लिटर जारमध्ये हिवाळ्यातील पाककृतींसाठी टोमॅटो. हिवाळ्यासाठी आत लसूण सह टोमॅटो

कदाचित, माझ्या मते, टोमॅटोची तयारी सर्वात स्वादिष्ट असेल. आणि हिवाळ्यात, लाल टोमॅटोचा मसालेदार सुगंध, औषधी वनस्पती आणि लसणीने झाकलेला, संपूर्ण स्वयंपाकघरात पसरतो आणि प्रेमींची भूक पटकन शमवतो.

आपले लक्ष उत्तम पाककृतीप्रत्येक चवसाठी हिवाळ्यासाठी टोमॅटोची तयारी. यास थोडी काळजीपूर्वक तयारी, थोडा वेळ लागतो आणि हिवाळ्यात आपण जारमधून मधुर टोमॅटोचा आनंद घ्याल.

अर्थात, टोमॅटोला काळजीपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे, जे झाकणांवर देखील लागू होते. हे आवश्यक आहे, कारण मी त्यांना तुलनेत अधिक लहरी भाजी मानतो.

टोमॅटो योग्य आणि ताजे असले पाहिजेत - आतून उच्च दर्जाचे आणि बाहेरून नुकसान न होता. जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवावेत; त्यांना काही तास थंड पाण्यात भिजवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

स्वच्छ लाकडी टूथपिक वापरून प्रत्येक टोमॅटोला देठाच्या पायथ्याशी एक छिद्र करा. ही पायरी उकळत्या पाण्यात सालाची अखंडता राखण्यास मदत करेल.

आम्ही आमच्या प्राधान्यांनुसार कंटेनरमध्ये हिरव्या भाज्या जोडतो. बडीशेप आपल्याला एक मसालेदार आवडते सुगंध देईल; उजळ चवसाठी छत्री वापरणे चांगले आहे. अजमोदा (ओवा) एक किलकिले मध्ये टोमॅटो सह एक उत्कृष्ट पर्याय आहे पाने आणि stems उपयुक्त आहेत; त्यात ताजे चव आणि चांगली सुगंध आहे, आपण ते मसाल्यांमध्ये जोडल्याबद्दल दु: ख करू नये. मॅरीनेड आणि भाज्यांच्या मूळ चवच्या प्रेमींसाठी तारॅगॉन. ज्यांना तेजस्वी वास आणि ठळक चव आवडतात त्यांच्यासाठी सेलेरी एक हिरवी आहे, परंतु मी कबूल करतो की लाल भाज्यांसाठी हा माझा आवडता साथीदार आहे.

लाल भाज्यांसाठी उत्कृष्ट मसाले म्हणजे काळी मिरी, मसाले आणि तमालपत्र. धणे आणि मोहरी त्यांच्या चवीनुसार टोमॅटोची तयारी सजवतील, ताजे किंवा वाळलेले लसूण परिपूर्ण संयोजन देईल. काही गृहिणी गरम लाल मिरचीचे काही तुकडे घालतात - हे जारमध्ये मसालेदार भाज्यांच्या प्रेमींसाठी आहे.

अनिवार्य घटक साइट्रिक ऍसिड, व्हिनेगर किंवा व्हिनेगर सार तसेच मीठ आणि साखर पुरेशा प्रमाणात असेल. हिवाळ्यासाठी टोमॅटो तयार करताना, संरक्षक आवश्यक आहेत. बऱ्याच गृहिणी सीमिंगसाठी अतिरिक्त संरक्षण म्हणून मॅरीनेडमध्ये ऍसिटिसालिसिलिक ऍसिड (एस्पिरिन) जोडतात.

प्रति लिटर किलकिले सायट्रिक ऍसिडसह टोमॅटोची कृती

तुमच्या समोर अप्रतिम रेसिपीहिवाळ्यासाठी टोमॅटो, ज्याची चव घरगुती तयारीच्या अनेक प्रेमींना आवडेल. शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि आपण यशस्वी व्हाल.

तारॅगॉन एक मसालेदार औषधी वनस्पती आहे जी टोमॅटोला मूळ चव आणि मनोरंजक सुगंध देते. ते सिलिंडरमध्ये जोडायचे की नाही हे तुमच्यावर अवलंबून आहे. ते गहाळ असल्यास, आपण क्लासिक जोडू शकता - बडीशेप छत्री किंवा अजमोदा (ओवा).

तुला गरज पडेल:

600 ग्रॅम टोमॅटो प्रति 1 लिटर किलकिले

प्रति 1 लिटर जार मसाले:

• 2 पीसी. कार्नेशन
• 2 पर्वत सर्व मसाले
• 2 पर्वत काळी मिरी
• पहिली शाखा तारॅगॉन (तारगोन)

प्रति 1 लिटर पाण्यात मॅरीनेडसाठी:

• 1 टेस्पून. l स्लाइडशिवाय मीठ
• 5 टेस्पून. l साखर एक ढीग सह
• 1/3 टीस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

टोमॅटो तयार करा - त्यांना चांगले स्वच्छ धुवा, क्रमवारी लावा

जार आणि झाकण निर्जंतुक करा

या रेसिपीचा वापर करून, जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही, परंतु फक्त चांगले धुवावे

रेसिपीनुसार प्रत्येक भांड्यात काळी मिरी, लवंगा, सर्व मसाले आणि तारॅगॉन ठेवा

आम्ही प्रत्येक टोमॅटोला धारदार काट्याने आडव्या बाजूने टोमॅटो टोमॅटोला टोमॅटो मारतो जेणेकरुन ते जास्त तापमानामुळे फुटू नये.

तुमच्या खांद्यापर्यंत टोमॅटोने सिलिंडर भरा, त्यांना अगदी मानेपर्यंत भरण्याची गरज नाही

पॅनमध्ये पाणी घाला, परिणामी द्रव प्रमाण मोजा, ​​मीठ, साखर आणि घाला लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लकृतीनुसार, ढवळणे, उकळणे

गळती गरम marinadeसिलिंडरवर, लगेच झाकणाने झाकून

डब्यावरील झाकण कॅनिंग कीसह बंद करा, त्यांना उलटा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

बॉन एपेटिट!

गाजर आणि कांदे सह हिवाळा साठी टोमॅटो

टोमॅटो, गाजर आणि कांद्याची मैत्री प्रत्येक गृहिणीला माहित आहे आणि म्हणूनच या रेसिपीनुसार लसूण आणि औषधी वनस्पती असलेल्या भाज्या खूप चवदार आणि सुंदर बनतात. आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेल्या दर्जेदार हिवाळ्यातील रोलचा आनंद घ्या. उन्हाळ्यात काम दुप्पट आनंददायक आहे!

0.5 लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 150 ग्रॅम टोमॅटो
• 1 पीसी. गाजर
• 1 पीसी. कांदे
• 2-3 शाखा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• 5-6 पर्वत काळी मिरी
• 1 टीस्पून. मीठ
• 1 टीस्पून. दाणेदार साखर
• 2 टेस्पून. l 9% व्हिनेगर
• 1.5 टेस्पून. l वनस्पती तेल
• 200 मिली गरम पाणी
• 2 दात लसूण
• 1 टॅब. ऍस्पिरिन (पर्यायी)

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ भांड्यात ठेवा. त्यांच्या त्वचेला कोणतेही नुकसान होऊ नये.
2. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि कापून घ्या, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये आणि गाजर मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठांसह जारमध्ये भाज्या ठेवा, टोमॅटोमधील मोकळी जागा भरा. लसणाच्या पाकळ्या जारमध्ये बारीक चिरून घ्या.
3. पाणी उकळवा, भाज्यांसह जारमध्ये घाला, एका वेळी चाकू किंवा चमचेमध्ये घाला जेणेकरून तापमान बदलांमुळे काच फुटणार नाही. बरणी स्वच्छ झाकणांनी झाकून ठेवा आणि टोमॅटो उकळत्या पाण्यात 20-25 मिनिटे गरम होऊ द्या.
4. नंतर, ड्रेन झाकण वापरून, प्रत्येक भांड्यातील द्रव सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये काढून टाका. मॅरीनेडमध्ये रेसिपीनुसार सर्व मसाले घाला, व्हिनेगर वगळता आणि वनस्पती तेल. स्टोव्हवर मॅरीनेडसह सॉसपॅन ठेवा आणि उकळी आणा.
5. प्रत्येक भांड्यात तेल, व्हिनेगर घाला आणि हवे असल्यास ऍस्पिरिन घाला. पुढे, जारमधील भाज्यांवर गरम मॅरीनेड घाला, जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि चावीने बंद करा.
6. जार त्यांच्या झाकणांवर वळवून बंद करण्याची ताकद तपासा, त्यांना उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सील ठेवा.
7. वर्कपीस सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा!

बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो आणि लसूण तयार करणे

हे का नाही जटिल कृतीआपल्याला बर्फातल्याप्रमाणे आश्चर्यकारकपणे सुंदर टोमॅटो मिळतात. ब्लेंडरमध्ये चिरलेला लसूण खूप हलका असतो, तो मॅरीनेडमध्ये मुक्तपणे फिरतो, भाज्यांवर सुंदरपणे स्थिर होतो, त्यांना अतिशय तेजस्वी चव आणि सुगंधाने संतृप्त करतो.

टोमॅटोची ही रेसिपी नक्की करून पहा! शुभेच्छा!

1 लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 500-600 ग्रॅम टोमॅटो
• 0.5 टीस्पून. मोहरी
• 1 टीस्पून. लसूण
• 0.5 टीस्पून. व्हिनेगर सार 70%
• 3 टेस्पून. l साखर प्रति 1 लिटर पाण्यात
• 1 टेस्पून. l मीठ प्रति 1 लिटर पाण्यात
• 2-3 पर्वत सर्व मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्टीम किंवा तुमच्यासाठी सोयीची कोणतीही पद्धत वापरून जार आणि झाकण निर्जंतुक करा.

टोमॅटो नीट धुवून क्रमवारी लावा

प्रत्येक टोमॅटोला टूथपिकने तळाशी छिद्र करा.

जारमध्ये टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे गरम होऊ द्या.

स्वतंत्रपणे, 2 लिटर पाणी उकळवा, कृतीनुसार मीठ आणि साखर घाला, मॅरीनेड आगीवर उकळवा.

लसूण सोलून घ्या, चांगले स्वच्छ धुवा

ब्लेंडरमध्ये बारीक करून घ्या

सिलेंडरमधून गरम पाणी काढून टाका, आम्हाला यापुढे त्याची गरज नाही

टोमॅटोवर गरम मॅरीनेड घाला

प्रत्येक भांड्यात व्हिनेगर सार घाला:

• 1 एल - 1/2 टीस्पून
• 0.5 एल - 1/4 चमचे

ताबडतोब कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि कॅनिंग कीसह बंद करा.

टोमॅटोचे गरम डबे उलटा, गुंडाळा आणि ब्लँकेटमध्ये पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

सुरुवातीला, कंटेनरमधील मॅरीनेड किंचित ढगाळ असेल, कारण आम्ही लसूण ब्लेंडरमध्ये ठेचला आहे

परंतु जेव्हा जार थंड होतील तेव्हा गाळ शांत होईल - चिरलेल्या लसूणच्या पांढर्या "बर्फाने" मॅरीनेड पारदर्शक होईल.

बॉन एपेटिट!

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह हिवाळा टोमॅटो सर्वात स्वादिष्ट कृती

या रेसिपीमध्ये, सेलेरी, एक तेजस्वी चव आणि सुगंध, टोमॅटोला एक विशेष तीक्ष्णता आणि तीव्रता देते. अशा प्रकारे हिवाळ्यासाठी टोमॅटो तयार करण्याचा प्रयत्न करणे योग्य आहे.

ही माझी आवडती रेसिपी आहे, मी ती माझ्या प्रियजनांसाठी घरी बनवताना वापरते. टोमॅटो आणि सेलेरी शिजवण्याची खात्री करा! हे स्वादिष्ट आहे!

तुला गरज पडेल:

• 3 किलो टोमॅटो
• 500 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• 30 ग्रॅम मोहरी बीन्स
• 6 दात लसूण
• 4-6 बडीशेप छत्र्या
• 50 ग्रॅम टेबल मीठ
• 55 ग्रॅम दाणेदार साखर
• 15 मिली व्हिनेगर सार 80%
• 2 लिटर पाणी
• 20 ग्रॅम धणे
• 4 गोष्टी. तमालपत्र

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व सिलेंडर्स आणि कॅप्स तुमच्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने निर्जंतुक करा.
2. धणे आणि मोहरी वाळवणे आवश्यक आहे, कोरड्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये कित्येक मिनिटे गरम करा, तमालपत्र उकळत्या पाण्यात 60 सेकंद ठेवा
3. पुढे, भांड्यांच्या तळाशी धणे आणि मोहरी घाला, मसाल्यांमध्ये तमालपत्र, बारीक चिरलेला लसूण, बडीशेप छत्री घाला, परंतु प्रथम ते फांद्यांपासून वेगळे करा आणि उकळत्या पाण्याने मिसळा.
4. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ आणि हिरव्या भाज्या 10-15 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून ठेवा, नंतर कोरड्या करा, नंतर देठ चौकोनी तुकडे करा, आणि हिरव्या भाज्या संपूर्ण सोडा, सर्वकाही काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा
5. लहान टोमॅटो थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, स्टेम काढा, प्रत्येक टूथपिकने तळाशी टोचून घ्या, जारमध्ये घट्ट ठेवा, वर बडीशेप छत्री आणि थोडी सेलेरी घाला.
6. प्रथम 20 मिनिटे भाज्यांसह तयार करण्यासाठी उकळते पाणी घाला, नंतर सिलेंडरमधून पाणी सोयीस्कर पॅनमध्ये घाला, व्हॉल्यूम मोजा, ​​2 लिटर पाणी घाला, रेसिपीनुसार साखर आणि मीठ विरघळवा.
7. मॅरीनेड 5 मिनिटे उकळले पाहिजे, ते गॅसवरून काढून टाका, त्यात व्हिनेगर सार घाला
8. तयार मॅरीनेडसह कंटेनरमध्ये भाज्यांनी अगदी वरच्या बाजूस भरा, काळजीपूर्वक संरक्षित करण्यासाठी चावीने गुंडाळा किंवा थ्रेडसह काचेसाठी स्क्रू कॅप्स वापरा.
9. बंद केलेले डबे ताबडतोब जमिनीवर उलटे केले पाहिजेत आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकले पाहिजेत.
10. 24 तासांनंतर, भाज्या जारमध्ये ठेवण्यासाठी थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

बॉन एपेटिट!

3 लिटर किलकिलेसाठी भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यासाठी टोमॅटो

या रेसिपीचा मोठा फायदा असा आहे की तुम्ही स्वतः जारमधील कांदा आणि भोपळी मिरचीचे प्रमाण नियंत्रित करता. गोड मिरची उदार टोमॅटो आणि मॅरीनेडमधून आश्चर्यकारक मसालेदार सुगंधाने ओतली जाते आणि ती खूप चवदार बनते.

ते एका मोठ्या भांड्यात ठेवणे योग्य आहे, कारण तेथे बरेच लोक असतील ज्यांना त्याचा आनंद घ्यायचा आहे. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!

3 लिटर सिलेंडरसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 किलो टोमॅटो
• अजमोदा (ओवा) 15-20 ग्रॅम
• 1 पीसी. बल्ब कांदे
• 1 पीसी. गोड भोपळी मिरची
• 3 पीसी. सर्व मसाले वाटाणे
• 10 तुकडे. काळी मिरी
• 2 दात लसूण
• 2 पीसी. तमालपत्र
• 35 ग्रॅम मीठ
• 70 ग्रॅम साखर
• 70 मिली व्हिनेगर 9%

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

तयार 3-लिटर कंटेनरच्या तळाशी अजमोदा (ओवा), चिरलेला लसूण, काळी मिरी, मसाले, तमालपत्र ठेवा.

कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, बियाण्यांमधून भोपळी मिरची सोलून घ्या, तुकडे करा

प्रत्येक टोमॅटोला टूथपिकने तळाशी छिद्र करा.

टोमॅटो एका कंटेनरमध्ये ठेवा, भोपळी मिरचीचे तुकडे आणि कांद्याच्या रिंग्जने व्हॉईड्स भरा

कंटेनरमध्ये उकळत्या पाण्याने भरा, ते चमचेच्या बाहेरून ओतणे जेणेकरून काच फुटणार नाही.

कंटेनरला स्वच्छ झाकणाने झाकून ठेवा आणि टोमॅटो 20-25 मिनिटे गरम होऊ द्या.

मीठ, साखर घाला आणि द्रव उकळवा.

कंटेनरमध्ये टोमॅटोवर गरम मॅरीनेड घाला आणि ताबडतोब किल्लीने झाकण सुरक्षितपणे बंद करा.

किलकिले उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोची व्हिडिओ कृती म्हणजे मरणे

प्रत्येक गृहिणी हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करण्यासाठी एक अनोखी कृती शोधण्याचा प्रयत्न करते. बरेच लोक लसूण सह टोमॅटो जतन करू शकतात. मीठ किंवा लोणचेयुक्त टोमॅटो जतन करण्याचा हा एक जलद, सोयीस्कर आणि स्वस्त मार्ग आहे.

"बर्फाखाली टोमॅटो"

ही तयारी व्हिनेगरसारखी चव आहे आणि तुम्हाला त्यात लसूण फारसा जाणवू शकत नाही. म्हणूनच अगदी लहान मुलांच्या आहारात स्नॅक्सचा समावेश करता येतो.

साहित्य:

• टोमॅटो - जारमध्ये बसेल तितके;
• समुद्र - दीड लिटर;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• मीठ - एक चमचे;
• व्हिनेगर सार - एक चमचे;
• लसूण - प्रति 3-लिटर किलकिले एक चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. जेव्हा आपण लसूण सह टोमॅटो करू शकतो, तेव्हा आपण प्रथम जारबद्दल विचार करतो. ते झाकणांसह पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत.
2. पुढे, टोमॅटो धुऊन मसाले न घालता काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजेत.
3. यानंतर, भाज्या उकळत्या पाण्याने ओतल्या पाहिजेत, झाकणाने झाकल्या पाहिजेत आणि दहा मिनिटे उभे राहू द्या.
4. स्वादिष्ट तयार करण्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो"बर्फाखाली" लसूण सह, आपण लसूण तयार केले पाहिजे - ते सोलून घ्या, ते धुवा आणि लसूण प्रेस वापरून क्रश करा.
5. आता आपण समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, टोमॅटोचे पाणी एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये काढून टाका, मीठ आणि साखर घाला, उकळवा आणि अगदी शेवटी व्हिनेगर घाला.
6. मग आपल्याला भाज्यांसह जारमध्ये किसलेले लसूण घालणे आवश्यक आहे, त्यांच्या सामग्रीवर उकळत्या समुद्र ओतणे आणि झाकणांवर स्क्रू करणे आवश्यक आहे.
7. यानंतर, वर्कपीसेस उलटे करणे आवश्यक आहे आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळले पाहिजे.

जसे आपण पाहू शकता, लसणीसह कॅन केलेला टोमॅटोची कृती अगदी सोपी आहे. अगदी नवशिक्या गृहिणीही ते हाताळू शकतात. चला अधिक जटिल पर्यायांकडे वळूया.

लसूण आणि तुळस सह

मॅरीनेट केलेले टोमॅटो हे होम कॅनिंगचे क्लासिक आहेत. म्हणून, हे स्वादिष्ट स्नॅक तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, तुम्ही त्यात लसूण आणि तुळस घालू शकता. ते डिशला फ्लेवर्सचे उत्कृष्ट संयोजन देतील ज्यामध्ये घटक व्यत्यय आणत नाहीत, परंतु एकमेकांना पूरक असतात.

खरेदीसाठी उत्पादने:

• टोमॅटो (लहान) - 600-700 ग्रॅम;
• तुळशीची पाने (निळे) - दोन कोंब;
• लसूण - तीन लवंगा;
• गरम मिरची(लाल) - 2 लहान तुकडे;
• काळी मिरी - 5 धान्य;
• लवंगा - तीन कळ्या;
• मिरपूड (ऑलस्पाईस) - दोन धान्य.

मॅरीनेडसाठी साहित्य:

• साखर - एक चमचे;
• मीठ - एक चमचे;
• 9 टक्के व्हिनेगर (टेबल) - तीन चमचे.

लसूण आणि तुळस सह टोमॅटो कसे शिजवायचे

अनेकदा टोमॅटो आणि लसूण हिवाळ्यासाठी वेगवेगळ्या सीझनिंगसह कॅन केले जातात. हे डिश आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनवते.

1. प्रथम आपल्याला जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
2. मग आपल्याला काचेच्या कंटेनरमध्ये लसूण, तुळस आणि लाल मिरची घालण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, ते अगदी शीर्षस्थानी टोमॅटोने भरले पाहिजेत.
3. या नंतर आपण marinade तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला पाण्यात मसाले घालावे लागतील, परिणामी मिश्रण उकळवावे आणि व्हिनेगरमध्ये मिसळावे.
4. पुढे, आपण जारमधील सामग्री मानेपर्यंत भरली पाहिजे, झाकण गुंडाळले पाहिजे आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटे सोडा.

तर आमचा मसालेदार तयार आहे भाजीपाला नाश्ता. हिवाळ्यासाठी लसूण असलेले कॅन केलेला टोमॅटो सुट्टीच्या टेबलवर उपयोगी पडतील. ते आपल्या दैनंदिन आहारात प्रभावीपणे विविधता आणतील आणि मुख्य पदार्थांमध्ये उत्कृष्ट जोड असतील.

"वास्तविक ठप्प"

या रेसिपीमध्ये हिरव्या टोमॅटोची आवश्यकता आहे. मीठ किंवा लोणचे केल्यावर ते त्यांच्या प्रौढ समकक्षांपेक्षा वाईट नसतात. स्नॅक्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल खालील उत्पादने:

• हिरवे टोमॅटो - पाच किलो;
• भोपळी मिरची - पाच ते सहा तुकडे;
• गरम मिरची - एक शेंगा;
• काळी मिरी आणि कोरडी मोहरी (मिश्रण) - एक चमचे;
• चिरलेला लसूण - एक ग्लास;
• लसूण, कापलेले - एक डोके;
• पाणी - पाच लिटर;
• साखर - दोन ग्लास;
• टेबल मीठ - एक ग्लास;
• व्हिनेगर सार - अर्धा ग्लास.

हिरवे टोमॅटो तयार करण्याची पद्धत

म्हणून, आम्ही "तुम्ही बोटे चाटाल" या मोहक नावाच्या रेसिपीनुसार लसूणसह कॅन केलेला टोमॅटो. प्रक्रियेस थोडा वेळ लागेल.

1. प्रथम आपण "स्टफिंग" तयार करणे आवश्यक आहे. यासाठी, तीक्ष्ण आणि भोपळी मिरचीतुम्हाला मांस ग्राइंडरमधून बारीक करून किसलेले लसूण एकत्र करावे लागेल.
2. पुढे, टोमॅटो धुवा आणि प्रत्येक अर्धवट कापून घ्या. परिणामी खिशात आपल्याला भरणे आणि लसूणचे दोन तुकडे ठेवणे आवश्यक आहे.
3. यानंतर, आपल्याला टोमॅटो पूर्व-तयार काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे आणि वर मोहरी आणि मिरपूड शिंपडा. "मसालेदार" पदार्थांच्या प्रेमींसाठी, आमच्याकडे स्वतंत्र सल्ला आहे. तुमच्या भविष्यातील क्षुधावर्धक मध्ये बियाणे मिरची घाला. पॉडचा एक तृतीयांश लिटर कंटेनरसाठी पुरेसा आहे.
4. मग आपण marinade तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे. नंतर मीठ आणि साखर गरम द्रवात विरघळवून त्यात व्हिनेगर एसेन्स घाला. पुढे, भरलेले कंटेनर marinade सह शीर्षस्थानी भरा. त्यांना शीर्षस्थानी निर्जंतुकीकृत झाकणांनी झाकणे आवश्यक आहे.
5. आता भविष्यातील स्नॅकसह जार पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या पाहिजेत. तळाशी टॉवेल ठेवणे चांगले. यानंतर, आपण आग वर dishes ठेवले पाहिजे. उकळत्या नंतर उष्णता उपचार वेळ 15-20 मिनिटे आहे.
6. मग कंटेनरला झाकणाने स्क्रू करणे आवश्यक आहे, उलटे केले पाहिजे आणि उबदार काहीतरी झाकले पाहिजे. थंड झाल्यानंतर, वर्कपीस तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये पाठविली जाऊ शकते.

लसणीसह कॅन केलेला हिरव्या टोमॅटोमुळे गोंधळ होऊ शकतो देखावा. तथापि, त्यांची चव आणि सुगंध सर्वात निवडक गोरमेट आश्चर्यचकित करेल.

लसूण सह गोड टोमॅटो

ज्यांना रिक्त जागा आवडतात त्यांच्यासाठी हा पर्याय योग्य आहे समृद्ध चव. भाज्यांचा गोडपणा व्हिनेगरच्या प्रमाणात नियंत्रित केला जातो. सीमिंगला निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही - प्रभाव अद्याप उत्कृष्ट असेल.

साहित्य:

• पाणी - एक लिटर;
• मीठ - एक चमचा (चमचे);
• साखर - तीन ते चार चमचे;
• 9 टक्के व्हिनेगर - एक चमचे;
• लसूण - चवीनुसार;
• मिरपूड, बडीशेप - चवीनुसार;
• तमालपत्र - चवीनुसार.

इच्छित असल्यास, आपण इतर मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता.

गोड टोमॅटो तयार करण्याची पद्धत

1. प्रथम आपण जार पूर्णपणे धुवा आणि निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
2. यानंतर, टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि हलके कोरडे करा.
3. मग आपण औषधी वनस्पती आणि मसाले धुवा आणि लसूण सोलून घ्या.
4. मग टोमॅटो जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. वर मसाले ठेवावेत.
5. पुढे, आपल्याला उत्पादनांवर पंधरा मिनिटे उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे, नंतर पाणी काढून टाकावे, त्यात मीठ आणि साखर विरघळवा, उकळवा आणि अगदी शेवटी व्हिनेगर मिसळा.
6. यानंतर, गरम मॅरीनेड काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि झाकण गुंडाळा.
7. मग आपण जार उलटा करा, त्यांना ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना असेच सोडा.

आता आपण हिवाळा सुरू होण्याची प्रतीक्षा करू शकता आणि लांब थंड संध्याकाळी मधुर टोमॅटोचा आनंद घेऊ शकता. खूप चांगली रेसिपीआश्चर्यकारकपणे चवदार भाज्या सह.

"हेजहॉग्ज"

हा मूळ स्नॅक तुम्हाला त्याच्या देखाव्याने आश्चर्यचकित करेल. आत लसूण असलेले कॅन केलेला टोमॅटो खूप मनोरंजक वाटतात. रेसिपी तुमच्या समोर आहे. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही त्यात तुमचे स्वतःचे समायोजन करू शकता.

ब्राइन घटक:

• पाणी - एक लिटर;
• साखर - तीन चमचे;
• मीठ - एक चमचे;
• 9 टक्के व्हिनेगर - अर्धा चमचे.

तयार करण्यासाठी साहित्य:

• टोमॅटो;
• लसूण - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रथम आपण टोमॅटो धुवा आणि कोरडे करणे आवश्यक आहे.
2. मग आपण लसूण पाकळ्या मध्ये विभाजित करणे आवश्यक आहे, नख स्वच्छ धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कट.
3. यानंतर, आपण टोमॅटोला टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करावे. प्रत्येक पंक्चरमध्ये तुम्हाला एक लसूण "सुई" घालण्याची आवश्यकता आहे.
4. पुढे, आपल्याला भाज्या काळजीपूर्वक पूर्व-तयार जारमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे.
5. मग आपल्याला मॅरीनेड तयार करणे आवश्यक आहे: मीठ आणि साखरेसह ठराविक प्रमाणात पाणी उकळवा आणि प्रत्येक भांड्यात घाला.
6. पाच ते सात मिनिटांनंतर, द्रव काढून टाकावे लागेल, पुन्हा उकळवावे लागेल आणि काचेचे कंटेनर पुन्हा भरावे लागतील.
7. मग आपण प्रत्येक जारमध्ये व्हिनेगर घालावे: एक लिटर किलकिले - अर्धा चमचे, एक दोन-लिटर किलकिले - एक चमचे, तीन-लिटर जार - दीड चमचे.
8. यानंतर, झाकण असलेले कंटेनर बंद करणे, त्यांना उलटा करणे आणि थंड होण्यासाठी बाकी आहे. त्यानंतर त्यांना पॅन्ट्रीमध्ये पाठवले जाऊ शकते.

परिचारिका लक्षात ठेवा

जेव्हा आपण लसूण सह टोमॅटो करू शकतो, तेव्हा आपण स्वतःला बरेच प्रश्न विचारतो. टोमॅटोचे कोणते प्रकार वापरणे चांगले आहे? आपण वर्कपीस कोठे ठेवू शकता? ते सहसा कोणत्या स्वरूपात दिले जातात? ते कोणत्या पदार्थांबरोबर चांगले जातील? चला त्यापैकी काही उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करूया.

• लवचिक आणि दाट मांस असलेले टोमॅटो कॅनिंगसाठी योग्य आहेत. "इस्रायल" आणि "पुल्का" वापरासाठी योग्य वाण आहेत.
• टोमॅटो स्नॅक्स थंड आणि गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे. हे निवासी इमारतीतील तळघर, अपार्टमेंटमधील स्टोरेज रूम किंवा रेफ्रिजरेटर असू शकते.
• घरगुती तयारी रोजच्या वापरासाठी योग्य आहे. ते सजवू शकतात उत्सवाचे टेबल. उदाहरणार्थ, आत लसणीसह कॅन केलेला टोमॅटो खूप प्रभावी दिसतात. ते मांस आणि भाजीपाला पदार्थांसह चांगले जातात.

बॉन एपेटिट!

गरम हंगाम सुरूच आहे आणि बागेत अधिकाधिक भाज्या आहेत. आमचे श्रम वाया जाऊ नयेत म्हणून आम्ही त्यांचे संवर्धन करत आहोत. शेवटी, आपल्या देशात वाढणारी प्रत्येक गोष्ट खाणे वास्तववादी नाही. टोमॅटो आधीच पिकलेले आहेत. आणि त्यांच्यासोबत तुम्ही खूप काही करू शकता स्वादिष्ट पदार्थकूक! पण आज आपण हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट आणि झटपट टोमॅटो पिकवण्याच्या रेसिपी पाहू.

नुकतेच मी त्यांना कसे बनवायचे ते सांगितले किंवा. परंतु हे सर्व आज आपण पाहणार आहोत त्यापेक्षा वेगळे आहे. शेवटी, आम्ही व्हिनेगर किंवा साइट्रिक ऍसिड वापरू. मी या पद्धतीचा समर्थक नसलो तरी काहीजण ते ऍस्पिरिनने देखील करतात.

सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की अशा स्वादिष्ट अन्नाचे भांडे बर्याच वर्षांपासून चांगले साठवले जातात आणि ढगाळ देखील होत नाहीत. आणि तत्वतः, त्यांची चव बदलत नाही. म्हणून, हिवाळ्यात कोणत्याही वेळी आपण एक किलकिले उघडू शकता आणि उत्सवाच्या आणि दररोजच्या टेबलवर सर्व्ह करू शकता. उदाहरणार्थ ते तळलेले बटाटे, मम्म! ही चव मी माझ्या जिभेवर आधीच अनुभवू शकतो.

खरे सांगायचे तर, मी आणि माझी पत्नी भरपूर टोमॅटो तयार करतो. कारण ते खूप लवकर उडून जातात. आणि आधीच जानेवारीच्या शेवटी, आणि कदाचित डिसेंबर. आमच्याकडे आता एकच बँक नाही. तथापि, त्याआधी मी त्यांना जवळजवळ दररोज, किंवा कदाचित दररोज तळघरातून बाहेर काढले?!

बरं, आता तुम्हाला समजलं की परिणाम फक्त छान आहे! म्हणून, आम्ही तातडीने कोणत्याही रंगाची स्वादिष्ट फळे घेतो, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते कठीण आहेत आणि व्यवसायात उतरू.

हा सर्वात सोपा पर्याय आहे, जो आपल्याला टोमॅटोपेक्षा अधिक बनविण्याची परवानगी देतो. पण त्यांच्याबरोबर मिश्रित. येथे तुम्हाला इतर कोणतीही उत्पादने तयार करण्याची गरज नाही. तुम्हाला काहीही साफ करावे लागणार नाही. परंतु ते इतके चवदार निघतात की सर्व समुद्र फळांसह प्यालेले असते.

• टोमॅटो - 1.5-2 किलो;
• पाणी - 1.5 ली.;
• मीठ - 1 टेस्पून. l स्लाइडसह;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• काळी मिरी - 6 पीसी.;
• ऑलस्पाईस - 5 पीसी .;
• लवंगा - 3 पीसी.;
• बडीशेप बिया - 1.5 टीस्पून;
• व्हिनेगर 70% - 1.5 चमचे. l

तयारी:

1. लहान टोमॅटो घ्या. ते कॅनच्या गळ्यात बसतील अशा. ते संपूर्ण आणि नुकसानरहित असले पाहिजेत. त्यांना चांगले धुवा आणि थोडे कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा.

2. आता कंटेनर तयार करूया. ते कोणत्याही आकाराचे असू शकते. मी तीन लिटर जार घेतले. त्यांना चांगले धुवा. आम्ही निर्जंतुकीकरण करणार नाही. पाणी बाहेर पडू देण्यासाठी त्यांना फक्त उलटे करू. झाकणांवर फक्त उकळते पाणी घाला.

3. टोमॅटो जारमध्ये ठेवा. परंतु त्याआधी, आम्ही टूथपिकने देठ अनेक ठिकाणी छिद्र करतो किंवा चाकूने क्रॉस-आकाराचे कट करतो. किंवा आपण फक्त काट्याने छिद्र करू शकता. यामुळे आमची फळे उकळत्या पाण्यातून फुटू नयेत.

जर तुमच्याकडे फळे असतील विविध जातीआणि आकार, नंतर कंटेनरच्या तळाशी मोठे आणि वरच्या बाजूला लहान ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

4. जार उकळत्या पाण्याने भरा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. त्यांना 10 मिनिटे गरम होऊ द्या. नंतर द्रव एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मीठ, साखर आणि सर्व मसाले घाला. एक उकळी आणा आणि सुमारे दोन मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

5. प्रत्येक जारमध्ये व्हिनेगर सार आणि उकळत्या मॅरीनेड घाला. झाकण गुंडाळा आणि त्यांना उलटा करा. आम्ही ते एका चटईवर ठेवतो आणि उबदार कंबल किंवा जुन्या जाकीटने झाकतो. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडा.

आपण असे रिक्त कोठेही ठेवू शकता: तळघर, तळघर, पॅन्ट्री, खोली. शक्यतो, अर्थातच, गडद ठिकाणी आणि गरम उपकरणांपासून दूर.

लसूण सह झटपट मॅरीनेट केलेले टोमॅटो:

मी यापूर्वी कधीही असे करण्याचा प्रयत्न केला नाही. पण माझ्या शेजाऱ्याकडून ही पद्धत माझ्या लक्षात आली. त्याची पत्नी अशा प्रकारे टोमॅटो तयार करते. टोमॅटोमध्ये लसणाची चव नेहमीपेक्षा जास्त मजबूत असते. पण स्वादिष्ट, mmmm! मी तुम्हाला एकदा तरी अशा जार तयार करण्याचा सल्ला देऊ इच्छितो. तुम्हाला ते आवडत असल्यास, तुम्ही पुढच्या वर्षी आणखी बनवाल.

2 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो;
• लसूण;
• मटार मटार - 5 पीसी.;
• काळी मिरी - 10 पीसी.;
• लवंगा - 2 पीसी.;
• तमालपत्र - 2 पीसी.;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• मीठ - 35 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून. स्लाइडसह;
• पाणी - 1 लि.

तयारी:

1. टोमॅटो धुवा आणि देठावर क्रॉस-आकाराचे कट करा. लसूण सोलून घ्या आणि 5 मिमी जाड पट्ट्या करा. आम्ही हे तुकडे आमच्या कटमध्ये घालतो.

2. मसाले आणि कडू मिरची आणि तमालपत्र स्वच्छ जारच्या तळाशी ठेवा. आणि नंतर लसूण सह चोंदलेले टोमॅटो घाला.

3. कंटेनरमध्ये उकळते पाणी घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 20 मिनिटे सोडा जेणेकरून सामग्री चांगली उबदार होईल.

4. नंतर द्रव एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मीठ, साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. पुन्हा उकळवा आणि जार पुन्हा भरा.

अंदाजे 3-लिटर जारमध्ये सुमारे 1.5 लिटर असते. पाणी, 2 लिटर - 1 लिटर, आणि लिटर - 0.5 लिटर. भाज्या जितक्या घनतेने पॅक केल्या जातात तितके कमी द्रव आत प्रवेश करते.

5. झाकण गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटखाली ठेवा.

स्लाइसमध्ये लोणचेयुक्त टोमॅटो - कृती मरण्यासाठी आहे:

हे तयार होण्यास थोडा जास्त वेळ लागतो. पण त्याची किंमत आहे. सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे येथे कोणत्याही व्हिनेगरचा वापर केला जात नाही. आणि नसबंदीमुळे ते उभे राहतील. होय, आम्ही जारांना त्यांच्या सामग्रीसह उष्णता-उपचार करू.

1 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो;
• कांदे - 1/4 पीसी.;
• मिरपूडचे मिश्रण - 1 चिमूटभर;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 2 टीस्पून.

तयारी:

1. जार चांगले धुवा आणि निचरा होण्यासाठी त्यांना उलटा करा. झाकणांवर फक्त उकळते पाणी घाला. भाज्या धुवून स्वच्छ करा.

2. प्रथम कंटेनरच्या तळाशी कांदा ठेवा. आपण ते क्वार्टर रिंगमध्ये कापू शकता. मोठे टोमॅटोचे 4-6 भाग आणि लहान टोमॅटोचे अर्धे तुकडे करा. त्यांना कट बाजूला खाली ठेवा. त्यामुळे कंटेनरच्या अगदी वरपर्यंत. आणखी मिरपूड मिश्रण घाला.

3. तेथे मीठ आणि साखर घाला. नेहमीच्या पाण्याने भरा, एकतर उबदार किंवा थंड. आपण ते गरम करू शकता - काही फरक पडत नाही.

4. पॅनच्या तळाशी एक चिंधी किंवा टॉवेल ठेवा. आम्ही आमचे रिक्त शीर्षस्थानी ठेवतो. झाकणाने जारची मान झाकून ठेवा. जारमध्ये असलेल्या तपमानावर पॅनमध्ये पाणी घाला. हे कंटेनर फुटण्यापासून रोखण्यासाठी आहे. डब्यांच्या हँगर्सपर्यंत पाणी असावे. आम्ही आग लावतो आणि पॅनमध्ये द्रव उकळण्याच्या क्षणापासून 40 मिनिटे वेळ घालवतो.

5. वेळ निघून गेल्यानंतर, बाटल्या पाण्यातून बाहेर काढा आणि झाकणांवर स्क्रू करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटा आणि ब्लँकेटखाली ठेवा.

ज्यांना आरोग्याच्या कारणास्तव व्हिनेगर खाण्यास मनाई आहे ते हे स्वादिष्ट पदार्थ खाऊ शकतात.

तुळस सह मॅरीनेट टोमॅटो:

मला खात्री आहे की तुमच्यापैकी बरेच जण या औषधी वनस्पतीची पूजा करतात. हा चमत्कार माझ्या बागेत सलग अनेक वर्षांपासून वाढत आहे. मी ते अनेक पदार्थांमध्ये जोडतो. विशेषतः मांस सह. पण भेट देताना चविष्ट टोमॅटो पण करून बघितले. या वर्षी मी स्वतः बनवण्याचा निर्णय घेतला. या औषधी वनस्पतीच्या स्पष्ट चवसह त्यांच्याकडे असा असामान्य चव आहे.

3 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो;
• लसूण - 1 डोके;
• तुळस - 1 घड;
• मटार मटार - 6 पीसी.;
• मीठ - 1.5 चमचे. l.;
• साखर - 5 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 70% - 1 टेस्पून. l

तयारी:

1. लसूण सोलून घ्या आणि अनियंत्रित तुकडे करा. टोमॅटो आणि तुळस नीट धुवून घ्या. आम्ही कंटेनरसह असेच करतो. फक्त उकळत्या पाण्याने झाकण भरा.

2. जारच्या तळाशी लसूण आणि औषधी वनस्पतींचा एक तृतीयांश भाग ठेवा. आता टोमॅटोची पाळी आहे. तसेच हिरवा किंवा निळा मसाला जारच्या मध्यभागी आणि वरच्या बाजूला वितरित करा.

3. उकळत्या पाण्यात घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 20 मिनिटे सोडा. नंतर पॅनमध्ये पाणी घाला. मीठ आणि साखर घालून उकळवा.

4. व्हिनेगर सार एका किलकिलेमध्ये घाला आणि सर्व काही समुद्राने भरा. झाकण गुंडाळा आणि ते थंड होईपर्यंत फर कोटच्या खाली ठेवा.

आपण ते कोणत्याही सोयीस्कर ठिकाणी ठेवू शकता. आणि ही चव पटकन खाल्ले जाते.

कांद्याने मॅरीनेट केलेले गोड टोमॅटो:

मी एकापेक्षा जास्त वेळा म्हटल्याप्रमाणे, तितक्या लोकांसाठी अनेक पाककृती आहेत. आम्ही गेल्या वर्षी पहिल्यांदा हे बनवले. सर्वांना ते खरोखरच आवडले. विशेषतः मुलांसाठी. खरे सांगायचे तर, मुले असे कॉर्न बीफ खाऊ शकतात हे मला माहित नव्हते! त्यांना इतर कशाचीही गरज वाटत नाही, मिठाईचीही गरज नाही. हे टोमॅटो कोणत्याही कँडीची जागा घेऊ शकतात. हा अर्थातच विनोद आहे. बरं, टोमॅटो खरोखर चवदार आहेत.

3 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो;
• कांदे - 3 पीसी.;
• मीठ - 2 टेस्पून. l.;
• साखर - 6 चमचे. l.;
• लवंगा - 5 पीसी.;
• व्हिनेगर 70% - 1 टेस्पून. l

तयारी:

1. कांदा सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तुकडे खूप पातळ न ठेवण्याचा प्रयत्न करा. मग ते चवदार आणि कुरकुरीत होईल. आणि ते चिखलात बदलणार नाही.

लहान बल्ब घ्या. अशा प्रकारे ते जारमध्ये अधिक सुंदर दिसते.

2. टोमॅटो धुवा आणि टूथपिकने प्रत्येक देठात अनेक पंक्चर बनवा. हे ओतण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान त्यांना क्रॅक होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

3. स्वच्छ कंटेनरच्या तळाशी लवंग कळ्या ठेवा. आणि आता आम्ही कांदे आणि टोमॅटोचे थर घालतो. तळाशी मोठे आणि वरच्या बाजूला लहान. बाजूने कांद्याचे मगही बनवता येतात.

4. पाणी उकळवा आणि त्यात बरणी भरा. झाकणाने झाकून 15-20 मिनिटे सोडा. नंतर पॅनमध्ये द्रव घाला आणि पुन्हा उकळवा.

5. बाटलीच्या सामुग्रीवर मीठ आणि साखर घाला. सर्वकाही आत येण्यासाठी, ते थोडेसे हलवा आणि सैल मिश्रण खाली पडेल. आम्ही तेथे व्हिनेगर ओततो.

5. पाणी पुन्हा उकळत आहे. आता बरणीच्या आत ओता. झाकण गुंडाळा आणि त्यांना उलटा करा. या स्थितीत, चटईवर ठेवा आणि उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

1 लिटरच्या भांड्यात हिरव्या टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे?

उन्हाळी हंगामाच्या शेवटी थंड हवामान सुरू होते आणि सर्व टोमॅटो अद्याप पिकलेले नाहीत. आम्ही ते गोळा करतो आणि घरी ठेवतो जेणेकरून ते पिकतात. काहीतरी सडू लागते आणि कचराकुंडीत फेकले जाते. परंतु हे बरणीमध्ये गुंडाळणे चांगले होईल असे तुम्हाला वाटले नाही. लहान व्हॉल्यूम चांगले आहे. पण कचरा कमी आणि चव जास्त.

1 1 लिटर जार साठी साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो;
• बडीशेप छत्री - 1 पीसी;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 1 पीसी .;
• लसूण - 4 दात;
• कांदे - 1/4 पीसी.;
• काळी मिरी - 1 चिमूटभर;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 70% - 1 टीस्पून. l.;
• पाणी - 500 मिली.

तयारी:

1. सर्व भाज्या आणि हिरव्या भाज्या धुवून स्वच्छ करा. आम्ही जार देखील तयार करतो. आम्ही त्यांना डिटर्जंट किंवा बेकिंग सोडासह स्वच्छ धुवा. त्यांना निर्जंतुक करण्याची गरज नाही. उकळत्या पाण्याने झाकण भरण्याची खात्री करा.

2. कंटेनरच्या तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान, बडीशेप, कांदा आणि लसूणचा भाग ठेवा. आता टोमॅटोची पाळी आहे. त्यापैकी जास्तीत जास्त समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा. आणि आम्ही जवळजवळ मिरपूड बद्दल विसरलो. ते जारमध्ये ओतणे देखील आवश्यक आहे. आपण वर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा बडीशेप दुसरा तुकडा ठेवू शकता.

3. पाणी उकळवा आणि त्यात कंटेनरमधील सामग्री भरा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. नंतर परत पॅनमध्ये घाला आणि मीठ आणि साखर घाला. पुन्हा उकळवा.

4. कंटेनर मध्ये व्हिनेगर सार घाला, आणि नंतर marinade. झाकण गुंडाळा आणि चटईवर उलटा ठेवा. वरचा भाग ब्लँकेटने झाकून 24 तास सोडा.

टोमॅटो आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात आणि त्याच वेळी ते त्यांची कडकपणा गमावत नाहीत.

लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटोची कृती:

या लहान भाज्या एका लहान कंटेनरमध्ये बनवल्या जातात. उदाहरणार्थ, लिटर जार. ते बाहेर काढा, एकाच वेळी खा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये जागा घेण्याची गरज नाही. ते तयार करणे सोपे आहे आणि ते खूप चवदार आहेत. अतिथी येतात तेव्हा मी सहसा ते उघडतो. तो एक उत्तम नाश्ता असल्याचे बाहेर वळते!

साहित्य:

• चेरी टोमॅटो;
• अजमोदा (ओवा) - 2 sprigs;
• बडीशेप छत्री - 1 पीसी;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान -0.5 पीसी.;
• तमालपत्र - 1 पीसी;
• लसूण - 2 लवंगा;
• काळी मिरी - 5 पीसी.;
• ऑलस्पाईस - 3 पीसी.;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ - 0.5 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 70% - 1 टीस्पून;
• पाणी - 500 मिली.

तयारी:

1. भाज्या आणि औषधी वनस्पती पूर्णपणे धुवा. आम्ही बँकांच्या बाबतीत असेच करतो. झाकणांवर उकळते पाणी घाला.

2. प्रथम कंटेनरच्या तळाशी सर्व हिरव्या भाज्या घाला: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान, बडीशेप, अजमोदा (ओवा). नंतर तमालपत्र, लसूण आणि मिरपूड. आता टोमॅटोची पाळी आहे. आम्ही त्यांना टोचणार नाही. ते इतके दाट आहेत की उकळत्या पाण्यापासून घाबरू नका.

3. प्रथम, साध्या उकळत्या पाण्यात घाला. जर तुम्हाला बरणी फुटण्याची भीती वाटत असेल तर प्रथम फक्त 1/3 घाला. थोडे थांबा आणि नंतर पूर्णपणे. काही लोक प्रक्रियेदरम्यान एक चमचे वापरतात. हे कदाचित मदत करेल, परंतु मी प्रयत्न केला नाही.

झाकणाने झाकून 5-10 मिनिटे सोडा. ते नख उबदार पाहिजे.

4. हे द्रव सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मीठ आणि साखर घाला. पुन्हा उकळवा, नंतर बंद करा. समुद्र ओतण्यापूर्वी, कंटेनरमध्ये व्हिनेगर घाला आणि आता मॅरीनेड.

5. झाकण गुंडाळा आणि त्यांना उलटा करा. आम्ही ते एका चटईवर ठेवतो आणि "फर कोट" ने झाकतो. 24 तास सोडा आणि नंतर सोयीस्कर ठिकाणी साठवण्यासाठी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी तयारी करणे अजिबात कठीण नाही. तुम्हाला फक्त संयमाची गरज आहे. कारण ते खूप त्रासदायक आहे. परंतु जेव्हा तुम्हाला त्याची सवय होईल तेव्हा तुम्हाला समजेल की सर्वकाही किती वेगवान आणि सोपे आहे. आणि तुमचे कुटुंब तुमच्या प्रयत्नांचे मोठ्या भूकेने अनुसरण करत आहे हे पाहण्यात आनंद आहे. आणि आता मी तुम्हाला निरोप देतो, जोपर्यंत आपण पुन्हा भेटू नका!

सर्वांना नमस्कार! आम्ही संवर्धनाचा विषय चालू ठेवतो. मला हिवाळ्यासाठी अधिक वस्तू संग्रहित करायच्या आहेत, जेणेकरून नंतर डोळा पूर्ण पॅन्ट्रीचा आनंद घेऊ शकेल. आणि आज एक लोकप्रिय विषय आहे लोणचे टोमॅटो. मी याआधी लिहिलेल्या जवळपास तितक्याच वेळा ते बंद आहेत. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण टोमॅटोची गोड-आंबट, कधीकधी मसालेदार चव आवडत नाही. मी एकाच वेळी ही तयारी तयार करण्यासाठी 12 पाककृती ऑफर करतो!

आणि महत्त्वाच्या गोष्टींबद्दल आणखी काही शब्द. संरक्षणासाठी आपल्याला फक्त खडबडीत रॉक मीठ वापरण्याची आवश्यकता आहे. आयोडीनयुक्त किंवा अतिरिक्त मीठ कधीही वापरू नका.

बँका प्रथम कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने निर्जंतुक केल्या पाहिजेत. हे आज विचारात घेतलेल्या सर्व पाककृतींवर लागू होते. प्रथम, सोड्याने काच धुवा आणि नंतर पारदर्शक होईपर्यंत (पाण्याचे थेंब खाली वाहतील) वाफेवर धरून ठेवा. जर तुझ्याकडे असेल इलेक्ट्रिक ओव्हन, तुम्ही त्यात निर्जंतुक करू शकता. जार थंड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि उष्णता 150 अंशांवर चालू करा. गरम केल्यानंतर, कंटेनर 15-20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. मग त्यांना लगेच बाहेर काढू नका, परंतु त्यांना हळूहळू थंड होऊ द्या.

ही तयारी ताबडतोब त्याच्या देखाव्यात इतर सर्व पाककृतींपेक्षा वेगळी आहे. असे दिसते की बर्फ पडला आहे आणि टोमॅटो झाकले आहेत. परिणाम "बर्फात" टोमॅटो आहे. हे सुंदर आहे, परंतु खूप चवदार देखील आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला विविध मसाले आणि औषधी वनस्पतींचा संपूर्ण गुच्छ वापरण्याची आवश्यकता नाही येथे मुख्य भूमिका आहे; आपल्या लाल भाज्या जतन करण्यासाठी आणि आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी हा मार्ग वापरून पहा (आश्चर्य आनंददायक असेल!).

• टोमॅटो - 2 किलो
• पाणी - 1.5 लि
• किसलेले लसूण - 1 टेस्पून. स्लाइडसह
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 100 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून.

कसे शिजवायचे:

1. टोमॅटो धुवून वाळवा. फार मोठी फळे न निवडणे चांगले आहे जेणेकरुन त्यापैकी अधिक जारमध्ये बसू शकतील. टोमॅटो तयार निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा. जास्त दाबू नका, भाजी तशीच ठेवून तडतडणार नाही.

आपण कोणत्याही आकाराचे जार वापरू शकता. उदाहरणार्थ, एका लिटरसाठी आपल्याला 0.5 लिटर पाणी, 1/3 टेस्पून लागेल. मीठ, 33 ग्रॅम साखर, 2/3 चमचे. व्हिनेगर, 1/3 टीस्पून लसूण. आणि जर तुम्ही प्रति 1 लिटर तीन कंटेनर वापरत असाल तर घटकांच्या यादीप्रमाणेच आदर्श घ्या. किंवा तेवढीच रक्कम दोन-दीड डब्यांसाठी घेता येईल.

2. टोमॅटो गरम करण्यासाठी त्यावर उकळते पाणी घाला. झाकणाने झाकून 15 मिनिटे उभे राहू द्या.

3. लसूण सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या. वैकल्पिकरित्या, ते प्रेसमधून पास करा. लसणाचे डोके त्वरीत सोलण्यासाठी, रूट कापून घ्या, चाकूने ठेचून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा आणि झाकण लावा. वाडगा आणि त्यातील सामग्री जोमाने हलवा (आपण नृत्य देखील करू शकता). झाकण उघडा आणि लसूण सोलून घ्या. अशा रीतीने तुम्ही नियमित कामातून मजेशीर आणि जलद मार्गाने जाऊ शकता.

4.दरम्यान, समुद्र तयार करा. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा. मीठ आणि साखर घाला, सर्व क्रिस्टल्स विरघळवा. मॅरीनेड दोन मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करा आणि व्हिनेगर घाला.

5. टोमॅटोवर ओतलेले गरम पाणी काढून टाका. जळणार नाही याची काळजी घ्या. वर किसलेला लसूण ठेवा आणि अगदी वरच्या बाजूला तयार समुद्र भरा. तुम्ही मॅरीनेड किलकिलेमधून थोडे बाहेर पडू देऊ शकता.

6. पूर्वी उकळत्या पाण्यात असलेल्या झाकणांसह वर्कपीस गुंडाळा. तयार रोल थोडा फिरवा म्हणजे लसूण कमी होईल. या प्रकरणात, समुद्र किंचित ढगाळ होऊ शकते. काळजी करू नका, हे सामान्य आहे, लसूण तेल सोडले जाते.

7. परिणामी स्वादिष्टपणा उलटा करा, ते ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा जेणेकरून ते हळूहळू थंड होईल आणि निर्जंतुकीकरण चालू राहील. कॅन केलेला अन्न एका दिवसासाठी सोडा आणि नंतर ते एका गडद ठिकाणी ठेवा जेथे सूर्यकिरण आत प्रवेश करत नाहीत.

8.आधीपासूनच सुरू आहे नवीन वर्षआपण जार उघडू शकता आणि काय होते ते करून पहा. मी वचन देतो की ते स्वादिष्ट असेल!

पिकल्ड चेरी टोमॅटो मरणार आहेत

तुम्हाला स्वादिष्ट प्रिझर्व्हज तयार करायचे आहेत जेणेकरुन तुम्ही त्यांना सुट्टीच्या टेबलावर ठेवू शकाल आणि रात्रीच्या जेवणासाठी देऊ शकाल? ही रेसिपी तुम्हाला नक्की हवी आहे. लहान टोमॅटो खाण्यास अतिशय सोयीस्कर असतात, त्यांना गोड चव असते आणि विशिष्ट मसाले त्यांना थोडे कुरकुरीत, अधिक दाट बनवतात.

साहित्य (अर्धा लिटर जारसाठी):

• चेरी टोमॅटो
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - एक लहान तुकडा
• काळी मिरी - 3 पीसी.
• लसूण - 1 लवंग
• तमालपत्र - 0.5 पीसी.
• बडीशेप छत्री - 1 पीसी. लहान (आपण बडीशेप बिया घेऊ शकता)
• tarragon - 0.5 sprigs

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1 लि
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 2 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चेरी टोमॅटो धुवा आणि टूथपिकने स्टेमभोवती 4 पंक्चर करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून हवा सहजपणे टोमॅटोमधून बाहेर पडू शकेल आणि समुद्र तितक्याच सहजपणे आत जाऊ शकेल. या प्रकरणात, त्वचा क्रॅक होणार नाही.

अशा तयारीसाठी, आपण लहान जार, अर्धा लिटर किंवा लिटर घेऊ शकता. टोमॅटो लहान आहेत आणि चांगले बसतील.

2. प्रत्येक जारच्या तळाशी सर्व तयार केलेले सुगंधी मसाले ठेवा: बडीशेप, तारॅगॉन, तमालपत्र, लसूण, मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट. मसाल्यांचे प्रमाण चवीनुसार आणि उपलब्धतेनुसार घेतले जाऊ शकते; जर तुम्हाला ते अधिक मसालेदार हवे असेल तर अधिक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण घाला;

3. टोमॅटो हाताने न दाबता जारमध्ये ठेवा.

4. समुद्र बनवा. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि साखर घाला. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. दोन मिनिटे शिजवा, नंतर व्हिनेगर घाला. व्हिनेगर उकळण्याची गरज नाही जेणेकरून ते बाष्पीभवन होणार नाही.

5. तयार केलेला समुद्र टोमॅटोवर घाला आणि निर्जंतुक झाकणाने झाकून टाका.

उकळत्या पाण्याने बरणी फुटू नये म्हणून त्याखाली पातळ चाकूची टीप ठेवा किंवा धातूच्या स्टँडवर ठेवा.

6. फक्त संरक्षित अन्न निर्जंतुक करणे बाकी आहे. एक मोठा आणि रुंद पॅन घ्या. सुती कापडाने तळाशी झाकणे सुनिश्चित करा. या कपड्यावर तुमचे भांडे ठेवा (काळजी घ्या, ते गरम आहेत!) पॅनमध्ये गरम पाणी घाला, ज्याची पातळी जारच्या हँगर्सपर्यंत पोहोचली पाहिजे. पाणी गरम होते कारण टोमॅटो आधीच गरम समुद्राने भरलेले असतात. आपण थंड पाणी ओतल्यास, तापमान बदलांमुळे काच फुटेल.

7.पाणी उकळल्यानंतर लिटरच्या बरण्या 10 मिनिटे निर्जंतुक करा, तीन-लिटर जार 15 मिनिटे हलक्या उकळून घ्या. निर्जंतुकीकरण केलेला कॅन केलेला माल उकळत्या पाण्यातून काढून टाका आणि गुंडाळा. विशेष चिमट्याने काच काढून टाकणे सोयीचे आहे, बर्न होण्याची शक्यता कमी आहे.

8. तुकडे झाकणांवर ठेवा आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. जार घट्ट बंद केले आहेत आणि समुद्र गळत नाही याची खात्री करा. इतकंच. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो तयार करणे खूप सोपे आहे.

हिवाळ्यासाठी मोहरीसह मॅरीनेट केलेले लाल टोमॅटो

मोहरीचे दाणे कॅनिंगमध्ये वारंवार अतिथी असतात. तुम्ही ते वापरू शकता किंवा टोमॅटो देखील वापरू शकता. या रेसिपीसाठी तुमची तयारी खूप सुवासिक होईल, कारण ते देखील त्यात जोडले जातील. तसेच, लोणच्याच्या फळांची चव थोडी गोड असेल.

साहित्य (2 लिटर जारसाठी):

• टोमॅटो
• तुळस - पाने सह 3 sprigs
• मोहरी - 1 टेस्पून.
• लसूण - 2-3 लवंगा
• साखर - 6 मिष्टान्न चमचे
• मीठ - 1.5 मिष्टान्न चमचे
• ऍसिटिक ऍसिड 70% - 1 des.l.

तयारी:

1.तुम्ही बघू शकता, दोन लिटर जारसाठी साहित्य दिलेले आहे. जर तुम्ही तीन लिटर कंटेनरमध्ये मॅरीनेट केले तर 6 चमचे साखर आणि 1.5 चमचे मीठ घ्या. व्हिनेगर सार 1 टेस्पून लागेल. कंटेनर अगोदर निर्जंतुक करा आणि तळाशी तुळशीचे कोंब ठेवा (प्रथम त्यांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करणे चांगले आहे), मोहरी, चिरलेला लसूण आणि मिरपूड.

2. धुतलेले टोमॅटो जारमध्ये घट्ट ठेवा, परंतु ते जास्त कॉम्पॅक्ट करू नका जेणेकरून फळे अखंड राहतील.

3. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, संपूर्ण भांडे काठोकाठ भरून टाका. निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड होईपर्यंत सोडा (जार उघड्या हातांनी हाताळण्यासाठी पुरेसे उबदार असावे).

4. सॉसपॅनमध्ये कोमट पाणी घाला, त्यात मीठ आणि साखर घाला, एक किंवा दोन मिनिटे उकळवा. ऍसिटिक ऍसिड थेट जारमध्येच घाला.

5. तयार केलेला समुद्र टोमॅटोवर घाला आणि गुंडाळा. ते उलट करा, फर कोटखाली गुंडाळा आणि एक दिवस थंड होण्यासाठी सोडा. निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया ब्लँकेट अंतर्गत सुरू राहील. बाकी सर्व तयारी स्टोरेजमध्ये ठेवणे आणि चवदार हिवाळ्याची प्रतीक्षा करणे आहे.

1 लिटर जारमध्ये निर्जंतुकीकरण न करता व्हिनेगरसह गोड टोमॅटो

ही गोड टोमॅटोची रेसिपी आहे, मसाल्यांचा किमान संच, ताज्या औषधी वनस्पतींची आवश्यकता नाही. अशा तयारी चांगल्या प्रकारे संग्रहित केल्या जातात आणि हिवाळ्यात ते त्यांच्या चवीने आनंदित होतात. जर तुम्हाला आंबट लोणचेयुक्त टोमॅटो आवडत असतील तर तुम्हाला गोड आवृत्ती आवडणार नाही, मी तुम्हाला लगेच चेतावणी देतो. परंतु गोड दात असलेले सर्व लोक या रेसिपीमध्ये त्यांच्या आत्म्याला संतुष्ट करू शकतील.

3 लिटर जारसाठी साहित्य:

• टोमॅटो - 1.6-1.8 किलो
• पाणी - 1.5 लि
• मीठ - 1 टेस्पून. स्लाइडसह
• साखर - 200 ग्रॅम
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• काळी मिरी - 5 पीसी.
• मटार मटार - 5 पीसी.
• लवंगा - 5 कळ्या
• बडीशेप बिया - 1/2 टीस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली

तयारी:

1. सोड्याने जार धुवा आणि निर्जंतुक करा. झाकणांवर उकळते पाणी घाला आणि 5 मिनिटे सोडा. टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि वाळवा जेणेकरून त्यावर कच्चे पाणी राहणार नाही.

2. टोमॅटो तयार जारमध्ये ठेवा. पण त्यामुळे ते फुटू नयेत उष्णता उपचार, देठाजवळ पंक्चर बनवा. तुम्ही प्रत्येक फळाला दोनदा काट्याने छेदू शकता किंवा टूथपिकने 4 पंक्चर करू शकता.

3. टोमॅटोवर अगदी वरच्या बाजूला उकळते पाणी घाला. काच तुटणे टाळण्यासाठी, ताबडतोब काठावर भरू नका, परंतु काही भागांमध्ये भरा जेणेकरून जार गरम होण्यास वेळ असेल.

4. तुकडे झाकणाने झाकून ठेवा (काट्याने किंवा चिमट्याने उकळत्या पाण्यातून काढून टाका) आणि 15 मिनिटे सोडा.

5.एक विशेष वापरणे नायलॉन कव्हरछिद्रांसह, जारमधून पाणी काढून टाका आणि त्यांना पुन्हा धातूच्या झाकणाने झाकून टाका. पाण्याचे प्रमाण मोजा, ​​ते 1.5 लिटर असावे. ते कमी निघाल्यास, अधिक जोडा. पाण्यात मीठ आणि साखर घाला, तसेच सर्व कोरडे मसाले - काळा आणि सर्व मसाले, तमालपत्र, लवंगा आणि बडीशेप बिया. उकळल्यानंतर दोन मिनिटे शिजवा.

बडीशेप बियाणे कोणत्याही फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात आणि कॅनिंगमध्ये वापरले जाऊ शकतात.

6. साखर आणि मीठ विरघळल्यावर, गॅस बंद करा आणि व्हिनेगरमध्ये घाला, ढवळून घ्या.

7. ताबडतोब उकळत्या मॅरीनेड टोमॅटोवर घाला जेणेकरून किलकिलेच्या काठावर थोडेसे ओव्हरफ्लो होईल. आणि झाकण घट्ट स्क्रू करा. कॅन केलेला अन्न उलटा करा आणि गुंडाळा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. फक्त दीड महिन्यानंतर, तुम्ही रिकामे उघडू शकता आणि काय झाले ते करून पहा.

काकड्यांसह कॅन केलेला टोमॅटो - 3-लिटर जारमध्ये मिसळलेले

टोमॅटो काकड्यांसह एकत्र केले जाऊ शकतात आणि ते स्वादिष्ट बनतील भाजी मिक्स. या रेसिपीनुसार, काकडी कुरकुरीत होतील, सर्व भाज्या मध्यम गोड आणि आंबट असतील. येथे व्हिनेगर वापरला जात नाही; त्याऐवजी सायट्रिक ऍसिड वापरला जातो. जतन केलेले अन्न निर्जंतुक करण्याची गरज नाही; ते दोनदा उकळते पाणी ओतून केले जाते.

3 लिटर जार साठी साहित्य:

• काकडी
• टोमॅटो
• लसूण - 2 मोठ्या लवंगा
• बडीशेप छत्री - 3 पीसी.
• चेरी पाने - 4 पीसी.
• बेदाणा पाने - 2-3 पीसी.
• मटार मटार - 4-5 पीसी.
• काळी मिरी - 6 पीसी.
• मीठ - 2 टेस्पून. स्लाइड नाही
• साखर - 5 टेस्पून.

विविध प्रकारचे पदार्थ कसे तयार करावे:

1.तुम्ही आधीच शिजवलेले असल्यास, तुम्हाला माहित आहे की मॅरीनेट करण्यापूर्वी या भाज्या एका खास पद्धतीने तयार कराव्या लागतात. प्रथम, ते धुवा, टोके ट्रिम करा आणि 2-4 तास थंड पाण्यात भिजवा. अशा प्रकारे आपण एक चांगला क्रंच साध्य कराल.

2.टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती बरण्यांप्रमाणे चांगल्या प्रकारे धुवाव्या लागतात. प्रत्येक तीन लिटर कंटेनरच्या तळाशी हिरव्या भाज्या (बेदाणा आणि चेरीची पाने, बडीशेप छत्री), मिरपूड आणि चिरलेला लसूण ठेवा.

3. मसाल्यांवर काकडी आणि टोमॅटो ठेवा. भाज्यांसाठी कोणतेही कठोर प्रमाण नाहीत. आपण त्यांना 50/50 घेऊ शकता, आपण अधिक काकडी घेऊ शकता किंवा त्याउलट, आपल्या इच्छेनुसार.

बर्याचदा, काकडी तळाशी आणि टोमॅटो वर ठेवल्या जातात. परंतु आपण ते थरांमध्ये घालू शकता, जेणेकरून नंतर आपल्याला पाहिजे असलेली भाजी मिळणे सोयीचे होईल.

4. परिणामी वर्गीकरणावर उकळते पाणी घाला, जार झाकणाने झाकून ठेवा (झाकण आगाऊ उकळत्या पाण्यात बुडवा) आणि भाज्या 15 मिनिटे गरम होऊ द्या. दरम्यान, पाण्याचा दुसरा भाग उकळण्यासाठी ठेवा.

5. किंचित थंड केलेले पाणी जारमधून काढून टाका आणि उकळते पाणी (ताजे) दुसऱ्यांदा तयार करा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. दरम्यान, पाण्याचा नवीन भाग पुन्हा उकळवा. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, जारमधून द्रव काढून टाका.

6. प्रत्येक कंटेनरमध्ये मीठ, साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. काठोकाठ उकळत्या पाण्याने भरा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. मीठ आणि साखर विरघळण्यासाठी प्रत्येक भांडे थोडे हलवा. नंतर कॅन केलेला अन्न उलटा करा आणि ते थंड होईपर्यंत सोडा. ते गुंडाळण्याची गरज नाही.

कांद्यासह टोमॅटोचे लोणचे - एक अतिशय चवदार कृती

मला वाटतं की तुम्ही एक सॅलड बनवत आहात ताजे टोमॅटोसह कांदे. हे एक क्लासिक संयोजन आहे टोमॅटोला कांदे आवडतात. आणि तुम्ही त्यांना या भाजीसोबत मॅरीनेट देखील करू शकता. हे स्वादिष्ट निघते, जर तुम्ही तुमच्या अतिथींना ते वापरून पाहू दिले तर ते नक्कीच त्यांच्या पिगी बँकेसाठी रेसिपी विचारतील.

साहित्य:

• टोमॅटो
• कांदा
• काळी मिरी
• सर्व मसाले वाटाणे

प्रति 1 लिटर पाण्यात मॅरीनेडसाठी:

• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 4 टेस्पून.

एसिटिक ऍसिड 70%:

• 1 लिटर किलकिलेसाठी - 1 टिस्पून.
• 2 लिटर किलकिले साठी - 1 des.l.
• 3 लिटर किलकिलेसाठी - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. टोमॅटो धुवून वाळवा. देठ जोडलेल्या ठिकाणी खोल पंक्चर करण्यासाठी टूथपिक वापरा. आपण त्यास लहान चाकूने देखील टोचू शकता. पंचर केले जाते जेणेकरून टोमॅटो अधिक चांगले खारट केले जातील आणि त्वचेला जास्त फुटणार नाही.

2. कांदा सोलून सुमारे 5 मिमी जाड रिंगांमध्ये कापून घ्या.

3. सोयीस्कर पद्धतीने जार धुवा आणि निर्जंतुक करा. प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी कांद्याचा तुकडा ठेवा आणि कंटेनर अर्धा टोमॅटोने भरा. नंतर त्यात आणखी ३-४ कांद्याचे काप आणि चिमूटभर काळी मिरी आणि दोन मटार मटार घाला. टोमॅटो सह voids भरणे सुरू ठेवा. आणखी दोन कांद्याचे तुकडे आणि आणखी एक चिमूटभर मिरपूड टाका.

बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण जोडणे आवश्यक नाही. हे पदार्थ या रेसिपीमध्ये योग्य नाहीत.

4. वर्कपीसवर उकळते पाणी घाला आणि निर्जंतुकीकृत झाकणांनी बंद करा, जे आगाऊ उकळले पाहिजे आणि या क्षणापर्यंत उकळत्या पाण्यात ठेवले पाहिजे.

5. ते थंड होईपर्यंत टोमॅटो सोडा, सुमारे 30 मिनिटे जारच्या काचेने आपले हात जळू नयेत. सोयीसाठी पॅनमध्ये पाणी काढून टाका, छिद्रांसह झाकण वापरा.

6. पाण्याचे प्रमाण मोजा म्हणजे तुम्हाला किती साखर आणि मीठ लागेल हे कळेल. गणना 1 लिटरसाठी दिली जाते. दोन लिटर जारसाठी अंदाजे 1 लिटर पाणी लागते. आवश्यक प्रमाणात साखर आणि मीठ पाण्यात घाला आणि मॅरीनेड स्टोव्हवर ठेवा. सर्वकाही व्यवस्थित विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत, उकळी आणा. दोन मिनिटे उकळवा आणि आपण टोमॅटोवर उकळत्या समुद्र ओतू शकता.

7.प्रत्येक जारच्या वर व्हिनेगर घाला. जर आपण ते दोन-लिटर कंटेनरमध्ये केले तर आपल्याला 1 एसिटिक ऍसिड घेणे आवश्यक आहे मिष्टान्न चमचा, एक लिटर कंटेनरसाठी 1 टीस्पून, 3-लिटर कंटेनरसाठी 1 टेस्पून. झाकण ठेवून गुंडाळा.

8. पिळणे फिरवा आणि त्यांना एका दिवसासाठी उबदार काहीतरी झाकून ठेवा. हे परिरक्षण खोलीच्या तपमानावर, सर्वात महत्वाचे म्हणजे गडद ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

लसूण आणि गाजर सह कुरकुरीत हिरवे टोमॅटो

हिरवे टोमॅटो पिकलेल्या टोमॅटोपेक्षा जास्त घट्ट असतात. याचा अर्थ हिवाळ्यासाठी बंद करताना, ते उकळत्या पाण्यातून पसरणार नाहीत, परंतु कुरकुरीत होतील. याव्यतिरिक्त, मी त्यांना फक्त मॅरीनेट न करण्याचा सल्ला देतो, परंतु त्यांना गाजर आणि लसूण घालून भरतो. परिणाम एक उत्कृष्ट नाश्ता असेल, अधिक मर्दानी, मसालेदार, कारण त्यात गरम मिरची देखील असते.

1.5 लिटर जारसाठी साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - एका भांड्यात किती जातील?
• गाजर
• लसूण
• मिरची मिरची - 0.5 पीसी. (चव)
• ताजी अजमोदा (ओवा) - 3 sprigs
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• काळी मिरी - 4 पीसी.
• लवंगा - 3 कळ्या

6 लिटर मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 2.5 ली
• साखर - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 350 मिली
• मीठ - 2 टेस्पून.

कसे शिजवायचे:

1. जार धुवून आणि निर्जंतुकीकरण करून प्रारंभ करा. हिरव्या भाज्याही धुऊन वाळवायला हव्यात. टोमॅटो भरण्यासाठी गाजर आणि लसूण वापरले जाईल. या भाज्यांचे पातळ तुकडे करावे लागतात. एका टोमॅटोसाठी तुम्हाला सुमारे 0.5 लसूण पाकळ्या लागतील.

2. हिरव्या फळांवर कट करा ज्यामध्ये फिलिंग टाकले जाईल. मोठी फळे आडव्या बाजूने कापा, परंतु लहान फळांसाठी, आपण एक कट करू शकता. या छिद्रांमध्ये गाजर आणि लसणाचे तुकडे ठेवा. टोमॅटो तुटणार नाही आणि त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला जास्त लावण्याची गरज नाही.

3. प्रत्येक जारच्या तळाशी मसाले ठेवा - अजमोदा (ओवा), तमालपत्र, काळी मिरी, लवंगा आणि गरम मिरची (रिंग्जमध्ये कापून). भरलेले टोमॅटो बऱ्यापैकी घट्ट ठेवा.

एका भांड्यात अंदाजे समान आकाराचे टोमॅटो ठेवा - एका कंटेनरमध्ये मोठे, दुसर्यामध्ये लहान.

4. एक विस्तृत सॉसपॅन घ्या ज्यामध्ये तुम्ही कॅन केलेला अन्न निर्जंतुक कराल. प्रक्रियेदरम्यान जार फुटू नयेत म्हणून तळाशी कापड ठेवा. भरलेले डबे या पॅनमध्ये ठेवा, त्यांना वाळलेल्या झाकणांनी झाकून ठेवा आणि हँगर्सपर्यंत कोमट पाण्याने भरा.

5. मॅरीनेड शिजवा. योग्य कंटेनरमध्ये 2.5 लिटर पाणी घाला आणि उकळवा. मीठ आणि साखर घाला, विरघळवा आणि एक मिनिट शिजवा. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि उकळी आणा. आता आपल्याला टोमॅटोच्या जारमध्ये मॅरीनेड ओतणे आवश्यक आहे. घटकांची यादी 6 लिटर तयारीसाठी मॅरीनेडची मात्रा दर्शवते. हे 6 लिटर, 4 - दीड लिटरचे कॅन किंवा 2 तीन लिटरचे कॅन असू शकते.

6. मॅरीनेड अगदी वर घाला; जर ते थोडेसे सांडले तर ते ठीक आहे. झाकणाने पूर्ण जार झाकून ठेवा. प्रथम, ज्या पॅनमध्ये राखीव ठेवल्या आहेत तेथे पाणी उकळेपर्यंत थांबा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 1.5 लिटर जार 20 मिनिटांसाठी, 1 लिटर जार 15 मिनिटांसाठी आणि 3 लिटर जार 30 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा.

7. जतन केलेले अन्न पॅनमधून काढा आणि हिवाळ्यासाठी सील करा. जार उलटा, त्यांना गुंडाळा आणि एक दिवस सोडा. तुम्ही असे असामान्य टोमॅटो सुमारे दोन महिन्यांत वापरून पाहू शकता, जेव्हा ते पुरेसे मॅरीनेट केले जातात आणि तिखटपणा, आंबटपणा आणि गोडपणा प्राप्त करतात.

ऍस्पिरिन आणि व्हिनेगर सह टोमॅटो लोणचे कसे - एक साधी कृती

हे सर्वात जास्त आहे द्रुत कृती. कॅन केलेला अन्न निर्जंतुक करणे आणि ते गरम करणे आवश्यक नाही. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने ओतले जातात आणि लगेच वळवले जातात. ऍस्पिरिन आम्लता वाढवते, म्हणून उत्पादने त्याच्याबरोबर चांगली साठवली जातात. शंका असल्यास, तुम्ही ही रेसिपी वापरून एक जार रोल करण्याचा प्रयत्न करू शकता. आणि जर सर्व काही सुरळीत चालले तर पुढच्या वर्षी सर्वकाही मोठ्या प्रमाणात केले जाऊ शकते. फक्त हे पृष्ठ बुकमार्क करणे लक्षात ठेवा जेणेकरून आपण रेसिपी गमावू नये.

3 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो
• लसूण - 2 लवंगा
• काळी मिरी (आपण मिरचीचे मिश्रण वापरू शकता) - 10-12 पीसी.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 1 पीसी.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 2 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली
• ऍस्पिरिन (एसिटिलसॅलिसिलिक ऍसिड) - 3 गोळ्या

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान धुवा आणि उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा. तीन-लिटर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवा. टोमॅटो धुऊन वाळवणे आवश्यक आहे. प्रत्येक टोमॅटोला स्टेमच्या भागात टूथपिकने छिद्र करा, यामुळे ब्राइन आत जाणे सोपे होईल. पिकलेली फळे अर्धवट काचेच्या डब्यात फोल्ड करा.

2. लसूण (आपण पूर्ण करू शकता, आपण कापू शकता) आणि मिरपूड घाला आणि जार भरणे सुरू ठेवा.

3. भाज्यांच्या वर ऍस्पिरिनच्या गोळ्या, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर ठेवा. उकळते पाणी शीर्षस्थानी घाला आणि लगेच रोल करा. सर्व सैल घटक विरघळण्यासाठी किलकिले थोडे हलवा. झाकणांवर रिक्त जागा ठेवा आणि वळणाची गुणवत्ता तपासा. कॅन केलेला अन्न सर्व बाजूंनी अनेक स्तरांमध्ये चांगले गुंडाळा (टॉवेल, ब्लँकेट, ब्लँकेट, जुना फर कोट - तुमची आवड).

4. टोमॅटो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. या रेसिपीनुसार, लोणचेयुक्त टोमॅटोची चव बॅरल टोमॅटोसारखी असते. हे वापरून पहा, हे खूप सोपे आहे.

आत लसूण सह सायट्रिक ऍसिड (व्हिनेगर शिवाय) सह टोमॅटो

जेव्हा तुम्ही हा टोमॅटो जारमधून बाहेर काढाल तेव्हा लसणाच्या स्वरूपात एक आश्चर्यचकित भरणे तुमची वाट पाहत असेल. आणि लसूण किती स्वादिष्ट आहे हे आपल्या सर्वांना माहित आहे. या रेसिपीमध्ये व्हिनेगर नाही, आम्ही त्याऐवजी लिंबू घालू.

• टोमॅटो
• लसूण
• मटार मटार - 2 पीसी.
• काळी मिरी - 5-6 पीसी.
• लवंगा - 2 पीसी.
• तमालपत्र - 1 पीसी.

प्रति 1 लिटर पाण्यात मॅरीनेडसाठी:

• साखर - 150 ग्रॅम (6 चमचे)
• मीठ - 35 ग्रॅम (1.5 चमचे)
• साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून. स्लाइडसह

तयारी:

1. टोमॅटो धुवा आणि रुमालाने कोरडे पुसून टाका. लसूण सोलून घ्या आणि लांबीच्या दिशेने लांब पट्ट्या करा. प्रत्येक टोमॅटोच्या देठावर सुरीने दोन कट करा. परिणामी छिद्रामध्ये लसणाचा तुकडा घाला, फळाच्या आत ढकलून द्या.

2. स्वच्छ, निर्जंतुकीकृत जार, 2 लिटर व्हॉल्यूममध्ये घ्या (आपण इतर वापरू शकता, फक्त प्रमाणात मसाल्यांचे प्रमाण वाढवा किंवा कमी करा). प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी, एक तमालपत्र, दोन मटार मटार, 5-6 पीसी ठेवा. काळी मिरी, लवंगाच्या दोन कळ्या. पुढे, काचेच्या कंटेनरमध्ये टोमॅटो भरा.

3. जारांवर हळू हळू उकळते पाणी शीर्षस्थानी घाला. आगाऊ scalded करणे आवश्यक आहे की झाकण सह झाकून. टोमॅटो 10 मिनिटे गरम होऊ द्या.

जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांच्याखाली धातूचा चाकू ठेवू शकता किंवा चमच्यावर उकळते पाणी टाकू शकता.

4. जारमधील पाणी एका सॉसपॅनमध्ये काढून टाका. सोयीसाठी, छिद्रांसह एक विशेष झाकण खरेदी करा. आपल्याला निचरा झालेल्या द्रवावर आधारित मॅरीनेड शिजवावे लागेल. आणि हे करणे सोपे आहे: पाण्यात साखर, मीठ आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. परंतु प्रथम, किती ओलावा निघून गेला आहे ते मोजा. सरासरी, दोन लिटरच्या कंटेनरमध्ये 1 लिटर पाणी असते.

5. समुद्राला उकळी आणा आणि उकळत्या टोमॅटोमध्ये घाला. झाकण गुंडाळा, गळती तपासा (झाकण फिरते का ते पहा). कॅन केलेला अन्न उलटा, टॉवेलने झाकून थंड होऊ द्या. आणि हिवाळ्यात, आपण अशी तयारी उघडाल आणि जार किती लवकर रिकामे आहे हे लक्षात येणार नाही, कारण ते खूप चवदार होते.

गाजर टॉपसह लोणचेयुक्त टोमॅटोची कृती

मी लगेच सांगेन की या रेसिपीची वर्षानुवर्षे चाचणी केली गेली आहे आणि टोमॅटो चवदार आणि गोड निघतात. या प्रकरणात, आपल्याला कोणत्याही मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरण्याची आवश्यकता नाही, वगळता गाजर शीर्ष. गाजराची पाने टोमॅटोला त्यांची खास चव देतात. असे परिरक्षण तयार करणे खूप सोपे आहे, घटकांचा संच कमीतकमी आहे आणि परिणाम भव्य आहे.

2 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो
• गाजर टॉप - 2 sprigs
• मीठ - 40 ग्रॅम (1 रास चमचा)
• साखर - 100 ग्रॅम (४ चमचे)
• व्हिनेगर 9% - 70 मिली

कसे शिजवायचे:

1. टोमॅटो धुवा आणि त्यांना निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घट्ट ठेवा. मध्यभागी आल्यावर गाजराच्या दोन कोंब घाला. त्याच वेळी, स्टोव्हवर उकळण्यासाठी आणि झाकण 3-5 मिनिटे उकळण्यासाठी आपल्याकडे पाणी असावे.

2. टोमॅटो घातल्यावर, ते उकळत्या पाण्याने शीर्षस्थानी भरले पाहिजे आणि उकडलेल्या झाकणांनी झाकले पाहिजे. 20 मिनिटांसाठी या फॉर्ममध्ये वर्कपीस सोडा.

3.आता कॅनमधील पाणी सॉसपॅनमध्ये काढून टाका, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला. ढवळत, मॅरीनेडला उकळी आणा. टोमॅटोवर उकळते समुद्र घाला आणि गुंडाळा. ते उलट करा आणि झाकण गळत आहेत का ते पहा. ब्लँकेटने झाकून थंड होऊ द्या.

4. इतकेच, पटकन आणि सहज, तुम्ही या चवदार आणि चमकदार भाज्या गुंडाळल्या आहेत. थंड, गडद ठिकाणी कॅन केलेला माल ठेवण्यासाठी एक भरणे पुरेसे आहे.

हिवाळ्यासाठी दालचिनी आणि लवंगा असलेले तपकिरी टोमॅटो - व्हिडिओ कृती

टोमॅटो आणि दालचिनी हे एक उत्तम संयोजन आहे. मागच्या वेळी मी स्वयंपाकाची रेसिपी लिहिली होती, लिंकवर रेसिपी नक्की पहा. यावेळी टोमॅटो दालचिनीने मॅरीनेट केले जातात. या प्रकरणात, इतर मसालेदार मसाले वापरले जातात, जे जादुई सुगंध देतात. मी सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की एकही अतिथी अशा प्रकारची ट्रीट नाकारणार नाही. व्हिडिओ पहा आणि पुन्हा करा!

1.5 लिटर जारसाठी साहित्य:

• तमालपत्र - 2 पीसी.
• कांदा - 2-3 रिंग
• लवंगा - 4 कळ्या
• मटार मटार - 6-8 पीसी.
• भोपळी मिरची - 5-6 रिंग
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 2 टेस्पून.

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1 लि
• मीठ - 2 टेस्पून. स्लाइड नाही
• साखर - 6 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 75 मिली
• ग्राउंड दालचिनी - 1 टीस्पून.

सफरचंद आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर सह टोमॅटो - एक अतिशय चवदार कृती

मी ते शेवटचे सोडले मूळ पाककृतीटोमॅटो आणि सफरचंद तयारी. आपण घेऊ शकता सफरचंद विविध पांढरा भरणे, Antonovka - आंबट किंवा गोड आणि आंबट. या फळांच्या विशेष सुगंधाबद्दल धन्यवाद, टोमॅटो असामान्य आहेत. सफरचंद व्यतिरिक्त, आपल्याला भरपूर लसूण देखील लागेल सफरचंद व्हिनेगर, ज्यामुळे भाज्या अधिक दाट होतील.

3 लिटर जार साठी साहित्य:

• टोमॅटो
• सफरचंद - 3 पीसी.
• लसूण - 9 लवंगा
• काळी मिरी - 10 पीसी.
• मटार मटार - 3 पीसी.
• मीठ - 1 टेस्पून. स्लाइडसह
• साखर - 4 टेस्पून.
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर 6% - 50 मिली

तयारी:

1. सफरचंद 4 भागांमध्ये कट करा, बिया आणि शेपटी काढा. लसूण सोलून घ्या आणि टोमॅटो धुवा. टोमॅटो, सफरचंद आणि लसूण एका निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. या सर्व संपत्तीवर उकळते पाणी घाला आणि झाकणाने झाकून टाका (प्रथम निर्जंतुक करा). वर्कपीस उबदार होण्यासाठी आणि निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी 20 मिनिटे उभे राहू द्या.

2. जारमधून पॅनमध्ये पाणी घाला. त्यात मीठ, साखर, मिरपूड घाला आणि उकळी आणा. सर्व क्रिस्टल्स विरघळण्यासाठी चांगले मिसळा.

3. टोमॅटोवर सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. समुद्राला उकळी आल्यावर ती बरणीच्या अगदी काठावर ओता आणि गुंडाळा.

जर तुम्ही शेवटपर्यंत वाचले तर याचा अर्थ तुम्ही 12 पाककृती अधिक श्रीमंत झाला आहात. आणि या फक्त पाककृती नाहीत, परंतु सर्वोत्तम आणि सर्वात स्वादिष्ट आहेत. प्रत्येकाचा स्वतःचा उत्साह असतो, जो हिवाळ्यातील तयारीला कला बनवेल. लोणचेयुक्त टोमॅटो तयार करा, हिवाळ्यात ते दोन्ही गालांवर खाऊन टाका आणि नंतर गुडीजच्या नवीन भागासाठी माझ्या ब्लॉगवर या. भेटू पुढच्या लेखात!

शोधण्याचे स्वप्न आहे का परिपूर्ण पाककृतीमसालेदार नाश्ता? येथे आपण हिवाळ्यासाठी लसूण सह टोमॅटो म्हणून अशी तयारी तयार करण्याच्या सर्वात यशस्वी मार्गांच्या निवडीसह परिचित व्हाल. मसालेदार, अति-गरम किंवा मसालेदार-गोड टोमॅटो - आपल्या इच्छेनुसार. लेखात प्रत्येक चव आणि रंगासाठी व्यंजन आहेत.

स्वयंपाक करण्यासाठी कौशल्ये आणि बराच वेळ लागत नाही. प्रक्रिया सोपी आहे, तथापि, त्यात बारकावे आहेत. तथापि, आपण प्रथमच स्टोव्हवर उभे असलात तरीही सर्वकाही कार्य करेल. तपशीलवार चरण-दर-चरण सूचनाहे फोटोंसह मदत करेल - प्रत्येकजण ते हाताळू शकतो. मुख्य इच्छा.
तर, तुम्ही तुमची पेंट्री सर्वात स्वादिष्ट मसालेदार ट्विस्टसह स्टॉक करण्यास तयार आहात का? चला तर मग सुरुवात करूया.

आत लसूण सह गोड टोमॅटो - आपण आपल्या बोटांनी चाटणे होईल

फळ आत लसूण सह टोमॅटो मीठ कसे? स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. मी सर्वात जास्त ऑफर करतो चांगली रेसिपीगोड आणि त्याच वेळी मसालेदार झणझणीत टोमॅटो.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• टोमॅटो;
• लसूण;
• छत्री सह बडीशेप;
• चेरी पाने.

घटकांची संख्या अनियंत्रित आहे. कंटेनरमध्ये बसतील तितके टोमॅटो. लसणाची एक लवंग दोन लहान फळांसाठी पुरेशी आहे. चेरी पानेबेदाणा किंवा तमालपत्राने बदलले जाऊ शकते. ऍडिटीव्हसह सुधारित करा - सर्वकाही आपल्या आवडीनुसार आहे.

1 लिटर मॅरीनेडसाठी:

• 1 टेस्पून. l मीठ;
• 6 टेस्पून. l सहारा;
• पिकलिंग टोमॅटोसाठी मसाला (प्रमाण पॅकेजवर दर्शविलेले आहेत);
• 50 मिली सार 9%.

एका नोटवर! व्हिनेगर 70% ते 9% मध्ये रूपांतरित करा. प्रति सात चमचे पाण्यात एक चमचे आम्ल.

तयारी:

1. टोमॅटो धुवून वाळवा. लसूण भरण्यासाठी आम्ही देठ कापतो किंवा प्रत्येक फळाच्या वर लहान तुकडे करतो.
2. आम्ही लवंगा सोलून प्लेटमध्ये कापतो किंवा फक्त दोन भागांमध्ये विभागतो - तुम्हाला जे आवडते ते.
3. नंतर लसूण सह टोमॅटो सामग्री.
4. दरम्यान, जार तयार आणि वाफवलेले उभे राहतात. बडीशेप छत्री, चेरीची पाने, नंतर कंटेनरच्या तळाशी टोमॅटो भरून ठेवा.
5. चला समुद्र शिजवण्यास सुरुवात करूया. उकळत्या पाण्यात व्हिनेगर वगळता मसाले घाला. ढवळून पुन्हा उकळी येईपर्यंत आणा.
6. मॅरीनेडसह टोमॅटोच्या जार भरा. या स्थितीत 5 मिनिटे सोडा. मोठी फळे जास्त ठेवा - 15 मिनिटांपर्यंत.
7. नंतर ब्राइन एका सॉसपॅनमध्ये घाला, त्यात सार घाला आणि उकळी येईपर्यंत आग लावा.
8. कंटेनर पुन्हा मॅरीनेडने भरा आणि बंद करा.
9. भांडे उलटे करा आणि टॉवेलमध्ये गुंडाळा. 12 तास सोडा.
   हे लसूण आणि बडीशेप सह टोमॅटो च्या salting समाप्त. आम्ही तळघरात थंड केलेले ट्विस्ट पाठवतो आणि आनंद घेतो स्वादिष्ट नाश्तासर्व हिवाळा.

व्हिनेगरशिवाय टोमॅटोपासून अडजिकाची कृती जेणेकरून लौकीला भूक आंबट होणार नाही

व्हिनेगरशिवाय घाबरू नका. या रेसिपीनुसार तयार केलेले पदार्थ चांगले साठवले जातात, आंबट किंवा विस्फोट करू नका.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• टोमॅटो 5 किलो;
• 3-5 मोठ्या मिरच्या;
• 600 ग्रॅम लसूण;
• 2.5 किलो भोपळी मिरची;
• 3 टेस्पून. l मीठ (ढीग);
• एक ग्लास वनस्पती तेल.

एका नोटवर! टोमॅटोच्या प्रकारामुळे सॉस आंबट आहे का? थोडी साखर घाला - ते जास्त आंबटपणा तटस्थ करेल.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. आम्ही भाज्या धुवून त्यांना अनेक भागांमध्ये विभाजित करतो जेणेकरून ते चिरणे सोपे होईल. आम्ही देठांमधून टोमॅटो काढतो आणि कोरमधून भोपळी मिरची काढतो. बिया सह मिरची सोडा.
2. आम्ही स्वतंत्रपणे एक मांस धार लावणारा माध्यमातून साहित्य पास.
3. आम्ही वळलेले टोमॅटो एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करतो आणि मिश्रण आगीवर ठेवतो.
4. उकळल्यानंतर, फळाच्या प्रकारानुसार, सॉस 40-90 मिनिटे उकळवा.
5. नंतर उर्वरित ठेचलेले साहित्य घाला आणि आणखी अर्धा तास उकळवा. हे जादा द्रव उकळण्यास अनुमती देईल - अडजिका घट्ट होईल.
6. पुढे, मीठ घाला, ते मिश्रणात विरघळवा आणि पातळ प्रवाहात तेल घाला.
7. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला.

आम्ही टॉवेल आणि ब्लँकेटमध्ये पिळणे उबदार करतो, नंतर त्यांना पॅन्ट्रीमध्ये ठेवतो.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, भोपळी मिरची, औषधी वनस्पती सह मॅरीनेट केलेले टोमॅटो - लिटर जारची कृती

मला तुमच्यासोबत शेअर करण्यात आनंद होत आहे स्वाक्षरी कृतीछान कॅन केलेला टोमॅटो. कृती एक लिटर किलकिलेसाठी डिझाइन केली आहे - स्नॅकसाठी आदर्श झटपट स्वयंपाक. तथापि, मी अधिक करण्याची शिफारस करतो, कारण वर्कपीस दोन्ही गालांवर वेणीने बांधलेली आहे.

साहित्य:

• टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
• 6-7 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
• लसणाचे ½ डोके;
• ½ भोपळी मिरची;
• अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार.

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 500 मिली;
• 25 ग्रॅम मीठ;
• 50 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 50 मिली व्हिनेगर 9%.

एका नोटवर! अंदाजे समान आकाराचे दाट टोमॅटो घ्या (मोठे किंवा लहान, काही फरक पडत नाही).

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. टोमॅटोचे अर्धे भाग करा आणि देठ काढून टाका.
2. सोललेली मुळे वर्तुळात कापून घ्या. तसे, चवीनुसार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रक्कम समायोजित करा. तुम्हाला ते मसालेदार आवडते का? नंतर ते दोन किंवा तीन पट अधिक जोडा.
3. भोपळी मिरचीतून बिया काढून टाका.
4. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, उर्वरित घटक मांस धार लावणारा द्वारे पास करा. परिणाम फळे पिकलिंग साठी एक भाजी वस्तुमान आहे.
5. आम्ही लिटर जार तयार करतो - कंटेनर आणि झाकण आगाऊ निर्जंतुक करा.
6. तळाशी सुमारे एक चमचे मसालेदार मिश्रण ठेवा. नंतर आतील अर्धे खाली असलेले टोमॅटो. आम्ही शीर्षस्थानी पर्यायी स्तर करतो, परंतु एकत्र जवळ नाही - थोडी मोकळी जागा सोडा.
7. टोमॅटो जोमदार मसाल्यात मॅरीनेट केलेले असताना, मॅरीनेड तयार करा.
8. व्हिनेगर वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा आणि स्टोव्हवर ठेवा. एक उकळी आणा आणि काही मिनिटांनंतर सार घाला. पुन्हा उकळू द्या आणि गॅसवरून काढा.
9. क्षुधावर्धक समुद्राने भरा, अगदी काठावर पोहोचू नका, सुमारे 1 सेमी सोडा, झाकण बंद करा, परंतु ते गुंडाळू नका - फक्त ते झाकून ठेवा. सल्ला! पाणी आणि व्हिनेगर उकळल्यानंतर, भरणे झाकणाने झाकून ठेवा. अशा प्रकारे सार बाष्पीभवन होणार नाही.
10. चला सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुकीकरणाकडे जाऊया. आम्ही एका खोल भांड्याच्या तळाशी कापड किंवा टॉवेल ठेवतो - हे जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी केले जाते.
11. आम्ही वर्कपीस ठेवतो आणि कंटेनरच्या खांद्यापर्यंत पाणी ओततो.
12. 5 ते 15 मिनिटे उकळवा.
13. उरलेले गरम मॅरीनेड जारमध्ये घाला जेणेकरून समुद्र अगदी काठावर पोहोचेल.
14. आता गुंडाळा किंवा झाकण घट्ट स्क्रू करा.
15. ताबडतोब कंटेनर उलटा करा. ते टॉवेल किंवा ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

खोलीच्या तपमानावर, थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

बर्फातील सर्वात स्वादिष्ट कॅन केलेला टोमॅटो - दोन-लिटर जारसाठी गणना

ही रेसिपी सर्वात सोपी मानली जाते - किमान कार्य आणि साहित्य. स्नॅक केवळ चवदारच नाही तर देखावा देखील असामान्य आहे. म्हणून नाव - बर्फाखाली टोमॅटो. तसे, या तयारीला बरीच चांगली पुनरावलोकने आहेत.

2-लिटर जारसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• टोमॅटो 1 किलो;
• 4 टीस्पून चिरलेला लसूण;
• 1 टीस्पून मोहरीचे दाणे;
• 6 काळी मिरी;
• 8 टीस्पून व्हिनेगर 9%.

• 2 लिटर पाणी;
• 6 टेस्पून. सहारा;
• 2 टेस्पून. मीठ.

निरोगी! कंटेनरच्या व्हॉल्यूमवर आधारित घटकांची संख्या मोजा. उदाहरणार्थ, 3-लिटर कंटेनरला 1.5 किलो टोमॅटो लागेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. टोमॅटो स्वच्छ, उपचारित जारमध्ये ठेवा आणि त्यातील सामग्री उकळत्या पाण्याने भरा.
2. या स्थितीत 10 मिनिटे सोडा.
3. यावेळी, समुद्र शिजवण्यास प्रारंभ करूया. पाण्यात मसाले घालून उकळी आणा.
4. जारमधून उकळते पाणी काढून टाका. टोमॅटोच्या वर लसूण वस्तुमान, मोहरी आणि व्हिनेगर ठेवा.
5. नंतर क्षुधावर्धक वर गरम marinade ओतणे जेणेकरून सर्व फळे अगदी काठावर, झाकून जाईल.

झाकण गुंडाळा, कंटेनर उलटा करा आणि इन्सुलेट करा. आम्ही स्टोरेजसाठी "बर्फासह" थंड केलेले रिक्त स्थान काढून टाकतो. एक लहान करा, 1.5 लिटर म्हणा, चाचणीसाठी जार. ते जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये राहणार नाही या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा.

ताज्या लसूण चवसह मसालेदार टोमॅटोचे तुकडे - हिवाळ्यासाठी एक सोपी कृती

तयार करा मसालेदार नाश्ताया रेसिपीचे अनुसरण करा आणि संपूर्ण हिवाळ्यात तुम्हाला ताज्या टोमॅटोची चव चाखायला मिळेल.

आम्हाला खालील प्रमाणात घटकांची आवश्यकता असेल:

• लसूण - 8 लवंगा;
• टोमॅटो - 8 किलो;
• 2-3 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने;
• 1.5 लिटर पाणी;
• मीठ - 1 टेस्पून. स्लाइड नाही.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. आम्ही फळे धुवून तुकडे करतो.
2. आम्ही लवंगा प्लेट्समध्ये कापतो आणि जारमध्ये वितरित करतो. आम्ही तळाशी सेलेरी पाने देखील ठेवतो.
3. नंतर कंटेनरमध्ये टोमॅटो घट्ट भरा.
4. समुद्र शिजवा. पाण्यात मीठ घालून उकळी येईपर्यंत शिजवा.
5. टोमॅटोवर मॅरीनेड घाला.
6. आम्ही निर्जंतुकीकरणासाठी वर्कपीस पाठवतो. कॅनच्या हँगर्सपर्यंत खोल सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि तळाशी एक टॉवेल ठेवा. सुमारे 7 मिनिटे (लिटर जारसाठी) सामग्रीसह कंटेनर उकळवा.
7. उबदार ब्लँकेटमध्ये उलटे वळणे थंड करा.

आम्ही ते पेंट्रीमध्ये ठेवतो.

टोमॅटो, लसूण, गरम मिरचीची आग - स्वयंपाक सह कृती

तुम्हाला खरा स्वयंपाक करायला आवडेल का? मसालेदार सॉस? मग ही रेसिपी तुमच्यासाठी आहे. ज्वलंत द्रव सीझनिंग्जच्या सर्व प्रेमींनी स्पार्कलचे कौतुक केले जाईल.

आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• टोमॅटो - 2 किलो;
• 1 किलो भोपळी मिरची;
• गरम मिरची - 2 पीसी.;
• खडबडीत मीठ - 1 टीस्पून;
• 100 ग्रॅम लसूण;
• अर्धा ग्लास साखर;
• वनस्पती तेल - ½ कप;
• अर्धा ग्लास व्हिनेगर 9%.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. आम्ही भाज्या धुतो, देठ काढून टाकतो, मिरपूडमधून कोर काढतो. बिया सह मिरची सोडा.
2. आम्ही फळे अनेक भागांमध्ये कापतो आणि मांस ग्राइंडरमधून सर्वकाही पास करतो. लसूण अलगद चिरून घ्या.
3. आम्ही ठेवले भाजी पुरीआगीवर आणि 40 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
4. नंतर मसाले, सार आणि तेल घाला. 5 मिनिटे उकळवा.
5. लसूण घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

सल्ला! बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला - यामुळे सुगंध समृद्ध होईल आणि हॉरलॉगरची चव वाढेल.
ज्वाला निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवा. कंटेनर फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, कोमट ब्लँकेटमध्ये थंड होण्यासाठी पिळणे सोडा.