डुकराचे मांस कबाबसारखे कसे बेक करावे. ओव्हनमध्ये शिश कबाब कसे शिजवायचे: फोटोंसह पाककृती

skewers वर ओव्हन मध्ये शिश कबाब

आपण लाकडी skewers वर ओव्हन मध्ये शिश कबाब शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला त्यांना अर्धा तास पाण्यात भिजवावे लागेल, नंतर त्यांना तेलाने वंगण घालावे लागेल. (कोणत्याही प्रकारच्या मांसापासून!) एका skewer वर ठेवा, मांस रसाळ करण्यासाठी त्यांच्यामध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा.

पुढील पायरी म्हणजे बेकिंग शीटच्या तळाशी फॉइलने रेषा करणे आणि त्यावर यादृच्छिकपणे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी रेंडर झाल्यावर कबाब स्वतःच धुण्यासाठी ते आम्हाला उपयुक्त ठरतील.

शेगडी वर skewers ठेवा. आम्ही ग्रिल एका बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि हे "डिझाइन आर्टचे काम" 250 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवतो. अशा उच्च तापमानात, आपल्याला 1-2 वेळा skewers चालू करणे आवश्यक आहे. आपण हे करू इच्छित नसल्यास, ओव्हनचे तापमान 200 अंशांवर सेट करा, कबाब आधीच सर्व बाजूंनी तपकिरी होतील.

बाही मध्ये शिश कबाब

शिश कबाब स्लीव्हमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, त्यात मांसासह skewers ठेवा, फक्त जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. घट्ट बंद स्लीव्ह एका बेकिंग शीटवर ठेवा, त्यात थोडे पाणी घाला. ओव्हनमध्ये 170 अंशांवर 15 मिनिटे गरम करा. आता आपल्याला स्लीव्हमधून स्किव्हर्स काढण्याची आणि वायर रॅकवर ठेवण्याची आवश्यकता आहे. मांस पासून रस पकडण्यासाठी ग्रिल अंतर्गत एक बेकिंग ट्रे असावी. तसे, आपण बेकिंग शीटवर थोडेसे पाणी आणि द्रव धूर ओतू शकता. 20 मिनिटे ग्रिल चालू करा आणि कबाब गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

स्लीव्हमध्ये कबाब शिजवण्याचा दुसरा मार्ग skewers शिवाय आहे. लोणच्याच्या कांद्याच्या बेडवर मॅरीनेट केलेले मांस स्लीव्हमध्ये ठेवा. स्लीव्ह घट्ट बंद करा आणि शीर्षस्थानी अनेक ठिकाणी छिद्र करा.

बेकिंग शीटवर ठेवा. 40 मिनिटांसाठी 200 अंश तापमानावर बेक करावे, नंतर स्लीव्ह कापून घ्या, त्यास बाजूंनी वळवा आणि आणखी 20 मिनिटे मांस सोनेरी रंगात आणा!

इरिना कमशिलीना

स्वतःसाठी स्वयंपाक करण्यापेक्षा एखाद्यासाठी स्वयंपाक करणे अधिक आनंददायी असते))

सामग्री

जेव्हा बाहेर थंडी असते, तेव्हा टेबलावर चांगल्या कंपनीने वेढलेले असताना, निखाऱ्यांवर भाजलेल्या मांसाचा परिचित वास तुम्हाला पुन्हा अनुभवायचा असतो. स्वादिष्ट वाइन, सकाळपर्यंत घनिष्ठ संभाषणे आयोजित केली जातात... निराश होऊ नका: कबाब ओव्हनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात, अगदी आगीच्या सुगंधाशिवाय, परंतु ते खूप चवदार देखील असतात.

ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस shashlik शिजविणे कसे

निखाऱ्यावर डुकराचे मांस भाजलेले कोणीही हे माहीत आहे की वापरल्या जाणाऱ्या मांसासाठी काही विशिष्ट आवश्यकता आहेत:

• ते खूप ताजे, आदर्शपणे ताजे आणि कोणत्याही परिस्थितीत गोठलेले असावे;
• शवच्या विशेष भागांना प्राधान्य द्या: डुकराचे मांस मान, खांदा, फिलेट;
• जर तुम्हाला डुकराचे मांस आवडत नसेल तर कोकरू, वासराचे मांस, कोंबडीचे तुकडे निवडा;
• मांसाच्या तुकड्यात चरबीचे थर असणे आवश्यक आहे, जे डिश रसदार आणि मऊ बनवते;
• डुकराचे मांस कबाब तयार करण्यापूर्वी, मांसाचा तुकडा शिरा आणि चित्रपटांनी काढून टाकला पाहिजे, नंतर मॅरीनेट केला पाहिजे.

तयारी करणे स्वादिष्ट कबाबओव्हनमधील डुकराचे मांस, मांसाचा योग्य तुकडा निवडल्यानंतर, आपल्याला ते योग्यरित्या कापण्याची आवश्यकता आहे. तुम्ही डुकराचे मांस जास्त तुकडे करू शकत नाही जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही. पण खूप मोठा तुकडा शिजायला बराच वेळ लागतो आणि तो कच्चा राहू शकतो. इष्टतम तुकड्याचा आकार 45-50 ग्रॅम वजनाचा तुकडा मानला जातो, मोठ्या आकाराचा अक्रोड.

मॅरीनेट कसे करावे

डुकराचे मांस मान भिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत: केफिर, अंडयातील बलक आणि भरपूर कांदे. काही शेफ तर कोला वापरतात शुद्ध पाणी, डाळिंब, लिंबू आणि टोमॅटोचा रसआणि. पाककृतींचे फोटो आणि चरण-दर-चरण वर्णनडुकराचे मांस कबाब कसे मॅरीनेट करावे हे सहसा पाककृती मंचांवर आढळते. मॅरीनेडसाठी सर्वात महत्वाची अट अशी आहे की त्यात अम्लीय उत्पादन असणे आवश्यक आहे जे मांस तंतूंना मऊ करेल. तुम्ही तुमच्या आवडत्या मसाले, औषधी वनस्पती, अगदी भाज्या किंवा फळे (टोमॅटो, अननस, एग्प्लान्ट योग्य आहेत) सह पूरक करू शकता.

ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस shashlik पाककृती

मांसाचे तुकडे 4-5 तास मॅरीनेट केल्यानंतर, ते बेक केले जाऊ शकतात. कूक ओव्हनमध्ये घरी शशलिक बनवतात वेगळा मार्ग: skewers, skewers वर, एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक भाजी "उशी" (skewers न) वर मांस ठेवा. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे ग्रिल पॅनवर मांस बेक करणे, परंतु आपण स्लीव्ह वापरून ते अधिक गरम करू शकता. विचार करा राष्ट्रीय वैशिष्ट्येस्वयंपाक: कॉकेशियन शशलिक (डाळिंबाच्या रसासह), जॉर्जियन (रेड वाईनसह), आर्मेनियन (भरपूर औषधी वनस्पतींसह).

skewers वर

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस बनवलेल्या स्कीवर्सवर उत्कृष्ट चवदार शिश कबाब डाळिंबाचा रस, औषधी वनस्पती आणि जायफळ यांच्या सुगंधाने पूर्णपणे संतृप्त आहे. ते उत्तम प्रकारे बसते उत्सवाचे टेबल, ते निखाऱ्यावर बनवलेल्यापेक्षा वाईट होणार नाही. साइड डिशसाठी, भाजलेले बटाटे किंवा ग्रील्ड भाज्या तयार करण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

• डुकराचे मांस लगदा - 900 ग्रॅम;
• डाळिंब - 200 ग्रॅम;
• लसूण - 4 लवंगा;
• जायफळ- एक चिमूटभर;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• मीठ - 25 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांस मान अक्रोडाच्या आकाराचे मध्यम तुकडे करा. आपण तुकडे खूप लहान करू शकत नाही - कबाब कोरडे आणि चव नसलेले असेल.
2. डाळिंबाचे तुकडे करा, बिया काढून घ्या, पिशवीत ठेवा आणि रोलिंग पिनने चांगले घासून घ्या. रस गाळून घ्या आणि धान्य टाकून द्या.
3. डुकराचे मांस एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर रस घाला. चिरलेला लसूण, मसाला, जायफळ घाला.
4. मान नीट लक्षात ठेवण्यासाठी आपले हात वापरा जेणेकरून ते मॅरीनेड अधिक सक्रियपणे शोषून घेईल. ते सुमारे 1 तास बसू द्या, नंतर मांस मीठ.
5. लाकडी skewers थंड पाण्याने ओलावा - हे त्यांना बेकिंग दरम्यान जळण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
6. तुकडे skewers वर थ्रेड, खूप घट्ट एकत्र नाही. डुकराचे मांस कबाब ओव्हनमध्ये 190-200C तापमानात 30 मिनिटे बेक करावे.

बँकेत

आपल्या आवडत्या डिश तयार करण्यासाठी एक आश्चर्यकारक मार्ग शिफारसीय आहे अनुभवी शेफ. ओव्हनमध्ये शिश कबाब जारमध्ये शिजवण्यापूर्वी, तुमच्याकडे कोरड्या काचेचे कंटेनर असल्याची खात्री करा. एका मोठ्या भांड्यात मांसासह skewers ठेवा आणि थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. डुकराचे मांस आत शिजवले जाते स्वतःचा रस, मसाले आणि कांदे च्या सुगंध सह imbued. या बेकिंग पद्धतीचे तपशीलवार वर्णन असलेले फोटो पाककृती साइट्सवर आढळू शकतात.

साहित्य:

• डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 300 ग्रॅम;
• बल्ब - 3 पीसी.;
• पाणी - 120 मिली;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• धणे, मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांस धुवून कोरडे करा. ते 5-6 सेंटीमीटरच्या भागांमध्ये कापून घ्या.
2. एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यावर ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस, मसाले आणि मीठ घाला.
3. ओनियन्स पील, रिंग मध्ये कट, डुकराचे मांस जोडा. सर्वकाही चांगले मिसळा, थोडे वाइन किंवा रस घाला. साहित्य 60-80 मिनिटे मॅरीनेट करा.
4. बेकन किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पातळ काप मध्ये कट. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह लेयरिंग, skewers वर टेंडरलॉइन तुकडे थ्रेड.
5. किलकिले आत ठेवा कांद्याच्या रिंग्ज, आणि वर skewers ठेवा. जारला फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा, उच्च उष्णता चालू करा आणि 60-80 मिनिटे बेक करा.

बेकिंग स्लीव्हमध्ये

कुक या पद्धतीला "जॉर्जियन" म्हणतात कारण डुकराचे मांस मोठ्या प्रमाणात औषधी वनस्पतींनी मॅरीनेट केले जाते: हॉप्स-सुनेली, टॅरागॉन (टॅरॅगॉन), सेव्हरी आणि मॅरीनेडमध्ये थोडेसे वाइन व्हिनेगर (किंवा लाल वाइन) जोडले जाते. ओव्हनमध्ये स्लीव्हमध्ये शिश कबाब शिजवण्यासाठी, आपल्याला डुकराचे मांस परत किंवा मान भिजवावे लागेल, परंतु ही डिश बहुतेक वेळा यापासून तयार केली जाते. चिकन मांस, गोमांस किंवा कोकरू.

साहित्य:

• डुकराचे मांस मान - 1 किलो;
• बल्ब - 3 पीसी.;
• लाल वाइन व्हिनेगर - 1 टीस्पून;
• जॉर्जियन मसाल्यांचे मिश्रण - 2 चमचे;
• वनस्पती तेल - 30 मिली;
• मीठ, तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. मसाल्यांमध्ये मिसळा, रस सोडण्यासाठी नख मळून घ्या.
2. डुकराचे मांस 50-60 ग्रॅमचे तुकडे करा.
3. कांदे, मसाले सह डुकराचे मांस मिक्स करावे, ओतणे वनस्पती तेल, वाइन व्हिनेगर, नख मिसळा. कबाब २-३ तास ​​मॅरीनेट करा.
4. स्लीव्हच्या तळाशी कांद्याचा थर ठेवा, नंतर मांसाचे तुकडे - आपण ही प्रक्रिया अनेक वेळा पुनरावृत्ती करू शकता. थोडे मीठ घाला.
5. स्लीव्हचे टोक सुरक्षित करा, वाफ सुटण्यासाठी अनेक छिद्रे करा. शिश कबाब घरी ओव्हनमध्ये 1 तास मध्यम तापमानावर होईपर्यंत बेक करावे.

फॉइल मध्ये

शिश कबाब बनवण्यासाठी एक क्लासिक, वेळ-चाचणी आणि उत्कृष्ठ पाककृती भरपूर कांदे आणि केफिरसह मॅरीनेट आहे. काही गृहिणी ते अंडयातील बलक बनवण्यास प्राधान्य देतात, परंतु या सॉसला दुय्यम उष्णता उपचारांच्या अधीन ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. केफिर फॉइलमध्ये शिश कबाब शिजवण्यासाठी आदर्श आहे; ते मांसाचे तंतू पूर्णपणे मऊ करते आणि भूक वाढवण्यास मदत करते.

साहित्य:

• मान - 1 किलो;
• केफिर 2.5% चरबी - 2 एल;
• कांदे - 3-4 पीसी .;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• मसाले, तमालपत्र, काळी मिरी, मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पेपर टॉवेलवर डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. अक्रोडाच्या आकाराचे तुकडे करा.
2. कांदा सोलून घ्या, रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मसाल्यांमध्ये मिसळा, भाज्या मीठाने घाला. रस येईपर्यंत नीट बारीक करा.
3. मान एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, कांदा वस्तुमान घाला, केफिर घाला. पेय खोलीच्या तपमानावर असावे जेणेकरून सर्व घटक जलद मॅरीनेट होतील.
4. डुकराचे मांस 2-3 तास भिजत ठेवा.
5. या वेळेनंतर, तुकडे skewers वर थ्रेड, कांदे सह स्तर. skewers गरम तळण्याचे पॅन वर ठेवा आणि मान चारी बाजूंनी बंद करा.
6. भविष्यातील डुकराचे मांस नेक कबाब फॉइलने ओतलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, कडा घट्ट गुंडाळा. मांस बेक करण्यासाठी, 30 मिनिटे पुरेसे आहेत. भाजलेले किंवा सर्व्ह करावे उकडलेले बटाटेहिरव्या भाज्या सह.

ग्रील्ड

जेव्हा तुम्हाला खरोखरच स्वादिष्ट, सुगंधी, स्मोकी कबाब हवा असेल तेव्हा तुम्ही ते घरी, ग्रिलवर शिजवू शकता. या सोप्या रेसिपीमध्ये कठोर शिफारसी नाहीत: डुकराच्या मांसासाठी मॅरीनेडची रचना आणि ग्रिलवर शिश कबाब योग्यरित्या कसे मॅरीनेट करावे याचे फोटो पाककृती साइट्सवर आढळू शकतात. शेफ हे डिश पोर्क टेंडरलॉइन किंवा कमरपासून तयार करण्याचा सल्ला देतात. मांस किती काळ तळायचे ते शवाच्या भागावर अवलंबून असते.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - 1 किलो;
• भोपळी मिरची- 3-4 पीसी.;
• कांदे - 3 पीसी.;
• एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
• टोमॅटो - 1 पीसी;
• लाल कोरडी वाइन- 1 टीस्पून;
• मसाले, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांस धुवा, 40-50 ग्रॅमचे तुकडे करा.
2. कांदा सोलून घ्या आणि मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
3. एका कंटेनरमध्ये मांसाचे तुकडे, कांद्याचे रिंग आणि मसाले ठेवा. सर्वकाही नीट मिसळा.
4. घटकांवर कोरडे लाल वाइन घाला. डुकराचे मांस 5-6 तास मॅरीनेट करा.
5. तुकडे skewers किंवा आधीच भिजवलेले बांबू skewers वर ठेवा. भाज्या 3-4 सेंटीमीटरच्या वर्तुळात किंवा बारमध्ये कापून घ्या, मांसाचे तुकडे सँडविच करा.
6. डुकराचे मांस आणि भाज्या ग्रिलवर ठेवा, त्याखाली पाण्याने बेकिंग शीट ठेवा (जेणेकरुन स्कीवरमधून गळणारी चरबी जळत नाही).
7. डुकराचे मांस कबाब ओव्हनमध्ये 25-30 मिनिटे बेक करावे.

व्हिडिओ

चर्चा करा

ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस shashlik: पाककृती

डुकराचे मांस बऱ्यापैकी मोठे तुकडे करा.

बार्बेक्यू मसाल्यांनी मांस शिंपडा आणि नीट ढवळून घ्यावे. सोललेला कांदा घाला, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, वर थोडे मीठ घाला आणि कोरड्या अडजिका सह शिंपडा.

मांस घालावे टोमॅटो पेस्टआणि थोडे तेल, नख मॅश आणि मिक्स. डुकराचे मांस 2-3 तासांसाठी थंड ठिकाणी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

डुकराचे मांस आणि कांदे फॉइलमध्ये ठेवा, द्रव धुराच्या काही थेंबांसह शिंपडा, वरच्या बाजूला फॉइलच्या कडा कनेक्ट करा, मांस झाकून टाका.

डुकराचे मांस एका बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग डिशमध्ये फॉइलमध्ये ठेवा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. या तापमानात 30 मिनिटे बेक करावे. नंतर फॉइलच्या कडा उघडा आणि 30 मिनिटे मांस तपकिरी होऊ द्या, तापमान थोडेसे 180 अंशांपर्यंत कमी करा. अगदी शेवटी, कबाबमध्ये मीठ घाला आणि मिक्स करा.

ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये शिजवलेले, स्वादिष्ट, रसाळ आणि अतिशय मऊ डुकराचे मांस कबाब, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह गरम सर्व्ह केले जाते.

सुट्टीच्या मेजवानीसाठी सर्व्ह करण्यासाठी ही योग्य डिश आहे. बार्बेक्यूसाठी मांस, जे ओव्हनमध्ये शिजवले जाईल, ते नेहमीच्या पद्धतीने मॅरीनेट केले जाते. डुकराचे मांस, चिकन, टर्की, गोमांस भागांमध्ये कापून एका वाडग्यात ठेवले जाते, जेथे तुमचे आवडते मसाले, मीठ, कांदा. नंतर काही तास किंवा रात्रभर थंड ठिकाणी सोडा. तुकडे धातूच्या skewers वर थ्रेड केलेले आहेत, पण लाकडी skewers वर. भाजीपाला तेलाने ग्रिल ग्रीस करणे किंवा फॉइलने बेकिंग शीट झाकणे सुनिश्चित करा जेणेकरून मांस उत्पादने चिकटणार नाहीत.

पाककृतींमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक आहेत:

मांसाच्या तुकड्यांमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीचे तुकडे जोडण्याची शिफारस केली जाते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, ते वितळेल आणि त्याच्या रसाने मांस संतृप्त करेल. पासून शिश कबाब ओव्हनहे केवळ तयार करणे सोपे नाही तर सर्व्ह करण्यास देखील सुंदर आहे. हे हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांसह प्लेटवर ठेवले जाते, ते स्किव्हर्समधून न काढता, आणि टोमॅटो केचप, ॲडजिका, ताजे टोमॅटोआणि काकडी किंवा भाजलेल्या भाज्या.

लेख वाचा. हे आपल्याला कोणत्याही ओव्हनमध्ये शिजवण्यास मदत करेल आणि नेहमी उत्कृष्ट दर्जाचे पदार्थ मिळवेल!

पिकनिकला जाण्यासाठी वेळ नाही? अस्वस्थ होऊ नका, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कबाब कमी चवदार होणार नाही. नक्कीच, आपल्याला ते योग्यरित्या शिजवण्याची आवश्यकता आहे: योग्य मांस खरेदी करा, त्यासाठी एक स्वादिष्ट मॅरीनेड तयार करा आणि इष्टतम तपमानावर बेक करा जेणेकरून कबाब रसदार राहील परंतु कुरकुरीत होईल.

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कबाब स्वादिष्ट बनविण्यासाठी, आपल्याला ही डिश तयार करण्याच्या मूलभूत गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे. गोठलेले डुकराचे मांस वापरणे चांगले नाही, ताजे, थंडगार मांस खरेदी करणे चांगले आहे. आदर्श पर्याय मान भाग असेल. तुम्ही हॅम देखील घेऊ शकता आणि टेंडरलॉइन सर्वात जास्त फायदा देईल आहार पर्यायकबाब

मांस पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, सर्व पडदा कापून टाकणे आणि जादा चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे. तथापि, आपल्याला सर्व चरबी काढून टाकण्याची आवश्यकता नाही; आपल्याला मांस मध्यम आकाराचे तुकडे करावे लागेल, सुमारे 4 बाय 4 सेमी मोठे तुकडे चांगले शिजणार नाहीत आणि लहान कोरडे होतील.

डुकराचे मांस marinate खात्री करा. आपण आपल्या चवीनुसार marinades निवडू शकता. ग्रिलवर शिश कबाब शिजवण्यासाठी तुम्ही निवडलेल्या त्याच पाककृती वापरा. आणि आपल्याकडे अद्याप आवडता मॅरीनेड पर्याय नसल्यास, खालील पाककृती वापरून पहा. ओव्हनमध्ये कमीतकमी 3 तास बेकिंगसाठी डुकराचे मांस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. मांस आगाऊ तयार करणे आणि 8-12 तास मॅरीनेट करणे चांगले.

आपण ओव्हनमध्ये शिश कबाब वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता. तुम्ही बेकिंग शीटवर किंवा फ्राईंग पॅनवर तुकडे व्यवस्थित लावू शकता किंवा त्यांना स्ट्रिंग करू शकता. आपण जार किंवा विशेष बेकिंग बॅगमध्ये मांस बेक करू शकता. नियमानुसार, मांस आधीच चांगले गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले जाते, अपवाद वगळता ... जार थंड ओव्हनमध्ये ठेवले जाते आणि त्यानंतरच ते चालू केले जाते.

सल्ला! जर तुम्ही skewers वापरण्याची योजना आखत असाल तर त्यांना किमान अर्धा तास अगोदर थंड पाण्यात भिजवून ठेवावे, यामुळे लाकूड जळण्यास प्रतिबंध होईल.

आपण ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिश कबाब एकाच वेळी साइड डिश - बटाटे किंवा भाज्या म्हणून शिजवू शकता.

मनोरंजक तथ्ये: बेक्ड डुकराचे मांस स्किवर्सचा सर्वात मोठा भाग मेक्सिकोमध्ये तयार केला गेला होता. डिशचे एकूण वजन 3 टनांपेक्षा जास्त होते. डुकराचे मांस व्यतिरिक्त, डिश तयार करण्यासाठी 25 किलो मीठ, 12 किलो मसाले आणि दीड सेंटर कांदे आवश्यक आहेत.

बेकिंग शीटवर भाजलेले पोर्क कबाबची द्रुत आवृत्ती

ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर पोर्क कबाब शिजवण्याची ही कदाचित सर्वात वेगवान आणि सोपी रेसिपी आहे. मांस खूप मऊ आणि रसाळ असेल.

• 1.5 किलो डुकराचे मांस मानकिंवा क्लिपिंग्ज;
• 2 मोठे कांदे;
• 1 चमचे "मिश्र मिरची";
• 1 चमचे कोरडी तुळस;
• चवीनुसार मीठ;
• बेकिंग शीटसाठी तेल.

तयार केलेले मांस सुमारे 3 सेमी लांबीचे चौकोनी तुकडे करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक चिरून घ्या. मांसासह कांद्याचे मिश्रण मिसळा, ग्राउंड मिरपूड आणि कोरड्या तुळसच्या मिश्रणाने अन्न शिंपडा. खूप चांगले मिसळा. एक झाकण सह डिश झाकून आणि 2-3 तास सोडा आपण रात्रभर marinate सोडू शकता; आपण या टप्प्यावर डुकराचे मांस मीठ करू नये.

बेकिंग शीट घ्या, त्यावर चर्मपत्र किंवा फॉइलने झाकून घ्या आणि तेलाने हलके ग्रीस करा. डुकराचे मांसाचे तुकडे ठेवा, समान रीतीने वितरित करा आणि मीठ घाला. मांस एका थरात पडणे चांगले. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये (220 अंश) 25 मिनिटे ठेवा. तुकडे वेळोवेळी ढवळण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते समान रीतीने तळलेले असतील. इच्छित असल्यास, स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण तुकडे तपकिरी करण्यासाठी 5-10 मिनिटे ग्रिल फंक्शन चालू करू शकता. आम्ही शिश कबाब, तसेच कोणत्याही सॉससह कोणत्याही साइड डिशची सेवा करतो.

द्रव धुरासह बार्बेक्यूसाठी फक्त एक कृती

बऱ्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या कबाबची वैशिष्ट्यपूर्ण धुराच्या वासाच्या कमतरतेमुळे ग्रिलवर शिजवलेल्या डिशशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. पण परिस्थिती सुधारली जाऊ शकते. शिश कबाब शिजवणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे द्रव धूर. तथापि, या द्रवात जास्त नाही उपयुक्त रचना, म्हणून ते वारंवार वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

ओव्हनमध्ये स्मोकी कबाब शिजवण्यासाठी अधिक "पर्यावरणपूरक" पर्याय देखील आहे. एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास मिळविण्यासाठी, अल्डर किंवा बर्च भूसा वापरा. फळांच्या झाडांच्या पातळ फांद्या - चेरी, सफरचंद, नाशपाती - "धूर" मिळविण्यासाठी वापरल्यास कबाब छान होईल. हे महत्वाचे आहे की शाखा पूर्णपणे कोरड्या आहेत, जर ते ताजे असतील तर त्यांना आग लागणार नाही आणि धुराचा वास येणार नाही.

• 1 किलो डुकराचे मांस (मान किंवा हॅम);
• टोमॅटोचा रस 150 मिली;
• 1 कांदा;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 1 चमचे वनस्पती तेल;
• मीठ, मिरपूड, कोथिंबीर.

डुकराचे मांस सुमारे 3 सेमी लांबीचे चौकोनी तुकडे किंवा आयताकृती तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. आम्ही हिरव्या भाज्या कापत नाही, परंतु त्यांना आमच्या हातांनी मॅश करतो जेणेकरून ते रस सोडतील. टोमॅटोचा रस, मिरपूड आणि तेल घाला. अजून मीठ घालायची गरज नाही. डुकराचे मांस सह marinade मिक्स करावे आणि किमान 3 तास marinate सोडा. तुम्ही ते रात्रभर मॅरीनेट करण्यासाठी सोडू शकता. परंतु कमीतकमी अर्धा तास तळण्याआधी, आपण रेफ्रिजरेटरमधून मांस काढून टाकावे, मीठ घाला आणि मांस खोलीच्या तपमानावर गरम होऊ द्या.

हे देखील वाचा: स्लो कुकरमध्ये शिश कबाब - 13 पाककृती

मांस मीठ आणि लाकडी skewers वर धागा. ग्रीस केलेल्या आणि फॉइल-लाइन असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. आता आपल्याला आग तयार करण्याची आवश्यकता आहे. आपण ते तळण्याचे पॅनमध्ये बनवू शकता; लक्षात ठेवा की डिशेस धुरकट होतील, म्हणून तुम्हाला हरकत नाही ते वापरा.

आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये एक चुरा रुमाल किंवा कागदाचा तुकडा ठेवतो आणि कोरड्या डहाळ्या किंवा भूसा "झोपडी" मध्ये ठेवतो. आम्ही पेपरला आग लावतो आणि आमची आग ओव्हनमध्ये ठेवतो. फांद्या किंवा भूसाचा स्मोल्डरिंग मोड राखण्यासाठी हवा परिसंचरण असलेला स्वयंपाक मोड वापरणे महत्वाचे आहे.

शिश कबाबला ग्रिल मोडमध्ये हवा परिभ्रमण करून शिजवा. तापमान - 250 अंश. पाककला वेळ 20 मिनिटे आहे, आणि प्रत्येक पाच मिनिटांनी तुम्हाला कबाब बाजूला वळवावे लागतील.

ओव्हनमध्ये रसदार कबाब, फॉइलमध्ये भाजलेले

जर धुराच्या वासाची उपस्थिती महत्वाची नसेल तर आपण ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये डुकराचे मांस कबाब शिजवू शकता. ही एक अतिशय रसाळ कृती आहे, कारण फॉइल मांस कोरडे होण्यापासून वाचवते.

• 600 ग्रॅम डुकराचे मांस मान;
• 250 ग्रॅम कांदे;
• 4 tablespoons सौम्य adjika;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

धुतलेले डुकराचे मांस सुमारे 4 सेमी लांबीचे तुकडे करा - कांदा बारीक करा - अर्ध्या भागांमध्ये आणि रिंगच्या चौथ्या भागांमध्ये. कांदा मिरपूड किंवा चवीनुसार बार्बेक्यू मसाल्यांचा संच घाला. रस येईपर्यंत कांदा आपल्या हातांनी बारीक करा आणि त्यात अडजिका मिसळा. तयार वस्तुमान डुकराचे तुकडे मिसळा आणि पुन्हा आपल्या हातांनी नख मिसळा.

थोडा वेळ मॅरीनेट होऊ द्या. किमान होल्डिंग वेळ 2 तास आहे, परंतु आपण जास्त वेळ मॅरीनेट करू शकता. तळण्याचे अर्धा तास आधी, रेफ्रिजरेटरमधून डिश काढा, मीठ घाला आणि टेबलवर सोडा जेणेकरून अन्न खोलीच्या तपमानावर पोहोचेल.

लाकडी skewer वर तुकडे थ्रेड. आम्ही फॉइलचा एक मोठा तुकडा घेतो, तयार कबाब घालतो, त्यांना मॅरीनेडमधून कांदे घालतो. घट्ट गुंडाळा. आपण प्रत्येक कबाब स्वतंत्रपणे गुंडाळू शकता, परंतु पहिला पर्याय सोपा आहे. 200 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा, नंतर फॉइलचा वरचा थर कापून घ्या आणि कबाब 15 मिनिटे तपकिरी होऊ द्या.

कांद्याच्या पलंगावर शिश कबाब

डुकराचे मांस शिश कबाब वर शिजवलेले कांद्याची उशी. शिजवलेल्या पोर्कची चव खऱ्या कबाबची आठवण करून देते.

• 700 ग्रॅम डुकराचे मांस
• 700 ग्रॅम कांदे;
• 3 चमचे टेबल व्हिनेगर (9%);
• 1 चमचे साखर;
• मीठ, काळी मिरी, कोथिंबीर.

आम्ही कांद्याच्या एकूण वस्तुमानापासून सुमारे 200 ग्रॅम वेगळे करतो. ब्लेंडर वापरून कांदा बारीक करा. आपण ते शेगडी करू शकता, परंतु हे काम करताना आपल्याला "अश्रू" करावे लागतील. 2.5-3 सेंटीमीटरच्या बाजूने मांसाचे तुकडे करा, डुकराचे मांस कांद्याच्या मिश्रणात मिसळा, काळी मिरी आणि ग्राउंड कोथिंबीर घाला. चांगले मिसळा. परंतु आम्ही तळण्यापूर्वी अर्धा तास आधी मीठ घालू. 2-3 तास (किंवा अधिक) मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

तळण्याच्या सुमारे एक तास आधी, उशी तयार करण्यासाठी आपल्याला कांदे मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. एका वाडग्यात ठेवा आणि पाणी पूर्णपणे भाज्या झाकून होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात घाला. 10 मिनिटांनंतर, चाळणीत कांद्याचे अर्धे रिंग टाकून पाणी काढून टाका. नंतर कांदा व्हिनेगर, साखर मिसळा आणि चिमूटभर मीठ घाला. एक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

आम्ही उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात बेक करू. ते तेलाने वंगण घालणे. प्रथम कांदा घाला, नंतर मॅरीनेट केलेले डुकराचे तुकडे. फॉइलने शीर्ष झाकून 180 अंशांवर 1 तास बेक करावे. नंतर तापमान 200 अंशांपर्यंत वाढवा आणि फॉइल काढा, 20 मिनिटे मांस तपकिरी होऊ द्या. ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे.

आंबट मलई आणि मोहरी marinade मध्ये skewers वर शिश कबाब

जर तुम्ही मोहरीने मांस मॅरीनेट केले तर ते मऊ होते. आम्ही skewers वर मांस शिजवू.

• 800 ग्रॅम डुकराचे मांस टेंडरलॉइनकिंवा मान;
• 3 कांदे;
• 100 ग्रॅम आंबट मलई;
• 30 ग्रॅम मोहरी;
• मीठ, बार्बेक्यू मसाला आणि चवीनुसार मिरपूड.

आम्ही मांसाचा तुकडा स्वच्छ करतो आणि त्याच आकाराचे तुकडे करतो ज्याच्या बाजूने 3 सेमी लांबीचा कांदा पातळ चतुर्थांश रिंगांमध्ये कापून घ्या, कांदा मसाले आणि मिरपूड सह शिंपडा, रस बाहेर येईपर्यंत आपल्या हातांनी मळून घ्या. डुकराचे मांस तुकडे सह कांदा मिक्स करावे, आंबट मलई आणि मोहरी घालावे. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा जेणेकरून प्रत्येक तुकडा मॅरीनेडने झाकलेला असेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास (किमान) मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा, तुम्ही जास्त वेळ मॅरीनेट करू शकता. तळण्याचे अर्धा तास आधी, रेफ्रिजरेटरमधून डिश काढा आणि मांस खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होऊ द्या. डुकराचे मांस मीठ.

डुकराचे तुकडे स्किव्हर्सवर थ्रेड करा, हे सुनिश्चित करा की स्किव्हर्सचे टोक मोकळे आहेत. आम्ही आयताकृती आकार वापरून शिजवू, ज्याची रुंदी स्किव्हर्सच्या लांबीपेक्षा कमी आहे. आम्ही skewers फॉर्मच्या बाजूंवर ठेवतो जेणेकरुन काड्यांचे मुक्त टोक फॉर्मच्या बाजूंवर विश्रांती घेतात आणि skewered मांस निलंबित केले जाते. सुमारे 45 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे, अधूनमधून वळवा.

सल्ला! बर्याच काळासाठी मूस धुण्यास टाळण्यासाठी, आगाऊ फॉइलने पूर्णपणे झाकण्याची शिफारस केली जाते.

डाळिंबाचा रस आणि लिंबू घालून मॅरीनेट केलेल्या जारमध्ये स्वादिष्ट कबाब

एक किलकिले मध्ये भाजलेले पोर्क कबाब खूप चवदार बाहेर वळते. चला त्यासाठी एक जटिल मॅरीनेड तयार करूया, आपल्याला डुकराचे मांस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे डाळिंबाचा रसलिंबू आणि मसाले सह.

• 400 ग्रॅम डुकराचे मांस (हॅम किंवा मान);
• 150 ग्रॅम कांदे;
• 1 चमचे कोरडे चवदार;
• 1 चमचे कोरडे थाईम;
• चवीनुसार मीठ;
• 150 ग्रॅम स्मोक्ड ब्रिस्केट (या घटकाचा समावेश केल्याने कबाबला "स्मोकी" चव मिळेल);
• 50 मिली पाणी.

मॅरीनेड:

• 150 ग्रॅम आंबट मलई;
• 2 चमचे तयार मोहरी;
• 0.5 चमचे काळी मिरी;
• 0.5 चमचे गोड ग्राउंड पेपरिका;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 0.25 टीस्पून ग्राउंड धणे;
• 0.25 चमचे ग्राउंड तमालपत्र;
• 100 मिली डाळिंबाचा रस;
• चवीनुसार मीठ.

हे देखील वाचा: चिकन कबाब - 12 सर्वाधिक स्वादिष्ट marinadesमांस कोमल ठेवण्यासाठी

डुकराचे मांस मध्यम आकाराचे तुकडे करा. कोरड्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा - एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि चवदार, मांस मध्ये मसाले घासणे.

मॅरीनेड तयार करणे:मोहरीमध्ये आंबट मलई मिसळा, सर्व मसाले, मीठ घाला, डाळिंब आणि लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही मिसळा. पोर्कचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये बुडवा. डिश झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कांदा वर्तुळात कापून घ्या आणि स्मोक्ड ब्रिस्केट- डुकराच्या तुकड्यांशी तुलना करता येणारे चौकोनी तुकडे. डुकराचे मांस कांद्याचे तुकडे मिसळून स्कीवर थ्रेड करा. ब्रिस्केटचा शेवटचा तुकडा थ्रेड करा.

स्वच्छ जारच्या तळाशी 50 मिली पाणी घाला. शिश कबाब सह skewers जार मध्ये उभ्या ठेवा. अर्ध्या दुमडलेल्या फॉइलच्या तुकड्याने किलकिलेची मान झाकून ठेवा. आम्ही एका स्कीवरसह फॉइलमध्ये एक लहान पंचर बनवतो.

जार थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. 220 अंशांवर उष्णता चालू करा आणि सुमारे एक तास बेक करावे. स्वयंपाक करण्याची वेळ संपल्यानंतर, ओव्हन उघडू नका, ओव्हनमध्ये थोडेसे थंड होऊ द्या.

ओव्हनमध्ये कार्स्की-शैलीचे शश्लिक, खनिज पाण्यात मॅरीनेट केलेले

प्रेमी रसाळ मांसते कर्स्की शैलीत शिजवलेल्या कबाबचे कौतुक करतील. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला एक विशेष उत्पादन आवश्यक आहे - फॅटी पोर्क जाळी, आपण ते बाजारात खरेदी करू शकता. आम्ही खनिज पाण्याचा वापर करून मॅरीनेड तयार करू.

• 300 ग्रॅम डुकराचे मांस
• 2 कांदे;
• 1 टोमॅटो;
• 80 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 20 ग्रॅम कॉग्नाक;
• 0.3 लिटर स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर;
• एका लिंबाचा एक तृतीयांश;
• मसालेदार औषधी वनस्पती, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड;
• डुकराचे मांस जाळी - आवश्यकतेनुसार.

कांदा रिंगांच्या अर्ध्या भागांमध्ये कापून घ्या. कांदा मसाल्यांनी शिंपडा आणि रस येईपर्यंत बारीक करा. कॉग्नाक आणि वनस्पती तेलात घाला. एक तृतीयांश लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि चमकणारे पाणी घाला.

मांस सुमारे 20 सेमी लांब आणि 3-4 सेमी रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि आपल्या हातांनी चांगले मळून घ्या. 3-4 तास मॅरीनेट होऊ द्या. टोमॅटो आणि कांदे तुकडे करून घ्या. कांद्याचा तुकडा आणि टोमॅटोचा तुकडा एका स्कीवर थ्रेड करा, नंतर त्यावर मांसाची पट्टी घाला आणि पुन्हा कांदा आणि टोमॅटोचा तुकडा घाला. चरबीच्या जाळीत कबाब गुंडाळा. फॉइलने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटे 200 अंशांवर बेक करा.

बटाटे सह एक बेकिंग स्लीव्ह मध्ये डुकराचे मांस कबाब

बेकिंग स्लीव्हमध्ये बटाटे घालून डुकराचे मांस शिश कबाब तयार करूया. आम्ही अंडयातील बलक मध्ये मॅरीनेट करू.

• 0.8-1.0 किलो डुकराचे मांस (मान सर्वोत्तम आहे);
• बटाटे 1 किलो;
• 2 कांदे;
• अंडयातील बलक 3 tablespoons;
• बार्बेक्यू मसाले आणि चवीनुसार मीठ.

डुकराचे मांस सुमारे 2 सेमी लांबीचे तुकडे करा एक कांदा किसून घ्या किंवा ब्लेंडरने प्युरी करा. डुकराचे मांस आणि अंडयातील बलक सह कांदा प्युरी मिक्स करावे. मसाले आणि मिरपूड घाला. डुकराचे मांस 6-12 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

तळण्याआधी, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस आगाऊ काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानावर पोहोचेल. या कालावधीत, आपण मांस मीठ करणे आवश्यक आहे.

बटाटे मोठ्या तुकडे करा, कांदा पातळ अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. भाज्या मीठ आणि मिक्स करावे. प्रथम बटाटे बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा, नंतर कांदे वर वितरित करा आणि मॅरीनेट केलेले डुकराचे मांस एका थरात पसरवा. आम्ही एका विशेष क्लिपसह स्लीव्ह बांधतो. बेकिंग शीटवर ठेवा आणि वरच्या भागात चाकूने 2-3 पंक्चर करा.

सुमारे एक तास 180 अंशांवर शिजवा. ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा आणि बटाट्याचा तुकडा चाकूने छिद्र करा, जर ते मऊ असेल तर डिश तयार आहे. आता तुम्ही बॅग कापू शकता आणि बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवू शकता, तपकिरी होईपर्यंत 10-15 मिनिटे ग्रिल फंक्शन चालू करा.

किवी marinade मध्ये मशरूम सह डुकराचे मांस shashlik

ओव्हनमध्ये शिजवलेला दुसरा पर्याय म्हणजे किवीसह मॅरीनेडमध्ये शिजवणे. आम्ही ते मशरूमसह तयार करू; आम्ही ताजे शॅम्पिगन वापरू.

• 1 किलो डुकराचे मांस मान;
• 1 किवी;
• 2 कांदे;
• मिरपूड, मीठ;
• 350 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन;
• 2 चमचे वनस्पती तेल;
• 1 चमचे लिंबाचा रस;
• 1 चमचे ग्राउंड पेपरिका;
• कोरड्या इटालियन औषधी वनस्पतींचे 0.5 चमचे;
• चवीनुसार मीठ.

डुकराचे मांस मध्यम आकाराचे तुकडे, मिरपूड आणि मीठ घाला. रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा आणि सोललेली आणि किसलेली किवी मांसमध्ये घाला. ॲड फळ पुरीकांदा आणि मांस आणि मिक्स करण्यासाठी. या marinade मध्ये, मांस पटकन marinated आहे ते एका तासात तळण्यासाठी तयार होईल.

ताजे शॅम्पिगन धुवा आणि देठ थोडे ट्रिम करा. मीठ आणि मिरपूड मशरूम, त्यावर लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेल घाला आणि मसाल्यांनी शिंपडा. झाकण ठेवून 20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

वैकल्पिकरित्या डुकराचे मांस आणि मशरूमचे तुकडे skewers वर धागा. ओव्हनमध्ये फॉइल-लाइन असलेल्या बेकिंग शीटवर 30-40 मिनिटे बेक करावे.

केफिरमध्ये मॅरीनेट केलेले शिश कबाब

एक केफिर marinade मध्ये marinated डुकराचे मांस निविदा बाहेर वळते. आम्ही ते नियमित ओव्हनमध्ये शिजवू.

• 0.7 किलो डुकराचे मांस (हॅम, मान);
• 1 मोठा कांदा;
• 500 मिली केफिर;
• मीठ, मिरपूड, डुकराचे मांस साठी मसाले.

धुतलेले आणि स्वच्छ केलेले डुकराचे मांस मध्यम आकाराचे तुकडे करा. तुकडे अंदाजे समान असावे. बारीक कापलेल्या कांद्यामध्ये मांसाचे तुकडे मिसळा. तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही रिंग्ज किंवा त्याहून लहान कापू शकता. मसाले आणि काळी मिरी घाला. चांगले मिसळा. केफिरमध्ये घाला. भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 5 तास थंडीत सोडा.

बेकिंगच्या अर्धा तास आधी, रेफ्रिजरेटरमधून मांस काढा आणि मीठ घाला. केफिर आणि कांद्यासह डुकराचे मांस एका मोठ्या मोल्डमध्ये किंवा बाजूंनी बेकिंग शीटमध्ये ठेवा. मांसाचे तुकडे एका ओळीत पडले पाहिजेत. सुमारे एक तास गरम ओव्हनमध्ये बेक करावे. नंतर बेकिंग शीट काढा, मांस स्पॅटुलासह मिसळा आणि आणखी 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

ओव्हन मध्ये भाज्या सह डुकराचे मांस शिश कबाब

डुकराचे मांस आयताकृती तुकडे करा, नेहमीच्या कबाबपेक्षा किंचित लहान. लूला जाड वर्तुळात कट करा (रिंग्जमध्ये वेगळे करू नका). मसाले, अंडयातील बलक आणि केचप च्या व्यतिरिक्त सह डुकराचे मांस आणि कांदे मिक्स करावे. डुकराचे मांस कमीतकमी दोन तास सोडा जेणेकरून मांस चांगले मॅरीनेट होईल.