चेरी ओतण्याची घरगुती कृती. वोडका वर चेरी टिंचर

पूर्वी, Rus मध्ये, कोणत्याही घरात चेरीचे झाड होते. प्रत्येक गृहिणीकडे त्याच्या तयारीसाठी स्वतःची कृती होती. हे अनोळखी लोकांपासून लपलेले होते आणि कौटुंबिक वारसा म्हणून पालकांकडून मुलांकडे दिले जाते.

उत्पादन वर्णन

अल्कोहोलयुक्त पेयांच्या प्रचंड विविधतांपैकी, लिकर्स एक विशेष स्थान व्यापतात. हे सर्वात गोड ओतणे आहेत विविध बेरीआणि फळे. काही प्रमाणात, ते एक विशेष प्रकारचे वाइन आहेत. खरे आहे, त्याचा किल्ला, एक नियम म्हणून, लहान आहे आणि 16 ते 20 टक्के पर्यंत आहे.

सर्वात लोकप्रिय मद्यांपैकी एक म्हणजे चेरी, ज्याची कृती प्राचीन काळापासून लोकांमध्ये ज्ञात आहे. अतिथीला टेबलवर आमंत्रित करणे आणि विविध पदार्थांसह आनंदाने आमंत्रण देणे हे फार पूर्वीपासून चांगले शिष्टाचार मानले जाते. अशा केससाठी, चेरी लिकर आदर्श असेल. त्याचा नाजूक सुगंध आणि स्पष्ट चव पेय पिण्याची प्रक्रिया विशेषतः आनंददायी बनवते. चेरी कशी बनवली जाते हे काही फरक पडत नाही. या प्रकरणात पाककृती काही फरक पडत नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे अतिथीला सर्वोत्कृष्ट ऑफर दिली जाते.

परंतु लिकर केवळ विशेष प्रसंगी चांगले नाही. गोड आणि कोमल चेरी ओतणे आरामदायक कौटुंबिक मेजवानीसाठी योग्य आहे. त्यासह, अगदी थंड हवामानातही, घराला सनी उन्हाळ्याची उबदारता आणि चांगला मूड जाणवेल.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

असे बरेच पर्याय आहेत ज्याद्वारे वास्तविक चेरी तयार केली जाते. कृती प्रामुख्याने पेय किती मजबूत आहे यावर अवलंबून असते. या तत्त्वानुसार, सर्व ज्ञात पद्धती दोन मुख्य गटांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात:

1) अतिरिक्त अल्कोहोल घटकांचा वापर न करता गोड ओतणे उत्पादन.

2) मजबूत अल्कोहोलयुक्त उत्पादने (वोडका आणि इतर) वापरून पेय तयार करण्याची प्रक्रिया.

पहिला पर्याय महिलांना अधिक आकर्षित करेल. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला तीन-लिटर ग्लास जार, बेरी, साखर आणि पाणी लागेल.

असे ओतणे तयार करणे कठीण नाही:

सुरुवातीला, चेरीची क्रमवारी लावली पाहिजे आणि त्यातून हाडे काढून टाकली पाहिजेत.
नंतर एका किलकिलेमध्ये 1 लिटर तयार बेरी ठेवा.
वर तेवढीच साखर घाला.
एक लिटर पाण्याने सामग्री घाला. जर द्रव पुरेसे नसेल तर ते जोडले जाऊ शकते जेणेकरून कंटेनर खांद्यापर्यंत भरला जाईल.
धातूच्या झाकणाने किलकिले गुंडाळा आणि तळघरात घेऊन जा.

तीन आठवड्यांनंतर, तुम्हाला 10 अंशांपेक्षा जास्त ताकद नसलेली एक हलकी गोड वाइन मिळेल.

मजबूत आनंद

ज्यांना कमकुवत वाइन आवडत नाही त्यांच्यासाठी, आपण दुसरा मार्ग वापरून पाहू शकता. अल्कोहोलयुक्त उत्पादनाच्या जोडणीसह, एक मजबूत चेरी प्राप्त होते. सर्वात सोपी रेसिपी म्हणजे वोडका असलेली रेसिपी. त्याच्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

पिकलेली चेरी,
साखर (बेरीच्या 100 ग्रॅम प्रति लिटर किलकिलेवर आधारित),
वोडका

काम खालील क्रमाने केले जाते:

धुतलेल्या बेरींना पिन किंवा टूथपिकने टोचून घ्या आणि नंतर त्यांना रुंद तोंड असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. साखर सह प्रत्येक इंटरमीडिएट थर शिंपडा.
वोडकासह सामग्री शीर्षस्थानी भरा.
कंटेनरची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने बांधा जेणेकरून मिश्रण श्वास घेईल आणि खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी ठेवा. साखर वेगाने विरघळण्यासाठी, दर तीन दिवसांनी कंटेनर थोडा हलवावा लागेल.
10 दिवसांनंतर, मिश्रण फिल्टर केले जाऊ शकते.

तुम्हाला एक उत्कृष्ट फोर्टिफाइड चेरी मिळेल. कृती सर्वात सोपी आहे. ही कृती व्होडकाऐवजी इतर मजबूत पेये वापरून बदलली जाऊ शकते: कॉग्नाक, व्हिस्की किंवा नियमित मूनशाईन. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यांची ताकद 45 अंशांपेक्षा जास्त नसावी.

मध सुगंध सह वाइन

जुन्या दिवसांमध्ये, एक चांगली चेरी अत्यंत मौल्यवान होती. मध सह स्वयंपाक करण्याची कृती सर्वात नैसर्गिक आणि निरोगी मानली गेली. यासाठी फक्त दोन घटक आवश्यक आहेत: बेरी आणि मध 2:1 च्या प्रमाणात. याव्यतिरिक्त, आपल्याकडे झाकण आणि मेटल हुप्स असलेली लाकडी बॅरल असणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेची यंत्रणा अगदी सोपी आणि नम्र आहे:

पिकलेल्या पिटेड चेरी एका कंटेनरमध्ये घाला जेणेकरून फक्त पाच सेंटीमीटर शीर्षस्थानी राहतील.
त्यांना पूर्णपणे मधाने भरा.
बंदुकीची नळी घट्ट बंद करा, त्यात सीलिंग मेण भरा आणि किण्वनासाठी 3 महिन्यांसाठी थंड तळघरात ठेवा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, ते उघडले पाहिजे आणि कापडाने गाळून त्यातील सामग्री काढून टाकली पाहिजे.
बाटल्यांमध्ये द्रव घाला. ते सीलिंग मेणाने देखील सील केले जाऊ शकतात.

तो एक वास्तविक सुवासिक चेरी बाहेर वळते. मधमाश्या पाळणाऱ्यांसाठी ही कृती अतिशय सोयीची आहे, ज्यांच्याकडे नेहमी मध असतो. पूर्वी, अशा पेयला "चेरी" म्हटले जात असे. ती अनेक वर्षे सीलबंद बाटल्यांमध्ये ठेवण्यात आली होती आणि केवळ एका विशेष उत्सवाच्या निमित्ताने उघडली गेली होती.

दुहेरी भरणे

कसे ते बर्याच काळासाठी निरीक्षण करण्यासाठी खूप संयम असणे आवश्यक आहे साधी बेरीतो लांब-प्रतीक्षित चेरी बाहेर वळते. वर वर्णन केलेल्या वोडकाशिवाय कृती एकमेव नाही. आणखी एक पर्याय आहे ज्यासाठी आपल्याला 10 लिटर बेरीसाठी 3 किलोग्रॅम साखर आवश्यक असेल.

या प्रकरणात, आपण थोडे वेगळे कार्य केले पाहिजे:

चेरी खड्ड्यांसह धुवा आणि बाटलीमध्ये (किंवा कॅन) ठेवा.
साखर सह berries झाकून.
कंटेनरला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बांधा आणि रचना आंबायला सुरुवात होईपर्यंत 2-3 दिवस सोडा.
फॅब्रिक काढा आणि एक्झॉस्ट पाईप पाण्यात आणून शटर स्थापित करा. या अवस्थेत, उत्पादन दीड महिना सोडा.
किण्वनाच्या शेवटी, मिश्रण काढून टाका आणि गाळून घ्या.
उर्वरित लगदा सिरप (प्रति 4 लिटर पाण्यात 1.3 किलोग्रॅम साखर) घाला आणि वॉटर सील पुन्हा स्थापित करा.
एक महिन्यानंतर, दुसरा निचरा करा.

परिणाम सुमारे 10 लिटर लिकर असावा. ही खरी चेरी असेल. व्होडकाशिवाय रेसिपी आपल्याला बेरीची चव जवळजवळ अपरिवर्तित ठेवण्याची परवानगी देते.

मसाल्याचा पुष्पगुच्छ

घरी बनवलेल्या चेरी कोणाला आवडत नाहीत? वोडकाशिवाय स्वयंपाक करण्याची कृती विविध मसाल्यांनी पूरक असू शकते. पेय साठी, ते अनावश्यक होणार नाहीत. सर्व क्रिया कठोर क्रमाने केल्या पाहिजेत:

प्रथम, बेरी पाण्याने भरा आणि त्यांना थोडावेळ उभे राहू द्या.
पाणी काढून टाका आणि फळे एका मोर्टारमध्ये ठेवा आणि मुसळाने चिरडून टाका जेणेकरून हाडे तुटतील.
परिणामी वस्तुमान रॅग बॅगमध्ये फोल्ड करा आणि पेय तयार करण्यासाठी भांड्यात ठेवा.
ताजे द्राक्ष वाइन सह कंटेनर भरा आणि आंबायला ठेवा.
प्रक्रिया संपल्यानंतर डब्यात जायफळ, दालचिनी, वेलची आणि गलांगल घाला. एक मुसळ सह मिश्रण पुन्हा उपचार.
कंटेनर बंद करा आणि आणखी काही आठवडे सोडा.
तयार पेय गाळून घ्या, बाटलीमध्ये ठेवा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

हे flavored चेरी बाहेर वळते. वोडकाशिवाय स्वयंपाक करण्याची कृती, तथापि, वाइन वापरण्यास मनाई करत नाही. हे तयार उत्पादनाची ताकद किंचित वाढवते आणि मसाले त्याची चव अधिक मूळ बनवतात.

DIY

काही लोकांचा असा विश्वास आहे की दुकानातून विकत घेतलेली दारू ही सर्व रसायने असते. त्यांच्यासाठी, घरगुती चेरी एक उत्कृष्ट मार्ग असेल. कोणतीही रेसिपी घेता येते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्वकाही उपलब्ध आहे. आवश्यक उत्पादने: 50 बेरी आणि 200 चेरीच्या पानांसाठी - दीड किलो साखर, 12 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड, तसेच एक लिटर वोडका आणि सामान्य पाणी.

पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

बेरी पानांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यांना पाण्याने घाला आणि नंतर मंद उकळीवर थोडे शिजवा.
मिश्रण गाळून घ्या.
परिणामी मटनाचा रस्सा मध्ये जोडा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लसाखर सह आणि 10 मिनिटे शिजवा.
सिरपमध्ये वोडका घाला आणि द्रव बाटली करा. चव अधिक स्पष्ट करण्यासाठी आपण त्या प्रत्येकामध्ये एक पान घालू शकता.

पेय 2-3 आठवड्यांत तयार होईल. जर ते अचानक ढगाळ झाले तर ते वापरण्यापूर्वी कापसाचे किंवा पातळ कापडाने फिल्टर केले जाऊ शकते. अशी लिकर 24 महिन्यांपर्यंत थंड ठिकाणी उभे राहू शकते.

व्हिज्युअल साहित्य

कापणीच्या वर्षातील सर्व बेरींवर प्रक्रिया करण्याचा एक उत्कृष्ट पर्याय चांगला मजबूत चेरी असेल. फोटोसह एक रेसिपी नवशिक्या वाइनमेकर्सना सांगू शकते की उत्पादन प्रत्येक टप्प्यावर कसे दिसले पाहिजे. उदाहरणार्थ, एक पर्याय घ्या ज्यामध्ये आपल्याला 0.6-0.7 लिटर कोणत्याही वोडका आणि 300-400 ग्रॅम साखर प्रति किलो बेरी आवश्यक आहे.

प्रक्रिया टप्प्याटप्प्याने होते:

बेरी स्वच्छ धुवा आणि त्यांच्या पेटीओल्स काढा.
फॅब्रिकवर उत्पादने एका थरात घाला आणि 4-5 दिवस सनी ठिकाणी ठेवा. बेरी किंचित चिकट होतील. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना कोरडे होऊ देऊ नये.
फळे एका काचेच्या डिशमध्ये ठेवा, वोडका (250 ग्रॅम) घाला आणि 10 दिवस सोडा.
मिश्रण गाळून घ्या आणि उरलेली उत्पादने पुन्हा जारमध्ये ठेवा आणि त्यात वोडका भरा.
प्रक्रिया तीन वेळा पुन्हा करा.

तीन वेळा ओतणे नंतर प्राप्त द्रव एकत्र करा. हे बहुप्रतिक्षित चेरी लिकर असेल. इच्छित असल्यास, आपण त्यात थोडी साखर घालू शकता.

बेरी लिकर पुन्हा Rus मध्ये तयार केले गेले आणि तेव्हापासून त्यांनी त्यांची लोकप्रियता गमावली नाही. बर्‍याचदा, लिक्युअर चेरीपासून बनवले जाते, अशी बेरी खूप चवदार आणि निरोगी असते आणि त्यातील पेय गोड होते, परंतु आनंददायी आंबटपणासह. बियाांसह घरी चेरी लिकर एक महिन्यापासून सहा महिन्यांपर्यंत ओतले जाते. सर्व पाककृती सोप्या, सोप्या आहेत, म्हणून प्रत्येकजण असे पेय बनवू शकतो.

घरी चेरी लिकर रेसिपी

ओतणे ही दुर्बलांसाठी जुनी कृती आहे मद्यपी पेयजे आज महिलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. त्याच वेळी, चेरी लिकर आपल्या शरीरासाठी उपयुक्त ठरू शकते, कारण असे पेय केवळ भूकच सुधारत नाही तर चयापचय आणि पचन प्रक्रिया देखील सुधारते. बेरी व्यतिरिक्त, मजबूत अल्कोहोल पेय तयार करण्यासाठी वापरला जातो. हे व्होडका, मूनशाईन असू शकते, काही रम, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक सारख्या अभिजात पेयांना प्राधान्य देतात.

साहित्य:

दोन किलो चेरी;
चांगली वोडका एक लिटर;
दोन किलो गोड वाळू.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही चेरी क्रमवारी लावतो, त्यांना धुवा आणि बेकिंग शीटवर ठेवतो. आम्ही चेरी ओव्हनमध्ये कोरडे करण्यासाठी पाठवतो, यामुळे भविष्यातील लिकरची चव सुधारेल.
साखरेसह बेरी एका काचेच्या भांड्यात घाला, वोडका घाला, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा, सामग्रीसह जार उबदार ठिकाणी घ्या आणि एक महिना (दीड) सोडा.
आठवड्यातून दोनदा बेरी शेक करा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, आम्ही चीझक्लोथद्वारे पेय फिल्टर करतो, बाटलीत टाकतो, पेय काही दिवस ग्लासमध्ये ठेवतो आणि थंड ठिकाणी साठवतो.
आपण मद्य तीन वर्षांसाठी साठवू शकता, पेय जितका जास्त काळ ओतला जाईल तितकी त्याची चव अधिक आनंददायी आणि समृद्ध होईल.

खड्डे आणि पुदीना सह स्वादिष्ट चेरी लिकर

जर तुम्हाला असामान्य चव असलेले लिकर आवडत असतील तर आम्ही तुम्हाला पुदीनासह चेरी पेय तयार करण्याचा सल्ला देतो. असा घटक मद्यला एक तेजस्वी सुगंध आणि एक असामान्य चव देईल.

साहित्य:

650 ग्रॅम पिकलेले चेरी;
15 चेरी खड्डे;
चांगली वोडका 55 मिली;
14 पुदिन्याची पाने (ताजी)
एक चमचा लिंबाचा रस;
दाणेदार साखर 135 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही बेरीची फळे धुवून बियाण्यांपासून मुक्त करतो. बेरी अधिक रस देण्यासाठी, ते किंचित मॅश केले जाऊ शकतात.
चेरीचे खड्डे बारीक करा आणि चीजक्लोथमध्ये गुंडाळा. आम्ही एक किलकिले मध्ये बिया सह एक पिशवी ठेवले, berries ठेवले आणि गोड वाळू ओतणे. नंतर लिंबूवर्गीय कळकळ आणि पुदिन्याची पाने घाला.
जारमधील सामग्री वोडकाने भरा, ते झाकून ठेवा, एका आठवड्यासाठी सूर्यप्रकाशात ठेवा आणि नंतर एका महिन्यासाठी गडद, थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा.
वेळेच्या शेवटी, बाटल्या ताणलेल्या दारूने भरा. सामर्थ्य आणि चव सुधारण्यासाठी, आम्ही तुम्हाला आणखी दोन महिने पेय ठेवण्याचा सल्ला देतो आणि त्यानंतरच चाखण्यासाठी पुढे जा.

झटपट रुबी चेरी लिकर

आज घरगुती मद्य बनवण्यासाठी वेगवेगळे पर्याय आहेत, त्यापैकी तुम्हाला सापडेल द्रुत कृती. अधिक चव साठी, आपण चेरी पाने आणि अगदी लहान twigs सह पेय बनवू शकता.

साहित्य:

एक किलो बेरी;
पाच वाळलेल्या (चेरी) पाने;
अर्धा लिटर वोडका;
गोड वाळू 680 ग्रॅम;
पाणी लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पेय तयार करण्यासाठी, स्टेनलेस स्टीलचे पदार्थ वापरणे चांगले आहे जेणेकरून घटक ऑक्सिडाइझ होणार नाहीत आणि घरी पिळलेल्या चेरीसह भविष्यातील लिकरची चव खराब करू नये.
म्हणून, आम्ही पॅनमध्ये बेरी ठेवतो, बेरीची वाळलेली पाने ठेवतो, इच्छित असल्यास, आपण संत्र्याची उत्तेजकता तसेच इतर बेरी, जसे की रास्पबेरी, करंट्स किंवा ब्लॅकबेरी घालू शकता.
आम्ही सर्वकाही गोड ग्रेन्युल्सने भरतो आणि सामग्रीसह पॅन आगीत पाठवतो. पाणी घाला, वस्तुमान उकळवा आणि नंतर 10 मिनिटे शिजवा.
परिणामी सरबत बेरीसह थंड करा आणि नंतर ते एका काचेच्या भांड्यात फिल्टर करा, वोडकाने पातळ करा, झाकून टाका आणि ओतण्यासाठी सोडा.
दुसऱ्याच दिवशी, तुम्ही मद्य वापरून पाहू शकता, परंतु पेय थोडेसे उभे राहू द्या, यामुळे फक्त त्याची चव सुधारेल.

मध आणि वोडका सह चेरी लिकर

चेरी लिकर हे सणाचे, प्राचीन आणि अतिशय चवदार पेय आहे. आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवू शकता, अगदी मध आणि सुवासिक मसाल्यांनी देखील.

साहित्य:

एक किलो बेरी;
एक किलो मध (कदाचित थोडे कमी);
अर्धा लिटर वोडका (रम, ब्रँडी किंवा कॉग्नाक);
व्हॅनिला आणि लवंगा चवीनुसार;
पर्यायी जायफळ आणि दालचिनी;
55 ग्रॅम ठेचून चेरी खड्डे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका वाडग्यात बेरी घाला, किंचित मळून घ्या, गोड वाळूने शिंपडा, ठेचलेली हाडे घाला, मध आणि मसाले घाला. आम्ही अनेक दिवस berries उभे.
आम्ही रस पिळून काढल्यानंतर, वोडकासह जारमध्ये घाला, एका महिन्यासाठी एका गडद खोलीत ठेवा.

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य एक हाड सह स्वयंपाक करण्यासाठी कृती

बर्याच लोकांना असे वाटते की खड्डे आणि वोडकासह तयार केलेले चेरी आपल्याला फक्त हानी आणतात. हाडांमध्ये हानिकारक टॅनिन असतात, परंतु अल्कोहोल हे पेय केवळ मजबूतच नाही तर कठोर देखील बनवते. जर तुमचं नक्की असं मत असेल तर आम्ही तुम्हाला दगडांशिवाय आणि वोडकाशिवाय रेसिपी देऊ.

साहित्य:

दोन किलो चेरी;
नियमित साखर 780 ग्रॅम;
255 मिली पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही पिटेड बेरी साखरेसह एका काचेच्या कंटेनरमध्ये पाठवतो, घटक थरांमध्ये घालतो.
पाण्यात घाला (उकडलेले), कंटेनर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि तीन दिवस उबदार ठेवा. आम्ही वोडकाशिवाय स्वयंपाक करत असल्याने, चेरी आंबायला सुरुवात करतील, म्हणून तुम्हाला पाण्याचा सील लावावा लागेल, तुम्ही जारच्या मानेवर सर्जिकल हातमोजा लावू शकता.
पेय एक महिना (दीड) साठी आंबते, जर हातमोजा खाली गेला, तर किण्वन अवस्था पूर्ण झाली आहे.
आम्ही पेय एका स्वच्छ कंटेनरमध्ये फिल्टर करतो, तीन दिवस आग्रह धरतो, नंतर पुन्हा स्वच्छ करतो, बाटल्या भरतो आणि थंड खोलीत ठेवतो.

फ्रोझन चेरी पासून चेरी लिकर

चेरी लिकर तयार करण्यासाठी, उन्हाळ्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक नाही, कारण जर तुमच्याकडे गोठवलेल्या बेरी असतील तर असे पेय कोणत्याही हंगामात तयार केले जाऊ शकते.

साहित्य:

अर्धा किलो गोठवलेल्या बेरी;
अर्धा लिटर वोडका;
पाच यष्टीचीत दाणेदार साखर spoons.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही काही चेरी बेरी दगडांपासून स्वच्छ करतो, त्यांना चिरडतो आणि सर्व फळांसह, त्यांना कंटेनरमध्ये पाठवतो, त्यांना मजबूत अल्कोहोलसह ओततो आणि तीन महिने आग्रह करतो.
पेय फिल्टर केल्यानंतर, गोड वाळूमध्ये मिसळा आणि थंड ठिकाणी आणखी काही दिवस ठेवा.

दालचिनी आणि लवंगा सह

जर दालचिनी आणि लवंगा घालून मद्य तयार केले असेल तर तुम्हाला एक सुखद सुगंध असलेले मध्यम गोड मसालेदार पेय मिळेल. आम्ही थेट खड्ड्यांसोबत चेरी देखील वापरू, कारण ते पेय एक बदाम चव देतात.

साहित्य:

एक किलो चेरी बेरी;
चांगली वोडका एक लिटर;
गोड वाळू 265 ग्रॅम;
लवंगाचे 6 तुकडे;
दालचिनीचा एक तुकडा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही दालचिनी आणि लवंगा सोबत काचेच्या भांड्यात पिकलेली फळे ठेवतो. आम्ही वोडका ओततो, ते झाकतो आणि दोन ते तीन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडतो.
आम्ही ओतलेली बेरी पिळून घेतल्यानंतर, उरलेल्या रसात स्वीटनर घाला, झाकून ठेवा आणि एका आठवड्यासाठी त्याच ठिकाणी ठेवा.
आम्ही आधीच तयार केलेले मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध चीजक्लोथद्वारे फिल्टर करतो आणि ते तळघर किंवा कोणत्याही थंड खोलीत साठवतो.

दारू वर

चेरी लिकर कोणत्याही वर ओतले जाऊ शकते मजबूत दारूअगदी दारूवरही. तयार ड्रिंकमध्ये, अल्कोहोलची ताकद अजिबात जाणवत नाही आणि मद्य स्वतः सहजपणे प्यायले जाते.

येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे तांत्रिक अल्कोहोलसह अन्न अल्कोहोल भ्रमित करणे नाही!

साहित्य:

एक किलो पिकलेल्या चेरी;
वाळू-साखर 365 ग्रॅम;
1.5 लिटर अल्कोहोल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आम्ही तीन टप्प्यांत मद्य तयार करू. सुरुवातीला, आम्ही तयार बेरी एका किलकिलेमध्ये बियाण्यांसह एकत्र ठेवतो, त्यांना अल्कोहोलने भरतो आणि दोन आठवडे एका गडद खोलीत सोडतो. दर तीन दिवसांनी जारमधील सामग्री हलक्या हाताने हलवा.
दुस-या टप्प्यावर, परिणामी रस दुसर्या किलकिलेमध्ये घाला, गोड वाळूचा अर्धा भाग भरा आणि दुसरा अर्धा बेरीला पाठवा. आम्ही दोन्ही बँका कव्हर करतो आणि पुन्हा दोन आठवडे सोडतो. आठवड्यातून दोनदा शेक करायला विसरू नका.
तिसऱ्या टप्प्यावर, दोन जारमधून, सिरप वेगळ्या जारमध्ये घाला, बेरी फेकून देऊ नका, परंतु स्वच्छ पाण्याने भरा. आम्ही दोन्ही कंटेनर पुन्हा झाकतो आणि दोन आठवडे प्रतीक्षा करतो.
वेळेची समाप्ती झाल्यानंतर, आम्ही कॅनमधील सामग्री एकत्र करतो, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे पास आणि अल्कोहोल वर चेरी लिक्युअर तयार आहे, आपण त्यात बाटल्या भरू शकता.

अशा प्रकारे आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी हलके आणि सहजतेने पेय बनवू शकता. होममेड लिकर तुम्हाला केवळ एक आनंददायी संध्याकाळच देणार नाही, तर थंडीने उबदार देखील करेल.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

अर्थात, ही कथा, कोणी काहीही म्हणो, तरीही जुन्या रशियन रेसिपीचा अर्थ आहे. पुष्किनच्या "द यंग लेडी - पीझंट वुमन" वर आधारित नवीन चित्रपटातील दृश्य लक्षात ठेवा. ती, हा देखावा, लॅनोव आणि कुरावल्योव्ह यांनी उत्कृष्टपणे खेळला होता. ते टेबलावर बसतात आणि लिकर्समध्ये स्वत: ला मदत करतात. ... हे त्या काळातील आहे. परंतु!!! अर्थात, आधुनिक घडामोडींसाठी काहीसे कैद. पण एक गोष्ट बदलू शकत नाही - ज्यांना घाई आहे त्यांच्यासाठी फक्त चेरी सिंथेटिक सिरपने व्होडका पातळ करून ते पिणे चांगले आहे. आमचा ओतणे हा एक संथ व्यवसाय आहे. सहा आठवडे अंदाज. तर. चेरी पिकली आहे. आम्ही सर्वात स्वादिष्ट, सर्वात योग्य निवडतो.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

आणि मग आम्ही ते भरतो ... एकतर चांगला व्होडका, किंवा विहिरीच्या किंवा स्प्रिंगच्या पाण्याने अर्धा पातळ केलेला अल्कोहोल. फक्त नळाच्या पाण्याची गरज नाही. उत्पादन खराब करू नका. होय…. शुद्ध अल्कोहोल कधीही वापरू नका. सोप्या आणि अंदाजे सांगायचे तर, आपण हे स्वादिष्ट बेरी बर्न कराल. सर्व एन्झाईम्स जाळून टाका. सर्वसाधारणपणे बोलणे - आपल्याला आवश्यक असलेली गोष्ट (आधीच प्रयत्न केला आहे) चांगल्या दर्जाचेचंद्रप्रकाश किल्ला - अडतीस अंश. घाला जेणेकरून बोटावरील बेरी - दीड द्रवाने झाकलेले असतील. येथे मी आणखी काही शब्द जोडेन. या फोटोत लेडीज लिकरचा एक प्रकार. अधिक बेरी, कमी वोडका.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

आणि आम्ही ते दोन आठवडे बाहेर काढतो. या सर्व जार. खोलीच्या तपमानावर ठेवता येते, तळघरात नेले जाऊ शकते. स्टिकर्स लावायला विसरू नका. बुकमार्क तारखेसह. ते अनावश्यक होणार नाही. तो परिणाम बदलणार नाही.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

उजवीकडे - "स्त्रिया". मागे हटले नाही. आम्ही प्रयत्न केला. आधीच एक चव आणि सुगंध आहे. हे अर्थातच थांबवले जाऊ शकते. परंतु!!! प्रथम, आम्ही रेसिपीच्या सत्यतेसाठी प्रयत्न करतो आणि दुसरे म्हणजे, आम्ही ते "स्त्रियांसाठी" देखील बनवतो आणि परिणामी उत्पादन अजूनही खूप मजबूत आहे आणि खूप गोड नाही. त्या. अगदी आंबट. जरी संतृप्त. आणि अर्धा आणि अर्धा (डावीकडे) पूर्णपणे ... मूळ उत्पादनाच्या जवळ आहे.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

कमी साखर "अर्धा-अर्धा" मध्ये ओतली पाहिजे. येथे जास्त गोडवा नाही. आम्ही हे जार, बेरीसह साखरेने भरलेले, एकटे सोडतो ... देखील दोन आठवड्यांसाठी नाही.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

आणि दोन आठवड्यांत. आम्ही तळघरातून जार बाहेर काढले ज्यामध्ये आम्ही साखर ओतली. तसे, मी दर दोन-तीन दिवसांनी त्यांना हलवत असे. धर्मांधतेशिवाय, पण काळजीपूर्वक. त्याची गरज भासली नसावी. पण जे केले ते संपले. आणि हे सरबत गाळणीतून ओतले. येथे तो आहे. आम्हीही प्रयत्न केले. गोड, कुत्रा. पण दारूची चवही जाणवते. साखरेने चेरीमधून वोडकाचा रस काढला.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

गेल्या वेळी काय विलीन झाले आणि यावेळी काय झाले ते आम्ही मिक्स करतो. आम्ही प्रयत्न करतो. त्याची चव गोड लागते. माझ्या मते, अगदी खूप. स्त्रिया म्हणाल्या तरी - कठीण! परंतु!!! मी असे म्हणणार नाही. म्हणून मी तसे करायचे ठरवले. Popolamovka वापरासाठी तयार म्हणून ओळखले आणि बाजूला ठेवले, आणि "स्त्रिया" सह आम्ही सूचनांनुसार कृती समाप्त. तर - बेरी पाण्याने भरा. लक्ष द्या! काहीही घेण्याची गरज नाही, देव मना करा, उकळलेले पाणी. हे घेणे आवश्यक आहे, सर्वांत उत्तम, तसेच, ताजे. चव चांगली. अशा प्रकारे आपण भरतो. आणि वेळोवेळी जार उलटायला विसरू नका. ते तळघर मध्ये उभे असताना, आणखी दोन आठवडे.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

चेरी, जी ..., आपण पहा, गोड आयुष्यानंतर, चेरी पुन्हा गडद झाली. टाळूवर… अशी एकवटलेली तेजस्वी… गोड मद्यार्क सावली मिळवली. तर... "ड्रंकन चेरी". आम्ही प्रयत्न केला. अर्थात, आपण ते अविस्मरणीय तारुण्याच्या वर्षांमध्ये जसे केले असते तसे, खाण्यासाठी, म्हणण्यासाठी, (अगदी ब्रेडशिवाय) वापरण्यासाठी किंवा कोणत्या प्रकारचे केक, उदाहरणार्थ, बेक करण्यासाठी वापरू शकता. किंवा कँडी, उदाहरणार्थ. परंतु!!! मी सल्ला देत नाही. सर्वसाधारणपणे, मला ते आवडले नाही. आणि... मालक सज्जन आहे. कदाचित ते एखाद्यासाठी योग्य असेल.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

आणि ते येथे आहे - अंतिम कृती. आम्ही जार बाहेर काढतो ज्यामध्ये आम्ही पाणी घातले. ते दोन आठवडे उभे राहिले, जसे म्हटल्याप्रमाणे, नियतकालिक थरथरणे सह आम्ही विलीन करतो, फिल्टर करतो. आणि मग आम्ही "डब्यात" जे जमा केले आहे त्यात मिसळतो. "स्त्रिया" कडून, अर्थातच, स्टॉक. या पॅनपेक्षा योग्य डिश नाही. संपूर्ण उत्पादनाचे मिश्रण करणे आवश्यक आहे, शुद्धतेसाठी, म्हणून बोलणे, तंत्रज्ञानाचे पालन करणे.

पूर्ण स्क्रीनमध्ये

येथे मी ..., सर्वसाधारणपणे, किल्ला मोजण्याचे ठरविले. फार्मसीमध्ये अल्कोहोलमीटर सापडला असताना, मला दहा वेळा घाम फुटला. आणि अशा अभिमानी वजनाची व्याख्या करा की किल्ला दहा अंशांपेक्षा जास्त नसेल. आणि मग माझ्या एका मित्राने, रसायनशास्त्रज्ञाने मला अतिशय कुशलतेने समजावून सांगितले की अल्कोहोलमीटर हे हायड्रोमीटरचे सार आहे आणि ते शुद्ध पाणी-अल्कोहोल मिश्रणाची घनता अचूकपणे मोजते. आणि माझ्या लिकरमध्ये चेरीचा रस आणि साखर मिसळली गेली. आणि नाही, केवळ योग्य मूल्यच कार्य करणार नाही, परंतु खऱ्याच्या अगदी कमी किंवा जास्त जवळ काम करणार नाही. तर - ते छायाचित्र आहे, परंतु पेयाची ताकद निश्चित केलेली नाही.

बेरीच्या आधारे तयार केलेल्या लिकरसाठी बरेच पर्याय आहेत, तरीही चेरी पेय इतर सर्वांपेक्षा अधिक लोकप्रिय आहे. ना धन्यवाद चांगली चवआणि मद्याचा सुगंध, पेय पिण्यास खूप सोपे आहे आणि मिठाईच्या प्रेमींना आकर्षित करेल.

जर आपण विचार केला तर पारंपारिक आवृत्तीलिकर बनवायला खूप वेळ लागतो. दाणेदार साखरेसह बेरी बर्‍याच काळ कडक उन्हात सुकतात आणि आपल्याला उत्पादनास अनेक वेळा ताण द्यावा लागेल, बरेच लोक अशा प्रक्रियेस सहमत होणार नाहीत.

व्होडकावर चेरी लिकर बनवण्यासाठी आम्ही तुम्हाला सोप्या पर्याय सांगू, असे पेय घरी पटकन आणि अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. अशा पाककृतींनुसार, आपण केवळ चेरी लिकरच नव्हे तर इतर बेरीचे उत्पादन देखील शिजवू शकता.

क्लासिक प्रकार

अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी हा सर्वात सोपा पर्याय आहे; रचनामध्ये सर्वात सोपा आणि परवडणारे घटक उपस्थित असतील.

आवश्यक उत्पादने:

योग्य - 1.2 किलो;
दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

घरी चेरी वोडका लिकर बनविण्यासाठी, आपण प्रथम चेरीच्या फळांमधून क्रमवारी लावा आणि खराब झालेले काढून टाका. बेरीमधून हाडे काढली जात नाहीत.

पुढे, तीन-लिटर कंटेनर तयार केला जातो, त्यामध्ये बेरी ओतल्या जातात आणि सर्व काही आवश्यक प्रमाणात व्होडकासह ओतले जाते.
कंटेनर एका गडद ठिकाणी ठेवला जातो, जो चांगला थंड होतो, जेथे लिकरची किंमत किमान दोन आठवडे असते.

वेळोवेळी, आपण लिकर मिक्स करावे जेणेकरून बेरी त्यांची चव चांगली देतील.
दिलेल्या कालावधीनंतर, परिणामी द्रव बेरीमधून फिल्टर केला जातो, फळांमध्ये जोडला जातो. रेसिपीनुसार दाणेदार साखर. बेरी मिसळण्यासाठी कंटेनर हलविला जातो.

या स्वरूपात, बेरी आणखी दोन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडल्या जातात, या कालावधीत बेरींना रस देण्यासाठी वेळ मिळेल आणि दाणेदार साखर त्यात विरघळली जाईल. एक चाळणी आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून, परिणामी सिरप बाहेर पिळून काढणे.
तयार सिरप आणि लिक्युअर एकत्र मिसळले जातात आणि नंतर लगेचच स्टोरेजसाठी बाटलीबंद केले जातात.

हे पेय सुमारे एक महिना तयार होऊ देणे बाकी आहे, जेणेकरून उत्पादन अधिक चवदार होईल.

कोको सह प्या

या रेसिपीमध्ये केवळ पिकलेल्या चेरीचाच नव्हे तर थोड्या प्रमाणात कोको पावडरचाही समावेश आहे. तयार पेय अतिशय सुगंधी आणि समृद्ध आहे. वोडकावर चेरी लिकर तयार करण्यासाठी, आपल्याला 3 तयार करणे आवश्यक आहे लिटर कॅन, घरी ही रेसिपी खूप जलद आहे.

आवश्यक उत्पादने:

योग्य चेरी - 300 ग्रॅम;
पाणी - 200 मिली;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 550 मिली;
दाणेदार साखर - 5 चमचे;
कोको पावडर - 4 चमचे.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

पिकलेल्या चेरी चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात, त्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात आणि दीड लिटरच्या प्रमाणात तयार जारमध्ये हस्तांतरित केली जातात.
पुढे, तयार व्होडका कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि कंटेनर झाकणाने झाकलेले असते. ते भविष्यातील दारूची जार एका गडद ठिकाणी पाठवतात, जिथे ते सुमारे दोन आठवडे भिजते.
वाटप केलेली वेळ संपल्यावर, आपण परिणामी पेय गाळले पाहिजे. जर आपण फळे वोडकामध्ये सोडली तर बेरी भविष्यातील दारूची डिग्री कमी करतील.
आपण गुणवत्ता राखण्यासाठी व्यवस्थापित केल्यास, नंतर लिकरची ताकद अखेरीस सुमारे 25 अंश असेल.
पाणी उकळण्यासाठी आणा, त्यात काही चमचे उच्च-गुणवत्तेचा कोको घाला आणि तेथे दाणेदार साखर पाठवा.
एकसंध मिश्रण मिळेपर्यंत रचना ढवळली जाते, तर सोल्यूशन स्टोव्हमधून काढू नये.
जेव्हा वस्तुमान तयार होते, तेव्हा ते दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, कोकोला ताणण्यासाठी चीजक्लोथ वापरुन.
चॉकलेटचे मिश्रण लिकरमध्ये जोडले जाते, त्यानंतर ते चांगले मिसळले जाते आणि आणखी काही आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडले जाते.
दर तीन दिवसांनी ढवळणे फार महत्वाचे आहे चेरी टिंचरवोडका वर, अन्यथा घरी पेय इतके चवदार होणार नाही.
तयार पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, दारू काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला. परिणामी, पेय थोडे चिकट होईल, तर त्यात गाळ असेल.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अनेक वेळा ताणून गाळ काढला जाऊ शकतो. परंतु आपण फिल्टर न करता पेय वापरू शकता, फक्त काळजीपूर्वक ओतणे.

गोठलेले बेरी पेय

फ्रोझन चेरीपासून तुम्ही सहजपणे चेरी लिकर बनवू शकता. या प्रकरणात, उत्पादन वोडकासह घरी तयार केले जाते, परंतु इतर शुद्ध मजबूत पेय देखील वापरले जाऊ शकतात. ज्यांना ताजी चेरी वापरण्याची संधी नाही त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पेय पर्याय आहे, परंतु तरीही भरपूर गोठलेल्या बेरी आहेत.

चेरी डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर मिळणारा रस देखील पेयमध्ये जोडला जातो.

घटकांची यादी:

गोठलेल्या चेरी - 1.1 किलो;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 1.5 मिली;
दाणेदार साखर - 2 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेरी हलके धुऊन क्रमवारी लावल्या जातात, परंतु ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतरच.

यानंतर, चेरी रुंद मान असलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित केली जाते.
तयार व्होडका कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि भविष्यातील भरणे नायलॉनच्या झाकणाने बंद केले जाते. जार थंड ठिकाणी ठेवा आणि चौदा दिवस सोडा.
वाटप केलेल्या दोन आठवड्यांनंतर, द्रव वेगळ्या बाटलीमध्ये काढून टाकावे, त्यानंतर बाटली सूर्यापासून संरक्षित असलेल्या थंड ठिकाणी हलविली जाईल. ते दोन आठवडे तिथेच ठेवतात.

चेरी जारमध्ये राहते, दाणेदार साखर त्यात ओतली जाते आणि पूर्णपणे मिसळली जाते. एका कंटेनरमध्ये सुमारे अर्धा लिटर पाणी ओतले जाते आणि सुमारे चौदा दिवस पेय तयार केले जाते, जेणेकरून रस आणि साखरेपासून सिरप मिळते. रचना दर तीन दिवसांनी ढवळली जाते.
चौदा दिवसांनंतर, सिरप आणि टिंचर मिसळले जातात आणि काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतले जातात. मिळविण्यासाठी आणखी दोन आठवडे पेय बचाव आवश्यक चवआणि लिकरची ताकद.

चेरीच्या पानांसह प्या

व्होडकावरील या चेरी लिकरचा भाग म्हणून, चेरीची पाने आणि थोडे सायट्रिक ऍसिड आहेत. तीन-लिटर किलकिलेमध्ये वोडका पेय तयार केले जाते, पाने उत्पादनास एक अद्वितीय चव आणि सुगंध देतात. याव्यतिरिक्त, कापणी लहान असल्यास हे वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु आपल्याला भरपूर मद्य शिजवायचे आहे.

आवश्यक उत्पादने:

शुद्ध पाणी - 1 लिटर;
ताजे बेरी - 300 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 1.3 किलो;
चेरी पाने - 25 तुकडे;
दर्जेदार वोडका - 1 लिटर;
साइट्रिक ऍसिड - 15 ग्रॅम.

तुम्हाला लिकर रेसिपी आवडली का?
मत द्या

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

बेरी धुतल्या जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात, नंतर पाने चांगले धुऊन जातात आणि घटक पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जातात. घटक पाण्याने ओतले जातात आणि सुमारे 15 मिनिटे उकडलेले असतात, स्वयंपाक प्रक्रिया कमी उष्णतेवर चालते. त्यानंतर, परिणामी मटनाचा रस्सा चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केला जातो.
तयार मटनाचा रस्सा मध्ये साखर ओतली जाते आणि सायट्रिक ऍसिड लगेच जोडले जाते. सतत ढवळत सुमारे सात मिनिटे पेय आणखी तयार केले जाते. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.
तयार केलेले चेरी सिरप खोलीच्या तापमानाला थंड केले जाते. त्यात व्होडका घाला आणि बाटल्यांमध्ये रिक्त घाला. कंटेनर घट्ट बंद केले आहेत, आणि मद्य एक मजबूत चव देण्यासाठी, आपण प्रत्येक बाटलीमध्ये दोन चेरी पाने ठेवू शकता.
पेय सुमारे वीस दिवस ओतले जाते, तर तापमान खोलीच्या तपमानावर असावे. काही प्रकरणांमध्ये, घरातील चेरी लिकर ढगाळ होते, वोडकावरील पेय द्रुतपणे स्वच्छ करण्यासाठी, ते कापूस लोकरने फिल्टर केले जाऊ शकते.

लिकरची ताकद सुमारे 10 अंश आहे, उत्पादन सुमारे दोन वर्षे साठवले जाते.

आळशी साठी ओतणे

पेय बनवण्याचा एक सोपा पर्याय, जो घटक आणि दीर्घकाळापर्यंत ओतणे तयार करण्यास त्रास देऊ इच्छित नसलेल्यांसाठी अधिक योग्य आहे. चेरींमधून दगड काढून टाकण्याची गरज नाही, त्यामुळे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया वेळेत लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

उत्पादनांची तयारी आणि टिंचर तयार करण्यासाठी कमीतकमी वेळ लागतो.

आवश्यक साहित्य:

पिकलेल्या चेरीची फळे - 1.5 किलो;
दर्जेदार वोडका - 1.5 लिटर;
दाणेदार साखर - 2.5 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका काचेच्या कंटेनरमध्ये, आपण सर्व बेरी मिसळल्या पाहिजेत, तेथे दाणेदार साखर आणि आवश्यक प्रमाणात व्होडका घाला.
कंटेनर झाकणाने बंद केला जातो आणि नंतर एका गडद ठिकाणी ठेवला जातो जेथे तो 20 पेक्षा कमी आणि 25 अंशांपेक्षा जास्त नसतो.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सुमारे तीस दिवसांचे असते, तर प्रत्येक तीन दिवसांनी मद्य असलेली बाटली घटक मिसळण्यासाठी चांगले हलवले जाते.
पेय तयार झाल्यावर, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह फिल्टर आहे, आणि नंतर बाटलीबंद आणि चांगले corked.
लिकर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि शेल्फ लाइफ तीन वर्षे आहे.

चेरी मध पेय

हे अगदी साधे चेरी लिकर आहे जे तुम्ही स्वतः घरी बनवू शकता. या रेसिपीनुसार, उत्पादनास व्होडकाचा आग्रह धरला जातो, परंतु अल्कोहोल किंवा शुद्ध मूनशिन देखील वापरली जाऊ शकते.

आवश्यक उत्पादने:

चांगल्या दर्जाची वोडका - 2 लिटर;
योग्य चेरी - 2 किलो;
व्हॅनिलिन - 2 पॅक;
द्रव नैसर्गिक मध - 2 लिटर.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

चेरी बेरी धुतल्या जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात. तयार बेरी एका किलकिलेमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात आणि तेथे व्हॅनिला पावडर जोडली जाते. ताबडतोब कंटेनरमध्ये वोडका घाला.
बरणी झाकणाने घट्ट बंद केली जाते आणि सुमारे एक महिना सूर्यप्रकाशात सोडली जाते.
वाटप केलेली वेळ निघून गेल्यावर, परिणामी पेय फिल्टर केले पाहिजे, उत्पादन स्वच्छ बाटलीत ओतले पाहिजे आणि चेरी फेकून देऊ नये कारण ते अद्याप आवश्यक आहे.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध बाटली थंड ठिकाणी पाठविली जाते, आणि दरम्यान, ते चेरी तयार करत आहेत.
बेरी एका काचेच्या भांड्यात हस्तांतरित केल्या जातात आणि त्यात दोन लिटर जोडले जातात. पुन्हा, कंटेनर बंद केला जातो आणि खिडकीवर, सनी बाजूला ठेवला जातो. या स्वरूपात, चेरी अगदी एक महिना आहे.
जेव्हा तीस दिवस निघून जातात, तेव्हा बेरी काढण्यासाठी चेरीच्या रसासह मध फिल्टर केले जाते. पुढे, प्राप्त केलेली दोन उत्पादने एकत्रित आणि हलविली जातात. थंड झाल्यावर लगेचच सेवन करता येते.

पुदीना सह चेरी मद्य

अल्कोहोलिक ड्रिंकची ही आवृत्ती ज्यांना असामान्य लिकर्स आवडतात त्यांच्या चवीनुसार अधिक असेल. या रेसिपीमध्ये मिंटचा वापर केला जातो, ते पेयला अतिशय तेजस्वी चव देते, तर उत्पादन अतिशय चवदार बनवते.

आवश्यक उत्पादने:

लिंबू फळाची साल - 5 ग्रॅम;
योग्य चेरी - 640 ग्रॅम;
चेरी खड्डे - 12 तुकडे;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 50 मिली;
पुदिन्याची ताजी पाने - 12 तुकडे;
दाणेदार साखर 130 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

सर्व बेरी चांगले धुऊन जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात.
तुम्ही चेरीचे दोन भाग करू शकता आणि थोडेसे मॅश करू शकता जेणेकरून ते अधिक रस देईल.
चेरीचे दगड आवश्यक प्रमाणात चिरडले जातात, त्यानंतर ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत ठेवतात.
अशी पिशवी एका भांड्यात ठेवली जाते जिथे मद्य तयार केले जाईल. तयार बेरी आणि दाणेदार साखर देखील तेथे पाठविली जाते.
त्यानंतर, लिंबूमधून उत्साह काढून टाकला जातो आणि उत्पादन बेरीमध्ये जोडले जाते, पुदिन्याची पाने धुऊन कंटेनरमध्ये ठेवली जातात.
शेवटच्या टप्प्यावर, घटक वोडकाने ओतले जातात, जार प्लास्टिकच्या झाकणाने किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने घट्ट बंद केले जाते.
सात दिवस, पेय सूर्यप्रकाशात ठेवले जाते, आणि त्यानंतर, ते एका गडद ठिकाणी काढले जाते जेथे ते पुरेसे थंड असते, जेथे मद्य एक महिना राहते.
तयार पेय कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह फिल्टर आहे, आणि नंतर तयार बाटल्या मध्ये poured.
उत्पादनाची चव आणि सामर्थ्य सुधारण्यासाठी, सुमारे दोन महिने मद्याचा अतिरिक्त सामना करण्याची शिफारस केली जाते.

फ्रेंच मध्ये ओतणे

मजबूत पेय तयार करण्यासाठी एक सोपा आणि द्रुत पर्याय. रचनामध्ये लवंगा समाविष्ट आहेत, म्हणून लिकरला एक तेजस्वी सुगंध येतो.

आवश्यक घटक:

कार्नेशन - 3 कळ्या;
चेरी बेरी - 1.2 किलो;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 630 मिली;
दालचिनी - 1 काठी;
दाणेदार साखर - 430 ग्रॅम;
लिंबाची साल - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

बेरी चांगले धुऊन जातात, त्यानंतर बिया काढून टाकल्या जातात.
तयार चेरी एका किलकिलेमध्ये ठेवल्या जातात आणि झाकणाने झाकल्या जातात.
कंटेनरमध्ये पाणी गरम केले जाते आणि जार तेथे पाच मिनिटे बुडविले जातात.
कंटेनर बाहेर काढल्यानंतर आणि बेरींना कित्येक तास थंड करण्याची परवानगी दिली जाते.
झाकण काढले जातात आणि प्रत्येक कंटेनरमध्ये वोडका ओतला जातो.

कंटेनर झाकणाने बंद केले जातात आणि पेय तीन महिन्यांसाठी गडद ठिकाणी पाठवले जाते. मसाले आणि साखर संपूर्ण पेयामध्ये समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी, आपण अधूनमधून कॅन हलवावे. तयार पेय फिल्टर आणि बाटलीबंद आहे.

या प्रकारच्या इतर पेयांमध्ये चेरी लिकर हे सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट मानले जाते. तरीही होईल! शेवटी, टिंचर नेहमीच जाड, सुवासिक, चवदार आणि आश्चर्यकारक, खोल रंग असतो.

शिवाय, अशा पेयाचा अर्थ नेहमीच "मद्यपी" असा होत नाही: व्होडकाशिवाय चेरी टिंचर तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. जे खूप सोयीस्कर आहे, कारण बरेच गोरमेट्स अल्कोहोलपासून बनवलेल्या घरगुती वाइन ओळखत नाहीत. शिवाय, घरगुती संरक्षणाचे प्रेमी आग्रह करतात: आंबायला ठेवा (द्राक्षांपासून वाइनच्या तत्त्वावर) मिळवलेले असे पेय सर्व बाबतीत वोडका लिकरपेक्षा बरेच चांगले आहे.

वोडकाशिवाय असे टिंचर बनवणे कठीण नाही. या लेखात आम्ही तुम्हाला तयार करण्याची कृती सांगू घरी चेरी टिंचर. असे मद्य कसे बनवायचे, चरण-दर-चरण सूचना सांगतील.

घरी एक सुवासिक पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त दोन घटकांची आवश्यकता आहे. लिकर तयार करण्यासाठी:

2.2 किलोग्रॅम ताजे, पिकलेले चेरी;
दाणेदार साखर 800 ग्रॅम.

पुन्हा किण्वन करण्यासाठी:

1.5 लिटर स्वच्छ पिण्याचे पाणी;
दाणेदार साखर 650 ग्रॅम.

जसे आपण पाहू शकता, रेसिपीमध्ये अल्कोहोल किंवा वोडका नाही. जे करण्यास प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी होम वाईन, स्वयंपाक प्रक्रिया परिचित वाटेल. त्यामुळे चेरी लिकर बनवणे अवघड नाही.

स्वयंपाक

आमच्या रेसिपीनुसार चेरी पेय तयार करण्यासाठी, धीर धरा. हे करण्यासाठी अनेक आठवडे लागतात, परंतु परिणामी टिंचर सर्व अपेक्षांचे समर्थन करते.

वाहत्या पाण्याने चेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. चाळणीत फेकून काढून टाकावे.
तीन लिटर किलकिले घ्या. साखर घाला. त्यावर किलकिलेच्या “खांद्यावर” बेरी घाला. कृपया लक्षात ठेवा: हाडे काढू नका!
किलकिलेची मान कापसाच्या सहाय्याने बांधा. कंटेनर एका उबदार, चमकदार ठिकाणी ठेवा. 2 ते 4 दिवस ओतण्यासाठी सोडा.
आंबायला ठेवा पहिल्या चिन्हावर, पाणी सील ठेवले. आपण खालीलप्रमाणे घरी शटर बनवू शकता: किलकिलेच्या कॉर्कमध्ये एक ट्यूब घातली जाते, आंबायला ठेवा आवश्यक असलेल्या सीलिंगच्या अधीन. ट्यूबचा मुक्त टोक पाण्याच्या कंटेनरमध्ये खाली करा. हे वांछनीय आहे की ट्यूब पारदर्शक आहे, आणि पाणी टिंट केलेले आहे. नंतर, किण्वन प्रक्रियेच्या शेवटी, ते द्रव ट्यूबमध्ये कसे शोषले जाते ते पाहिले जाईल. कॉर्क अपारदर्शक असल्यास, आपण पाण्याने कंटेनरमध्ये बुडबुड्यांद्वारे किण्वन शोधू शकता: प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर ते अदृश्य होतील.
वैकल्पिकरित्या, आपण किलकिलेच्या मानेवर घट्ट हातमोजे घालू शकता, त्यास चिकट टेपने गुंडाळू शकता किंवा वैद्यकीय उपकरणांच्या दुकानात तयार पाण्याची सील खरेदी करू शकता. लक्ष द्या: बाष्पीभवन झाल्यावर पाणी घालण्यास विसरू नका.
किण्वन सुरू झाल्यानंतर, कंटेनर एका गडद, उबदार (+22 - +27 सी) ठिकाणी स्थानांतरित केले पाहिजे. किण्वन थांबेपर्यंत मद्य ठेवावे.
जेव्हा चेरी आंबते तेव्हा ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये wrapped कापूस लोकर माध्यमातून फिल्टर करणे आवश्यक आहे. परंतु प्रथम, स्वच्छ, कोरड्या जार तयार करणे आणि त्यामध्ये ओतणे विसरू नका तयार उत्पादन. झाकण घट्ट बंद करा.
बिया काढून टाकल्यानंतर प्युरी तयार होईपर्यंत उरलेल्या बेरी मॅश करा.
साखरेचा पाक तयार करा. उकळवा आणि थंड होऊ द्या.
चेरी प्युरीवर सिरप घाला. एक पाण्याचा सील ठेवा आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया थांबेपर्यंत ते तयार होऊ द्या.
तयार झालेले उत्पादन गाळून घ्या, जार आणि कॉर्कमध्ये घाला.