बार्बेक्यू आवडते घरगुती स्वयंपाक, पण अनेकदा पिकनिकला जाण्याची संधी मिळत नाही का? आपण ही समस्या अगदी सोप्या पद्धतीने सोडवू शकता, कांद्याच्या उशीवरील ओव्हनमधील कबाब खूप चवदार बनते आणि आपण ते कधीही शिजवू शकता. शिवाय, आपण विविध प्रकारचे मांस वापरू शकता आणि आपण marinades सह प्रयोग करू शकता.
मधुर शिश कबाब शिजवण्याचे रहस्य योग्य मांस, चांगले तयार केलेले मॅरीनेड आणि कांद्याच्या उशीमध्ये आहे, ज्यावर मांस बेक केले जाते.
कबाब शिजवण्यासाठी मांस वेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते, परंतु ते ताजे असणे आवश्यक आहे. थंडगार कच्चा माल वापरण्याचा सल्ला दिला जातो; गोठलेल्या मांसापासून, बार्बेक्यू कमी चवदार होईल.
ओव्हनमध्ये बार्बेक्यू शिजवण्यासाठी, आपल्याला जनावराचे मृत शरीराचे सर्वात कोमल भाग आणि नेहमी तरुण प्राण्यांपासून वापरण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा डिश कठीण होईल. मांस चांगले स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, म्हणजे, सर्व चित्रपट काढून टाका, संयोजी ऊतक आणि अतिरिक्त चरबी कापून टाका. तुकडे तंतू ओलांडून कापले जातात. ओव्हनमध्ये तळण्यासाठीच्या तुकड्यांचा आकार ग्रिलवर शिजवण्यापेक्षा थोडा लहान असावा. परंतु तुम्हाला जास्त पीसण्याची गरज नाही, मांस त्वरीत कोरडे होईल आणि कोरडे होईल. आदर्श आकार 3-4 सेमी आहे.
मांस marinated करणे आवश्यक आहे, आपण आपल्या चवीनुसार कोणत्याही marinade वापरू शकता. मॅरीनेट करण्याची वेळ मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असते. तर, चिकन skewers 1.5-2 तासात तळण्यासाठी तयार होईल, परंतु गोमांस किमान 8 तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.
कांद्याची उशी तयार करण्यासाठी, आपल्याला कांदा योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. बल्ब रिंग किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात आणि व्हिनेगर आणि साखरेच्या द्रावणात मॅरीनेट केले जातात. तसे, हा लोणच्याचा कांदा बार्बेक्यूसाठी एक उत्तम साइड डिश आहे.
ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या कबाबचा एकमात्र तोटा म्हणजे धुराचा वास नसणे. आपण द्रव धुरासह marinade तयार करून ही परिस्थिती दुरुस्त करू शकता. नियमित मॅरीनेडमध्ये या ऍडिटीव्हचे 1-2 चमचे जोडणे पुरेसे आहे जेणेकरून बार्बेक्यूला योग्य चव मिळेल. परंतु आपण द्रव धुराच्या वापरामध्ये अडकू नये, हे पदार्थ आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.
मनोरंजक तथ्ये: बार्बेक्यूची सर्वात विदेशी आवृत्ती कॅनरी बेटांपैकी एकावर वापरली जाते - लॅन्झारोट. बेटावर "एल डायब्लो" नावाचे एक रेस्टॉरंट आहे. त्यामध्ये, सक्रिय ज्वालामुखीच्या तोंडावर बार्बेक्यू शिजवले जाते.
बेकिंग स्लीव्हमध्ये कांद्याच्या उशीवर पोर्क शिश कबाब
- 1 किलो डुकराचे मांस टेंडरलॉइन किंवा मान;
- 4 मोठ्या कांद्याचे डोके;
- लिंबाचा रस 3 चमचे;
- सफरचंद सायडर व्हिनेगरचे 3 चमचे;
- डुकराचे मांस (तयार मसाल्यांचे मिश्रण) साठी 2 चमचे कोरडे मसाला;
- साखर 1 चमचे;
- मिरचीचे मिश्रण 0.5 चमचे.
आम्ही डुकराचे मांस धुतो, तुकडे करतो, तुकडे समान आकाराचा बनवण्याचा प्रयत्न करतो. डुकराचे मांस साठी seasonings सह शिंपडा, लिंबाचा रस वर ओतणे आणि चांगले मिसळा. आम्ही मांसासह भांडी ठेवतो, झाकण बंद करून, रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 तास ठेवतो (आपण रात्रभर ठेवू शकता).
हे देखील वाचा: ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस skewers - 15 सर्वोत्तम पाककृती
कांदा रिंग्ज किंवा रिंगच्या अर्ध्या भागांमध्ये कापून घ्या. अर्ध्या ग्लास पाण्यात, साखर आणि व्हिनेगर नीट ढवळून घ्यावे, या मिश्रणासह कांदे घाला आणि 40-60 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
उत्पादने तयार झाल्यावर, 220 अंशांवर ओव्हन चालू करा. बेकिंग स्लीव्हमधून योग्य लांबीचा तुकडा कापून टाका. आम्ही एका बाजूला घट्ट बांधतो किंवा स्लीव्हला जोडलेल्या कॉलरला घट्ट करतो. आम्ही स्लीव्हमध्ये लोणचा कांदा वितरीत करतो, स्लीव्ह एका बेकिंग शीटवर ठेवतो. परिणामी उशीवर मांसाचे तुकडे एकसमान थरात ठेवा. स्लीव्हचे दुसरे टोक बंद करा. आम्ही पातळ चाकूने वरच्या भागात 2-3 पंक्चर बनवतो.
प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 40-50 मिनिटे बेक करावे. नंतर बेकिंग शीट काळजीपूर्वक काढा, स्लीव्हचा वरचा भाग कापून घ्या (खूप काळजीपूर्वक जेणेकरून स्वत: ला जळू नये). स्लीव्हच्या आत भरपूर रस तयार होतो. आपल्याला हा रस मांसावर ओतणे आवश्यक आहे आणि बेकिंग शीट पुन्हा 20-30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा जेणेकरून तुकडे तपकिरी होतील. भूक वाढवणारे, रसाळ बार्बेक्यूतयार.
अशा कबाबला साइड डिश - बटाटे सह एकाच वेळी शिजवले जाऊ शकते. आवश्यक:
- 5 मोठे बटाटे;
- 2 कांदे;
- 1 गाजर;
- टोमॅटो सॉसचे 2-3 चमचे;
- वनस्पती तेलाचे 2-3 चमचे;
- मीठ, मसाले, चवीनुसार औषधी वनस्पती.
आम्ही बटाटे मध्यम तुकडे करतो, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये, गाजर लहान चौकोनी तुकडे करतो. गाजर खवणीवर घासणे फायदेशीर नाही, ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान खाली पडेल आणि कुरुप दिसेल. भाज्या, मीठ, मसाल्यांनी शिंपडा, जोडा वनस्पती तेलआणि टोमॅटो पेस्ट. सर्वकाही मिसळा आणि वेगळ्या बेकिंग बॅगमध्ये ठेवा. आपण डुकराचे मांस skewers सह एकाच वेळी शिजवू शकता. मांस शिजत असताना, बटाटे येतील.
एक बेकिंग शीट वर चिकन skewers
आपण चिकनच्या कोणत्याही भागातून ओव्हनमध्ये चिकन स्किव्हर्स शिजवू शकता. ही आहे चिकन विंग रेसिपी. आम्ही त्यांना उच्च बाजूंनी बेकिंग शीटवर बेक करू.
- 1 किलो पंख;
- 6 बल्ब;
- 240 ग्रॅम आंबट मलई;
- वनस्पती तेल 1 चमचे;
- 1 चमचे गोड पेपरिका;
- मिरपूड मिश्रण 0.5 चमचे;
- जायफळ 1 चिमूटभर;
- 0.5 चमचे कोरडी तुळस;
- चवीनुसार मीठ.
हे देखील वाचा: बार्बेक्यूसाठी पिकलेले कांदे - 8 पाककृती
आम्ही पंख चांगले धुवा, त्यांना वाळवा. एका लहान वाडग्यात, कोरडे मसाले आणि मीठ मिसळा, या मिश्रणाने तयार चिकन घासून घ्या. आंबट मलई घाला, चांगले मिसळा.
प्रकाश! फॅटी होममेड आंबट मलई या डिशसाठी योग्य नाही, आपल्याला स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले 15-20% चरबी घेणे आवश्यक आहे. जर फक्त घरगुती आंबट मलई असेल तर ते केफिरने अर्धे पातळ करण्याची शिफारस केली जाते.
कांदा रिंग्जमध्ये कापून चिकन विंग्समध्ये मिसळा. आम्ही क्लिंग फिल्मसह वाडगा घट्ट करतो आणि 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.
बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा. आम्ही त्यावर प्रथम सात कांदे पसरवतो, आणि नंतर आम्ही पंख पसरतो. आम्ही बेकिंग शीटला फॉइलने झाकतो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो, जे 200 अंशांवर 50 मिनिटांसाठी प्रीहीट होते. मग आम्ही बेकिंग शीट काढतो, फॉइल काढतो आणि सोनेरी कवच दिसेपर्यंत “ग्रिल” मोडमध्ये शिजवतो.
फॉइल मध्ये कोकरू शिश कबाब
लज्जतदार कोकरू skewers शिजवलेले जाऊ शकते. आम्ही फॉइलमध्ये मांस बेक करू.
- ५०० ग्रॅम कोकरू लगदा;
- 2-3 मोठे कांदे;
- लिंबूचे 3-4 तुकडे;
- काळी मिरी 0.5 चमचे;
- कोरड्या पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड 0.5 चमचे;
- 0.5 चमचे ग्राउंड धणे;
- मीठ 1.5 चमचे;
- काही वनस्पती तेल.
सर्व चित्रपट काढून, मांस पूर्णपणे स्वच्छ करा. मध्यम आकाराचे तुकडे करा. कांदा रिंग्सच्या अर्ध्या भागांमध्ये कापून घ्या. एका भांड्यात कांदा टाका, त्यात लिंबाचे तुकडे आणि कोरडे मसाले टाका. आम्ही आमच्या हातांनी सर्वकाही चांगले मळून घेतो जेणेकरून कांदा आणि लिंबू रस हायलाइट करा. नंतर कोकरूचे तुकडे घालून चांगले मिसळा. वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा आणि 6-12 तास थंड करा.
जर हवामान अयशस्वी झाले आणि तुम्ही कबाब तळण्यासाठी निसर्गात जाऊ शकत नाही, तर निराश होऊ नका. कांद्याच्या उशीवर ओव्हनमध्ये कबाब सहजपणे घरी शिजवले जाऊ शकतात. डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये स्लीव्हमध्ये घरी, आपल्या प्रियजनांसाठी हळूहळू बार्बेक्यू कसे बनवायचे ते आज बोलूया. तपशीलवार कृतीफोटोसह जेणेकरून आपण काहीही विसरू नका.
काही काळापूर्वी, मला वाटले की कबाब फक्त ग्रिलवर शिजवले जाऊ शकतात आणि त्यानुसार, केवळ निसर्गात. पण, अर्थातच, ते खूप पूर्वीचे होते, तेव्हा मला अजून स्वयंपाक, स्वयंपाक करण्याची आवड नव्हती - मी स्वयंपाक करत होतो, परंतु कट्टरतेशिवाय, म्हणून बोलायचे आहे.
आता मला हा व्यवसाय खूप आवडतो, मी नेहमी आनंदाने स्वयंपाक करतो आणि माझे नातेवाईक कृतज्ञता आणि त्यांच्या प्रेमाने माझ्या छंदासाठी पैसे देतात. माझ्या निर्मितीचा प्रयत्न करण्याच्या बाबतीत ते माझे प्रणेते आहेत आणि अर्थातच न्यायाधीश आहेत, ते म्हणतात की त्याची चव कशी आहे.
म्हणून, मी पुन्हा तर्काच्या जंगलात गेलो, याबद्दल मी माफी मागतो. चला बार्बेक्यूकडे परत जाऊया, जे आम्ही कांद्याच्या उशावर स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये शिजवू. आणि डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये बार्बेक्यूसाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत ते पाहू या.
एक कांदा उशी वर बाही मध्ये डुकराचे मांस skewers
वापरलेली उत्पादने:
- डुकराचे मांस - 1 किलो.,
- कांदे - 2-3 पीसी.,
- लिंबू - 1 पीसी.,
- मीठ - चवीनुसार
- मिरपूडचे मिश्रण (हौशीसाठी) - चवीनुसार,
- बार्बेक्यूसाठी मसाला (हौशीसाठी) - चवीनुसार,
- बेकिंगसाठी आस्तीन.
कांदा मॅरीनेड:
- साखर - 1 टेस्पून. l.,
- व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. l.,
- पाणी - 4 टेस्पून. l
ओव्हनमध्ये घरी बार्बेक्यू कसा बनवायचा:
म्हणून, आम्ही डुकराचे मांस घेतो, ते धुवून कोरडे करतो, त्याचे मध्यम तुकडे करतो, एका खोल वाडग्यात घालतो, आपल्या चवीनुसार मीठ घालतो, मिरचीचे मिश्रण किंवा बार्बेक्यूसाठी मसाला देखील आपल्या चवीनुसार घालतो.
मी येथे विशेष काही सांगू शकत नाही, कारण कोणाला मसालेदार कबाब आवडतात, कोणाला फारसे मसालेदार नसतात आणि कोणाला मसाले अजिबात आवडत नाहीत. म्हणून, आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मसाले घाला. नंतर, हे सर्व सौंदर्य एका लिंबाच्या रसाने ओता, मिक्स करावे, रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 ते 8 तास मॅरीनेट करा.
ओव्हनमध्ये या कबाबसाठी आपण कांदे वेगळे मॅरीनेट करू. कांदा सोलून घ्या, मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा. पाणी, व्हिनेगर घाला, साखर घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा, आपण चित्रपट ताणू शकता, सुमारे एक तास मॅरीनेट करू शकता.
आणि, येथे एक छोटीशी घटना आहे: - तुम्ही म्हणाल, परंतु मांस कांद्यापेक्षा जास्त काळ मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे! होय, आणि या प्रकरणात, कांदा नंतर मॅरीनेट केला पाहिजे, डुकराचे मांस (किंवा इतर कोणतेही मांस) मॅरीनेट करण्यापूर्वी एक तास आधी. जरी, जर तुम्हाला त्रास द्यायचा नसेल आणि वेगळे मॅरीनेट करायचे नसेल, तर कांद्याच्या रिंग मांसावर टाका, मिक्स करा आणि त्यांना एकत्र मॅरीनेट करा.
जसे आपण सहसा करतो, परंतु या प्रकरणात, साखर किंवा व्हिनेगर जोडण्याची गरज नाही. मॅरीनेट केलेले मांस आणि कांदे स्वतंत्रपणे काय फायदा आहे, तुम्हाला काय वाटते? येथे, प्रत्येक उत्पादन त्याचे स्वाद टिकवून ठेवते, ते मिसळत नाहीत. मग ते त्यांच्या अद्वितीय अभिरुची देतात, आधीच तयारी दरम्यान. आम्ही ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस skewers कांदा उशी, बेक वर बाही मध्ये ठेवले तेव्हा आम्ही काय निरीक्षण करेल.
डुकराचे मांस तयार आहे, कांदा देखील लोणचे आहे, आम्ही बेकिंग स्लीव्ह घेतो, बेकिंग शीटवर ठेवतो, एका बाजूला बांधतो. प्रथम, सर्व लोणचे कांदे स्लीव्हमध्ये ठेवा. त्यावर डुकराचे मांस (किंवा इतर मांस) चे तुकडे, आम्ही स्लीव्हचे दुसरे टोक बांधतो. वाफ सोडण्यासाठी काट्याने शीर्षस्थानी लहान छिद्रे पाडा.
आम्ही ओव्हन 220 डिग्री पर्यंत गरम करतो, 30-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये स्लीव्हमध्ये बार्बेक्यूसह बेकिंग शीट ठेवतो. नंतर, जर तुम्हाला कबाब चांगले तळायचे असेल तर, आस्तीन कापून घ्या, ते वेगळे करा आणि सोडलेल्या रसावर ओतून कबाबला आणखी 5-10 मिनिटे तपकिरी रंगावर ठेवा.
त्याच वेळी, कबाबची तयारी तपासा, परंतु मी तुम्हाला चेतावणी देतो की कबाब जास्त कोरडे करू नका, ते रसदार, कोमल आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे स्वादिष्ट असावे. आम्ही प्रयत्न केला, आम्हाला सर्वकाही आवडले, म्हणून कांद्याच्या उशावर डुकराचे मांस पासून ओव्हन मध्ये बार्बेक्यू तयार आहे. ते बाहेर काढा, थोडेसे थंड करा, मांसासाठी भाज्या कापून घ्या आणि तुमच्या मनापासून खा. आम्ही निसर्गापेक्षा वाईट नाही. बॉन एपेटिट!
ओव्हनमध्ये कांद्याच्या उशीवर शिश कबाबपारंपारिक पद्धतीने शिजवणे शक्य नसल्यास, ग्रिलवर बार्बेक्यूसाठी घरी शिजवलेले एक उत्कृष्ट पर्याय असू शकते. बेकिंग दरम्यान आस्तीन वापरल्यामुळे, ते खूप रसदार बनते आणि लोणचेयुक्त कांदे त्याला एक विशेष चव आणि सुगंध देतात.
ओव्हनमध्ये, स्लीव्हमध्ये भाजलेले, कांद्याच्या उशीवरील कबाबचे एकमेव वजा म्हणजे धुराचा वास नसणे. नक्कीच, आपण ते जोडून मिळवू शकता द्रव धूर, परंतु ते खूप हानिकारक मानले जात असल्याने, त्याचा प्रयोग न करणे चांगले. कांद्याच्या उशीवर शिश कबाब वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून तयार केले जाऊ शकते. या हेतूंसाठी, आपण वापरू शकता चिकन फिलेट, गोमांस, तरुण वासराचे मांस, डुकराचे मांस, कोकरू, ससा फिलेट.
आज मला तुम्हाला स्वयंपाक कसा करायचा हे दाखवायचे आहे बाही मध्ये एक कांदा उशी वर डुकराचे मांस skewers.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1 किलो.,
- मीठ - 1 टीस्पून,
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा (2 चमचे),
- व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमचे
- पाणी - 500 मिली.,
- मसाले: बार्बेक्यूसाठी मसाले, काळी मिरी, पेपरिका - चवीनुसार,
- कांदा - 4-5 पीसी.
ओव्हन मध्ये एक कांदा उशी वर शिश कबाब - कृती
सर्व साहित्य तयार झाल्यानंतर, आपण स्लीव्हमध्ये कांद्याच्या उशीवर स्वयंपाक करणे सुरू करू शकता. आम्ही कांदे लोणचे करून सुरुवात करतो. बल्ब स्वच्छ करा. पातळ रिंग किंवा अर्ध्या रिंग मध्ये कट.
मॅरीनेड तयार करा. एका भांड्यात कोमट पाणी घाला. साखर आणि मीठ घाला.
व्हिनेगर मध्ये घाला. साखर आणि मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मॅरीनेड एका चमच्याने हलवा. मॅरीनेडसह वाडग्यात कांदा ठेवा. 1-2 तास मॅरीनेट करण्यासाठी कांदा सोडा. ही वेळ पुरेशी असेल.
कांदा पिकलिंग करत असताना, आपण मांस करू शकता. बार्बेक्यूसाठी तयार केलेला डुकराचा तुकडा कापण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा. कागदाच्या टॉवेलने मांस कोरडे करा.
skewers वर क्लासिक बार्बेक्यू शिजवण्यापेक्षा किंचित लहान तुकडे करा.
चॉप मॅलेटसह मांसाचा प्रत्येक तुकडा मारून घ्या. या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, बार्बेक्यू मऊ होईल.
तयार मांसाचे तुकडे एका वाडग्यात ठेवा.
मसाले आणि मीठ सह मांस शिंपडा.
ढवळणे. मांस, कांद्यासारखे, एक ते पाच तासांपर्यंत मॅरीनेट केले जाऊ शकते. कांद्याच्या विपरीत, मांस थंड ठिकाणी मॅरीनेट केले पाहिजे. क्लिंग फिल्मसह शिश कबाबसाठी मांसासह वाडगा झाकून ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
डुकराचे मांस आणि कांदे मॅरीनेट केल्यानंतर, आपण ओव्हनमध्ये बेकिंग सुरू करू शकता. बेकिंगसाठी स्लीव्ह तयार करा. क्लिपसह एका बाजूला त्याचे निराकरण करा किंवा क्लिप त्यात समाविष्ट नसल्यास थ्रेडसह बांधा. कांदे सह स्लीव्ह भरा.
वर डुकराचे मांस तुकडे घालणे.
दुसऱ्या बाजूला स्लीव्ह बंद करा. कृपया लक्षात घ्या की तुम्हाला पाणी घालण्याची गरज नाही. बेकिंग शीटवर किंवा मोल्डमध्ये ठेवा. 180C पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. (मधल्या शेल्फवर). अक्षरशः 1-2 मिनिटांनंतर, स्लीव्ह फुगतात, जे सर्वसामान्य प्रमाण आहे.
कांद्याच्या वाफ्यावर डुकराचे मांस सुमारे 30 मिनिटे भाजून घ्या. यानंतर, काळजीपूर्वक गरम वाफेने स्वतःला जाळू नये म्हणून, वरून स्लीव्ह कापून टाका. मांस आणखी 5-7 मिनिटे सुकविण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.
कांदा उशीवर तयार दोन प्रकारे सर्व्ह केले जाऊ शकते. पहिला मार्ग म्हणजे एका प्लेटवर शिजवलेले लोणचे कांदे आणि त्यावर भाजलेले डुकराचे तुकडे ठेवणे. दुसरा मार्ग, माझ्यासाठी, अधिक प्रभावी आहे. मांसाचे तुकडे लाकडी स्क्युअर्सवर बांधले जातात आणि कांदे असलेल्या प्लेटवर ठेवले जातात.
कांद्याच्या उशीवर शिश कबाब, ओव्हनमध्ये शिजवलेले, स्लीव्हमध्ये, इतर कोणत्याही प्रकारच्या शिश कबाबप्रमाणे, सॉससह सर्व्ह करण्याचा सल्ला दिला जातो. मसालेदार मरीनारा, टबॅस्को, सत्सेबेली, साल्सा, बार्बेक्यू, अॅडजिका, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सारखे सॉस योग्य आहेत.
तेच आहे, आता तुम्हाला कसे शिजवायचे ते माहित आहे स्लीव्हमध्ये ओव्हनमध्ये कांद्याच्या उशीवर स्वादिष्ट बार्बेक्यू. मी तुम्हाला बोन एपेटिट इच्छितो. तुम्हाला ही बार्बेक्यू रेसिपी आवडली आणि उपयोगी आली तर मला आनंद होईल.
ओव्हनमध्ये कांद्याच्या उशीवर शिश कबाब. छायाचित्र
हवामान आणि हंगामाची पर्वा न करता आपण अपार्टमेंटच्या स्वयंपाकघरातील ओव्हनमध्ये कांद्याच्या उशीवर उत्कृष्ट बार्बेक्यू शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, आपण उत्पादने, seasonings, साधने, थोडे संयम तयार करणे आवश्यक आहे. बर्‍याच पाककृती आहेत, परंतु प्रत्येक स्वयंपाकाचा मास्टर त्यांना स्वतःच्या घटकांसह पूरक करतो, ज्यामुळे तयार डिशची चव आणखी चवदार बनते.
ओव्हनमध्ये कांद्याच्या उशीवर शिश कबाब
या डिशसाठी दुबळे डुकराचे मांस वापरले जाते.
ही रेसिपी तरुण पिलेची मान वापरते (त्यात चरबी नसते).
कबाब रसाळ बनवण्यासाठी पांढरे कांदे वापरले जातात. हे लाल कांद्यापेक्षा तीक्ष्ण आहे, ते भरपूर रस सोडते.
ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कांद्याच्या उशीवर बार्बेक्यूच्या कृतीमध्ये, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:
- मान डुकराचे मांस 1.5 किलो;
- चरबी 200 ग्रॅम;
- मध्यम कांद्याचे 6 तुकडे;
- साखर 70 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 70 मिली;
- बार्बेक्यू सीझनिंगचा 1 पॅक;
- ½ लिंबू;
- 1 ग्रॅम (1/2 टीस्पून) काळी मिरी;
- 1 ग्रॅम मसाले पावडर;
- फॉइल ट्रे आकार;
- 1 यष्टीचीत. पाणी;
- चेरीच्या झाडाच्या 5 शाखा.
उत्पादने कापण्यासाठी आपल्याला धारदार चाकू, बोर्ड आवश्यक आहे. तसेच मांस आणि कांदे, एक चाळणी, उकळत्या पाण्यात कंटेनर.
स्वयंपाक प्रक्रिया
कांदे सोलून धुतले पाहिजेत. रडू नये म्हणून, चाकू अनेकदा थंड पाण्यात धुवून टाकला जातो.
कामाचा क्रम खालीलप्रमाणे वितरीत केला जातो:
सर्व्ह करताना, डिशला भोपळी मिरचीच्या पातळ फिती, हलके खारट चिरलेली काकडी सह पूरक केले जाऊ शकते.
कांद्याच्या उशीवर स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस कबाब
कांद्याच्या उशीवर ओव्हनमध्ये या बार्बेक्यू रेसिपीसाठी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि चेरी शाखा वगळता उत्पादनांचा समान संच निवडला जातो. पिकलिंग प्रक्रिया मागील रेसिपीसारखीच आहे. जेव्हा घटकांचे लोणचे पूर्ण होते, तेव्हा ट्रेवर एक स्लीव्ह ठेवली जाते, एका बाजूला बांधली जाते. 
खुल्या बाजूने, आस्तीन कांद्याच्या बॉलने भरलेले असते, शीर्षस्थानी मांसाच्या थराने झाकलेले असते, उघडलेले टोक बांधलेले असते. पृष्ठभागावर अनेक ठिकाणी स्लीव्ह टोचली जाते. 45 मिनिटांच्या स्टीविंगनंतर, स्लीव्ह गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्यासाठी कापले जाते, आणखी 35 मिनिटे सोडले जाते. पृष्ठभागावर रसाने पाणी दिले जाते, जे तळताना सोडले जाते. कांद्याच्या उशीवर डुकराचे मांस कबाब खूप रसाळ आणि चवदार बनते, परंतु धूर न करता.
चिकन पाय च्या रसदार skewers
चिकनच्या पायांपासून कापलेले रसदार तुकडे कबाबच्या स्वरूपात कांद्याच्या उशीवर स्लीव्हमध्ये शिजवले जाऊ शकतात, डुकराचे मांस कबाबसारखेच, तितकेच चवदार, सुवासिक आणि आरोग्यदायी. मॅरीनेट केलेला चिकन तुकडा तयार करताना बारकावे विचारात घेतले पाहिजेत.
चिकन मांस डुकराचे मांस पेक्षा अधिक निविदा आहे, ते वेळेत जलद शिजते.
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 4 कोंबडीच्या तंगड्या;
- ½ लिंबू;
- 2 मध्यम कांदे;
- 1 टीस्पून सहारा,
- व्हिनेगर 25 मिली;
- 1 चमचे;
- ½ कप वनस्पती तेल;
- मीठ 10 ग्रॅम;
- मिरपूड पावडर 1 ग्रॅम;
- ½ कप आंबट मलई;
- लसणाची पाकळी;
- बेकिंग स्लीव्ह.
पाय भागांमध्ये कापले जातात, लिंबाचा रस, आंबट मलई, मध, ठेचलेला लसूण जोडला जातो. मांस खारट, मिरपूड, मिश्रित, मॅरीनेट करण्यासाठी 1 तास बाकी आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या रसात पाय लोणचे करू शकता, परंतु यास 10 तास लागतील. कांदे साखर, व्हिनेगर सह marinated, रिंग मध्ये कट आहेत. 
चिकन, लोणच्याचे तुकडे लोणच्याच्या कांद्याच्या थरावर ठेवले जातात, ओव्हनमध्ये +180 ° तापमानात 35-45 मिनिटे ठेवतात.
सर्व्ह करताना, डिश औषधी वनस्पती सह शिडकाव आहे. या सर्व्हिंगसाठी तुम्ही ओव्हनमध्ये भाज्या बेक करू शकता.
कामाच्या वैयक्तिक अनुभवावर चांगल्या प्रकारे माहिती देणारे, तयार केलेले, चाचणी केलेले शेफ सल्ला देतात:
- कापलेले मांस फक्त तरुण आहे: डुकराचे मांस हळूवारपणे गुलाबी आहे;
- मान, कमरेपासून बार्बेक्यूसाठी काही भाग घ्या (हॅम जास्त काळ मॅरीनेट होईल);
- मांस marinade साठी ते फक्त वापरले जाते (ते व्हिनेगर पासून कठीण होते);
- मांसाच्या वजनाची कांद्याशी तुलना, किलोमध्ये: 1:1.3;
- लहान तुकडे कापले जातात, 6x8 सेमी (कमी - ते कोरडे होतील, अधिक - ते आत तळणार नाहीत);
- भाज्या वेगळ्या बेक केल्या जातात, वेळेत जलद;
- जेणेकरून तुकडे समान रीतीने तळलेले असतील, आपल्याला मांस फिरवावे लागेल, रस ओतणे आवश्यक आहे.
अजिबात क्लिष्ट स्वयंपाक नियम आपल्याला ओव्हनमध्ये भाजलेल्या कांद्याच्या उशीवर बार्बेक्यूड डुकराचे मांस किंवा इतर प्रकारचे मांस खाण्याची परवानगी देणार नाहीत. गरम शिश कबाब सर्व्ह केले, औषधी वनस्पती आणि भाज्या सह पूरक. बॉन एपेटिट.
ओव्हन मध्ये एक कांदा उशी वर गोमांस skewers - व्हिडिओ
"कांद्याच्या उशीवर" ओव्हनमध्ये शिश कबाब
तुला गरज पडेल:?
मांस (डुकराचे मांस) - 1 किलो
कांदा - 2-4 तुकडे.
व्हिनेगर - 3 चमचे. l (2 कांदे लोणच्यासाठी, 1 मांसासाठी)
मिरचीचे मिश्रण - 0.5 टीस्पून.
लिंबाचा रस - 3 चमचे. l
साखर - 1 टीस्पून. l
मांस साठी मसाला - 2 टेस्पून. l
बेकिंगसाठी आस्तीन
पाककला:?
कांद्याच्या उशीवर ओव्हनमध्ये बार्बेक्यू कसे शिजवायचे: मांस लहान तुकडे करा.
मिरपूड मिश्रण, मसाला, 1 चमचे व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि थंडीत 2 ते 6 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. २ टेबलस्पून व्हिनेगर, १ टेबलस्पून साखर आणि ४ टेबलस्पून पाणी घाला. 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
बेकिंगसाठी स्लीव्ह तयार करा. एका बाजूला बांधा. लोणच्याचा कांदा तळाशी ठेवा. वर मांस घालणे.
स्लीव्हला दुसऱ्या बाजूला बांधा आणि पिशवीच्या शीर्षस्थानी 2-3 पंक्चर करा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 250 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 50 मिनिटे ठेवा.
50 मिनिटांनंतर, पत्रक काढून टाका आणि मांस तळण्यासाठी स्लीव्ह कापून टाका. आवश्यक असल्यास, आपण वाटप रस प्रती ओतणे शकता. आणि 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
कांद्याच्या उशीवर ओव्हनमध्ये शिश कबाब तयार आहे!
बॉन एपेटिट!
9 फेब्रुवारी 2017 ओल्गा