पाईसाठी यीस्टशिवाय नाजूक पीठ. यीस्टशिवाय लोणीचे पीठ कसे बनवायचे

मला तुमच्याबद्दल माहिती नाही, पण मी नेहमी आजीला पाईशी जोडतो. नाही, एका मोठ्या स्पंज केकसह नाही, जो मांस, कॉटेज चीज किंवा जामसह साच्यात ठेवला जातो. आणि pies सह. पीठ त्यांच्यावर कित्येक तास उभे राहणे आवश्यक आहे, जेव्हा ते काठावरुन "पळून" जाते तेव्हा ते वेळोवेळी काट्याने कमी करते. आणि मग पाई बनवा, मोठ्या प्रमाणात फिलिंग घाला आणि त्यांना गोलाकार करा. आपल्या प्रत्येकासाठी हा बालपणीचा आनंद नाही का?

समृद्ध यीस्ट-फ्री पीठ बनवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती पर्याय आहेत. आपण ते व्हिनेगर, आंबट मलई किंवा लोणी (मार्जरीन) मध्ये सोडा घालून शिजवू शकता. आज आम्ही लोणीच्या व्यतिरिक्त ब्लॅककुरंट पाई तयार करू.

टीप: आपण केवळ ताजे किंवा गोठलेले बेरीच भरत नाही तर जाम देखील वापरू शकता.

पाईसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

तुम्ही ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये पाई बेक करू शकता. पहिल्या प्रकरणात ते खूप जलद बाहेर चालू होईल, कारण बेकिंग ट्रे क्षेत्र मोठे आहे. चला ओव्हन 200 अंशांवर प्रीहीट करूया.

चला पीठ तयार करण्यास सुरवात करूया.

एका खोल कंटेनरमध्ये चाळून घ्या गव्हाचे पीठ. प्रीमियम पीठ जरूर घ्या.

टीप: संभाव्य गुठळ्या टाळण्यासाठी आणि ऑक्सिजनसह पीठ समृद्ध करण्यासाठी चाळणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, पाई अधिक भव्य होतील.

पीठ मीठ मिसळा. लोणी/मार्जरीन घाला. एकसंध तुकडा तयार होईपर्यंत मिसळा.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला. त्यात एक अंडे फोडा. एक काटा सह मिक्स करावे.

मोठ्या प्रमाणात घटकांसह द्रव एकत्र करा. चला पीठ मळायला सुरुवात करूया.

टीप: यीस्ट-फ्री पीठ तुमच्या हाताला चिकटत राहिल्यास, थोडे पीठ घाला.

ते लवचिक बनले पाहिजे आणि कामाच्या पृष्ठभागावर चिकटू नये. पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा. 20 मिनिटे विश्रांतीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

चला फिलिंगसह प्रारंभ करूया. जर आपण पाईसाठी चेरी वापरली असेल तर आता खड्डे काढण्याची वेळ आली आहे.

पीठ तयार झाल्यावर ते अनेक भागांमध्ये विभागून घ्या. कामाच्या पृष्ठभागावर हलके धूळ टाकून, आम्ही केक्स बाहेर काढू लागतो. प्रत्येकाची जाडी किमान 1 सेमी असावी.

टीप: जर तुम्ही खूप पातळ पाई बनवल्या तर ते कोरडे होतील आणि तुम्हाला आत भरून एक कवच मिळेल.

बेरी घाला आणि 1-3 टिस्पून शिंपडा. साखर

टीप: जर तुम्ही चेरी, रास्पबेरी किंवा इतर गोड बेरी घेत असाल तर तुम्ही त्यांना साखर शिंपडू नये.

केकच्या कडा चौकोनी सारख्या हलक्या हाताने ताणून घ्या. आम्ही त्यांना मध्यभागी जोडतो जेणेकरून भरणे बाहेर पडणार नाही. मग आम्ही हळूहळू मध्यभागी सर्व कडा गोळा करतो. एक बॉल तयार करा. आम्ही उर्वरित पाईसह समान प्रक्रिया करतो.

बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेला रेषा लावा. पाई बाहेर घालणे.

सोनेरी तपकिरी कवचासाठी, अंडी एका कपमध्ये फोडा. मिसळा. प्रत्येक पाईला ब्रशने ग्रीस करा.

200 अंशांवर 40 मिनिटे बेक करण्यासाठी सोडा.

जेव्हा पाई तयार होतात, तेव्हा त्यांना थोडा जास्त वेळ ओव्हनमध्ये बसू द्या.

यीस्ट-मुक्त कणकेपासून बनवलेले पाई गरम चहासोबत सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट.

ओव्हनमध्ये बेक करण्यापेक्षा पाई तळणे खूप जलद आणि सोपे आहे. गुलाबी बॅरल्स पाहून ते कधी तयार आहेत हे तुम्ही स्वतंत्रपणे ठरवू शकता.

लक्ष द्या! बेक केलेले पाई हेल्दी असतात आणि कॅलरी कमी असतात.

तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• 500 ग्रॅम केफिर किंवा दही;
• 1 चिकन अंडी;
• 1 टेस्पून. दाणेदार साखर;
• चाकूच्या टोकावर सोडा;
• गव्हाचे पीठ, सुमारे 2 पट जास्त केफिर;
• तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल.

केफिर/दही एका खोल कंटेनरमध्ये घाला. सोडा सह एकत्र करा. नख मिसळा.

टीप: बेकिंग सोडा व्हिनेगरने शांत करू नये. आंबलेल्या दुधाच्या वातावरणात ते स्वतःच विझते आणि आवश्यक प्रतिक्रिया घडते.

आवश्यक प्रमाणात मीठ आणि साखर घाला. मिसळा. अंडी वेगळ्या कपमध्ये फोडा.

टीप: अंडी उरलेल्या पिठापासून वेगळे करून, तुम्ही त्याचा ताजेपणा तपासाल.

अंडी फेटून घ्या. द्रव मध्ये जोडा. सर्वकाही पुन्हा मिसळा.

पुढील पायरी म्हणजे हळूहळू गव्हाचे पीठ घालणे, सतत ढवळत राहणे. जेव्हा यीस्ट-मुक्त पीठ कडक होते, तेव्हा हाताने मळून घ्या. वस्तुमान एकसंध आणि लवचिक बनले पाहिजे. एक सॉसेज आकार मध्ये dough बाहेर रोल करा. चाकू वापरुन, समान तुकडे करा. प्रत्येकाला 0.5 सेमी जाड, सपाट केकमध्ये रोल करा. प्रत्येक मंडळावर भरणे ठेवा. मग आम्ही कणकेच्या कडा एकत्र आणतो आणि चिमटा काढतो.

भरण्याचे पर्याय: कांद्यासह मशरूम, कांद्यासह मांस, अंडी आणि हिरवे कांदे, बटाटे, सफरचंद, बेरी इ.

हलकेच पीठ पीठाने शिंपडा. आम्ही त्यांच्यावर पाई ठेवतो. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास उभे राहू द्या.

सूर्यफूल तेल एका तळण्याचे पॅनमध्ये उंच बाजूंनी किंवा 1-2 सेमी उंचीच्या सॉसपॅनमध्ये घाला. उच्च उष्णता चालू करा आणि गरम होऊ द्या. तेल गरम झाल्यावर गॅस कमी करा. टक साइडसह पाई ठेवा.

लक्ष द्या: पाई त्यांच्या बाजूने एकमेकांना स्पर्श करू नयेत.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. उलटा आणि त्याच प्रमाणात तळणे.

एका प्लेटवर पेपर टॉवेल ठेवा. त्यावर तयार पाई ठेवा. जास्तीचे तेल काढून टाकावे.

यीस्ट-मुक्त कणकेपासून बनवलेल्या पाई तयार आहेत.

बॉन एपेटिट.

जर तुम्हाला काही स्वादिष्ट बेक करायचे असेल, परंतु तुमच्याकडे वेळ कमी असेल किंवा तुम्हाला जास्त वेळ गडबड करायची नसेल, तर तुम्ही यीस्ट-फ्री पीठ तयार करू शकता. हा पर्याय विशेषतः गृहिणींसाठी योग्य आहे ज्यांचा स्वयंपाक अनुभव अद्याप पुरेसा विस्तृत नाही. हे जवळजवळ नेहमीच जलद आणि सोपे असते. आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत सर्वोत्तम पाककृतीपाईसाठी यीस्टशिवाय पीठ.

या रेसिपीनुसार, पाईसाठी पीठ तळण्याचे पॅनमध्ये तयार केले जाते.

उत्पादनांचा संच खालीलप्रमाणे आहे:

• केफिर अर्धा लिटर;
• अर्धा किलो पीठ;
• एक अंडे;
• सोडा एक चमचे;
• मीठ आणि वनस्पती तेल एक चमचे.

कसे शिजवायचे:

या रेसिपीनुसार तयार केलेले पीठ केवळ भाजलेल्या पाईसाठीच नव्हे तर बन्ससाठी देखील वापरले जाऊ शकते. हे खूप हलके आणि चवदार आहे. एक गोड भरणे सह उत्पादने बोटांनी चाटणे चांगले होईल!

रचना खालीलप्रमाणे आहे:

• मट्ठा एक ग्लास;
• चार ग्लास मैदा;
• साखर सहा चमचे;
• चार अंडी;
• मीठ अर्धा चमचे;
• ऑलिव्ह तेल शंभर ग्रॅम.

कसे शिजवायचे:

खालील रेसिपीनुसार, एक सार्वत्रिक पीठ तयार केले जाते. हे ब्रेड, रोल, हॉट डॉग किंवा हॅम्बर्गर, पिझ्झा आणि अर्थातच पाईसाठी योग्य आहे. किमान घटक आवश्यक आहेत.

तर, आम्हाला आवश्यक आहे:

• दोन किलो पीठ;
• केफिरचे लिटर;
• एक ग्लास वनस्पती तेल;
• चार चमचे बेकिंग पावडर.

सर्व घटक अर्धवट केले जाऊ शकतात.

कसे शिजवायचे:

किंवा इतर कोणतेही मसालेदार भरणे उत्तम होईल!

आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने आहेत:

• तीन अंडी;
• किलोग्राम पीठ;
• जास्त फॅटी नसलेली आंबट मलई अर्धा लिटर;

कसे शिजवायचे:

जे आहार घेत आहेत किंवा उपवास करतात त्यांना ही रेसिपी आवडेल. याव्यतिरिक्त, dough शक्य तितक्या किफायतशीर असल्याचे बाहेर वळते. त्यासाठी तयारी केली जात आहे शुद्ध पाणीआणि बटाट्याचा रस्सा.

उत्पादन संच खालीलप्रमाणे आहे:

• गॅससह खनिज पाणी - तीनशे मिलीलीटर;
• बटाटा मटनाचा रस्सा अर्धा लिटर;
• मीठ, साखर आणि सोडा एक चमचे.
• शंभर ग्रॅम वनस्पती तेल;
• किलोग्राम पीठ.

कसे शिजवायचे:

फळे किंवा इतर गोड भरणा असलेल्या पाईसाठी, खालील उत्पादनांवर आधारित यीस्ट-मुक्त कणिक कृती योग्य आहे:

• कमी चरबीयुक्त केफिर (अपरिहार्यपणे ताजे) - 700 मिलीलीटर;
• दोन किंवा तीन अंडी;
• दोन चिमूटभर मीठ;
• अर्धा ग्लास साखर;
• सोडा एक चमचे एक तृतीयांश;
• वनस्पती तेलगंधहीन - 50 मिलीलीटर;
• 1.2 किलोग्रॅम पीठ.

कसे शिजवायचे:

पीठ कंटेनरच्या बाजूंपासून दूर आले पाहिजे आणि मऊ असावे.

खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• केफिरचा एक ग्लास;
• 100 ग्रॅम लोणी;
• पीठ - चारशे ग्रॅम;
• मीठ आणि सोडा प्रत्येकी अर्धा चमचे.

कसे शिजवायचे:

यीस्टशिवाय घरी पाई बनवणे त्यापेक्षा सोपे आहे. आणि जर तुम्ही स्वयंपाकाच्या सर्व नियमांचे पालन केले आणि सर्वात ताजे साहित्य वापरल्यास पीठ तितकेच चवदार, मऊ आणि मऊ होईल. पाई फ्राईंग पॅनमध्ये तळल्या जाऊ शकतात, ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा ब्रेड मशीनमध्ये भाजल्या जाऊ शकतात आणि प्रत्येक चवीनुसार भरणे निवडले जाऊ शकते. हे करून पहा - तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही! बॉन एपेटिट.

ओक्साना दिमित्रीव्हना 10/23/2014

नमस्कार! मी समृद्ध पीक मिळविण्याचा माझा मनोरंजक अनुभव सामायिक करतो. मला समजले मुलाखत डॉक्टर ऑफ अॅग्रिकल्चरल सायन्सेस मिखाईल चुर्सिन यांच्यासोबत आणि लेखाने प्रेरित होऊन, मी त्यांच्या शिफारशी वापरण्याचे ठरवले आणि तुम्हाला माहिती आहे, मी बरोबर होतो... सर्व उन्हाळ्यात आम्ही बागेतील काकडी आणि टोमॅटो खाल्ले, आणि काही स्वतःसाठी आणि आमच्या कुटुंबासाठी तयार केले. हिवाळ्यासाठी. स्वारस्य असलेल्यांसाठी, ते येथे आहे

बेकिंग आणि इतर अनेक पदार्थांसाठी कणिक निवडताना इष्टतम उपाय म्हणजे यीस्टशिवाय तयार केलेले पीठ. खाली आम्ही तुम्हाला साधे ऑफर देऊ उपयुक्त टिप्सत्याची तयारी. पिझ्झा, पाई आणि पेस्टीसाठी कणिक कसे बनवायचे, कसे शिजवायचे ते देखील आपण शिकू यीस्ट मुक्त पाईआणि चिकन.

यीस्ट मुक्त doughहे इतके प्लास्टिक आणि अत्यंत कार्यक्षम आहे की त्यापासून बनविलेले पदार्थ तळलेले, वाफवलेले, सर्व प्रकारच्या फिलिंगसह आणि पास्ताच्या स्वरूपात उकडलेले किंवा ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात. यीस्ट-मुक्त पीठ पाणी, दूध, केफिर आणि मठ्ठा, अगदी आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि मार्जरीनसह, वनस्पती तेल आणि अगदी टोमॅटोचा रस घालून मळून जाऊ शकते.

चला फक्त म्हणूया: प्रत्येक चाचणीचे स्थान असते! आम्ही उच्च-गुणवत्तेचे यीस्ट-मुक्त पीठ तयार करण्यासाठी अनेक सोप्या आणि सिद्ध पाककृतींबद्दल बोलू, ज्याद्वारे आपण अनेक पाककृती आणि मिठाईचे चमत्कार करू शकता.

या पीठात यीस्टऐवजी, तयार रिपर वापरला जातो किंवा सोडा आणि व्हिनेगरची प्रतिक्रिया वापरली जाते. तथाकथित बेखमीर पीठ दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर करून भाजीपाला ते प्राणी उत्पत्तीच्या चरबीच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते. बेखमीर पीठ बेक केलेले पदार्थ (पाई, पाई आणि अगदी केक) आणि घरगुती नूडल्स, डंपलिंग्ज, विविध फिलिंग्जसह डंपलिंग्जच्या रूपात उकडलेल्या उत्पादनांच्या प्रेमींना अंतहीन वाव देते.

नवशिक्या गृहिणींमध्ये हा गैरसमज कायम आहे की यीस्ट-मुक्त पीठ तयार करू शकत नाही. समृद्ध पेस्ट्री. या अनावश्यक शंका दूर करणे हे या लेखातील आमचे ध्येय आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की यीस्ट-मुक्त पीठाचे फायदे देखील आहेत: ते फक्त पीठ, पाणी (आंबट मलई, केफिर, दूध, अंडयातील बलक, बिअर आणि अगदी टोमॅटोचा रस- रेसिपीमध्ये विचारल्याप्रमाणे), वनस्पती तेल किंवा प्राणी चरबी, अधिक रिपर. परंतु सर्वात मोहक गोष्ट म्हणजे तुमचा आवडता भाजलेले पदार्थ तयार करण्याच्या प्रक्रियेचा वेग आणि साधेपणा.

बेकिंग करताना यीस्ट-मुक्त पीठाला प्राधान्य दिले जाते चवदार पाईफिलिंगसह किंवा मिठाईत्याच्या विविध रेसिपी पर्यायांसह: शॉर्टब्रेड, कस्टर्ड, पफ पेस्ट्री, बेखमीर लोणी आणि बिस्किट - प्राणी उत्पत्तीच्या चरबीच्या अनिवार्य जोडणीसह.

जर तुम्हाला पटकन स्वयंपाक करायला आवडत असेल किंवा अनपेक्षित पाहुणे येणार असतील, तर यीस्ट-फ्री कणकेपासून बनवलेल्या पाईचा शोध फक्त तुमच्यासाठी आहे आणि ते बनवण्याची कृती तुमच्या समोर आहे! एक हुशार गृहिणी नक्कीच नेहमी हातात असलेल्या उत्पादनांमधून भरून येईल: कोणतीही मशरूम, शिजवलेल्या भाज्या, सफरचंद किंवा बेरी आणि यासारखे. त्यासाठी जा!

साहित्य:

• चाळलेले गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम;
• लोणी - 250 ग्रॅम;
• ताजे चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• पिण्याचे पाणी किंवा दूध - 1 ग्लास;
• मीठ - 0.5 चमचे.

रेसिपीनुसार: यीस्ट-फ्री कणिकपासून पाई खालीलप्रमाणे तयार करा:

परिणामी पीठ गुंडाळा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा, रेफ्रिजरेटरमध्ये 15-20 मिनिटे थंड ठेवा. गुंडाळलेले पीठ बाहेर काढा, भरणाने झाकून घ्या, कडा तयार करा आणि मोल्डसह ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 30 मिनिटे - 40 मिनिटे ठेवा.

ही रेसिपी तळलेले आणि ओव्हन-बेक केलेले दोन्ही पाई बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. रेसिपीची साधेपणा असूनही, कोणत्याही स्वरूपात पाई फ्लफी, सुगंधी बनतात - फक्त स्वादिष्ट! तुम्ही फूड प्रोसेसर किंवा तुमच्यासाठी सोयीस्कर दुसरी पद्धत वापरून या पाईसाठी मैदा आणि मार्जरीन यांचे मिश्रण बनवू शकता.

साहित्य:

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 3 कप;
• मार्जरीन किंवा बटर - 100-150 ग्रॅम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• टेबल मीठ - 0.5 चमचे;
• बेकिंग पावडर (बेकिंग पावडर) - 1 टीस्पून.

यीस्ट-फ्री पीठापासून पाई खालीलप्रमाणे तयार करा:

अडाणी पिझ्झासाठी, पीठ मोठे आणि आयताकृती आकाराचे असावे. , थंड, कणकेवर पसरवा आणि ग्रिलवर बेक करा.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 2.5 कप;
• ताजे चिकन अंडी - 2 तुकडे;
• ताजे नैसर्गिक दूध - 0.5 कप;
• वनस्पती तेल, शक्यतो ऑलिव्ह तेल - 1 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार.

अडाणी पिझ्झासाठी खालीलप्रमाणे यीस्ट-मुक्त पीठ तयार करा:

जर तुम्ही कधीही चेबुरेकी तळलेले नसेल, तर या रेसिपीद्वारे तुम्ही ही पाककृती अंतर भरू शकता. निःसंशयपणे, चेब्युरेकमधील मुख्य गोष्ट म्हणजे रसाळ, सुगंधी मांस भरणे, परंतु पीठ येथे शेवटच्या स्थानावर नाही, कारण आधीच तळलेले चेब्युरेकची त्वरित कोमलता आणि अखंडता त्याच्या दर्जेदार तयारीवर अवलंबून असते, जेणेकरून मधुर रसाचा एक थेंबही नाही. गळती

हे पीठ दुधासह तयार केले पाहिजे, परंतु ते पाण्याने देखील तयार केले जाऊ शकते. बिअरसह बनवलेल्या पेस्टीसाठी पीठ हा एक मनोरंजक पर्याय आहे. खर्च येतो. आम्ही पेस्टीसाठी यीस्ट-फ्री कणिकची ही आवृत्ती वापरण्याचा विचार करत आहोत.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 3 कप;
• ताजे चिकन अंडी - 1 तुकडा:
• हलकी बिअर - 1 ग्लास;
• मीठ - चवीनुसार.

खालीलप्रमाणे बिअरसह बनवलेल्या पेस्टीसाठी यीस्ट-मुक्त पीठ तयार करा:

कुर्निक खूप आहे चवदार पाई. या कारणास्तव जुन्या दिवसात ते लग्नाचे डिश मानले जात असे. मुबलक मुळे मांस भरणेत्याला भावी कुटुंबाच्या समृद्ध आणि समाधानी जीवनाचे प्रतीक म्हणून नियुक्त केले गेले. हे वेगवेगळ्या प्रकारच्या पीठापासून बेक केले जाऊ शकते, परंतु सर्वात जलद, सर्वात सोपा आणि सर्वात स्वादिष्ट कुर्निक उच्च-चरबी केफिर आणि लोणी किंवा पूर्ण-चरबीयुक्त मार्जरीनसह यीस्ट-मुक्त पीठ वापरून बनवले जाते.

साहित्य:

• पीठ - "जेवढे आत जाईल";
• पूर्ण चरबीयुक्त केफिर - 250 मिलीलीटर;
• लोणी किंवा मार्जरीन - 200 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार;
• बेकिंग सोडा - 0.5 टीस्पून.

चिकनसाठी यीस्ट-फ्री पीठ खालीलप्रमाणे तयार करा:

बेकिंग पावडर, ज्याला बेकिंग पावडर म्हणतात, हे सोडा आणि आम्ल यांचे मिश्रण आहे. घरी, गृहिणी अनेकदा सोडा आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणाने बनवतात किंवा सोडा आणि आंबलेल्या दुधाच्या घटकांची प्रतिक्रिया वापरतात.

व्हिनेगर ऐवजी, आपण शक्यतो विझवण्यासाठी बेकिंग सोडा वापरू शकता लिंबाचा रसकिंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, 1:1 पाण्याने पातळ केलेले. यीस्ट-फ्री आणि यीस्ट-फ्री अशा प्रत्येक पीठाचे स्वतःचे बारकावे आणि तयारीचे बारकावे आहेत; सराव, अर्थातच, आपल्याला परिपूर्ण बेकिंगकडे नेईल.

बहुतेक गृहिणींना तंतोतंत बेक करायला आवडते कारण प्रत्येक वेळी त्यांना काहीतरी पूर्णपणे नवीन मिळते. पाककृती बदलल्या जातात, घटक, त्यांचे प्रमाण आणि प्रमाण बदलले जातात. किती वेगवेगळ्या प्रकारच्या चाचण्या आहेत? पॅनकेक, बिस्किट, डंपलिंग्ज, पिझ्झा, कस्टर्ड, पफ पेस्ट्री, साखर, बेखमीर, लोणी, यीस्ट आणि यीस्ट-मुक्त. आज आपण यीस्ट-फ्री पाईजसह नंतरच्या प्रकाराबद्दल बोलू. लोक या पीठाने का शिजवण्यास प्राधान्य देतात हे आम्ही शोधू आणि आम्ही अनेक नवीन सोप्या आणि मनोरंजक पाककृती देखील शिकू.

यीस्टशिवाय पीठ तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. प्रतिक्रिया येईल की नाही, यीस्ट झोपला आहे की नाही, पीठ वाढेल की नाही याची काळजी करण्याचीही गरज नाही. तसेच, काही अतिरिक्त शिल्लक असल्यास ते फेकून देऊ नका: आवश्यकतेपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा. आणि काळजी करू नका, ते खराब होणार नाही.

आम्ही यीस्ट-मुक्त कणकेपासून काहीही बनवू शकतो: चुबुरेकी, पिझ्झा, पाई. ते भाजलेले, तळलेले, वाफवलेले, उकडलेले असू शकतात. फक्त अद्वितीय dough! यीस्टऐवजी, बेकिंग पावडर किंवा व्हिनेगरसह स्लेक केलेला सोडा सहसा वापरला जातो.

केफिर पिठात वापरल्यास, भाजलेले सामान सार्वत्रिक असेल: भरणे एकतर गोड किंवा चवदार असू शकते. बेक केल्यावर पीठ मऊ, कुरकुरीत आणि कुरकुरीत बनते. जेव्हा आपण पीठ मिक्स करता तेव्हा सर्व घटक खोलीच्या तपमानावर (किंवा थोडेसे उबदार) असावेत.

तर, ओव्हनमध्ये यीस्ट-फ्री पाईसाठी नवीन पाककृती शोधूया.

चला चाचणीपासूनच सुरुवात करूया. भविष्यात, आम्ही रेसिपीमध्ये मुख्यतः तयार घटक वापरू.

साहित्य:

• अंडी;
• 400 मिली केफिर;
• अर्धा किलो पीठ;
• 3 टेस्पून. वनस्पतीचे चमचे तेल;
• 1 चमचे मीठ;
• सोडा 1 चमचे;
• व्हिनेगर (सोडा शांत करण्यासाठी).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

टीप: उच्च चरबी सामग्रीसह केफिर निवडा. चरबीचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितका आमचा बेक केलेला माल अधिक घन असेल.

शार्लोट हे जवळजवळ सर्व गोड दात असलेल्या सर्वात आवडत्या पाईंपैकी एक आहे. ताजे उन्हाळी सफरचंद वापरून स्वतःचे सफरचंद मिष्टान्न बनवण्याची संधी गमावू नका.

साहित्य:

• केफिर अर्धा लिटर;
• 3 चिकन अंडी;
• मार्जरीनचा एक पॅक;
• 1.5 कप मैदा;
• सोडा - 2/3 चमचे;
• मीठ;
• 4 मध्यम सफरचंद;
• लोणी 50 ग्रॅम;
• 3 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
• व्हॅनिला साखर;
• दालचिनी

पाई तयार करत आहे:

आम्ही आमची यीस्ट-मुक्त सफरचंद पाई बेक केली. फोटोसह एक रेसिपी आपल्या कौटुंबिक संध्याकाळला स्वादिष्ट जेवणाने उजळण्यास मदत करेल. गोड पेस्ट्री. थोडा चहा घाला आणि आपल्या प्रियजनांना कॉल करा.

पाईची ही आवृत्ती नर अर्ध्यासाठी आहे. हे खूप भरणारे आणि पौष्टिक आहे, दिवसभराच्या कठोर परिश्रमानंतर ऊर्जा आणि शक्ती भरून काढण्यास सक्षम आहे. कामावर दुपारच्या जेवणासाठी तुम्ही ते तुमच्यासोबत घेऊ शकता.

आम्हाला काय हवे आहे:

• आंबट केफिरचे 0.5 एल;
• 3 अंडी;
• लोणी एक काठी;
• 1.5 कप मैदा;
• सोडा - एक चमचे पेक्षा थोडे कमी;
• मीठ;
• 700 ग्रॅम किसलेले मांस;
• दोन कांदे;
• 4 बटाटे;
• मीठ मिरपूड.

डिश तयार करत आहे:

ही डिश एकतर तुमच्या टेबलवरील मुख्य किंवा दुय्यम बनू शकते. प्रकाश तयार करा भाज्या कोशिंबीर, एखाद्या व्यक्तीची फायबरची दैनंदिन गरज भरून काढण्यासाठी, तसेच शरीराला हे पिठयुक्त मांसाचे पदार्थ पचवण्यास मदत करा.

या एक चांगला पर्यायज्यांना गोड दात आहे त्यांच्यासाठी चहा. बेरी पाईला रसदार बनवतील आणि कुरकुरीत, सुगंधी कवच ​​तुम्हाला या स्वादिष्टतेमध्ये अविरतपणे चावायला लावेल.

आम्हाला काय हवे आहे:

• कोणत्याही बेरीचे 500 ग्रॅम;
• 3 टेस्पून. l बटाटा स्टार्च;
• अंडी;
• अर्धा ग्लास दाणेदार साखर.

चला आमची बेरी उत्कृष्ट नमुना तयार करूया:

ही पाई हंगामी ताज्या उन्हाळ्याच्या बेरीसह बनविली जाते. जर तुम्ही हे बेक केलेले पदार्थ गोठवल्यापासून बनवले तर अनोखी चव थोडी कमी होईल.

मशरूम प्रेमी निश्चितपणे या आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट यीस्ट-मुक्त पाईची प्रशंसा करतील. चला रेसिपीचा अभ्यास सुरू करूया:

साहित्य:

• यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्रीचा एक पॅक;
• 0.5 किलो शॅम्पिगन किंवा इतर मशरूम;
• 1 कांदा;
• 150 ग्रॅम हार्ड चीज;
• वनस्पती तेल;
• मसाले आणि मीठ.

पाई तयार करत आहे:

मशरूमसह रेसिपी बनवणे खूप सोपे आहे. हे मिष्टान्न दुपारच्या स्नॅकसाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी बनवण्याचा प्रयत्न करा, आणि तुमच्या चवदारांना ते कमी करता येणार नाही!

कोबीसह यीस्ट-मुक्त पाई पारंपारिक रशियन सुट्टीच्या टेबलवर एक क्लासिक आहे. तसेच रशियन पाककृतीमध्ये, कोबी आणि अंडी असलेले पाई अनेकदा आढळतात. म्हणून, आम्ही राष्ट्रीय परंपरांचे पालन करतो आणि रात्रीच्या जेवणासाठी स्वादिष्ट अन्न तयार करतो.

साहित्य:

• कोबी किलोग्राम;
• बल्ब कांदे;
• 3 अंडी;
• लोणीचा एक पॅक;
• 200 ग्रॅम आंबट मलई;
• 3 कप मैदा;
• मीठ मिरपूड.

खालीलप्रमाणे स्वादिष्ट यीस्ट-फ्री पाई तयार करा:

तसे, जर आपण ते तरुण कोबीपासून बनवले तर पाई अधिक चवदार होईल. शिवाय, ते शेवटपर्यंत न उकळणे चांगले आहे, कारण ते बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान शिजते.

आणि ज्यांना मिठाईशिवाय एक दिवस जाऊ शकत नाही त्यांच्यासाठी आणखी एक अद्भुत पाककृती. तुम्हाला ही गोड मिठाई नक्कीच आवडेल. तुमच्या मित्रांना आणि शेजाऱ्यांना चाखण्यासाठी आमंत्रित करा!

साहित्य:

• अंडी;
• अर्धा ग्लास साखर;
• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• केफिरचा अर्धा ग्लास;
• 1 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
• पीठ;
• मीठ 2 चिमूटभर;
• कोणताही ठप्प;
• स्टार्च

स्वयंपाक गोड पाईजाम सह:

आमच्या पाईमधून जाम बाहेर पडू शकतो हे विसरू नका. म्हणूनच आम्ही स्टार्च जोडतो. अर्ध्या ग्लास जामसाठी एक चमचे बटाटा स्टार्च आहे.

म्हणून, आम्ही आज आपण तयार करू शकता अशा मनोरंजक आणि सोप्या पाककृती पाहिल्या. ज्ञान, योग्य उत्पादने आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणांनी सज्ज, तुम्ही तुमच्या कुटुंबाच्या आहारात विविधता आणू शकता.

यीस्टशिवाय तळलेले पाई हे आमच्या कुटुंबातील एक विशिष्ट यश आहे. माझी आई त्यांना नेहमी भाजायची. तिचे डोनट्स आणि पाई हे बालपणीचा एक उत्तम उत्सव आहे.

माझ्या मोठ्या बहिणीलाही ते बेक करायला आवडते. ती त्यांना खास, अतिशय चवदार, मोठी आणि रडी बनवते. ते तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, ती त्यांना भरण्याबरोबरच पातळपणे बाहेर काढते. pies अपवादात्मक बाहेर चालू. आज मी तुम्हाला तिच्या रेसिपीची ओळख करून देणार आहे.

कृती १

साहित्य:

• आंबट दूध (आपण केफिर वापरू शकता) - 0.5 एल;
• सोडा - 0.5 टीस्पून;
• अंडी - 1 तुकडा;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• तळण्यासाठी भाजी तेल.

तयारी

आंबट दुधात सोडा घाला. नीट मिक्स करावे जेणेकरून ते त्यात विझते. नंतर अंड्यात फेटून साखर आणि मीठ घाला. हळूहळू पीठ घाला, एकसंध मऊ पीठ मळून घ्या आणि मोठ्या बॉलमध्ये रोल करा, जे नंतर सोयीस्कर भागांमध्ये कापले जाईल. आम्ही त्यांच्याकडून सॉसेज बनवतो आणि त्यांचे तुकडे करतो. रोलिंग पिन वापरून, हे स्लाइस 5 मिमीच्या जाडीत गुंडाळा.

तुम्ही केक पातळ करू शकता आणि पातळ कडा असलेल्या काचेच्या सहाय्याने त्यांच्यापासून वर्तुळे कापू शकता. पिठाच्या वर्तुळाच्या मध्यभागी भरणे ठेवा आणि कडा चांगल्या प्रकारे बंद करा. नंतर तयार पाई थोडे रोल आउट करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा. पाई 15-20 मिनिटे बसू द्या आणि नंतर तळून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि पाई, सीम बाजूला ठेवा, जेणेकरून ते तेलात अर्धे बुडलेले असतील.

दोन्ही बाजूंनी एक सुंदर सोनेरी रंग येईपर्यंत पाई तळून घ्या. आम्ही पाईसाठी कोणतेही भरणे घेतो: यकृतासह बटाटे, तळलेली कोबीगाजर आणि कांदे, कोणताही जाड जाम, स्ट्रॉबेरी किंवा साखर सह चेरी, जेणेकरून रस बाहेर पडणार नाही, थोडे स्टार्च घाला. यीस्टशिवाय तळलेले पाई तयार आहेत.

आपण मशरूमसह भरणे देखील बनवू शकता:

• Champignons - 500;
• उकडलेले अंडी - 3 पीसी .;
• कांदा - 200 ग्रॅम;
• उकडलेले बटाटे - 2 पीसी.;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

बटाटे, अंडी उकळवून बारीक चिरून घ्या. चॅम्पिगन चांगले धुवा, कांदे तळून घ्या आणि थोडे उकळवा. नंतर सर्वकाही मिसळा, मिरपूड आणि मीठ घाला.

रीडर नतालियाकडून यीस्टशिवाय तळलेले पाईसाठी कृती क्रमांक 2

• अंडी - 2 पीसी.;
• केफिर - 0.5 एल;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• सोडा - 1 चमचे;
• मार्गरीन - 0.5 पॅक (आपण 50 - 60 ग्रॅम बटर वापरू शकता).

तयारी

साखर आणि मीठ सह अंडी विजय. हे मिश्रण, बेकिंग सोडा, व्हिनेगरसह विझवलेले आणि केफिरसह वितळलेले मार्जरीन एकत्र करा. हळूहळू मैदा घालून मऊ पीठ मळून घ्या. भाजीपाला तेल वापरून, कणिक फेटून 30 मिनिटे विश्रांती द्या.

गोलाकार आकार तयार करण्यासाठी हात वापरून पीठ चमच्याने स्कूप करा. कोणतेही भरणे वापरले जाऊ शकते.

पाई पॅनमध्ये घट्ट ठेवू नका; ते उडी मारून वाढतात.

यीस्टशिवाय तळलेले पाई - कृती क्रमांक 3

• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• पीठ - 4 कप;
• मार्गरीन - 150 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 12 टेस्पून. चमचा
• सोडा आणि मीठ प्रत्येक - 0.5 टीस्पून.

तयारी

पीठ सोडा मिक्स करून चाळून घ्या. मीठ आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत आंबट मलई, अंडी, मीठ आणि साखर मिसळा. मऊ केलेले मार्जरीन थोडेसे फेटून घ्या आणि हळूहळू आंबट मलई आणि अंडी यांचे मिश्रण घाला, नंतर पीठ आणि पटकन (20-30 सेकंदात) पीठ मळून घ्या. आंबट मलईऐवजी, आपण केफिर, दही किंवा इतर आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन जोडू शकता.

यीस्ट क्रमांक 4 शिवाय तळलेले पाईसाठी एक सोपी कृती.

• केफिर - 1 बाटली;
• अंडी - 4-5 पीसी.;
• मार्गरीन - 200-250 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर मीठ;
• सोडा - 0.5 टीस्पून.

अंडी सह केफिर विजय, थोडे मीठ आणि slaked सोडा जोडून. मार्जरीन बारीक चिरून घ्या आणि मऊ होऊ द्या. नंतर पीठ आणि बाकीचे साहित्य मिक्स करा आणि हळूहळू पीठ घालत पीठ हलक्या हाताने मळून घ्या. नंतर पीठ सेलोफेनमध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दरम्यान, भरणे तयार करा. आम्ही तेलात पाई तळतो. पीठ काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. तुम्ही बघू शकता, तळलेले