Različiti načini kuhanja sjemenki u pećnici. Sjemenke bundeve: kako kuhati i pržiti

Danas u gotovo svakoj radnji možete kupiti pržene sjemenke suncokreta, sa različitim dodacima i okusima. Unatoč tome, mnogi nastavljaju sami pržiti sjemenke suncokreta. Jedi Različiti putevi kuvanje žitarica: u rerni, u tiganju, u mikrotalasnoj, itd. Popularne su ne samo semenke suncokreta, već i bundeve.

Kako ispeći semenke sa solju u rerni?

Ima dosta ljubitelja slanih žitarica. Pored soli i samih sjemenki, trebat ćete imati pleh za pečenje i vodu.

Korak po korak upute o tome kako ispeći sjemenke u pećnici:

• Preporučuje se upotreba sjemenki srednje veličine. Za početak ih treba isprati u tekućoj vodi, nakon što ih stavite u cjedilo. Važno je ukloniti svu prljavštinu;
• Tepsiju za pečenje dobro zagrejte. Možete koristiti tiganj od livenog gvožđa. Stavite sjemenke, posolite i sve promiješajte. Stavite pleh u rernu. Sve možete poprskati sa malo ulja;
• Sipajte 0,5 kašike u tepsiju. vode da se zrna pare i malo nabubre. Kuvajte oko 10 minuta. Kada voda ispari, sjemenke će početi pucati;
• Važno je stalno miješati i kada se pojavi ugodna aroma, obavezno probati kako se ne bi prekuhali. Bolje je nabaviti žitarice malo ranije i ona će sama stići. Nemojte ih dugo držati u tiganju, jer mogu izgorjeti. Ako su sjemenke dobro pripremljene, ljuska će se lako skinuti.

Postoji još jedan recept za kuvanje sjemenki u pećnici. Preporučuje se da zrna prvo stavite u posudu i napunite ih vodom. Ako se sjemenke dobro namoče u vodi, neće se osušiti tokom prženja. U tečnost se preporučuje dodati 0,5 kašike. posolite i sve dobro izmiješajte. Ostavite preko noći.

Da biste ubrzali proces, trebalo bi sve staviti na laganu vatru i kuhati sat vremena. Nakon što ocijedite vodu, sjemenke obrišite salvetama.

Sada shvatimo na kojoj temperaturi peći sjemenke u pećnici. Idealna temperatura je 150 stepeni. Obložite pleh za pečenje pergament papir i stavite seme u jedan sloj. Važno je znati koliko dugo treba peći sjemenke u rerni da bi bile ukusne.

Sve ovisi o veličini i vrsti sjemena, ali u prosjeku ovaj proces traje 30-40 minuta. Trebalo bi da postanu zlatno smeđe. Važno je povremeno miješati da ništa ne zagori.

Kako pržiti sjemenke bez ljuske?

Mnogi ljudi više vole da jedu već rafinisane žitarice, a koriste se i u kulinarstvu za kuvanje. različita jela. Proces prženja je sličan prethodnoj verziji, sa izuzetkom nekih tačaka.

Za pripremu sjemena u pećnici prema ovom receptu, podijelit ćemo proces u faze:

• Za početak stavite sjemenke suncokreta u cjedilo i isperite ih pod tekućom vodom kako biste uklonili sitne ostatke i prljavštinu. Očistite zrna;
• Uzmite pleh, prekrijte ga papirom za pečenje i zagrejte rernu na 150 stepeni;
• Postavite zrna u jedan sloj i bolje je da se ne dodiruju.

Stavite pleh u rernu. Sada shvatimo koliko dugo treba kuhati sjemenke u pećnici - optimalno vrijeme je 35 minuta. Povremeno mešajte da se sve ujednači.

Koji se začini mogu koristiti za sjemenke?

Žitarice možete kuhati ne samo sa solju, već i sa drugim dodacima, što daje originalnu aromu i okus. Sjemenke suncokreta ne samo da se mogu jesti odmah, već i stavljati u salate, razna peciva i tako dalje.

Pogledajmo najpopularnije opcije:

• Za pripremu ljutih i slatkastih sjemenki pomiješajte 3 žlice. kašike smeđeg šećera, 1 kašika. kašika čilija, 1 kašičica kima u prahu, po 0,5 kašičice cimeta i kajenskog bibera, prstohvat mlevenih karanfilića, 3/4 kašičice soli i isto toliko suvog čilija. Pomiješajte sjemenke sa prethodno umućenim bjelance, a zatim dodajte začine i sve dobro promiješajte;
• Da biste napravili ranč žitarice, pomiješajte 3 žlice. kašike prethodno otopljenog puter sa 1,5 kašike. kašika mešavine ranč dresinga. Sve dobro izmiješajte, a zatim pržite na uobičajen način;
• Možete pripremiti žitarice sa limetom, koje su idealne za prva jela, rezance i salate. Pripremite marinadu za koju sjedinite: 2 žlice. kašike soka od limete i umak od soje, 1 kašičica agavinog sirupa i 0,5 kašičice mlevenog crvenog i crnog bibera i isto toliko maslinovo ulje. Pomiješajte sirove sjemenke u marinadi i zatim ih pržite;
• Ako želite da skuvate nešto slatko, možete koristiti med. Pravi savršenu opciju za užinu. Na laganoj vatri, ili još bolje, u parnom kupatilu otopite 3 žlice. kašike meda. Zatim dodajte 1,5 kašičice suncokretovo ulje i 0,5 kašičice soli. Dodajte žitarice, promiješajte i pržite.
• Sjemenke suncokreta možete kuhati sa solju i sirćetom. Za početak pomiješajte 1 žlicu. kašika Sirće i 1 kašičica soli. Promiješajte i umočite sjemenke u dobivenu smjesu, a zatim pržite;
• Još jedna slatka opcija koja koristi cimet. Pomiješajte 0,5 kašičice cimeta, kokosovo ulje i vještački zaslađivač. Ponovo umočite sjemenke i pržite.

Možete koristiti i druge začine i dodatke. Sjemenke prelivene čokoladom su veoma ukusne.

Kako skuvati semenke bundeve u rerni?

Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već i veoma zdrave. Prvo morate ukloniti unutrašnjost zajedno sa sjemenkama. Odvojite pulpu, stavite sjemenke u cjedilo i dobro ih isperite u tekućoj vodi.

Zašto ne morate kupovati sjeme u industrijskoj ambalaži. Prije procesa pakiranja sjemenke se tretiraju konzervansima, koji im omogućavaju da ne užegli i zadrže „nevjerovatan“ okus. Iako ako sjemenke u ljusci nisu ništa, onda sjemenke (ili orašasti plodovi) koje se prodaju već oguljene sadrže značajnu količinu lijeka protiv užeglog.

Kako pržiti semenke u tiganju

Ovu metodu mi je predložio stric koji prodaje sjeme na pijaci. Pogledao me je u oči i rekao:

- Treba da piješ pelin, jetra ti se pokvari...

Pogledala sam ga i iznenadila se. Jetra mi se ne ponaša, ali od Botkina sam kao dijete bio ozbiljno bolestan... Mada možda on to svima priča))) Ali recept za prženje suncokretovih sjemenki od ovog djeda sa pijace se pokazao stvarno, stvarno uspješan.

U stvari, naše suncokretove sjemenke su gotovo nacionalna hrana, jednostavno se zovu semki. Dakle, svi znaju mnogo o ovom prženju, ali ne mogu svi da ga isprže ukusno. Ono što je važno jeste da je, naravno, seme dobro. Ovdje, naravno, morate pronaći dobrog prodavca koji prodaje dobro sjeme.

1. Dakle, obavezno operite sjemenke. Ovo je bitno, svo sjeme je u jednom ili drugom stepenu obrađeno, plus transport, plus po njemu se hodalo...
2. Zatim dobro zagrejte tiganj. Ovdje pravilo broj 2 je da tiganj ima što deblje dno. U idealnom slučaju, liveno gvožđe.
3. Sipajte mokre sjemenke u tepsiju i pokrijte poklopcem. Tako isparavaju 1-2 minute na maksimalnoj temperaturi. Nemojte dodavati previše sjemenki odjednom; U plitkom sloju!
4. Sada skinite poklopac, smanjite vatru i pržite uz stalno miješanje.

Sjemenke ispadaju savršeno!

Kako ispeći semenke u rerni

Stavite sjemenke u rernu na pleh u jednom sloju.

Temperatura na kojoj se semenke prže je 180 stepeni.

I naravno, važna stvar - potrebno ih je povremeno (prilično često) miješati. U proseku, semenke se ispeku (ili bolje rečeno osuši) u rerni za 20 minuta. Imaju drugačiji ukus od prženih. Naravno, nisu toliko prženi koliko sušeni. Ali ukus i boja - nema druga!

Kako pržiti sjemenke sa solju

Sjemenke možete pržiti u tiganju sa solju.

Naravno, najlakša opcija je jednostavno posoliti sjemenke i ispržiti ih. Ali postoji varijanta neravnina i teško je pogoditi. Ako se ipak odlučite za ovu ubrzanu metodu, onda morate uzeti finu sol - Extra sol.

Ali druga metoda je pouzdanija. U trenutku kada stavite semenke u tiganj, sipajte u tiganj 100 ml slane (jako slane ako volite slanu) vode i pokrijte poklopcem. Ostavite sjemenke da se pare u slanoj vodi 3-4 minute, naravno povremeno miješajući. Onda je sve kao i obično. Uključite vatru na srednju (prethodno je bila maksimalna) i kuvajte do kraja uz stalno mešanje.

Sjemenke suncokreta pečene u mikrovalnoj pećnici

I, jeste li pomislili da je mnogo isplativije kupiti sjemenke i pržiti ih sami nego kupovati gotove u pakovanjima? Cijena za omiljena poslastica značajno pada! Nudim jednostavan recept za prženje sjemenki u mikrovalnoj pećnici.

Dakle, uzmemo oko jedne trećine kilograma kupljenih sjemenki, izlijemo ih u cjedilo (možete koristiti sito) i dobro ih isperite u toploj vodi. Naravno, ne morate prvo oprati sjemenke, ali je ipak bolje to učiniti, pogotovo jer vam neće trebati puno vremena. Zatim morate pričekati dok sav višak vode ne iscuri.

• Sada stavite sjemenke u nemetalnu posudu i stavite ih u mikrovalnu. Moja maksimalna snaga je 750W. i na toj snazi ​​kuham.
• Stavim 2 minute, pa nakon nekog vremena umiješam sjemenke.
• onda ga ponovo stavim na 2 minute i to se događa ukupno četiri puta.

Naravno, sve zavisi od veličine samih sjemenki, tako da tokom procesa morate ih s vremena na vrijeme testirati da vidite da li su spremne.

Nevjerovatno su korisni

Sjemenke bundeve također pogoduju kardiovaskularnom sistemu, jer velika količina željeza koje sadrži poboljšava kvalitet krvi. Preporučujemo da ih koriste i muškarci, jer se smanjuje rizik od oboljenja prostate. Za osobe s aknama, bez sjaja i opadanja kose, sjemenke bundeve su također korisne jer povećavaju nivo cinka u tijelu. Dovoljno je pojesti samo šaku ovog proizvoda dnevno. da nadoknadi nedostatak cinka u organizmu.

Unatoč očiglednim prednostima, sjemenke bundeve nikada ne treba pretjerati, jer salicilna kiselina koju sadrže može uzrokovati gastritis ili čir na želucu. Prihvatljiva norma je 45-50 zrna dnevno.

Ljekari nikako ne preporučuju jesti pržene i slane sjemenke bundeve, jer stvaraju višak soli u tkivima ljudsko tijelo. Ove soli se praktički ne izlučuju iz tijela, što utječe na pokretljivost zglobova. U principu, čak možemo reći da pržene sjemenke gotovo da i ne sadrže korisne supstance i stoga se smatraju beskorisnim za potrošnju.

Ako ipak odlučite probati pečene sjemenke bundeve, onda ćemo vam dati nekoliko savjeta.

Ne samo da možete kupiti sjemenke bundeve u prodavnici, već ih možete i sami pripremiti.

Kako sami sakupiti sjemenke bundeve

Da biste to učinili trebate:

• Bundevu prepolovite i izdubite cijelu sredinu. Najpogodnije je to učiniti sa supenom kašikom;
• zatim morate rukama odabrati sjemenke iz vlakana bundeve;
• odabrano sjeme se mora isprati pod tekućom vodom;
• zatim ih treba staviti na papirni ubrus i obrisati ih drugim papirnim ubrusom;
• Seme bi trebalo da se konačno osuši u roku od 3-4 dana.

Sjemenke su spremne za prženje i skladištenje. Čuvati na suvom mestu.

Kako ispeći sjemenke bundeve

U principu, način pečenja sjemenki bundeve se ne razlikuje od sjemenki suncokreta. Sve ista pravila:

1. ne maksimalna temperatura (oko 80 stepeni);
2. stalno mešanje;
3. idealno tiganj od livenog gvožđa ili samo onaj sa debelim dnom.

Na kraju ćemo vam reći da sjemenke bundeve treba konzumirati u razumnim granicama i tada će koristi od njih biti očigledne.

Kako ispeći sjemenke u rerni video recept - korak po korak

Ispod ćete pronaći korak po korak video recept koji će vam pomoći u kuvanju.

Uz sve potrebne sastojke i koristeći naše savjete iz ovog članka, pripremit ćete ovo prekrasno jelo bez većih poteškoća i (nadamo se) sa zadovoljstvom.

Pogledajte ostale recepte:

Oznake za ovo jelo::
Kako ispeći semenke u rerni, kako ispeći semenke

Klikanje pečenih suncokretovih sjemenki odlična je aktivnost kojoj se možete posvetiti u svako godišnje doba i sa velikim zadovoljstvom. Vjerojatno svi znaju kako pržiti sjemenke u tavi, jer je ovo vrlo jednostavan kulinarski postupak, ali ima svoje nijanse i karakteristike.

Da bi prirodno zdrav proizvod bio i ukusan, potrebno je pravilno odabrati sjemenke, dobro ih obraditi i dobro propržiti, samo tada je užitak od „sunčanih zrnaca“ zagarantovan.

Klasičan recept za prženje sjemenki u tiganju

Ukusno prženje sjemenki suncokreta nije problem ako imate jednostavan recept i kvalitetan proizvod pri ruci. Za prženje u tiganju bolje je koristiti krupne ("trbušaste") sjemenke, iako to nije potrebno. Možete koristiti srednja, pa čak i sitna zrna po želji, ali tehnologija za njihovu preradu kod kuće je striktno ista za sve.

Kako pržiti semenke u tiganju

1. Zrna u ljusci peremo hladnom vodom kako bismo oprali prašinu, ostatke i prljavštinu, koji često ostaju nakon transporta i obrade.
2. Zagrijte tiganj, u njega sipajte mokre sjemenke i pokrijte ih poklopcem. Bolje je koristiti posudu od lijevanog željeza s debelim dnom.
3. Isparite vlagu iz sjemena na jakoj vatri ispod zatvorenim poklopcem u roku od 1-2 minuta.

Ne pržite puno sjemenki odjednom, rasporedite tanak sloj, ravnomjerno ga rasporedite tako da se svako zrno može dobro ispržiti.

1. Nakon što tečnost ispari, otvorite poklopac, smanjite vatru i pržite sjemenke dok ne omekšaju uz stalno miješanje.

To je cijela tajna uspješnog prženja suncokretovih sjemenki. Njihov ukus je neverovatan; ne može se porediti sa semenkama koje se prodaju u pakovanjima u prodavnici.

Kako pržiti usoljene sjemenke na puteru

Za one koji vole slanu hranu postoji poseban recept - prženje sjemenki na puteru i soli. Priprema se ne razlikuje posebno od klasična tehnologija, ali se ispostavlja da je okus potpuno drugačiji, što će značajno zadovoljiti gurmane koji vole neobično u jednostavnom.

Sastojci

• Sjemenke – 2 žlice. po 200 ml;
• Sol – 1 kašičica;
• Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.

Kuvanje sjemenki u tiganju sa solju

1. Operite sjemenke u hladnoj vodi, stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
2. Zagrijte tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri, u njega sipajte vlažne sjemenke i ravnomjerno ih (u tankom sloju) rasporedite po cijeloj površini.
3. Pržite 3-5 minuta uz stalno mešanje da ispari višak vlage.
4. Zatim ga sipajte u tiganj biljno ulje, posoliti, sve dobro izmešati. Pržite zrna na srednjoj vatri uz stalno mešanje lopaticom.

Koliko minuta je potrebno za prženje proizvoda da bijele sjemenke postanu blijedožute? U prosjeku, to traje oko 12-15 minuta. Da su sjemenke spremne možete reći po laganom pucketanju sjemenki u tiganju. Takođe, spremnost zrna suncokreta ukazuje njihova nijansa boje i prijatno hrskanje.

1. Nakon prženja tepsiju pokriti papirnom salvetom i ostaviti na ugašenom šporetu 10 minuta.

Time je završena priprema slanih sjemenki. Koristeći sličnu tehnologiju, sjemenke možete ispeći u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku. Ali zapamtite da će usoljene sjemenke, a još više pržene na ulju, biti od male koristi. Nakon prženja stvaraju karcinogene koji su štetni za ljudsko zdravlje.

Ako želite da pržite bijele (oljuštene) sjemenke suncokreta, onda se recept za kuhanje može koristiti kao i za prženje zrna u ljusci. Sjemenke bundeve pripremaju se po istoj tehnologiji, međutim, kao što znate, zdravije su u sirovom obliku.

Ovo su, možda, sve tajne kako pržiti sjemenke u tiganju. Ako vam je navečer puckanje sjemenki suncokreta ili bundeve omiljena zabava, onda ćete naći vremena za domaće prženje, pogotovo jer nije nimalo teško i ne oduzima puno vremena.

Nema ništa lakše nego ispeći sjemenke sa solju u rerni ako volite takav zalogaj. Sirove sjemenke suncokreta možete kupiti na pijaci ili u posebnoj prodavnici, prodavnici ili supermarketu. Međutim, ne biste trebali misliti da je sve tako jednostavno kao što se čini: grickalica može izgorjeti u trenu, a potom će sjemenke biti gorke. Da biste to izbjegli, slijedite korak po korak preporuke u receptu i vjerujte svom čulu mirisa: čim osjetite aromu da su pržene, izvadite ih iz pećnice.

Sastojci

• 1 šolja sirovih sjemenki
• 4 prstohvata soli

Proces prženja

1. Na tržištu se sjemenke često prodaju u čašama, pa ćemo zbog praktičnosti fokusirati recept na ovu zapreminu (standardna čaša, 200 ml). Proći ćemo kroz sjeme kako bismo uklonili oštećena i sve zalutale ostatke.

2. Odabranu masu sipajte u posudu, dodajte vodu i dobro promešajte da se seme opere od prašine i nečistoća. Dodajte vodu i isperite još nekoliko puta.

3. Mokre sjemenke posolite i promiješajte. Sol će ostati na njima i upijat će se tokom prženja. Ali predjelo možete posoliti nakon prženja.

4. Smesu semenki sipajte u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Vrata rerne nećemo zatvarati: masa nam treba da se osuši, a ne da se peče, pa vazduh mora da cirkuliše. Sjemenke ćemo miješati svakih 5-10 minuta. Sušenje će trajati oko 20-30 minuta, ovisno o veličini sjemena.

Uprkos činjenici da je rodno mjesto suncokreta Amerika, naša zemlja je prva pojela njegove sjemenke. Indijanci su koristili samo ulje iscijeđeno iz njega isključivo za mazanje vlastitog tijela, a od polena su pravili boju za tetovaže. Evropljani su uzgajali ovo prekrasno cvijeće, počevši od 16. stoljeća, isključivo u dekorativne svrhe. I tek nakon što je suncokret doveden u Rusiju, naši ljudi su smislili kako da prže sjemenke u tiganju. I shvatio sam da sjemenke ovog “sunčanog cvijeta” nisu samo jestive, već su i veoma ukusne, i pržene i svježe. A ulje iz prženih sjemenki pokazalo se jednostavno nezamjenjivim. Pogotovo sada, kada je naše originalno vađenje lana i

Možemo sa sigurnošću reći da su za stanovnike naše zemlje sjemenke suncokreta, nazvane jednostavno "sjemenke" ili "sjemenke", nacionalna poslastica koja je Rusima ranije zamjenjivala kokice. Takođe su ukusni, ali su po popularnosti daleko od suncokretovih. Na gradskim ulicama još uvijek možete sresti "bake" koje nude da od njih kupe čašu suncokretovih sjemenki po razumnoj cijeni. Ali ako su ranije bili monopol na ovom području, danas ih sa tržišta tjera žitarice pakirane u vreće, koje se prodaju na bilo kojoj tezgi ili radnji. Ali pravi gurmani, koji savršeno znaju kako pržiti sjemenke u tavi, radije jedu samo proizvod pripremljen vlastitim rukama. Pokušajte sami.

u tiganju

Naravno, možete ih pržiti u pećnici, pa čak i Ali unatoč činjenici da je posljednja metoda najjednostavnija, još uvijek se nije ukorijenila posebno među znalcima i poznavaocima sjemenki. Ali sa širokim ravnim dnom, to je za njih kultni kuhinjski pribor. Neke domaćice čak izdvajaju zasebnu posudu za sjeme, koju je strogo zabranjeno koristiti u druge svrhe.

Prije nego što ispržite sjemenke u tiganju, potrebno ih je oprati, jer se ne zna gdje su i kako bile pohranjene prije nego što su vam došle. Naravno, ako sami uzgajate suncokret, možete preskočiti ovaj korak uputstava. Sam tiganj mora biti jako vruć na jakoj vatri. Na to se sipaju osušene sjemenke u sloju od oko jedan i po centimetar. Ključ njihove uspješne pripreme je stalno miješanje. Preporučljivo je to učiniti samo drvenom lopaticom. Ni u kom slučaju ne napuštajte peć! Pošto je teško reći koliko ćete ovog puta morati da pržite semenke u tiganju. Sve ovisi o debljini njihove kore i veličini.

Čim sjemenke počnu da pucketaju, sklonite ih sa vatre. Ali nemojte gasiti gorionik, samo ih ostavite sa strane bez prestanka mešanja. Zatim ponovo vratite na vatru dok ne počne sledeće pucketanje. To ćete morati učiniti najmanje tri puta, uzimajući uzorak s vremena na vrijeme.

Koliko dugo treba pržiti sjemenke dok ne budu gotove? Sve zavisi od toga koje volite. Neki ljudi radije ih peku dok zrna ne postanu braonkasta, ali većina je zadovoljna kremastom nijansom. Ove sjemenke imaju odličan ukus i odličnu aromu. Obično cijeli proces traje 10-12 minuta.

Da biste poboljšali ukus, možete lagano posoliti zrna suncokreta i uliti malo suncokretovog ulja na dno posude. Izbor načina prženja sjemena u tiganju je na vama. Probaj različite varijante da vidite koje vam se najviše sviđaju.