलेटिन;
• 1 टीस्पून. व्हॅनिला साखर;
• 1 टेस्पून. l सहारा;
• 100 मिली दूध;
• 100 मिली पाणी.

तयारी:

साखर आणि व्हॅनिलासह 100 ग्रॅम कॉटेज चीज मिसळा, नंतर दूध घाला. सूचनांनुसार जिलेटिन स्वतंत्रपणे पातळ करा आणि त्यात घाला दही वस्तुमान. सॉफ्लेच्या परिपूर्ण सुसंगततेसाठी, आपल्याला ब्लेंडरसह कार्य करणे आवश्यक आहे. परिणामी वस्तुमान मोल्डमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कडक करण्यासाठी पाठवा.

केवळ उपस्थित डॉक्टरांना आहार लिहून देण्याचा आणि रद्द करण्याचा अधिकार आहे.ड्युओडेनल अल्सर कसा वाढतो, तीव्र आणि क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिससह रुग्णाचे शरीर कसे वागते किंवा गॅस्ट्रिक शस्त्रक्रियेनंतर रुग्णाची स्थिती कशी आहे हे त्यालाच माहीत आहे.

आपण योग्यरित्या समायोजित मेनूचे अनुसरण केल्यास, मज्जातंतूंच्या शेवटची संवेदनशीलता कमी होईल, स्राव, उत्सर्जन आणि मोटर कार्ये सामान्य होतील, जलद पुनर्प्राप्ती होईल आणि अधिक वैविध्यपूर्ण आहारात संक्रमण होईल.

हे लेख तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करतील

लेखाचे तुमचे पुनरावलोकन.

वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने सामान्य आहाराबरोबरच, वैद्यकीय कारणास्तव आहारातील निर्बंध महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. एखाद्या व्यक्तीला असलेल्या रोगाच्या आधारावर असे आहार निर्धारित केले जातात. त्याच्यावरच निर्बंधांची तीव्रता स्थापित केली जाईल. आहार 1 सारणी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी एक एकीकृत दृष्टीकोन आहे.

या प्रकारचा आहार मेनू डॉक्टरांनी अनेक वैद्यकीय संकेतांसाठी लिहून दिला आहे, ज्यात सर्वात सामान्य पोट रोगांचा समावेश आहे:

• जठराची सूज;
• संक्रमण;
• पाचक व्रण;
• ड्युओडेनमचे रोग.

प्रथम टेबल मेनू तुलनेने सौम्य मानला जातो, म्हणून ते वरील गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांच्या सौम्य स्वरूपासाठी निर्धारित केले जाते. बर्याचदा ते exacerbations दरम्यान वापरण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, काही वैद्यकीय तज्ञांचा असा विश्वास आहे की आहार क्रमांक 1 अशा व्यक्तीसाठी जीवनाचा मार्ग बनला पाहिजे ज्याला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या आहे आणि तीव्रतेच्या बाबतीत, वापरा.

आहार सारणी क्रमांक 1 व्यक्तीला केवळ खाऊ शकत नाही अशा खाद्यपदार्थांच्या यादीद्वारेच नव्हे तर दररोज घेतलेल्या अन्नाच्या प्रमाणात देखील मर्यादित करते. येथे, अशी उत्पादने, जी त्यांच्या रचनेमुळे, पोटातील स्राव वाढविण्यास प्रतिबंधित आहेत. खाल्लेल्या अन्नाची सुसंगतता देखील महत्वाची भूमिका बजावते. अशा आहारासाठी प्राधान्य मऊ, ग्राउंड घटकांना दिले पाहिजे.

आहाराचे ध्येय

मुख्य ध्येय आहार सारणी 1 हलके पदार्थ घेतल्याने पोटाचे काम हलके होते. हे महत्वाचे आहे की व्यंजन शिजवलेले किंवा शिजवलेले आहेत. 1 टेबल आहार दरम्यान तळलेले, मसालेदार पदार्थ वगळण्यात आले आहेत.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील रासायनिक, यांत्रिक आणि थर्मल प्रभाव कमी करणे हे अशा पोषणाचे मुख्य लक्ष्य आहे. लहान भागांमध्ये दिवसातून 5-6 वेळा अन्न घेतल्याने पचन सुधारते.

उत्पादनांच्या विस्तारित सूचीबद्दल धन्यवाद, ज्यात भाज्या, तृणधान्ये (चांगले शिजवलेले), पातळ मांस, मासे यांचा समावेश आहे, गॅस्ट्रिक म्यूकोसा सामान्य स्थितीत परत येतो.

अन्नाची मऊ सुसंगतता आणि उत्पादने पूर्णपणे वाफवणे यामुळे अन्न पचणे सोपे होते, ज्यामुळे बरे होण्याची प्रक्रिया वेगवान होते. अशा प्रकारे, एखाद्या व्यक्तीला आवश्यक प्रमाणात प्रथिने, कर्बोदकांमधे, खनिजे आणि ऍसिडस् मिळतात आणि विशेष अन्न प्रक्रिया केल्याने पोटदुखीवरील हानिकारक प्रभाव दूर होतो.

प्रकार: 1a आणि 1b

"टेबल क्रमांक 1" हे नाव मर्यादित मेनूसाठी एक सामान्य पदनाम आहे, ज्यामध्ये त्याला a आणि b मध्ये विभाजित करणारे अनेक फरक आहेत. ते आहार आणि संकेतांच्या तीव्रतेमध्ये भिन्न असतात.

आहार

उपचार तक्ता 1 ला विशेष आहार आवश्यक आहे. त्यात लहान भागांमध्ये अन्नाचे अनिवार्य विभाजन समाविष्ट आहे. दररोज जेवणाची वारंवारता सहा वेळा जास्त नसावी. आहार सारणी क्रमांक 1 साठी, दिवसभरात खाल्लेल्या पदार्थांचे ऊर्जा मूल्य मोजणे महत्वाचे आहे. सामान्य सूचक ऊर्जा मूल्यकिमान 2,300 Kcal आणि 2,600 Kcal पेक्षा जास्त नसावे.

आम्ही दररोज वापरल्या जाणाऱ्या द्रवाच्या प्रमाणाबद्दल विसरू नये. ते किमान 1.5 लिटर असावेत, कारण पाणी आणि रस देखील पोटाच्या स्राववर परिणाम करतात. अशा आहाराच्या निर्बंधासह, आपण निश्चितपणे झोपायच्या आधी लगेच एक ग्लास द्रव प्यावे. या प्रकरणात, चहा किंवा पाणी गरम किंवा थंड नसावे. हे केवळ संध्याकाळच्या पेयांवरच लागू होत नाही. अशा आहारादरम्यान सेवन केलेले कोणतेही द्रव उबदार असावे.

मंजूर उत्पादनांची यादी

आहार घेत असताना, टेबल क्रमांक 1 प्रत्येक दिवसासाठी मेनू तयार करणे कठीण नाही. अखेरीस, उपचारात्मक पोषण हा पर्याय विविध पदार्थांचा वापर करण्यास परवानगी देतो. चला त्यांची यादी पाहूया:

• मासे, पोल्ट्री आणि मांस. मऊ, दुबळे मासे खाण्याची परवानगी आहे. मांसामध्ये आपण गोमांस वेगळे करू शकतो, गोमांस यकृत, गोमांस जीभ, वासराचे मांस किंवा ससा. तुर्की किंवा कोंबडीला पोल्ट्री मांस म्हणून परवानगी आहे;
• स्वीकार्य भाज्या म्हणजे बटाटे, गाजर, झुचीनी, बीट्स, भोपळा आणि फुलकोबी. आहार दरम्यान पदार्थांमध्ये हिरव्या भाज्या जोडणे टाळणे चांगले आहे;
• अनुमत फळे आणि बेरी म्हणजे सफरचंद, खरबूज, टरबूज, जर्दाळू आणि रास्पबेरी;
• खालील तृणधान्ये वापरासाठी स्वीकार्य आहेत: बकव्हीट, रवा, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ;
• मिठाईंपैकी आपण मार्शमॅलो, मार्शमॅलो किंवा मध हायलाइट करू शकता;
• हे केवळ कमीतकमी चरबीयुक्त सामग्रीसह शक्य आहे आणि सर्वात चांगले म्हणजे पूर्णपणे कमी चरबी: दूध, कॉटेज चीज, आंबट मलई, दही, मलई किंवा दही;
• तेल आणि चरबीपैकी, डिशमध्ये कमीत कमी प्रमाणात लोणी किंवा तूप घालण्याची परवानगी आहे;
• चहा, भोपळा किंवा गाजर रस, सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, शुद्ध पाणीकमीतकमी कार्बोनेशनसह.

वरील खाद्यपदार्थांव्यतिरिक्त तुम्ही 1 टेबल आहारावर काय खाऊ शकता? आपण उपरोक्त सूचीमध्ये थोड्या प्रमाणात काजू, तसेच चिकन आणि जोडू शकता लहान पक्षी अंडी. तुम्ही त्यांचा वापर स्टीम ऑम्लेट, सॉफ्ट-बॉइल आणि पोच तयार करण्यासाठी करू शकता.

प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी

या प्रकारचे वैद्यकीय पोषण लिहून देताना, ते खाण्यास सक्त मनाई आहे:

• भाज्या: शेंगा, बीट्स, पांढरा कोबी आणि sauerkraut, कॅन केलेला काकडीआणि टोमॅटो, ताजी काकडीटोमॅटो, भोपळी मिरची, कोणत्याही प्रकारचे कांदे, अशा रंगाचा आणि मशरूम;
• फळे आणि बेरी: उष्णकटिबंधीय, लिंबूवर्गीय फळे, गूसबेरी, करंट्स, लिंगोनबेरी आणि क्रॅनबेरी;
• तृणधान्ये - कॉर्न, बार्ली, बाजरी आणि मोती बार्ली;
• मिठाई - जाम, केक, पेस्ट्री, कोणत्याही प्रमाणात चॉकलेटसह उत्पादने;
• कोणत्याही प्रकारचे सॉस आणि मसाले प्रतिबंधित आहेत, विशेषतः आले, अगदी कमी प्रमाणात, चहामध्ये जोडले जाते;
• उच्च चरबी सामग्रीसह डेअरी उत्पादने;
• मांस उत्पादने - कोणतेही सॉसेज, विशेषत: कच्चे स्मोक्ड, फ्रँकफर्टर्स, लहान सॉसेज, बदक, स्मोक्ड मांस, खारट आणि कॅन केलेला मासा. कॅन केलेला अन्न वापर फक्त मध्ये परवानगी आहे स्वतःचा रस- तेल आणि टोमॅटो सॉसशिवाय;
• वनस्पती तेल आणि नैसर्गिक चरबी. ऑलिव्ह आणि फ्लेक्ससीड तेल देखील वगळले पाहिजे.

तसेच, पहिल्या टेबलवर, कोणतेही उच्च कार्बोनेटेड आणि मद्यपी पेये, पॅकेज केलेले आणि ताजे पिळून काढलेले रस.

मेनू

या मेनूमध्ये विशिष्ट पदार्थांचा वापर आवश्यक आहे. यात हे समाविष्ट आहे:

• लापशीचा हलका नाश्ता आणि चहा किंवा चिकोरीसारखे उबदार पेय.
• दुसरा नाश्ता (अगदी सोपा). हे सफरचंद, कोंडा कुकीज असलेले दूध, तसेच चहासह क्रीम किंवा बेरी जेलीसह कॉटेज चीज असू शकते.
• संपूर्ण दुपारचे जेवण, ज्यामध्ये हे समाविष्ट असावे: सूप, उकडलेल्या भाज्या, वाफवलेले मांस, अन्नधान्यांचा एक साइड डिश आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ किंवा स्वीकार्य रस स्वरूपात द्रव.
• हलका दुपारचा नाश्ता: फळ किंवा कुकीज.
• उकडलेले मासे किंवा लापशीच्या स्वरूपात पूर्ण डिनर.

अशा आहारासाठी, ओव्हनमध्ये भाज्या बेक करण्याची परवानगी आहे, परंतु ते त्यांच्या स्वत: च्या रसात (तेल न घालता) आणि मसाल्याशिवाय केले पाहिजे.

दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण किंवा हलके स्नॅक्ससाठी तुम्ही उकडलेल्या, शिजवलेल्या किंवा भाजलेल्या भाज्यांचा समावेश करू शकता.

पाककृती

1 टेबल डायटिंग करताना, आठवड्यासाठी मेनू आणि अशा जेवणाच्या पाककृती आगाऊ तयार केल्या पाहिजेत, आपण मूळ आणि चवदार पदार्थांसह आपल्या आहारात विविधता आणू शकता. न्याहारीसाठी तुम्ही लापशी, वाफवलेले आमलेट किंवा पोच केलेले अंडी शिजवू शकता. आपण अधिक मूळ मार्गाने दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण तयार करण्यासाठी संपर्क साधू शकता. चला काही मनोरंजक आहाराच्या पाककृती पाहूया.

सूप

या आहारासह, सूप शुद्ध खाल्ले जातात. ते मिश्रित आणि शुद्ध देखील केले जाऊ शकतात. येथे काही मूळ आहेत आणि स्वादिष्ट पाककृतीपहिल्या टेबलसाठी सूप.

चिकट तांदूळ सूप

साहित्य:

• तांदूळ - 50 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• स्किम दूध - 200 मिली;
• लोणी - 15 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तांदूळ शिजेपर्यंत उकळवा, वेगळ्या पॅनमध्ये पाणी काढून टाका.
2. तांदूळ शिजवल्यानंतर उरलेल्या रस्सामध्ये 3 चमचे शिजवलेले अन्नधान्य घाला आणि मंद आचेवर ठेवा.
3. गुळगुळीत होईपर्यंत कच्चे अंडे आणि दूध मिसळा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये घाला.
4. 4-5 मिनिटे शिजवा.

तांदूळ मटनाचा रस्सा सूप

साहित्य:

• तांदूळ पीठ - 50 ग्रॅम;
• Zucchini - 150 ग्रॅम;
• गाजर - 100 ग्रॅम;
• स्किम दूध - 2 टेस्पून. l.;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आधीच सोललेली भाज्या उकळवा आणि मटनाचा रस्सा सॉसपॅनमध्ये घाला.
2. गाजर आणि झुचीनी प्युरी करा आणि मटनाचा रस्सा घाला.
3. तांदळाचे पीठ घाला.
4. सह दूध चाबूक कच्चे अंडेआणि उर्वरित साहित्य जोडा.
5. मंद आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

फुलकोबी सूप

साहित्य:

• फुलकोबी - 1 डोके;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 तुकडा;
• दूध - 200 मिली;
• गहू फटाके - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फुलकोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा, कांदे आणि गाजर सोलून घ्या आणि तुकडे करा.
2. निविदा होईपर्यंत भाज्या उकळवा.
3. पॅनमध्ये दूध घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
4. गॅसवरून कंटेनर काढा, सूप मिसळा किंवा प्युरी करा.
5. सर्व्ह करण्यापूर्वी, गव्हाचे ब्रेड क्रॉउटन्स घाला.

मांस आणि मासे डिश

मांस आणि पहिले टेबल वाफवलेले, तेलाशिवाय भाजलेले किंवा उकडलेले आहेत. येथे मांस आणि माशांच्या डिशसाठी काही पाककृती आहेत ज्या आपल्याला आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यास मदत करतील.

मासे quenelles

साहित्य:

• कोणत्याही दुबळ्या माशाची फिलेट - 500 ग्रॅम;
• लगदा पांढरा ब्रेड- 250 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून fillet पास.
2. पाण्यात भिजवलेले अंडे आणि पांढऱ्या ब्रेडचा लगदा घाला.
3. किसलेले मांस एकसंध सुसंगततेसाठी मळून घ्या.
4. फॉर्म क्वेनेल्स (ते फ्रीजरमध्ये साठवले जाऊ शकतात).
5. क्वेनेल्स 20 मिनिटे वाफवून घ्या किंवा हलक्या खारट पाण्यात उकळा.

मांस आणि चिकन यकृत पॅट

साहित्य:

• ससाचे मांस किंवा वासराचे मांस - 500 ग्रॅम;
• चिकन यकृत - 200 ग्रॅम;
• लोणी - 1 टेस्पून. l;
• पांढरा ब्रेड लगदा - 150 ग्रॅम;
• गाजर - 2 पीसी;
• स्किम दूध - 75 मिली;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पूर्ण होईपर्यंत मांस उकळणे आणि चिकन यकृत, तसेच गाजर.
2. ब्रेड दुधात भिजवा आणि पाणी काढून टाकल्यानंतर उर्वरित साहित्य घाला.
3. गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने बीट करा.
4. किसलेले मांस एक अंडे जोडा.
5. किसलेले मांस एका मोठ्या थाळीवर किंवा कटिंग बोर्डवर सम थरात ठेवा आणि रोलमध्ये तयार करा.
6. ओव्हनमध्ये 40-50 मिनिटे 10 अंशांवर रोल बेक करा.

दुसरा अभ्यासक्रम

या प्रकारच्या आहारासाठी साइड डिश तृणधान्ये आणि भाज्यांपासून तयार केले जातात. डुरम गव्हापासून बनवलेला पास्ता खाण्याची परवानगी आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, ते पाण्याने पूर्णपणे धुतले जातात आणि कोणतेही लोणी जोडले जात नाही. भाजीपाला आणि सुद्धा पास्तामांस किंवा इतर मान्यताप्राप्त उत्पादनांसह तेलाशिवाय बेक केले जाऊ शकते.

आहार सारणी क्रमांक 1 साठी खालील पदार्थ मूळ आणि चवदार साइड डिश आहेत.

बटाटा आणि गाजर प्युरी

साहित्य:

• मध्यम आकाराचे बटाटे - 4-5 पीसी;
• गाजर - 2-3 पीसी;
• लोणी - 2 टेस्पून. l.;
• स्किम दूध - 200 मि.ली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या सोलून घ्या आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
2. पाणी घालून मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. पाणी काढून टाका, भाज्या प्युरी करा किंवा ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या.
4. दूध गरम करा आणि वितळलेल्या लोणीसह भाज्यांमध्ये घाला.
5. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

एका भांड्यात चीज सह भाज्या

साहित्य:

• भोपळा - 500 ग्रॅम;
• Zucchini - 500 ग्रॅम;
• बटाटे - 300 ग्रॅम;
• चीज चीज - 200 ग्रॅम;
• लोणी - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या सोलून घ्या आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा.
2. चीज देखील बारीक करा.
3. IN मातीचे भांडेबटाटे, भोपळा, zucchini, चीज खालील क्रमाने खालील स्तरांमध्ये बाहेर घालणे. वर लोणी घाला.
4. भांडी फॉइलने झाकून ठेवा आणि 50 मिनिटांसाठी 10 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. ओव्हन बंद करा आणि भांडी आणखी 10-15 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

पेव्हझनर (एक प्रसिद्ध गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट ज्याने 1 ते 15 टेबलांपर्यंत पोषण विकसित केले) त्यानुसार आहार 1 पूर्ण झाला आहे. निरोगी पोषण. त्याचे पालन केल्याने कोणतीही अडचण येत नाही, कारण ते मोठ्या प्रमाणात भाज्या, तृणधान्ये आणि मांस वापरण्यास परवानगी देते, ज्याद्वारे आपण विविध प्रकारचे शिजवू शकता. स्वादिष्ट पदार्थ. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रतिबंधित पदार्थांची यादी, ज्यामध्ये उपचारात्मक आहारामध्ये त्यांच्या तयारीसाठी स्पष्ट नियम समाविष्ट आहेत. ( 2 रेटिंग, सरासरी: 5,00 5 पैकी)

आहार तक्ता क्रमांक 1 नुसार प्रतिबंधित आणि परवानगी असलेल्या पदार्थांचे तपशीलवार तक्ता. आहार 1 टेबल वापरून तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही, तसेच या आहाराचे संकेत, मूलभूत तत्त्वे आणि उपप्रकार शोधा!

उपचारात्मक आहार- विविध रोगांच्या उपचारादरम्यान रुग्णांच्या पुनर्प्राप्तीचा अविभाज्य भाग. युएसएसआरच्या काळातील एक आकृती, जेव्हा युनिफाइड पॉवर सिस्टम विकसित केली गेली होती, प्रत्येक विशिष्ट केससाठी कोणती योग्य आहे हे शोधण्यात मदत करते. लेखक पेव्हझनर यांनी तब्बल 15 टेबल्स प्रस्तावित केल्या आहेत ज्या शरीरातील पॅथॉलॉजिकल प्रक्रिया प्रभावीपणे दूर करतात. आता हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की आहार आणि विविध रोगांच्या कोर्समध्ये थेट संबंध आहे. या लेखात, आपण प्रणालीतील पहिला आहार पाहू, ज्याला "टेबल क्रमांक 1" म्हणतात.

"टेबल क्रमांक 1" आहारासाठी संकेत

डॉक्टर ही आहार योजना लिहून देतात जेणेकरून पाचन प्रक्रियेचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर कमीतकमी क्लेशकारक प्रभाव पडतो. या प्रकरणात, रोग कोणत्या टप्प्यावर आहे हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे. "टेबल क्रमांक 1" आहार दोन प्रकारांमध्ये विभागलेला आहे: 1-A आणि 1-B.

अशी पथ्ये लिहून देण्याचे संकेत खालील रोग आहेत:

• ड्युओडेनल अल्सर (कोणत्याही कालावधीत - तीव्र आणि माफी दोन्ही).
• तीव्र जठराची सूज.
• कोणत्याही टप्प्यावर पोटात व्रण (तीव्र किंवा जुनाट).
• पुनर्प्राप्ती स्टेज दरम्यान जठराची सूज तीव्र फॉर्म.

पेव्हझनरने प्रस्तावित केलेल्या सर्व 15 पैकी हा विशिष्ट तक्ता अशा समस्यांसाठी का विहित केला आहे? हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आहारामध्ये उत्पादनांची निवड आणि संयोजन समाविष्ट आहे जे कमीतकमी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट ओव्हरलोड करेल. पोटात अन्नाचे प्रमाण कमीत कमी असावे.

पचन प्रक्रियाजलद पुनर्प्राप्तीसाठी आणि शरीराला सामान्य स्थितीत आणण्यासाठी, ते शक्य तितक्या जलद असले पाहिजे. परंतु आपल्या शरीरातील साठा पुन्हा भरण्याची गरज विसरू नका. उपयुक्त पदार्थआणि सूक्ष्म घटक. प्रस्तावित आहार या सर्व गरजा पूर्णपणे विचारात घेतो.

मुख्य वैशिष्ट्ये

आहार मेनू गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (थर्मल, यांत्रिक, रासायनिक) वर कोणताही भार कमी करण्यासाठी डिझाइन केला आहे. परिणामी, पुनरुत्पादन प्रक्रिया सक्रिय होतात, इरोशन आणि अल्सर बरे होतात. सर्व शिफारसींचे कठोर पालन केल्याने, तीव्र दाहक प्रक्रिया कमी होते. आणि पोटाचे सेक्रेटरी-मोटर फंक्शन सामान्य होते.

या आहाराची मुख्य तत्त्वे आहेत:

• आहार कालावधीरोगाची अवस्था, विशिष्ट निदान आणि डॉक्टरांच्या शिफारशींवर अवलंबून बदलते. हे 6 ते 12 महिन्यांपर्यंत बदलते.
• खाण्याची शिफारस केली जाते अंशतः- दिवसातून 7 वेळा.
• सर्व्हिंग आकारलहान (250-300 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही).
• ट्रॅक ठेवणे महत्वाचे आहे खाल्लेल्या अन्नाचे तापमान. आदर्शपणे, ते मध्यम आहे, परंतु खूप गरम किंवा थंड पदार्थ अस्वीकार्य आहेत.
• आहार पासून उत्पादने वगळली, जे जठरासंबंधी रस च्या स्राव सक्रिय.
• पिण्याचे शासनदररोज 2 लिटर पर्यंत घेण्याची शिफारस करते.
• आहारातील कॅलरीिक सामग्रीकाटेकोरपणे मर्यादित - कमाल मर्यादा 2800 kcal आहे. किमान - 2300 kcal (विशिष्ट संख्या डॉक्टरांनी नोंदवली आहे).
• पाककृतीकडे लक्ष द्या उष्णता उपचार उत्पादने उकळण्याची आणि वाफवण्याची शिफारस केली जाते. काही प्रकरणांमध्ये, (डॉक्टरांच्या सांगण्यावरून) अन्न शुद्ध केले पाहिजे.
• पूर्ण अपवादसर्व हानिकारक उत्पादने (टेबल पहा).
• स्पष्टपणे जास्त खाण्यास मनाई आहे, विशेषतः रात्री. रात्रीचे जेवण आणि झोपण्याच्या वेळेत किमान २.५ तास असावेत.

पौष्टिक मूल्यआहार देखील महत्वाचे आहे. चरबी (दररोज 100 ग्रॅम), प्रथिने (100 ग्रॅम पर्यंत) आणि कर्बोदकांमधे (अंदाजे 400 ग्रॅम) सामग्रीचे काटेकोरपणे निरीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते.

दिलेल्या अन्न प्रणालीमध्ये डिश तयार करण्यासाठी कोणती उत्पादने वापरली जाऊ शकतात याचा विचार करण्यापूर्वी, आपल्याला कोणत्या प्रकारचे आहार अस्तित्वात आहे हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

"टेबल क्रमांक 1" आहाराचे उपप्रकार

पोट आणि ड्युओडेनमची जळजळ दूर करण्यासाठी, डॉक्टर रुग्णांना टेबल 1-ए लिहून देतात. वापराचा कालावधी रोगाच्या तीव्रतेवर अवलंबून असतो. टेबल 1-A शस्त्रक्रियेनंतर एका आठवड्यासाठी वापरला जातो. आहारात फक्त द्रव सुसंगतता आणि जमिनीच्या स्वरूपात असलेले पदार्थ असावेत. ते असू शकते:

• तृणधान्यांपासून बनवलेले सूप, पूर्णपणे ग्राउंड.
• किसेली.
• ग्राउंड फॉर्म मध्ये दूध लापशी.
• वाफवलेले आमलेट.
• दूध (रात्री 1 चमचे शिफारस केलेले).

एका आठवड्यामध्ये हे पदार्थ योग्यरित्या खाल्ल्याने जळजळ लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.

• पोल्ट्री, मांस आणि कमी चरबीयुक्त वाणांचे मासे.
• पांढरा ब्रेड फटाके.
• पेस्ट सारखी कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज.
• भाजी पुरी.

सर्व अन्न थर्मलली प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, जमिनीवर आणि सामान्य तापमानात आणले पाहिजे. परिणामी, अल्सर वेगाने डाग पडू लागतात, अंतर्गत अवयवांचे ऊतक पुनर्संचयित होते आणि वेदना सिंड्रोम कमी होते.

खालील सारणी तुम्हाला सांगेल की तुम्हाला आता अनेक महिन्यांपर्यंत दररोज तुमचा आहार तयार करण्यासाठी कोणत्या उत्पादनांची आवश्यकता असेल.

उत्पादन सारणी: काय शक्य आहे, काय नाही