Kāpēc mēs mīlam kūciņas? Pagatavošanas ērtībai un brīnišķīgai garšai. Un šeit ir vēl viens šedevrs. Šis kūciņš ar interesantu nosaukumu nonāca pie mums no bulgāru virtuves. Viņu sauc par "nepiesātināmu" mūķeni, jo viņa uzsūc daudz impregnēšanas, un viņai kļūst maz un maz)). Pat tie, kas nemīl šokolādes konditorejas izstrādājumi, Es mīlu šo neparasto šokolādes kūciņu. Kūka izrādās pūkaina, gara, ļoti maiga un smaržīga. Šokolādes pārklājums piešķir tai pārsteidzošu garšu, skaistu izskatu, un kūka vienkārši kūst mutē. Izveidojiet lielākus un dziļākus caurumus, lai kūka būtu izmirkusi līdz pašai apakšai. Esmu pārliecināts, ka šis kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.
Sastāvdaļas:
- 5 olas
- 1 glāze cukura
- 1 ēd.k. cepamais pulveris (10 g)
- 5 ēd.k. l. augu eļļa (bez smaržas)
- 1,5 glāzes miltu
sīrupam:
- 1 glāze ūdens
- 1 glāze cukura
- 2 ēd.k. l. kakao
- 100 g sviests
Kēkss “Negausīgā mūķene” lēnajā plītī:
Olas sakuļ ar glāzi cukura (kuļ ar mikseri 7 - 10 minūtes), pievieno dārzeņu eļļa, cepamo pulveri, pamazām pievieno miltus, ar karoti (!) samaisa mīklu un lej ietaukotā bļodā.
Iestatiet "cepšanas" režīmu uz 65 minūtēm. Kamēr kūka cepas, pagatavo sīrupu.
Sīrupam sajauciet cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad pievieno kakao, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi. Pēc tam pievienojiet sviestu, samaisiet un noņemiet no karstuma.
Atdzisušo kūku iedur ar kociņu (vai zīmuli) un pārlej ar sīrupu.
Ar šo kūku iepazinos, pateicoties Natālijai Bosečkai. Tas, kas mani piesaistīja, bija interesantā impregnēšanas metode. Rezultātā kūka sanāca sulīga, ļoti sulīga dēļ šokolādes krēms. Es to cepu Panasonic 10.
Mums būs nepieciešams:
Par biskvītu
150 g cukura vai ¾ slīpēta stikla
1 tējk cepamais pulveris
5 ēd.k. rafinēta augu eļļa
1,5 slīpētas glāzes miltu.
Krēmam:
1 glāze ūdens
1 glāze cukura
2 ēd.k. kakao pulveris
100 g sviesta
Krēms dekorēšanai:
1 Dr. Otker sausā krēma paciņa
150 ml piena
rozā krāsviela
Pagatavosim biskvīta kūku.
Olas saputo ar cukuru līdz stingrībai, es ar mikseri putoju 5 minūtes. Tad pievienoju augu eļļu, cepamo pulveri un izsijātus miltus.
Multivarkas pannu iesmērēju ar augu eļļu, izmantojot silikona otiņu, un ielēju mīklu. Es iestatīju režīmu “Cepšana” uz 50 minūtēm, cepu Panasonic 10 multivarkā (jauda 490 vati).
Pēc taimera signāla izņēmu biskvītu, paskaties, cik garš tas izrādījās: 
Tagad man ir jāizdara caurumi biskvītam visā tā augstumā, man palīdzēja suši kociņš.
Un, izmantojot konditorejas šļirci, šajos caurumos ielēju krējumu. Krēms ir šķidrs, tāpēc ātri tika liets biskvītā:
Atlika tikai izrotāt kūku. Lai to izdarītu ātri, izmantoju Dr.Otker sauso krējumu, ko mikserī saputoju kopā ar pienu, taču uz iepakojuma norādīta pagatavošanas metode. Un atkal man vajadzēja konditorejas šļirci. Krējuma otrajai daļai pievienoju rozā pārtikas krāsvielu.
1. solis: sagatavojiet olu-cukura maisījumu mīklai.
Izmantojot nazi, salaužiet olu čaumalas un ielejiet dzeltenumu un baltumu vidējā bļodā. Pievienojiet traukā cukuru un, izmantojot mikseri vai rokas putotāju, saputojiet sastāvdaļas, līdz apakšā vairs nav cukura kristālu.2. solis: sagatavojiet miltus.
Lai mīkla būtu viegla un gaisīga, un pats galvenais, bez miltu kunkuļiem, izsijājiet sastāvdaļas brīvā vidējā bļodā. Uzmanību: Kūkas pagatavošanai mēs izmantojam tikai augstākās kvalitātes smalki samaltus miltus un pārbaudītus zīmolus. 3. solis: sagatavojiet mīklu.
Olu-cukura maisījumā ielejiet augu eļļu un nekavējoties samaisiet visu ar pieejamo aprīkojumu. Pēc tam izberiet cepamo pulveri un ar ēdamkaroti nelielās porcijās pievienojiet miltus. Kad ieber sausās sastāvdaļas, uzreiz visu saputo līdz gludai, lai mīklā neveidotos kunkuļi. 4. darbība: kēksa “Negausīgās mūķenes” sagatavošana — 1. posms.
Cepamo paplāti kārtīgi ieziež ar sviestu vai margarīnu, neaizmirstot trauka sieniņas. Kūciņa var būt apaļa kūkas vai kvadrātveida formā atkarībā no jūsu cepešpannas formas. Pēc tam mīklu lej cepamtraukā un liek līdz temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 170°C sagatavot kēksu 40 minūtes.
Pēc atvēlētā laika izslēdziet cepeškrāsni un, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, izņemiet sacepumus un nolieciet malā, lai atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar griešanas dēli un ar ātrām rokas kustībām ātri apgrieziet trauku otrādi. Pēc tam kūku atkal pārklājam ar servēšanas trauku un ar ātru roku kustību atkal apgriežam cepumu otrādi, lai tā ar priekšpusi stāvētu uz šķīvja. 5. solis: sagatavojiet pildījuma sīrupu.
Ielejiet attīrītu ūdeni vidējā katliņā un pievienojiet cukuru. Novietojiet trauku uz zemākas uguns par vidējo un pagaidiet, līdz šķidrums sāk vārīties. Pēc uzvārīšanās samaziniet uguni uz mazāku un, ik pa laikam visu apmaisot ar ēdamkaroti, vāriet sīrupu priekš 5-7 minūtes.
Pēc tam pannā ielej kakao pulveri un vēlreiz visu labi samaisa ar pieejamo aprīkojumu līdz gludai. 
Beigās pievieno sviestu un vaniļas cukuru un vēlreiz visu labi samaisa, līdz sviests izkūst un maisījums kļūst viendabīgs. Uzreiz pēc tam izslēdziet degli un novietojiet pannu malā, lai pildījuma sīrups atdziest līdz istabas temperatūrai. 6. darbība: kēksa “Negausīgās mūķenes” sagatavošana — 2. posms.
Uzmanību: gan kūkai, gan pildījuma sīrupam jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Tātad, kad trauka sastāvdaļas ir atbilstošā temperatūrā, ar koka irbulīti vai tīru, parastu, nesaasinātu zīmuli izveido caurumus pa visu kūkas virsmu. Pēc tam šajās pārbaudes atverēs ielejiet pildījuma sīrupu, bet ne uzreiz, bet gan 2 piespēles. Beigās, ja vēlas, apkaisa cepumus pūdercukurs. Uzmanību: Veidojot caurumus, kūku neizduram līdz pat pamatnei. Pretējā gadījumā daļa pildījuma var izlīt uz trauka. 7. darbība. Pasniedziet Negausīgās mūķenes kēksu.
Pēc kēksa Negausīgā mūķene"Kad tas ir gatavs, nolieciet to malā, lai uzsūktos šokolādes sīrups laikā 1 stunda. Pēc šī laika ēdienu var pasniegt un palutināt savus draugus ar šo sulīgo, mīksto, gaisīgo konditorejas izstrādājumu kopā ar tēju vai kafiju. Un, lai to izdarītu, mēs vienkārši sagriežam kūku gabalos, izmantojot nazi, un pēc viesu pieprasījuma izkārtojam tos uz šķīvjiem. Labu apetīti! - – Lai tortei piešķirtu neaizmirstamu aromātu, atdzesētajam sīrupa pildījumam var pievienot 1 tējkaroti konjaka.
– – Ja tu ļoti nemīli saldie konditorejas izstrādājumi, tad pildījuma sīrupam jāpievieno 200-240 grami cukura, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 250 mililitrus ūdens un 100 grami sviesta. Turklāt ar šādu pildījuma daudzumu pietiek, lai kūka iesūktos un kļūtu sulīga.
- – Ja jūsu virtuvē ir tāds palīgs kā multivarka, noteikti izmantojiet to, jo pagatavot kūciņu šādā iekārtā ir prieks. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāielej mīkla ar sviestu ieziestā multivarkas pannā un jāiestata “cepšanas” režīms 80 minūtes. Pēc šī laika, neatverot vāku, izslēdziet programmu un atveriet vārstu. Atstājiet kūku šādā stāvoklī vēl 15 minūtes. Un tikai pēc tam izņemiet cepumus un pārnesiet uz cepeškrāsns restēm, lai tie atdziest līdz istabas temperatūrai.
Es nesen redzēju recepti, visas tajā pašā vietnē:
Nosaukums man patika, tad izlasīju recepti un sapratu, ka man nekas nav jāpērk un tikai gribas kaut ko garšīgu pagatavot.
Ir izdevies jau divas reizes. Recepte būs zem griezuma, ar fotogrāfijām. Kēkss izrādās LIELISKS! Nekad iepriekš neesmu gatavojusi vai ēdusi šo... Garšīgi!!! Pirmo apēdām pa dienu :) un tas tāpēc, ka gājām uz darbu :))) citādi jau pēc pāris stundām droši vien būtu prātu zaudējuši :))) Tik neglīti... Kūst mutē. .. mmm...
Nekas sarežģīts, bet pārsteidzoši garšīgi!
Ko tev vajag:
Par pārbaudi
1) 5 olas
2) pusglāze cukura (es paņēmu 100 gramus)
3) 5 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
4) 1,5 glāzes miltu (pārbauda konsistenci :))
5) cepamais pulveris (10 grami)
Sīrupam:
1) 1 glāze ūdens (vai vairāk - atkarībā no tā, kā kūka paceļas :))
2) pusglāze cukura (es paņēmu 100 gramus)
3) 2 ēdamkarotes kakao (paņēmu 3-4, garšo labāk :))
4) 100 grami sviesta
Kā gatavot:
1) Sakuļ olas ar mīklai sagatavoto cukuru ar mikseri (es lielā ātrumā putoju 3-4 minūtes), līdz iegūtais maisījums kļūst balts un kļūst gaisīgs
Olas bļodā :)
Cukurs - pusi izmantoja mīklas mērtraukā 
Sakuļ ar mikseri - man sanāk tāda gaisīga saputota masa 
2) Mikseri noliekam malā - mums tas vairs nebūs vajadzīgs!
3) Mīklai pielej augu eļļu un samaisa (eļļas pievienošanas procesu nefotografēju, bet domāju, ka var izdomāt :) Es tikai karotē ielēju eļļu un ielēju mīklā :) )
4) Mīklai pamazām pievieno cepamo pulveri un miltus, sijājot, lai tā būtu gaisīgāka un maigāka, mīklu maisot ar karoti! Uzmanīgi, nevis kā mikseris lielā ātrumā :) Ja izsijā miltus, tad arī maisot ar karoti neveidojas kunkuļi, par ko neticami priecē!
Lūk, cik daudz miltu izmantoju (bet tad pievienoju vēl nedaudz, jo sanāca pārāk šķidrs) 
Šādi izskatās mīkla ar miltiem, kas maigi sajaukti: 
5) Mīklu lej ietaukotā multivarkas traukā. Izsmērēju ar karoti no multivarkas - tā, man šķiet, mīkla mazāk “nosēžas” un cepšanas laikā labāk ceļas, bet arī izlejot viss būs kārtībā.
Izklāja mīklu 
6) Ievietojiet "cepšanas" režīmā uz 65 minūtēm.
:) Noliku uz 80 minūtēm (tikai uzreiz nenofotografēju), bet otrreiz gatavojot sapratu, ka 65 ir tieši tā. Kāpēc, jūs redzēsiet zemāk :) 
7) Pēc 65 minūtēm izslēdziet multivarku, turiet to ar aizvērtu vāku 5 minūtes un pēc tam izņemiet to, izmantojot tvaicēšanas trauku.
Šādi izskatījās pirmais cupcake 
Bet uz šķīvja (mala krakšķ, acīmredzot tas ir augu eļļas dēļ) 
8) Kamēr mūsu kūka atdziest, pagatavojiet sīrupu: ielejiet pannā glāzi ūdens, uzlieciet to uz plīts, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstāj ievilkties 5 minūtes.
9) Tas būs pilnīgi šķidrs, bet tas nav biedējoši. Pievienojiet kakao, samaisiet, līdz pazūd kunkuļi
10) Pievienojiet sviestu, samaisiet, līdz tas izkūst vai tas piedeg... (man tas nepiedeva, bet es varu uzminēt...)
11) Kad sviests ir izkusis, atstājiet sīrupu atdzist 10-15 minūtes.
Gatavs sīrups - 3 ēdamkarotes kakao 
12) Pēc 15 minūtēm, kad sīrups ir nedaudz atdzisis, ar šo sīrupu pārlej kūku. Mana kūka izrādās ļoti poraina, tāpēc es to pat neduršu ar neko. Ja jūsu kūka pēkšņi izrādās blīva, ieduriet kūkā caurumus un uzlejiet tai sīrupu. (Bet, ja tas izrādās blīvs, tad kaut kas nav kārtībā... Jo abas reizes manējais bija ļoti porains un neticami maigs!)
Pirmā aplieta ar sīrupu :) 
Šeit ir šķērsgriezums 
atkal un atkal griezumā (kad ēdām, tā vienkārši pilēja... Bet satriecoši garšīgi! un nav pārsaldināts) 
Un šī ir otrā - tās pašas sastāvdaļas, bet gatavošanas laiks ir 65 minūtes! Es biju apstulbusi, kad atvēru... 
Un vēlreiz - biju ļoti pārsteigta :) 
Izmērs salīdzinot ar cukurtrauku :) 
Šajā sīrupā bija 4 ēdamkarotes kakao, un tas izrādījās nedaudz biezs, nelija labi... Vajag vairāk ūdens, kā izrādījās) 
Pārklāts ar sīrupu 
Kārtējo reizi applūda :) Tuvāk! Tiesa, šķērsgriezuma fotoattēlu neuzņēmu, bet... sīrups bija nedaudz biezs un tā nebija daudz, tāpēc tas izrādījās puspildīts... Bet vienalga satriecoši garšīgs! 
13) Ļaujiet tai ievilkties vēl vismaz 10 minūtes (vai vēl labāk, stundu) - un labu apetīti!
Izrādās, ka tā ir lieliska lieta!
Padoms: sagatavojiet sīrupu laistīšanai pēc tam, kad kūka ir izvilkta, lai zinātu, cik daudz sīrupa jums nepieciešams.
Vēl viens padoms: es arī uzlēju otro konjaku (tieši virsū, bet labāk to pievienot sīrupam) - arī tas izrādās ļoti, ļoti garšīgs! Jo Jūs nejūtat alkoholu, bet ir patīkama konjaka piegarša - mmm...
Iesaku visiem, kam pēc mana kēksa fotografēšanas plūst siekalas, pamēģināt pagatavot kēksiņu! Esmu pārliecināts, ka jūs tajā iemīlēsities tikpat ļoti kā es!
Labu apetīti visiem!
P.S. Ja jums ir jautājumi, jautājiet.
Garda mērcēta pūkaina Negausīgās mūķenes kūka ar šokolādes sīrupu, cepta cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, šīs biskvīta kūkas recepte ir ļoti vienkārša un par pieņemamu cenu. Mans soli pa solim foto recepte jums palīdzēs.
Godīgi sakot, es nezinu, no kurienes šis vārds cēlies. garšīgs kūciņš. Ap to ir daudz strīdu, daži uzskata, ka nosaukums ir aizskarošs. Ikvienam ir asociācijas ar vārdu, iespējams, līdz viņa domu samaitātībai. Nosaukumu “Thirsty or Ingatiable” saprotu kā slāpju piedzīvošanu un remdēšanu, jo šī kūka ļoti labi uzsūc divas glāzes mērcēšanas. Tas arī viss, visdrīzāk arī receptes autors bija domājis to pašu. Es tikko pagatavoju šo smalko kūciņu un dalos tajā ar jums, tāpēc nemainu tās nosaukumu. Kā saka, par ko es nopirku, tas ir tas, par ko es pārdodu, un nekādu apvainojumu nevienam 😉
Negausīgā mūķene ir atrodama pavārgrāmatās ar nosaukumu Slāpošā mūķene, taču, lai kā to nesauktu, tā izrādās gara, vienlīdz garšīga un maiga, lielisks deserts pie tējas vai kafijas tases.
Negausīgās mūķenes kēksa receptei jums būs nepieciešams:
- olas - 6 gab.,
- granulēts cukurs - 1 glāze,
- Augu eļļa bez smaržas (rafinēta) - 6 ēdamkarotes,
- kviešu milti - 1,5 glāzes,
- Cepamais pulveris mīklai - 10 g,
- Vanilīns – šķipsniņa (ja vēlas, var aizstāt ar kanēli).
Šokolādes sīrupa receptei - impregnēšana:
- Granulēts cukurs - 1 glāze,
- ūdens - 1 glāze,
- Kakao pulveris - 3 ēdamkarotes,
- Sviests 110 g,
- Ja vēlaties, varat pievienot 3 ēdamkarotes liķiera, konjaka vai ruma
Kā pagatavot Negausīgās mūķenes kūku
Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri.
Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru, nedaudz mazāk, nekā parasti putojam biskvītam, bet līdz cukurs pilnībā izšķīdis, apmēram šādi:
Turpinot kult, pievieno augu eļļu un vanilīnu. Pēc tam izslēdziet mikseri un lēnām, ar lāpstiņu, maisot no augšas uz leju, nelielās porcijās pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīcīt biskvīta mīkla kūkai līdz gludai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Veidni ieziež ar sviestu vai margarīnu (ērtāk, protams, izmantot atsperu pannu) un liec tajā mīklu. Negausīgās mūķenes kūku cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, cepšanas laiks būs 35-40 minūtes, kūkas gatavību pārbauda ar koka zobu bakstāmo (tai jābūt sausai).
Kā lēnajā plītī cept Negausīgās mūķenes kūku
Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un ievietojiet tajā kūkas mīklu. Cepiet mūsu pīrāgu režīmā “Cepšana” (Panasonic 18 multivarkam) 65 minūtes,
Pēc signāla ļaujiet kūkai nostāvēties 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam izņemiet to no bļodas, izmantojot tvaika paplāti, un novietojiet to uz koka virsmas (tas pasargās karsto kūku no aizsvīšanas).
Kamēr kūka atdziest, sāksim šokolādes sīrupa gatavošana - impregnēšana par Negausīgo mūķeni.
Lai to izdarītu, katliņā sajauc ūdeni un cukuru un karsē apmēram 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievienojiet kakao cukura sīrupam un labi samaisiet tos ar putojamo slotiņu līdz gludai. Pievienojiet sviesta gabaliņus; kad tas izkūst, noņemiet šokolādes mērci no uguns. Šajā brīdī, ja vēlaties, varat pievienot liķieri.
Pienācis interesantākais Negausīgās mūķenes kūkas gatavošanas posms. Ņemam garu tievu kociņu, adāmadatu vai zīmuli (es izmantoju koka iesmus) un ieduram pīrāgu no augšas uz leju pēc iespējas dziļāk. Jo vairāk caurumu izveidosiet, jo labāk tas iesūksies. Ja vēlaties, varat paspēlēties un kūku mērcēt ar parasto medicīnisko šļirci, varbūt tas pat izdosies ātrāk.
Impregnējumu lej uz kūkas divas reizes, pēc pirmās reizes ļaujam pilnībā iesūkties un vēlreiz mērcējam biskvīta kūku ar šokolādes sīrupu. Kūka viegli uzsūc visu impregnēšanu, tāpēc to sauc par nepiesātināmu. Izmērcēto kūku uzmanīgi pārnes uz tīru šķīvi.
Lai padarītu šo kūku mitrāku, šokolādes pildījumu gatavo no:
- 2 glāzes ūdens un
- 1,5 glāzes cukura
Es pārlēju ar karstu sīrupu savam pīrāgam, domāju, ka pēc atdzesēšanas to varētu pārkaisīt ar pūdercukuru vai šokolādes skaidiņām. Nu, ja dekorēsi ar krēmu virsū, iegūsi krāšņu kūku no Negausīgās mūķenes cupcake, izmēģini, lūk, tavs gabaliņš:
Šokolādes kūka bez miltiem
struktūra ir ļoti līdzīga brauniju kūkai