Jaungada cepumu ar riekstiem recepte. Receptes gatavošana - Jaungada cepumi

Kas gan būtu Jaunais gads bez saldumiem? Mandarīni un konfektes, konfektes un rieksti, trifeles un šokolāde ir obligātie Jaungada svētku pavadoņi. Un, protams, cepšana. Mēs to liekam uz svētku Jaungada galda, cienājam draugus, ar savām rokām iesaiņojam Jaungada cepumus skaistās dāvanu kastītēs un pat izrotājam Ziemassvētku eglīti.

Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums populārākās receptes un idejas Jaungada cepšanai. Iepazīsties ar jauniem un tradicionālās receptes cepšana Jaunajam gadam.

Tradīcija gatavot piparkūkas ar ingveru pie mums ienāca ne tik sen, bet ātri vien kļuva par iecienītu. Kāds prieks ir košļāt gardos un smaržīgos piparkūkus zem vītņu mirgojošajām gaismām, kas tiek ceptas reizi gadā, īpaši Jaungada brīvdienās.

Un gleznošana uz šādiem piparkūkām ir atsevišķa tēma, kas padara gan pašu cepšanu unikālu, gan tās gatavošanu par īstu radošo procesu. Tāpēc šī ir ideāla Jaungada cepšana bērniem, kuri var iesaistīties gan piparkūku gatavošanā, gan dekorēšanā.

Mums būs nepieciešams:

Lai pagatavotu mīklu:

• sviests - 100 gr.;
• baltais cukurs - 100 gr .;
• kakao - 1 maza karote;
• kanēlis - 1 maza karote;
• muskatrieksts - 1 maza karote;
• malts ingvers (pulveris) – 1 maza karote;
• zemes krustnagliņas - 1 maza karote;
• malti pipari - 0,5 maza karote;
• milti - 180 gr .;
• cepamais pulveris - 1,5 mazas karotes;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls.

Lai pagatavotu glazūru:

• olu baltumi - 1 gab.;
• pūdercukurs - 0,5 glāzes;
• citrons - 1 ēdamkarote;
• kurkuma un citas pārtikas krāsvielas;
• zobu bakstāmos.

Jaungada piparkūku cepšana sākas ilgi pirms svētkiem, jo ​​tās lieliski uzglabājas un ar laiku kļūst tikai garšīgākas. Tātad jūs varat droši sākt procesu decembra vidū vai pat agrāk. It īpaši, ja šādas Jaungada ceptas preces tiek gatavotas kā Jaungada dāvana.

Cukuru ielej metāla traukā. Pievienojiet tam sviestu, kanēlis, kakao un muskatrieksts arī noderēs. Pievienojiet maisījumam nedaudz sāls. Trauku liek uz mazas liesmas un karsē, līdz viss cukurs izšķīdis, bet neļauj vārīties.

Gatavojot sauso maisījumu, ļaujiet maisījumam atdzist. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un atlikušajām garšvielām. Tagad uzkarsēto maisījumu ielej šajā sausajā masā. Un mīcīt mīklu. Vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kurai jāpievieno svaigas olas. Vēlreiz mīciet mīklu.

Tam jābūt elastīgam un labi turētam no rokām. Ja biezums ir nepietiekams, mīklu labāk pārklāt ar plēvi un atstāt aukstumā. Aukstumā masa kļūs biezāka.

Ja šī metode nepalīdz sabiezēt mīklu, pievienojiet nedaudz miltu, bet ne vairāk kā pāris karotes. Daudz miltu padarīs mīklu viskozāku, bet arī piparkūku cepumi sanāks ļoti izturīgi.

Gatavo mīklu sadalām četrās daļās, tā vēlāk būs vieglāk izrullēt. Tā kā karsējot mīkla kļūst viskozāka, labāk bumbiņas izņemt no aukstuma pa vienai, nevis visas uzreiz. Visas bumbiņas liek maisiņā un liek ledusskapī uz divām stundām.

Cepamo paplāti, kurā cepsim piparkūkas, izklājam ar cepamo papīru un ieziežam ar sviestu.

Mīklas izrullēšanai izmantojam rullīti un dēli, kas jāieziež ar augu eļļu.

Izņem vienu bumbiņu no aukstuma un uzreiz sarullē kārtā. Piparkūku biezums būs aptuveni 8 mm. Lai izgrieztu figūras, varat izmantot ne tikai Jaungada veidnes un veidnes Jaungada cepumu cepšanai, bet visas, kas pieejamas jūsu arsenālā.

Ātri pārsūtiet figūras uz papīra. Cepšanas laikā tie palielinās, tāpēc starp piparkūkām ir jāatstāj vieta. Piparkūkas Jaungada piparkūkas cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 - 15 minūtes.

Ir jāorientējas pēc piparkūku izskata un smaržas. Garšvielu aromāts pateiks, ka ir pienācis laiks izņemt piparkūkas no cepeškrāsns.

Šādus cepumus labāk glabāt maisiņā vai burciņā, kur nolikt vēl siltus. Tas palīdzēs piparkūkām ilgāk palikt mīkstām.

Nekavējoties sagatavojiet glazūru krāsošanai. Olu baltumus sakuļ biezās putās, pamazām pievienojot pūdercukurs. Pašās beigās pievienojam citronu sula.

Atliek tikai krāsot figūras. To nav grūti izdarīt, izmantojot kulinārijas šļirci. Varat arī izmantot otu vai parasto zobu bakstāmo. Ja vēlaties iegūt daudzkrāsainas figūras, iekrāsojiet glazūru dažādās krāsās, izmantojot kurkumu, biešu sulu vai vienkārši krāsvielas. Šis Jaungada cepumu dizains padarīs tos unikālus un neatvairāmus.

Krāsotie piparkūku cepumi, iespējams, ir visskaistākie Jaunā gada cepumi. Tie lieliski izskatās gan uz eglītes kā rotājumi, gan kā Jaungada dāvanas draugi.

Jaungada tēmas cepumi: "Zvaigznes" cepumi

Cepumi zvaigžņu un zvaigznīšu formā ir vēl viena lieliska ideja oriģinālai cepšanai Jaunajā gadā.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - puse glāzes;
• sviests - 150 gr.;
• cepamais pulveris - 1 maza karote;
• citronskābe - ¼ mazas karotes;
• olu dzeltenumi - 2 gab.
• iebiezinātais piens - 100 gr.;
• pūdercukurs - puse glāzes.

Bļodā sajauciet miltus kopā ar pārējām sausajām sastāvdaļām, tas ir, cukuru, citronskābi un cepamo pulveri. Visu sajaucam.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tos sausajam maisījumam. Visu vēlreiz samaisa.

Tagad pievienojiet jau sasmalcināto sviests, kas jāsasmalcina ar nazi kopā ar citām sastāvdaļām.

Mīklu samīca, tikai ļoti ātri, lai sviests pārāk nekust.

Nekavējoties ievietojiet mīklu ledusskapī, kur tai jāpaliek vismaz divas stundas.

Mīklu izņemam no aukstuma un izrullējam plānā kārtiņā - biezums ne vairāk kā 1 cm.Uzreiz ar zvaigžņveida formiņām izgriežam figūriņas un pārliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Cepiet cepumus ne ilgāk kā 15 minūtes. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 200 grādiem.

Kad cepumi izcepušies, ņem tos ārā un ļauj atdzist. Jau atdzisušos cepumus liek divatā un pārziež ar vārītu iebiezināto pienu.

Gatavās zvaigznes liek uz šķīvja un pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru.

Šādi skaisti cepumi būs brīnišķīga dekorācija gan bērniem, gan ģimenēm. Jaungada galds. Šī ir skaista un garšīga Jaungada cepšana, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika vai pūļu.

Cepšana Jaunajam gadam: ar medu krāsotas piparkūkas

Šī ir smaržīgu, smaržīgu Jaungada piparkūku recepte.

Tie ir ne tikai neticami garšīgi, bet tos var arī uzglabāt, izmantojot dabisko konservantu medu, līdz sešiem mēnešiem. Bet šīs maģiskās piparkūkas joprojām tik ilgi nenoveco, tās ir tik garšīgas. Un jūs varat tos krāsot jebkurā stilā.

Mums būs nepieciešams:

Lai pagatavotu mīklu:

• griķu tumšais medus – 165 gr.;
• niedru cukurs - 100 gr.;
• sviests - 125 gr.;
• vistas olas - 1 gab .;
• dzeltenumi – 4 gab.;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 450 gr.;
• rudzu milti - 100 gr.;
• dabīgais kakao - 2 ēdamkarotes pulvera;
• soda - 1 maza karote;
• garšvielas - 2 mazas karotes;
• sāls.

Lai pagatavotu garšvielu maisījumu:

• kanēlis - 4 daļas;
• ingvera pulveris - 1 daļa;
• kardamons - 1 daļa;
• koriandrs - 1 daļa;
• muskatrieksts - 1 daļa;
• smaržīgie pipari - 1 daļa;
• krustnagliņas - 1 daļa.

Lai pagatavotu glazūru:

• vistas proteīns - 1 gab .;
• pūdercukurs - 250 gr.;
• citronu sula - 1 ēd.k.

Cukuru ieber pannā ar biezām sienām un pievieno medu. Novietojiet trauku uz uguns un sāciet karsēt. Turpiniet karsēt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Bet mēs neļaujam tam vārīties.

Lai cukurs ātrāk izšķīst, varat to iepriekš sasmalcināt.

Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet katliņā garšvielu maisījumu un visu sviestu. Mēs turpinām sajaukt saturu.

Pievienojiet soda. Uzmanīgi! Pēc sodas pievienošanas masa strauji palielinās tilpumā un maina krāsu.

Šajā posmā nekavējoties izslēdziet degli zem pannas. Visu vēlreiz samaisa ar koka lāpstiņu.

Maisījumu noliek malā - tam vajadzētu atdzist līdz 36 - 28 grādiem. Ja jūs mēģināt maisījumu ar pirkstu, tas nedrīkst piedegt.

Tagad jūs varat pievienot olu un olu dzeltenumi. Sajauc divu veidu miltus kopā ar kakao. Pamazām sākam pievienot sauso maisījumu šķidrajam maisījumam. Mēs skatāmies uz mīklas konsistenci un mīcīšanas laikā regulējam miltu daudzumu.

Mīklu vajag labi mīcīt, lai tā kļūtu plastiska un nelīp pie rokām. Bet tajā pašā laikā mīklai nevajadzētu kļūt pārāk stingrai.

Mīklu ietin plēvē un liek uz divām stundām vēsumā raudzēties. Mīklu varat atstāt aukstumā ilgāku laiku. Tāpēc mīklu ir ērti pagatavot vakarā un atstāt uz nakti nobriest.

Pēc mīklu izņemšanas no aukstuma atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā sasilt. Šo mīklas tilpumu sadalām četrās daļās. Katru daļu izrullējam slānī, kura biezums būs 5 mm.

Mīklu labāk uzreiz izrullēt uz papīra, lai vēlāk nepārietu un nedeformētos. Izgrieziet figūras. Noņemiet lieko mīklu no papīra.

Ja plānojat šos piparkūkas izmantot kā eglīšu rotājumus, nekavējoties izveidojiet tajos caurumus lentītēm.

Šīs medus piparkūkas cep apmēram 8 minūtes cepeškrāsnī 180 vai 200 grādu temperatūrā. Lai nesaņemtu krekerus vai kraukšķīgus cepumus, nepārcepiet piparkūkas cepeškrāsnī.

Ja piparkūkas cepšanas laikā nedaudz deformējas, varat uzlikt tiem plakanu atsvaru. Bet ne uzreiz, bet 4-5 minūtes pēc izņemšanas no krāsns.

Tagad pagatavo glazūru, saputojot olu baltumus ar pūdercukuru. Olbaltumvielu putām pamazām pievieno saldumu. Fiksators būs citrona sula, ko pievieno pašās putošanas beigās.

Izmantojiet iegūto glazūru kā pamatu kontūru zīmēšanai un krāsošanai. Pildījuma pagatavošanai daļu glazūras atšķaida ar ūdeni, lai tā būtu bieza kā iebiezinātais piens.

Bet izlemiet paši, ko zīmēt un kā izrotāt piparkūkas. Bet neaizmirstiet iesaistīt bērnus šajā aizraujošajā procesā. Un pat tad, ja viņu apgleznotie piparkūku cepumi nav gluži mākslas darbs, šādas Jaungada maizes tiek gatavotas pašu rokām, tāpēc tās noteikti būs visgaršīgākās un skaistākās.

Tradicionālā Jaungada cepšana: biezpiena piedeva

Parasti shtolen cep ilgi pirms svētkiem. Šai žāvētu augļu kūkai ir jānoveco.

Un jo ilgāk tas stāv, jo garšīgāks un aromātiskāks tas kļūst. Šādi konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti Jaungada vai Ziemassvētku galdam un tiek uzskatīti par tradicionāliem daudzās valstīs.

Mums būs nepieciešams:

Lai pagatavotu mīklu:

• rozīnes - 200 gr.;
• tumšais rums - 100 ml;
• milti - 500 gr .;
• brūnais cukurs - 150 gr.;
• cepamais pulveris - 7 gr. (1 paciņa);
• vaniļas esence - 4 pilieni;
• mandeļu esence - 4 pilieni;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa maltu krustnagliņu;
• šķipsniņa kardamona;
• šķipsniņa ingvera;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• šķipsniņa kanēļa;
• 1 apelsīna miziņa;
• sula no 1 apelsīna;
• vistas olas - 2 gab .;
• krēmveida margarīns - 200 gr.;
• biezpiens, samalts pastā – 250 g;
• žāvētas mandeles - 200 gr.;
• sukādes - 200 gr.;
• žāvēti ķirši - 100 gr.

Augšdaļas dekorēšanai:

• sviests - 100 gr.;
• pūdercukurs - 100 gr.

Vakarā rozīnēs un ķiršos ielej rumu. Ļaujiet tai uzbriest uz nakti.

Vistas olas sakuļ ar cukuru un masai pievieno izkausētu margarīnu, visas garšvielas, vanilīnu, sāli un biezpiena pastu.

Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri un samaltām mandelēm. Sauso maisījumu pamazām pievieno šķidrajai masai un mīca, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Mīklā ieber rozīnes un ķiršus - konjaku nevajag notecināt, tas arī ies mīklā. Pievienojiet sukādes, apelsīnu sulu un miziņu.

Mīciet mīklu un izrullējiet to 30 x 30 cm slānī, vienu malu salokiet virzienā uz centru. Divreiz salokiet pretējo pusi, lai izveidotu rullīti. Mēs pārnesam šo rullīti uz papīra, kas ir izklāta ar cepešpannu.

Ēdienu cepšana cepeškrāsnī prasīs apmēram stundu. Cepšanas temperatūru noregulē uz 180 grādiem. Ziemassvētku kūkas gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

Kad piedeva izcepusies, virsu iemērc ar sviestu un pārkaisa ar pūdercukuru. Protams, jūs varat nekavējoties izmēģināt šo brīnišķīgo Jaungada kūku. Bet labāk ir atstāt to nobriest.

Lai to izdarītu, galerija tiek ietīta vairākos gatavošanas papīra slāņos un pēc tam arī plēvē. Kūka parasti nogatavojas līdz trim nedēļām. Tāpēc mājsaimnieces sāk cepties Jaungada galdam decembra sākumā.

Smaržīgi konditorejas izstrādājumi Jaungada galdam: Jaungada kūciņas

Saldās aromātiskās kūciņas ar mandarīna un kanēļa smaržu ir īstie Jaungada konditorejas izstrādājumi.

Recepte ir pārsteidzoši vienkārša, un rezultāts ir nepārspējams.

Izmēģiniet "Jaungada" kūciņas, un tās noteikti kļūs par regulāriem viesiem uz jūsu svētku galda.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml;
• burkānu-mandarīnu sula - 50 ml
• cukurs - 100 gr .;
• vistas olas - 1 gab .;
• augu eļļa - 80 ml;
• milti - 250 gr .;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sāls;
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.;
• kanēlis - 1/2 tējk.

Mīklu šiem smalkmaizītēm ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Vispirms sajauciet kefīru ar cukuru, sāli, olu un augu eļļu.

Atsevišķi sajauciet miltus ar cepamo pulveri, pēc kura maisījums ir jāizsijā.

Neizlaidiet sijāšanas soli, tādējādi mīkla kļūs gaisīgāka, bet paši mafini būs maigi un caurumiem pilni.

Sauso maisījumu pakāpeniski pievieno šķidrajam maisījumam.

Gatavojam mājās gatavotu sulu no mandarīniem un burkāniem. Lai to izdarītu, citrusaugļus nomizo un sadala šķēlēs, nomizotos burkānus sagriež kubiņos. Visu liekam sulu spiedē un pagatavojam sulu ar mīkstumu.

Mandarīnu mizas neizmetam, bet sasmalcinām, lai iegūtu smalku miziņu.

Vispirms pašā mīklā ielej sulu un samaisa. Rezultāts būs skaists oranžs tonis.

Tagad pievienojiet miziņu un vēlreiz rūpīgi mīciet mīklu.

Gatavo mīklu ievietojiet veidnēs, nepildot tās līdz augšai. Pietiks aizpildīt 2/3 veidņu.

Tas būs ideāli, ja formas ir Jaungada. Lielisks attaisnojums, lai papildinātu savu virtuves cepamo trauku kolekciju.

Mūsu kūciņas cepeškrāsnī pavadīs ne vairāk kā 15 minūtes; iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.

Izņemiet kēksus no pannām, kad tie ir nedaudz atdzisuši. Tagad jūs varat sākt dekorēt ceptas preces.

Jūs varat izgatavot krējuma cepures zaļo Ziemassvētku eglīšu formā.

Ja nevēlaties mocīties ar tik grezniem rotājumiem, pārkaisiet kēksus ar pūdercukuru. Tikai ne tīrā, bet sajauktā ar kanēli.

Pamēģini! Šis ir neticami garšīgs, vienkāršs un neticami aromātisks konditorejas izstrādājums.

Jūs varētu interesēt

Jaungada cepšana: video recepte Shishki cepumiem

Es vēršu jūsu uzmanību uz skaistu un garšīgu bērnu pārtiku Jaungada cepumi briežu formā. Tas ir izgatavots no smilšu mīkla un dekorēts ar šokolādi un saldumiem. Bērniem ļoti patiks piedalīties gatavošanas procesā.

Jaungada cepumu recepte Ziemeļbriedis

• sviests - 90 g,
• pūdercukurs - 100 g,
• kviešu milti - 175 g,
• vistas ola - 1 gab.,
• vanilīns - šķipsniņa,
• sāls - šķipsniņa,
• piena šokolāde - 50 g,
• sarkanās konfektes - pēc cepumu skaita.

Dziļā bļodā ber miltus, iecilā olu, pievieno pūdercukuru, sasmalcinātu sviestu, vanilīnu un sāli. Ja jums nav pūdercukura, bet tikai cukurs, varat pagatavot pulveri, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Iesaku pievienot nevis cukuru, bet pulveri, jo tas ātrāk izšķīst mīklā.

Tagad mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām. Vispirms sviestu vajag samalt ar miltiem un tad visu samīcīt. To var izdarīt arī ar mikseri vai mīklas stiprinājumu, kas ir daudz ātrāk un vienkāršāk.

Tad smilšu kūkas mīkla Cepumiem ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusstundu.

Pēc laika izrullējiet smilšu pamatni plānā kārtā un ar glāzi izspiediet apļus. Lai stikls neliptu pie mīklas, to vajag viegli apkaisīt ar miltiem.

No šī produktu daudzuma sanāk apmēram 20 šādus apļus. Pārnes tos uz cepešpannas ar pergamenta papīra.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kad tas sasilst, ievietojiet tajā cepešpannu ar sagatavēm. Cepiet Jaungada cepumus apmēram 10 minūtes. Cepumi izskatīsies nedaudz zeltaini. Kad tie ir gatavi, izņemam no cepeškrāsns un ļaujam atdzist.

Šokolādi nepieciešams izkausēt ūdens peldē un ievietot konditorejas maisiņā ar nelielu caurumu. Aptuveni paskatāmies, kur jāatrodas brieža degunam un uzliekam šokolādes punktu, kam virsū uzlīmējam sarkanu konfekti.

Nu, pēdējais pieskāriens ir šie jaukie mazie ragi. Mēs tos arī zīmējam ar šokolādi.

Briežu cepumi ir gatavi.

Labu apetīti!

Pateicamies Tatjanai Suprunenko par Jaungada cepumu receptes fotoattēlu.

Neviens Jaunais gads neiztiek bez Ziemassvētku eglītes. Tagad tās ir visur, un turklāt šīs eglītes ne vienmēr ir no priežu skujām, materiāli pa rokai var būt baloni, papīrs, audums, medicīniskie cimdi utt., t.i. jebkurš materiāls, par kuru jums ir pietiekami daudz iztēles. Mūsu eglīte šodien būs ēdama, cepsim Jaungada cepumus!

Veidnes Jaungada cepšanai var būt zvaigžņu, egļu, čiekuru, sēņu, pusmēness, sniegpārslu, briežu formā...

Ja nav īpašu formu, tad vienkārši uzzīmējiet veidni uz bieza papīra un izgrieziet mīklu atbilstoši tai.
Mēs arī iesakām no smilšu kūkas cukura vai ingvera-medus mīklas izveidot skaistu trīsdimensiju Ziemassvētku eglīti. Lai to sagatavotu, jāizgriež dažāda diametra apļi, pēc tam jāsaliek un jāizrotā ar proteīna glazūru vai vārītu iebiezināto pienu.

Vēl viena iespēja ir skaists zvans, kas arī ir salikts no apļiem un uzvilkts uz skaistas lentes. Tik saldu rotājumu jau var piekārt pie īstas egles skaistules!

soli pa solim foto recepte

Izvēlieties jebkuru mīklas variantu un sāciet gatavot!

Sastāvdaļas:

Smilšu mīklas recepte:

• Sviests vai margarīns ( laba kvalitāte) - 150 grami,
• vistas olas - 2 gab.,
• Granulētais cukurs – 200 grami (+ 2 ēdamkarotes mīklas apkaisīšanai),
• Kviešu milti (augstākās klases) - 4 glāzes,
• vaniļas cukurs - 2 tējkarotes,
• Cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.

Medus-ingvera piparkūku mīklas recepte:

• milti - 280 g,
• Medus - 3 ēd.k. karotes,
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.,
• vistas ola - 1 gab.,
• Sviests 60-70 g,
• Soda - 1 tējk.
• Sauss malts ingvers - 2 tējk,
• kanēļa pulveris - 2 tējk.

Lai pagatavotu cukura glazūru:

• Pasterizēts piens - 2 ēdamk. karotes,
• pūdercukurs - 150 grami,
• Cukura sīrups - 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas process:

Soli pa solim fotoreceptē smilšu kūkas mīkla tiek mīcīta un sagatavota.

Mums vajag mīkstinātu sviestu vai margarīnu. Ja esat aizmirsis sviestu iepriekš izņemt no ledusskapja, tad sagrieziet to kubiņos un burtiski ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm. Nevajadzētu pilnībā izkausēt, ļaujiet tai būt mīkstam, bet ne šķidram.

Mīkstam sviestam (margarīnam) pievieno granulētu cukuru un visu samaisa. Iecilā olas, kuras arī iepriekš jāizņem no ledusskapja. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Izsijāt atsevišķā bļodā kviešu milti(3 glāzes). Pievieno cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Samaisiet. Pievienojiet sauso maisījumu šķidrajai pamatnei un sāciet mīcīt mīklu. Mums rezervē ir ceturtā glāze miltu, jo... Katram milti ir atšķirīgi, tāpēc dažiem tas var nebūt vajadzīgs. Ja nepieciešams, pievienojiet mīklai vairāk miltu, līdz tā pārstāj lipt pie rokām.

Galdu pārkaisa ar miltiem un mīklu izrullē plānā kārtā, ne biezākā par 0,7 cm.Mīklas kārtu pārkaisa ar granulētu cukuru (2 ēdamkarotes). Pēc tam ar rullīti atkal viegli izrullē mīklu, iespiežot mīklā cukura kristālus. Tagad iesim meklēt apaļas cepumu formiņas. Mums būs vajadzīgas dažāda diametra formas, lai koks izskatītos kā īsts, t.i. sākās ar lielu šķīvi un beidzās ar mazāka diametra cepumu. Būs nepieciešamas aptuveni 8-10 veidlapas. Ar kuras palīdzību no mīklas izgriež apļus.

Pārklājiet cepešpannu ar papīru un uzmanīgi pārnesiet uz tās izgrieztos gabalus. Cepamo lapu ar cepumiem liek cepeškrāsnī, cep 180 grādos, līdz cepumi sāk brūnēt.

Tikmēr sagatavo glazūru cepumu dekorēšanai un aizzīmogošanai. Lai to izdarītu, mazā traukā samaisiet pūdercukuru un pienu un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Maisījumam vajadzētu būt nedaudz šķidram.

Lai pagatavotu cukura sīrupu, vienādās daļās jāņem granulēts cukurs un ūdens. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pēc tam karsto sīrupu pievieno pūdercukuram un vēlreiz samaisa.

Gatavos cepumus izņem no cepešpannas un nedaudz atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Tagad, izmantojot plānāko uzgali, ievietojiet pūdercukuru konditorejas šļircē vai maisiņā. Izrotājiet Jaungada cepumus pēc saviem ieskatiem, kā stāsta jūsu iztēle. Katru apli var izrotāt ar viļņotu līniju gar visu malu. Atstāj glazūru sacietēt.

Pirms sākat montēt mūsu Jaungada skaistumu, katra cepuma centrā uzklājiet nedaudz cukura glazūras, tas palīdzēs noturēt kopā visas konstrukcijas detaļas. Salieciet gabalus, sākot ar lielāko izstrādājumu, t.i. Mēs saliekam koku kā piramīdu.

Platums = "400" augstums = "427"> Kā pagatavot piparkūkas ingvera mīkla ar medu

Katliņā liek medu, cukuru un garšvielas (kanēli, ingveru) un uzvāra. Pēc noņemšanas no karstuma pievienojiet cepamo sodu. Pievienojiet tur gabaliņu sviesta. Nekavējoties ar dakšiņu bļodā viegli sakuļ jēlu olu, pievieno medus maisījumam un ātri samaisa. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

Apkaisiet mīklu ar miltiem un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam izrullē slānī un sagriež formās. Cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, līdz gatavs.

Laimīgu Jauno gadu! Pat ja tas ir vecs)

Svētku priekšvakarā, lai ar savām rokām izveidotu Jaungada cepumus, jums ir jāpiesaista pacietība, iztēle un vēlme pasniegt savu mājsaimniecību ar visa veida izdomātiem šedevriem. mājās gatavotas maizes preces. Cepumu formu un pildījumu daudzveidība patiks arī Jaungada galda saimniecei - Dzeltenajai cūkai, kurai jebkādas saistības un pūles kalpos kā cieņas un godināšanas zīme.

Lai cepumi izdotos garšīgi un svētku deserts paliktu atmiņā uz ilgu laiku, ir nepieciešams ne tikai akli sekot receptei, bet ar īstam šefpavāram raksturīgo precizitāti un precizitāti, ievērot noteiktus gatavošanas noteikumus. ceptas preces.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• ievērot receptes norādījumus;
• sakārtot tā saukto “darba” vietu;
• cepšanas procesā izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus;
• ievērot noteiktu sastāvdaļu proporcijas, kas norādītas receptēs;
• Nepalaidiet uzmanību mīklas izstrādājumu cepšanas un uzglabāšanas noteikumiem.

Svarīgs! Svētku cepumu cepšana vienmēr ir saistīta ar neparastu konfekšu formu un dažādu dekorāciju veidošanu.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?

Galvenais kritērijs sastāvdaļu izvēlei turpmākai cepšanai ir to kvalitāte un svaigums. Produktu sasmakums var negatīvi ietekmēt Jaungada cepumu garšu un izskatu.

Turklāt šos ēdamos dekorus var pasniegt ne tikai pie galda, bet arī izmantot kā dāvanas un Jaungada pārsteigumus.

Tāpēc šāda veida produktam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī aromātiskam, pateicoties pievienotajām garšvielām vaniļas, kanēļa, muskatrieksta un ingvera veidā.

Un tomēr šādu desertu var dekorēt, apkaisot to ar pūdercukuru, izmantojot glazūru, izmantojot pārtikas krāsvielas un oriģinālās konditorejas krelles.

Kā pagatavot cepumus Jaunajam gadam 2019?

Jaungada cepumi – biskvīts, smilšu kūka, auzu pārslas, gatavotas no piparkūku mīklas – uzmundrinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. It īpaši, ja Ziemassvētku eglīte ir izrotāta ar šiem konditorejas izstrādājumiem, un jūs varat baudīt desertu tieši tās pakājē.

Sastāvdaļas smilšu mīklai:

• sviests (sviests) - brikete;
• cukurs - glāze;
• vaniļas;
• ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris;
• papildus (tabula), soda - puse tējkarotes;
• rieksts (muskatrieksts);
• skābs krējums - ¾ glāzes.

Pagatavošanas veids: smilšu kūkai sviestu sajauc ar cukuru un saputo. Sajauciet iegūto konsistenci ar olu, vaniļu un kārtīgi samaisiet kopā. Pievienojiet miltus un atlikušās sastāvdaļas cepamā pulvera, soda, papildu, muskatrieksta, skābā krējuma veidā un mīciet.

Iesaiņojiet pusfabrikātu plastmasā un novietojiet to vēsā vietā uz divām stundām. No mīklas izgriež figūriņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar konditorejas papīru. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Recepte paredz apbrūninātā produkta uzklāšanu glazūrai.

Sastāvdaļas:

• sviests;
• granulēts cukurs - glāze;
• pulveris - 2 ēdamkarotes;
• vaniļas;
• piparmētru ekstrakts - pēc garšas;
• ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris, papildus;
• pārtikas krāsvielas.

Pagatavošanas metode: smilšu mīklas sastāvdaļas cukura, pulvera, sviesta, vaniļas, piparmētru koncentrāta (vai kanēļa) veidā, olas sakuļ ar mikseri. Pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli; sajauc kopā.

Sadaliet iegūto pusfabrikātu divās vienādās daļās. Vienā no daļām sajauciet sarkano pārtikas krāsvielu. Krāsaino daļu ietiniet pergamentā un nolieciet vēsā vietā uz vairākām stundām; tāpat rīkojieties ar pārējo cepumu.

Pēc tam no katras mīklas daļas jānospiež pa gabaliņam un jāveido pīnes formas desiņas. Veidojiet tos tā sauktajos konfekšu spieķis. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Rožaino produktu apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (malti) - 0,5 glāzes;
• šokolādes skaidiņas - ½ tase;
• ābols;
• karameļu mērce - 75 mililitri.

Pagatavošanas metode: pēc galveno sastāvdaļu pievienošanas smilšu kūkas maisījumam pievieno riekstus, šokolādes skaidiņas un kubiņos sagrieztu ābolu. Rūpīgi samaisiet konsistenci.

Mīklas kārtas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Katras bumbiņas padziļinājumā ielejiet karameli, pa virsu uzkaisiet riekstus, šokolādes skaidiņas un kanēli. Ar lāpstiņu izlīdzina produktus un liek uz 12 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Jaungada saldumus var cept jau iepriekš, jo īpaši tāpēc, ka cepumi atdzesēti būs vēl garšīgāki un aromātiskāki.

Sastāvdaļas:

• sviests (krēmveida izcelsme) – brikete;
• olas baltums;
• pulveris (cukurs) - 0,5 glāzes;
• vaniļa - 30 grami;
• milti - pilna glāze;
• papildus (gatavošana) - pēc garšas.

Pagatavošanas veids: ar putojamo slotiņu saputo sviestu ar pulveri un sāli. Pievienojiet proteīnu, vaniļu, pievienojiet miltus; Ar mikseri mīciet iegūto konsistenci. Mīklu liek konditorejas maisiņā ar zvaigznītes galu un pēc tam zigzaga veidā uzspiež uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 15 minūtes. Izrotājiet produktu ar pulveri. Atdzesē un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (sasmalcināti) - glāze;
• pūdercukurs - 250 grami.

Svarīgs! Mīklai jāpievieno vanilīns, lai iegūtu garšu, un rieksti pikantam.

Pagatavošanas metode: mīcīšanas procesa beigās sadaliet maisījumu divās daļās. Ietin plēvē un uz stundu noliek vēsā vietā. Pēc atdzesēšanas sadaliet pusfabrikātu gabalos un veidojiet tos apaļos. Cep apmēram 15 minūtes. Vēl karstos cepumus apkaisa ar pulveri, atdzesē un vēlreiz apviļā cukurā.

Sastāvdaļas:

• milti - glāze;
• tumšais un baltais cukurs - katrs 50 grami;
• mērce (sojas) – karote;
• melase (medus) - 50 mililitri;
• ūdens - ēdamkarote;
• sviests (sviests) - 70 grami;
• garšvielas kanēļa, rīvēta ingvera, krustnagliņas veidā - katra puse tējkarotes;
• soda - uz naža gala.

Pagatavošanas veids: katliņā sajauc melasi, ūdeni un visu cukuru un uzkarsē. Tad pievieno soju, sviestu, garšvielas; izkausēt. Ļaujiet maisījumam atdzist, ielejiet cepamo sodu un ļaujiet maisījumam nostāvēties. Pēc tam traukā ar visām izkusušajām sastāvdaļām ber miltus, samīca mīklu un liek uz stundu aukstumā.

Plāni izrullējiet pusfabrikātu. Izmantojot siržu un ziedu formas griezējus, izgrieziet nākamos cepumus. Novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī burtiski uz 5 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• eļļa – standarta brikete;
• vārīti dzeltenumi - 6 gabali;
• skābs krējums - 80 grami;
• cukurs ¾ glāzes;
• cepamais pulveris - 15 grami;
• milti - 1,5 glāzes.

Glazūrai:

• cukurs - stikls;
• piens - 0,5 glāzes;
• sviests - 60 grami;
• kakao - 60 grami.

Pagatavošanas metode: dzeltenumus samaļ ar sviestu, pievieno cukuru, skābo krējumu - visu samaisa. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. No mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep pusstundu. Visas glazūrai paredzētās sastāvdaļas sajauc un maisījumu uzvāra. Pārklājiet produktu ar iegūto glazūru, pēc tam pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām un ļaujiet tam sacietēt.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 glāzes;
• karameles (īriss) - 100 grami;
• mandeļu tinktūra - tējkarote;
• vaniļa, kanēlis - uz naža gala;
• cukurs - 2 karotes;
• milti - 0,5 glāzes;
• ciete - 30 grami;
• sviests - 60 mililitri;
• olu baltumi - 3 gab.;
• rieksts (muskatrieksts).

Pagatavošanas metode: sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot vaniļu. Sasmalciniet sviestu ar baltumiem un iecilājiet iegūtajā masā. Pievienojiet vaniļu, tinktūru un iegūstiet masas konsistenci kā iebiezināts piens.

Lej tējkaroti mīklas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un turpini šādā veidā veidot cepumus, līdz vairs nav vietas. Gatavošanas laiks - 10 minūtes. Izstrādājumi ir dekorēti ar mīkstinātu karameli un visādiem smidzinātājiem, vidus dekorēts ar no krāsaina papīra izgrieztām strēmelītēm ar vēlējumiem.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla ar rikotu un citrona miziņu;
• pūdercukurs - glāze;
• citronu sula - 100 mililitri.

Pagatavošanas veids: no smilšu mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep 10 minūtes. Atdzisušajiem cepumiem pārlej no citrona sulas un pūdercukura pagatavotu glazūru un izrotājiet cepumus ar konditorejas smidzinātājiem.

Sastāvdaļas:

• sviests - 130 grami;
• zefīri (mīkstie);
• krāsviela (zaļa);
• vaniļas;
• kukurūzas pārslas- 350 grami;
• dražeja (sarkana).

Pagatavošanas metode: traukā izkausē sviestu, sasmalcina ar zefīriem, sajauc ar nelielu ūdens daudzumu un vāra, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Iegūto masu noņem no uguns, pievieno krāsvielu, vaniļu, kukurūzas pārslas un samaisa.

Ar lielu karoti lieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ieziedota ar eļļu. Pirms atdzišanas no mīklas masas veido Jaungada vainagus un izklāj uz tiem dražejas.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla, pievienojot karoti kakao;
• pulveris (cukurs) - 300 grami;
• sviests;
• malta kafija - 30 grami;
• vaniļas;
• pienu.

Pagatavošanas metode: izrullējiet mīklas maisījumu, izgrieziet no tā figūriņas, novietojiet tās uz cepešpannas un cepiet apmēram 10 minūtes. Sajauc kopā pildījuma sastāvdaļas. Pagatavo sviestmaizi, izmantojot cepumus un pildījumu.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• siers (krējums) 100 grami.

Pagatavošanas metode: sajauc smilšu masu ar krēmsieru, ietin plēvē un liek uz nakti ledusskapī. Pēc tam mīklu izrullē, ar veidnēm veido no tās figūriņas un liek produktus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm cepties.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• medus - 100 mililitri;
• garšvielas kanēļa, ingvera un muskatrieksta (muskatrieksta) veidā - katra 1,5 tējkarotes.
• olas baltums;
• cukurs - 60 grami;
• citronu sula.

Pagatavošanas metode: mīciet smilšu masu, pievienojot medu, ingveru, kanēli, muskatriekstu. Mīciet mīklu un ielieciet to ledusskapī uz 7 stundām. Izrullējiet, izgrieziet cepumus, izmantojot formiņas, un katrā no tiem izveidojiet caurumu ar pildspalvu. Cep apmēram 10 minūtes.

No olas baltuma, cukura un citrona sulas pagatavo glazūru. Zvanveida izstrādājumus dekorējiet ar glazūru un nosusiniet. Salieciet zvaniņus uz īpašas dāvanu lentes un piesieniet to ar banti.

Sastāvdaļas:

• smilšu masa, pievienojot skābo krējumu (pusi glāzes), citronu sulu (no pusaugļa) un soda (mazu karoti);
• dateles (mizoti) – 0,5 kilogrami.

Pagatavošanas metode: atdzesēto pusfabrikātu sadaliet divās vienādās daļās. Katru daļu izrullē, vienu kārtu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, virsū uzklāj caur gaļas mašīnā savītu dateļu pildījumu, pārklāj ar otru mīklas loksni.

Piešķiriet ceptiem izstrādājumiem taisnstūra formu un veiciet gareniskus un šķērseniskus griezumus uz augšu. Nosūtiet produktu ar pildījumu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm un pēc tam gar griezumiem izjauciet mazos cepumos.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• M&M's dražeja – 100 grami.

Pagatavošanas veids: 2/3 dražejas pievieno smilšu maisījumam, samaisa, veido bumbiņas. Liek uz cepešpannas. Gatavo pusfabrikātu izrotājiet ar atlikušo dražeju un ielieciet cepeškrāsnī. Pasniedz ar pienu vai tēju.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• pulveris - stikls;
• kakao - 60 grami;
• smidzinājumi

Sagatavošanas metode: izgrieziet Jaungada figūras no smilšu slāņa, izmantojot veidnes. Cep 15 minūtes, iemērc glazūrā vai pārkaisa ar pulveri, kas sajaukts ar kakao un dekorē ar smidzinātājiem.

Glazūru receptes

Pēc vārīšanas svētku cepumi var sākt tai veidot dekorācijas, no kurām galvenā ir glazūra.

Klasiskā

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs (cukurs) – stikls;
• piens - 120 mililitri;
• vaniļa (citrona sula).

Ražošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam kārtīgi saputo ar mikseri. Glazūra nedrīkst būt šķidra, pretējā gadījumā tā var izplesties un sabojāt svētku cepumu izskatu. Un, ja masa izrādās pārāk bieza, to var labot ar pienu.

Lai iegūtu krāsu, var eksperimentēt ar burkānu, biešu, jāņogu, zemeņu sulas, salvijas uzlējuma un citu pievienošanu. Glazūra ilgi žūst, tādēļ, ja izstrādājumu dekorēšanai paredzēts kāds cits pārklājums, tas jāizmanto uzreiz pēc cepumu pārklāšanas ar glazūru.

Karamele

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 0,5 glāzes;
• pulveris - 200 grami;
• sviests (sviests) - 50 grami;
• piens - 100 mililitri;
• vaniļas.

Ražošanas metode: kausēts sviests, kas sajaukts ar pienu un cukuru, jāvāra minūti. Noņem maisījumu no uguns, pievieno daļu pulvera, sakuļ, pievieno vaniļu un atlikušo cukuru.

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 200 grami;
• piens - 2 karotes;
• sīrups uz cukura bāzes - 2 karotes;
• mandeļu ekstrakts - ¼ karotes (tējkarote);
• krāsviela.

Ražošanas metode: ar pienu sajauktam pūdercukuram pievieno sīrupu un sakuļ. Sadaliet pastu vairākos traukos un katrā pievienojiet vienu vai otru krāsvielu.

apelsīns

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 150 miligrami;
• apelsīnu sula - 120 mililitri.

Ražošanas metode: lēnām, nepārtraukti maisot, sulai pievieno pūdercukuru. Izrotājiet izstrādājumu ar šķidra izskata glazūru.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 400 grami;
• piens - 4 karotes;
• kakao - 60 grami;
• sviests (sviests) - karote;
• vaniļas

Ražošanas metode: sajauciet visas sastāvdaļas - sviestu, pulveri, kakao, vanilīnu - savā starpā un pēc tam saputojiet ar pienu līdz gludai.

Kā izrotāt Jaungada cepumus?

Lai Jaungada produkts būtu ne tikai garšīgs, bet arī svinīgs, ar oriģinālu izskatu un pacilātu garastāvokli, ir nepieciešams to izrotāt.

Jaungada konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir vairāki noslēpumi:

1. Lai glazūra neizplatītos, ar maisījumu jāuzklāj cepumu vienmērīgā apakšdaļa.
2. Izmantojot kulinārijas šļirci, uzzīmējiet kontūru un pēc žāvēšanas piepildiet tās iekšpusi ar glazūru.
3. Glazūras šķidro konsistenci var mainīt, pievienojot pūdercukuru, bet biezo konsistenci var atšķaidīt ar citrona sulu vai pienu.

Jūs varat improvizēt ar dekorācijām, iestatīt vēlamo krāsu, rakstu un dekoru.

DIY dāvanas "Jaungada cepumi"

Amatniecība no piparkūku mīklas bērniem no 7-10 gadiem. Meistarklase ar soli pa solim fotogrāfijas.

Ziemassvētku piparkūku vai Ziemassvētku cepumu gatavošana var kļūt par labu Ziemassvētku tradīciju jūsu ģimenē.
Bērni pieņems jūsu ideju ar blīkšķi, ar prieku, parādīs savu radošumu un izgriezīs no mīklas interesantas figūras un izrotās piparkūkas un cepumus, un jūs varēsiet paturēt viņu pirmos kulinārijas šedevrus kā suvenīru. Turklāt, ja parādīsi nedaudz iztēles un ar cepumu formiņām izgriež figūriņas: vīrietis, zvaigznes, pakavi, eglītes, mēnesis, zābaks un cepumos iedur košas lentītes... op... un skaisti Ziemassvētku rotājumi gatavs.
Pagatavosim brīnišķīgus Jaungada cepumus skaistu sirsniņu, dūraiņu un piparkūku vīriņu formā.

Pēc tam, kad esam izveidojuši cepumus, izliekam tos uz cepešpannas un cepam cepeškrāsnī 180 -200* 10 minūtes.

Ar veidnēm var izgatavot dažādus dzīvniekus: lāci, ezi, lapsu, aļņu, vāveri, gliemezi.

Atcerieties, kā mēs bērnībā rotājām Jaungada egli, cik svinīgi mūsu vecāki izņēma kastīti ar Jaungada rotaļlietas, ar kādām trīcošām un grimstošām sirdīm mēs, baidoties tās nomest un salauzt, izsaiņojām papīrā glīti ietītas trauslas stikla bumbiņas un figūriņas? Kas notika uz mūsu Ziemassvētku eglītēm - dzirkstošās rotaļlietas, daudzkrāsainas vītnes un konfektes zelta iesaiņojumā...

Mūsdienās ir ārkārtīgi grūti pārsteigt mūsu bērnus ar Jaungada rotaļlietām, ņemot vērā pašreizējo pārpilnību, taču tas joprojām ir iespējams. Piemēram, paņemiet un izcepiet brīnišķīgus Jaungada cepumus. Tā var būt brīnišķīga dāvana, garšīgs cienasts vai dekors. svētku galds un Jaungada eglīte. Galu galā, iespējams, nav lielāka prieka kā izrotāt Ziemassvētku eglīti ar paštaisītiem cepumiem. Un, lai gan pārdošanā esošo cepumu klāsts ir liels un daudzveidīgs, neviena rūpnīcā cepta prece nevar pretoties oriģinalitātei un garšai mājās gatavoti cepumi, sagatavots un dekorēts ar savām rokām. Un kāds aromāts virmo gaisā, sajaucoties ar zaļo priežu skuju smaržu, un rada mājā komforta, siltuma, maģijas un svētku atmosfēru!

Lai pagatavotu svētku Jaungada cepumus, tiek izmantotas visu veidu veidnes Ziemassvētku eglīšu, zvaigžņu, vīriešu, māju, konusu, sniegpārslu, dzīvnieku uc veidā. Šādas veidnes var viegli atrast mazumtirdzniecībā. Ja vēlies izdarīt ko neparastu, bet pie rokas nav vajadzīgās veidnes, tādā gadījumā no kartona vari izgriezt veidni un ar to izgriezt no mīklas visu, ko vien vēlies. Gatavos Jaungada cepumus rotā cukura vai šokolādes glazūra, konditorejas pulveris, krelles un pat gatavas cukura figūriņas - tā visa mūsu lielveikalos ir gana.

Protams, jūs zināt, kā pagatavot balto glazūru, taču katram gadījumam der atcerēties recepti: sajauciet 200 g pūdercukura ar viena citrona un olas baltuma sulu. jēla ola. Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz tilpums palielinās 2-3 reizes. Ja nolemjat cepumus dekorēt ar krāsainu glazūru, uzkrājieties ar vajadzīgās pārtikas krāsvielas vai izmantojiet dabīgas: nomainiet citrona sulu ar dažādām dārzeņu sulām, lai iegūtu vēlamo krāsu. Tātad, glazūrai pievienojot biešu sulu, var iegūt nokrāsas no maigi rozā līdz ceriņiem. Burkānu sula piešķirs oranžu krāsu, salvijas uzlējums - dzeltenu, spinātu vai brokoļu sula - zaļu, sarkano kāpostu sula - zilu vai zilu. Lai iegūtu brūnu glazūru, pievieno 1-2 ēd.k. kakao, un sarkano nokrāsu iegūs svaiga zemeņu sula. Pirms glazūras uzklāšanas cepumiem viegli samitriniet virsmu ar ūdeni un pēc nākamās krāsainā pārklājuma kārtas uzklāšanas lieciet cepešpannu ar cepumiem uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai glazūra ātrāk izžūtu.

Neaizmirstiet cepumos izveidot caurumus, lai šo gardumu varētu piekārt Ziemassvētku eglē. Lai to izdarītu, paņemiet plānāko medicīnisko šļirci un uzmanīgi nogrieziet to daļu, kurai pievienota adata. Paceliet virzuli un izgrieziet caurumus neapstrādātajos cepumos, pēc tam vienkārši izspiediet mīklu no šļirces un izmantojiet to, lai izrullētu nākamo cepumu partiju.
Izvēlies jebkuru no mūsu piedāvātajām Jaungada cepumu receptēm, krāj skaistas cepamformas, un tad viss ir atkarīgs no garastāvokļa un iztēles. Un noteikti uzaiciniet bērnus - viņiem patīk ar māti nodarboties ar maģiju virtuvē!

Ziemassvētku cepumi "Mirdzošas Ziemassvētku eglītes"

Sastāvdaļas:
300 g miltu,
1 ola,
110 g sviesta,
110 g cukura,
dažus pilienus vaniļas esences,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Bļodā sakuļ sviestu līdz mīkstam, pievieno cukuru un sakuļ. Pamazām pievieno olu un vaniļu. Izsijājiet miltus un sāli, pēc tam pievienojiet mīklai un samaisiet, līdz iegūstat mīkstu mīklu. Aptiniet to plēvē un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Mīklu uz miltiem apkaisīta galda izrullē 3-5 mm biezā kārtā, izgriež eglītes, izveido iedobes, liek uz ietaukotas cepešpannas, liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 8-10 minūtes. Atdzesē, dekorē ar baltu glazūru, baloniem un cauri caurumam izvelk lentīti.

Ingvera Ziemassvētku cepumi “Jautrie sniegavīri”

Sastāvdaļas:
450-500 g miltu,
3 olas,
150 g cukura,
200 g sviesta,
2 tējk cepamais pulveris,
2 tējk vaniļas cukurs,
1 tējk malta ingvera.

Sagatavošana:
Sviestu kārtīgi samaisa ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno maltu ingveru un olas, vēlreiz samaisa un pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un izrullējiet to plānā kārtā (3-4 mm). Izmantojiet cepumu griezēju, lai no mīklas izgrieztu sniegavīrus. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un, liekot uz tās cepumus, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Cep 10-15 minūtes. Gatavos cepumus pārklāj ar glazūru un ļauj sacietēt. Izveidojiet sniegavīru acis no pērlītēm un uzzīmējiet muti ar kausētu šokolādi.

Jaungada cepumi "Crystal Dreams"

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
300 g kviešu miltu,
200 g rudzu miltu,
2 olas,
200 g sviesta,
250 g cukura,
1 tējk cepamais pulveris,
½ tējk. malts sausais ingvers,
1 tējk kanēlis,
¼ tējk. maltais muskatrieksts,
¼ tējk. samaltas krustnagliņas,
¼ tējk. maltais kardamons,
¼ tējk. maltais koriandrs.
Glazūrai:
200 g pūdercukura,
50 ml apelsīnu sulas.
Dekorēšanai:
50 g tumšās šokolādes,
2 ēd.k. cukura sniegpārslas (dekoratīvie smidzinājumi),
1 tējk cukura krelles.

Sagatavošana:
Ar mikseri saputo kubiņos sagrieztu mīksto sviestu, olas, cukuru un garšvielas līdz viendabīgai masai. Tad pievieno izsijātus rudzu un kviešu miltus ar cepamo pulveri, samīca mīklu un sadala trīs daļās. Katru daļu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam izņemiet katru daļu pēc kārtas, izrullējiet to starp divām pergamenta kārtām 5 mm biezumā un ar griezēju palīdzību izgrieziet dažādas figūras. Gatavās figūriņas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep 12 minūtes 180°C. Sajauc pūdercukuru ar apelsīnu sulu. Gatavo glazūru liekam ciešā maisiņā, nogriežam tai stūri, glazūru uzklājam uz cepumiem un ļaujam sastingt un uzklājam glazūrai rakstu ar izkausētu šokolādi, arī ieliekot maisiņā un nogriežot stūri. Cepumus dekorējiet ar pērlītēm. Dažus cepumus var pilnībā pārklāt ar šokolādi un dekorēt ar cukura sniegpārslām.

Sastāvdaļas:
4 kaudzes milti,
1 ola,
250 g sviesta,
1 kaudze Sahāra,
100 ml ūdens,
2 ēd.k. medus,
1 ēd.k. soda,
1 ēd.k. ingvera pulveris,
1 tējk samaltas krustnagliņas,
1 tējk kanēlis,
1 tējk vanilīns.
Glazūrai:
sarkanās un zaļās pārtikas krāsvielas,
3 olu baltumi,
1 ēd.k. citronu sula.

Sagatavošana:
Vienā bļodā sajauc miltus, sodu un garšvielas, bet otrā - kausētu sviestu, olu, ūdeni, cukuru, vanilīnu. Pakāpeniski samaisiet pirmās bļodas saturu otrās bļodas saturā. Gatava mīkla Sadala 3 daļās, izrullē 4 cm biezās kārtās un liek ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam izrullējiet kārtas 1 cm biezumā un izgrieziet figūriņas. Cepumus liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas un liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Glazūrai samaisa olu baltumus, pūdercukuru, citronu sulu, pārtikas krāsvielu un samaisa līdz gludai. Gatavos cepumus pārklāj ar daudzkrāsainu glazūru un, izmantojot konditorejas šļirci, uzklāj tiem zīmējumu.

Sastāvdaļas:
300 g miltu,
1 ola,
120 g sviesta,
4 ēd.k. smalkais cukurs,
4 ēd.k. skābais krējums,
100 g riekstu,
1 bundža vārīta iebiezinātā piena.

Sagatavošana:
Olu samaļ ar cukuru, pievieno izkausētu atdzesētu sviestu, saldo krējumu un miltus. Mīklu samīca, sadala 3 daļās un sasaldē. Izņēmusi sasalušo mīklu, sarīvē to uz rupjās rīves un drupačas liek plānā kārtā uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru. Cep vairākās partijās 10-12 minūtes 180°C līdz zeltaini brūnai. Ceptās drupatas sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un vārītu iebiezināto pienu. Veido čiekurus, izmantojot glāzi, periodiski samitrinot to ar ūdeni, lai masa neliptu. Gatavos čiekurus liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:
230 g miltu,
1 ola,
150 g sviesta,
16 šokolādes trifeles,
6 ēd.k. brūnais cukurs,
½ tējk. cepamais pulveris,
1 tējk vanilīns,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Sajauc miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli. Sakuļ mīksto sviestu ar 4 ēdamk. Sahāra. Pievieno olu, vaniļu un vēlreiz labi sakuļ. Šai masai pakāpeniski pievienojot sauso maisījumu, mīciet mīklu. Sarullējiet 16 valrieksta lieluma bumbiņas. Atlikušo cukuru ieber krūzītē un katru bumbiņu ripina tajā. Liek bumbiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru zināmā attālumā vienu no otras un cep 10 minūtes 180°C. Konfektes ievieto saldētavā uz 5 minūtēm. Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns un katra centrā iespiež konfektes gabaliņu, kamēr tie ir karsti. Tas ir labi, ja cepumiem ir nelielas plaisas. Ļaujiet cepumiem atdzist apmēram 30 minūtes un pasniedziet ar tēju.

Sastāvdaļas:
350 g miltu,
2 olas,
200 g sviesta,
100 g cukura,
1 tējk vaniļas cukurs,
2 tējk cepamais pulveris,
ievārījums vai biezs ievārījums.

Sagatavošana:
Sviestu saputo ar vaniļu un vienkāršu cukuru, pievieno olas un samaisa. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un samīca mīklu. Gatavo mīklu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē apmēram 3 mm biezā kārtā un izgriež cepumus. Pusi no cepumiem atstājiet nemainīgu un no otrās izgrieziet jebkuras formas centru. Sagatavotos cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepešpannu uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Kad cepumi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un visus cepumus pārziež ar ievārījumu, un pāri tiem cepumus, kuros veidojāt caurumus.

Sastāvdaļas:
350-400 g miltu,
3 olas,

150 g cukura,
100 g mandeles,
2 tējk cepamais pulveris,
2 tējk vaniļas cukurs;
1 tējk malta ingvera;
1 tējk kanēlis.
Glazūrai:
500 g pūdercukura,
7-8 ēdamkarotes jebkura sīrupa,
pārtikas krāsviela (pēc izvēles).

Sagatavošana:
2/3 no kopējā mandeļu daudzuma 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai miziņas būtu vieglāk noņemt. Sasmalciniet atlikušos riekstus. Sviestu, cukuru un vaniļas cukuru samaļ, šai masai pievieno olas un samaisa. Tad pievieno kanēli, sasmalcinātas mandeles, maltu ingveru un samaisa. Pievieno miltus un cepamo pulveri un samīca ne pārāk stingru mīklu. Pēc tam veido cepumus un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Katrā cepumā iespiež veselas mandeles un cep 20-25 minūtes 180°C. Glazūrai sajauc pūdercukuru un sīrupu un liek maisījumu uz lēnas uguns. Glazūru, maisot ar lāpstiņu, vāra apmēram 5-7 minūtes (līdz tā vienmērīgi pārklāj lāpstiņu). Ja vēlaties, pievienojiet glazūrai pārtikas krāsvielu. Gatavos cepumus iemērc siltajā glazūrā un ļauj sacietēt.

Sastāvdaļas:
150 g miltu,
75 g sviesta,
3 ēd.k. l. šķidrs medus,
1 tējk. maltais kanēlis,
¼ tējk. malta ingvera.

Sagatavošana:
Bļodā iesijā miltus un garšvielas. Pievieno sagrieztu sviestu un ar pirkstiem iemasē miltos, līdz maisījums atgādina drupatas. Pēc tam pievienojiet medu un samaisiet, lai izveidotu mīkstu mīklu. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm, ietītu pārtikas plēvē. Uz miltiem apkaisītas galda virsmas izrullē mīklu 3-6 mm biezumā. Izgrieziet no tā zvaniņus. Gatavās figūriņas liek uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad cepumi ir nedaudz atdzisuši, pārklājiet tos ar krāsainu glazūru, ļaujiet tai sastingt un izrotājiet zvaniņus ar ēdamām sniegpārslām un pērlītēm.

Sastāvdaļas:
500-550 g miltu,
2 olas,
1 apelsīns,
150 g sviesta vai margarīna,
150 g cukura;
2 tējk vaniļas cukurs,
2 tējk cepamais pulveris.
Dekorēšanai:
rūgta šokolāde,
sudraba krelles.

Sagatavošana:
No apelsīna noņem miziņu. Pēc tam izspiediet no tā sulu (jums arī vajadzēs). Sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru, iegūtajam maisījumam pievieno olas un samaisa. Pievieno citrona miziņu un sulu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri un mīciet mīklu. Gatavo mīklu izrullē apmēram 2-3 mm biezā kārtā un ar šablonu veido cepumus pakaviņā. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (vai iesmērē ar sviestu), liek uz tās cepumus, cepešpannu ar cepumiem liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 10-15 minūtes.

...Vai tas nav īsts Jaungada brīnums, radīts pašu rokām? Lai jūsu Jaunais gads ir tikpat gaišs, dzīvespriecīgs, garšīgs un neaizmirstams kā maģiskās cepumu figūriņas, kas jautri skatās no egļu ķepām.

Laimi un prieku Jaunajā 2014. gadā!

Larisa Šuftajkina