Koje sastojke treba izostaviti iz tradicionalnog recepta da bi palačinke bile pahuljaste? Pahuljaste palačinke na kefiru su poput paperja - tajni savjeti za kuhanje kako bi palačinke bile pahuljaste

Kliknite na Class

Reci VK

Palačinke je riječ koja se vezuje za daleko djetinjstvo i mamine palačinke, mekane i ukusne, sa pavlakom. Da, vrijeme je brzo proletjelo i evo mene, već bake šestero unučadi koji također vole palačinke i moraju eksperimentirati, kuhati po novim receptima, nešto modernije, na primjer, Ali naše palačinke uvijek imaju prednost.

Za danas vam nudim izbor od 9 provjerenih recepata za palačinke na kefiru, mlijeku, vodi i kvascu.

Bujne palačinke na kefiru

Trebamo:

• 7 tbsp. sa velikom gomilom (230 g) brašna
• 1 tbsp. nagomilani šećer
• prstohvat soli
• 250 ml kefira 1%
• 1 tsp nema slajda
• 1 komad jajeta

Priprema:

1.Kefir sipajte u činiju, umutite jaje, posolite i posolite, pomešajte pjenjačom ili kako vam odgovara: viljuškom, kašikom.

2. U tečnu smesu počinjemo da dodajemo prosijano brašno: prvo 2 pregagane kašike promešati; još dva puta po 2 kašike. i promešati svaki put i poslednji put 1 kašiku. mix.

Nije potrebno dugo miješati tijesto; trebalo bi da ima konzistenciju guste pavlake. Ostavite testo da odstoji 5-7 minuta.

3. Zagrejati tiganj sa uljem, kašikom izvaditi testo i pržiti na srednjoj vatri. Kada se pojave mehurići, okrenite na drugu stranu i pokrijte poklopcem i pržite dok ne porumeni.

Savjet: Kako biste bili sigurni da tijesto dobro izlazi iz žlice, držite žlicu u čaši obične vode ili biljnog ulja.

Poslužite sa medom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Palačinke na kefiru sa zelenim lukom

Trebamo:

• 200 g prosejanog brašna
• 1 čaša kefira
• 1/2 tsp. soda
• 2 jajeta (koristite 1 celo jaje i žumance)
• 1 veza zelenog luka
• 1/2 tsp. sol
• biljno ulje

Priprema:

1. U činiji pomešati kefir, sodu, so, 1 jaje i žumance, dobro izmešati dok ne postane glatko.

2. Počinjemo dodavati brašno u malim porcijama, nakon svakog dodavanja miješati da se ne stvore grudvice.

3. Crni luk sitno iseckati i sjediniti sa testom, lagano izmešati

4. Zagrejte tiganj, ulijte par kašika biljnog ulja i kašikom izvucite testo. Pržite na laganoj vatri sa obe strane. Glavna stvar je da ne pregrijete tavu kako bi se palačinke ravnomjerno ispekle.

Bujne palačinke na kefiru sa jabukama

Po ovom receptu se dobija 12 palačinki.

Trebamo:

• 7-8 kašika prosijanog brašna
• 1 tbsp. kefir 1%
• 1 komad jabuke, velika
• 1 komad jajeta
• 1-3 kašike. soda sa toboganom
• posolite prstohvat
• biljno ulje

Priprema:

1. Kefir sjediniti sa sodom, dodati umućeno jaje sa šećerom i solju, dobro promešati.

2. Dodajte brašno u serijama, prvih 5 kašika. s velikim toboganom, zatim 2 žlice. brašna i još 1 žlica. bez tobogana, promešati svaki put nakon dodavanja brašna. Tijesto treba da se sjedini iza kašike ili viljuške, kojima ćete ga miješati. Ako tijesto ne dođe do kašike, dodajte još 1 žlicu. brašno bez tobogana i promešati. Ostavite sa strane da se odmori. Nemojte više miješati tijesto.

3. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i iseći na 6 delova. Svaki dio narežemo na tanke kriške, možete ga naribati na krupno rende, ali iscijediti sok. Jabuke umiješajte u tijesto, malo po malo. Ostavite 5 minuta.

4. Sipajte 1 kašiku u šerpu. posnog ulja, zagrejte i kašikom izvucite testo, pržite na srednjoj vatri sa obe strane.

Poslužite sa kondenzovanim mlekom i medom.

Palačinke na kefiru od bundeve i jabuke

Trebamo:

• 200 g bundeve
• 1 komad jabuke
• 150 g kefira
• 100 g šećera
• 1 tsp vanilin šećer
• 2 jaja
• 130 g brašna, prosejanog
• 1 tsp brašno
• prstohvat soli

Priprema:

1. Bundevu oguliti od semenki i oljuštiti, izrendati na sitno rende.

2. Oguljenu jabuku narendamo i sjedinimo sa bundevom, ostavimo sa strane.

3. U drugoj posudi umutite jaja, dodajte šećer, vanilin, kefir i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u tečnu smesu, promešati. Dobijenom smjesom prelijte bundevu i jabuke.

5. Zagrejte tiganj na ulju, rasporedite testo i pržite na laganoj vatri poklopljeno. Okrenite i pržite sa druge strane, bez poklopca. Palačinke stavite na papirni ubrus, a zatim na tanjir.

Poslužite posuto šećer u prahu ili prelijte medom.

Ukusne nježne palačinke na kefiru

Trebamo:

• 1 komad jajeta
• 230 g kefira
• 5 g sode
• 40 g (1,5 kašika) šećera
• 200 g brašna
• biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Razbiti jaje i lagano umutiti. Ulijte kefir, dodajte sodu, šećer, sol i promiješajte nakon svakog sastojka.

2. U malim porcijama dodavati prosijano brašno i miješati nakon svakog dodavanja.

Tajna mekoće palačinki zavisi od debljine tijesta. Testo treba da bude gusto i da se lepi za kašiku.

3. Zagrejati tiganj sa uljem, dodati testo i pržiti na srednjoj vatri sa obe strane.

Savet: Da se testo ne bi lepilo za kašiku, navlažite ga u vrelom ulju u tiganju.

4. Maknite sa vatre. Dobijene palačinke su mekane, mekane i ukusne.

Tajna: Rasporedite tijesto, malo kašika za desert da palačinke budu male i bolje pržene.

Ukusne palačinke sa kvascem delikatnog ukusa

Trebamo:

• 400-450 g brašna, prosejanog
• 10 g svježeg ili 1 tsp. suvi kvasac
• 2 kašike mleka
• 1 komad srednje, jaje
• 1-1,5 žlice. Sahara
• prstohvat soli
• 1 tbsp. biljno ulje (za testo)
• biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Kvasac pomešati sa šećerom i dodati toplo mleko, so i 1 šolju brašna. Promiješajte i ostavite 30 minuta.

2. U razbijeno jaje sipajte čašu mleka, promešajte, sipajte u testo, postepeno dodajte preostalo brašno, ostavite da odmara i diže 40 minuta.

3. Palačinke pržite na srednjoj vatri, moguće sa poklopcem, ali i bez.

Pospite šećerom u prahu.

Palačinke - mlečne lepinje bez jaja u tiganju

Trebamo:

• 300 ml mlijeka
• 30 g svježi kvasac(10 suhih)
• 1 tsp sol
• 1 tbsp. Sahara
• 500 g brašna, prosejanog
• 2 tbsp. biljno ulje

Priprema:

1. Šećer i kvasac rastvoriti u toplom mleku, staviti na toplo mesto, pokriveno peškirom, dok se kvasac ne rastopi.

2. Prosejano brašno posoliti, promešati, napraviti udubljenje i uliti kvasac, zamesiti testo, bez jaja. Na kraju u tijesto dodati biljno ulje i ostaviti da naraste. Ne mesiti testo; treba ga odmah pržiti.

3. Stavite tiganj na laganu vatru, zagrejte ga, ali ne previše. Pravimo kiflice i pržimo ih ispod poklopca sa jedne strane, okrećemo ih i pečemo bez poklopca sa druge.

Važno: Da se tijesto ne lijepi za ruke, umočite ruke u vodu.

Savjet: Za ovaj recept umjesto mlijeka možete koristiti toplu vodu i pržiti bez poklopca, u obliku kolutića, preliti glazurom, pa ćete dobiti krofne.

Bujne posne palačinke bez jaja i mlijeka na vodi

Pržene palačinke po ovom receptu zadržavaju mekoću i drugi dan.

Trebamo:

• 2 tbsp. prokuvana topla voda (1 kašika = 200 ml)
• 2 tbsp. Sahara
• 1 tsp sol
• 1 pakovanje (10 11 g) suvog kvasca
• 2 tbsp. suncokretovo ulje
• 3 -3,5 kašike. brašna, pogledajte konzistenciju testa

Priprema:

1. Kvasac razrijedimo u toploj vodi, dodamo sol, šećer i miješamo dok se kvasac ne otopi. U dobijenu smjesu dodajte biljno ulje.

2. Dodajte brašno u porcijama. dobro promešati, testo treba da bude gusto. Pokrijte ga i stavite na toplo mesto 30-40 minuta.

3. Dignuto testo nemojte spuštati niti mesiti. Uzmite ga kašikom i pažljivo stavite u zagrejan tiganj na ulju. Možete pržiti sa poklopcem, ili bez njega, na laganoj vatri.

Biskvit palačinke sa mlekom u suvom tiganju

Palačinke ispadaju slične palačinkama.

Trebamo:

• 3 jaja
• 1 kašika brašna (+1 kašika)
• 1/3 žlice. mlijeko (80 ml)
• po 1 kašičica so i vanilin
• 3 žlice. šećera u žumancima 1 kašika. u proteine
• 1/2 tsp. brašno

Priprema:

1. Jaja podeliti na belanca i žumanca.

2. Žumanca umutiti sa šećerom, solju, vanilijom. Ulijte mlijeko sobne temperature i počnite ga dodavati polako, miješajući brašno sa praškom za pecivo, ne zaboravite prosijati.

3. U bjelanca sipajte šećer i umutite dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodajte ih u porcije u tijesto, lagano miješajući lopaticom.

4. Tiganj poprskati uljem, višak ukloniti papirnom salvetom, rasporediti testo i pržiti na laganoj vatri.

Najčešće recepti navode kefir kao glavnu komponentu. Vrijedi zapamtiti da sve tekuće komponente tijesta moraju biti na sobnoj temperaturi. To je zbog kemijskih reakcija: sode i kiseline iz mlečni proizvod hemijski reaguju u toplim sastojcima.

Ako dodate hladni kefir, reakcija kristalnog praha sa kiselinom neće se završiti, što će u konačnici utjecati na pahuljastost palačinki.

Gotovo tijesto treba ostaviti da se “odmori” prije prženja. Ostavite ga u posudi 15-20 minuta, nakon što izvadite kutlaču. Za to vrijeme sve kemijske reakcije će se potpuno završiti, oslobodit će se ugljični dioksid, što daje tijestu lomljivost.

Zbog toga se dobijaju delikatni mekani proizvodi. Važno je zapamtiti da se tijesto ne smije miješati nakon što se natopi - produkti raspadanja interakcije praška za pecivo isparit će u zrak.

Pravilo #4. Sadržaj masti u kefiru


Teoretski, sadržaj masti u fermentisanom mlečnom proizvodu ne igra važnu ulogu. Međutim, domaćice su eksperimentalno otkrile i to više kiseli kefir daje dodatnu mekoću gotovim proizvodima. Najvjerojatnije je ovo samo slučajnost i tijesto je uspješno izmiješano prema svim pravilima, ali vrijedi uzeti u obzir.

Pravilo #5. Aroma i aditivi za ukus

Svaka domaćica uvijek želi iznenaditi svoje ukućane ukusnom hranom. originalno jelo. Palačinke također mogu ispuniti ovaj kriterij ako postanete kreativni i dodate arome i arome. Kriške jabuke, sušeno voće, pa čak i povrće i začinsko bilje su pogodni kao preljev.

Ovo ne samo da će palačinkama dati novi, poboljšani ukus, već i aromu. Za istu aromu možete jednostavno dodati prstohvat vanilina i gotove proizvode posuti šećerom u prahu.

Glavno pravilo je ne pretjerivati ​​sa aditivima, kako ne bi utjecali na volumen. Uz puno preljeva, tijesto će jednostavno u grudvicama “pasti” u tepsiju, a rezultat će biti tvrde, tanke palačinke.

Pravilo #6. Posuđe

Za pripremu palačinki trebat će vam dovoljno prostrana posuda, velika kašika ili metlica. Posuda treba da bude duboka da testo ne iscuri tokom procesa, preporučljivo je uzeti posuđe „sa rezervom“.

Pravi tiganj je takođe važan: za prženje je bolje koristiti posuđe od livenog gvožđa debelih zidova. Liveno gvožđe je poznato po svojoj visokoj toplotnoj provodljivosti, što omogućava da se palačinke peku ravnomerno sa svih strana. Trebat će vam i velika lopatica kako biste kulinarska remek-djela prevrtali bez oštećenja.

Pravilo #7. Tehnologija prženja

Završna faza u algoritmu akcija je možda najvažnija. Da biste dobili pahuljaste, nježne palačinke, morate se strogo pridržavati preporuka iskusnih kuhara.

Prvo morate zagrijati tavu s debelim dnom, nakon što je podmažite biljnim uljem. Količina tijesta za jednu palačinku određena je veličinom žlice.

Treba održavati razmak između palačinki u tiganju da se sve ne sjedini u jednu veliku i debelu palačinku. Razmažite tijesto istom žlicom, istovremeno mu dajući željeni oblik i zaglađujući rubove proizvoda.

Direktno prženje se vrši na srednjoj vatri, dok tiganj mora biti pokriven poklopcem. Preporučljivo je pržiti pahuljaste palačinke s jedne strane oko 2-3 minute, dok strana koja je u kontaktu sa tiganjem ne postane zlatna.

Da ga ne biste ponovo prevrtali, u pokušaju da vidite da li se željeno rumenilo pojavilo, možete jednostavno pogledati gornju stranu: ako se pojave male rupice, vrijeme je da proizvod preokrenete. Nakon toga ostaje da se prži još par minuta i palačinke možete poslužiti.

Korak po korak recept za lepršave palačinke

Klasične palačinke su proizvodi napravljeni na kefiru. Postoje i drugi recepti, ali iz godine u godinu palačinke na kefiru su najpopularnije u svim regijama zemlje.

Za pripremu morate izvršiti sljedeći algoritam:

1. U dublju posudu sipajte topli kefir, dodajte 1 jaje, dodajte prstohvat sode pomešane sa solju i šećerom. Sve sastojke dobro promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta.
2. Postepeno dodavati prosijano brašno. Količina je određena debljinom testa.
3. Zagrejte tiganj sa uljem i kašikom dodajte grudvice testa. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
4. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus, a zatim prebacite na tanjir.

Ako se pridržavate svih preporuka iskusni kuvari, rezultat su uvijek mekane i ukusne palačinke. Ovo jelo lako je zadovoljiti ne samo članovima porodice, već i gostima dodavanjem u tijesto neobične sastojke kao preliv.

Palačinke- jelo na kojem se može pripremiti brzo rešenje. Ovo je kompletan doručak za svaki ukus, može se poslužiti sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlijekom ili svježim voćem i bobičastim voćem. Da bi palačinke bile pahuljaste i prozračne, tijesto na njima se mora umijesiti na poseban način, precrtavajući tradicionalni recept par sastojaka.

Ovako pripremljene palačinke ne izgore u tiganju i ne sleže. Naprotiv, tijesto se aktivno diže, što ih čini zadovoljstvom pržiti. A sve pripreme neće trajati više od pola sata.

1 čaša kefira
prstohvat soli
1 šolja brašna
1/3 kašičice sode bikarbone

Kao što ste možda pretpostavili, u ovom receptu bez jaja i šećera.

Cijeli trik je u tome pravilno umesiti testo. Prvo sipajte kefir u dublju posudu, posolite i sipajte brašno. Brašno i kefir dobro izmiješajte, tijesto treba biti gusto. Imajte na umu da ne možete promijeniti redoslijed dodavanja sastojaka u tijesto, inače će kemijska reakcija biti poremećena.

Soda se dodaje u tijesto posljednja. Nema potrebe da ga gasite, samo trećinu kašičice sipajte u posudu. Imajte na umu da će soda bikarbona učiniti tijesto tečnijim, pa nemojte štedjeti prilikom dodavanja brašna. Neka bolje testo Ispast će pregusto, to je prihvatljivo.

Šećer se ne dodaje posebno u testo kako palačinke ne bi zagorele tokom prženja. Dodavanjem filova postići ćete željeni nivo slatkoće, a možete i gotove palačinke posuti šećerom u prahu po ukusu (ili preliti šećernim sirupom).

Ostavite testo da odstoji bukvalno 5-7 minuta, a za to vreme će na površini početi da se pojavljuju mehurići vazduha. To znači da se reakcija odvija ispravno. Sada možete zagrijati tiganj s biljnim uljem i početi pržiti palačinke.

Najbolje je da stavite palačinke u tiganj pomoću čajne ili desertne kašike. Imajte na umu da će se prilikom prženja povećati u veličini, pa stavite tijesto dalje jedno od drugog. Kada se palačinke isprže s jedne strane dok ne porumene, okrenite ih viljuškom na drugu stranu. Brzo se prže, izvlače na papirni ubrus da se ukloni višak ulja i služe vruće. Prijatno!

Danas ću vas naučiti kako da skuvate lepršave palačinke na kefiru. Do nedavno, nisam znao kako da ih skuvam. Na primjer, obično su ili uspjeli s praskom, ali nisu. Činjenica je da mi se uvijek činilo da tijesto za palačinke treba biti isto kao i tijesto za palačinke, ali samo gušće. I shodno tome, nikad mi nisu ispali prozračni, ili je sjaj na kraju ispuhao.

Ni nakon pečenja se ne sleže. Ovo je veliki plus. Pa, hajde da kuvamo i okupimo ukućane za stolom da uživaju u ukusnim poslasticama, prelivenim, na primer, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Želite li znati u čemu je tajni trik? Zatim pažljivo pročitajte recept. Imam čak 3 od njih. Slijedite potpuno istu tehnologiju kao što je opisano u nastavku. Ove palačinke pravim kada poželim nešto krepko za doručak, jer brzo utole glad i direktno me pune energijom.

Sastojci:

• 250 ml. kefir;
• 40 ml. voda;
• 1 jaje;.
• 250 g brašna;
• 3 žlice. Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 tsp soda;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Kefir i vodu sipajte u šerpu. Promiješajte i zagrijte dok se ne zagrije. Ovo je trik - koristit ćemo zagrijani kefir. Sa ovim kefirom peciva će biti mekanija.

2. U drugoj posudi izmiksajte jaje, šećer i so. Dodati zagrejani kefir i dobro promešati. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice. Testo treba da bude viskozno i ​​da ne curi sa kašike.

Ako testo nije gusto dodati brašno.

Još jedna tajna - na kraju dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte.

3. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite peći. Zapamtite da morate napraviti udubljenja između proizvoda kako se ne bi lijepili. Također je vrijedno napomenuti da uopće nije potrebno miješati tijesto u posudi.

4. Sada ga okrenite na drugu stranu. A već na ovoj strani ćete vidjeti kako se dižu. I koje su boje - zlatno-rumene...

5. Ove palačinke, poput puha, možete poslužiti na stolu. Prijatno!

Bujne palačinke na kefiru - najbolji recept kao kod bake

Sjećam se kako je moja baka pripremala upravo ove - ukusne, prozračne i sa pavlakom... Mogle su zamijeniti i najomiljenije slatke kolače. Uvek ih je spremala sa kefirom i drugim jednostavni sastojci. Sada ću vam reći kako je uspjela postići takvu pompu.

Sastojci:

• kefir - 300 ml;
• šećer - 1,5 kašike;
• soda - 1 kašičica;
• brašno - 250 gr;
• prstohvat soli;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Kefir sipajte u činiju i dodajte sodu. Promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. U ovom trenutku će doći do reakcije između proizvoda, što će palačinkama dati pahuljastost. Nakon toga dodajte so i šećer.

2. Postepeno u malim porcijama dodavati prosijano brašno i mesiti testo da nema grudvica.

Brašno je potrebno prosijati dva puta, najbolje tri puta.

Ne bi trebalo da teče, već teško da teče sa kašike.

3. U tiganju zagrejte biljno ulje, pa čim počne da „puca“, kašikom izvucite testo. Prvo pržite komade sa jedne strane.

4. Sada pržite sa druge strane dok ne porumeni. Već vidite kako im raste obim.

5. Jednostavno se ne mogu porediti sa slatkišima iz prodavnice. Ostanite prozračni i nakon što se ohlade. Možete ih poslužiti i sa kondenzovanim mlijekom, džemom ili medom.

Kako napraviti palačinke sa jabukama i grožđicama

Ponekad poželim malo raznovrsnosti u palačinkama, pa u tijesto dodam grožđice ili jabuku. Pouzdano znam da što više stavite, to je ukusnije. A kako djeca vole takve nadjeve... Jedu ih do mile volje. Takva peciva spremam za Maslenicu.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 200 g pavlake;
• 200 ml. mlijeko;
• 1,5 tsp. soda;
• 5 tbsp. Sahara;
• 1 jabuka;
• grožđice;
• so, vanilin.

Priprema:

1. U činiji miksera umutite jaja, šećer, pavlaku, mleko, so, sodu i vaniliju dok ne postane glatka. Zatim postepeno dodavati brašno i umesiti celu ovu masu. Zatim ostavim da odstoji 10 minuta i podelim na pola. U jedan dio tijesta ću staviti kriške jabuke, a u drugi suvo grožđe.

2. U međuvremenu, uzimam jabuku. Prvo ga treba oguliti i narezati na ovako sitne komade. Ako želim slatke palačinke, onda uzimam prema tome slatke jabuke.

3. Sada ove komade jabuke prebacujem u testo i mešam kašikom. To je to, posle ovoga neću mu više smetati.

4. U drugi deo testa dodati suvo grožđe. Prvo ga treba oprati. Ako je suha, onda je prethodno namočim u vodu i onda dobro osušim na papirnom ubrusu.

5. Zagrijte biljno ulje na jakoj vatri, a čim je dovoljno vruće, smanjite vatru. Kašikom stavite testo u pleh, lagano ga raširite tako da dobijete ravnu tortu. I pržite do kraja.

Korak po korak recept za palačinke na kefiru sa suvim kvascem

Palačinke se pripremaju i sa kvascem. Uz njih i kefir tijesto će sigurno biti mekano i prozračno. A ni za njihovo kuhanje nije potrebno mnogo vremena. Probala sam dosta recepata, ali sam odabrala ovaj. I ja vam ga preporučujem.

Sastojci:

• 400 ml kefira;
• 10 g suhog kvasca;
• 2 jaja;
• 350 g brašna;
• 3 žlice. Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Kefir prethodno izvadite iz frižidera da bude sobne temperature. Umutiti ga sa šećerom, kvascem, jajima i solju dok masa ne postane homogena. Zatim postepeno počnite da dodajete prosijano brašno i mesite testo. Pokrijte folijom ili peškirom i ostavite na toplom mestu 15-30 minuta.

Gotovo tijesto ne mijesite naknadno.

2. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite pažljivo slagati tijesto. Toplina bi trebala biti srednja, na jakoj vatri - proizvodi će iznutra biti sirovi, a na niskoj vatri - previše masni. Čim se pojave rupe na vrhu, možete ga okrenuti.

3. Obrnuta strana se obično brže peče. A čim se isprže "tamo", izvadite ih na salvetu da skinete višak masnoće i dodajte novu porciju somuna.

Kako ispeći palačinke na kefiru koristeći 500 ml kefira i sode

Evo recepta za 500 ml. kefir Zapamtite, da bi palačinke postale pahuljaste, ovaj fermentirani mliječni proizvod mora biti topao, barem na sobnoj temperaturi. Zato ga pre kuvanja unapred izvadite iz frižidera. Na primjer, ostavim kefir preko noći na sobnoj temperaturi, a ujutro počnem da pečem.

Sastojci:

• 500 ml. kefir;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. Sahara;
• ½ tsp sol;
• 1 tsp soda;
• 300 g brašna;
• biljno ulje.

Priprema:

1. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa kefirom, šećerom, sodom i solju. Sve umutiti dok ne postane glatko. Nakon toga počnite postepeno unositi brašno i miješati.

Važno je dodati brašno u delovima da dobijete željenu konzistenciju testa.

Kao rezultat, tijesto bi trebalo postati prilično gusto i viskozno.

2. U tiganj zagrejan sa uljem počnite da stavljate testo po jednu kašiku, pokušavajući da dobijete okrugli oblik. Kada jedna strana lepo porumeni, okrenite je na drugu stranu.

3. Gledajte kako se dižu dok se prže.

4. Gotove proizvode možete obrisati ubrusom kako biste se riješili viška masnoće. I evo ih, rumenih na stolu! Obično ih serviram tople sa pavlakom.

Priprema prozračnih palačinki na 1 litru kefira

Evo još jednog recepta, ali za 1 litar kefira. Ova količina kefira će vam omogućiti da dobijete samo brdo palačinki, koje će trajati dugo vremena. Što se tiče ostalih sastojaka, oni su i dalje isti. Takođe, ne zaboravite da brašno mora biti prosejano. Nemojte to zanemariti.

Sastojci:

• 1 l. kefir;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp soda;
• brašno.

Priprema:

1. U činiju sipajte kefir sobne temperature, pa dodajte so, jaja i šećer. Promiješajte pa dodajte brašno u malim porcijama. Cela masa će postati tečna i u tom trenutku dodajte sodu i ponovo promešajte. Zatim dodajte malo brašna da postane jako gusto i manje-više gusto.

2. Pažljivo, kao da ga štipate o zid posude, kašikom ubacite testo u ulje. Nemojte dodavati previše ili se unutrašnjost neće prokuvati. Pržite na srednjoj vatri na uobičajen način. I zapamtite da ne možete miješati tijesto tokom prženja.

3. Kao što vidite već tokom pečenja, poslastice ispadaju prozračne, a kakav je lep prepečen izgled... Stavite ih u tanjir i poslužite uz topli čaj.

Video recept za pahuljaste palačinke na kefiru bez jaja

Jaja su prisutna kao sastojak gotovo svih pekarskih proizvoda. Čini se kako napraviti palačinke bez njih. Ali jednom sam vidio jedan recept bez dodavanja jaja. Autor videa tvrdi da ovako bujne deserte možete napraviti i bez njih. U početku nisam vjerovao, ali sam probao i rezultat me oduševio. Zaista, ispalo je ukusno pecivo koje se svidjelo cijeloj mojoj porodici. Preporučujem da pogledate i ovaj video.

Naravno, postoji mnogo recepata za palačinke na bazi kefira, po mom mišljenju, najbolje. Obožavam da se pečem sa ovim fermentisanim mlečnim proizvodom jer se sa njim testo veoma brzo diže pa možete odmah da počnete sa pečenjem. Najvažnije je da uvijek koristim one “trikove” koji ih čine tako veličanstvenima. Da li su vam se svideli recepti? Zatim kliknite na ikonu društvene mreže i tada će biti sačuvane na vašem zidu.

Koja je tajna pahuljastih palačinki? Svaka domaćica si je bar jednom postavila ovo pitanje. Na kraju krajeva, da budemo iskreni, neke palačinke ispadnu pahuljaste, poput krofni ili tiganja, dok se druge moraju zadovoljiti ravnim kolačima.

Možda će neko reći da je sve u iskustvu i vještini koje dolaze s godinama. Ali u ovom slučaju, ispada da tajna pahuljastih palačinki još neće biti otkrivena neiskusnoj domaćici? Da li je to zaista tako? Danas ćete dobiti sve informacije o tome kako da palačinke napravite pahuljaste i ukusne. Vaša porodica će biti jednostavno srećna.

Odlična opcija za doručak

Mnoge majke i bake dobro znaju koliko je teško ujutro nahraniti dijete. Koliko truda, vremena i energije trebate potrošiti na ovo? A rezultat nije uvijek pozitivan. Kao rezultat: odrasli su iscrpljeni, a dijete u suzama i užasno raspoloženo. sta da radim? Zar zaista nema izlaza? Zašto ne pripremite bujne i nježne palačinke za doručak umjesto dosadne kaše? Uostalom, uz njih možete poslužiti bilo koji džem (koji vaše dijete voli), kondenzirano mlijeko ili džemove. Da biste poželeli da jedete palačinke, one moraju biti mekane. O tome ćemo vam dalje pričati.

Tajna pahuljastih palačinki na kefiru

Svako jelo ima svoje tajne kuvanja. Zapišite ili zapamtite tajne pravljenja pahuljastih palačinki na kefiru:

• Čini se, šta može biti jednostavnije? Otvorite frižider, izvadite kefir i jedno-dva jaja, razbijte ih u šerpu... Sve je ispravno! Samo, prije svega, kefir bi se trebao malo zagrijati na sobnoj temperaturi. Fermentirano mlijeko i mlijeko se moraju koristiti toplo za pečenje. To je jedan od preduslova da pečenje bude što lepše.
• Pileća jaja takođe treba neko vreme držati u toploj vodi ili na sobnoj temperaturi.
• Da bi palačinke bile mekane, potrebna nam je soda. Neke domaćice vjeruju da što je veća količina, to će pečenje biti uspješnije. Potpuno pogrešno mišljenje. Ne smijete uzeti više od jedne kašičice sode (možete i manje ili bez nje).
• Kefir i sve ostale sastojke treba veoma brzo izmešati, a zatim odmah početi sa pečenjem.
• U te svrhe potrebno je uliti suncokretovo ulje u tiganj i lagano ga zagrijati. Uzmite kašikom malu količinu smese (ne sme da curi sa kašike) i stavite je u šerpu.
• Palačinke se moraju pržiti sa obe strane. Kada ih prvi put okrenete, možete zatvoriti poklopac.

Tajna bujnih palačinki sa mlekom

Ukusna peciva se mogu praviti ne samo sa kefirom, već i sa drugim pićima. Ako se odlučite za mlijeko, tu su i tajne kuhanja:

• Tečnost se mora malo zagrejati pre upotrebe. Mlijeko treba da bude toplo.
• Koristićemo samo pšenično brašno i to obavezno premium.
• Dodajte dve kašičice šećera i pola kašičice. sol. Dodajte brašno; testo ne bi trebalo da bude tečno. Približna konzistencija je kao gusta pavlaka.
• Šta ako se mlijeko malo pokvarilo? Nema problema! Napravit ćemo pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom (o tajnama njihove pripreme pročitajte u nastavku).
• Ne morate dodavati sodu. Ali obavezno uzmite prašak za pecivo i pomiješajte ga sa brašnom. Razbijte jaja pokvareno mleko, sve dobro promešati. Sada možete dodati brašno i malu količinu soli i šećera. Dobijenu smjesu nemojte predugo miješati. Možete ostaviti neko vrijeme i zatvoriti poklopac. I onda počnite sa pečenjem.

• Tijesto za palačinke ne smije biti pregusto da ga kašika jedva okreće. Zato budite posebno oprezni kada uzimate brašno. Njegova količina po pola litre tečnosti ne bi trebalo da bude veća od tri čaše.
• Brašno se mora prosijati zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, palačinke ili palačinke ispadaju prozračnije i nježnije. Najbolje je ovu proceduru uraditi dva puta.
• Ne zaboravite dodati ulje u tiganj u kojem se peku palačinke. Nedovoljna količina također neće dovesti gotov proizvod u željeni oblik.
• Nikada nemojte dodavati sodu bikarbonu u tečnost, posebno u kefir (odmah će se ugasiti i neće se postići efekat dobijanja pahuljastog oblika palačinke). Sodu treba pomiješati s malom količinom pšenično brašno.
• Tajna bujnih palačinki je prilično jednostavna - želja da zadovoljite svoje najmilije ukusna peciva. Naravno, ne možete ni bez potrebne količine proizvoda. Ukusne i nježne palačinke mogu se pripremiti ne samo za doručak, već i poslužiti za popodnevnu užinu ili večeru. I odrasli i djeca ih jednostavno obožavaju.

Konačno

Mislimo da ste nakon čitanja ovog članka otkrili tajnu pahuljastih palačinki. Najvažnije je uvijek imati na umu da svako kuhanje ovisi o vašem raspoloženju. Domaćica koja počne peći palačinke u odličnom raspoloženju uvijek će postići odlične rezultate. I obrnuto, ako ste depresivno raspoloženi, da li je čudno što pečeni proizvodi uopće nisu tako aromatični i ukusni. Želimo vam da dobijete samo ugodne emocije, a onda će vaši najmiliji sigurno cijeniti vaš kulinarski trud, a svi pečeni proizvodi će biti nevjerovatno bujni.