असे दिसते की अशा उत्पादनांना डंपलिंग मानले जाते, परंतु आजही आम्ही अशा रसाळ भरणासह डंपलिंग तयार करू. ते सोबत खाल्ले जाऊ शकतात लोणी, आंबट मलई किंवा विविध सॉस, मसाले सह डिश seasoning. तुम्ही अजून प्रयत्न केला आहे का? नसल्यास, वेळ आली आहे, कारण आपण हे गमावू शकत नाही.
ताजे कोबी सह dumplings साठी कृती
कसे शिजवायचे:
ताजी कोबी आणि minced मांस पासून बनलेले कोबी डंपलिंग
- 230 ग्रॅम कोबी;
- 450 ग्रॅम डुकराचे मांस;
- 1 अंडे;
- 1 कांदा;
- 270 ग्रॅम पीठ.
पाककला वेळ: 1 तास 5 मिनिटे.
कॅलरीज - 210.
कसे शिजवायचे:
- एका कंटेनरमध्ये पीठ घाला, चाळणीत ओतणे सुनिश्चित करा;
- अर्धा ग्लास पाणी घ्या आणि त्यात एक अंडे घाला, थोडेसे फेटून घ्या;
- मीठ घालावे आणि थोडे थोडे करून द्रव भाग पिठात घाला, गुळगुळीत पीठ मळून घ्या;
- ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि चाळीस मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
- वाहत्या पाण्याखाली मांस स्वच्छ धुवा, इच्छेनुसार चरबी काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे करा;
- कांद्यापासून कातडे काढा आणि चार भागांमध्ये कट करा;
- कोबी पासून शीर्ष दोन पाने काढा आणि डोके धुवा;
- अर्धा कापून घ्या, मध्यभागी कापून घ्या आणि बाकीचे बारीक चिरून घ्या;
- मांसासह कांदा मिसळा आणि एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी ते मांस धार लावणारा किंवा शक्तिशाली ब्लेंडरमध्ये ठेवा;
- तयार minced मांस करण्यासाठी कोबी, चवीनुसार मसाले आणि एक ग्लास पाणी एक चतुर्थांश जोडा;
- आपल्या हातांनी मिश्रण पूर्णपणे मिसळा;
- कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ शिंपडा आणि पीठ घाला;
- रोलिंग पिन (दोन मिलिमीटरपेक्षा जास्त जाड नाही) वापरून बर्‍यापैकी पातळ थरात रोल करा;
- विशेष वर्तुळ किंवा काच वापरून मंडळे कापून टाका;
- प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी भरणे ठेवा आणि डंपलिंग्ज एकत्र करा;
- एक पॅन पाण्याने भरा आणि उकळी येईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवा;
- यानंतर, डंपलिंग्ज आणि चवीनुसार मसाले काळजीपूर्वक पाण्यात ठेवा;
- उत्पादने पृष्ठभागावर फ्लोट होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर आणखी पाच मिनिटे.
मांस, मशरूम आणि कोबी सह Dumplings
- 900 ग्रॅम पीठ;
- 25 मिली तेल;
- 220 मिली पाणी;
- 2 अंडी;
- 270 ग्रॅम कांदे;
- 350 ग्रॅम कोबी;
- 45 तेले;
- 280 ग्रॅम गोमांस;
- 420 ग्रॅम मशरूम.
पाककला वेळ: 1 तास 20 मिनिटे.
कॅलरीज - 440.
कसे शिजवायचे:
- प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान एक तास पाणी ठेवा जेणेकरून बर्फाळ होण्याची वेळ येईल;
- ते एका वाडग्यात घाला आणि चाळणीतून पीठ घाला, त्यानंतर अंडी घाला;
- पुढे, आपण थोडे अधिक मीठ घालून पीठ मळून घेऊ शकता;
- पीठ परत वाडग्यात ठेवा आणि एक चतुर्थांश तास उभे राहू द्या;
- वेळ निघून गेल्यावर, वस्तुमान मळून घ्या आणि आणखी दहा मिनिटे सोडा;
- मशरूमच्या देठ आणि टोप्या सोलून घ्या, तुकडे करा;
- कांद्यापासून कातडे काढा, ते धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा;
- तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, कांदा घाला;
- जेव्हा ते शिजू लागते तेव्हा मशरूम घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा;
- मांस धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा;
- ते मांस ग्राइंडरद्वारे दाबा किंवा मांस बारीक करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा;
- कोबी बारीक चिरून घ्या आणि नंतर बारीक चिरून घ्या;
- मांस आणि कोबी सह मशरूम मिक्स करावे, चवीनुसार हंगाम;
- रोलिंग पिन वापरुन, पीठ एका थरात गुंडाळा, वर्तुळे कापून भरा आणि डंपलिंग्ज तयार करा;
- पाण्याने सॉसपॅन उकळवा आणि त्यात डंपलिंग्ज ठेवा, पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
मधुर आणि कोमल कसे तयार करावे याबद्दल आमचा लेख वाचा.
स्लो कुकरमध्ये बेरीसह रसदार शार्लोट कसे शिजवावे - आमच्या टिप्स आपल्याला स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट पेस्ट्री तयार करण्यात मदत करतील.
इरिना खलेबनिकोवाच्या रेसिपीनुसार मुरंबासह दही कुकीज.
Sauerkraut सह Dumplings
- 1 अंडे;
- 630 ग्रॅम पीठ;
- 115 मिली तेल;
- 2 कांदे;
- 210 मिली पाणी;
- 550 ग्रॅम sauerkraut.
पाककला वेळ: 1 तास 25 मिनिटे.
कॅलरीज - 192.
कसे शिजवायचे:
- कांद्याचे कातडे काढा, ते धुवा आणि धारदार चाकूने बारीक चिरून घ्या;
- तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, कांदा घाला;
- मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत उकळवा;
- कांदा तपकिरी झाल्यावर त्यात कोबी घाला आणि झाकण ठेवून शिजवा. जर कोबी खूप लांब असेल तर आपण ते तुकडे करू शकता;
- हे विसरू नका की कोबी वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळणार नाही;
- अंडी फेटून त्यात पाणी घालावे, फेटावे, मीठ घालून मिक्स करावे;
- पुढे, या घटकांमध्ये पीठ घाला, परंतु चाळणी वापरण्याची खात्री करा;
- परिणामी वस्तुमान पिठात मळून घ्या आणि थोड्या विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा;
- यानंतर, पीठ एका थरात गुंडाळा, त्यातून वर्तुळे कापून त्यावर भरणे ठेवा;
- डंपलिंग गुंडाळा आणि उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि दहा मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजवा.
sauerkraut आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह dumplings साठी कृती
- 260 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
- 280 मिली पाणी;
- 740 ग्रॅम sauerkraut;
- 580 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
- 2 चिकन अंडी;
- 1 कांदा.
पाककला वेळ: 1 तास 30 मिनिटे.
कॅलरीज - 216.
कसे शिजवायचे:
- एका वाडग्यात पाणी घाला, एक चमचे मीठ घाला आणि ते विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा;
- पीठ चाळणीतून खारट पाण्यात टाका आणि हाताने घटक मिसळण्यास सुरुवात करा;
- अंडी घालून पूर्ण पीठ मळून घ्या;
- मऊ आणि लवचिक पीठ फिल्ममध्ये गुंडाळा किंवा पिशवीत ठेवा आणि चाळीस मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
- या वेळी, रस पासून कोबी पिळून काढणे आणि आवश्यक असल्यास, ते स्वच्छ धुवा;
- कांद्यापासून कातडे काढा आणि पाण्याने स्वच्छ धुवा, मोठ्या कापांमध्ये कट करा;
- पॅकेजिंगमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काढा आणि मोठ्या तुकडे करा;
- कोबी आणि कांद्यामध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला आणि नंतर मांस ग्राइंडरमधून तीन घटकांचे मिश्रण पास करा. आपण ब्लेंडरमध्ये घटक देखील दळणे शकता, परंतु ते शक्तिशाली असणे आवश्यक आहे;
- आपले आवडते मसाले जोडा आणि साहित्य एकत्र करा;
- पिठाने शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर विश्रांती घेतलेले पीठ गुंडाळा;
- मंडळे कापून भरणे जोडा;
- डंपलिंग रोल करा आणि त्यांच्यासाठी पाणी उकळवा;
- त्यांना उकळत्या पाण्यात ठेवा, थोडे मीठ घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
मंद कुकरमध्ये कोबीसह डंपलिंग्ज
- ½ पांढरा कोबी;
- 1 गाजर;
- मठ्ठा 220 मिली;
- 1 कांदा;
- 830 ग्रॅम पीठ;
- 60 मिली सूर्यफूल तेल;
- 5 ग्रॅम सोडा;
- 35 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट.
पाककला वेळ: 1 तास 35 मिनिटे.
कॅलरीज - 178.
कसे शिजवायचे:
- कोबीची वरची पाने काढा आणि डोके धुवा;
- देठ कापून संपूर्ण भाजी बारीक चिरून घ्या;
- गाजर स्वच्छ धुवा आणि खवणी वापरून किसून घ्या;
- कांदा सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा;
- मंद कुकरमध्ये वनस्पती तेल घाला आणि ते गरम होऊ द्या;
- कांदे, कोबी आणि गाजर घाला, तीस मिनिटे स्टू मोडमध्ये शिजवा;
- यावेळी, टोमॅटोची पेस्ट पाण्याने पातळ करा आणि कालांतराने, मल्टीकुकरमध्ये द्रव घाला;
- त्याच मोडमध्ये आणखी वीस मिनिटे शिजवा;
- एका वाडग्यात चाळणीतून पीठ घाला, थोडे मीठ, सोडा आणि मिक्स घाला;
- मठ्ठा थोडासा गरम करा आणि कोरड्या घटकांमध्ये घाला;
- परिणामी वस्तुमान आपल्या हातातून सहज निघून जाणार्‍या पीठात मळून घ्या;
- मिश्रण एका पिशवीत किंवा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
- या नंतर, dough बाहेर रोल आणि मंडळे कापून;
- त्या प्रत्येकावर भरणे ठेवा आणि डंपलिंग तयार करा;
- पुढे, डंपलिंग्ज वाफवले जातील, म्हणून आपल्याला मल्टीकुकरमध्ये पुरेसे पाणी ओतणे आवश्यक आहे;
- वाफाळणारी टोपली आणि जागा ठेवा पीठ उत्पादने;
- झाकणाने मल्टीकुकर बंद करा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश डंपलिंग्ज शिजवा.
हे पिठाचे पदार्थ चांगले आहेत कारण ते केवळ मुख्य डिश म्हणूनच नव्हे तर प्रथम कोर्स, म्हणजे सूप म्हणून देखील खाल्ले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त डंपलिंग पाण्यात सोडण्याची आवश्यकता आहे ज्यामध्ये ते उकडलेले होते. आपल्या चवीनुसार त्यात मसाले घालणे देखील उचित आहे आणि सूप तयार आहे! ते तमालपत्र, मिरपूड आणि लसूण देखील असू शकते. बरं, जर तुमची कल्पनाशक्ती चांगली असेल तर तुम्ही मूळ मसाले स्वतःच निवडू शकता. ही डिश फक्त स्वतःलाच नाही तर तुमच्या कुटुंबालाही द्या. माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते त्याचे कौतुक करतील. बॉन एपेटिट!
जर तुम्हाला तुमच्या घरच्यांना रात्रीच्या जेवणासाठी स्वादिष्ट आहाराची डिश खायला द्यायची असेल, तर सॉकरक्रॉट किंवा ताज्या कोबीने भरलेले डंपलिंग बनवा. डिशची कॅलरी सामग्री केवळ आनंददायी आहे. आपण स्वत: ला आराम आणि मजा करण्याची परवानगी देऊ शकता. ते फक्त निरोगी भाज्यांपासून तयार केले जाऊ शकतात. परंतु जर तुम्हाला कंटाळा आला असेल आणि फिलिंगमध्ये विविधता आणायची असेल तर मोकळ्या मनाने जोडा चिरलेले मांस, बटाटे, मशरूम. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि आंबट मलई सह एक स्वादिष्ट तळणे करा. माझ्याकडे पाककृतींचा बराचसा संग्रह आहे, म्हणून तुमचे आस्तीन गुंडाळा आणि प्रारंभ करा.
कोबी सह dumplings शिजविणे कसे
डिश बनविणे इतके सोपे आहे की व्यावहारिकपणे कोणतेही रहस्य नाहीत.
- Sauerkraut उष्णता उपचार न भरता जोडले जाऊ शकते. पण तळून घेतल्यास चव चांगली येईल.
- आपण ताजी कोबी घेतल्यास, तळणे आणि स्ट्यू करणे सुनिश्चित करा.
डंपलिंग्ज किती वेळ शिजवायचे
डंपलिंग्ज खूप लवकर शिजतात. वर्कपीसचा आकार लक्षात घेता, यास 3 ते 5 मिनिटे लागतात, अधिक नाही. उत्पादने उकळल्यानंतर आणि फ्लोट झाल्यानंतर स्वयंपाक वेळ मोजणे सुरू करा.
डंपलिंग्जमध्ये किती कॅलरीज आहेत
मी लेखाच्या सुरुवातीलाच खुश होतो, असे म्हणत पौष्टिक मूल्यडिशेस किमान आहेत. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ताजे आणि sauerkraut fillings च्या कॅलरी सामग्रीची तुलना करताना, नंतरचे विजय. परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की आंबट मलई, किसलेले मांस, बटाटे आणि मशरूम जोडल्याने कॅलरीज वाढतात.
- ताजी कोबी डंपलिंग - 100 ग्रॅम. 106 kcal.
- sauerkraut पासून - 32.2 kcal.
Sauerkraut सह Dumplings
तुम्ही हिवाळ्यासाठी साठवून ठेवलेले सॉकरक्रॉट काढले आणि पीठ थोडे मळून घेतले तर तुम्हाला मस्त डिनर मिळेल.
डंपलिंग पीठासाठी वापरा:
- पीठ - 3-3.5 कप.
- उबदार पाणी - एक ग्लास.
- अंडी.
- मीठ - एक लहान चमचा.
- सूर्यफूल तेल.
भरण्यासाठी:
- सॉकरक्रॉट - 350-400 ग्रॅम.
- मीठ मिरपूड.
- बल्ब.
फोटोंसह चरण-दर-चरण तयारी
एका वाडग्यात एक अंडे फेटून त्यात पाणी, मीठ घालून ढवळा.
मी नेहमी वनस्पती तेल घालत नाही, परंतु नंतर पीठ चिकटत नाही, म्हणून मी याची शिफारस करतो.
लहान भागांमध्ये पीठ घालून मळून घ्या.
सुरुवातीला सहजतेसाठी एका वाडग्यात काम करा, नंतर पीठ एका सपाट पृष्ठभागावर हलवा.
पीठ गुळगुळीत, लवचिक आणि मऊ होईपर्यंत सुरू ठेवा. मुख्य चिन्ह असे आहे की वस्तुमान सहजपणे टेबल आणि हातांच्या मागे मागे पडतो. बॉलमध्ये रोल करा.
चाचणी बॉल 20 मिनिटांसाठी लपवा, फिल्म किंवा बॅगमध्ये गुंडाळले.
भरणे तयार करण्यासाठी, 2 तळण्याचे पॅन वापरा. प्रथम कोबी तळून घ्या, दुसऱ्यावर कांदा चिरून घ्या. सोनेरी होईपर्यंत कोबी तळणे आवश्यक नाही; या टप्प्यावर, स्वत: साठी ठरवा.
पॅन, मिरपूडची सामग्री एकत्र करा - भरणे तयार आहे. थंड होऊ द्या.
टेबलच्या पृष्ठभागावर पिठाने धूळ टाका, पीठ खाली करा आणि एक लहान तुकडा कापून टाका.
आपल्या हातांनी सॉसेजमध्ये तुकडा रोल करा. लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या.
फ्लॅट केक्स मध्ये तुकडे बाहेर रोल करा.
एक चमचा भरणे ठेवा, कडा चिमटा आणि डंपलिंग तयार करा.
पीठ पूर्ण होईपर्यंत त्याच प्रकारे पुढे जा. उत्पादनांच्या कडांना चांगले चिमटण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून स्वयंपाक करताना भरणे गमावू नये.
तुम्ही हे जुन्या पद्धतीच्या पद्धतीने करू शकता, जेव्हा तुम्ही पीठ एका रुंद थरात गुंडाळा, तेव्हा काचेच्या किंवा बशीने सपाट केक कापून घ्या.
सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, मीठ घाला आणि साहित्य घाला. डंपलिंग्ज पॅनच्या तळाशी चिकटू नयेत म्हणून ढवळत रहा.
जेव्हा पाणी उकळते आणि डंपलिंग तरंगतात तेव्हा तुकड्यांच्या आकारानुसार 3-5 मिनिटे शिजवा.
ताजे कोबी सह dumplings साठी कृती
भरणे चविष्ट बनविण्यासाठी, तुम्हाला फिलिंगसह थोडी जादू करावी लागेल. मी कोबी डंपलिंगसाठी सर्वात सोपी रेसिपी देतो.
आवश्यक:
- पीठ - 3 कप.
- अंडी.
- पाणी - एक ग्लास.
- मीठ - एक लहान चमचा एक चतुर्थांश.
- भाजी तेल - एक मोठा चमचा.
कोबी भरणे:
- ताजी पांढरी कोबी - 500 ग्रॅम.
- गाजर.
- कांदा.
- मीठ - ½ टीस्पून.
- साखर - एक चमचे.
- टेबल व्हिनेगर - 2 लहान चमचे.
- मसाले - मिरपूड, लाल आणि काळा.
कसे शिजवायचे:
- मागील चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार पीठ बनवा. त्याला विश्रांती द्या.
- पीठ पिकण्यासाठी आवश्यक असलेल्या 20 मिनिटांत, भरणे तयार करा.
- भाज्या सोलून घ्या. गाजर बारीक किसून घ्या किंवा त्यांचे अर्धे तुकडे करा. कांदा चौकोनी तुकडे करून घ्या. ताजी कोबी बारीक चिरून घ्या.
- कांदा गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि पारदर्शक होईपर्यंत परतवा. पुढे, गाजर घाला आणि काही मिनिटे एकत्र तळून घ्या.
- भाज्यांमध्ये कोबी घाला. मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि उकळत राहा. भरणे तयार होण्यापूर्वी, व्हिनेगरमध्ये घाला. ढवळा आणि स्वयंपाक पूर्ण करा.
- खूप पातळ नसलेल्या सॉसेजमध्ये पीठ रोल करा, तुकडे करा. फ्लॅटब्रेड बनवा, भरणे पसरवा आणि डंपलिंग बनवा.
- खारट पाण्यात उकळवा, प्लेटवर ठेवा, औषधी वनस्पती शिंपडा आणि आंबट मलई घाला.
कोबी, बटाटे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह मधुर dumplings
रात्रीच्या जेवणासाठी एक उत्तम पर्याय, खासकरून जर तुमच्याकडे कालचे काही मॅश केलेले बटाटे शिल्लक असतील. मी तुम्हाला बटाटे आणि मशरूमसह डंपलिंग कसे शिजवतो ते आधीच सांगितले आहे - तुम्हाला स्वारस्य असल्यास रेसिपी मिळवा. आज बटाटा आणि कोबी भरण्याची एक वेगळी आवृत्ती आहे. मी केफिरसह पीठ बनवण्याचा सल्ला देतो.
डंपलिंगसाठी पीठ:
- पीठ - 2.5-3 कप.
- केफिर - 2 ग्लासेस.
- सोडा - एक चमचे.
- अंडी.
- मीठ - अर्धा छोटा चमचा.
भरण्यासाठी:
- कोबी - 300 ग्रॅम.
- मॅश केलेले बटाटे - 300 ग्रॅम.
- गाजर.
- बल्ब.
- लोणी, दूध, सूर्यफूल तेल, मीठ.
- तळण्यासाठी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कांद्याचा तुकडा घ्या.
कसे शिजवायचे:
- आदल्या दिवशी, मॅश केलेले बटाटे शिजवा. दूध आणि लोणी घाला, ढवळून थंड करा.
- भरण्यासाठी कोबी आगाऊ तयार करणे चांगली कल्पना असेल. पट्ट्यामध्ये कोबी चिरून घ्या, कांदे आणि गाजर चिरून घ्या. प्रथम कांद्याचे चौकोनी तुकडे तळून घ्या, नंतर गाजर शेविंग घाला आणि शेवटचा कोबी घाला.
- एकत्र उकळवा. मी तुम्हाला चवीसाठी फिलिंग थोडेसे तळण्याचा सल्ला देतो, शेवटी उष्णता वाढवा आणि झाकण काढून टाका.
- भरण्याचे घटक थंड झाल्यावर ते एकत्र करा. मीठ चवीनुसार घ्या आणि आवश्यक असल्यास घाला.
- पीठ मळून घ्या. 20 मिनिटे पिकण्यासाठी सोडा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, गुंडाळा आणि डंपलिंग्ज चिकटवा.
- तयारी खारट उकळत्या पाण्यात फेकून द्या, उकळल्यानंतर शिजवा आणि 5 मिनिटे फ्लोटिंग करा.
- त्याच वेळी, तळणे सुरू करा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थोडीशी वितळली आणि चरबी तयार झाली की त्यात चिरलेला कांदा घाला. पूर्ण होईपर्यंत तळा. गॅस बंद केल्यानंतरही कांदे शिजत राहतात हे लक्षात ठेवा. म्हणून, पॅन फार तपकिरी नसताना स्टोव्हमधून काढून टाका.
तळण्यासोबत बटाटे आणि कोबीसोबत डंपलिंग सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला या स्वादिष्ट पदार्थापासून दूर नेऊ शकणार नाही.
sauerkraut आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह डंपलिंग कसे बनवायचे
रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे स्मोक्ड लार्ड, जे डिशला एक असामान्य चव देते. आम्ही दूध घालून पीठ बनवू.
तयार करा:
- अंडी.
- पीठ - 3 कप.
- दूध - एक ग्लास.
- मीठ.
- लसूण एक लवंग.
- आंबट मलई 200 मि.ली.
- टबॅस्को सॉस (दुसरा वापरणे स्वीकार्य आहे, समान).
भरणे: स्मोक्ड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम, sauerkraut.
स्वयंपाक तंत्रज्ञान:
- रेसिपीमध्ये सांगितलेले पहिले चार घटक वापरून पीठ बनवा. फिल्मने झाकून 20 मिनिटे सोडा.
- कोबी बारीक चिरून घ्या, स्मोक्ड लार्ड लहान चौकोनी तुकडे करा. ढवळणे - भरणे तयार आहे.
- डंपलिंग बनवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मी तुम्हाला सल्ला देतो की त्यातील काही ताबडतोब फ्रीझ करण्यासाठी पाठवा जेणेकरून पुढच्या वेळी तुम्ही ते बाहेर काढू शकाल आणि रात्रीचे जेवण लवकर शिजवू शकाल.
- सॉस बनवा: सॉस आंबट मलई, लसूण लवंग ठेचून घाला. ढवळणे.
- डंपलिंग्स उकळवा आणि सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
कोबी आणि minced मांस सह dumplings साठी कृती
मला खात्री आहे की कुटुंबप्रमुख नक्कीच आणखी काही मागतील हार्दिक डिश. कोबी आणि बटाटा भरणे छान आहे, परंतु जर तुम्ही किसलेले मांस घातले तर तुमचा माणूस नक्कीच त्याचे कौतुक करेल.
भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- ताजी कोबी - 300 ग्रॅम.
- बल्ब.
- किसलेले मांस (चिकन, डुकराचे मांस) - 300 ग्रॅम.
- भाज्या तेल, मीठ.
कसे शिजवायचे:
- पीठ वर वर्णन केलेल्या कोणत्याही पाककृतीनुसार बनवले जाते - पाणी, केफिर, दुधासह.
- तयार केलेले किसलेले मांस एका वाडग्यात ठेवा. चिरलेला कांदा, मिरपूड घाला आणि मीठ शिंपडा. ढवळणे.
- तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या, बारीक चिरलेली कोबी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
- त्याच वेळी, minced मांस तळणे सुरू. काट्याने त्याचे लहान तुकडे करा. पूर्ण होईपर्यंत तळा.
- कोबी आणि minced मांस थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, मिक्स करावे.
- पीठ सपाट केकमध्ये रोल करा, ते भरा आणि सॉसपॅनमध्ये शिजवण्यासाठी पाठवा, पाण्यात मीठ घाला.
minced मांस आणि कोबी सह आळशी dumplings शिजविणे कसे
जे आळशी आहेत आणि कणकेने काम करण्यास त्रास होत आहेत त्यांच्यासाठी एक द्रुत डिश.
- कणकेची कोणतीही कृती घ्या, मळून घ्या आणि लहान सपाट केकमध्ये (नियमित डंपलिंगपेक्षा लहान) रोल करा.
- गाजर आणि कांदे सह तळून ताजे किंवा sauerkraut पासून भरणे तयार करा. मस्त.
- किसलेले मांस आवश्यक मीठ आणि मिरपूड घाला. तुम्हाला कांदा घालण्याची गरज नाही, ते उपलब्ध आहेत कोबी भरणे. पूर्ण होईपर्यंत तळा आणि थंड करा.
- तळलेले minced मांस कोबी सह मिक्स करावे.
- उकळत्या पाण्यात कणकेची पोळी शिजवून घ्या. आपण त्यांना चिमटे काढू शकता, कडा एका सुंदर पाकळ्याने जोडू शकता किंवा धनुष्य बनवू शकता - हे कठीण नाही. एका वाडग्यात ठेवा. तेथे कोबी आणि किसलेले मांस यांचे मिश्रण घाला. ढवळून प्लेट्सवर ठेवा. इच्छित असल्यास, आंबट मलई घाला.
व्हिडिओ कृती चरण-दर-चरण तयारीकोबी सह dumplings. तुम्हाला नेहमीच स्वादिष्ट अन्न मिळो!
बेकिंग सोडा 1 चिमूटभर
टेबल मीठ कणकेसाठी, 1 चिमूटभर + भरण्यासाठी, चवीनुसार
गव्हाचे पीठ 600 ग्रॅम
गाजर 100 ग्रॅम
कांदे 3 पीसी.
टोमॅटो पेस्ट 3 टेस्पून. l
ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार
भाजी तेल 3 टेस्पून. l
स्मोक्ड चरबी 40 ग्रॅमतयारी
घरी ताजी कोबी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम मालीश करणे आवश्यक आहे बेखमीर पीठ. चला थोडेसे रहस्य उघड करूया की यीस्ट-मुक्त पीठ तयार करण्याची प्रस्तावित कल्पना सार्वत्रिक आहे, जी डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी वापरली जाऊ शकते.प्रथम, आपल्याला कंटेनरमध्ये केफिर ओतणे आवश्यक आहे, तेथे पीठ चाळणे आवश्यक आहे, ज्याच्या वर आपल्याला सोडा ओतणे आवश्यक आहे. साहित्य पूर्णपणे मिसळले पाहिजे आणि डंपलिंगसाठी सैल पीठ मळून घ्यावे. आपल्याला निर्दिष्ट केलेल्या पिठाच्या प्रमाणापेक्षा थोडे अधिक आवश्यक असू शकते या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा, म्हणून हा घटक स्टॉकमध्ये ठेवा. पूर्ण झाल्यावर, पीठाचा आधार खूप मऊ, निविदा आणि लवचिक असावा.आत्तासाठी, तयार पीठ किचन रुमाल किंवा पातळ टॉवेलने झाकले जाऊ शकते जेणेकरून ते हवेशीर होणार नाही आणि ऑक्सिजनच्या परस्परसंवादामुळे कठोर कवचने झाकले जाऊ शकते.
पुढे, आपल्याला गाजर मध्यम आकाराच्या खवणीवर किसणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला सूर्यफूल तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे आवश्यक आहे. कच्ची कोबीसुमारे 5-7 मिनिटे, नंतर किसलेले गाजर घाला. भाज्या खारट केल्या पाहिजेत आणि चवीनुसार मसाल्यांचा वापर करावा. आपल्याला सॉसपॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट देखील घालण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅसवर घटक उकळत रहा.
तयार गरम भरणे वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवावे आणि नंतर थंड केले पाहिजे.
दरम्यान, आपल्याला डंपलिंग्ज आणि रोलिंग पिन बनविण्यासाठी एक विशेष उपकरण तयार करण्याची आवश्यकता आहे. धातूचा साचा गव्हाच्या पिठाने शिंपडला पाहिजे.
मग आपल्याला पीठातून एक लहान तुकडा कापून टाकणे आवश्यक आहे, जे खाली एका थरसाठी पुरेसे आहे. यानंतर, आपल्याला हळूहळू पातळ थरात रोलिंग पिनसह पीठ गुंडाळण्याची आवश्यकता आहे.
आपल्याला प्रत्येक सेलमध्ये कोबी भरणे काळजीपूर्वक ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून पीठ फाडणार नाही आणि पीठाच्या दुसर्या थराने सहजपणे झाकले जाऊ शकते. यानंतर, पिठाचा आणखी एक थर त्याच प्रकारे आणला पाहिजे, जो "झाकण" ची भूमिका बजावेल. वरून, संपूर्ण फॉर्मच्या परिमितीसह, आपल्याला रोलिंग पिनसह चालणे आवश्यक आहे, बल लागू करा आणि नंतर आपल्या हातांनी डंपलिंगच्या प्रत्येक घटनेला काळजीपूर्वक ढकलून द्या.
अर्ध-तयार पीठ उत्पादने एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर कटिंग बोर्डवर ठेवली पाहिजेत ज्यावर पूर्वी पीठ ओतले गेले होते.
पुढे, आपल्याला स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि कांदा मोठ्या - अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जाऊ शकतो. नंतर, तळण्याचे कंटेनरमध्ये, प्रथम स्मोक्ड बेकन किंचित सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर तेथे कांदा घाला. भूक वाढवणारा सोनेरी रंग येईपर्यंत घटक तळलेले असणे आवश्यक आहे.
आग वर वेळ वाया न घालवता, आपण पाणी एक पॅन ठेवणे आवश्यक आहे. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा अर्ध-तयार उत्पादने काळजीपूर्वक उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा. डंपलिंग्ज स्टीमरमध्ये ठेवून वाफवल्या जाऊ शकतात.
तयार केलेली चव एका स्लॉटेड चमच्याने प्लेटवर ठेवा आणि नंतर वर बेकनमध्ये तळलेले कांदे घाला. डिश गरम सर्व्ह केले जाऊ शकते, आणि नंतर तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला चाखण्यासाठी आमंत्रित करू शकता. आंबट मलई आणि ग्राउंड मिरपूड द्वारे सफाईदारपणा उत्तम प्रकारे पूरक आहे.कोबी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह स्वादिष्ट घरगुती डंपलिंग तयार आहेत. तुम्ही बघू शकता, कृती अगदी सोपी आहे! बॉन एपेटिट!
स्टोअरमधून विकत घेतलेले आणि घरगुती सॉकरक्रॉट दोन्ही डंपलिंगसाठी योग्य आहेत. जर त्यात आधीपासूनच किसलेले गाजर असेल तर ते या यादीतून वगळा. पण गोडपणा, गाजर च्या तेजस्वी रंग आणि टोमॅटो पेस्टकिंवा सॉस चवीमध्ये लक्षणीयरीत्या सुधारणा करतो आणि फिकट फिलिंगला भूक वाढवतो.
दूध, तेल आणि अंडी घालून मळलेल्या पीठामुळे काम करताना कोणतीही अडचण येत नाही. हे त्वरीत आवश्यक प्लास्टिसिटी प्राप्त करते, सहजपणे ताणते, फाडत नाही आणि गोड पदार्थांसह विविध फिलिंग्जसह एकत्र केले जाते.
इच्छित असल्यास, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वाढवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे काहीतरी ताजे निवडणे, प्रथम खूप खारट काहीही स्वच्छ धुवा, कडक त्वचा वेगळे करा, मुख्य भाग चौकोनी तुकडे करा आणि कुरकुरीत आणि सुवासिक होईपर्यंत उकळवा.
तर घेऊ आवश्यक उत्पादनेसह डंपलिंग तयार करण्यासाठी sauerkrautआणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.
तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदे, गाजर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चौकोनी तुकडे तळून घ्या.
sauerkraut जोडा, टोमॅटो सॉस, मिक्स करा आणि झाकणाखाली 10-15 मिनिटे उकळवा. पुरेसा ओलावा नसल्यास, सुमारे 50-70 मिली पाणी घाला. फिलिंग थंड होऊ द्या.
त्याच वेळी, डंपलिंगसाठी पीठ मळून घ्या. पीठ मीठ, 2-3 टेस्पून मध्ये घाला. वनस्पती तेल, दूध, एक अंडी मध्ये विजय. आम्ही मऊ ढेकूळ काउंटरटॉपवर हस्तांतरित करतो आणि प्लास्टिक होईपर्यंत पूर्णपणे मळून घेतो, रुमालाने झाकतो आणि 10-15 मिनिटे विश्रांती देतो.
sauerkraut आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यापूर्वी, भरणे थंड करणे आवश्यक आहे, अन्यथा dough फाडणे होईल.
पिठाचा तुकडा फाडून टाका किंवा कापून घ्या, गोल थर लावा आणि वर कोबीचा ढीग ठेवा.
आम्ही पीठ बेसच्या विरुद्ध कडा बांधतो - आम्ही चंद्रकोर सारखे काहीतरी तयार करतो. या फॉर्ममध्ये, अर्ध-तयार झालेले उत्पादन गोठवले जाऊ शकते आणि, कडक झाल्यानंतर, सोयीस्कर कंटेनर आणि पिशव्यामध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकते.
नेहमीच्या पद्धतीने सॉकरक्रॉट आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी उकळवा: खारट उकळत्या पाण्यात, पृष्ठभागावर तरंगल्यानंतर, 3 मिनिटांनंतर, चाळणीत टाकून द्या. मिरपूड आणि मिश्रण सह शिंपडलेले, गरम सर्व्ह करावे तळलेले कांदेकुरकुरीत क्रॅकलिंग्ज आणि औषधी वनस्पतींसह. बॉन एपेटिट!
डंपलिंग्ज, इटालियन रॅव्हिओली, शांघाय शिओ लाँग बाओ, भारतीय मोदक - प्रत्येक देशाची भूतकाळात जाऊन स्वादिष्ट डंपलिंग तयार करण्याची स्वतःची अनोखी परंपरा आहे. तसे, हा डिश रशियन मूळचा आहे असा व्यापक विश्वास चुकीचा आहे. स्वयंपाकाची पाककृती चीनमधून आमच्या स्वयंपाकघरात आली. ते 2000 वर्षांपासून तेथे त्यांना तयार करत आहेत. नंतर, मंगोल-टाटारांनी डंपलिंग रेसिपीचा अवलंब केला, ज्यांनी या स्वादिष्ट आणि समाधानकारक डिशची आमच्या संस्कृतीची ओळख करून दिली. बरं, ठीक आहे, रशियन लोकांना स्वयंपाकघरातील अनेक उत्कृष्ट कृतींमधून काहीतरी नवीन शिकण्यास कधीही लाज वाटली नाही. या लेखात आपण आपल्या देशांच्या शेफने शोधलेल्या डंपलिंगबद्दल बोलू - हे कोबीसह डंपलिंग आहेत, जे तयार करणे सोपे आहे आणि असामान्य चव आहे.
डंपलिंगसाठी जादूचे पीठ. गुपिते
स्वयंपाकासाठी स्वादिष्ट पीठआम्हाला गरज आहे:
गव्हाचे पीठ - 0.5 किलो;
दूध - 250 मिली;
चिकन अंडी - 2 पीसी .;
भाजी तेल - 20 मि.ली. (1 चमचे);
मीठ - 1/4 टीस्पून.
पीठ तयार करण्याची प्रक्रिया
आपण कोबीसह वास्तविक शिजवू इच्छित असल्यास, आम्ही अद्याप अंडी वापरण्याची शिफारस करतो. जरी, उदाहरणार्थ, मध्ये क्लासिक कृतीही डिश तयार करताना अंडी वापरली जात नाहीत.
म्हणून, एका ढीगमध्ये टेबलवर पीठ घाला. मध्यभागी एक उदासीनता करा, मीठ आणि वनस्पती तेल घाला (पीठ लवचिकता आणि मऊपणा देण्यासाठी आवश्यक आहे).
एक लहान कंटेनर घ्या आणि तेथे अंडी फेटा, दूध घाला, जे आधीपासून गरम केले पाहिजे. काही गृहिणी तपमानावर सामान्य पाणी वापरतात. मग दूध का घालायचे? हे आमचे पीठ अधिक कोमल, समृद्ध आणि चवदार बनवेल.
म्हणून, परिणामी मिश्रण पिठात चांगले घाला आणि पीठ मळून घ्या. नवशिक्या गृहिणी ज्यांनी आपल्या कुटुंबास मधुर डंपलिंग्जसह लाड करण्याचा निर्णय घेतला आहे, त्यांना मोठ्या भांड्यात मळून घेणे चांगले आहे, अन्यथा स्वयंपाकघर बराच काळ धुवावे लागेल. जेव्हा पीठ आपल्या तळवे आणि वाडग्याला चिकटणे थांबवते, तेव्हा आपण ते पीठ शिंपडलेल्या टेबलवर स्थानांतरित करू शकता. पीठ लवचिक आणि कोणत्याही क्रॅकशिवाय असावे.
जर ते अजूनही तुमच्या तळहाताला चिकटले असेल तर आणखी पीठ घाला, थोडेसे जेणेकरून पीठ जास्त घट्ट होणार नाही. पूर्णपणे मळल्यानंतर, तेलाने आपले हात कोट करा आणि पुन्हा मळून घ्या.
अशी परिस्थिती असते जेव्हा पीठ, सर्व प्रयत्न करूनही, अजूनही जोरदार उभे होते. अशा परिस्थितीत काय करावे? उत्तर सोपे आहे, इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत भाजीचे तेल हळूहळू घाला.
या नंतर, लपेटणे तयार पीठसुमारे 40 मिनिटे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. शिल्पकलेसाठी हा मुद्दा खूप महत्त्वाचा आहे. जर पीठ विश्रांती घेत नसेल, तर ग्लूटेन फुगणार नाही, म्हणून, डंपलिंग्ज फारच खराब मोल्ड होतील आणि स्वयंपाक करताना खाली पडतील. तर, आमचे पीठ तयार आहे! आता आपण भरणे तयार करणे सुरू करू शकता.
कोबी सह Dumplings
या डिशची कृती अगदी सोपी आहे. ते तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:
- (वर तपशीलवार वर्णन केले आहे);
कोबी - कोबी एक लहान डोके;
कांदा - 2 पीसी.;
गाजर - 2 पीसी.;
सॉकरक्रॉट - 100 ग्रॅम. (प्रत्येकासाठी नाही);
सबमिट करण्यासाठी:
आंबट मलई.
स्वयंपाक प्रक्रिया
सुरू करण्यासाठी, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळा, गाजर घाला, नंतर कोबी, मिक्स करावे. मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ. पुन्हा मिसळा. सुमारे 5 मिनिटे तळून घ्या, सॉकरक्रॉट घाला (हे उत्पादन डिशमध्ये थोडा आंबटपणा आणेल, तथापि, जर तुम्हाला हे नावीन्य आवडत नसेल तर तुम्हाला ते घालण्याची गरज नाही) आणि चिमूटभर साखर घाला. आपण ढवळत, आणखी 10 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. ते आहे, भरणे तयार आहे.
तयार पीठ घ्या. आम्ही त्यातून एक पातळ थर काढतो, एका काचेने वर्तुळे कापतो, भरणे घालतो आणि आमची कोबी डंपलिंग बनवतो. 10 मिनिटे खारट पाण्यात किंवा मांस आणि हाडांच्या मटनाचा रस्सा, कांदा, अजमोदा (ओवा), मिरपूड आणि तमालपत्रासह चवीनुसार शिजवा. बॉन एपेटिट!
sauerkraut, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मशरूम सह dumplings शिजविणे कसे?
डंपलिंग्जमध्ये, जे अगदी सोपे आहे, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मशरूम जोडू शकता. सर्वसाधारणपणे, प्रथम गोष्टी प्रथम.
तर, हे तयार करण्यासाठी स्वादिष्ट डिशआम्हाला गरज आहे:
Sauerkraut - 1 किलो;
कांदा - 2 पीसी.;
मशरूम - 200 ग्रॅम;
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 1.5 चमचे;
लव्रुष्का;
ग्राउंड मिरपूड.
स्वयंपाक प्रक्रिया
प्रथम बारीक चिरलेला कांदा फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या. सॉकरक्रॉट, कांदे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, मिरी, मशरूम एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा. झाकण ठेवून कोबीची पाने मऊ होईपर्यंत उकळवा. यावेळी, अंडी उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. कोबी आणि मशरूम थंड झाल्यावर त्यात घाला आणि आमचे किसलेले मांस चांगले मिसळा. पीठ पातळ रोल करा, भरणे आणि डंपलिंग तयार करा.
10 मिनिटे शिजवा, क्रॅकलिंगसह हंगाम. अशा प्रकारे तुम्हाला कोबी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मिळेल. बॉन एपेटिट!
डंपलिंग भरण्यासाठी कोबीमध्ये किसलेले मांस मिसळणे शक्य आहे का?
पारंपारिक चायनीज रेसिपीनुसार भरणे तयार केले असल्यास किसलेले मांस आणि कोबी असलेले डंपलिंग्ज फक्त भव्य बनतात. यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:
पेकिंग कोबी - डोके;
किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम;
कोरडे पांढरे वाइन - 1 टीस्पून;
ग्राउंड मिरपूड;
सोया सॉस;
स्वयंपाक प्रक्रिया
म्हणून, प्रथम, काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. अशा प्रकारे फुलणे मऊ होतील. पुढे, कोबी चिरून घ्या आणि त्यात मिसळा ग्राउंड गोमांस, वाइन ओतणे आणि सोया सॉसचव यानंतर, किसलेले आले आणि मीठ घालून मिश्रण शिंपडा. पीठ गुंडाळा, वर्तुळे कापून टाका, फिलिंग टाका आणि डंपलिंग बनवा. सर्वात मनोरंजक गोष्टी येणे बाकी आहे. डंपलिंग्ज फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले किंवा ओव्हनमध्ये बेक केल्यास ते खूप चवदार होतील. आपण ही डिश औषधी वनस्पती किंवा आपल्या आवडत्या सॉससह सर्व्ह करू शकता.
बॉन एपेटिट!
जसे आपण पाहू शकता, कोबी डंपलिंग्ज वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केल्या जातात, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ही डिश आत्मा आणि प्रेमाने तयार केली जाते.