Adžika ar citronskābi ziemai. Adjika mājas bez etiķa ziemai

Es atradu vēl daudzas adžikas receptes ziemai. Protams, oktobrī jau ir par vēlu to pagatavot, un tomēr, kam vēl ir tomāti, tas ir pilnīgi iespējams! Adžika ir ļoti noderīga ķermenim, īpaši rudens un pavasara saaukstēšanās laikā.

Adžikas klasika

Īstā adžika ir tikai pipari, bez tomātiem. Lai to sagatavotu, nepieciešami gumijas cimdi – maisījums apdedzina rokas. Ne visi to var ēst. Tomēr šī ir klasiska recepte, tāpēc mēs sākam ar to. Lai pagatavotu īstu "vīriešu" adžiku, jums būs nepieciešams:

1 kg sarkanā pāksts asais pipars(Čīle)

0,5 kg ķiploku

3/4 tase sāls, sasmalcina #0

0,5 glāzes maisījuma: koriandrs, suneli apiņi, diļļu sēklas

Lateksa cimdi

Receptē veiksim nelielas korekcijas, kas padarīs adžiku mazāk asāku un lietojamu. Proti, lielāko daļu aso papriku aizstāsim ar saldajiem - papriku. Teiksim, 800 g paprikas un 200 g aso piparu.

No pākstīm nogriežam kātiņus, izkratām sēklas - un sasmalcinām blenderī (ja izmantojat gaļasmašīnu, trīs reizes izlaidiet). Darbojamies arī ar ķiplokiem, koriandra un diļļu sēklas arī vēlams sasmalcināt - un visu kārtīgi samaisīt. Beigās pievieno sāli – ideālā gadījumā jāsanāk viendabīga pastveida masa. Var pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus – cilantro un dilles, taču šajā gadījumā adžikas krāsa nebūs tik spilgta un pievilcīga.

Adžika ar tomātiem

Receptes numurs 1 - auksts

3 kg tomātu

1 kg saldo piparu

0,5 kg ķiploku

150 g aso piparu

0,5 glāzes sāls

3 art. l. Sahāra

Visas sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā, samaisa, pievieno sāli, cukuru, atstāj uz nakti. No rīta lieko šķidrumu notecina un adžiku liek burciņās, uzglabā ledusskapī.

Receptes numurs 2 - karsts

3 kg tomātu

2 kg saldie pipari

300 g ķiploku

150 g aso piparu

0,5 glāzes cukura

0,5 glāzes 9% etiķa

1 glāze saulespuķu eļļas

0,5 glāzes sāls

400 g svaigu garšaugu - cilantro, dilles, selerijas

Pēc garšas - koriandrs, suneli apiņi, valrieksts

Izlaist tomātus un papriku caur gaļas mašīnā. Samaisa, pievieno eļļu un vāra uz lēnas uguns stundu nepārtraukti maisot. Atdzesē, pievieno etiķi, cukuru, sāli, saspiestu ķiploku. Sasmalciniet zaļumus blenderī. Visu kārtīgi samaisa, ļauj brūvēt – adžika gatava.

Šādas adžikas garšas nokrāsas tiek panāktas ar dažādām piedevu devām - garšvielām un garšvielām. Ir iespējams arī mainīt galveno sastāvdaļu proporcijas. Pēdējā receptē bieži tiek izmantoti āboli, burkāni, mārrutki, baklažāni.

Receptes numurs 3:

2,5 kg tomātu, 500 gramus burkānu, 500 gramus skābu ābolu, 500 gramus bulgāru piparu, apgriezt gaļas mašīnā, pievienot 250 gramus dārzeņu eļļa. Vāra iegūto masu

Uz lēnas uguns 2 stundas. Pievienojiet 100 gramus malta ķiploka, 1-2 pākstis (atkarībā no izmēra un garšas) aso piparu bez graudiņiem, 250 gramus 9% etiķa, 2 ēdamkarotes sāls, 100 gramus cukura. Visu kārtīgi samaisa, atnes

Uzvāra un karstu liek burkās. Saritināt.

Receptes numurs 4:

2 kg tomātu, 0,5 kg burkānu, 7 gabaliņi bulgāru piparu, 2 mazi rūgtie pipari bez sēklām, 3 gabali Antonovkas.

Visu apgriež caur gaļas mašīnā, pievieno 100 gramus augu eļļas, 100 gramus granulētā cukura, vāra 1 stundu. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet 3 nomizotu ķiploku galviņas, 3 ēdamkarotes sāli, 100 gramus 9% etiķa. Karsti aizver burkās.

Receptes numurs 5:

Paprika - 1 kg.

tomāti - 2,5 kg,

Ķiploki - 250 gr.,

Karstie pipari - 250 gr.,

mārrutki - 250 gr.,

Sāls - 0,5 glāzes,

Cukurs - 1 glāze

Etiķis - 1 glāze.

Visu izritiniet caur gaļasmašīnu (dariet lielā bļodā), pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un samaisiet. Uzmanies no asuma! Kas mīl. Izeja gatavais produkts- apmēram trīs litru burkas, lieko šķidrumu var notecināt.

Receptes numurs 6:

Sastāvdaļas 2,5 litriem gatavās adžikas:

Gatavi sarkani tomāti 2,5 kg.

Saldskābi āboli 500 gr.

Saldie paprika 500 gr.

Burkāns 500 gr.

Diļļu zaļumi 50 gr. (neobligāti)

Pētersīļu zaļumi 50 gr. (neobligāti)

Ķiploki nomizoti 120 gr.

Sarkanie asie pipari 75 gr.

Augu eļļa 250 gr.

Etiķis 9% 2 ēd.k

Melnie pipari

Gatavošanas process:

Ābolus, papriku nomizo, sagriež šķēlēs.

Tomātus sagriež 6 daļās.

Burkānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, lai tos ieliktu gaļas mašīnā.

Visas sastāvdaļas, izņemot pētersīļus un dilles), izlaidiet caur gaļas mašīnā.

Dārzeņu masai pievieno augu eļļu, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Iegūto masu lej emaljētā katliņā un vāra 2 stundas uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Adžiku ielej sterilizētās burkās.

Sterilizējiet burkas ar adžiku 20 minūtes.

Aizveriet burkas ar vākiem (sarullējiet).

Receptes numurs 7 (piparu adžika, bez tomātiem):

Sastāvdaļas:

Saldie paprika 2 kg.

Ķiploki 200 gr.

Sarkanie karstie pipari 150 gr.

Sāls 2 ēd.k

Cukurs 8 ēd.k

Etiķis 6% 300 ml.

Ēdienu gatavošana:

Nomizojiet visus dārzeņus, izgrieziet caur gaļas mašīnā.

Iegūtajai dārzeņu masai pievieno sāli, cukuru, etiķi, kārto burkās un sarullē.

Receptes numurs 8:

2,5 kg tomātu

2 kg piparu

1 kg burkānu

1 kg Antonovka šķirnes āboli vai citi ar skābu garšu

1 ēdamkarote cukura

1 ēdamkarote augu eļļas

1 ēdamkarote nomizotu ķiploka daiviņu

1 ēdamkarote sāls

50 gr etiķis

1-2 asie pipari

Nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus un augļus gaļas mašīnā. Visu samaisa lielā katliņā, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Ķiplokus izspiež caur presi vai sarīvē uz smalkās rīves. Tad pievieno ķiplokus, eļļu, cukuru, sāli, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, tad pievieno etiķi un izslēdz. Karstu adžiku kārto sterilizētās burkās, satin un liek, apgriežot, zem segas, līdz atdziest.

Receptes numurs 9:

5 kg. tomāti, 1 kg. burkāni, 1 kg. saldie pipari, 1 kg. āboli, 7 aso sarkano piparu pākstis, 250 g ķiploku, 0,5 l. saulespuķu eļļa, sāls.

Tomātus, burkānus, ābolus, saldos un asos piparus izlaiž caur gaļasmašīnu, samaisa un vāra apmēram 2,5 stundas. Tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku, saulespuķu eļļu, sāli pēc garšas un vāra vēl 10 minūtes. Gatavo adžiku pārliek sagatavotās burkās un sarullē.

Adžika Kijevā

5 kg gatavu tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 1 kg ābolu (jo skābāks, jo labāk), 1 kg burkānu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 200 g cukura, 400 g augu eļļas, 2 ēd.k. karotes sarkano aso piparu (var likt 1 ēdamkaroti melnā plus 1 ēdamkarote sarkanā).

Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā (tomātus labāk iepriekš nomizot vai izlaist caur sulu spiedi). Lai tomāti būtu viegli nomizoti, tie 3-5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Sezona ar eļļu, cukuru, sāli, garšvielām. Pēc tam vāra 2-3 stundas līdz vēlamajai konsistencei. Karstu adžiku ielej sterilizētās burkās. Satiniet burkas un aizveriet tās. Gatavs!

Gruzijas adžika

ADJIKA RED GRUZIJA, recepte Nr.1

1 kg sausu aso sarkano piparu, 50-70 g koriandra sēklu, 100 g suneli apiņu, nedaudz kanēļa (malts), 200 g valriekstu, 300-400 g rupjas sāls, apmēram 300 g ķiploku .

Mērcēt karstos sarkanos piparus 1 stundu. Pievieno koriandru, suneli apiņus, kanēli, riekstus, ķiplokus un sāli.

3-4 reizes izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku restīti. Glabāt jebkurā vietā, jebkurā temperatūrā, bet vēlams noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas izžūst. Adžika, kas sajaukta ar sāli, noder vistas vai gaļas pārklāšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī.

ADJIKA GRUZIJA, recepte Nr.2

2 daļas suneli apiņu, 2 daļas sarkano piparu, 1 daļa ķiploku, 1 daļa koriandra (maltas cilantro sēklas), 1 daļa dilles.

Izlaidiet piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Pievienojiet tiem garšvielas. Var pievienot arī smalki saberztus riekstus. Maisījumu apkaisa ar rupjo sāli un ielej vīna etiķi ar stiprumu 3-4%, lai iegūtu mitru, biezu pastu, kas labi piemērota ilgstošai uzglabāšanai cieši noslēgtos stikla vai keramikas traukos.

Nedaudz vārītu vistu no iekšpuses un ārpuses pārklāj ar šo adžiku un liek cepeškrāsnī līdz gatavībai.

ADJIKA GRUZIJA, recepte Nr.3

Sarkanos piparus (tam vajadzētu būt vairāk nekā pusei no visa maisījuma) izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pievieno sauso cilantro, suneli apiņus, var arī Imeretijas safrānu. Lai iegūtu vislabāko garšu, ir piemēroti smalki samalti valrieksti, bet ne pārāk daudz. Sāls pēc garšas. Precīzas proporcijas šeit nav īpaši svarīgas. Noteikti pagatavojiet adžiku ar gumijas cimdiem.

adžika armēņu

5 kg veselu tomātu, 1 kg ķiploku, 500 g asās paprikas, sāls pēc garšas.

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Sāls. Atstāj emaljētā bļodā uz 10-15 dienām, lai adžika rūgst, atceroties to katru dienu apmaisīt. Tomātu sula jāsālī, pirms jāliek klāt ķiploki un pipari, citādi sāls garša vēlāk nebūs jūtama.

Mājas kečups, tomātu pasta - receptes

1 kg tomātu

300 gr sīpolu

1 tējkarote maltu piparu

5 neļķes

3 tējkarotes sāls

Pusi glāzes cukura

Gatavojiet, līdz sīpoli ir gatavi – iegūsiet izcilu mājas kečupu!

Tomātu pasta ziemai

No saldajiem pipariem izņemam serdi ar sēklām, vēlams sarkanu, bet var arī zaļu vai dzeltenu. Tālāk no tomātu "ass" nogriež galus. Var būt ar kauliem un ādu, var nolobīt. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Uz 1 porciju piparu biezeņa, vēlams 2 porcijas tomātu biezeņa - sanāk garšīgāk.

Tagad lej visu pannā ar platu dibenu un vāra no vārīšanās brīža 20 minūtes gandrīz nepārtraukti maisot - dārzeņu gabaliņi ir smagi, tie vienmēr cenšas nogrimt pannas dibenā un piedegt.

Vārošo mērci ielej sterilās 0,5 litru burkās, aizkorķē, apgriež otrādi, lai vāki ievelkas, un ietin segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Uz šīs mērces bāzes ziemā var pagatavot jebkuru tomātu mērci, izberžot to caur sietu un garšojot, piemēram, ar ķiplokiem un rīvētiem mārrutkiem vai garšvielām kečupam. Nesalīdzini ar nevienu, pat kvalitatīvāko, tomātu pastu!

Salsa ir meksikāņu garšviela, kas līdzīga adžikai.

450 g nomizotu un izsēklu tomātu, 1 sīpols, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 sasmalcināts ķekars cilantro, 2 asās paprikas, 1 zaļā saldā paprika, 2 ēd.k. ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas, 1/2 tējkarotes sāls.

Sasmalciniet tomātus. Sasmalciniet sīpolu. Atsevišķā bļodā ielieciet tomātus, sīpolus kopā ar ķiplokiem un cilantro. Smalki sagrieziet asos piparus. Sajauc to ar tomātiem. No zaļajiem pipariem izņem sēklas un dzīslas, smalki sagriež un sajauc ar tomātiem kopā ar citronu sula un sāli.

Pirms pasniegšanas sagatavotā garšviela jāatdzesē 30 minūtes.

Sāls izraisa dzīvnieku slāpes, un tie sāk patērēt lielu daudzumu ūdens un barības, kas veicina strauju svara pieaugumu. Sāls bija dārgs produkts, lai gani to nezagtu, pievienoja piparus. Bet gani lieliski izmantoja šo maisījumu kā garšvielu un dažreiz pievienoja vissmaržīgākās garšvielas, piemēram, cilantro, suneli apiņus un ķiplokus.

Gatavojot mājās gatavotu adžiku ziemai, katra saimniece cenšas nodrošināt, lai produkts būtu pilnīgi dabisks un tajā pašā laikā labi saglabāts. Parasti konservēšanas laikā šim nolūkam pievieno etiķi. Vai ir iespējams pagatavot adžiku patstāvīgi, nepievienojot etiķi?

Adjika bez etiķa mājās, pikanta

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• rafinēta eļļa - 500 ml;
• ķiploki - glāze;
• 100 grami cukura;
• āboli - puse kilogramu;
• sāls - 1 liela karote (ar augšpusi);
• sīpols - 0,5 kg;
• kilograms saldo piparu;
• karstie pipari - 10 gab .;
• burkāni - puskilograms.

Ēdienu gatavošana:

Gatavos dārzeņus samaļ, pievieno eļļu, cukuru, sāli, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 3 stundas. Kārto traukā, aizkorķē.

Adjika vienkārša bez etiķa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kilogrami;
• puse glāzes sāls;
• 500 grami ķiploku;
• kilograms piparu;
• 3 ēdamkarotes cukura (tabula);
• karstie pipari - 150 g.

Recepte

Sasmalciniet visas sastāvdaļas, sāli, ielieciet cukuru. Samaisa un noliek malā uz 8 stundām. Sulu notecina, kārto burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Adžika ziemai bez šķīstošā etiķa

Ņem 3 kilogramus tomātu un saldo papriku, 200 gramus ķiploku. Vēl vajadzēs sāli trīs ēdamkarotes apjomā, citronskābi – pustējkarotes un 5 piparu graudus.

Dārzeņus, papildus ķiplokiem, izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli. Pievieno piparus un citronskābi, vāra 10 minūtes. Beigās pievieno ķiploku biezeni. Piepildi burkas ar adžiku, satin.

Mājas adžika bez etiķa ar bietēm

Jums būs jāņem:

• bietes - 4 kg;
• tomāti - 4 kg;
• kilograms sīpolu;
• glāze saulespuķu eļļas;
• burkāni - 500 g;
• 2 kg sarkano piparu;
• 4 ķiploku galviņas;
• sāls, zaļumi, asie pipari - pēc garšas izvēles.

Secība

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sasmalcina burkānus, tomātus, bietes, papriku un pievieno sīpoliem.

Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Tagad pievienojiet saspiestu ķiploku, asos piparus, sāli, zaļumus un tvaicējiet maisījumu 10 minūtes. Izdalīt starp bankām, korķis.

Adžika no cukini ziemai, bez etiķa

Produktu sastāvs:

• cukini - 3 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• glāze augu eļļas;
• 1/2 kg burkānu;
• mizoti ķiploki - glāze;
• 2 ēdamkarotes maltu sarkano piparu;
• cukurs - 100 grami;
• saldie pipari - puse kilogramu;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Kā gatavot?

Dārzeņus (izņemot ķiplokus) nomizo un sasmalcina. Liek uz uguns, pievienojot cukuru, sviestu, sāli, un vāra minūtes 45. Nedaudz atdzesē, pievieno ķiplokus un maltus piparus un sautē vēl 10 minūtes. Ievietojiet adžiku traukā un sarullējiet.

Aukstos ziemas vakaros ir ļoti patīkami atvērt burkas ar sagatavēm. Virtuve uzreiz piepildās ar vasaras aromātiem, ēdieniem var pievienot gardus dārzeņus.

Turklāt sālīšana ļauj saglabāt dārzeņus gandrīz to sākotnējā formā: tiem ir ne tikai spilgti bagāta garša, pārsteidzošs aromāts, bet arī gandrīz visas sākotnējās vērtīgās vielas. Ir tādi tomāti, gurķi, lečo un sēnes tiešām ļoti noder.

Lieliski, ja viņi izgatavo sagataves bez etiķa. Tad tā saturs var dot organismam tikai labumu, nekaitē gremošanas traktam.

Pat jutīgi cilvēki varēs baudīt šādus preparātus, jo tie nesatur asu, degošu etiķi.

Kā pagatavot sagataves bez etiķa? Atcerieties dažas receptes, vienkāršus kodināšanas un kodināšanas noslēpumus. Jūs baudīsiet brīnišķīgus dārzeņus visu gadu.

Garšīgi pagatavojumi ziemai bez etiķa

Varēs izgatavot dažādus garšīgi pagatavojumi ziemai bez etiķa, ja atceraties dažas receptes, pievērsiet uzmanību noderīgi padomi. Patiešām, konservēšana bez etiķa pievienošanas ir daudz patīkamāka, turklāt jūs labāk saglabāsiet dārzeņu dabisko garšu un aromātu.

Tomēr nedrīkst aizmirst par drošību, tāpēc būs rūpīgi jāuzrauga burku tīrība un izmantoto produktu kvalitāte.

Kā sterilizēt burkas - video, 5 veidi:

Bez etiķa var sarullēt tomātus, baklažānus un papriku, bietes un kāpostus, adžiku un gurķus, pagatavot marinētas sēnes un smadzeņu kaviārs. Ierobežojumu praktiski nav!

Fani var pat saglabāt burkānus, zirņus un kukurūzas vālītes. Izvēlieties sev tīkamo opciju un sāciet gatavot.

Daudzi cilvēki labprāt ēd lecho. Ikvienam sen zināmais ēdiens piesaista ar relatīvo pagatavošanas vieglumu, garšu un aromātu buķeti, vitamīnu un minerālvielu bagātību.

Kāds dod priekšroku pikantākiem pagatavojumiem, tāpēc saimnieces saritina etiķa burciņas, visu pārkaisa ar melnajiem pipariem un garšvielām. Veselīga dzīvesveida cienītāji, kuri nemaz nevēlas apdraudēt ķermeni, dod priekšroku maigam lecho.

Ir vērts atcerēties lečo recepti bez etiķa, ja nolemjat pagatavot pikantu, bet pilnīgi drošu. Satinot burkas bez etiķa, turpmāk šādu diētisku ārstēšanu varēs veikt pat zīdaiņiem.

Gatavošanas algoritms ir diezgan vienkāršs.

Veikt:

• tomāti (5 kg),
• dažādu krāsu saldie pipari (3 kg),
• garšvielas un garšaugi.
• Vajadzēs arī krustnagliņas, melnos piparus, visu var pievienot ar dažām ķiploka daiviņām.
• Vēlams izmantot olīveļļu
• tev vajag citronskābi.

Kā pagatavot lecho bez etiķa:

1. Tomātiem jābūt mizotiem. Lieliski, ja jūs atbrīvojaties no tā un pipariem. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai tomātus applaucētu ar verdošu ūdeni un pēc tam ieliktu katliņā ar aukstu ūdeni. Āda nekavējoties atdalīsies. Ar pipariem ir nedaudz grūtāk strādāt. Tos vajadzēs nedaudz uzvārīt, tas prasīs 4-5 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet pašus papriku caurdurī, pēc tam nosūtiet tos uz kastroli ar ledus ūdeni. Āda viegli nokrīt!
2. Tagad ir pienācis laiks sagatavot tomātus un papriku marinēšanai. No tomātiem nepieciešams izņemt vidu, no paprikas izvilkt sēklas un zaļos kātiņus. Tas ir lieliski, ja jūsu lečo nav sēklu. Izmantojiet tikai tomātu mīkstumu, lai lečo būtu ideāla garša, jūs netraucē sēklas.
3. Pipari un tomāti jāsagriež diezgan lielos gabalos. Labākais variants ir tomātus sagriezt lielos kubiņos, bet papriku gareniski garās platās strēmelītēs.
4. Vāra papriku un tomātus 10 minūtes. Sāli (2-3 ēdamkarotes) un cukuru (1,5 tases) pievieno pēc garšas. Vēlams ieliet karoti olīveļļas. Pievieno citronskābi. Diviem litriem lecho jums vajadzēs tējkaroti skābes.
5. Sagatavojiet bankas. Tie ir rūpīgi jāsterilizē, var apstrādāt katlā ar verdošu ūdeni.
6. Burku apakšā liek savas garšvielas, garšaugus, tur var arī sūtīt ķiploka daiviņas, krustnagliņas un piparu graudus. Dažas saimnieces izmanto arī sasmalcinātus sīpolus. Tas piešķir lecho pikanci.
7. Lecho lej burkās un satin.

Atcerieties vienu brīdinājumu: burkas jāaizpilda līdz malai, lai praktiski nepaliktu gaiss.

Jūsu lecho bez etiķa ir gatavs!

Vai esat nolēmis gatavoties ziemai bez etiķa? Jūs varat atcerēties tūlīt lieliska recepte lečo, kurā nebūs etiķa, eļļas. Kopumā šis preparāts ir diētisks.

Jūs varat pilnībā atteikties no garšvielām, bet tajā pašā laikā jūsu lečo uzreiz iekaros ar maigu garšu un bagātīgu aromātu! Ir vairāki noslēpumi.

• Pirmkārt, parūpējies par labu dārzeņu izvēli. Katram piparam jābūt skaistam, nobriedušam, bez bojājumiem, iespiedumiem, skrāpējumiem uz ādas. Kātiem jābūt spēcīgiem un jāizdala specifisks paprikas un zāles aromāts. Tomātiem arī jāizvēlas nogatavojušās, bagātīgas krāsas, bez bojājumiem.
• Noteikti noņemiet papriku un tomātu ādu. Šim nolūkam tomātus applaucē, bet papriku vāra 5 minūtes. Tad tie nekavējoties jāatdzesē ūdenī.

Kā pagatavot lecho bez etiķa un eļļas:

1. Rūpīgi notīriet tomātus (3 kg) un papriku (1 kg) no sēklām, kātiem, sēklu kastēm.
2. Paņemiet pusi no saviem tomātiem, dažus piparus. Sagrieziet tos pietiekami smalki. Pievienojiet kubiņos sagrieztus baltos un purpursarkanos sīpolus. Visu liek pannā un sautē bez eļļas, pievienojot nedaudz cukura (3 ēdamkarotes) un sāli (1 ēdamkarote).
3. Atlikušos dārzeņus sagriež lielos gabaliņos. Tos nepieciešams vārīt 25 minūtes.
4. Bankas ir jāsterilizē. Apakšā liek tikai pāris upeņu lapas, pa divām krustnagliņām katrā.
5. Apvieno un samaisa vārītu un dārzeņu sautējums. Tajā pašā laikā saglabājiet visu mērci, kas izveidojās sautēšanas laikā. Iegūto masu lej burkās un sarullē.

Jūsu diētiskais ēdiens ir gatavs! Tas dos ķermenim tikai noderīgas vielas. Šādu lecho var ēst pat mazuļi, cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Smalkākā masa noteikti nekaitēs, taču uzlabos veselību un nodrošinās ar vitamīniem.

Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot īstu baltkrievu lečo, nepievienojot etiķi. Šim lečo ir īpaši spilgts aromāts, bagātīga garša, taču tajā nav izmantots etiķis un citronskābe.

Ja vēlas, var pievienot eļļu, taču arī šī sastāvdaļa nav obligāta. Pievērsiet uzmanību visām niansēm, lai jūsu gatavošana būtu garšīga un veselīga.

1. Vispirms sagatavojiet tomātus un saldos piparus. Izvēlieties lielos sarkanos piparus (10 gab.), lielos tomātus (3 kg) tumšākos toņos. Dažādībai var pievienot 2-3 dzeltenos piparus, dažus mazus dzeltenus tomātus.
2. Atbrīvojiet tomātus un papriku no mizas, sēklām, kātiem.
3. Paņemiet dažus tomātus un papriku, smalki sagrieziet tos. Izvēlieties arī vienu lielu balto sīpolu. To vajadzēs sagriezt mazos kubiņos.
4. Pannā ielej karoti olīveļļas, uzkarsē. Ielieciet smalki sagrieztus dārzeņus. Nekavējoties pievienojiet cukuru (1 glāze) un sāli (1-2 ēdamkarotes) pēc garšas. Sasmalciniet dažas lielas ķiploku daiviņas un nosūtiet arī uz pannu. Cepiet maisījumu 10 minūtes.
5. Atlikušos tomātus un papriku sagrieziet lielos gabalos. Tos nepieciešams pagatavot 30 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām, pēc liekā ūdens notecināšanas, pannā pievieno apceptos dārzeņus. Pēc tam visam šķidrumam vajadzētu būt bankās.
6. Bankas jāsterilizē. To dibenā liek upeņu lapas, garšvielas, franču sinepes un krustnagliņas, piparu graudus.
7. Kad jūsu lečo ir gatavs, tas ir jāielej burkās. Centieties pārliecināties, vai burkas ir piepildītas līdz malām.
8. Vari sarullēt savu baltkrievu lečo!

Lūdzu, ņemiet vērā, ka Baltkrievijas lečo noteikti ir jāizmanto ķiploki. Tas ēdienam piešķirs unikālu garšu.

Ir vērts atzīmēt, ka spilgtāku garšu un smaržu cienītājiem piemērotāks ir sagatave, kurai pievienoti svaigi ķiploki. Lai to pagatavotu, šķīvjos jāsagriež divas ķiploka daiviņas un jāliek burkas apakšā, tieši garšvielās, un virsū jālej vārīts dārzeņu maisījums.

Tomāti ziemai bez etiķa

Tomāti ir ļoti populāri, kas nav pārsteidzoši. Tomātu sagataves var pievienot dažādiem ēdieniem, izmantot kā neatkarīgu uzkodu. Jums vienmēr pa rokai būs smaržīgi, garšīgi, gandrīz svaigi tomāti, kas ir saglabājuši visas savas derīgās īpašības.

Tomātu konservēšana ziemai bez etiķa - video:

Tomātu konservēšana bez etiķa arī nodrošina to drošību, ja rūpīgi sterilizējat burkas un saglabājat tās tīras un higiēniskas. Atcerieties vienkāršus padomus un receptes konservētu tomātu pagatavošanai bez etiķa.

• Jūs varat konservēt tomātus, izmantojot citronskābi. Parasti diviem litriem vajag nedaudz mazāk par vienu tējkaroti skābes.
• Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vispār iztikt bez konservantiem, atstājot tomātus to sākotnējā formā. Tajā pašā laikā ir ārkārtīgi svarīgi labi apstrādāt burkas, un tomātiem jābūt sālītiem aukstā veidā. Tomātus piepildīsiet nevis ar karstu, bet ar iepriekš atdzesētu sālījumu. Šādi tomāti saglabās svaigu garšu, būs diezgan stingri.
• Tomātiem var pievienot marinādes, kombinēt ar vīnogām, citrona šķēlītēm, paprikas šķēlītēm un sīpoliem. Tomātiem, kas sālīti kopā ar kornišoņiem un asajiem pipariem, ir oriģināla garša.
• Tomātus var sarullēt pastas veidā, sagriezt mazos gabaliņos, iepriekš sautēt. Mājsaimnieces labprāt gatavo tomātus, kas vienlaikus atgādina lečo un tomātu pastu. Viņiem ir gabaliņi, bieza mērce. Šo maisījumu veiksmīgi papildina olīveļļa.
• Sāļo un saldo tomātu gatavošanas metodes atšķiras, varat izvēlēties marinētus tomātus.
• Lielāku uzmanību vēlams pievērst tomātu sagatavošanai kodināšanai. Rūpīgi jāizvēlas tomāti, labi jānomizo no mizas un sēklām.

Lūdzu, ņemiet vērā: patogēnās baktērijas visbiežāk attīstās sapuvušos, bojātos tomātos, tā sauktajos "kārajos". Neņemiet tādus tomātus!

Katram tomātam jābūt gludam, augstas kvalitātes. Pārliecinieties, ka uz ādas nav iespiedumu, aptumšojumu, bojājumu. Šādi tomāti ir manāmi garšīgāki, tie ir droši.

Kad esat iemācījušies pamata nianses tomātu kodināšanai bez etiķa, ir laiks atcerēties vienkāršas receptes, izvēlieties tos, kas jums patīk, un sāciet gatavot.

Tomāti ar vīnogām bez etiķa

Jūs varat pagatavot garšīgus tomātus ar vīnogām bez etiķa. Šādiem konserviem ir oriģināla garša, neparasts aromāts, un tie piesaista ar netriviālu tomātu un vīnogu garšu kombināciju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• lielas vīnogas,
• mazas vīnogas bez sēklām
• mazus nogatavojušos tomātus, varat izmantot mazus ķiršu tomātus,
• dažas krustnagliņas un piparu graudi.

Lūdzu, ņemiet vērā: šādos konservos vēlams nelikt ķiplokus, sīpolus, pārāk daudz garšvielu.

Kā konservēt tomātus ar vīnogām bez etiķa:

1. Tomātus vislabāk nemizot. Izvēlieties tikai veselus tomātus, kas ir pietiekami stingri.
2. Lielajām vīnogām jābūt bez kauliņiem. Tu liec to burku apakšā kopā ar krustnagliņām un pipariem, garšvielām.
3. Rūpīgi nomazgājiet burkas. Tie ir jāsterilizē cepeškrāsnī vai pannā.
4. Sagatavo sālījumu (1,5 litriem ūdens - 2 ēdamkarotes sāls), atdzesē. Var pievienot cukuru (1,5 ēdamkarotes) vai pēc savas gaumes.
5. Tomātus un mazās vīnogas bez kauliņiem iesaiņojiet burkās diezgan cieši, taču nepiespiediet to ar spēku.
6. Tagad, kad burkās ir garšvielas, vīnogas un tomāti, ir pienācis laiks tās piepildīt ar vēsu sālījumu. Nekavējoties satiniet konservus.

Tomāti ar vīnogām ir gatavi!

Tomātu konservēšanai bez etiķa nepieciešama īpaša piesardzība. Svarīgi atcerēties, ka tomātiem jābūt svaigiem, veseliem, tos vēlams nomazgāt. Burkas rūpīgi jāsterilizē un jātur tīras.

Kā konservantu var izmantot citronskābi, kas lieliski aizvieto etiķi. Ja burkas ir labi apstrādātas, konservēti tomāti bez skābes. Labs variants- veiciet sālīšanu aukstā veidā.

Apsveriet vienkāršu recepti tomātu konservēšanai bez etiķa.

1. Izvēlieties vidēja izmēra tomātus. Tiem jābūt nobriedušiem, gludiem, ar neskartu ādu.
2. Paņemiet dažas ķiploka daiviņas, sīpolu, nelielu burkānu.
3. Uzkrāj garšvielas, franču sinepes, dilles, upeņu lapas un krustnagliņas.
4. Nekavējoties pagatavojiet stipru sālījumu (uz 1 litru ūdens - 3 tējkarotes sāls), pievienojiet tam citronskābi (0,5 tējkarotes), nedaudz cukura (10 g).
5. Procesu bankas. Pēc sterilizācijas tos nedrīkst noslaucīt!
6. Ielieciet garšvielas burkas apakšā. Burkānus sagriež kubiņos, sīpolus plānos gredzenos. Nosūtiet dārzeņus burkas apakšā kopā ar veselām ķiploku daiviņām.
7. Ielieciet tomātus burkās.
8. Atliek tikai ieliet sālījumu burkās un sarullēt.

Jūsu tomāti ir gatavi!

Marinēti tomāti bez etiķa

Tagad pat marinētus tomātus gatavo bez etiķa. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams daudz garšvielu, citronskābes, melno un sarkano piparu. Labāk izvēlēties mazus ķiršu tomātus, lai tie būtu vēl labāk sālīti un ar visintensīvāko garšu.

• Izvēlieties tikai gatavus tomātus. Nelietojiet tomātus, ja tiem ir vismazākās bojājumu pēdas. Labs risinājums ir iegādāties mazus dažādu toņu tomātus. Dzelteno un sarkano tomātu kombinācija pati par sevi ir ēstgriba.
• Noteikti izvēlieties garšvielu buķeti pēc savas gaumes. Tas var ietvert franču sinepes, lauru lapu, piparu graudus un krustnagliņas, dilles ar sēklām. Atcerieties, ka nedrīkst likt pārāk daudz lauru lapu, jo tas var padarīt tomātus rūgtus.

• 2 litri ūdens
• 2 ēd.k. l. sāls,
• 8 art. l. Sahāra,
• kā arī asos piparus. Tie jāpievieno ar mēru, lai tomāti nekļūtu pārāk pikanti. Vienai divu litru burkai pietiek ar diviem maziem piparu gabaliņiem.

Tomātus var pārliet ar karstu sālījumu, bet tad tam vajadzētu pievienot citronskābi. Visas garšvielas atstāj burkas apakšā, bet vienu aso piparu gabaliņu var likt tieši pa vidu. Sālīšanas procesā burkas būs vairākas reizes jāapgriež.

Bez etiķa marinēti tomāti ir lielisks variants jebkuriem svētkiem, turklāt tie lieliski papildinās dažādus ēdienus.

Mēģiniet pagatavot dažādu veidu tomātus. Vienmēr ļoti populārs sālīti tomāti bez etiķa. Tie ir viegli pagatavojami, sālīti apmēram 15 dienās, paliek ļoti smaržīgi un sulīgi.

• Vajadzēs piparu graudus, dažas krustnagliņas un mārrutkus, dilles ar sēklām. Var pievienot nedaudz ķiploku un sīpolu.
• Sālījums: uz 1 litru ūdens - 30 g sāls, 3 g ķiploku, 20 g dilles, 3 g mārrutku (sakņu), 2 smaržīgo piparu zirnīši.
• Gatavojot sālījumu, vēlams to papildināt ar citronskābi. Tādējādi jūsu tomāti saglabāsies labāk.

Kā pagatavot marinētus tomātus bez etiķa:

1. Sterilizētas burkas apakšā liek papriku, garšvielas, sasmalcinātus sīpolus un ķiploka daiviņas.
2. Viegli izkārtojiet tomātus tā, lai tie būtu diezgan cieši piespiesti viens otram, bet nebūtu saburzīti.
3. Sālījumu ielej burkās.

Ja vēlaties iegūt garšīgākus tomātus, garšvielām jāpievieno divi nelieli aso piparu gabaliņi.

Saldie tomāti bez etiķa

Arvien vairāk cilvēku izbauda saldo tomātu gatavošanu. Tie atgādina tomātu pastu, lecho, un tiem ir maiga garša. Protams, šādus preparātus vislabāk var izdarīt bez etiķa.

Jūs varat izvēlēties standarta versiju. Jūs vienkārši ņemiet tomātus un marinējiet tos parastajā veidā, bet pievienojiet vairāk cukura. Dažas mājsaimnieces parasti samazina sāls daudzumu un izmanto citronskābi kā konservantu.

Ir arī oriģinālāka recepte.

1. Paņemiet atlasītos tomātus, dažus papriku, vienu sīpolu un burkānu.
2. Kā garšvielas izmanto franču sinepes, dilles.
3. Viens tomāts, paprika bez mizas, sēklām. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, burkānu sagriež mazos kubiņos. Ielejiet visu maisījumu burkas apakšā kopā ar franču sinepēm un dillēm.
4. Virsū liek veselus tomātus.
5. Pagatavojiet sālījumu ar minimālu sāls daudzumu, pievienojiet tam citronskābi un vairāk cukura.
6. Ielejiet saldo ūdeni burkās. Var sarullēt.

Atcerieties, ka ir ārkārtīgi svarīgi rūpīgi noslēgt šādus konservus, izmantojot tikai sterilizētas tīras burkas.

Sāls gurķus ziemai bez etiķa: daži noslēpumi

Sālīt gurķus bez etiķa? Nolēmāt mēģināt pagatavot konservus bez parastās etiķskābes? Tad jums būs nepieciešami noderīgi padomi un receptes.

• Protams, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība savu burku tīrībai. Vispirms tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāapstrādā cepeškrāsnī vai pannā. Jūs izmantosiet jaunus vākus. Šuvju instrumentam arī jābūt kvalitatīvam, pretējā gadījumā var nebūt hermētiski noslēgta.

Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai bez etiķa - video recepte:

• Sagatavošanai labi izvēlieties gurķus. Tiem jābūt nogatavojušiem, ar bagātīgu krāsu un raksturīgu smaržu. Vēlams izmantot vidēja izmēra gurķus. Daži cilvēki dod priekšroku maziem gurķiem, taču ir svarīgi droši zināt, ka šī ir īpaša šķirne, nevis tikai negatavi gurķi.

Pieredzējušās mājsaimnieces atzīmē, ka gurķus ar biezu, bet vienmērīgu mizu labāk sālīt. Neņemiet gurķus ar ērkšķiem. Tie var dot rūgtumu, sliktu sālīšanu.

• Gurķus bez etiķa var sālīt aukstā veidā. Tad citronam pat nav jāpievieno skābe. Jūs vienkārši ņemat vajadzīgās garšvielas, pašus gurķus, pagatavojat un atdzesējiet sālījumu.
• Gurķus sālī arī karstus bez etiķa, tomēr šādos gadījumos vēlams pievienot nedaudz citronskābes. Gurķu kodināšana bez etiķa prasa rūpīgu uzmanību, jo ir ļoti svarīgi nodrošināt to drošību, sagatavju drošību.
• Gurķiem būs brīnišķīga garša un aromāts, ja izmantosiet upeņu lapas. Pievienojiet tos garšvielām burkas apakšā, sakraujiet virsū. Atcerieties, ka starp lapām un vāku jābūt ūdenim.

Ir lielisks veids, kā padarīt gurķus smaržīgākus, tos vienmērīgi sālījot. Šāds noslēpums noteikti noderēs, ja vēlaties sarullēt lielus gurķus.

Vienkārši paņemiet dakšiņu un viegli caurduriet katru gurķi. Tie kļūs brīnišķīgi smaržīgi sālījumā, kas brīvi iekļūs iekšā.

• Daži gatavo īstus sāļos gurķus bez etiķa. Lai to izdarītu, vienkārši paņemiet vienu aso piparu, sagrieziet to mazos gabaliņos un ievietojiet burkās. Divu litru tvertnei pietiek ar diviem gabaliem. Lūdzu, ņemiet vērā: gurķus nav nepieciešams caurdurt! Pretējā gadījumā pipari var padarīt tos pārāk rūgtus.
• Laba garša un aromāts marinēti gurķi Lauru lapa. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem ar to.

Ja liek daudz lauru lapu, gurķi var kļūt rūgti. Maza lapiņa uz burkas ir labākais risinājums.

• Marinēti gurķi iegūs ļoti oriģinālu garšu un aromātu, ja pievienosiet sinepju sēklas, paprikas un sīpola šķēles, veselas ķiploka daiviņas.

Eksperimentējiet, parādiet iztēli un izveidojiet jaunas receptes. Sagatavēs var kombinēt dažādus dārzeņus, garšaugus, panākot dažādus efektus.

Gurķus varat marinēt parastajā veidā, izmantojiet auksts sālījums, pievieno citronskābi ūdenim sālīšanai. Apvienojiet dažādas garšvielas, garšvielas un garšaugus, pievienojiet dārzeņus.

Atcerieties vēl vienu interesantu recepti.

1. Ņem mazus gurķus. Nogriež galus, katru gurķi vienu reizi sadursta ar dakšiņu.
2. Izvēlieties ķiršu tomātus, vidēja lieluma burkānus un papriku, kā arī dažas lielas ķiploka daiviņas.
3. Burkānus sagriež kubiņos, piparus sagriež garās šķēlēs, ķiplokus sadala uz pusēm.
4. Burkas apakšā liek upeņu lapas, lauru lapu, franču sinepes un piparu graudus. Nosūtiet tur sasmalcinātus dārzeņus.
5. Tagad salieciet gurķus pēc iespējas ciešāk.
6. Izmantojiet karstu sālījumu, pievienojiet tam nedaudz citronskābes. Trīs litriem pietiek ar tējkaroti.
7. Kad gurķi ar dārzeņiem piepildīti līdz burkas malai, var sākt ripināt.

Vai jums patīk baklažāni, vai vēlaties, lai tie vienmēr būtu pa rokai? Vienkārši ritiniet šos garšīgi dārzeņi burkās bez etiķa un baudiet baklažānus jebkurā laikā! Tos var ēst kā neatkarīgu ēdienu, izmantot kā piedevu citiem produktiem.

1. Lai sāktu, izvēlieties labus lielus baklažānus. Tiem jābūt gludiem, bez iespiedumiem un tumšiem uz ādas.
2. Ņem vienu tomātu, papriku, lielu sīpolu un dažas ķiploka daiviņas.
3. Kā garšvielas labāk izmantot nelielu lauru lapu, piparu graudus un nedaudz dilles ar sēklām.
4. Sālījumā pievienojiet nedaudz citronskābes. Trīs litriem pietiek ar vienu tējkaroti.
5. Sagatavojiet baklažānus un citus dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos, piparus sagriež gredzenos. Pietiek sadalīt ķiplokus ceturtdaļās. Baklažānu pilnībā nomizo no serdeņiem, kātiem, ādas un sagriež biezos apļos.
6. Baklažāniem jābūt ceptiem olīvju eļļa. Iepriekš apcepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet baklažānu un visus dārzeņus.
7. Kad dārzeņi kārtīgi apcepušies, var apliet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
8. Sajauciet dārzeņus ar sagatavoto sālījumu, saglabājot visu no sautējuma iegūto mērci.
9. Ielieciet garšvielas burkas apakšā un pēc tam ielejiet sautētos dārzeņus.
10. Jūs varat satīt bankas.

Ja jums patīk pikantāka garša, varat ievietot vienu smalki sagrieztu ķiploka daiviņu tieši burkas apakšā. Tad jūsu baklažāni būs pikanti, smaržīgi.

Pipari ziemai bez etiķa

Ir ļoti labi marinēt bulgāru piparus ziemai bez etiķa. Šāda gatavošana aizņem ļoti maz laika, bet tad jebkurā laikā varat baudīt smaržīgus piparu gabaliņus. Piparos tiks saglabāti visi vitamīni un vērtīgās vielas.

Ēst laba recepte piparu konservēšana.

1. Izvēlieties dažus lielus daudzkrāsainus piparus. Ir labi, ja galvenokārt izmanto sarkanos piparus, jo tieši viņam ir visintensīvākā garša un aromāts.
2. Noņemiet papriku mizas. Vispirms vāriet tos piecas minūtes un pēc tam turiet ledus ūdenī. Miza tiks noņemta uzreiz.
3. Atdaliet kātiņus no paprikas, izņemiet sēklu pākstis un visas sēklas.
4. Ņem vienu mazu burkānu, sīpolu un asos piparus.
5. No pipariem jums vajadzēs tikai divus mazus gabaliņus. Burkānu sagriež biezos gredzenos, sīpolu sadala šaurās šķēlītēs.
6. Sagrieziet papriku garās platās sloksnēs.
7. Pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams sāls, cukurs un citronskābe.
8. Paņemiet sterilizētu burku un ielieciet tās apakšā franču sinepes, divas krustnagliņas un trīs piparu graudus. Tur jums arī jānosūta sīpoli, burkāni un divi aso piparu gabali.
9. Tagad ielieciet paprikas maisījumu burkā un pārlejiet ar karstu sālījumu.
10. Bankai atliek tikai saritināt.

Adžika ziemai bez etiķa: recepte

Jums noteikti vienmēr vajadzēs adžiku bez etiķa. To var lieliski pagatavot mājās, taču šim nolūkam noteikti jāizmanto citronskābe. Tad jūsu adžika tiks labi uzglabāta.

• Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšaugus. Vislabāk adžiku gatavot no tomātiem, ķiplokiem un bulgāru pipariem, asajiem pipariem.
• Adjika iegūs pārsteidzoši bagātīgu garšu, ja pievienosi tai timiānu, cilantro un dilles, baziliku, upeņu lapas un nedaudz lauru lapu.
• Paņem garšvielas, garšvielas. Vajadzēs melnos maltos piparus, sarkanos piparus.
• Noteikti izmantojiet ne tikai sagrieztu ķiploku, bet arī sasmalcinātu ķiploku, jo tieši viņš piešķirs adžikai unikālu garšu.
• Adžikai varat pievienot plūmes un ābolus, mārrutkus vai baklažānus. Jebkuri dārzeņi to tikai dekorēs.
• Dārzeņus var vienkārši sasmalcināt un sūtīt burkā, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tos vispirms sautēt un apcept.
• Garšvielas, garšaugus un garšvielas nevajadzētu vienkārši izklāt burkas apakšā, bet arī sajaukt ar kopējo dārzeņu masu.
• Neaizmirstiet savai adžikai pēc garšas pievienot citronskābi, sāli un cukuru.

Lieliska iespēja ir pagatavot adžiku saskaņā ar dažādas receptes izmantojot dārzeņus un garšaugus pēc vēlēšanās. Tad jums būs vesela kolekcija brīnišķīgu papildinājumu ēdieniem ar dažādām garšām.

Bietes un kāpostus konservē tālu ne visi, taču īsti gardēži jau sen ir novērtējuši šādu preparātu lielisko garšu. Var izmantot dažādas receptes, šeit mēs piedāvājam vienu no interesantākajiem.

1. Vispirms rūpīgi izvēlieties bietes. Tam jābūt vidēja izmēra, ar bagātīgu krāsu. Labāk ir ņemt trīs vai četras mazas bietes.
2. Paņemiet kāpostu galvu, trīs mazus burkānus.
3. Burkānus vajag sarīvēt, nevis vārīt.
4. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Tas ir rūpīgi jāsasmalcina, lai nepaliktu pārāk lieli, biezi gabaliņi. Pēc tam kāpostus pārkaisa ar rupjo sāli un izspiež. Sulai vajadzētu parādīties, ļaujiet kāpostiem kraukt.
5. Vāra bietes līdz pusgatavībai un arī sarīvē.
6. Ņem lauru lapu, krustnagliņas, piparu graudus. Ielieciet to visu burkas apakšā, pievienojiet tur dažas ļoti mazas ķiploka daiviņas. Ideāli, ja tiek izmantoti jauni ķiploki.
7. Sajauc burkānus, kāpostus un bietes, pievieno cukuru un sāli pēc garšas.
8. Pagatavojiet sālījumu ar nedaudz sāls un citronskābes.
9. Piepildiet burku ar dārzeņu maisījumu, piepildiet ar sālījumu.
10. Tagad jūs varat saritināt bietes.

Lūdzu, ņemiet vērā: jūs varat gatavot vienas un tās pašas bietes, bet nepievienojiet tai kāpostus un burkānus, bet garša nebūs tik bagāta, bagāta.

Jums īsti nepatīk gatavot, bet vai jums patīk ēst boršču? Vai jūs sapņojat, ka vienmēr pa rokai ir pusfabrikāti? Tagad varat ātri pagatavot lielisku boršču, paņemot trauku konservētu dārzeņu un pannā pievienojot parasto liellopa gaļas sautējumu! Galvenais ir uzkrāt gatavus dārzeņus burkās.

Ir laba recepte konservētiem borščiem bez etiķa. Protams, pati gaļa burciņās nav jāliek, bet dārzeņu bāze tur būs klāt pilnībā.

• Vispirms izvēlieties kvalitatīvus dārzeņus. Jums būs nepieciešams: burkāni, bietes, baltie kāposti un ķiploki, tomāti, sīpoli, paprika.
• Ņemiet garšaugus un garšvielas. Noteikti uzkrājiet piparu graudus, lauru lapas un dilles ar sēklām.

Kā pagatavot boršču ziemai:

1. Tomātus un papriku sagriež kubiņos, vispirms atbrīvojot tos no mizas un sēklām, kātiem.
2. Kāpostus smalki sagriež, pārkaisa ar rupjo sāli un kārtīgi saspaida.
3. Sīpolu sagriež lielos kubiņos, ķiplokus pārgriež uz pusēm.
4. Vāra burkānus un bietes līdz pusgatavībai. Burkānus sagriež aprindās, bietes sarīvē uz rupjās rīves.
5. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
6. Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
7. Burkas apakšā liek garšvielas, zaļumus, svaigus ķiplokus un dilles, lauru lapu.
8. Ielieciet dārzeņus burkā un pēc tam ielejiet sālījumu. Pievienojiet tam citronskābi.
9. Bankas var tikai sarullēt.

Lūdzu, ņemiet vērā: šī ir boršča konservēšanas recepte, kurā dārzeņus ievedīs tikai pusgatavus. Šajā gadījumā dārzeņi lieliski saglabā savu aromātu un garšu. Vispirms var sautēt visus dārzeņus un tikai pēc tam sarullēt burkās.

Bez etiķa marinētas sēnes priecēs ar brīnišķīgu garšu un aromātu. Tie saglabās visas lietderīgās vielas, tie šķitīs gandrīz svaigi.

Jūs varat marinēt šampinjonus, sēnes, cūku sēnes, jebkuras citas sugas. Ir svarīgi izmantot tieši tās sēnes, kuras jums patīk vislabāk.

1. Vispirms izvēlieties sēnes. Tiem jābūt svaigiem, gludiem, bez bojājumiem.
2. Nomazgājiet sēnes, nogrieziet saknes un kāju apakšējās daļas, labi notīriet cepures un kājas.
3. Sēnes pusstundu mērcē viegli sālītā ūdenī.
4. Sēnes vāra 25 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un vāra vēl pusotru stundu.
5. Paņemiet garšvielas, nedaudz dilles un baziliku, dažus piparu graudus. Marinādei pievieno cukuru un sāli pēc garšas, citronskābi.
6. Vārītas sēnes sagriež mazos gabaliņos.
7. Burkas apakšā ielieciet garšvielas un garšaugus.
8. Ielejiet sēnes burkā, ielejiet sālījumā.
9. Sēnes ir gatavas ripināšanai.

Atcerieties, ka mazās sēnes labāk nemaz negriezt. Tad tie būs ļoti smaržīgi un sulīgi.

Kabaču kaviārus var iegādāties jau gatavus, taču īsti gardēži labprātāk tos gatavo paši. Varēsi izvēlēties perfektu garšas buķeti, pagatavot kaviāru tieši tādu, kādu vēlies.

Lielisks variants ir kaviāru ripināt bez etiķa, lai dārzeņi paliktu smaržīgi un saglabātu savu dabisko garšu. Konservējot cukini ikru, vēlams izmantot citronskābi. Diviem litriem kaviāra pietiek ar vienu tējkaroti skābes.

1. Ņem atlasītos tomātus un burkānus, cukini un baklažānus, sīpolus, ķiplokus, papriku.
2. Atbrīvojiet tomātus un papriku no mizas, izņemiet sēklas.
3. Nomizo cukīni un baklažānus, izgriež tiem vidusdaļu.
4. Burkānus sarīvē, ķiplokus smalki sakapā.
5. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, tomātus un papriku, cukini un baklažānu sagriež lielākos gabalos.
6. Uz pannas olīveļļā apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet tam dilles un baziliku.
7. Sajauciet visus dārzeņus un sautējiet tos pannā, līdz tie ir pilnībā gatavi.
8. Pievienojiet citronskābes sālījumu dārzeņiem.
9. Cukini kaviāru liek burciņās un sarullē.

Lūdzu, ņemiet vērā: jūs varat pagatavot cukini kaviāru, kurā galvenā loma būs kādai no sastāvdaļām.

Piemēram, kāds liek vairāk baklažānu, un kādam garšo kaviārs, kurā ir daudz tomātu.

Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Ir lietderīgi saglabāt dažādas kaviāra šķirnes.

(17 balsis, vidēji: 3,35 no 5)