Kako napraviti kremu za korpe? Koje komponente trebate imati? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Korpe su nevjerovatan kulinarski izum koji je stvoren za ukrašavanje slatkih deserta, kao i za izlaganje grickalica i salata. Posluživanje u ovom dizajnu uvijek je zadivljujuće: predmeti na stolu izgledaju atraktivno i ukrašavaju ga. Impresivan plus je što je jelo u ovom obliku porcionirano. U nastavku ćemo saznati kako napraviti kremu za košarice.
Delicious cakes
Jeste li ikada probali korpice sa kremom i bobičastim voćem? Kuhari smatraju da je u poslastičarstvu važno djelovati odmjereno i pažljivo, bez gužve. Stoga pripreme nikada neće škoditi. Savjetuju ispeći pješčane podloge za korpe, ohladiti ih i staviti u posudu sa par papirnih ubrusa kako bi upili višak vlage.
Nakon toga morate napraviti kremasta krema i čuvajte pod folijom u frižideru. A 31. decembra svaka domaćica može napuniti korpice kremom i ukrasiti bobicama. I divno Novogodišnji desert spreman!
Za kreiranje uzimamo:
- 180 g putera;
- brašno - 300 g;
- prstohvat soli;
- šećer u prahu- 90 g;
- 4 žumanca;
- teška pavlaka - dvije žlice. l.
Za kremu i dekoraciju trebat će vam:
- 4 žumanca;
- mješavina svježeg bobičastog voća - 300 g;
- mlijeko - 350 ml;
- krema 33% - 500 ml;
- esencija vanile;
- šećer - 70 g;
- šećer u prahu.
Kako kuvati?
Slijedite ove korake:
- Prvo napravite kremu za kolače. Da biste to učinili, umutite žumanca sa šećerom u zdjeli otpornoj na toplinu dok ne postane glatka. Zagrijte mlijeko skoro do ključanja. Sipajte 5 kašika u mešavinu žumanaca. l. mleko i promešati. Zatim, mešajući, sipajte ostatak. Stavite ga vodeno kupatilo i kuvajte dok se ne zgusne, često mešajući. Pazite da se žumanca ne zgrušaju. Zatim kremu procijedite kroz cjediljku, na njenu površinu stavite komadić polietilena i potpuno ohladite.
- Umutiti kremu u stabilnu pjenu, pažljivo pomiješati sa kremom, dodajući par kapi esencije vanilije. Smesu stavite u frižider.
- Za stvaranje prhko tijesto Ohlađeni puter narežite na kockice. Stavite u činiju sa prosejanim brašnom i solju. Maslac i brašno usitnite nožem ili viljuškom dok dobijena masa ne izgleda kao mrvice. U tijesto dodajte jedno po jedno hladno žumance i kremu, brzo miješajte viljuškom dok ne postane glatko. Rukama mesiti testo dok ne postane glatko. Zatim zarolajte u kuglu i stavite je u frižider na pola sata.
- Tijesto brzo razvaljati u tanak sloj i rasporediti po kalupima. Pokrijte pek papirom, napunite do vrha suvim pirinčem i pecite 9 minuta na 180°C. Uklonite papir i pirinač, pecite korpice dok zlatno braon kora, potpuno ih ohladite.
- Peciva punite kremom pomoću slastičarske kese sa oblikovanom mlaznicom, ukrasite bobicama i pospite šećerom u prahu.
Sa proteinskom kremom
Korpice sa proteinskom kremom klasičan su sovjetski desert. Podloga od mrvičastog pikćeg tijesta, sloj gustog džema i prozračna krema nesumnjivo su stvoreni jedno za drugo. Dakle, za test uzmite:
- 165 g brašna;
- jedno žumance;
- slatko puter Viola 82% - 100 g;
- šećer - 60 g;
- 1,5 paketića vanilin šećera;
- treća žlica brašno;
- 180 g džema.
Za kremu će vam trebati:
- dva proteina;
- 4 žlice. l. šećer u prahu;
- par kapi limunovog soka.
Proces kuvanja
Pripremite ove korpe ovako:
- Umutiti mekani kravlji puter sa žumancem, uz dodatak običnog šećera (60 g) i vanile (1/2 vrećice). Dobijenu smesu pomešati sa brašnom prosejanim sa praškom za pecivo i zamesiti testo.
- Testo stavite u kalupe praveći korpice i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 12 minuta. Obavezno ohladite podloge za kolače prije punjenja.
- Sada ga skuhajte proteinska krema za korpe. Uzmi čisto posuđe. Da biste bili sigurni, možete ga natrljati kriškom limuna, a zatim ne morate dodavati limunov sok dok mutite bjelanjke. Prosejati šećer u prahu da ne ostane grudvica. Zatim odvojite žumanca od belanaca.
- Umjerenom brzinom umutite bistru smjesu. Kada pjena postane gusta, povećajte brzinu na maksimum. Umutiti bjelanca dok ne stvore mekane vrhove - kada još padaju. Sada dodajte šećer u prahu u smjesu kašičicu po kašičicu i tucite dok vrhovi ne počnu držati svoj oblik i postanu čvrsti. Krema treba da bude elastična i sjajna.
- Sakupi kolače. Na dno korpica stavite džem, a zatim kesicom za pecivo istisnite kremu.
Napomenu. Krema je napravljena od sirovih bjelanaca, pa koristite samo svježa jaja u koja ste potpuno sigurni. I zapamtite, takvi kolači se ne mogu čuvati. Moraju se odmah pojesti.
Nijanse pripreme proteinske kreme
Da biste pravilno umutili bjelanjke, važno je znati ovo:
- Prilikom odvajanja žumanca od bjelanjaka pazite da u smjesu ne uđu čestice žumanca.
- Trebalo bi biti malo proteina. Pjenjač ne smije biti potpuno uronjen u njih. Inače se masa neće dobro umutiti.
- Što više bjelanaca koristite, to bi mućenje trebalo biti duže u svakoj fazi.
Da li treba da objašnjavam kako izgledaju umućeni belci? Ne možete ih pobrkati ni sa čim drugim: atraktivne, glatke, sjajne... Savršeno drže oblik!
Sa kremastim proteinskim kremom
Kako napraviti korpice za pecivo sa proteinskom kremom? Ove domaće torte će se pojesti za nekoliko minuta. Prhko tijesto se jednostavno topi u ustima, a krema od proteina je tako ukusna, nježna, sa finim karamelno-kremastim okusom da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za test potrebno je da imate:
- tri žumanca;
- margarin ili puter - 200 g;
- dvije čaše brašna;
- 0,5 šolje šećera;
- četvrtina kašičice soda
Za kreiranje kreme uzmite:
- 300 g šećera;
- tri proteina;
- 0,5 paketića vanilina;
- 100 ml vode;
- 1 tsp. limunska kiselina ili limunov sok;
- džem od jagoda (bilo koje vrste).
Kuvanje kolača
Slijedite ove korake:
- Prvo umesite testo. Da biste to učinili, umutite margarin (maslac) sa šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim u smjesu dodajte sodu i jaja, ponovo je dobro umutite.
- U dobijenu pahuljastu masu dodajte brašno. Brzo umesite testo. Ako ga dugo mijesite, on će se “zategnuti” i proizvod će ispasti žilav. Ostavite testo sa strane da se odmori.
- Pripremite kalupe za pečenje. Podijelite tijesto na jednake dijelove i počnite praviti korpice. Da biste to učinili, čvrsto ga pritisnite uz zidove i dno tepsije kako ne bi bubrio tokom pečenja. Nije potrebno podmazati kalupe. Ako tijesto lagano nabubri prilikom pečenja, nije ništa strašno. Napunite korpu kremom i džemom, a nedostatke će biti skrivene. Prilikom modeliranja prstima uklanjajte višak tijesta kako bi rubovi proizvoda bili ujednačeni.
- Pecite proizvode na 200-220 °C dok ne porumene.
- Sada napravite kremu za korpice. Stavite na vatru da se kuva šećerni sirup. Za pripremu koristite šećer i vodu. Istovremeno možete početi da mutite bjelanjke, ako, naravno, imate procesor za hranu.
- Prokuhajte sirup, skidajući pjenu, dok se ne otkotrlja u mekanu kuglu kada se testira u hladnoj vodi. Ovo će vam trebati 8-10 minuta.
- Ako vjeverice još nisu spremne, uključite mašinu na malu brzinu. Ako isključite mikser, oni će se slegnuti, a mi to ne želimo. Bolje je nastaviti ih tući najmanjom brzinom.
- Vrući, gotov sirup sipajte tankim mlazom u umućenu smesu maksimalnom brzinom mašine. U početku će se protein lagano slegnuti, ali onda će se masa povećati i postati gusta.
- Nakon dodavanja sirupa dodajte vanilin i limunov sok. Nastavite da mutite vrhnje dok ne postane stabilno.
- Sada stavite 2 kašike na dno svake korpe. l. džem.
- Kremu stavite u vrećicu sa željenim nastavkom, pa formirajte atraktivno brdo.
- Po želji vrh proteinske kreme ukrasite kriškom marmelade.
Korpe prema GOST-u
Sada ćemo saznati kako napraviti košare s proteinskom kremom prema GOST-u. Verovatno ste kao dete imali omiljeni desert. Mnogi su mislili da su korpe sa vjevericama čarobne. Ovi kolači su se ranije u školi prodavali za neke rubalja i kopejki. Djeca su poludjela za njima, ali danas nigdje ne možete pronaći takvu poslasticu, morate ih sami ispeći i sjetiti se okusa djetinjstva. Za prhko tijesto trebat će vam:
- šećer - 65 g;
- puter - 100 g;
- jedno žumance;
- brašno - 165 g;
- treća žlica ripper;
- 0,5 paketića vanilin šećera.
Za proteinsku kremu uzmite:
- 50 g vode;
- nekoliko proteina;
- šećer - 140 g;
- vrećica vanilin šećera;
- par kapi limunovog soka.
Punjenje i dekoracija:
- kandirano voće - 30 g;
- puter krem- 140 g;
- džem ili džem - 180 g.
Priprema korpe
Želite li probati ukusnu tortu? Korak po korak recept vrlo pažljivo pregledajte korpe proteinske kreme. Dakle, poduzmite sljedeće korake:
- Prvo umutite meki puter sa običnim i vanilin šećerom i žumancem. Zatim u smesu dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo.
- Stavite u kalupe, a zatim u modne korpe. Pecite proizvode 12 minuta na 200°C. Ohladite.
- Napravite beze. Šećer preliti vodom i kuvati na umerenoj vatri mešajući. Kuvaćete 5 minuta.
- Umutiti bjelanca u jaku pjenu. Sipajte redovno i vanilin šećer. Nastavite da mutite.
- U smesu u tankom mlazu sipajte kipući sirup i nastavite da mutite.
- Dodajte par kapi limunovog soka. Mutite još 3 minute.
- Pripremljenu masu prebacite u kornet sa mlaznicom.
- Po ohlađenim korpicama rasporedite voćni fil.
- Na vrh stavite beze. Korpice ukrasite kremom (najbolje čokoladnom) i kandiranim voćem.
Morate imati sljedeće komponente:
- 150 g sl. ulja;
- dva proteina;
- 150 g šećera u prahu;
- par kapi limunovog soka.
Proces proizvodnje:
- Narežite puter na komade u činiju i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Bjelanjke odvojite u čistu posudu. Mutiti mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi, počevši od male brzine. Zatim postepeno dodajte šećer u prahu, dovedite smjesu do čvrstih vrhova i sipajte limunov sok.
- Smanjite brzinu i polako dodajte komadiće putera, dobro umutivši. Krema treba da postane elastična i pahuljasta masa.
Odaberite koji vam se fil najviše sviđa, koja vam se krema čini najatraktivnijom i pripremite ukusnu poslasticu. Torta "Korzinočki" jedan je od najzavodljivijih i najglamuroznijih deserta na svijetu.
Bilo je veče, nije bilo ničega. Moj muž i ja jako volimo korpe torte sa proteinskom kremom, da ih volite koliko i ja, i vi biste ih napravili).
I sama volim detaljne recepte, zato ih i opisujem, pa izvinite, duga je knjiga...
za test:
200g. ulja (1 pakovanje)
100g. Sahara
1 jaje
0,25 kašičice sode, gašene sirćetom
2 tbsp. brašno
Za punjenje:
Džem 150g
Proteinska krema:
4 jaja
1/3 žlice. vode
1 kašika + 1 kašika. kašika šećera
1 tbsp. l. sirće.
prstohvat limunske kiseline
Više opcija (testirano, bez sirćeta):
Za 6 proteina
2 fasetirane čaše (po 250g) šećera,
0,5 čaše vode
0,5 tsp limunska kiselina.
za 3 vjeverice
1 tbsp. Sahara
70 voda - 3 pune kašike i jedna nepotpuna
Testo: Omekšali puter samljeti sa šećerom. Možete dodati još malo šećera - stvar ukusa. To možete učiniti mikserom, ali samo ako ste potpuno sigurni da ćete zatim oprati i osušiti metlice prije pripreme kreme. Nisam baš siguran u ovo, pa to radim viljuškom, potrebno je dobro promiješati dok ne postane glatka, najbolje da smjesa poprimi i blago bjelkastu nijansu. U ovu smjesu dodajte jaje i gašenu sodu i promiješajte.
Jaje se može potpuno ili djelomično zamijeniti žumanjcima ili vodom. U prvom slučaju ćete poboljšati ukus tijesta, u drugom, tijesto može biti oštro. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu sirćetom
Dodajte 2 šolje brašna, trebalo bi da dobijete plastično testo, nešto slično plastelinu. Pecivo voli hladno, ako vam se čini da je testo toplo - više od 23-25 stepeni - slobodno ga stavite u frižider na 30-40 minuta, ili u zamrzivač na 15 minuta.
Idealna temperatura za prhko testo je 20 stepeni. A ako uzmemo u obzir da smo maslac mljeli omekšali, onda bez hladnjaka teško da ćemo postići takvu temperaturu. Postoji i alternativni način pripreme prhkog tijesta - u zdjelu rukama umiješajte puter sa brašnom i šećerom, a zatim dodajte sodu i jaje. U ovom slučaju možete koristiti hladnije ulje, ali meni se ova opcija ne sviđa, jer mi se ruke više prljaju, a tijesto nije tako malo, ali ako nemate vremena čekati da ulje omekša, onda idi na to.
Nakon što se testo ohladi, stavite ga u kalupe. Pogodnije je stavljati u ovakve kalupe - razvaljajte lopticu tijesta u ravnu tortu i stavite je u kalup ne stavljajte puno tijesta jer će narasti. Ako je dosta naraslo, onda 5 minuta nakon stavljanja u rernu pritisnuti naraslo mesto čašom ili nečim sličnim).
i pecite dok ne porumeni na 170 stepeni.
Prvo namastim kalupe, jer nisam uvijek sigurna da će tijesto ispasti dobro i da se neće lijepiti za zidove. 3-5 minuta nakon pečenja, izvadite gotove proizvode iz kalupa i okrenite ih naopačke (kako preostala vlaga ne zasiti kolačiće).
Ako tijesto ne izlazi iz kalupa, onda ga možete izvaditi odatle tako što ćete još vruće kolačiće čačkalicom iščupati. Druga opcija je da udarite obrnuti vrući kalup sa silom o sto, ili se ne trudite i kupite silikonski kalup, onda neće biti pitanja.
Dakle, sada možete početi sa pripremom kreme. Odvojite bjelanca od žumanaca. Ne trebaju nam žumanca. Jaja treba da budu hladna, da se bolje umute, čak možete staviti činiju belanaca u šerpu sa hladnom vodom. Pazite da u bjelanjke ne dospije voda, tvrdi sastojci ili masnoća - sve to može pokvariti proteinsku masu i spriječiti je da se uopće muti. Posuđe mora biti hladno. Pustite da sirup provri - pomiješajte vodu sa čašom šećera i sirćeta, stavite na laganu vatru i miješajte dok se šećer ne otopi.
Čim se šećer otopi, pojačajte vatru na maksimum i ne miješajte - tako će sirup biti lagan i providan, a krema na kraju snježnobijela. Ako želite kremu boje creme bruleea, tada možete podesiti vatru na srednju, tada će shiro ispasti boje karamele.
Morate skuvati sirup na 122 stepena, ako imate termometar, onda najbolja opcija pratite ovo termometrom. Ali obično je nema, pa možete provjeriti testiranjem na slabu kuglicu (polutvrdu kuglicu) - kap sirupa u hladnoj vodi stvrdne do konzistencije mrvice kruha. Možete ga oblikovati u meku, savitljivu loptu. Na kraju kuhanja, konzistencija sirupa se mijenja od jednog uzorka do drugog u roku od jedne minute, stoga budite oprezni. Ako ste nedovoljno skuhali sirup, postoji šansa da se krema ne zadrži i da će se raširiti, kora kreme će se stvrdnuti, a sama krema će se malo razvući. Dok se sirup kuha, umutiti bjelanca u glatke pjene, dodati kašiku šećera i umutiti dok se zrnca šećera ne otope, dodati limunsku kiselinu (za kiselost), može se zamijeniti sok od limuna. Kada je sirup gotov, u tankom mlazu sipajte sirup u bjelanjke uz stalno mućenje.
Bolje je posudu sa kremom u to vreme staviti u hladnu vodu i povremeno je menjati, ili dodati sneg ili led, umutiti dok se krema ne ohladi.
Napomena o kremi: Ja pravim samo kremu - da, morate je skuhati, ali ne otpada ni posle 3 dana, za razliku od sirove kreme koja se priprema samo sa šećerom, 5 puta brže, ali opada sledećeg dan. Postoji mit da je kod kuće nemoguće pripremiti proteinsku kremu koja neće pasti, jer vam je potreban snažan mikser - ovo je mit, uvjeravam vas, imam stari i vrlo jeftin grimizni mikser, a opet ispada krema. Sa snažnim mikserima jednostavno će biti brže. Ako vam se krema ohladila nakon mućenja, ali se i dalje razmazuje, ne očajavajte, postoji način da je oživite - stavite miscus kremu u vodeno kupatilo (posuda ne dodiruje vodu, samo para obavija posudu), i mutite dok ne dobijete željenu konzistenciju. Reanimacija će pomoći ako nedovoljno skuvate sirup - višak vode će jednostavno ispariti iz kreme. Ali postoji nedostatak ove reanimacije - krema se ne sjaji kada završi.
U ohlađene kolačiće stavite kašiku džema, bolje je da odaberete kiseli, ja sam imala borovnicu.
I završni dodir je da se krema posadi u korpe. U idealnom slučaju, ovo bi trebalo da se radi sa slastičarskom vrećicom, ali ja je nemam (kao mnogi ljudi), napravim jednokratnu vrećicu od pergamenta, zalijepim je selotejpom, stavim kremu i odrežem vrh, možete čak napravite figurativni) Ako nemate pergament, možete koristiti plastičnu vrećicu ili je jednostavno izvadite žlicom)
Namazala sam kremu i voila!
Spremni!
Rukama utrljajte puter sa suvim sastojcima (brašno, šećer, so i prašak za pecivo) u mrvice.
Dodajte jaje.
Mešajte lagano brzim pokretima testo za pecivo, sakupite u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Izrežite krugove od tijesta par centimetara veće od prečnika kalupa. Stavite tijesto u kalupe, pritiskajući ih na dno i stranice. Pekla sam u metalnim kalupima i nisam ih prethodno mazivala niti ni sa čim prekrivala. Izbockajte tijesto (i sa strane i sa dna kalupa) viljuškom.
Svaku korpicu (od ove količine sastojaka dobila sam 5 komada) prekrijte na vrh tijesta folijom i dodajte masu, na primjer, grašak ili pasulj.
Korpice od prhkog tijesta pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta. Zatim skinite foliju sa utegom i pecite još 8-10 minuta (do lijepe zlatne boje).
Izvadite korpe za pecivo iz kalupa i ohladite. Vrlo lako izlaze, samo treba okrenuti kalup i lagano kucnuti po dnu.
U ohlađene korpice stavite kašičicu džema od jabuka (ili bilo kog drugog).
Ukusne, ukusne torte "Korzinochka" sa proteinskom kremom su spremne. Poslužite uz šoljicu aromatičnog čaja ili kafe.
Prijatno!
Svijetao korpe sa pijeskom sa proteinskom kremom bit će prekrasan ukras ne samo za dječji slatki stol, već i za sve praznike. Takvi kolači su posebno relevantni za Uskrs, kada je uobičajeno počastiti sve goste koji dolaze slatkišima. Priprema deserta nije teška - jedina mana mu je što se podloga nakon pečenja mora ohladiti! A ovo oduzima dosta vremena.
Međutim, kada se ova ukrašena slatka torta servira za stolom, divljenju gostiju nema granica, a vreme potrebno za pripremu jela se momentalno zaboravlja. Svi se sjećaju kako su u djetinjstvu voljeli ovaj desert od prhkog tijesta, a tanjir sa korpama brzo se isprazni.
Informacije o receptu
Način kuhanja
: pekara .Ukupno vreme kuvanja: 1 sat 30 minuta
Broj porcija: 6 .
Sastojci:
tijesto:
- brašno – 100 g
- kokošje jaje – 1 kom.
- puter – 50-60 g
- sol – 2 prstohvata
- granulirani šećer - 50 g
krema:
- proteini – 1 kom.
- granulirani šećer - 50 g
- prehrambena boja – 1 prstohvat
Za dekoraciju:
- čokoladica – 20 g
- figure, prskalice - po izboru.
Kako kuhati:
U duboku posudu razbijte kokošje jaje. Odmah dodati granulirani šećer i sol. Smjesu umutite pjenjačom. Uzgred, možete koristiti samo žumance, pa bjelanjak za glazuru. Za više informacija o pripremi prhkog tijesta, pogledajte.
Lagano otopite puter u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici, ali nemojte da proključa! Sipajte u posudu sa smesom od jaja. Stir. Umjesto putera možete koristiti margarin ili kvalitetan namaz.
Ulijte pšenično brašno i umesiti testo. Trebaće vam dovoljno brašna da vam se smesa ne lepi za ruke. Ostavite kuglu od testa u frižideru 15 minuta.
Pripremite kalupe za korpice i u njih stavite tijesto za pecivo, razvlačeći ga rukama i formirajući stranice. Svaki komad pažljivo probušite viljuškom na nekoliko mjesta kako se ne bi napuhao. Kalupe sa korpicama stavite u rernu i pecite oko 20-25 minuta na 180 stepeni. Izvadite i obavezno ohladite na sobnoj temperaturi. Ako je baza vruća, proteinska krema će jednostavno teći.
Dok se podloga za desert peče, napravite kremu. Umutiti ohlađeno bjelance sa prstohvatom soli 3 minute. Zatim dodajte šećer i nastavite da mutite još 5-7 minuta dok šlag ne dobije vrhunac.
Dodajte prstohvat boje po želji (zelenu u receptu). Ako želite da dobijete zasićeniju boju kreme, dodajte još malo boje. Izmiksajte kremu.
Kremu stavite u slastičarsku vreću ili špric i njome ukrasite ohlađene pješčane podloge.- Čokoladu narendajte na sitno rende i pospite je po desertu koji ste napravili. Na kremu stavite bilo koji ukras i dodajte nekoliko listića svježe mente.
- Poslužite kolače uz šoljicu aromatične kafe ili čaja. Pošto su peciva slatka, u piće ne morate dodavati šećer!
Napomena za vlasnika:
- Ako želite da tijesto za pecivo bude prozračnije i poroznije, dodajte malo praška za pecivo. Po porciji u receptu će biti dovoljna 1/3 kašičice.
- Kolači ispadaju veoma slatki, tako da kiselost neće biti suvišna. Unutar svake korpe prvo stavite pola kašičice bilo koje gusti džem, pa tek onda dodajte vrhnje - ukus će postati zanimljiviji.
Domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije ukusan desert, možemo preporučiti pripremu takve win-win opcije kao što je torta s košarom. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat je ukusna poslastica koja će se jako svidjeti djeci.
Korpa za kolače kod kuće
Da biste dobili desert čiji je ukus svima poznat od djetinjstva, postoje određene tajne u njegovoj pripremi. Dakle, da biste ispekli ukusnu tortu u košarici, recept zahtijeva pridržavanje sljedećih tačaka:
- Prilikom pripreme tijesta ulje mora biti jako hladno, to je obavezno.
- Mešanje se mora obaviti veoma brzo kako ulje ne bi imalo vremena da se zagreje od vaših ruku. To se postiže blenderom ili nožem kojim se usitnjava puter pomešan sa brašnom.
- Zatim dodajte jaje i sol - i tijesto je spremno.
- Mora se držati na hladnom najmanje sat vremena.
Da biste razumjeli kako peći korpe za kolače, morate slijediti sva pravila za pripremu tijesta. Trebalo bi da bude peskovito, podloga ne voli dugo gnječenje, pa je potrebno pažljivo i brzo izmešati sve sastojke. Prije nego počnete kuhati, potrebno je kupiti metalne kalupe za korpe za pečenje i foliju.
Sastojci:
- brašno – 250 g;
- šećer – 100 g;
- jaje – 1 kom.;
- puter – 150 g;
- vanilin šećer - 2 kašičice;
- pavlaka – 1 kašika. l.;
- soda – 1 kašičica.
Priprema
- Umutiti šećer, vanilin šećer i omekšali puter dok ne postane pjenasto.
- Dodati jaje i pavlaku, promešati, dodati brašno.
- Gotovo tijesto stavite u frižider na 1 sat.
- Od testa formirati kobasicu, iseći na male komade i razvaljati.
- Stavite u kalupe. Pecite 7-8 minuta.
- Napunite korpu filom.
Jedna od najčešćih i omiljenih opcija deserta je korpa torta sa proteinskom kremom. Punjenje daje delikatesi jedinstven okus koji donosi zadovoljstvo ne samo odraslima, već i djeci. Na dno korpice možete staviti kašičicu džema od višanja, šljiva ili nekog drugog, što će dodati dodatnu pikantnost.
Sastojci:
- bjelanjak – 3 kom.;
- šećer – 250 g;
- voda – 85 ml;
- limunska kiselina - prstohvat.
Priprema
- Razvaljajte tijesto, izrežite krugove i stavite u kalupe. Pecite 7-9 minuta.
- U vodu sipajte šećer, promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte. Kuhajte sirup 3-4 minuta.
- Bjelanca umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena. U tankom mlazu sipajte šećerni sirup. Mutite još 10-15 minuta.
- Napunite korpice za pecivo kremom.
Za ljubitelje deserta sa bogatim ukusom citrusa, postoji opcija kao što je torta u obliku korpe sa voćem i želeom. Na dno možete staviti narandžastu skutu - to je nešto što možete kupiti gotove ili sami pripremiti. Alternativno, možete koristiti limun, mandarinu ili neku drugu kremu.
Sastojci:
- gotovo pecivo testo – 550 g;
- želatina – 1 kesica;
- narandžasta skuta – 150 g;
- mandarine – 4 kom.;
- kivi – 1 kom.;
- grožđe – 100 g.
Priprema
- Pecite korpe. U njih stavite narandžastu skutu.
- Na vrh stavite voće.
- Pripremite žele i sipajte u korpu za torte.
- Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
Krema je jedinstvenog ukusa i zasluženo je popularna čak i među izbirljivim gurmanima. Stoga će takva torta u košarici s kremom biti dobitna opcija koja se može pripremiti i poslužiti za prazničnim stolom. Mogu se ukrasiti svježim bobicama: jagodama, ribizlama, malinama. Na dno korpe možete sipati kašičicu džema.
Sastojci:
- gotovo pecivo testo – 550 g;
- brašno – 2 kašike. l.;
- šećer - 2 kašičice;
- jaje (žumance) – 2 kom.;
- vanilin šećer - 2 kašičice;
- mleko – 250 ml.
Priprema
- Pecite korpe.
- U žumanca dodajte šećer, brašno i vanilin šećer i izmiksajte.
- Zagrijte mlijeko, ali ne prokuvajte. U tankom mlazu sipajte u smjesu.
- Stavite smesu na vatru i kuvajte nekoliko minuta dok se krema ne zgusne.
- Ohlađenom kremom napunite korpu za torte.
Desert sa šlagom je pravi kuharsko remek-djelo, koji može ukrasiti bilo koju svečani sto. Torta korpa s voćem oduševit će članove porodice i iznenaditi pozvane goste. Poslastica postaje posebno relevantna ljeti, kada se pojavljuju svježe bobice. Uz njihovu pomoć možete svaki put pripremiti desert drugačije.
Sastojci:
- gotovo pecivo testo – 550 g;
- krema – 420 ml;
- šećer u prahu - 5 kašika. l.;
- vanilin - 1 kašičica;
- breskva – 1 kom.;
- kivi – 1 kom.;
- jagode – 6 kom.
Priprema
- Pecite korpe.
- Ohlađenu kremu umutiti mikserom. Kada narastu, nastavite da mutite, dodajte šećer u prahu i vaniliju.
- Narežite voće na tanke kriške.
- Napunite tortu korpom voća.
Podloga od pijeska u kombinaciji sa nježni svježi sir ima neopisiv ukus, takvo punjenje ne samo da će dodati pikantnost desertu, već će donijeti i prednosti. Stoga su korpe od prhkog tijesta veoma popularne među domaćicama. Desert možete ukrasiti naribanom čokoladom ili kokosom na vrhu, te dodati krišku voća.
Sastojci:
- gotovo pecivo testo – 550 g;
- svježi sir – 400 g;
- puter – 180 g;
- šećer – 1 čaša;
- vanilin šećer – 1 kašičica.
Priprema
- Pecite korpe.
- Omekšati puter, dodati pesak i vanilin šećer, umutiti.
- Svježi sir izgnječiti i dodati ukupnoj masi.
- Napunite korpe.
Zanimljiva opcija deserta je torta korpa. Može uspješno zamijeniti tortu koja ima sličnu komponentu, a omogućit će uživanje ljubiteljima slatkiša na bazi ulja. Za dekoraciju možete koristiti bilo koje voće iz konzerve ili svježe.
Sastojci:
- gotovo pecivo testo – 550 g;
- puter – 220 g;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Priprema
- Pecite korpe.
- Omekšati puter i umutiti mikserom.
- Dodajte kondenzovano mleko. Nastavite da mutite 10 minuta.
- Napunite korpe.
Jedna od najjednostavnijih opcija deserta je ona koja koristi limun za punjenje. Ova komponenta može dati profinjen i pikantan okus, zbog čega je ova poslastica vrlo popularna i među odraslima i djecom. Korpice sa kremom možete ukrasiti bilo kojim bobicama koje će se savršeno slagati sa delikatnim punjenjem.