Upute za kuhanje
55 minuta Štampanje
1. U blenderu izmiksajte začinsko bilje, bijeli luk, puter i malo limunovog soka. Trebalo bi da dobijete tekući sos.
2. Izvadite cipal i uklonite ljuske. Napravite duboke rezove duž njenog tela sa obe strane pod uglom od 45 stepeni u intervalima od tri centimetra.
Krevetac Kako iznutriti ribu
3. Napunite proreze zelenim sosom. U trbuh stavite tanke kriške limuna, a unutrašnjost možete premazati i sosom.
4. Luk narežite na kolutiće i dinstajte na biljnom ulju do pola.
Cipal - vrlo ukusna riba, bez obzira kako ga kuvate. Ako ste se već umorili od maženja kuhanom i prženom ribom, za promjenu pripremite cipal pečen u foliji u rerni. Prednost ovog recepta je što možete odmah pripremiti prilog uz ribu.
Za četiri porcije trebat će vam 4 ribe, veza zelenog luka, jedna šargarepa, dva ili tri češnja bijelog luka, nekoliko krompira i začini po ukusu. Cipal se mora očistiti i dobro isprati. Pomiješajte sol sa prvom smjesom i dobro obrišite ribu sa svih strana. Po želji možete dodati sok od limuna, za ovo morate uzeti svježi limun i iz njega iscijedite sok pomoću viljuške ili sokovnika. Limun čini ribu još nježnijom i sočnijom, ali možete i bez njega.
Stavite ribu u dublju posudu, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru oko 20-30 minuta. Dok se cipal marinira, moraćete da pripremite povrće.
Ogulite i operite krompir. Ako krompir nije veliki, možete ga skuhati cele. Ako su gomolji dovoljno veliki, najbolje ih je izrezati na dva do četiri dijela.
Uključite rernu i zagrejte je na temperaturu od otprilike 170-180 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite slojeve luka i šargarepe, krompira i pripremljene ribe.
Po vrhu pospite seckani beli luk i sitno seckani kopar ili peršun. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite u rernu. Cipal kuhamo u foliji oko 40 minuta, nakon čega se foliju može otvoriti i peći još nekoliko minuta da riba dobije zlatno smeđu koricu.
Kada je cipal gotov u rerni, može se odmah poslužiti. Cipal se može peći cijeli u foliji bez ukrasa. Da biste to učinili, morate uzeti pripremljenu ribu - mariniranu paprom i solju i namazati je malom količinom kiselog vrhnja.
Stavite ribu na foliju za hranu i dobro je umotajte sa svih strana.
Prije pečenja cipala u foliji, ne zaboravite zagrijati rernu. Stavite ribu umotanu u foliju na pleh i pecite oko 20 minuta. Na kraju pečenja, otvorite foliju i pustite da riba malo porumeni.
Gotovu ribu možete poslužiti direktno u foliji sa svježim začinskim biljem i kriškom limuna. Prijatno!
Cipal pecite u rerni do kraja, oko pola sata. Ako vam se svidio dobiveni domaći cipal pečen u rerni, zahvalite se autoru informacija koje je za to dao. Poslužite uz salatu. Cipal pečen u rerni – odličan izbor, jednostavno je i ukusan način iznenadite svoje najmilije.
Jedan od načina da ukusno skuvate ribu je da je ispečete u rerni. Da, definitivno ne pluta! Jučer sam posebno išao u riboteku da pitam za cijenu ribe, ali sada se cijena toliko promijenila da prije nego što se navikneš, već je sve veća.
3. Ostavite ribu nekoliko minuta i za to vreme ogulite i narežite luk na okrugle poluprstenove. Stavite luk na ribu. Cipal prekrijte folijom i lim za pečenje stavite u dobro zagrejanu rernu. Jedimo sa guštom! Cipal je prelijep morske ribe. Nije samo lepa, već i veoma ukusna.
Cipal se priprema na različite načine - prženi, sušeni, dimljeni. reći ću ti zanimljiv recept pečenje ove male ribice. Ovako pripremljena riba može se poslužiti toplo ili hladno; kako uz prilog tako i samostalno. Meso možete i skinuti sa kostiju, staviti na crni hleb sa maslinovim uljem i začinskim biljem - dobićete divan praznični sendvič.
Cipal pečen u rerni u foliji sa povrćem za decu - recept sa fotografijom:
Pokapajte maslinovim uljem sa obe strane da riba ne zagori tokom pečenja. Poželjno je da foliju presavijete u nekoliko slojeva, u tom slučaju će cipal ostati sočan. Pokrijte tepsiju prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Cipal nema kontraindikacija, podjednako je koristan i za odrasle i za djecu svih uzrasta.
Opis pripreme:
Cipal sa povrćem stavite na foliju i pokapajte sa malo maslinovog ulja. Umotamo ribu u ovu kovertu. Stavite u rernu na 20-25 minuta, obavezno je zagrejte na 180 stepeni. Ovo jelo sigurno će vas ukrasiti svečani sto ili pretvorite običan ručak ili večeru u pravi odmor.
1. Uvijek počinjem tako što ribu očistim, izvadim sve unutrašnjosti i dobro ih isperem pod tekućom vodom. 2. Onda uzimam povrće. Krompir i tikvice ogulim, operem i iseckam na kolutove. Prvo pripremite sve neophodni proizvodi navedeno u odjeljku sa sastojcima.
Nutritivne informacije (po porciji)
S tim u vezi, cipal se svidio svima, a zauzima i vodeću poziciju po sadržaju fosfora u svom sastavu, a kao što znamo učestvuje u gotovo svim reakcijama u tijelu. Osobno smatram da je cipal pečen u foliji u rerni vrijedan jer nema puno kalorija, što znači da je savršen za večeru i da neće oštetiti vašu figuru.
Posolite i popaprite ribu iznutra i spolja po vašem ukusu. Unutra stavite malo peršuna, krišku limuna i đumbir. Đumbir i limun možete staviti i unutra i spolja. Prijatno! Od cipla se pripremaju mnoga različita jela, ali se radi o pečenom cipalu u foliji sa povrćem što vam omogućava da u potpunosti otkrijete sav njegov ukus i sačuvate korisne karakteristike.
Ribu očistimo od krljušti i iznutrica, te joj odsiječemo glavu. Ribu posolite sa svih strana i stavite luk. Stavite kriške paradajza na luk. Riba je ispala sočna, nježna i ukusna. Potrebno je da se peče oko 30 minuta. 5. Kada se riba pokrije zlatnom koricom, potrebno je izvaditi je i posuti svežim peršunom. Navedeno ovdje klasična kompozicija kulinarski proizvod, ali ga možete lako promijeniti ovisno o vašim željama.
Cipal uzimamo iz konzumiranja jedne prosječne ribe po osobi. Ribu očistimo od krljušti, odstranimo utrobu i peraje. Operite ribu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
Nakon 12-15 minuta izvadite ribu. Istovremeno, njegove prednosti su neosporne. U tom slučaju poželjno je 2-3 puta promiješati sadržaj kalupa ili ribu okrenuti na drugu stranu kako bi se ravnomjernije zasitila umakom.
Ovu divnu ribu možete ispeći i za djecu, ali bez dodavanja ljutih začina i ljutih začina, jer mogu naštetiti djetetovom želucu
Starija djeca mogu sama da se izbore sa vađenjem sjemenki, kojih u cipalu ima minimalna količina. Pripremio sam pečenog cipla, sad je sezona za ovu ribu na Krimu. Riba je ispala ukusna, sočna i aromatična, sa prijatnom hrskavom koricom na vrhu. Zamotajte u foliju. Pecite trideset do četrdeset minuta u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni C. Nakon pečenja, cipal se može odmah poslužiti. Preporučujemo i da probate pečenu skušu sa limunom.
Cipal pečen u rerni u foliji sa povrćem za decu - recept sa fotografijama
Cipal zapečen u rerni u foliji sa povrćem za decu - recept sa fotografijom: Cipal pecite u rerni do kuvanja oko pola sata. Ako vam se dopao dobijeni domaći cipal pečen
Izvor: plewometro.ru
Recepti sa slikama na Povaru
Osušeni cipal odličan je zalogaj za pivo i na otvorenom. Ponekad želite nešto iz prošlosti, u novinama iu dobrom društvu. Posoljeni cipal treba da se kuva oko 7-9 dana. Proces soljenja se sastoji od mijenjanja salamure svaka dva dana. Čak i oni koji baš i ne vole druge vrste ribe vole jela od cipala. I to nije iznenađujuće, jer njegovo bijelo mekano meso ne samo da ima zadivljujući blag ukus, već i ne sadrži gotovo nikakve kosti.
Riba je posebno dobra zbog velike količine joda i fosfora koje sadrži, koji odlično djeluju na štitnu žlijezdu, koja našem tijelu mnogo znači. Očistite ribu i isperite je. Pospite solju i biberom i stavite ribu u marinadu. Stavimo u frižider na tri sata, a sat i po nakon što stavimo okrenemo.
Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, prelijte majonezom i pecite u zagrejanoj rerni dok se riba ne ispeče. Ribu narežite na male komadiće, malo uvaljajte u brašno i pržite na zagrejanom maslinovo ulje sa obe strane na niskoj temperaturi. Pustite da se riba ohladi u čorbi, a zatim juhu ocijedite, nakon što sipate cijelu čašu čorbe.
Zatim smjesu sa želatinom stavite na vatru i zagrijavajte dok se želatin ne otopi, ne dovodeći do ključanja. Da uštedim vrijeme i očistim posuđe, ribu mariniram direktno u foliji.
I tek onda vadimo na tanjir. Prijatno. Ogroman izbor ukusne svježe ribe i morskih plodova, od kojih neke nisam ni očekivao da ću naći u Omsku. Ukusne cijene, svježina i odličan kvalitet. I, najbolje od svega, dostava na kućnu adresu. Ako naručite tri do četiri kilograma smrznutih morskih plodova, dostava postaje značajan gubitak. Ovaj recept je iznenađujuće jednostavan, a riba ispada vrlo ukusna i sočna.
Korak po korak recept za cipal pečen u foliji
Zato pozovite društvo i pripremite svoje kašike. Idi! Trebat će vam ugnjetavanje, po mogućnosti prirodni kamen, i mračna, hladna soba. Ribu pažljivo izvadite iz kože kako ne biste oštetili čarapu. Odvojite kosti od fileta, fil sameljite u mašini za mlevenje mesa, oguljeni luk iseckajte i propržite u tiganju.
Sastojci za cipal pečen u foliji za 3 porcije:
Ostavite sve sastojke na laganoj vatri i pokrijte poklopcem. Naše jelo kuhamo pet minuta, a zatim pripremljenu marinadu prelijemo preko naše ribe. A da biste servirali ribu, morate je pustiti da se dobro ohladi. U čašu bujona sipajte želatin i ostavite da nabubri četrdeset do pedeset minuta.
A sada o samoj pripremi cipala. Kada se skuva u foliji, cipal ispada veoma mekan, sočan i zdrav, jer zadržava sva svoja korisna svojstva. Cipal srednje veličine je prilično mesnat i ima malo kostiju. Prava čorba od cipala dolazi od svježe ribe. A čak i ako ste ga sami uhvatili, to je bajka. Evo jednostavnog recepta za pripremu vrlo ukusni kotleti cipal sa pirinčem. Ovi kotleti će se svidjeti i velikim i malim. I pristajat će im bilo koji prilog. Probajte i obavezno skuvajte!
Recepti sa slikama na Povaru
Počnimo sa pripremanjem prženog cipla. Ostavite cipal da se ohladi direktno u foliji. Predstavljamo vam nekoliko recepata za pripremu jela od cipala. Na našem
Izvor: merotudly.ru
Smuđ i cipal
Cipal: kakva je ovo riba?
- Staništa ↓
- Nutritivna vrijednost i korisna svojstva ↓
- Koristite u kuvanju ↓
- Šteta i kontraindikacije ↓
Cipal je mala riba sa srebrnastim krljuštima i dugim tijelom. Njegovo meso je neverovatno ukusno, pa se u mnogim zemljama sveta može naći najviše različita jela od nje. Uglavnom živi u moru ili slanim rijekama, ali nekoliko vrsta se može naći i u slatkovodnim tijelima.
Staništa
Može se naći i u slatkovodnim tijelima, uključujući tropske slatke vode:
- Amerika.
- Australija.
- Madagaskar.
- Novi Zeland.
- Istočna i Južna Azija.
U Rusiji postoji nekoliko vrsta cipala:
Smatraju se vrijednom komercijalnom vrstom i love se u ogromnim količinama.
Nutritivna vrijednost i korisna svojstva
Na 100 g fileta ima 120 kcal. Pošto sadrži puno proteina, prilično je hranljiv. Ako je dinstate s povrćem, kalorijski sadržaj ribe će se značajno smanjiti - 79 kcal.
Nutritivna vrijednost ribe na 100 g čistog proizvoda je:
- voda - 70 g;
- proteini - 17,5 g;
- masti - 2,3 g;
- pepeo - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 0 g.
Riba je cijenjena zbog veoma ukusnog, sočnog i nježnog mesa. Sadrži sve potrebne vitamine i mikroelemente koji su osobi potrebni za puno funkcionisanje organizma. Sadrži:
Meso cipla sadrži mnogo različitih korisnih mikro i makroelemenata, kao što su:
Kako uloviti više ribe?
- Aktivator zagriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i podstiče njen apetit. Šteta što Rosprirodnadzor želi zabraniti njegovu prodaju.
- Osetljivija oprema. Recenzije i upute za druge vrste opreme možete pronaći na stranicama moje web stranice.
- Mamci koji koriste feromone.
Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući naše druge članke na stranici.
Uprkos sadržaju kalorija, ako ga konzumirate u malim količinama, neće biti štete za vašu figuru. Naprotiv, koristit će samo cijelom tijelu. Konzumiranje ove ribe pomoći će u prevenciji mnogih srčanih bolesti, uključujući moždani udar. To je zato što njegovo meso sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, koje pozitivno djeluju na arterije.
Jedenje cipala pomaže:
- Normalizujte krvni pritisak.
- Povećajte performanse mozga.
- Prisustvo vitamina A pomaže u obnavljanju i održavanju normalnog nivoa vida. Osim toga, ovaj vitamin se koristi za proizvodnju kolagena, koji poboljšava stanje kože.
- Vitamin B4 smanjuje nivo holesterola u organizmu, a takođe ima blagotvoran uticaj na zdravlje jetre. Svi vitamini B koji se nalaze u cipalu pomažu normalizaciji nervni sistem, što utiče na zdravlje celog organizma. Ovo pomaže u borbi protiv nesanice i česte depresije.
Odrasli bi ovu ribu trebalo da jedu najmanje nekoliko puta nedeljno, jer sadrži velike količine proteina, fosfora i kalcijuma, neophodnih za koštano i mišićno tkivo. Zbog toga ribu treba davati i djeci, jer će uz njenu pomoć mišići biti tonirani, a kosti ojačati.
Upotreba u kuvanju
- sušeno;
- dimljeni;
- konzervirano;
- smrznuti cipal.
Ova riba je popularna i voljena u cijelom svijetu. Priprema se od:
Idealan je kao:
- pivske grickalice;
- dimljeni;
- osušeni.
Mnoge domaćice preferiraju:
- Pržiti. Tada dobijete veoma ukusno jelo, pogotovo ako ga ispržite u prezlama.
- Peći. Neverovatno ukusna riba dobija se pečena u rerni sa povrćem ili sosovima, kao i pečena sa paradajzom, paprika, luk i beli luk.
Da biste pripremili niskokalorično jelo od cipla, treba ga dinstati s povrćem. Sadržaj kalorija će se tada smanjiti, a samo jelo će biti nježno i ukusno. Koristi se za pripremu riblje čorbe ili uho. Pogodan kao prilog kuvani krompir, povrće, pirinač. Ako malo eksperimentirate, možete napraviti puno cipala ukusna jela, od proizvoda koji se nalaze u frižideru.
Šteta i kontraindikacije
Nije preporučljivo jesti bilo koju ribu u velikim količinama. Ne postoje kontraindikacije za konzumaciju cipala. Vrijedi samo smanjiti količinu ili potpuno napustiti ribu za one koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Takođe, oni koji se bore sa viškom kilograma ne bi trebali da se zanose cipalom, jer sadrži dosta kalorija.
Cipal je vrlo ukusna i zdrava riba koja se nalazi u gotovo svim slanim vodama. Može se uloviti i u svježim rijekama, ali se rijetko nalazi. Postoji ogroman broj različitih jela koja se pripremaju od cipala. Ispadaju ne samo ukusne, već i zdrave, jer riba sadrži puno vitamina i mikroelemenata potrebnih tijelu.
Sada samo moji grizu!
Najbolji aktivator ugriza u 2017. Proizvedeno u Italiji…
Morska riba, iako postoje vrste koje se nalaze isključivo u svježa voda. No, dokazano je da su u početku sve vrste porodice živjele u morima i okeanima. Povremeno su u potrazi za hranom ulazili u ušća rijeka. Gdje su vremenom ostali. Stoga je riječni izuzetak.
Opis i način života cipala
Rod uključuje mnoge vrste. Živi posvuda, u morima suptropskih i tropskih regija. U Rusiji se uspješno lovi u Crnom, Azovskom, Kaspijskom i Japanskom moru. Dimenzije zavise od vrste. Najveća je prugasta, može doseći dužinu od 50-60 cm. Težina je do tri kilograma. Izvana, vrste su slične, imaju sjajne ljuske i mala usta. Osim toga, ovo su vrlo aktivne ribe. Lako mogu iskočiti iz vode i savladati prepreke, uključujući i ribarske mreže. Packy. Komercijalni ulov i vrijedan trofej za ljubitelje ribolova.
Porodica ima sličnu biologiju. Gnijezde se u blizini obalnog pojasa. U ovom slučaju, jaja, a zatim i mlade, ne razvijaju se na dnu, već u vodenom stupcu, gotovo na samoj površini. To mu pomaže da se kreće sa strujom na veoma velike udaljenosti. Odrasle jedinke borave u jatima u blizini obale. Mogu se vidjeti u zaljevima, lagunama, estuarijima i ušćima rijeka. Njihova glavna hrana su životinjske i biljne izrasline na podvodnim podlogama. Takođe se hrane bentosom.
Vrste cipala
Eksterno različite vrste slično. Najveći predstavnik je prugasti ili cipal. Distribuira se po cijelom svijetu. Uspješno se hvataju u Azovskom i Crnom moru. Cipal naraste do 50 cm u dužinu i teži do 2,5 kg. Cipal nije samo velik, već je i željeni trofej za ribolovce amatere. Ali oštronos je najmanja vrsta. Težina mu je samo 500 grama, dužina ne više od 25 cm.
Brojna vrsta, na primjer u Crnom moru, je singil. Ovo je autohtona crnomorska pasmina. Ulovi se češće od svih drugih vrsta. Dužina do 35 cm, težina do 1 kg. Ali ovo su morske vrste. Postoji i okeanska pasmina - pelengas. Ovo je također komercijalna riba.
Ribolov cipala
U Rusiji već stoljećima uspješno pecaju raznim alatima na obalama Crnog, Kaspijskog i Azovskog mora. Svake godine se rekreativni ribolov pretvara u svojevrsno “hodočašće”. Ribolov cipala na Krimu ne može se porediti sa ribolovom čak i na rijetke i velike trofeje na rijekama. Zauzima vodeće mjesto po težini utisaka. Postoji hiljadu i jedan ribolovni pribor. Svaki ribar ima svoje. Hvataju ga štapom, plovkom, donkom, a neki "zanatlije" koriste i hranilicu. Lokalni stanovnici razvijaju sopstvenu genijalnu opremu, gdje, na primjer, francuska vekna može poslužiti kao hranilica, tonilo ili plovak. Riba je gurman, neće jesti sve. Mnogi ribari koji ovdje dolaze na odmor često se žale da ne možete isprobati svu opremu za tako kratko vrijeme. Ali prvo stvari.
Pecanje sa obale
U Crnom moru ribolov je uspješan tokom cijele godine. U proljeće, ljeto i jesen, efikasno je staviti opremu na obalu. Ljeti, kada je ribolov posebno popularan, riba se traži u hranilištima. To su luke, ušća rijeka, ušća. Hvataju se sa obale, raznih hidrauličkih objekata, molova, stijena i molova. Čamac nije potreban u toploj sezoni, a ponekad je i neefikasan. Cipal, kao što znate, dobro vidi i kada se brod približi, škola će, ako se hrani blizu površine, jednostavno otići na drugo mjesto.
Posjetioci se često snalaze gledajući mještane, gdje ima puno ljudi sa štapovima i magarcima, a ima i ribe. Srećom, za razliku od obale rijeke, na obali ima dovoljno mjesta za sve. Ako se otkrije škola, onda tamo možete ostati dugo, neće nikuda. Na Kaspijskom i Crnom moru aktivan je cijeli dan i ne pravi pauze za "dremanje za ručak". Zanimljivo je i to da iskusnim ribolovcima nije teško pronaći cipal. U toplim danima, jato se zadržava iznad pješčanog dna u blizini obale, gdje se jasno vide tamna leđa.
Krajem jula i početkom avgusta kreće u mrijest. Prelazi na više slana voda. U tom periodu je traže po uvalama, estuarijima i uvalama. Jata se prostiru otprilike dva kilometra od obale. Riba traži dublja mjesta. Stoga ribolov sa obale u ovom periodu postaje neefikasan. Vrijedi razlikovati selidbene škole i jata koja se hrane. Ovo je posebno važno u proleće. Seli se - ne zadržava se dugo na jednom mjestu, pa ga često morate pratiti duž obale.
Vremenski uslovi i vrijeme ribolova
Kao i mnoge morske vrste, hrani se ujutro. U ovom trenutku moguće je uhvatiti velike jedinke prije nego što se odmaknu dalje od obale. Tokom dana, ugriz se stalno opaža, ali ribe na udici su srednje i male. Noću pecaju čamcima dalje od obalnog pojasa.
Efikasnost ribolova je određena i vremenskim prilikama. Po oblačnom danu, suprotno prihvaćenoj logici, uz obalu ima više ribara nego kada sunce sija. Po ovakvom vremenu možete loviti veliku ribu cijeli dan. Kada zapuše slab vjetar i kiši, jata ulaze u lagune i male uvale. To je zbog činjenice da se u takvim uvjetima škampi, male ribe i rakovi aktiviraju i služe kao hrana. U takvom vremenu ribolov postaje posebno uspješan.
Oprema za ribolov
Metode ribolova su veoma raznolike. To može biti štap za predenje ili štap za plutanje. Mnogi ljudi ne mogu razumjeti kako mogu uspješno pecati sa svime odjednom. Ali u stvarnosti, postoje neke nijanse u opremi o kojima ribar koji lovi na rijekama neće ni pretpostaviti.
Najpopularnija oprema je štap za plovak. Ako postoji mjesto za hranjenje, to je gotovo zagarantovan uspješan ribolov. Koriste se najtanje uže za pecanje, ne veće od 0,20 mm. Udice treba da imaju kratku dršku, br. 4-5. Plovak je osjetljivo postavljen u obliku kruške. Mora biti stabilan, bitno je i da boja bude kamuflažna, najčešće je zelena. Prilikom pecanja nemojte praviti nagle pokrete. Cipal ima odličan vid i uplašeno jato može otići.
Ništa manje popularan nije ni prikolica. Izrađuje se i od tanke ribarske linije, udice su iste kao i za plovak. Ali postoji posebnost - mali zeleni plovci su pričvršćeni za udice na monofilamentnim povodcima, koji ih podižu 5-10 cm od dna (također se postavljaju na plovak). To je neophodno jer se ribe hrane u debljim područjima. U Crnom i Kaspijskom moru pecaju i štapom. Velike ribe rado idu za malim spinnerima, takozvanim "fly spinnerima". Poželjna je svijetla boja, dubina centrifuge nije veća od 1 metar. Ugriz velikog cipla je uvijek neočekivano žustar za početnike. Kada riba zagrize, sama se zakači.
Nereis estuarski crvi se koriste kao najefikasniji mamac za ribolov u priobalnom pojasu. Na udicu možete pričvrstiti pješčane crve. Manje efikasno je meso dagnji. Mnogi ljudi koriste mrvice francuskog brioša prelivene uljem anisa. Važno je da su u ušćima rijeka najbolji mamac balega i gliste.
U Crnom moru se hrane određenim dijelovima plaže. Ovaj mamac je veoma efikasan. Lokalno stanovništvo razvilo je prilično zanimljivu mješavinu mamaca. Sastoji se od hleba (često su to „turske“ vekne), pšenično brašno, mljeveni inćun i topljeni sirevi(“Viola” ili “Amber”). Ova mješavina je svakako prepoznata kao univerzalna i donosi visoke ulove.
Ribolov zimi
Svake zime stotine ribara dolaze na Krim. Raduju se ovom vremenu. Početkom januara, u posebno toplim godinama nešto kasnije, jata cipala koji bježe od oluje ulaze u zaljeve Sevastopolja. Ovdje se nakupljaju brojne škole koje svojom pojavom obilježavaju početak sezone. Od sada će svakog ranog jutra brojni čamci i čamci s ribarima isplovljavati s obale. Ovo je početak čuvenog zimskog krimskog ribolova na cipal!
Ako tome pristupimo sa praktične tačke gledišta, nema velikih razlika u letnjoj i zimskoj opremi. Osim ako, kada pecate iz čamca, možete bez plovka na štapu za plovak. Udice također nije potrebno opremiti malim zelenim plovcima, koji su ljeti neophodni. Plijen zimi ionako dobro reaguje na mamac.
Što se mamca tiče, u hladnoj sezoni obavezno je na udicama imati nereis morske gliste. Bez njih nema šta da se uhvati. U ovom trenutku, ovaj mamac se prodaje u bilo kojoj lokalnoj ribarskoj trgovini. Kao što je gore spomenuto, zimi češće hvataju iz čamca. Bilo koja plovila će moći: od čamca do čamca na naduvavanje. Ali lokalno stanovništvo peca i s obale. Poželjna oprema zimi nije donka ili štap za predenje, već štap za plovak.
Korisna svojstva cipala
Ima ukusno i meko meso. File sadrži proteine i masti, kao i važne minerale kao što su fosfor, cink, kalcijum, hrom, nikl, molibden.
Bogata vitaminima. U njoj se u velikim količinama nalaze B1, PP i provitamin A. Redovna konzumacija ove ribe pomaže u prevenciji moždanog udara i srčanih bolesti.
Preporučuje se da u sedmičnu prehranu uključite jela od cipala. Može se jesti kuvano, dinstano, prženo i dimljeno. Masnoća u mesu je od 4 do 9%, proteina 20%. Korisno za starije osobe koje pate od ateroskleroze. Sadržaj kalorija (svježe smrznuto) – 124 kcal.
Recepti za pripremu jela od cipala
Pečeno u rerni
Glavna stvar je da ribu ne prepečete u foliji, kako ne bi izgubila sočnost. Istovremeno, očuvan je integritet kože i ukupna estetska ljepota jela. Obavezno:
- Cipal – 1 komad;
- sol;
- Bulb;
- Pola limuna;
- Maslac;
- Šećer.
Ribu operemo, očistimo i dobro iznutrimo. Uklanjamo škrge i obrezujemo peraje. Zatim obrišite trupove suhom. Napravimo rezove duž grebena na udaljenosti od 3 cm. Posolite i pobiberite trup. Ostavite nekoliko minuta. Luk i limun narežite na pola prstena. Raširite foliju i namažite je puter. Položite luk, prateći oblik trupa koji će ležati na vrhu. Pospite limun šećerom i ubacite kriške u utore. Stavite trup na luk i umotajte ga u foliju. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Za ovo jelo bolje je uzeti malu ribu. U njemu praktički nema kostiju, a meso je ukusno i mekano. Za pripremu vam je potrebno:
- Cipal – oko 10 komada;
- Brašno;
- Biljno ulje;
- Sol i papar.
Trup se očisti i opere. Dobro posolite i pobiberite. Ostavite nekoliko minuta. Zatim trup umočiti sa obe strane u brašno i pržiti na srednjoj vatri u tiganju od livenog gvožđa. Tiganj se prvo mora zapaliti i u njemu zagrijati. suncokretovo ulje. O spremnosti se može suditi po formiranju zlatne kore. Pažljivo okrenite da se ne raspadne.
Recept za riblju čorbu
Cipal ima malo kostiju, što vam omogućava da izbjegnete naprezanje čorbe i ostavljanje ribe u komadima u njoj. Za pripremu riblje čorbe potrebno je uzeti:
- Cipal - nekoliko komada;
- Krompir – 2 kom;
- Mrkva;
- Tomato;
- Bulb;
- Svježi kopar;
- Lovorov list;
- Red capsicum;
- Sol i mljeveni crni biber.
Sipajte vodu u šerpu od 2 litre, samo napunite pola zapremine. Tu stavljamo lovorov list, kopar, komad paprike i luk narezan na ploške. Pokrijte poklopcem i sačekajte da voda proključa. Nema potrebe da se kuva, nakon ključanja stavimo 1-3 minuta i sve izvadimo, ostavimo samo čorbu. Posolimo ga i popaprimo.
U tepsiju stavite krompir narezan na kockice i narendanu šargarepu. Dodajte vodu do željenog nivoa i pustite da bujon proključa. Zatim povrću dodati cipal narezan na porcije. Ako se stvori pjena, uklonite je. Kuvajte dok krompir ne bude spreman i ugasite šporet. Zatim u uho dodajte paradajz narezan na tanke kolutiće. Ne kuvamo, inače će se pretvoriti u ružan pire. Nakon 2-3 minuta skinite šerpu sa šporeta. Završni dodir je prstohvat svježeg kopra.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Ovo je veoma ukusno i istovremeno jednostavno jelo. Ispada vrlo mirisno i originalno. A priprema zahteva minimalan trud. Obavezno:
- File cipla – 1 kg;
- Šargarepa – 2 kom;
- Tikvice – 3 kom;
- Paprika - 2 kom;
- Sol, biber, maslinovo ulje.
Sipajte malo maslinovog ulja u zdjelu multivarka. Zatim stavite prethodno narezane tikvice na krugove, na njih naribanu šargarepu i biber na pola prstena. Na slojeve sipajte još malo ulja i stavite filete. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti svaki sloj. Jelo se priprema 90 minuta u režimu dinstanja.
Zimski smuđ
Smuđ je plemenita riba, koju posebno cijene kulinarski znalci. Pa, ribari ga obožavaju zbog užitka koji dobijaju samim procesom hvatanja smuđa. Zimi je ugriz smuđa mnogo aktivniji nego ljeti, pa ga možete uloviti dosta. Mogućnosti zimskog i ljetnog ribolova se razlikuju jedna od druge.
Gdje pronaći smuđa?
Zimi i ljeti treba drugačije tražiti smuđa. Ljeti će ribaru biti dovoljno da jednostavno poznaje topografiju akumulacije, gdje se nalaze udubljenja i krči, i tada će lako uočiti jato smuđa.
A sa početkom zime, moraćete malo da trčite, jer... Morat ćete tražiti ne mjesto, već samu ribu. Kako se ne bi umorili i bili u formi, sportska prehrana će pomoći ribolovcu. Ako ribar samo sjedi pored rupe za hranjenje i čeka plijen, neće biti ulova. Zimi, kada ima mnogo manje hrane, smuđ u jatu će sam tražiti hranu, a ribar će morati sam pronaći jato. Zimski smuđ je u stalnom pokretu.
Jedna dobra stvar je što se ruta jata smuđa praktički ne mijenja. To znači da ako je ribolovac temeljito proučio područja hranjenja smuđa, sigurno će naići na jato. Ali ne ponašaju se svi smuđevi na isti način zimi. Neka jata smuđa ponašaju se vrlo pasivno - smrzavaju se pri samom dnu, ne pokazujući zanimanje ni za ribu koja prolazi, ni za primamljive mamce ribara. Ovi smuđevi su ušli u suspendovanu animaciju i gotovo nikad ne grizu.
Zimski ribolov smuđa
Ako govorimo o mjesecima kada se smuđ lovi zimi, onda zatišje nastupa na vrhuncu divljine - oko mjesec dana. Ostatak zime smuđ je aktivan i hrani se. Kao što je gore napisano, smuđ pod ledom stalno migrira kroz cijelo vodeno područje rezervoara. Da bi ga uhvatio, ribolovac se mora stalno kretati i bušiti nove rupe svakih sat vremena. Čak i ako pronađe jato smuđa, riba će nakon nekog vremena krenuti dalje, ma koliko joj se ponudila primamljiva hrana, i morat će je slijediti genetski. Da bi zimi udobno živio, smuđ mora stalno biti u potrazi za hranom, a to može samo ako pliva.
Smuđ preferira čistu vodu, pa ga iz tog razloga treba tražiti u rezervoarima s čistom tekućom vodom. Preferirana staništa su riječna korita, neravno i plitko dno. Smuđ preferira pijesak i šljunak; ova riba se ne nalazi na mjestima s muljevitim dnom ili u gustim šikarama.
Naravno, kao i svi drugi grabežljivci, smuđ bolje grizu na prvom i posljednjem ledu. U tom periodu doživljava vrhunac prehrambene aktivnosti. Što je bliže sredini zime - vremenu mrtve zime - intenzitet ugriza opada. Zimi je najbolje loviti smuđa po stabilnom vremenu sa blagim mrazom. Ali pecanje po vjetrovitom zimskom danu, sa sjevernim vjetrom, neće biti dobrog ugriza, a snježne mećave to ne vole. Treba dodati da ove ribe previše ovise o vremenskim prilikama. Ali ovo možemo reći za doba dana: na početku zime smuđ se bude rano i bolje ga je uhvatiti od 6 do 11 sati, a uveče od 3 do 8. Krajem zime, ugrizi će biti kasnije - od oko 7 ili čak 8 ujutro.
Smuđ i cipal
Cipal: kakva je ovo riba? Staništa ↓ Hranljiva vrijednost i korisna svojstva ↓ Upotreba u kuvanju ↓ Šteta i kontraindikacije ↓ Cipal je mala riba srebrnaste ljuske i dugačkog tijela. Njegovo meso je neverovatno ukusno, pa se u mnogim zemljama širom sveta mogu naći razna jela od njega. Uglavnom
Cipal je riba neobično nježnog i ukusno meso. Osim odličnog ukusa, cipal sadrži mnogo aminokiselina, minerala, vitamina i mikroelemenata koji su korisni za djetetov organizam.
Zahvaljujući Omega-3 polinezasićenim kiselinama koje se nalaze u ribi, metabolizam u tijelu je normaliziran, a zbog lake probavljivosti cipala u tijelu, vitalni organi kao što su gušterača i žučna kesa rade skladno i harmonično.
Cipal nema kontraindikacija, podjednako je koristan i za odrasle i za djecu svih uzrasta. Od cipla se pripremaju mnoga različita jela, ali se radi o pečenom cipalu u foliji sa povrćem koje vam omogućava da u potpunosti otkrijete sav njegov ukus i sačuvate njegova korisna svojstva.
Ovu divnu ribu možete ispeći i za djecu, ali bez dodavanja ljutih začina i ljutih začina, jer mogu naštetiti djetetovom želucu.
Za pripremu cipla sa povrćem u foliji trebat će nam sljedeći proizvodi:
- cipal srednje veličine
- mali luk
- paradajz
- zelje kopra
- 1 kašika maslinovog ulja
Cipal pečen u rerni u foliji sa povrćem za decu - recept sa fotografijom:
Ribu očistimo od krljušti i iznutrica, te joj odsiječemo glavu. Zatim ćemo napraviti rez duž grebena iznutra. 
Luk narežite na kolutiće. 
Narežite paradajz na male kriške. 
Ribu posolite sa svih strana i stavite luk. 
Stavite kriške paradajza na luk. 
Stavite grančice kopra na povrće. 
Cipal sa povrćem stavite na foliju i pokapajte sa malo maslinovog ulja. 
Umotamo ribu u ovu kovertu. 
Stavite u rernu na 20-25 minuta, obavezno je zagrejte na 180 stepeni.
Riba je ispala sočna, nježna i ukusna. 
Cipal, pečen u rerni u foliji, pažljivo stavite sa mladim krompirom i sveže povrće. Ili sa . 
Starija djeca mogu sama da se izbore sa vađenjem sjemenki, kojih u cipalu ima minimalna količina. Mala djeca moraju ukloniti kosti s ribe prije serviranja.
Prijatno.
Na vašem stolu mora biti riba - najmanje dva puta sedmično, u bilo kom obliku. Ovaj proizvod ne samo da će diverzifikovati vaš nedeljni jelovnik, već će i popuniti prazninu u nedostatku vitamina koji u organizam ulazi sa kopnenom hranom. Riba je posebno dobra zbog velike količine joda i fosfora koje sadrži, koji odlično djeluju na štitnu žlijezdu, koja našem tijelu mnogo znači. Predstavljamo vam nekoliko recepata za pripremu jela od cipala.
Cipal pečen u rerni
Za pripremu cipla pečenog u rerni trebaće nam dvjesto kila samog cipla, dva luka, jedna šargarepa, dva čena belog luka, malo korena đumbira, krompir, a za marinadu - sok od pola limuna, malo tlo muškatni oraščić, so, kari u prahu, maslinovo ulje, biber.
A sada o samoj pripremi cipala. Očistite ribu i isperite je. Pospite solju i biberom i stavite ribu u marinadu. Stavimo u frižider na tri sata, a sat i po nakon što stavimo okrenemo.
Zatim u kalup sipajte maslinovo ulje, na dno stavite luk narezan na kolutiće, šargarepu na kolutove, seckani beli luk, đumbir narezan na trakice, limun na kolutove i krompir.
Na pripremljeno povrće stavite cipal, pokrijte posudu folijom, stavite u zagrejanu rernu četrdesetak minuta, a na samom kraju foliju malo otvorite da riba porumeni.
Punjeni cipal
Za pripremu punjenog cipla bit će nam potrebni sljedeći sastojci: jedan kilogram cipala, dvije ili tri glave luk, kilogram šampinjona, čaša heljde, kopar, peršun, tri kokošja jaja.
Krenimo sa pripremom punjenog cipla. Ribu operemo i skinemo joj ljusku. Pažljivo zarežite u glavu, izvadite crijeva, dok trbuh treba biti neporezan i cijeli. Zatim na kraju odrežemo glavu i pažljivo skinemo kožu sa ribe sve do repa. Isperite dobijenu čarapu od riblje kože.
Ribu pažljivo izvadite iz kože kako ne biste oštetili čarapu. Odvojite kosti od fileta, fil sameljite u mašini za mlevenje mesa, oguljeni luk iseckajte i propržite u tiganju. Pečurke skuhajte, narežite na kockice ili trakice, pomiješajte sa prženim lukom i nastavite da pirjate zajedno oko pet do sedam minuta.
Heljdu operemo i prokuvamo. Skuvamo i pileća jaja i iseckamo ih. I zelje nasjeckajte. Sada pomiješajte svu heljdu, riblji file, pečurke, peršun, jaja i kopar. Sve dobro promiješajte i dobivenom masom napunite našu riblju čarapu koju smo skinuli sa ribe.
Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, prelijte majonezom i pecite u zagrejanoj rerni dok se riba ne ispeče.
Prženi cipal
Za pripremu prženog cipla potrebno nam je četiri stotine do četiristo pedeset grama cipla, malo maslinovog ulja za prženje, brašno, dva velika luka (oljuštena i isjeckana), sol, jedna veća šargarepa (oguljena i narezana na tanke kockice), četvrtina male kašike šafrana, jedan svež lovorov list, pola šoljice belog vinskog sirćeta, otprilike jedna šolja vode, dve do tri kašike šećera.
Počnimo sa pripremanjem prženog cipla. Ribu narežite na komadiće, malo uvaljajte u brašno i pržite na zagrejanom maslinovom ulju sa obe strane na niskoj temperaturi.
Ribu posolite, pa komadiće stavite u šerpu ili staklenu posudu, u loncu zagrejte dve velike kašike maslinovog ulja, pažljivo propržite seckani luk i šargarepu dok jedva porumeni i ne omekšaju. Ove namirnice ne bi trebalo da postanu smeđe.
Zatim dodajte šafran, prokuhajte još minut, pa dodajte lovorov list, vodu, sirće i granulirani šećer. Ostavite sve sastojke na laganoj vatri i pokrijte poklopcem.
Naše jelo kuhamo pet minuta, a zatim pripremljenu marinadu prelijemo preko naše ribe. A da biste servirali ribu, morate je pustiti da se dobro ohladi.
Cipal aspik
Za pripremu aspika od cipla potreban nam je kilogram cipla, četiri stotine grama ribljeg želea, jedan luk, jedna šargarepa, deset do petnaest zrna bibera, jedan lovorov list, malo soli, velika kašika želatina.
Krenimo sa pripremom ribljeg aspika. Cipal dobro operemo, izvadimo iz škrga, stavimo u šerpu, nalijemo hladnom vodom tako da samo malo prekrije ribu. Posolite, pobiberite i začinite, kuvajte deset do petnaest minuta. Pustite da se riba ohladi u čorbi, a zatim juhu ocijedite, nakon što sipate cijelu čašu čorbe. U čašu bujona sipajte želatin i ostavite da nabubri četrdeset do pedeset minuta. Zatim smjesu sa želatinom stavite na vatru i zagrijavajte dok se želatin ne otopi, ne dovodeći do ključanja.
Vruću smjesu pomiješajte sa ribljom čorbom. Iz ribe izvadimo kosti, meso isječemo na komadiće od četiri do pet centimetara, na posudu prelijemo centimetarski sloj čorbe sa želatinom, rasporedimo komade ribe, a odozgo zalijemo ostatkom čorbe, staviti u frizider da se stegne. Pripremljeni riblji aspik narežite na tanjir i poslužite.
Supa od cipala
Za pripremu riblje čorbe od cipala trebat će nam sledeći proizvodi- četiri stotine grama samog cipla, dvije šargarepe srednje veličine, pedeset grama celera, jedan luk, dvije velike kašike biljno ulje, pola velike kašike brašna, malo mlevenog crnog bibera, peršuna i soli.
A sada direktno o receptu za pravljenje riblje čorbe. Šargarepu, oguljeni luk i celer sitno nasjeckajte, stavite u šerpu sa posoljenom vodom uz dodatak biljnog ulja i kuhajte petnaestak minuta. Neprestano mešajući u vodu sipajte brašno, prethodno razblaženo u maloj količini hladne vode. Dodamo i seckane komade ribe. Kuvanu riblju čorbu začinite seckanim peršunom i mlevenim crnim biberom u prahu. Supa je spremna za jelo.