Klasični sir je mekan bijeli sir dobijene fermentacijom ovčijeg mleka sirilo. Trenutno se feta sirom naziva i svaki kiseli sir proizveden na sličan način od kravljeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka ili njihove mješavine.
Zahvaljujući dobroj kompatibilnosti sira sa drugim proizvodima, čak posebna jela od feta sira. Među njima je posebno poznata grčka salata sa feta sirom, Moldovan placinda, kao i bugarska jela - šopska salata i sir u tijestu.
Bryndza snack jela
Bijeli slani sir je savršen za svečani kanapei, tartleti i razni komadi. Dobre grickalice Biće tu i jela od feta sira, poput čuvenog grčka salata i mekana pileća pašteta sa zelenom jabukom.
Kupovni ili domaći sir može se koristiti za pravljenje slanog sirnog namaza. U tu svrhu sir se mora samljeti u blenderu s majonezom ili kiselom pavlakom, dodajući u smjesu svježe začinsko bilje i režnjeve bijelog luka. Sirna pasta se može koristiti kao punjenje za pita hleb ili kao glavna komponenta za sendviče za švedski sto.
Topla jela od sira
Za razliku od tvrdih sireva, feta sir se ne topi kada se zagreje. Kuvanje ga jednostavno čini sočnijim i mekšim. Veoma su ukusna jela od sira kao što su punjene tikvice ili sočne mini pice sa sirom i paradajzom.
Po želji možete ga napuniti sirom mesne kotlete ili dodati u zraz fil, tepsiju od šargarepe, omlet ili paprikaš od povrća. Da jela od feta sira ne bi bila preslana, možete ih staviti u mlijeko ili prokuhanu vodu 0,5-4 sata unaprijed.
Jela od sira i tijesta
Budući da kiseli sirevi zauzimaju srednju poziciju između svježeg sira i tvrdi sirevi, u mnogim receptima mogu se koristiti umjesto njih. Posebno su ukusne knedle i hačapuri sa sirom. Po načinu pripreme ovakva jela od feta sira su apsolutno slična tradicionalne opcije, jedina razlika je u punjenju.
IN slanih peciva ima svoj šarm. Barem jednom svakako probajte ispeći ukusne kolačiće od maka ili ružičastu domaću pitu sa sirom. Za proizvode sa kiselim sirom najprikladniji je kvasac bez okusa, pavlaka ili lisnato tijesto.
Danas ćemo pričati o tome šta kuhati od feta sira. Postoji dosta opcija za jela s njim. Na primjer, feta sir se može peći i od njega se pravi najdelikatna, zdrava pašteta. I to nije sve! Pogledajmo najzanimljivije i najjednostavnije recepte.
Originalno predjelo: pečeni sir
Šta kuhati sa feta sirom da jelo bude ukusno i originalno? Probaj ispeći. Ovaj kulinarski proces neće oduzeti mnogo vremena, a na kraju ćete imati zalogaj nenadmašnog ukusa na svom stolu!
spoj:
- 0,3 kg sira;
- 150 g omekšanog putera;
- slano po ukusu.
Savjet! Za pripremu ove grickalice odaberite bugarski sir.
Priprema:
Napomenu! Šta možete napraviti od starog sira koji ne želite jesti svjež? Postoji mnogo opcija - to uključuje čebureki, pitu i knedle.
Doručak na bugarskom
Svi znaju da doručak treba da bude obilan i istovremeno lagan. Pripremite umućena jaja sa dodatkom sira. Zahvaljujući slanom ukusu, od običnog jela možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.
spoj:
- 4 jaja;
- 30 ml mlijeka;
- 100 g feta sira;
- 30 g putera;
- zeleni luk.
Savjet! S obzirom da je sir sam po sebi slan, jelo nije potrebno posebno soliti.
Priprema:
- Sir narendamo na sitno rende, luk operemo i osušimo.
- Umutite jaja kao za omlet i dodajte mleko. Izračunajte njegove proporcije na sljedeći način: za 1 jaje trebat će vam 2 žlice. l. mlijeko.
- Umiješajte smjesu od jaja i mlijeka i dodajte naribani sir.
- Perje zelenog luka sitno nasjeckajte nožem i dodajte ostalim sastojcima, promiješajte.
- U tiganju otopite puter i ulijte našu smjesu od jaja.
- Ispecite omlet, pokrivši tiganj poklopcem.
- Poslužite uz paradajz ili drugo povrće.
I ovo jelo dostojno je svečanog stola. Pileći file kuhan sa feta sirom ispada nevjerovatno ukusan i sočan. Posebnu pikantnost jelu će dodati sušeni paradajz. A mi ćemo ga skuhati u laganom šporetu na pari. Ali možete ga i peći.
spoj:
- pileći file;
- 0,2 kg sira;
- sušene rajčice;
- sir - 60 g;
- sol;
- mešavina začina
Priprema:
Neobična pašteta
Pašteta od sira s dodatkom oraha ispada nježne konzistencije i izvrsnog okusa. I prilično je lako pripremiti. Hoćemo li pokušati?
spoj:
- 0,2 kg sira;
- 0,1 kg oraha;
- 0,1 kg omekšanog putera;
- 2-3 čena belog luka;
- zeleni luk;
- paprika.
Priprema:
- Ogulite čen belog luka i orahe.
- Sir, orahe i beli luk propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.
- U dobijeni pire dodajte omekšali puter.
- Poradimo još malo sa blenderom.
- Perje zelenog luka operemo i osušimo i sitno nasjeckamo nožem.
- U paštetu dodajte zelje i promiješajte. Spremni! Poslužite paštetu sa krutonima ili kriškama hleba.
Savjet! Gotovu paštetu od sira bolje je ostaviti u frižideru 2-3 sata.
Kako pripremiti grčku salatu sa feta sirom
U klasičnoj verziji ovo predjelo se priprema sa feta sirom. Ali možete napraviti salatu sa sirom. Vjerujte, ovo neće pogoršati ukus jela.
spoj:
- 0,3 kg paradajza;
- 0,3 kg krastavaca;
- 1-2 kom. paprike;
- 7-8 kom. masline;
- 7-8 kom. masline;
- 0,2 kg sira;
- maslinovo ulje;
- limunov sok;
- origano;
- sol;
- mljeveni biber.
Priprema:
Brynza je meki, kiseli sir dizajniran za one koji vole slanu hranu. Ukusni sir može biti zasebna grickalica (posebno u kombinaciji sa povrćem). Osim toga, možete kuhati mnoga jela sa sirom.
Postoji mnogo jela koja se mogu pripremiti sa feta sirom - recepti iz ukrajinske, bugarske, turske kuhinje. U ovom članku nudimo vam 7 ideja šta možete skuhati sa ovim ukusnim sirom.
Prvo što treba da kuvate ako volite jela sa sirom je bugarsko jelo čuška burek - pržene paprike sa pohanim sirom. Trebaće ti jednostavni sastojci: paprika, paradajz, sir, jaja, brašno, pohanje i ulje za prženje. Ovo jelo možete poslužiti sa pavlakom, jogurtom ili jogurtom.
Cigar börek je tursko jelo koje se prilično jednostavno priprema. Za ovo će vam trebati sir, gotovo testo filo, jaje, začinsko bilje i biljno ulje za prženje.
Recept za tube sa sirom - u članku Šta kuhati sa sirom - ukusna jela zakarpatske, slovačke i turske kuhinje
3. Deruny sa sirom - ne postaje ukusniji
Teško je naći osobu koja ne voli palačinke sa pavlakom. Palačinke od krompira mogu se pripremiti na različite načine: sa fermentisanim mlečnim sirom, sa Adyghe sirom, sa feta sirom i začinskim biljem. Palačinke sa sirom nisu ništa teže pripremiti od palačinki sa običnim fermentisanim sirom - to može učiniti svaka domaćica (ili vlasnik).
4. Knedle sa sirom - za svaki ukus
Ako volite ovaj ukusni slani sir, zašto onda ne napravite knedle s njim? Kao alternativa uobičajenim knedle sa krompirom ili knedle sa sirom. Evo četiri opcije punjenja za knedle sa sirom. Prvi, najjednostavniji je sir, jaje i sjeckano bilje. Drugi je feta sir, prženi komadići masti, žumance, zelje. Treće - pire krompir, sir, zelje. Četvrti je feta sir u kombinaciji s drugim vrstama sira (na primjer, mocarela i bilo koji tvrdi sir).
5. Testenina sa sirom - ukusna i hranljiva
Postoji mnogo recepata za salate sa testeninom, a jedan od njih je salata sa testeninom i sirom. Pakovanje tjestenine (kako volite), feta sir, masline bez koštica, slatka paprika, malo zelenog luka i maslinovo ulje za oblačenje - to je sve što vam treba da ovo pripremite ukusna salata. Prijatno!
6. Pica sa sirom - jednostavna i ukusna
Pizza se može pripremiti sa bilo kojim nadjevom: povrćem, voćem, različite vrste sir (prvenstveno mocarela i cheddar, ali ne samo), mesnih proizvoda(salama, šunka, piletina). Možete napraviti i pizzu sa sirom. Za fil uzeti nekoliko paradajza, malo prženog luka, sir narezan na kockice i malo začinskog bilja (kopar i zeleni luk).
Đavolja jaja - divno hladno predjelo, što će dobro doći na bilo kojoj svečani sto. Postoji mnogo recepata đavolska jaja: sa slaninom i cheddar sirom, sa svježim sirom i začinskim biljem, sa pavlakom i avokadom, sa italijanskom mocarelom, sa topljenim sirom i bijelim lukom, kao i sa feta sirom i začinskim biljem. Da skuvam ovo ukusna užina, biće vam potrebni sastojci: tvrdo kuvana jaja, feta sir, beli luk, krastavac, peršun i malo maslinovog ulja.
Koja jela kuvate sa sirom?
Informacije i recepti sadržani na ovom blogu možda neće ispuniti očekivanja korisnika, predstavljeni su za korištenje bez uzimanja u obzir individualnih zdravstvenih karakteristika korisnika i koristi ih prema vlastitom nahođenju i na ličnu odgovornost.
Informacije, dokumenti i povezane grafike i recepti preuzeti iz drugih izvora i objavljeni na ovoj stranici mogu sadržavati tehničke netočnosti i tipografske greške.
Brynza je kiseli sir popularan u cijelom svijetu. Koristi se kao samostalna poslastica, a koristi se i za kreiranje novih recepata za poznata jela. Šta kuhati od feta sira: odgovor na pitanje će biti neobična supa, klasična grčka salata ili pita hleb.
Raslamljeni sir: recepti
grčka salata
Jedno od najpoznatijih jela u cijelom svijetu je grčka salata. Zasitnog je, ojačanog i jednostavnog ukusa.
Sastojci klasičan recept: masline bez koštica, paradajz, krastavci, slatke paprike, začinsko bilje, sir. Salata je začinjena limunovim sokom, začinima i maslinovim uljem.
Recept za lavaš
Lavaš - jednostavno domaće jelo. Priprema se sa mesom ili se priprema vegetarijanska verzija sa povrćem i sastojkom sira. Najpopularniji recepti za lavaš sa začinskim biljem.
Za pripremu će vam trebati:
- tanak pita kruh;
- peršun;
- nekoliko kokošjih ili prepeličjih jaja;
- majonez ili grčki jogurt za preljev;
- kiseli sir.
Ukupno vreme kuvanja pita hleba je 30 minuta. Jaja su prethodno skuvana i oguljena. Rendaju se na krupno rende. Opran peršun se sitno isecka, a sirna masa izrenda.
Lavaš je položen na sto. Njegova površina je podmazana majonezom ili jogurtom. Sljedeći sloj je sjeckani peršun. Rasprostire se po cijeloj površini.
Rubove pita hljeba ostaviti bez fila kako bi se lakše formirao rolat.
Na peršun stavite jaje, pa sir. Kiflice se uroluju i prže sa obe strane na suvom tiganju. Lavaš se peče u rerni. Gotova grickalica se isječe na male komadiće.
Pita sa sirom i začinskim biljem
Na pitanje šta se sve može pripremiti od peciva sa svježim sirom, nije tako lako pronaći tačan odgovor. Tokom pečenja sirna masa pušta sok, a peciva ne ispadnu uvijek ukusna. Da biste izbjegli nevolje u kuhinji, bolje je pripremiti provjereno jelo.
Čak će se i djeci dopasti pita sa sirom i začinskim biljem. Za testo će vam trebati: 2,5 šolje običnog prosijanog brašna, dve trećine čaše mleka, 2 jaja srednje veličine, 1 kašičica. suvi kvasac, prstohvat šećera i malo soli. Kao punjenje koriste se naribani sirni proizvod i razno sezonsko zelje - peršun, kopar, cilantro i bosiljak.
Testo se priprema kao obično testo. Taloži se 1 sat. Beskvasni fil se začini solju.
Kada se testo poveća 3-4 puta, razvucite ga. Podloga je podijeljena na 3 dijela i raspoređena u slojevima na kalupu - sloj tijesta, sloj fila. Kolač treba da odstoji 30 minuta. Peče se na temperaturi od 200°C.
Pite sa sirom
Za pite za grickalice koristi se lagano slana vrsta sira. Za pripremu tijesta trebat će vam: puter, voda, brašno, prstohvat šećera, prstohvat soli, jaje. Za fil pomešati sir, bilo koje začinsko bilje, so, biber, muškatni oraščić.
U posebnoj posudi pomešati brašno, so, šećer. Zasebno u posudi se zagreva voda puter. Otopljena smjesa se sipa u suhe sastojke. Dobro izmiksajte, dodajte jaje i preostalo brašno.
Dok smjesa stoji u frižideru 30 minuta, sastojci za fil se miješaju. Tijesto se podijeli na jednake komade.
Formirane pite se premazuju sirovim jajetom i stavljaju u rernu. Vreme kuvanja: 30 minuta na 200°C.
Pečeni sir u rerni
Za recept će vam trebati feta sir, mješavina suvog bilja i začina, te biljno ulje. Sirna masa se isječe na komade, uvalja potpuno u začine i stavlja na zagrijani tiganj.
Nakon što se napravi kora, kocke se stavljaju u pleh i dalje zagrevaju u rerni.
Hačapuri sa sirom
Vrijeme kuhanja Gruzijsko jelo- skoro 2 sata. Za tijesto će vam trebati 4 šolje brašna, pola litre kefira, 1 jaje, so, šećer, soda i biljno ulje.
Za fil pomiješajte različite sireve - suluguni i feta sir, a zatim dodajte začine, mljeveni crni biber ili začinsko bilje. Okrugli hačapuri se prže u tiganju.
Piletina sa feta sirom
Dobra kombinacija je kiseli sir sa pilećim fileom. Ako ovoj kombinaciji dodate vino i začine, dobijate neverovatan ukus. Sastojci ukusnog jela:
- hrpa estragona;
- pileća prsa;
- peršun;
- limunov sok;
- feta sir;
- bijeli luk;
- puter;
- maslinovo ulje;
- Bijelo vino;
- sol;
- biber
- luk luk.
Za preljev se koriste ulje, začinsko bilje i začini. Sirova smjesa se stavlja u svojevrsni džep - dobije se kada se s filea djelomično odsiječe koža. Na zagrejanom ulju pržite fil po 1-2 minuta sa svake strane. File se peče u rerni još 15 minuta.
Sos sa vinom priprema se u šerpi. U to se dodaju začini i prokuhaju do pola.
Pica sa sirom
Umjesto uobičajenog sira koristi se feta sir. Trebao bi biti umjereno slan. Tanke se polažu kao gornji sloj.
Preostali sastojci za pizzu i tijesto pripremaju se po vašem omiljenom receptu. Sir sir se odlično slaže sa paradajzom, drugim vrstama sireva i piletinom.
Sendviči sa sirom
Jela od jaja, bruskete sa sirom ili sendviči su najjednostavniji, ali najukusniji zalogaji. Bryndza ne mora biti dopunjena drugim okusima.
Svježe pečeni kruh se koristi za pravljenje sendviča. Dodatno se koristi i mirisna mješavina maslinovog ulja i začina.
Šta skuvati od jako slanog sira?
Slani proizvod svojim ukusom može nadjačati sve kvalitetne sastojke. Najbolja opcija je potopiti proizvod u mlijeko ili pripremiti jelo poput grčke salate ili kiselog krastavca sa pečenim krompirom.
Slani kolačići sa sirom odlično idu uz pivo kao ukusan zalogaj.
Zaključak
Brynza - jednostavno i ukusan sir. Koristi se za pripremu predjela, salata i glavnih jela. Sorta se odlično slaže sa paradajzom, mesom i povrćem.
Brynza (od rim. Brânză - "sir") je salamure od ovčijeg mlijeka. Brynza je rasol koji se ne pravi samo od kravljeg mleka, ali se može napraviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Obično bijele boje, izgleda kao svježi sir. Okus i miris feta sira su fermentirano mlijeko, umjereno slan. Konzistencija - tijesto je mekano, umjereno gusto, malo lomljivo, ali nije mrvljivo. Boja tijesta je od bijele do blago žute, ujednačena po cijeloj masi. Nema uzorka i dozvoljen je mali broj očiju i praznina nepravilnog oblika. Sir nema koru, površina je čista, glatka, sa tragovima serpjanke, dozvoljene su male deformacije šipki i manje pukotine. Brynza se proizvodi od pasteriziranog kravljeg, bivoljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka ili njihove mješavine. Proizvodnja feta sira od nepasterizovanog mleka dozvoljena je, kao izuzetak, na udaljenim pašnjacima u malim fabrikama uz obavezno odležavanje (zrevanje) najmanje 60 dana u industrijskim preduzećima. Kiselost korištenog kravljeg mlijeka je 18-20 °T, kravljeg mlijeka pomiješanog sa ovčijim, kozjim, bivoljim 22-26 °T.
Na svoj način izgled visokokvalitetni feta sir može se zamijeniti sa svježim sirom; Ponekad feta sir može imati jedva primjetnu žutu nijansu, što uvelike zavisi od mlijeka od kojeg se sir pravi.
Brynza je kiseli sir koji se ne pravi samo od kravljeg mlijeka, već se može praviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Bryndza se prodaje nakon 20 dana namakanja u salamuri, ponekad i nakon 60 dana. Na osnovu etikete nećemo moći u principu utvrditi koliko je dana sir natopljen u salamuri. Ali ako je sir pikantniji i slaniji, onda je, shodno tome, bio natopljen u salamuri 60 dana ili više.
Za razliku od većine sireva, površina feta sira nema koru. Ako je sir malo suv po rubovima, to znači da je dugo ležao na tezgi i uspio je izgubiti dio korisne supstance. Pravi sir nema karakterističan "rupasti" uzorak svojstven većini sireva. U visokokvalitetnom siru ima vrlo malo šupljina, pa čak i one su nepravilnog oblika.
Pronađite maseni udio masti u suhoj tvari na pakovanju. Ova brojka mora biti najmanje 40%. A najukusniji i najzdraviji sir je sa sadržajem masti od 50%.
Vrijedni savjeti:
Ako ste kupili feta sir, ali se ispostavilo da je preslan za vaš ukus, poparite ga kipućom vodom ili potopite u mlijeko ili svježu prokuhanu vodu nekoliko sati.
Sendviči sa sirom i limunovim sokom
Sastojci
Pšenični hleb - 4 kriške, feta sir - 100 g, limunov sok - 1 kašika. kašika, biljno ulje - 5 kašika. kašike, patlidžan - 1 kom., zelje - 30 g, so.
Način kuhanja
Patlidžan se oguli, iseče na sitno, posoli i prži na ulju. Bryndza se narenda, pomeša sa komadićima patlidžana, seckanim začinskim biljem i limunovim sokom. Dobivena masa se namaže na kruh.
Krompir sa mlevenim sirom i sirom
recept za 3 lonca:
300 gr. mljeveno meso
- 3 velika krompira
- feta sir
- luk
- krema
Mleveno meso propržiti sa lukom, krompir oguliti, iseći na ploške, staviti u šerpu, posoliti, dodati prženo mleveno meso, zaliti sa malo vrhnja u rerni i posle 15-20 minuta dodati seckani sir i nastaviti u rerni dok se potpuno ne skuva, pospite začinskim biljem i spremno.
Pileće rolnice sa sirom
Sastojci:
8 komada pilećeg filea
150 g feta sira (najbolje mekog)
1 kašika senfa
1 tbsp. sok od limuna
Zeleni (uzeo sam kopar i dodao protisnuti beli luk)
Priprema:
Umutiti file. Da piletina ne izgubi sočnost, bolje je staviti je u plastičnu vrećicu.
Sir izgnječite viljuškom, dodajte sitno seckani kopar i beli luk. Smjesu rasporedite preko kotleta u tankom sloju. Zamotajte rolatom da se rolnice ne raspadnu, možete ih zakačiti čačkalicama. Ili ga možete jednostavno postaviti čvrsto.
Mix sok od limuna i senf i podmažite mjerne trake.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Možete dinstati na laganoj vatri sa poklopcem.
Palačinke sa sirom
Sastojci: 100-150g. feta sir ili neki drugi sir (za mene, u ovom slučaju - Adyghe sir sa pečurkama), 1 veća veza peršuna, 1 veza zelenog luka, 2 sirova jaja, 3 kašike brašna, biljno ulje za prženje, začini.
Za sos: pavlaka, beli luk, mlevena paprika. Količina po želji.
Sitno nasjeckajte peršun i luk i prodinstajte biljno ulje 2-3min. Cool.
Izmrvite sir ili ga narendajte na krupnije rende.
Dodati ohlađeno začinsko bilje, jaja, brašno. Sve dobro promešati. Ne morate dodavati sol, jer je sir sam po sebi dovoljno slan. Možete dodati svoje omiljene začine.
Pržite sa obe strane kao obične palačinke.
Poslužite sa sosom.
Tikvice sa sirom
Sastojci:
1 mala tikvica
40 g sira
1 kašika suvog grožđa
1 - 2 kašike pinjola ili susama
1 kašičica balzamiko sirćeta
1 luk
1 češanj belog luka
sol
biber
maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Tost pinjole u suvom tiganju do zlatno smeđe boje.
Tikvice narežite na krugove širine 0,5 cm i svaki krug prepolovite.
Na maslinovom ulju pržite tikvice i luk dok ne porumene.
U tiganj dodajte balzamiko sirće i promiješajte.
Tikvice pomiješajte sa orasima, grožđicama, sirom narezanim na kockice i seckanim belim lukom, posolite i pobiberite po ukusu.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Pite sa sirom
Sastojci:
20 g kvasca
385 gr pšeničnog brašna
sol
100 g margarina
450 ml vode
250 gr Brynza
250 g paste od skute
1 PC. kokošje jaje
Kako kuhati:
1. Tijesto: Pomiješajte kvasac sa pola čaše tople vode, pričekajte 10 minuta dok se ne pojavi pjena.
2. U činiju stavite brašno, dodajte so, kvasac i otopljeni margarin. Zamesiti testo, dodajući vodu dok ne postane glatko. Stavite da se odmorite na toplom mestu.
3. Pospite svoj radni prostor brašnom. Na njemu razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine. Čašom izrežite krugove.
4. Fil: Stavite sir u činiju, curd paste, brašno i jaje i dobro promešati.
5.Put st. l. fil za svaki krug i oblikovati kao knedle. zagrejte rernu na 180C°. Stavite pite na podmazan pleh.
6. Lagano umutite jaje i premažite ga na pite. Možete posuti susamom.
Pecite na srednjoj temperaturi 25-30 minuta.
Poslužite hladno ili toplo.
Salata sa sirom "Riba"
spoj:
riblji file - 3 kg.
jabuka - 1 kom.
sok od 1 limuna
feta sir - 200 gr.
luk - 1 kom.
kiseli krastavac - 1 kom.
pavlaka - 0,5 šolje
peršun - 1 veza
crni biber
sol - po ukusu
Priprema:
Riblji file operite, skuvajte, narežite na komade i stavite na tanjir.
Narežite jabuku, luk i krastavac na kockice. Sjedinite i promiješajte. Dodajte limunov sok. Posolite. Zaciniti. Dodajte pavlaku. Mix. Dobijenu smjesu stavite na posudu sa ribom.
Salatu pospite rendanim sirom i seckanim peršunom.
"Charlotte" od tikvica i feta sira
* 2 male tikvice
* 100 g feta sira
* 1 češanj belog luka
* pregršt orasi
* 1 kašika maslinovog ulja
* 1 kašika belog vinskog sirćeta
* 1 kašičica meda
* svježe mljeveni crni biber
* 2 kašike kisele pavlake
1. Ovako narežite tikvice specijalni nož(lakše)
ili običnim nožem na tanke dugačke slamčice pržiti u tiganju bez ulja par minuta, dodajući 1-2 kašike vode dok tečnost potpuno ne ispari, uz stalno mešanje.
2. Istresti sirće, crni biber, med i ulje i pomešati sa tikvicama, ostaviti da se marinira sat vremena.
3. Sir pomiješajte sa pavlakom, seckanim belim lukom i seckanim orasima.
4. Malo tikvica (bez marinade) rasporedite u male šoljice (ja koristim kalupe za ramekin), zatim sloj sira i opet sa tikvicama, čvrsto stisnite i okrenite na tanjir.
Sir sir u pergamentu
Služi 4
400 g sira; 60 g putera; 1 tsp. mljevena crvena paprika
Sir narežite na kriške debljine 1-1,5 cm na podmazan pergament, pospite biberom i dobro zamotajte. Pripremljene kesice stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C. Poslužite bez skidanja sa pergamenta.
Bakina lisnata pita sa sirom
Potrebni proizvodi:
Smrznuto lisnato tijesto - petsto grama;
Sir sir - petsto grama;
Pileća jaja - pet do sedam komada;
Otopljeni puter - pet kašika;
Brašno - osam kašika;
Mlijeko - dvjesto ml.;
Svježe zelje (kopar) - jedna hrpa;
Pepper.
Postupak pripreme:
Odmrznite tijesto lisnato testo, a zatim ga razvaljajte u okrugle kolače ili pravougaonike, veličine kakvu želimo da bude naša pita.
Sir je potrebno dobro umesiti. Posebno otopite puter u zgodnoj posudi, pažljivo dodajte brašno i sve razrijedite mlijekom. Ovu smjesu kuhajte pet minuta na laganoj vatri. U ovu smjesu dodajte mljeveni biber. Ova mešavina sosa mora da se ohladi. S vremena na vrijeme promiješajte. Zatim u sos jedno po jedno dodajte jaja (čim se prohladi) i na samom kraju izgnječeni sir (bolje narendati).
Formiranje pite. Potrebno je uzeti formu sa visokim stranicama. Testo razvaljati u šest ravnih kolača prečnika 24 cm (prema veličini kalupa) ili pravougaonika (prema veličini kalupa). Kalup prekriti papirom, premazati uljem i rasporediti jedan ravan, na njega staviti fil, pa drugi ravan i tako do kraja.
Pecite četrdeset do četrdeset pet minuta. Rerna mora biti prethodno zagrejana, a temperatura tokom pečenja treba da bude dvesta stepeni.
Khachapuri 
spoj:
1 pakovanje gotovog lisnatog testa (kvasac)
300 g sira
(gauda, bukovinski, čeder)
70-100 g sira (meka feta, fetaki, francuska burenka)
Pepper
Jaje za podmazivanje
Način kuhanja:
Odmrznite tijesto i ostavite da naraste (možete ga izvaditi uveče i ostaviti preko noći, ali obavezno odvojite listove i svaki list lagano umotajte prozirnom folijom) Razvaljajte tijesto ne tanko, debljine je otprilike 0,5- 0,8 cm Od 1 sloja tijesta treba da dobijete 4 kvadrata koji će ići za 2 hačapurija, tj. od 1 pakovanja tijesta dobićete 4 hačapurija. Sir narežite na komade srednje debljine, sir izlomite na kockice. Uzmite 1 kvadrat tijesta u sredinu, stavite sir na udaljenosti od 1,5 cm od ivica, sir sir na vrhu i pospite biberom. Četkicom premažite ivice vodom, stavite drugi kvadrat tijesta na vrh i zatvorite rubove rukama. Moramo pokušati osigurati da ivice budu zapečaćene bez praznina. Stavite u pleh, premažite umućenim jajetom i stavite u rernu na 20 minuta na 220 stepeni, ili dok ne porumeni.
Bryndza predjelo "Začinjeno"
spoj:
feta sir - 500 gr.
orah - 12 kom.
beli luk - 5 čena
puter - 250 gr.
sjemenke kopra - po ukusu
peršun
korijander
Priprema:
Potopite sir 5-7 sati u hladnu vodu. Ogulite orah od ljuske. Sir, orahe, beli luk, semenke kopra i puter sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobivenu masu razvaljati u oblik kobasice i zamotati u foliju. Stavite u frižider na 3-5 sati.
Izvadite iz frižidera. Uklonite foliju. Narežite sir i ukrasite peršunom i cilantrom.
Supa od zelenog graška i sira
spoj:
grašak iz konzerve - 1 šolja
tečnost od graška - 1 šolja
feta sir - 100 gr.
krompir - 2 kom.
krastavac - 1 kom.
pavlaka - 2 kašike. l.
voda - 1 l.
crni biber - po ukusu
seckani kopar - 2 kašike. l.
sol - po ukusu
Priprema:
Krompir oguliti i iseći na tanke kolutiće. Stavite u šerpu. Dodajte vodu. Krompir kuvajte 3-5 minuta. Dodati grašak iz konzerve zajedno sa tečnošću, krastavac narezan na trakice i sir, narendan na krupno rende. Zaciniti. Posolite. Kuvajte 7-10 minuta.
grčka salata
Sastojci:
Sir sir - 50 gr.
- krastavac - 80 gr.
- crvena paprika - 30 gr.
- zelena paprika - 30 gr.
- crni luk - 20 gr.
- maslinovo ulje - 20 gr.
- sirće - 5 gr.
- peršun
- so, mleveni crni biber
Način kuhanja:
Krastavac narežite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Crvenoj i zelenoj paprici izvadite sjemenke i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk, luk i začinsko bilje. Pomiješajte svo povrće, prelijte sirćetom i maslinovim uljem, posolite i po ukusu dodajte crni mljeveni biber. Sir narežite na kockice i dodajte povrću, promiješajte.
Krompir punjen sirom i jajima 
Krompir, 200 grama sira, 3 jaja, 5 kom. paradajz, puter, 2-3 glavice luka, peršun
Za sos: čaša mleka, par stolova. kašike brašna, sok od pola limuna, limunova korica.
Uzmite krompir i uklonite jezgro od polovine krompira.
Stavite u šerpu sa slanom vodom i ostavite da se krčka bukvalno 8-10 minuta.
Pripremimo mleveno meso.
Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte dok ne omekša.
Zatim paradajz narežite na kriške i tako im skinite kožu.
Sitno nasjeckajte paradajz.
Narendamo sir.
Sitno nasjeckajte peršun.
Uzmite tri razmućena jaja.
Umućenim jajima dodajte luk, feta sir, peršun i paradajz samo bez soka, samo pulpu.
Sve je to dobro izmješano i popaprito.
Izvadili smo naše krompire i stavili ih u odgovarajući oblik.
Napunili su ga mlevenim mesom, polili biljnim uljem i stavili u zagrejanu rernu dok krompir nije bio gotov pa su ga sada prelili preostalim sokom od paradajza, možete dodati još soka.
Vratiti u rernu na par minuta.
Za njega smo napravili sos od putera, brašna i mleka.
Dodao je limunov sok, malo začinskog bilja i koricu.
Tikvice na rumunski način
Potrebni proizvodi:
male tikvice - 4 kom.
paradajz - 4 kom.
feta sir - 100 g
biljno ulje - 60 g
pšenično brašno - 1 kašika. kašika
sol
Način kuhanja:
Tikvice narežite na ploške, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.
Stavljajte u slojeve u namašćenu šerpu, naizmjenično tikvice sa tanko narezanim paradajzom i komadićima sira.
Sve prelijte otopljenim puterom i zapecite u rerni.
patlidžani, punjene sirom
Potrebni proizvodi:
patlidžani - 8 kom.
paradajz - 8 kom.
feta sir - 400 g
maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
beli luk - 4 čena
limun
zelje kopra
sol
Način kuhanja:
Na patlidžanima napravite nekoliko uzdužnih rezova, pospite ih solju i ostavite dok ne puste sok.
Narežite paradajz i sir na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
Na patlidžanima operite rezove, osušite ih ubrusom, pa u njih, naizmenično, ubacite kriške sira i paradajz.
Svaki patlidžan namazati uljem pomešanim sa belim lukom i zamotati u foliju. Pecite 40-50 minuta u rerni.
Prilikom serviranja skinite foliju, stavite patlidžane na tanjir, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.
Špargle sa feta sirom
spoj:
šparoge - 300 gr.
mleko - 0,5 šolje
feta sir - 100 gr.
sol - po ukusu
crni biber - po ukusu
kopar - po ukusu
Priprema:
Skuvajte šparoge u posoljenoj vodi i narežite ih na komade dužine 2-3 cm. Zaciniti. Dodati seckani kopar.
Pomiješajte mlijeko i rendani sir. Mix. Dobijenu smjesu sipajte u tepsiju sa šparogama.
Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.
Predjelo "Pečurke"
spoj:
šampinjoni - 250 gr.
feta sir - 100 gr.
estragon - 55 gr.
ljutika - 45 gr.
biljno ulje - 50 ml.
za sos:
bijelo vino - 45 ml.
krema 33% - 150 ml.
Priprema:
Šampinjone popržite u tiganju na zagrijanom ulju dok ne budu napola kuhani.
Nasjeckajte estragon i ljutiku. Sir narežite na kockice.
Pripremite sos. Prokuhajte vino. Dodajte kremu. Mix. Kuhajte. Maknite sa vatre.
Pomiješajte šampinjone, luk, estragon i sir. Prelijte sosom. Stavite u činije za kokot.
Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Rezanci sa šunkom i feta sirom
spoj:
rezanci - 300 gr.
šunka - 130 gr.
puter - 3 kašike. l.
feta sir - 100 gr.
crni biber - po ukusu
muškatni oraščić - po ukusu
Priprema:
Skuvajte rezance u kipućoj posoljenoj vodi. Drain.
Šunku narežite na kockice i dinstajte na puteru. Dodajte seckani sir i muškatni oraščić. Zaciniti. Mix. Dobijenu smjesu pomiješajte sa vrućim rezancima. Mix.
Svinjetina sa sirom i jabukama
spoj:
svinjetina - 1 kg.
jabuka - 2-3 kom.
feta sir - 200-300 gr.
biljno ulje
sol - po ukusu
crni biber - po ukusu
majoneza
Priprema:
Uzmi svinjska rebra. Operite. Narežite na porcije. Operite. Udari malo. Posolite. Zaciniti. Pržite sa obe strane do pola u tiganju na zagrejanom ulju.
Operite jabuke. Narežite na kolutiće. Uklonite jezgro sa sjemenkama. Sir narežite na kockice.
Stavite na podmazan pleh:
1. sloj - svinjetina;
2. sloj - jabuka;
3. sloj - majonez;
4. sloj - sir.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne bude napola pečeno. Izvadite lim za pečenje. Uklonite foliju. Pecite dok potpuno ne skuvate.
Ćufte "Povrće"
spoj:
patlidžan - 100 gr.
tikvice - 80 gr.
luk - 50 gr.
feta sir - 20 gr.
brašno - 5 gr.
jaje - 1 kom.
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
Priprema:
Patlidžane operite, odrežite im koru, skuvajte u slanoj vodi, ohladite i sitno iseckajte. Tikvice sitno nasjeckajte. Luk izrendati na krupno rende. Sameljite sir.
Pomiješajte tikvice, patlidžan, luk, sir i jaje. Posolite. Zaciniti. Mix. Od dobijene smjese oblikujte kuglice veličine Orah. Paniran u brašnu. Pržite na dosta zagrejanog maslinovog ulja.
Šampinjoni sa sirom
spoj:
šampinjoni - 500 gr.
mast - 50 gr.
feta sir - 250 gr.
jaje - 2 kom.
crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
kapari - 10 gr.
Priprema:
Šampinjone operite, iseckajte i stavite u tiganj sa zagrejanom masnoćom. Zaciniti. Posolite. Dodajte zdrobljene kapare. Pirjajte dok pečurke ne omekšaju. Dodati seckani sir i umućena jaja. Mix. Pržite 3-5 minuta.
Tabule sa sirom i narandžama
250 g bulgur žitarica
450 g zrelog ali čvrstog paradajza, isečenog na sitne kockice
1 crveni luk, nasjeckan
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih (po želji)
1 zeleni ili crveni čili, uklonjene sjemenke i narezane na kockice (po želji)
4 žlice. l. nasjeckano svježe začinsko bilje (nana, bosiljak i/ili korijander)
1 češanj belog luka, mlevenog
0,5 tsp. šećer u prahu
2 žlice. l. hladno ceđeno maslinovo ulje
2 narandže
200 g sira, iseckanog
25 g seckanih prženih badema
Za dekoraciju - 200 g zelene salate, blitve i bebi spanaća
Priprema
1. Bulgur stavite u činiju, prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
2. U međuvremenu, u velikoj posudi za serviranje pomiješajte paradajz, luk, masline, čili (po želji), začinsko bilje, bijeli luk i šećer u prahu, dodati maslinovo ulje.
3. Pomoću specijalnog alata skinite koricu narandže na tanke trakice i dodajte u smesu od povrća. Odrežite gornji i donji dio obje narandže, uklonite svu koru i bijelu pulpu, prepolovite i narežite meso, uklanjajući sve sjemenke ili membrane. Dodajte narandže u mješavinu povrća zajedno sa preostalim sokom na dasci za rezanje.
4. Bulgur stavite u cediljku, ocijedite višak vode i stavite u činiju sa povrćem i narandžama. Ohladite, poklopite i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
5. Neposredno prije serviranja u salatu dodajte feta sir i bademe. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite sa listovima zelene salate.
Pileća prsa punjena sirom 
Sastojci:
4 pileći fileti
120 g sira
1 tsp sušeni origano
so i biber po ukusu
120 ml pileća čorba
sok od pola limuna
2 žlice. puter (oko 50 g)
Sir sitno nasjeckajte i pomiješajte sa origanom.
Oštrim nožem napravimo ovakav džepić u svakom fileu.
Napunite ga seckanim sirom.
Spolja pobrišite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite po ukusu. Uštipkajte čačkalicama i pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, 6-7 minuta sa svake strane.
Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i pržite prsa dok ne postanu mat skroz, a sok koji curi iz uboda nožem na najdebljem mjestu ne bude bistar.
Prebacite grudi na tanjir i ostavite na toplom. U šerpu u kojoj se pržila piletina sipajte juhu i mešajte dok se smeđe grudvice koje su ostale nakon prženja ne otope.
Dodajte limunov sok i ulje i kuvajte sos na jakoj vatri oko 2 minuta - za to vreme treba da se smanji i malo zgusne.
Prilikom serviranja prelijte prsa sosom. Kao prilog možete koristiti testeninu ili pirinač.
Kocke lubenice sa feta sirom, orasima i kaparima.
- 1 lubenica
- 150 g feta sira
- 30 grama seckanih lešnika
- crni biber
- nekoliko kapara (po želji)
Lubenicu narežite na kockice sa stranicom od 5 cm, izrežite rupu u sredini specijalnom parizien kašikom ili običnom kašičicom. Dobro ohladite u frižideru.
Sitno nasjeckajte sir, dodajte orahe, biber, dodajte kapare. Napunite kocke sirom i odmah poslužite.
CHEESE BUMBLINGS
spoj:
1 čaša vode,
60 g putera,
6 kašika pšeničnog brašna,
4 jaja,
50 g rendanog sira,
sol i biber po ukusu,
1 šolja gustog mlečnog sosa
U vodu dodajte puter i sol i prokuhajte. Zatim ulijte pšenično brašno i miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od pleha. Nakon toga skloniti sa vatre, miješati još neko vrijeme i, kada se tijesto ohladi, u njega sipajte jedno po jedno jaje.
U tijesto dodajte rendani sir (oko 30 g) i malo bibera. Pripremljeno testo uzimajte malo po malo kašikom, sipajte u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Gotove knedle se stavljaju u tepsiju sa malo putera, prelivaju gustim mlečnim sosom, posipaju rendanim sirom i stavljaju u rernu na 30 minuta, nakon čega se služe.
MLIJEČNI SOS:
Sastojci tečnog sosa: 2 šolje mleka,
1 kašika pšeničnog brašna,
1 kašika putera,
soli po ukusu.
Sastojci srednje gustog sosa: 2 šolje mleka,
2 kašike pšeničnog brašna,
2 kašike putera,
soli po ukusu.
Sastojci gustog sosa: 2 šolje mleka,
2 1/2 kašike brašna
2 1/2 kašike putera,
soli po ukusu.
Na isti način možete pripremiti tečne, srednje guste i guste mliječne umake, koji se razlikuju samo po sastavu
njihove pripreme su iste.
Na puteru propržiti pšenično brašno, a zatim ga, neprestano mešajući, razblažiti vrelim mlekom; posolite po ukusu i kuvajte 5-7 minuta.
Tečni sos se servira uz topla jela od povrća i žitarica.
Za pečenje povrća, mesa i ribe koristi se srednje gust sos.
Kroketi i ostali proizvodi punjeni su gustim sosom.
Lazanje sa sirom i spanaćem
kg svežeg spanaća, 3 paradajza, 1 glavica luka, pola veze kopra i bosiljka, 300 ml čorbe na kockice, pola čaše pavlake, 400 g ovčjeg sira, 2 jaja, 100 g rendane mocarele, tanjiri za lazanje, so, biber, OM .
Narežite paradajz i luk na sitne kockice. Spanać i zelje nasjeckajte. Izmrviti sir.
U tiganju zagrijati OM, dodati luk, lagano propržiti, dodati spanać i dinstati min. 5, miješanje. Zalijte juhom, dodajte paradajz i dinstajte još 5 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i malo ohladite.
Posudu za pečenje namastite OM i sipajte kremu na dno.
Povrću dodati 2/3 sira i jaja i promešati. Slagati slojeve lazanja i fila. Pospite gornji sloj preostalim sirom i mocarelom. Pecite 30-40 minuta. na 200 stepeni.
Cupcake sa sirom 
Sastojci:
pšenično brašno - 2/3 šolje, puter - 2/3 šolje, kefir - 1 šolja, soda - 1 kašičica, mrvljeni sir - 150 g, jaje - 4 kom.
Instrukcije:
U omekšali puter sipajte jaja i izgnječite. Dodajte sir i, postepeno dodavajući brašno i kefir, zamijesite tijesto. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
Testo stavite u podmazan pleh i pecite u rerni.
Kiš sa sirom i kuvanom svinjetinom
Obavezno:
450 grama običnog lisnatog testa
250 grama kuvane svinjetine
300 grama srednje slanog sira
5 jaja
250 grama mleka
Gomila zelenog luka
Kašičica sušenog bosiljka (bolje je koristiti svjež, naravno, ali ja nisam imala)
2-3 čena belog luka
Za pripremu je potrebno najviše 10 minuta, a za pečenje još 40 minuta.
Kuvanu svinjetinu i sir narežite na trakice.
Nasjeckajte zeleni luk.
U činiju stavite seckani sir, kuvanu svinjetinu i luk. Dodajte bosiljak.
Lagano promiješajte.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj.
Izrežite po veličini kalupa, sa malo viška sa strane.
Rasporedite sloj tijesta po dnu i stranicama tepsije.
Procedite beli luk kroz presu.
Dobijenom kašom utrljajte dno vaše pite.
Na vrh stavite fil i ravnomerno ga rasporedite.
Pomiješajte 5 jaja i čašu mlijeka.
Mešajte pjenjačom, bez mućenja, dok ne postane glatko. Nema potrebe za dodavanjem soli. U ovom receptu se ne koristi sol, jer je sir prilično slan.
Preko fila preliti smesu od jaja (omleta). Trebalo bi da pokrije samo polovinu pite. Preostalu "visinu" nadjev će dobiti tokom pečenja.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite tačno 40 minuta. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Najmanje prvih 30 minuta.
Ostavite gotovu pitu da se malo ohladi. Tada će ga biti lakše rezati na komade.
Pohovani sir
Proizvodi za pohani sir: 4 kašike brašna, 30 g vode, 2 jaja, 200 g biljnog ulja, 400 g sira, 5 g šećera, malo sode bikarbone, so po ukusu.
Za pripremu pohanog sira u brašno dodajte sodu rastvorenu u sirćetu i dva žumanca. Smjesu od sira dobro umutite pjenjačom, dodajte sol i šećer. Posebno umutiti bjelanjke i sjediniti ih sa pripremljenom smjesom od sira. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Sir narežite na kockice, uvaljajte u smjesu i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Pokušajte pažljivo okrenuti komadiće sira kako ne biste oštetili koru, inače sir može iscuriti. Jelo (panirani sir) poslužite toplo, sa ukrasom od prženih grančica peršuna.
Brynza u šopskom stilu
Potrebni proizvodi:
feta sir - 400 g
paradajz - 2-3 kom.
Paprika- 2 kom.
jaja - 4 kom.
puter - 40 g
peršun
sol
mljeveni crni biber
Način kuhanja:
Sir narežite na kriške i stavite u podmazane kalupe. Na vrh stavite narezan paradajz, kolutiće slatke paprike i komadiće putera. Pecite 5-6 minuta na 200°C.
Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje, posolite i pobiberite, vratite u rernu i pecite dok se belanca ne sklupčaju.
Poslužite u ramekins, ukrašene kriškama paradajza i začinskim biljem.
Grčki prženi krompir
Potrebni proizvodi:
krompir - 8-10 gomolja
ghee - 4 kašike. kašike
slatka paprika - 300 g
seckani luk - 4 kašike. kašike
feta sir - 200 g
beli luk - 2 čena
sol, mljeveni crni biber po ukusu
seckani peršun - 2 kašike. kašike
Način kuhanja:
Krompir narežite na kriške. Pržite na ulju dok ne porumeni.
Pobiberite, uklonite sjemenke, narežite na trakice.
Na ulju prodinstati luk, dodati biber i iseckani beli luk. Dodati krompir, sir, peršun, so, biber. Pržite još 5 minuta.
Prilikom serviranja ukrasite kolutićima luka, slatkom paprikom i začinskim biljem.
Užina “Emerald Cubes”
Potrebni proizvodi:
feta sir - 400 g
zelje kopra - 1 hrpa
Način kuhanja:
Sir narežite na kockice sa stranicom od 1,5-2 cm.
Kockice sira panirajte u kopar i stavite na tanjir.
Mafini sa spanaćem i feta sirom
Potrebni proizvodi:
spanać - 185 g, opran i oguljen
brašno - 310 g
prašak za pecivo za testo - 3 kašike. kašike
mlevena crvena paprika - 1/2 kašičice
feta sir - 125 g, izmrvljeni
zeleni luk - 4 pera, sitno iseckana
zelje kopra - 1 kašika. kašika
kefir - 250 ml
jaje - 1 kom.
maslinovo ulje - 80 ml
feta sir - 60 g, izmrvljeni
Način kuhanja:
Zagrijte rernu na 200°C. Kalup za mafine namazati puterom i staviti u zamrzivač na neko vreme. U međuvremenu skuvajte spanać u malo kipuće vode, ocedite vodu, iscedite spanać u cediljku, pritiskajući ga kašikom. Ocijeđene listove sitno nasjeckajte.
U činiji pomešati brašno, prašak za pecivo, mlevenu papriku, dodati feta sir, luk i kopar. Postepeno dodajte kefir, maslinovo ulje, jaje i spanać, sve pažljivo promiješajte.
Rasporedite testo po kalupima, prelijte preostalim sirom i pecite u rerni 25-30 minuta dok ne porumeni. Ostavite mafine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim izvadite i pojedite...
Palanchinki sa krompirom i sirom
Potrebni proizvodi:
krompir - 600 g
feta sir - 100 g
svježi sir - 100 g
pavlaka - 40 g
sir - 80 g
jaje - 1 kom.
puter - 40 g
peršun - 2 kašike. kašike
za palačinke:
mleko - 100 g
gazirana voda - 50 g
pšenično brašno - 60 g
jaje - 1 kom.
biljno ulje i puter - po 20 g
soli po ukusu
Način kuhanja:
Od ovih sastojaka ispecite palačinke i namažite ih puterom.
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite, narendajte na sitno i pomešajte sa rendanim sirom i skutom. Dodati seckano začinsko bilje, jaje, otopljeni puter, so, dobro promešati.
Na palačinke stavite pripremljeni fil i umotajte ih u rolnice. Palačinke stavite u podmazan pleh, prelijte umućenom pavlakom, pospite sitno rendanim sirom i pecite na 230 C.
Frittata 
Potrebni proizvodi:
pasta mali (orzo, itd.) - 100 g
paradajz - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
masline bez koštica - 12 kom.
jaja - 8 kom.
feta sir - 60 g
puter - 2 kašike. kašike
nasjeckano zelje bosiljka - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 1 kašika. kašika
sušeno zelje nane - 1/4 kašičice
mljeveni crni biber, sol po ukusu
Način kuhanja:
Paradajz oparite, uklonite kožicu, prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz, bosiljak i mentu, pržite 2 minute. Dodajte tjesteninu i nasjeckane masline, promiješajte i zagrijte još 1 minut.
Umutiti jaja sa solju i biberom, sjediniti sa pastom i mešavinom povrća.
Otopite puter, na njega stavite dobijenu masu, pospite izmrvljeni feta sir i pržite na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Poslužite narezano na porcije, so paradajz sos ili vrući kečap.