Lieldienu mīkla 0,5 litriem. Lieldienu kūkas - pārbaudītas Lieldienu kūku receptes

LIELDIENU KŪKAS un LIELDIENAS — PĀRBAUDĪTO RECEPTU SABIEDRĪBAS Lieldienu kūka — kaut kas bez tā nevar iedomāties Svētie svētki Lieldienas. Es iesaku cept Lieldienu kūku mājās, nevis pirkt to veikalā – mūsu izlase palīdzēs to izdarīt. Ātrās Lieldienas. Sastāvdaļas: piens - 0,5 litri alus raugs - 50-60 grami (12 grami sausie) milti - 1 - 1,3 kilogrami olas - 5 gab (liels mājās gatavots) sviests - 200 grami cukura - 300 grami vaniļas cukurs - 1 gabals (maisiņš) muskatrieksts - 0,5 tējkarotes (rīvētas) rozīnes - 0,5 glāzes olu baltumi - 2 gabali (glazūra) pūdercukurs - 100-120 grami (glazūra) sāls - 1 šķipsniņa smidzināšanas - 1 Pēc garšas Šīs Lieldienas ir lieliskas pēc garšas, taču tās var pagatavot ikviens - tā tiek pagatavots ātri un vienkārši. Lieldienu mīkla šai receptei būs viegla un aromātiska. Pamēģini! Pagatavošanas apraksts: Vienkārša recepte ātrām Lieldienām (vai ātrām Lieldienu kūka- vieni šo cepšanu sauc tā, citi tā): 1. Uzkarsē pienu līdz 38-40 grādiem, izšķīdina tajā raugu, pievieno ēdamkaroti cukura, 0,5 kg miltu, samaisa līdz viendabīgai konsistencei, atstāj siltu. 2. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 30 minūtēm vienu. Šajā laikā masa vismaz dubultosies. Izņemiet sviestu no ledusskapja un novietojiet to siltā vietā, līdz tas kļūst pilnīgi mīksts. 3. Atdala dzeltenumus, saputo putās ar cukuru un sāli. Apvieno ar mīklu. Pievieno mīkstinātu sviestu, saputo maisījumu ar mikseri. 4. Atsevišķi sakuļ baltumus un pievieno kopējai masai. Sajauc. Pievienojiet rozīnes, muskatriekstu vai vēlreiz samaisiet. 5. Mīklu samīca ar pārējiem miltiem. Nepārcenties! Mīklai nevajadzētu būt stingrai, bet tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Atstāj mīklu uz 1 stundu uzrūgt. 6. Izmīca mīklu, piepilda ar to trešo veidnes daļu, ļauj 10 minūtes veidnē uzrūgt (formas var pārklāt ar dvieli). Cep 180 grādos 35-40 minūtes. 7. Sakuļ glazūru no pulvera un olu baltumiem. Ieeļļojiet vēl karstās Lieldienu olas. Dekorē ar figūriņām un smidzinātājiem. Klasiskā Lieldienu kūka ar rozīnēm Īstai klasiskajai Lieldienu kūkai jābūt aromatizētājiem, piemēram, cukurotiem augļiem, rozīnēm un sukādes miziņai. Lai mīklai piešķirtu maigu siltu krāsu, to ietonē ar safrānu. Rozīņu vietā klasiska recepte ietver mandeles, kā arī dažas garšvielas: vaniļu, safrānu, kardamonu, krustnagliņas utt. Bieži vien klasiskajai Lieldienu kūkai ir vaniļas vai kardamona garša. Lai pagatavotu klasisku Lieldienu kūku ar rozīnēm, jums būs nepieciešams: vistas olas - 3 gab. milti - 500 g piens - 200 m sviests - 125 g cukurs - 120 g rozīnes - 200 g raugs (sausais) - 5-6 g olu baltums - 2 gab. pūdercukurs - 100 g vanilīna - pēc garšas konditorejas smidzinājumi Klasiskās Lieldienu kūkas pagatavošanas metode: 1. Uzreiz ir vērts atzīmēt, ka visi produkti (izņemot 2 proteīnus, kas mums būs nepieciešami glazūras pagatavošanai) ir jāizņem no ledusskapja plkst. iepriekš (labi, vismaz stundu pirms gatavošanas). Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, vispirms sajauciet nedaudz uzsildītu pienu (tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 30 grādus) ar 1 ēd.k. karote cukura un 1/3 miltu. Tad pievieno raugu un vēlreiz visu samaisa. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi (vai dvieli) un atstāj siltā vietā (bez caurvēja) 25-40 minūtes. 2. Tiklīdz mīkla palielinās apjomā, tā ir jāmīca, t.i. samaisa (un vislabāk to darīt ar koka karoti). Tālāk atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un vaniļu, pēc tam pievienojiet tos kopā ar 1/3 miltu mīklai. Visu kārtīgi samaisa. 3. Sakuļ baltumus stiprās putās kopā ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet tos mūsu mīklai, viegli maisot. Tagad iemaisa pēdējo miltu daļu. Sviestu mīkstina ūdens peldē, ko arī pievieno mīklai. 4. Tātad, mīkla ir kārtīgi jāmīca ar rokām (mīca vismaz 10-15 minūtes). Atcerieties, ka tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja pielīp, tad pievieno vēl nedaudz miltu. Izmīcīto mīklu atkal nosūta uz siltu vietu, lai tā atkal paceltos un apmēram dubultotos (apmēram 30-60 minūtes). Lūdzu, ņemiet vērā, ka pieauguma ātrums būs atkarīgs no rauga svaiguma un kvalitātes, kā arī no istabas temperatūras. 6. Šajā laikā nomazgājiet un nosusiniet rozīnes un pievienojiet tās mīklai, tiklīdz tās paceļas, mīkla atkal rūpīgi jāsamīca ar rokām un jāatstāj vēl 30-60 minūtes. 7. Ieeļļojiet cepešpannu(-es) ar eļļu un ievietojiet tajā mūsu mīklu (pirms to darāt, tā vēlreiz jāsamīca). Piepildiet veidnes līdz apmēram 1/3 no to tilpuma (maksimums 1/2). Ja mīklas liks par daudz, tad cepot kūkai būs pārāk augsta “vāciņa”, un tā var viegli nokrist uz sāniem. Neaizmirstiet, ka pirms veidņu ievietošanas cepeškrāsnī mīklai jāļauj uzrūgt vēl 15-25 minūtes (tieši veidnēs). 8. Pēc tam kūkas cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 150 grādos 45-60 minūtes. Precīzs cepšanas laiks būs atkarīgs no jūsu ramekinu augstuma un platuma. Tiklīdz pamanāt, ka kūka virspusē jau ir zeltaina, pārbaudiet tās gatavību ar parastu koka iesmu. Ja kociņš iznāk sauss, tad jūsu kūka ir gatava. Ir vērts uzsvērt, ka gatavās Lieldienu kūkas nevar izņemt no pannas uzreiz pēc cepšanas, tām vispirms jāļauj kārtīgi atdzist. 9. Lieldienu kūkas dekorēšanai vari pagatavot gardu proteīna glazūru: ērtā bļodā saputo 2 atdzesētus olu baltumus ar 100 g pūdercukura (to var aizstāt ar parasto cukuru). Kad glazūra ir pietiekami pūkaina un stabila (saglabās savu formu), uzklājiet to uz kūku virsotnēm un pārkaisiet tās ar dekoratīviem konditorejas izstrādājumiem. Smaržīgas Lieldienas Katru gadu mūsu ģimene gatavo vienu no trim Lieldienu kūku receptēm. Visas trīs ir pārbaudītas ar laiku, visas ir pārsteidzošas, galvenais ir izlemt, kuru šoreiz izvēlēties. Šeit ir otrā no šīm ģimenes receptēm. Pagatavošanas apraksts: Paredzot jūsu jautājumus, es tūlīt izdarīšu rezervāciju - es ļoti labi zinu, ka Krievijā šo tradicionālo Lieldienu kūku (un būtībā tā ir kūka) sauc tikai par Lieldienu kūku. Tomēr Ukrainā, Baltkrievijā un daudzos Krievijas reģionos šo kūku sauc par Lieldienām, lai gan patiesībā Lieldienas tiek gatavotas no biezpiena. Tātad, nejauciet :) Tomēr kāda starpība tam, ko jūs saucat par šo konditorejas izstrādājumu? Galvenais, lai mēs visi saprastu, par ko ir runa. Tātad, vienkārša recepte aromātiskām Lieldienām: 1. Sagatavo mīklu - uzvāra 0,5 litrus piena, ļauj nedaudz atdzist un, kamēr tas ir karsts, pievieno 2-2,5 glāzes miltu un kārtīgi samaisa. Masai vajadzētu sanākt kā biezam skābam krējumam vai kā pankūku mīklai. Nosedziet un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. 2. Glāzē silta ūdens izšķīdina 100 gramus rauga, sajauc ar mīklu, sasmalcina līdz viendabīgai masai un atstāj uz 2-3 stundām. 3. Sagatavo mīklas izstrādājumu - 9 olas un 3 dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz putām. Paņemiet lielu trauku mīklai (pannu vai spaini). Pievieno mīklu, raugu, olas, kausētu sviestu un margarīnu, saldo krējumu, 0,5 litrus silta piena un sāli. Visu ļoti labi samaisa. 4. Pa daļām pievienojiet miltus. Mēs pārtraucam, kad mīkla kļūst kā pankūkas. Rūpīgi mīciet ar karoti vai roku, līdz nepazūd sauso miltu pēdas. Mēs iestatām to spēlēt 3-4 stundas. Uzmanību! Mīkla periodiski jāmīca, pretējā gadījumā tā aizbēgs! 5. Tagad ir pienācis laiks pievienot rozīnes, vaniļu un citas garšvielas pēc garšas. Mīciet mīklu, atkal pievienojot nedaudz miltu, līdz masa sāk lipt pie rokām un traukiem. 6. Atstāj mīklu vēl uz 20 minūtēm uzrūgt un liek sagatavotās pannās (ietaukotas un izklātas ar pergamentu). Cep 40-45 minūtes 180-190 grādos. 7. Vēl karstus apziež ar glazūru un dekorē ar smidzinātājiem, figūriņām utt. Gatavs. Tici man, tik garšīgas kūkas vēl neesi ēdusi! Lieldienu kūkas ar margarīnu Es vienmēr cepu Lieldienu kūkas ar margarīnu - man personīgi tās garšo vairāk nekā citas. To neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka tie ļoti ilgu laiku nekļūst novecojuši un nesabojājas. Nu garšas ziņā ar margarīnu gatavotās Lieldienu kūkas ne ar ko neatpaliek no tradicionālā veidā gatavotām Lieldienu kūkām. Sastāvdaļas: Margarīns - 200 grami Krējums - 500 mililitri Saulespuķu eļļa - 125 mililitri Skābais krējums - 200 grami Olas - 12 gab. Sāls - 1 ēd.k. karote Cukurs - 1 glāze Milti, pēc izvēles - 500 grami (aptuveni, vadoties pēc mīklas biezuma) Raugs, kociņi - 0,5 gab. Vaniļa, maisiņš - 2 gab. Olu baltumi - 4 gab. (glazūra) Cukurs - 1,5 glāzes (glazūra) 1. Atsevišķā traukā izkausē margarīnu, ielej puslitru krējuma, pusglāzi saulespuķu eļļas, krējumu, astoņas olas, sāli, cukuru (vienu glāzi). Uzsildam, lai iegūtu svaiga piena temperatūru, te sadrupinām raugu (kaut kur sērkociņu kastīte), pievienojam miltus (jābūt vidējo pankūku biezumā). 2. Sagatavo cepamtrauku. Ieeļļojiet to ar margarīnu un apkaisa ar miltiem. Veidnē jāieber milti un pēc tam jāpiesit (tas vienmērīgi sadalīs miltus pa veidnes sienām un apakšu). Lai kūkas būtu augstas, veidnē jāieliek papīrs, pēc tam jānostiprina. 3. Pusi mīklas no vienas krūzes liek uz dēļa (dēli iepriekš pārkaisa ar miltiem). Mīklā iemaisa sasmalcinātas žāvētas aprikozes un rozīnes. 4. Atdaliet gabaliņus no mīklas ar mums nepieciešamo tilpumu un trešdaļu piepildiet ar tiem veidnēs. Trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes ļaujiet tai nostāvēties, lai to pārbaudītu. Pēc tam veidnes liekam cepties līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī (neeļļot ar olu). 5. Glazūrai olu baltumus sakuļ sausās putās un iemaisa cukuru. Kad kūkas izcepušās, novietojiet tās uz dvielīša un pēc tam uz dēlīša, kad atdzisušas, smērējiet ar glazūru. 6. Lieldienu kūkas gatavas. Jūs varat izrotāt ar krāsainiem smidzinātājiem. Lieldienu kūkas ar kefīru Sastāvdaļas: Kefīrs - 3 glāzes Milti - 8 glāzes (mīklai papildus būs nepieciešamas vēl 6 ēdamkarotes) Raugs - 1 ēd.k. karote Cukurs - 4 ēd.k. karotes Saulespuķu eļļa - 8 ēd.k. karotes Sāls - 2 tējkarotes Rozīnes - 200 grami Olbaltumvielas - 2 gab (glazūrai) Citronu sula - 1 ēd.k. karote Pūdercukurs - 100 grami (glazūrai) Ļoti garšīga un vienkārša recepte kefīra kūkām no manas mīļās vecmāmiņas palīdzēs ikvienam, kurš jau plāno, uz ko gatavos svētku galds. Ļoti skaista un garšīgas Lieldienu kūkas- Es iesaku! Pagatavošanas apraksts: 1). Nedaudz siltu kefīru kārtīgi samaisa ar cukuru, raugu un 6 ēd.k. ēdamkarotes miltu un liek siltā vietā uz 15 minūtēm. 2). Pēc 15 minūtēm, kad mīkla uzrūgusi, pievieno sāli, saulespuķu eļļa un atlikušās 8 glāzes miltu. Visu samaisa un liek siltā vietā. 3). Kad mīkla uzrūgusi 2-3 reizes, pievieno rozīnes, samaisa un liek veidnēs, pildot tās līdz pusei. Liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm 180-200 grādu temperatūrā. 4). Kad kūkas ir brūnas, tās jāpārlej ar glazūru. 5). Glazūrai: Saputojiet iepriekš atdzesētos baltumus apmēram 10 minūtes, pēc tam pakāpeniski sāciet pievienot pūdercukuru. Pašās kulšanas beigās pievieno nedaudz citrona sulas un vēl sakuļ. Gatavo glazūru uzklāj uz Lieldienu kūkām un dekorē pēc vēlēšanās. Pēc kūkas uz dažām minūtēm var likt cepeškrāsnī. Marmora Lieldienu kūka ar šokolādes-kafijas glazūru Sastāvdaļas: kviešu milti - 1 kilograms, silts piens - 1,5 glāzes vistas olas ar 0 - 6 gabaliņiem sviesta - 300 grami (istabas temperatūra) cukurs - 1 glāze presēta rauga - 40 grami sāls - 1/2 tējkarotes vaniļas esences - 1 tējkarote šokolādes - 5 krustnagliņas (glazūra) piens - 2 tējkarotes (glazūra) Pagatavošanas apraksts: Mīklai pievienoju 1/2 glāzi šokolādes skaidiņu. Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno pusi miltu, apmaisa, lai nav kunkuļu, mīklu liek bļodā ar siltu ūdeni. Kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet: sāli, olu dzeltenumi, saputo ar cukuru un vaniļu + kausēts sviests + saputots olu baltums + atlikušie milti Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet tai jāatpaliek no rokām (man mīkla ir ļoti šķidra

Šajā lapā gatavosim biezpiena Lieldienas ar žāvētām aprikozēm, riekstiem un rozīnēm. Vispirms sagatavo biezpiena masu, uzvāra un atdzesē. Lieldienas būs gatavas 8-12 stundu laikā.

Biezpiena Lieldienu kūkas pagatavošanas recepte:

1. biezpiens 600 gr.
2. olas 6 gab.
3. skābs krējums 200 gr.
4. sviests 100 gr.
5. vaniļas
6. rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti... pēc izvēles

Recepte gardas paskas pagatavošanai. Tā ciemā cepeškrāsnī gatavo paskau.

Pasas izrādās garšīgas, un to ir diezgan daudz.

Recepte gardas paskas pagatavošanai:

1. 1 litrs sūkalu vai piena
2. 50 ml. vārīts auksts ūdens
3. 2 burkas pa 0,5l. Sahāra
4. 100 gr. eļļas
5. 1 ēd.k. skābais krējums
6. 50 gr. dārzeņu eļļa
7. 500 gr. margarīns
8. 10-12 gab. olas
9. 200 gr. raugs
10. rozīne. vaniļa, sāls
11. cik miltu vajadzēs?

Raugu samaļ ar karoti cukura līdz putām. Izkausē margarīnu un sviestu. Sakuļ olas ar cukuru. Visu lej katliņā un sakuļ, līdz veidojas putas. Tad lielā bļodā ar izsijātiem miltiem pievieno šķipsniņu sāli, vanilīnu, rozīnes, ieber visu pannas saturu un samīca (ne cietu vai mīkstu), pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā. Ļaujiet mīklai uzrūgt 2 reizes. Pēc trešās reizes mīciet un ievietojiet siltās veidnēs, kas ieziestas ar augu eļļu, piepilda līdz 1/3 tilpuma. Kad mīkla ieguļ pannā ar diviem pirkstiem, nesasniedzot pannas malu, likt Lieldienas cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī cept. Cep 180-200 grādu temperatūrā. Izceptās Lieldienas izņemam no veidnēm un noliekam uz sāniem atdzist, ik pa laikam apgriežot, lai Lieldienas nav vienpusīgas. Atdzisušās Lieldienu olas pārziež ar glazūru un dekorē.
Glazūra: saputo 2-3 olu baltumus ar 1 ēd.k. cukurs vai pūdercukurs.

Gardas Lieldienu kūkas recepte.

Starp lielajām paskatu receptēm ir ļoti grūti noteikt, kura paska būs visgardākā. Mēs piedāvājam garšīga recepte nav ļoti dārga paskata. Neskatoties uz vienkāršību, paska izrādās salda un garšīga.

Recepte:

1. 1 l. pienu
2. 1+1/3 litru burka Sahāra
3. 150 gr. saspiests raugs
4. 300 gr. margarīns
5. 8 gab. olas
6. 0,5 glāzes saulespuķu eļļas
7. Vanilīna rozīne
8. Cik daudz miltu vajadzēs (vismaz 2 kg)

Ielieciet mīklu paskaai lielā traukā vai spainī.
Uzkarsētā pienā (ne karstā!) ber cukuru un pievieno raugu. Ļaujiet cukuram izšķīst un raugam ziedēt apmēram 20 minūtes.
Tad pievieno izkausētu margarīnu un olas (dzeltenumus saputo atsevišķi no baltumiem). Ļaujiet tam visam nostāvēties 1 stundu. Tagad pievienojiet saulespuķu eļļu, vanilīnu, rozīnes un pakāpeniski pievienojiet miltus, labi maisot.
Mīciet mīklu, ne pārāk cieši! Un ļaujiet tai uzrūgt, pārklājot to ar dvieli, lai mīkla virsū neizžūtu. Kad mīkla sanāk, tā kārtīgi jāsamīca.
Mīklu labāk mīcīt pa daļām, pretējā gadījumā ir diezgan grūti labi mīcīt lielu mīklas daudzumu.
Ļaujiet mīklai otrreiz uzrūgt. Otro reizi mīciet mīklu (viegli mīciet) un sadaliet veidnēs.
Liekot to veidnē, mēģiniet nodrošināt, lai Lieldienu olas augšējā virsma būtu vienmērīga un gluda. Mīklas tilpumam veidnē jābūt ne vairāk kā 1/3 no veidnes! Ļaujiet paskai uzrūgt veidnē (līmenī ar veidni) un ievietojiet labi sakarsētā cepeškrāsnī.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no Lieldienu kūkas izmēra. Izlieciet gatavās paskas no veidnes un ļaujiet tām atdzist guļus stāvoklī, ja paskas ir augsts. Atdzisušo paskaku rotā glazūra, smidzinājumi, konfektes...

Pasku un Lieldienu kūku receptes un gatavošana.

Šī Lieldienu recepte ir ļoti garšīga, Lieldienas sanāk saldas, iekšā dzeltenīgas, pateicoties tam, ka tajās ir daudz dzeltenumu, tik ātri nesastāv.

Paskas recepte:

1. 0,5 litri vārīta un atdzesēta piena
2. 30 gab. olu dzeltenumi
3. 1 glāze skāba krējuma
4. 250 gr. sviests
5. 4 glāzes cukura
6. 150 gr. raugs
7. rozīnes, vanilīns
8. cik miltu vajadzēs?

Mīklas gatavošana paskai. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru līdz baltumam. Lielā katliņā liek saputotos dzeltenumus ar cukuru, pienu, skābo krējumu, mīksto sviestu un raugu. Visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā rūgt apmēram 3-4 stundas.
Izsijā miltus lielā bļodā vai baseinā, izveido piltuvi un ielej 3-4 stundas rūgušo mīklu. Nemīciet mīklu pārāk cieši! Tagad pievienojiet siltā ūdenī izmērcētas rozīnes un vaniļu. Mīcīt mīklu 300 reizes! Mīcot, domājiet, ka tas būs jautrāk. Pēc tam ļaujiet mīklai atkal uzrūgt. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi otrreiz, noņemiet mīklas gabalu, viegli mīciet, lai izveidotu bumbiņu, un ievietojiet sagatavotajā veidnē. Veidni pilda 1/3 ar mīklu!!!
Veidnēm jābūt siltām, nevis karstām, pārklātām ar eļļotu papīru, kas izskatās virs veidnes (ja mīkla paceļas virs veidnes, papīrs noturēs mīklu). Ļauj mīklai uzrūgt veidnē un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cep vidēji 170-200 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no veidnes tilpuma.
Izceptās Lieldienas uzmanīgi izņem no veidnes un liek atdzist. Augstās Lieldienu olas labāk novietot uz sāniem un ik pa laikam apgriezt, lai Lieldienu ola nebūtu vienpusēja. Kad paskata ir atdzisusi, uzstādiet to un izrotājiet ar glazūru, konfektēm un smidzinājumiem...

Glazūras sagatavošana: Sakuļ 2-3 olu baltumus ar 1 glāzi cukura vai pūdercukura līdz biezām putām. Atdzisušās paskas pārziež ar sagatavoto glazūru. Paska nedrīkst būt silta, citādi glazūra tecēs.

Paskas gatavošana maizes automātā.

Paskas pagatavošanas recepte maizes mašīnā:

1. Milti 500-550g.
2. Piens 100 ml.
3. Krējums 100 ml. (savākts collu no piena bundžas)
4. Cukurs 150 gr.
5. Sāls 1,5 tējk.
6. Sviests 50 gr.
7. Olas 3 gab.
8. Raugs 1,5 tējk. (maizes mašīnas mērkarote)
9. Kurkuma 0,5 tējk.
10. Žāvētas aprikozes, rozīnes, sukādes 40 gr.

Sildiet pienu un krējumu, lai tie būtu silti, bet ne karsti. Pienam pievieno sāli, cukuru, izkausētu sviestu un iepriekš ar dakšiņu saplaisātas olas. Visu lej spainī, pievieno izsijātus miltus, iedobi raugam, bet stūros kurkumai un vaniļai. Maizes mašīnā iestatām režīmu - saldā maize, cepšanas laiks 3 stundas, lielais kukulītis (900g), gaiša garozas krāsa. Sekojiet līdzi mīklai, jo olas ne vienmēr ir vienādas (iespējams, jums būs jāpievieno nedaudz miltu), un mīklas bumbiņai jābūt skaistai un sviestainai. Paska sanāca labi izcepta un mīksta.

Paska maizes mašīnā ar biezpienu un medu.

Paskas pagatavošanas recepte ar biezpienu un medu:

1. 200 gr. biezpiens
2. 2 ēd.k. l. piena pulveris
3. 600 gr. milti
4. 2,5 ēd.k. l. medus
5. 3 gab. olas
6. 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
7. 2 tējk. raugs
8. Šķipsniņa sāls
9. 100 gr. rozīnes

Sakuļ olas un nosver ar ūdeni līdz 300 g. Ielejiet maizes mašīnas spainī un pievienojiet biezpienu, sviestu, sāli, medu, raugu, piena pulveris, milti. Gatavošanas laiks 3 stundas. Piena pulvera un ūdens vietā varat pievienot parasto pienu. Paska nav salda, tāpēc var pievienot nedaudz salduma.

Lieldienu kūka "Gourmand"

Lieldienu kūkas "Lakomka" recepte:

1. 1 kg. milti
2. 0,5 l. pienu
3. 50-70 gr. svaigs raugs
4. 20 gab. olas
5. 200 gr. Sahāra
6. 500 gr. sviests
7. sāls šķipsniņu
8. un tik daudz miltu, cik nepieciešams

Miltus sajauc ar siltu pienu un nelielā piena daudzumā izšķīdinātu raugu. Novieto siltā vietā, pārklāj ar dvieli. Kad mīkla uzrūgst, pievieno 20 dzeltenumus, saputotu līdz baltumam ar cukuru, izkausētu sviestu, sāli un kārtīgi samaisi. Tad pievieno stabilās putās saputotus baltumus, tikai ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu putas. Tad pievieno miltus, lai mīkla būtu pietiekami bieza. Ļaujiet mīklai nākt augšā otro reizi. Pēc tam mīklu vajadzētu ļoti labi sakult (t.i., ar asiem sitieniem noņemt sakrājušos ogļskābās gāzes burbuļus). Mīklas gabalus ievietojiet veidnē, kas bagātīgi ieziesta ar mīkstu sviestu, piepildot to līdz pusei. Ļaujiet mīklai uzrūgt vienā līmenī ar pannas malām. Cep 180 grādos, līdz gatavs.

Gardas Lieldienu maltītes recepte.

Recepte Lai gardas Lieldienas:

1. 5 ēd.k. + 2 ēd.k. milti
2. 0,5 l. pienu
3. 10 gab. olas
4. 100gr. raugs
5. 200 gr. sviests
6. 2 ēd.k. Sahāra
7. 200 gr. skābais krējums
8. 0,5 tējk sāls
9. 100gr. dārzeņu eļļa

Raugu samaļ ar 1 ēd.k. karote cukura. Dzeltenumus sakuļ līdz putām, baltumus saputo ar divām glāzēm cukura, izkausē sviestu. Visas sastāvdaļas sajauc ar 5 glāzēm miltu (mīklai jāizskatās kā pankūkām). Atstāj mīklu uzrūgt 4-4,5 stundas. Tad samaisa, pievieno pārējos miltus, rozīnes, vanilīnu un atkal ļoti labi mīca un izsit mīklu un ļauj otrreiz uzrūgt līdz tādam pašam augstumam.
Sagatavo veidnes. Veidnes apakšā liekam gar veidnes apakšu izgrieztu eļļotu papīru, veidnes sieniņas ietaukojam ar šādu sastāvu: 2 olas + 2 ēd.k. karotes piena, kārtīgi sasmalcināta (sastāvs veidnēm receptē nav iekļauts).

1. Sildiet pienu, līdz tas ir nedaudz silts. Raugu pilnībā izšķīdina un sajauc ar 0,5 kg izsijātu miltu. Mīklu liek bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu siltā vietā - mīklai vajadzētu dubultoties.
2. Šajā laikā atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sāliet baltumus un sakuliet stingrās putās. Dzeltenumus samaļ ar vaniļas cukuru.
3. Mīklai pievienojiet dzeltenumus ar cukuru un pievienojiet mīkstu sviestu. Visu samaisa un uzmanīgi pievieno baltumus.
4. Izsijājiet pārējos miltus un pievienojiet mīklai 2 tases. Mēs sākam to mīcīt, pakāpeniski pievienojot vairāk miltu, līdz mīkla sāk pieķerties mūsu rokām. Novietojiet mīklu uz stundu siltā vietā.
5. Nomazgājiet rozīnes un iemērciet tās ūdenī 15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, pievienojiet mīklai rozīnes un atstājiet vēl 15 minūtes.
6. Lieldienu kūku formas ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā 1/3 mīklas. Visu vēlreiz pārklāj ar dvieli un pagaidi, līdz mīkla paceļas līdz veidņu malām.
7. Kūkas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100°C uz 10 minūtēm. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 180°C un cepiet vēl 25 minūtes.
   

   Šis režīms ir piemērots vidēja izmēra kūkām

Glazūras gatavošana

Saputo baltumus ar sāli un pievieno cukuru. Atkal saputo, līdz veidojas stingras virsotnes, un pārsmērē vēl siltās kūkas ar glazūru. Tos var arī pārkaisīt ar īpašu pulveri vai sukādes.

Uzkarsē pienu, līdz tas ir silts, tad pievieno raugu, 1-2 ēdamkarotes cukura un atstāj uz 10-15 minūtēm.

Pievieno 500 gramus izsijātu miltu, samaisa un atstāj siltu 30 minūtes.

Atdalām baltumus no dzeltenumiem. Olu dzeltenumus sakuļ ar vaniļas cukuru un atlikušo cukuru.

Olu baltumus ar šķipsniņu sāls sakuļ stabilās putās.

Izkausē sviestu un ļauj atdzist.

Kad mīkla uzrūgusi, pa vienam pievieno sakultus olu dzeltenumus, atdzesētu kausētu sviestu un līdz stingrās putās saputotus baltumus. Kārtīgi samaisa, pievieno atlikušos izsijātus miltus un samīca mīkstu mīklu. Mīklu liek bļodā un ļauj uzrūgt 1 stundu.

Rozīnes nomazgājam, 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecinām un ļaujam rozīnēm nožūt.

Uzrūgušajā mīklā

pievieno sukādes un rozīnes.

Vēlreiz labi mīciet mīklu un atstājiet uz 30 minūtēm.

Liek veidnes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep Lieldienas 30-35 minūtes.

Lai pagatavotu glazūru, saputo olu baltumus ar pūdercukurs vai cukuru līdz stiprām putām (lai baltumi labāk saputotu, var pievienot nedaudz citronu sula vai šķipsniņu sāls).

Siltās Lieldienas pārklāj ar glazūru un dekorē pēc vēlēšanās. Cepumi sanāk ļoti garšīgi.

Labu apetīti!

Parasti gaišā Kristus augšāmcelšanās tiek svinēta ģimenes lokā. Katrs pēc ilga gavēņa gavēni pārtrauc ar paštaisītiem gardumiem. Un visi piekritīs, ka nav nekā garšīgāka par paštaisītām Lieldienām. Ceru, ka šī vienkāršā Lieldienu recepte ar pienā pagatavotām rozīnēm ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs viegli un vienkārši tikt galā ar šīs rituālās svētku cepšanas gatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena;
• 200 g sviesta;
• 150 grami skāba krējuma;
• 4 olas;
• 1,5 kg miltu;
• 20 grami sausā rauga;
• 4 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 600 g cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• glazūra;
• vaniļas;
• rozīnes;
• karameļu dekorēšana.

Kā mājās cept Lieldienas

Vispirms gatavosim mīklu. Siltam pienam pievieno raugu, 3 ēd.k. karotes cukura un miltu.

Klusā un siltā vietā mīkla ātri uzrūgst.

UZMANĪBU: Atcerieties, ka pirms mīklas gatavošanas visus produktus turam siltus vismaz pāris stundas, aukstus tos mīklā pasniegt nav ieteicams.

Glazūrai atdaliet baltumus no dzeltenumiem (pietiek ar diviem). Atdalītos baltumus liek aukstumā, lai tie vieglāk saputotos.

Dzeltenumiem pievieno pārējo cukuru.

Sakuļ ar dakšiņu līdz vieglām putām.

Rozīnes 2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un nokāš.

Neaizmirstiet vispirms iziet cauri tai un noņemt zarus un citus gružus, ja tādi ir.

Mīklai veidojas pūkaina galva kā augstāk esošajā fotoattēlā - pievieno izkausētu sviestu un augu eļļu, saldo krējumu un sāli. Pēc nelielas maisīšanas pievienojiet olas un miltus.

Rozīnes iemērc miltos un arī iemaisa mīklā.

Tagad uzkrāsim spēkus, jo Lieldienu mīklas mīcīšana ilgst vismaz 30 minūtes.

Sviests rauga mīkla ievieto bļodā uz pusotru stundu. Parasti šajā laikā tas paceļas apmēram trīs reizes. Kā izskatās svaigi mīcīta un uzrūgusi Lieldienu mīkla, var skaidri redzēt zemāk esošajā fotoattēlā.

Mīcam un ļaujam vēlreiz uzrūgt.

Aizpildiet ieziestās formas līdz ⅓ augstuma.

Ļoti ērti ir izmantot papīru vai silikona veidnes. Mājas Lieldienu kūkas tajās izrādās gludas un skaistas, un tās ir viegli noņemt.

Pēc stundas Lieldienu kūkas ir pacēlušās augšā, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks iet cepeškrāsnī! Cep 180°C, parasti tas aizņem 20 minūtes. Patiesībā cepšanas laiks ir atkarīgs no veidnes tilpuma.

Kamēr tie cepas, saputo baltumus no iepakojuma, var pievienot nedaudz citronskābe. Ja jums nav tik sausas glazūras, tad vienkārši sakuliet tos ar pūdercukuru.

Atdzisušās Lieldienu olas dekorējiet ar glazūru un karameļu pārklājumu.

Labu apetīti! Kristus ir augšāmcēlies!