कोबी मांस कटलेट. कोबी सह minced मांस patties

मांस धुवा, कोरडे करा आणि लहान तुकडे करा. मांस धार लावणारा द्वारे मांस वगळा. कोबी धुवा आणि लहान तुकडे करा.

कांदा आणि लसूण सोलून घ्या.

मीट ग्राइंडरमधून कोबी, कांदा आणि लसूण पिळणे आणि किसलेले मांस घाला. पांढऱ्या ब्रेड पाण्यात भिजवा, नंतर जास्तीचा द्रव पिळून घ्या आणि मांस ग्राइंडरमधून जा, किसलेले मांस घाला.

मिरपूड आणि मीठ चवीनुसार minced मांस.

एक कच्चे अंडे आणि रवा घाला, किसलेले मांस चांगले मळून घ्या. मग किसलेले मांस फेटले पाहिजे जेणेकरुन तळताना कोबीच्या व्यतिरिक्त आमच्या minced मीट पॅटीज खाली पडू नयेत आणि त्यांचा आकार ठेवू नये.

minced मांस पासून फॉर्म cutlets. भाज्या तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. भाज्या तेलाने पॅनच्या तळाशी झाकून ठेवले पाहिजे.

कटलेट कोबी आणि किसलेले मांस दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा (प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे).

कोबी आणि minced मांस सह स्वादिष्ट, रसाळ कटलेट तयार आहेत. गरमागरम सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

एक सॉनेट माझ्या डोक्यात बसत नाही, आणि मूड अजिबात नाही,
आतून मोठ्याने गडगडाट होत असताना, कटलेट सर्व्ह करण्याची मागणी होते!

जर तुम्हाला स्वयंपाकघरात प्रयोग करायला आवडत असेल तर मांसाचे पदार्थ, मी कोबीसह स्वादिष्ट, समाधानकारक आणि बजेट minced meat patties शिजवण्याची शिफारस करतो. minced meat या भाजीला जोडल्याबद्दल धन्यवाद, cutlets रसाळ आहेत. आणि त्यांची संख्या फक्त प्रभावी आहे.

परंतु अशा कटलेटमध्ये मांस वाटणार नाही असे समजू नका. किसलेले मांस येथे स्पष्टपणे जाणवते आणि कोबी थोडीशी चव देते. पण सोलो फ्लेवर नोट्स अजूनही मांसाच्याच आहेत. या घटकांमधून, आकारानुसार 13-15 कटलेटचे तुकडे मिळतात.

हे डिश तयार करण्यासाठी, आपण खरेदी केलेले किंवा घरी बनवलेले minced मांस वापरू शकता. दुसरा पर्याय अर्थातच चांगला आहे. किसलेले मांस तयार करण्यासाठी, आपल्याला मांस ग्राइंडरमध्ये डुकराचे मांस किंवा गोमांस पीसणे आवश्यक आहे (आपण दोन्हीचे मिश्रण बनवू शकता). या हेतूंसाठी नाजूक खांदा ब्लेड आदर्श आहे.

पाककृती माहिती

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: पॅन मध्ये तळणे..

एकूण स्वयंपाक वेळ: ४० मि.

साहित्य:

• पांढरा कोबी - 400 ग्रॅम
• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• मिरपूड, मीठ
• लसूण - 1-3 लवंगा
• वनस्पती तेल
• ब्रेडिंगसाठी ब्रेडक्रंब आणि पीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. 
   कोबी आणि कांदा लहान तुकडे करा. ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. आम्ही एकसंध वस्तुमानात बदलतो. जर हे वस्तुमान खूप रसाळ असेल तर, आपल्याला रस पिळून काढणे आवश्यक आहे जेणेकरून तळण्याच्या प्रक्रियेत कटलेट वेगळे होणार नाहीत.
3. 
   चिरलेल्या भाज्या एका भांड्यात ठेवा.
4. 
   शिजवलेले किसलेले मांस घाला. मी ग्राउंड डुकराचे मांस वापरतो.
5. 
   आम्ही वस्तुमानात एक चिकन अंडी चालवतो.
6. 
   मीठ, मिरपूड, ठेचलेला लसूण घाला.
7. 
   आमच्या हातांनी, कटलेटसाठी तयार केलेले किसलेले मांस एका वाडग्यावर काळजीपूर्वक फेटा.
8. 
   आम्ही त्यात भाजीपाला तेल टाकून पॅन गरम करतो. आणि आम्ही ओल्या हातांनी कटलेट तयार करू लागतो. ब्रेडक्रंब आणि पीठ (1: 1) च्या मिश्रणात वर्कपीस रोल करा.
9. 
   चला कटलेट तळणे सुरू करूया. मध्यम गॅस चालू करा आणि उत्पादने पॅनमध्ये ठेवा. प्रथम एका बाजूला गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
10. 
    नंतर उलटा करून त्याच गॅसवर तपकिरी होईपर्यंत तळा.
11. 
    आम्ही सर्व परिणामी मीटबॉल सॉसपॅनमध्ये हलवतो, ज्याच्या तळाशी आम्ही थोडेसे पाणी ओततो. झाकण लावा आणि वाफेवर मंद आग लावा. सर्व द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर, उष्णता काढून टाका, आणि आमच्या चवदार दुसराडिश तयार आहे.
12. कोबीसह मांस कटलेट स्टीव्ह बटाटेच्या साइड डिशसह उत्तम प्रकारे सर्व्ह केले जातात. जरी पास्ता, उकडलेले तांदूळ किंवा दलिया - बकव्हीट, गहू, बार्ली, वाटाणे देखील चांगले आहेत.

एका नोटवर:

• इच्छित असल्यास, आपण ग्रेव्हीसह कटलेट बनवू शकता. हे करण्यासाठी, उत्पादने सॉसपॅनमध्ये ठेवा. स्वतंत्रपणे, कांदे आणि गाजर शिजवा. टोमॅटो आणि पाण्याने एकत्र करा. चवीनुसार साखर, मीठ आणि मिरपूड घाला. अशा वॉटरिंग कटलेट घाला. आणखी 15 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा.
• बारीक केलेले मांस आणि कोबी कटलेटमध्ये एक चांगली भर म्हणजे क्रीमी सॉस.
• अशा cutlets तयार करण्यासाठी, आपण पांढरा कोबी नाही फक्त वापरू शकता, पण फुलकोबी. सॉस zucchini देखील भाज्या घटक म्हणून योग्य आहे.

कोबीसह हे मीटबॉल बर्याच काळापासून आमच्या कौटुंबिक पाककृतींच्या संग्रहात आहेत आणि ते तसे होते. एकदा, बर्‍याच वर्षांपूर्वी, ट्रेनमध्ये, एका सहप्रवाशाने ती तरुण कोबीसह काय आश्चर्यकारक कटलेट बनवते ते सामायिक केले. तिची कथा इतकी भावनिक, चवदार आणि रंगीबेरंगी होती की घरी आल्यावर आम्ही तिची रेसिपी करून पाहिली आणि खेद वाटला नाही, ती खूप चवदार आणि रसाळ निघाली. तेव्हापासून, आमच्या डिनर टेबलवर कोबी कटलेट वारंवार पाहुणे बनले आहेत. आणि मी त्यांना फक्त वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यातच शिजवत नाही, जेव्हा भरपूर तरुण कोबी असते, मी वर्षभर शिजवतो आणि सामान्य पांढरा कोबी घालतो. हे मीटबॉल नक्की वापरून पहा.

साहित्य:

(4-6 सर्विंग्स)

• ५०० ग्रॅम किसलेले मांस
• 200 ग्रॅम कोबी
• 1 छोटा कांदा
• 1 अंडे
• 80 ग्रॅम पांढरा अंबाडा
• 100 मि.ली. दूध
• 1 टीस्पून मीठ
• 1/3 टीस्पून ग्राउंड मिरपूड
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल

• आम्ही तरुण कोबी घेतो, बारीक चिरून घ्या. पातळ कोबी पट्ट्या ओलांडून कट. आम्ही कोबी मीठ, आणि नंतर आमच्या हातांनी घासणे. अशा मसाजनंतर, कोबी रस सोडते आणि मऊ होते.
• आम्ही minced मांस सह कोबी एकत्र, चांगले मालीश करणे.
• एक लहान कांदा, सुमारे एक अंड्याचा आकार, बारीक चिरून.
• पांढरा रोल दुधात भिजवा, प्रथम क्रस्ट काढा.
• कांदा, दुधात भिजवलेला पांढरा अंबाडा आणि अंडी किसलेल्या मांसात घाला.
• मी मीठ आणि मिरपूड ठेवले. आम्ही किसलेले मांस चांगले मळून घेतो, नंतर कटलेट अधिक चवदार आणि सुंदर बनतात आणि तळताना ते वेगळे पडत नाहीत.
• आम्ही कटलेट तयार करतो, प्रत्येक कटलेटला पिठात रोल करतो.
• चांगल्या तापलेल्या पॅनमध्ये तळून घ्या. प्रथम, आम्ही आग जोरदार मजबूत करतो जेणेकरून एक कवच जलद तयार होईल, नंतर आम्ही आग कमी करू.
• आम्ही तपकिरी कटलेट दुसर्या बॅरलवर वळतो, हलके तळणे.
• पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मीटबॉल मऊ होईपर्यंत उकळवा.
• पांढर्या कोबीसह सुवासिक आणि अतिशय मोहक कटलेट साइड डिशसह किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जातात. तसे, कटलेट केवळ कोबीनेच शिजवले जाऊ शकत नाहीत, ते कमी चवदार आणि निरोगी नसतात.

कोबी कटलेट - खूप निरोगी, निविदा आणि चवदार डिश. हे साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा मुख्य डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते.

हे तयार करणे खूप सोपे आहे, सर्व साहित्य स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात.

कटलेटची क्लासिक आवृत्ती फॅटी रसाळ मांसासाठी एक उत्तम जोड आहे.

तुला गरज पडेल:

• पाच कोंबडीची अंडी;
• एक कोबी काटा;
• गव्हाचे पीठ - 390 ग्रॅम;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• सात बल्ब;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. कोबीची पाने ब्लेंडरमध्ये लोड करा आणि बारीक करा.
2. यानंतर, उकळत्या पाण्याने भरपूर कोबी घाला, 2 तास वाडगा काढा.
3. आम्ही ते थंड पाण्यातून पिळून काढतो.
4. पाच सोललेले कांदे तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, पूर्वी बारीक चिरून घ्या.
5. बाकीचे दोन कांदेही बारीक चिरून घ्या.
6. आम्ही कोबीमध्ये अंडी फोडतो, कच्चे आणि तळलेले कांदे, ग्राउंड मिरपूड, मीठ घाला. आम्ही मिक्स करतो.
7. आपले हात ओले केल्यानंतर, आम्ही परिणामी वस्तुमानापासून गोळे बनवतो, त्यावर पिठाने प्रक्रिया करतो.
8. आमच्या हातांनी आम्ही कोलोबोक्सला कटलेटचा सपाट आकार देतो.
9. एक मधुर सोनेरी कवच ​​​​दिसेपर्यंत वनस्पती तेलात तळणे.

फुलकोबी कृती

तुम्ही जर आहारात असाल किंवा तुम्ही कट्टर शाकाहारी असाल तर हे कटलेट्स तुमच्यासाठी आहेत. ते हलके, चवदार आणि समाधानकारक आहेत.

किराणा सामानाची यादी:

• पीठ - 75 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम;
• दोन अंडी;
• फुलकोबी 1 किलो;
• अजमोदा (ओवा) च्या दोन sprigs;
• वनस्पती तेल - 50 मिली.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. कोबीचे फुलणे अर्धे शिजेपर्यंत, 5 मिनिटे पाण्यात उकळवा. मटनाचा रस्सा मीठ विसरू नका.
2. थंड झालेल्या कोबीचे लहान तुकडे करा.
3. परिणामी वस्तुमानात चाळलेले पीठ घाला, मीठ घाला, कच्ची अंडी, चिरलेली अजमोदा (ओवा) सर्वकाही मिसळा. त्यातून भाजीचे सारण निघाले.
4. कढईत तेल गरम करा.
5. आम्ही एक चमचे सह minced मांस घेतो, आमच्या बोटांनी इच्छित आकार द्या आणि पॅन मध्ये कमी.
6. प्रत्येक बॅरलमधून 4 मिनिटे तळणे. आग मध्यम आहे.

मशरूम सह कोबी cutlets

आवश्यक साहित्य:

• एक कांदा;
• पीठ - 140 ग्रॅम;
• couse करण्यासाठी ग्राउंड मिरपूड;
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ;
• champignons - 0.1 किलो;
• दोन अंडी;
• सूर्यफूल तेल - 60 मिली;
• पांढरा कोबी च्या काटे.

पाककला रहस्ये:

1. आम्ही कोबीचे डोके अनेक मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले. आपल्याला एकूण 5-6 तुकडे मिळावेत.
2. ते पाण्याने एका भांड्यात ठेवा. मीठ घाला, मिरपूड आणि एक तमालपत्र घाला.
3. पॉटमधील सामग्री 5 मिनिटे उकळवा.
4. आम्ही मऊ कोबी बाहेर काढतो आणि चाकूने बारीक चिरतो.
5. आम्ही एक खवणी माध्यमातून चीज पास.
6. कांदा एक एक करून बारीक चिरून घ्या आणि मशरूम बारीक चिरून घ्या.
7. सूर्यफूल तेलात कांदा पास करा, 4 मिनिटांनंतर मशरूमचे तुकडे घाला.
8. आम्ही आणखी 6 मिनिटे शिजवतो.
9. आम्ही कोबी, मीठ, कांदा-मशरूम वस्तुमान, चीज, कच्चे अंडी आणि मिरपूड एकत्र करतो.
10. एकसंध मिश्रणातून आम्ही कटलेट तयार करतो.
11. ते पिठात बुडवून तेलात तळण्यासाठी ठेवा.
12. 4 मिनिटांनंतर, मीटबॉल दुसऱ्या बाजूला वळवा.
13. डिश गरम सर्व्ह केले जाते. बॉन एपेटिट!

जोडलेले बटाटे सह

तुम्हाला शाकाहारी पदार्थ अधिक समाधानकारक आणि पौष्टिक बनवायचा आहे का? त्यात बटाटे घाला.

पाककृती साहित्य:

• ब्रेडक्रंब - 25 ग्रॅम;
• दोन मध्यम बल्ब;
• बटाटे - 0.3 किलो;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल;
• पांढरा कोबी - 0.3 किलो;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• एक चिकन अंडे;
• लोणी - 70 ग्रॅम

मीटबॉल कसे बनवायचे:

1. कोबीपासून वरची पाने आणि देठ डिस्कनेक्ट करा. सोललेल्या कांद्यासह बाकीचे बारीक चिरून घ्या.
2. पॅनमध्ये भाज्या ठेवा, वर 60 मिली घाला.
3. संपूर्ण वस्तुमान मध्यम शक्तीवर सात मिनिटे उकळवा.
4. स्वतंत्रपणे, बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळवा, मॅश करा.
5. मीठ आणि मिरपूड stewed कोबी.
6. पुरी करण्यासाठी कोबी वस्तुमान जोडा, अंडी प्रती ओतणे, जोडा लोणी. मिसळा.
7. हाताने गोल कटलेट तयार करा, ब्रेडक्रंब सह शिंपडा.
8. वापरून तळणे वनस्पती तेलसोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.
9. तुम्ही हे कटलेट आंबट मलई, ताजी औषधी वनस्पती, अंडयातील बलक किंवा मशरूम सॉससह सर्व्ह करू शकता.

युलिया व्यासोत्स्काया पासून भिन्नता

या रेसिपीनुसार कटलेट्स वर सोनेरी कुरकुरीत आणि आत मऊ, कोमल भरणे मिळवले जातात.

बेस साहित्य:

• एक अंडे;
• रवा - 60 ग्रॅम;
• पांढरा कोबी - 0.3 किलो;
• कोणतेही मसाले;
• मटनाचा रस्सा - 300 मिली;
• चवीनुसार मीठ;
• तळण्यासाठी तेल - 30 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. कोबीची पाने टॅपखाली धुवा, त्यांना वाळवा आणि मांस ग्राइंडरमधून पास करा.
2. कोबीमध्ये अंडी फोडून फेटून घ्या. त्यात मसाले, रवा आणि मीठ घाला.
3. वस्तुमान चमच्याने मिसळा आणि 7 मिनिटे शेल्फवर ठेवा. या वेळी रव्याचे प्रमाण वाढेल.
4. पॅनमध्ये तेल घाला, गॅस स्टोव्ह चालू करा.
5. आपले हात ओले केल्यानंतर, minced भाज्या पासून फॅशन कटलेट-आकार meatballs.
6. ते गरम तेलात टाका. क्रस्टी होईपर्यंत शिजवा.
7. डिश शिजल्याबरोबर, वर मटनाचा रस्सा घाला आणि कटलेट 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
8. भूक वाढवणारे मीटबॉल एका प्लेटवर ठेवा आणि आंबट मलई सॉससह घाला. बॉन एपेटिट!

मांस आणि कोबी कटलेट

सामान्य कटलेटसाठी पुरेसे मांस नाही हे चुकल्यास, कोबी घाला.

तुला गरज पडेल:

• कांदा - 150 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ;
• ग्राउंड गोमांस - 0.5 किलो;
• चवीनुसार कोणतेही मसाले आणि मिरपूड;
• कोबी पाने - 0.3 किलो;
• सूर्यफूल तेल - 50 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तयार केलेले minced मांस स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, परंतु ते मांसाच्या तुकड्यातून घरी बनवण्याचा सल्ला दिला जातो.
2. मांसाचे तुकडे करा आणि ते मांस धार लावणाराकडे पाठवा, कोबी आणि कांदे बरोबरच करा.
3. आपल्या हातांनी परिणामी वस्तुमान पासून minced मांस मळून घ्या आणि याव्यतिरिक्त बंद विजय.
4. क्लिंग फिल्मच्या खाली ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे बंद करा.
5. या वेळी, minced मांस मांस आणि भाज्या रस सह संपृक्त केले जाईल, परिणामी, cutlets चवदार तळणे होईल.
6. कढईतील तेल शिजू लागताच, आम्ही आमच्या हातांनी कटलेटचे कोलोबोक्स बनवतो आणि तळण्याचे तळाशी खाली करतो.
7. क्रस्टी होईपर्यंत शिजवा. मीटबॉल्स 40 मिनिटांसाठी मटनाचा रस्सा मध्ये याव्यतिरिक्त शिजवले जाऊ शकतात.
8. हे कटलेट मॅश केलेले बटाटे, बकव्हीट किंवा तांदूळ बरोबर चांगले जातात.
9. बडीशेप - 40 ग्रॅम;
10. पीठ - 70 ग्रॅम;
11. रवा - 80 ग्रॅम;
12. ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम;
13. मीठ - 4 ग्रॅम;
14. एक बल्ब;
15. काळी मिरी - 3 ग्रॅम;
16. ऑलिव्ह तेल - 20 मिली.

क्रिया अल्गोरिदम:

1. कोबीच्या डोक्यातून खराब झालेली पाने काढून टाका, अनेक मोठे तुकडे करा आणि पाणी खारल्यानंतर सॉसपॅनमध्ये उकळवा.
2. 10 मिनिटांनंतर, स्टोव्ह बंद करा, कोबीचे तुकडे चाळणीत टाकून द्या आणि मांस ग्राइंडरमधून जा.
3. एका खवणीवर कांदा प्रक्रिया करा, लसूण पाकळ्या दाबा, चाकूने बडीशेप चिरून घ्या.
4. एका सामान्य वाडग्यात भाज्या एकत्र करा, मीठ, रवा, मिरपूड आणि घाला गव्हाचे पीठ. सर्वकाही मिसळा.
5. आपल्या हातांनी पॅटीज तयार करा आणि ब्रेडक्रंब सह शिंपडा.
6. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या.

पण नाही ... त्यांच्या अंतर्गत सामग्रीने किमान एक अतिशय मनोरंजक चव आणली पाहिजे. परिणामी, आपल्याला एक अद्वितीय चव आणि अतिशय रसाळ आणि निविदा मीटबॉल मिळेल.

सर्वात मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की तयार कटलेट खूप लवकर विखुरतात - ते निघून गेल्याने तुमच्याकडे तळण्यासाठी वेळ नाही. आमच्या कुटुंबाकडे फक्त एका दुपारच्या जेवणासाठी पुरेसे होते आणि आनंद नक्कीच संपूर्ण दिवस टिकला. म्हणून प्रयत्न करा आणि मजा करा.
सर्वांना स्वयंपाकाच्या शुभेच्छा !!!

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

7) समाप्त किसलेले मांस आणि कोबी पासून कटलेट "रसरपणा"ते एका प्लेटवर ठेवा आणि आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता. सह कटलेट आहेत किसलेले मांसआणि कोबी सर्वोत्तम उबदार आहे.
वरील घटकांसह कटलेट खूप रसदार आणि कोमल बनतील, ही कोबी आहे जी त्यांना ही कोमलता देते. प्रयत्न करा आणि परिणाम नक्कीच कृपया पाहिजे!
सर्वांना बॉन अॅपेट !!!

साहित्य:

400 ग्रॅम किसलेले मांस;
- 400 ग्रॅम कोबी;
- 1 कांदा;
- 1 अंडे;
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
- तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल;
- पीठ.