Lisnato testo sa mlevenim mesom u rerni. Četiri recepta za lisnato testo sa mlevenim mesom i sirom Mleveno meso pečeno u lisnatom testu

Svaka domaćica želi da zadovolji svoju porodicu ukusni recepti peciva: nije bitno da li su slatke pite ili sa mesom. Stoga su mnogi već izmišljeni razni recepti, koji oduševljavaju svojim ukusom. Pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom definitivno će postati vaš favorit kulinarsko remek-djelo. Najvažnije je da je testo pravilno pripremljeno.

Pravljenje lisnatog tijesta je radno intenzivan proces koji zahtijeva potpunu koncentraciju. Mnoge domaćice to čine jednostavnijim: kupuju gotovu masu u trgovini. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali kolač će i dalje ispasti vrlo ukusan.

Priprema

Za pripremu takvih peciva potrebno je izvršiti neke pripremne mjere.

Prvo morate razumjeti šta učiniti s kupljenom lisnatom pastom:

• Mora se odmrznuti na srednjoj temperaturi, inače će se širiti.
• Ovakvu podlogu ne možete mesiti rukama - samo oklagijom koristite ka sebi.
• Smjesu morate probušiti viljuškom po cijeloj površini - tako će se brže ispeći.
• Da bi peciva bili lijepi i sjajni, premažite ih puterom ili jajetom.
• Ako odlučite da dodate pečurke ili krompir u fil, dodajte ih u slojevima, bez potrebe za mešanjem.

• Testo kupljeno u prodavnici treba da se ohladi u rerni.
• Zagrijte rernu na 230°C.

Nakon takvih radnji, vrijedno je potrošiti malo vremena na meso. Potrebno ga je sitno isjeckati ili samljeti, ili usitniti u blenderu.

U fil možete dodati luk, jaja, pečurke ili začinsko bilje. Takođe ih je potrebno sitno iseckati.

Pripremiti pita od mesa od lisnatog tijesta treba nam:

• perad, svinjetina ili jagnjetina – 800 g;
• lisnato testo– 400 g;
• pavlaka - 100 ml;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 3 kom.;
• bosiljak – 1 kašika;
• so, biber, začini.

Također morate odlučiti o vrsti baze: bez kvasca ili kvasac. Prva vrsta tijesta će učiniti da peciva budu manje pahuljasta, a druga vrsta će omogućiti da jelo bude manje mrvljivo.

Proces kuvanja

A sada recept za pitu od lisnatog testa sa mlevenim mesom:

1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dinstajte u tiganju dok ne porumeni.

2. Prethodno pripremljeno seckano meso mora se pržiti u tiganju do zlatno braon kora, pržiti oko 10 minuta.

3. Nakon toga u meso treba sipati dinstani luk, sitno seckani beli luk, so, bosiljak, biber i začine po vašem ukusu.

4. Sastojke dobro izmiješajte, pržite smjesu oko 5 minuta i ugasite vatru. Zatim treba umutiti jaje i promiješati. Može se zamijeniti sirovo jaje kuvano.

5. Sada krenimo sa pripremom lisnatog tijesta testo bez kvasca. Pošto je već odmrznut, potrebno ga je pažljivo razvaljati, a zatim staviti na lim za pečenje koji je prethodno obložen pergamentom.

6. Mesna masa Potrebno ga je postaviti tačno na sredinu testa. Nakon toga preklopite rubove tijesta jedan na drugi, sloj po sloj. Obavezno napravite proreze u testu i premažite ga puterom. Tada će pečeni proizvodi postati zlatno smeđi. Nakon toga, sloj pitu sa mlevenim mesom treba peći u rerni oko pola sata.

7. Izvadite gotove pečene proizvode i stavite ih na njih prekrasno jelo, isecite i poslužite. Ova mirisna pita od mesa od gotovog lisnatog tijesta osvojit će srca svakoga kome je poklonite.

Možete diverzificirati recept i pripremiti takve peciva sa sirom. Takođe, jelo sa mlevenim mesom u sporom šporetu biće mekše, ali ne tako zlatno smeđe.

U fil možete dodati šta god želite: jaja, začinsko bilje, džigericu, povrće i još mnogo toga.

Velika prednost ovog jela je što se može pripremiti i za doručak i za ručak.

Recept za ukusnu pitu od lisnatog testa sa mlevenim mesom je potpuno jednostavan i neće vam oduzeti mnogo vremena, ali ćete kasnije dobiti mnogo zadovoljstva! Peciva su aromatična, tope se u ustima i veoma ukusna. Vaše kulinarske vještine će cijeniti i vaši najmiliji i gosti.

Prijatno!

Ima među nama onih koji vole slatka peciva, dok drugi preferiraju izdašne pite sa nadjevima od mesa, ribe ili povrća. Na primjer, ovo je desert za aromatični čaj, ali pita sa šunkom, sirom i gljivama je više predjelo koje možete poslužiti kao laganu večeru uz salata od povrća. Pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom se brzo pravi i veoma je ukusna. slanih peciva, koji vam može poslužiti kao kompletan ručak ili večera. Ova pita je vrlo jednostavna za pripremu, što je nama uočljiv plus, posebno za one koji dosta vremena provode na poslu i čuvanju djece i svaka slobodna minuta je bitna.

Lisnato tijesto za pravljenje pita možete napraviti i sami ako imate dovoljno vremena i želje, ali savršen je i proizvod iz trgovine koji ni po čemu nije lošiji po kvaliteti. kućni proizvod, a ponekad ga i nadmašuje. Tijesto se prodaje zamrznuto i sve što treba da uradite je da ga unapred odmrznete.

Nekoliko riječi o nadjevu za pite od mljevenog tijesta

Uz pomoć lisnatog tijesta možete brzo i vrlo jednostavno pripremiti krepku pitu od mesa različite sorte meso i dodajući im razne sastojke kao dodatak, ne zaboravljajući na korištenje svježeg bilja, aromatičnih začina i začina.

Uz nekoliko sastojaka pri ruci, možete pripremiti pite od mljevenog mesa kao što su:

• Klasična pita od mljevenog mesa;
• Pita sa mleveno pile i tikvice;
• Pita sa mesom i pirinčem;
• Pita sa mesom, gljivama i sirom;
• I mnoge druge ukusne kombinacije hrane.

Koja je razlika između lisnatog tijesta bez kvasca i bez kvasca

Za kuvanje zatvorene pite a pite se preporučuje da se koriste bez testo sa kvascem, koji ima manje slojeva i idealno će držati fil unutar pite. Ostavite testo sa kvascem za recepte za slatka, prozračna peciva.

Prilikom razvlačenja tijesta na radnoj površini stola nemojte koristiti brašno, već malo posuti sto krompirov skrob. Neće se upijati u tijesto, ali se neće lijepiti za površinu, što vam omogućava da razvaljate sloj na željenu debljinu.

Ova opcija domaće pecivo idealan za doručak ili popodnevnu užinu, biće odličan dodatak piletini ili mesna čorba. Jednostavna priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda.

• 450 gr. domaće mljeveno meso;
• 1-2 glavice luka;
• Pakovanje lisnatog testa – 2 sloja;
• 55 gr. bilo koji tvrdi sir;
• 1-2 čena mladog belog luka;
• 125 ml. prokuhana voda;
• 1-2 jaja srednje veličine;
• Malo soli i svježe mljevenog bibera - po ukusu;
• Mala veza peršuna i kopra;
• Suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema:

1. Mleveno meso stavite u veću posudu, posolite i posolite i pobiberite svježe mljevenim crnim biberom, ulijte prokuvanu vodu i dobro izmiješajte mljeveno meso dok ne postane mekano i homogeno.

2. Narežite na male kockice luk. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte malo ulja i propržite mleveno meso dodajući seckani luk.

3. Čim je meso gotovo, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, možete koristiti i suho.

4. Komad tvrdog sira narendajte na krupno rende, a režnjeve belog luka na sitnu stranu rende.

5. Mlako prženo mleveno meso pomešati sa belim lukom i sirom, pa ponovo dobro promešati.

6. Oba sloja tijesta razvaljajte na debljinu koja vam je potrebna - ako pečete na plehu, ili željene veličine ako koristite kalup. Na podmazan pleh stavite sloj razvaljanog testa, odstupajući par centimetara od ivica, rasporedite mesni fil i ravnomerno rasporedite po testu.

7. Fil prekrijte drugim slojem testa i uštipnite ivice kako se pita ne bi raspala tokom pečenja. Morate napraviti rupu u sredini da para izlazi.

8. Istresti jaja, malo posoliti i silikonskim kistom premazati vrh pite tako da se tokom pečenja stvori zlatno smeđa korica.

9. Pita se pece oko 20-23 minuta u zagrejanoj rerni na 180-200 C.

Prilikom posluživanja peciva kao dodatak možete dodati sos od pavlake sa začinskim biljem i belim lukom. Kolač treba rezati tek nakon što se ohladi.

Ova pita je odličnog ukusa i lako se pravi, savršena za počastiti prijatelje ili maženje. ukusna pecivačlanovi porodice.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 gr. tijesto bez kvasca;
• 125 gr. tvrdi sir;
• 250 gr. mljevena junetina;
• 1 veliki luk;
• 55 gr. dobar puter;
• 10 velikih šampinjona;
• Krupna sol i crni biber;
• Malo zelenila - po želji.

Priprema:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne porumeni.

2. Šampinjone narežite na srednje velike komade i dodajte ih prženom luku, začinite solju i začinima i dinstajte dok gljive ne smanje volumen.

3. U drugom tiganju propržite mleveno meso uz malo ulja. Posolite i začinite začinima i pirjajte skoro dok ne bude gotovo.

4. Oba fila sjediniti i promešati. Nakon toga zagrijte u tiganju i stavite u kuhinjsku činiju. Dok je fil još topao, dodajte rendani sir i svježe začinsko bilje.

5. Lisnato testo razvaljajte u pravougaonik, grubo podelite sloj na tri dela i isecite stranice na male trakice. Rezove treba napraviti blago koso, kako bi kasnije bilo zgodnije umotati fil u pitu.

6. Na središnji dio sloja sada, koristeći izrezane komade, morate fil "umotati" trakama tijesta, formirajući "pigtail". Da bi se bolje zalijepile, mogu se podmazati otopljenim puter ili jaje.

7. Prebacite pitu na pek papir i stavite u rernu zagrejanu na 200 C 33-35 minuta.

Takva peciva služe kao užina, ali će pita dobro doći i za večernji čaj.

Lisnata štrudla sa mesom i parmezanom - video recept

U prethodnim receptima smo tijesto ispleli u pletenicu, što je rezultiralo ukusnom pitom od mesa sa filom iznutra. Mogu ponuditi alternativu za ovo puff roll, gde će se testo smenjivati ​​sa mesnim filom u spiralu. Takođe je veoma ukusna. Parmezan će dodati poseban ukus. Ako ste zainteresovani, obavezno pogledajte video. Uostalom, takva pita se priprema vrlo brzo i jednostavno, a imat će predivan ukus.

Osim toga ukusno mleveno meso U fil ove pite dodaje se krompir, pa se poslastica može poslužiti kao samostalno jelo za popodnevnu užinu ili lagana večera, nudeći kao prilog jednostavnu salatu od povrća uz nerafinirano ulje. Ova pita će biti veoma zasitna i ukusna.

Za pripremu će vam trebati:

• Pakiranje lisnatog tijesta;
• 3 krompira;
• 550 gr. bilo koje mljeveno meso;
• Malo soli i bibera;
• Luk;
• Malo biljnog ulja.

Priprema:

1. Krompir oguliti i izrendati za to je preporučljivo koristiti poseban dodatak za pripremu šargarepe na korejskom, ali možete koristiti i običnu krupnu rendu.

2. Crni luk sitno iseckati, dodati u mleveno meso zajedno sa rendanim krompirom, dobro posoliti i začiniti fil crnim biberom.

3. Razvaljajte tijesto, u sredinu stavite fil, prekrijte drugim slojem i uštipnite ivice. Na vrhu napravite ubode viljuškom kako bi para izlazila, a slojevi se ravnomjerno ispekli i povećali volumen.

4. Pitu namazanu puterom ili jajetom stavite u rernu zagrejanu na 200 C i pecite 25-28 minuta dok ne bude gotova.

Možete ga poslužiti tako što ćete ga narezati na porcije uz salatu od krastavaca i paradajza sa nerafinisanim uljem ili preljevom od pavlake. Prijatno!

Ova pita je ime dobila po neobičnom izgledu - fil se umotava u rolat, koji se zatim uvija u oblik velike ravne spirale i peče do pečenja u rerni. Pošto pita ispada zanimljiva i elegantna, može se pripremiti za kućnu zabavu izgled i sočan sadržaj takve pite.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 pakovanja lisnatog tijesta;
• 550 gr. mljeveno meso;
• 85 gr. kuhana riža;
• 1 veliki luk;
• 1 veliko jaje;
• Malo soli i crnog bibera - po ukusu;
• Suncokretovo ulje za podmazivanje.

Priprema:

1. Luk isečen na komadiće samljeti u blenderu, dodati pire u mleveno meso, dobro posoliti i začiniti biberom, pa dobro izmiksati.

2. Pirinač prethodno skuvajte do gotovo, ohladite i dodajte mlevenom mesu, pa ponovo promešajte. U ovoj fazi možete dodati malo svježeg ili suvog bilja i svoje omiljene začine u fil.

3. Svaki sloj testa razvaljajte u pakovanju, u sredinu stavite fil i razvaljajte u cevi, pažljivo štipajući ivice.

4. Dobivene cijevi u obliku spirale stavite u podmazan pleh, jednu za drugom, počevši od centra i produžujući spiralu prema rubovima. Postepeno će se sve cijevi uklopiti i potpuno pokriti posudu za pečenje.

5. Pre pečenja, površinu puža premažite umućenim jajetom, na nekoliko mesta ga izbušite viljuškom i stavite u zagrejanu rernu na 200 C 35 minuta.

Gotova pita izgleda vrlo ukusno na stolu, pogotovo ako je prvo narežete na porcije. Kolač možete posuti i susamom, što će mu dati elegantan izgled.

Da bi nadjev bio aromatičniji i ukusniji, dio svježeg kupusa možete zamijeniti kiselim kupusom, pita će ispasti nježna i sočna, ugodnog kiselog okusa. Odaberite vrstu kupusa po svom ukusu.

Za pripremu će vam trebati:

• 450 gr. lisnato tijesto;
• 350 gr. bilo koje mljeveno meso;
• 300 gr. bijeli kupus;
• Malo soli i bibera;
• Suncokretovo ulje;
• Začini i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Mleveno meso propržite u tiganju na puteru da bude skoro gotovo, ne zaboravite da ga začinite solju i začinima.

2. Nakon toga dodati sitno seckani kupus i dinstati ga sa mesom dok ne omekša, a zatim ohladiti fil.

3. Odmrznite gotovo testo. Podijelite ga na dva dijela. Svaki komad razvaljati oklagijom i jedan staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Na sredinu prvog dela stavite fil, poravnajte ga, prekrijte drugim slojem i viljuškom uštipajte ivice, a zatim ih okrenite prema gore kako bi se sav sok od kupusa i mesa zadržao u piti.

4. Pecite pitu 38-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C, prvo premažite površinu pite puterom ili umućenim jajetom. Na ovaj način će ispasti prelijepo i ružičasto.

Gotovu, malo ohlađenu pitu pažljivo isecite na porcije i poslužite. Vjerujte mi, takav ukusna pita neće dugo ostati na njemu.

Sočna pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom, paradajzom i korom od sira - video recept

Podsjetnik na recept i korisni savjeti:

• Prilikom odmrzavanja lisnatog tijesta samo ga izvadite iz zamrzivača i ostavite na radnoj površini pola sata, nakon čega ga možete početi razvaljati. Ovo vrijeme je dovoljno da slojevi tijesta postanu mekani i pogodni za valjanje;
• Razvaljajte lisnato tijesto od sredine prema rubovima, tada se redoslijed slojeva neće poremetiti, a pita će ispasti pahuljasta i prozračna;
• Prilikom slanja pleha s pečenim proizvodima u pećnicu, vrijedi uzeti u obzir da se mora dobro zagrijati, otprilike 200-220 C, tada će se kolač brzo podići i porumeniti, a svi slojevi tijesta će se ispeći i postati hrskavi;
• Površina torte se može podmazati žumance, mlijeko, ili jak i slatki čaj sa bergamotom, tada će površina postati sjajna i sjajna, pržena i izgledati ukusno.

U pripremi ukusne i zdrave hrane uvijek ima prostora za kreativnost i maštu kada je jednostavno i redovni recept služi samo kao osnova, a možete ga dopuniti kako vam mašta i vlastiti ukus kažu.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove i izvaditi ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pripreme lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Sastojci:

• 200–300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergament papir. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki od dobijenih kvadrata razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete rano izvaditi lisnato tijesto ako želite da jaje ostane tekuće.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa;
• 3 kašike salse;
• Parmezan.

Priprema

Razvaljajte tijesto da dobijete krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda nešto kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.

Nanesite ranč dresing na prsten. Ako ga nemate, jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u jednakim omjerima sa raznim začinima (sušeni peršun, sušeni kopar, so, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim u tiganj razbiti jaja i pržiti uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Nadjev rasporedite po kolutu tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja lisnato tijesto isjeći. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite lisnato testo u rerni 10-15 minuta na 200°C. Poslužite toplo za doručak.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2–3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera.

Priprema

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutiti dok ne postane glatko krem sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Po želji možete od ostataka tijesta napraviti pletenice ili rešetke i njima ukrasiti kolač od sira. Po vrhu pite pospite šećerom. Ako volite cimet, možete ga i posuti.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi stavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus ocijedite i sjedinite sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu pleha. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i dodajte fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Površinu pite premažite umućenim jajetom i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 šolja šećera u prahu;
• 1–2 kašike mleka.

Priprema

Mikserom izmiksati krem ​​sir, šećer, sok od limuna i zest. Razvaljajte tijesto i premažite ga kremom. Na vrh stavite bobice i zarolajte. Narežite ga na male komade i stavite na okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme dok se prah potpuno ne otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i prelijte ih glazurom. Može se servirati i toplo i hladno.

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 g mljevenog svinjskog ili junećeg mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Luk sameljite blenderom ili mlinom za meso, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine po želji.

Testo iseći na male loptice i svaku razvaljati. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i zatvorite.

Pecite pržite na vrućem biljno ulje dok ne porumeni sa obe strane. Nakon prženja kolače stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (oko pola kašike po trouglu). Kako ovo skuvati čokoladni namaz kod kuće, vidi.

Banane oguliti i iseći na četiri dela. Ređajte komade banane u trouglove. Umotajte lisnato testo u rolat, štipajući otvorene ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da izgleda nešto kao pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen pergamentom.

Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti vruću da Nutela iscuri kao topla čokolada.

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 1 češanj belog luka.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite komad sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koju drugu mekanu sortu) na podnožje svakog trougla i umotajte đevreke. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i nasjeckanog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C, lim za pečenje obložite pergamentom. Pecite đevreke 10 minuta.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• konzerva ananasa iz konzerve (u kolutima);
• šećer u prahu.

Priprema

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnom ubrusu. Razvaljano tijesto narežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i stavite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Lisnato pecivo pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotova peciva posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk po ukusu.

Priprema

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita sa spanaćem i fetom. Za pripremu porcionirane spanakotiropita odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljajte i isecite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Priprema

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Možete napraviti male stranice oko ruba.

Testo premažite prvo kiselom pavlakom (bolje da koristite masnoću), a zatim džemom od jagoda. Ako nemate jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Na vrh stavite tanko narezano voće. Upotrijebite svoju maštu da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta. Gotov galet pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneza;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte testo u pravougaonik dimenzija približno 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po testu ravnomerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji deo rolat se može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Priprema

Razvaljati tijesto i iseći na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte viršle u trake od tijesta i stavite viršle na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite vrh umućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Priprema

Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 centimetara i isecite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove u rolat, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Priprema

Lisnato testo razvaljajte i isecite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i stavite sitno iseckanu pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Lisnato testo lagano uvijte u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.

Gotove pletenice stavite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje!) i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 15 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2–3 jabuke;
• 5 kašika šećera od šećerne trske;
• 3 kašike običnog šećera;
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema

Popularno u Danskoj pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Zatim ih treba karamelizirati na laganoj vatri: dinstati ih u loncu zajedno sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim puterom, pospite običnim šećerom i ostatkom cimeta. Stavite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trake, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.

Pecite pletenice 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Povežite se šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Priprema

Ako ste obožavatelj, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline je potrebno sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljajte tijesto, isecite na kvadrate i rasporedite fil. Napravite pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Priprema

Mikserom umutite dva jaja sa pola čaše šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku od njih stavite 1-2 kašike skutna masa. Savijte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• bilje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Priprema

Razvaljajte tijesto i napravite rubove oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Testo premažite maslinovim uljem i paradajz pasta, posuti začinima po želji.

Raširite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji dodatak (slanina, pečurke, masline itd.).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Priprema

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa filom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro namazati puterom i posuti šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Pecite pitu pola sata na 180°C. Kada se tart malo ohladi, okrenite pleh na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoj recepti sa potpisom od lisnatog tijesta, onda dobrodošli u komentare. Podijelimo kulinarske tajne jedni s drugima!

Rumena, aromatična i jednostavna za pripremu, posebno ako koristite gotova lisnata testa. Mesna pita sa mlevenim mesom će ukrasiti svečani sto ili samo napravi odličnu večeru.

Opći principi za pripremu mesne pite od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Danas je lako kupiti smrznuto lisnato tijesto, i bez kvasca. Glavna stvar je zapamtiti da je prije upotrebe morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi postao mekan prije nego što počnete raditi. Ako vam vrijeme i kulinarske vještine dozvoljavaju, možete sami napraviti lisnato tijesto. Proces je prilično dugotrajan i radno intenzivan. Ali postoje i pojednostavljeni recepti, evo jednog od njih: trebat će vam pakovanje putera, dvije trećine čaše vode, dvije čaše brašna, četvrtina kašičice soli i kašika šećera. Maslac se secka nožem zajedno sa brašnom dok se ne dobiju mrvice. Sol i šećer se rastvaraju u hladnoj vodi, koja se zatim sipa u mešavinu putera i brašna. Testo se brzo zamesi, pokrije peškirom i ostavi u frižideru dva do tri sata. Nakon toga, tijesto se dva puta razvalja, svaki put savijajući u tri ili četiri sloja.

Za punjenje će biti prikladno gotovo svako mljeveno meso: govedina ili svinjetina, piletina ili ćuretina. Ispada sočnije i ukusnije ako uzmete svinjetinu i junetinu u jednakim dijelovima. Luk takođe daje sočnost mlevenom mesu. Aromatični začini će donijeti različite nijanse okusa. Možete ih odabrati po svojoj želji, ali klasik žanra - mljeveni crni biber - odgovara svakoj vrsti mljevenog mesa.

Kako drugačije možete diverzificirati punjenje? Krompir i kupus su vrlo ukusni s mljevenim mesom, ispada zadovoljavajuće s dodatkom gljiva, pita s kuhanim jajima izgleda neobično, izgleda originalno otvorena pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom i sirom.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i jajima

Ova verzija pite nije samo ukusna, već je i veoma lepa, posebno kada se reže. Kuhana jaja stavljaju se u fil na pola i vidljive su u svakom komadu.

Sastojci

Pola kilograma kvasnog lisnatog tijesta (2 sloja po pakiranju);

žarulja;

700 grama mješavine junećeg i svinjskog mesa;

četiri jaja;

dva čena belog luka;

dvije supene kašike senfa;

Način kuhanja

Od četiri jaja navedena u receptu, tri moraju biti tvrdo kuvana.

Luk nasjeckajte, a isto uradite sa bijelim lukom. U tiganju prvo propržiti luk do zlatne boje, zatim dodati beli luk, držati zajedno još minut i izvaditi.

Mljevenom mesu dodajte začine i sol. Mix. Sada će tamo ići luk i beli luk, kao i senf. Nakon što pomiješate sve sastojke, napravite malu rupu u mljevenom mesu i u nju ulijte jedno sirovo jaje. Ostaje samo da se sve ponovo dobro izmiješa i fil je spreman.

Pospite sto brašnom. Položite slojeve tijesta jedan na drugi i razvaljajte ih. Dobijamo prilično veliki pravougaoni list tijesta.

Preko toga rasporedimo mleveno meso, stavljajući ga na sredinu pravougaonika. Prepolovite jaja. Stavljamo ih u stazicu u centar fila od mlevenog mesa.

Da zatvorite pitu, isecite strane testa na trake širine par centimetara, stavljajući rezove pod uglom od 45 stepeni. Sada pletemo nešto poput pletenice, polažući trake tijesta koje se preklapaju preko nadjeva. Stisnemo ih zajedno. Premažite vrh pite umućenim žumancem.

Prebacite proizvod u lim za pečenje. Ostavite da odstoji četvrt sata, a zatim možete staviti u rernu na 40 minuta na 180 stepeni. Zatim izvadite, ostavite da se malo ohladi, možete rezati i poslužiti.

Mesna pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom, slaninom i pečurkama

Slanina će piti dodati jarku, slanu aromu. I možete uzeti bilo koje gljive - bilo divlje gljive ili šampinjoni.

Sastojci

400 grama mljevenog mesa;

pola kilograma lisnatog tijesta;

100 grama slanine;

dva jaja;

300 grama pečuraka;

Paprika;

Tabasco sos.

Način kuhanja

Pečurke, luk i papriku narežemo na sitne kockice, a slaninu na tanke trakice. Prvo propržite slaninu. Čim mu se mast otopi, dodajte luk i zapržite ga. Zatim dodajte paprike i pečurke i dinstajte zajedno. Kada su svi sastojci isprženi, ugasite vatru i ostavite da se ovaj dio fila ohladi.

Razbijte jaja u mleveno meso i dodajte samo nekoliko kapi tabaska. Dobro promiješajte. Sada dodajte ohlađeni sadržaj tepsije. Na primjer, posolite i začinite mljevenim biberom i origanom.

Rernu zagrejati na 180. Testo podeliti na dve nejednake polovine. Malo veći razvaljamo za dno pite. Stavite u podmazan pleh tako da ivice vise preko stranica. Rasporedite fil.

Preostalo tijesto razvaljajte tako da pokrije tepsiju za par centimetara. Zatvorite pitu i odrežite višak oko ivica. Stisnemo ivice. Odozgo premažite malom količinom kreme i pospite mljevenim biberom. Probušite nekoliko rupa viljuškom. Stavite u rernu oko 50 minuta.

Mesna pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom i dve vrste sira

Varijacija na temu grčkog kolača. Jedan od sireva bit će feta sir, a uz njega možete uzeti bilo koju polutvrdu sortu, na primjer ruski.

Sastojci

Kilogram lisnatog tijesta s kvascem;

pola kilograma mljevenog mesa (svinjetina i govedina ili piletina);

300 grama polutvrdog sira i feta sira;

dva luka;

gomila peršuna i kopra;

dva jaja;

začini: paprika, mlevena paprika, italijansko začinsko bilje (gotova mešavina).

Način kuhanja

Mleveno meso stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju desetak minuta. Posolite i takođe dodajte sve začine. Zatim pokrijte poklopcem. Dinstajte na laganoj vatri dok se mleveno meso ne skuva. Sada možete staviti mleveno meso u činiju i ostaviti da se ohladi.

Za punjenje pite potrebno je naribati sir. To radimo na krupnom rendu. Isto radimo i sa sirom.

Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite ga na ulju dok ne omekša.

U ohlađeno mleveno meso dodajte feta sir, zatim sir i luk. Mix. Umutite jaja. Ostaviti malo da se namasti vrh pite, a u fil sipati glavnu smesu od jaja. Sve dobro izmiješajte. U ovoj fazi treba malo okusiti fil i po potrebi dodati so i začine.

Odmrznuto lisnato testo podeliti na dva dela. Jedan dio razvaljamo na veličinu pleha na kojem planiramo peći pitu. Prebacite u pleh obložen pergamentom. Stavite fil na tijesto u ravnom sloju. Pospite sitno seckanim zelenilom.

Preostalo tijesto razvaljati tako da može prekriti našu pitu. Stavite na fil. Stisnemo ivice. Podmažite jajetom, viljuškom napravite ubode na površini pite - kroz njih će izlaziti para.

U rerni zagrejanoj na 200 stepeni, pita će se peći oko pola sata.

Mesna pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom i krompirom

Dobro za pitu od krompira mljeveno svinjsko meso ili pomiješana pola-pola sa govedinom.

Sastojci

Kilogram lisnatog tijesta;

200 grama krompira;

pola kilograma mljevenog mesa;

200 grama crnog luka;

Način kuhanja

Luk samljeti, to možete učiniti blenderom, i dodati ga u mleveno meso.

Krompir ogulite i narežite na prilično tanke trakice. Pomiješamo i sa mljevenim mesom, začinimo po ukusu solju i začinima.

Razvaljajte dva sloja tijesta. Jednu stavimo na pleh, premazan uljem, a na testo stavimo fil. Pokrijte drugim slojem testa i spojite ivice. Ostaje samo namazati jajetom, napraviti ubode da para izlazi viljuškom i peći - 170 stepeni, pola sata dok ne porumeni.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom i kupusom

Kupus i mleveno meso se mogu dodati sirovi u fil, kao što je urađeno u receptu. Ali možete ih i pržiti, tada će pita provesti četvrt sata manje od navedenog vremena u pećnici.

Sastojci

700 grama lisnatog tijesta;

350 grama mljevenog mesa;

glavica luka;

300 grama bijelog kupusa;

mljeveni crni biber;

Način kuhanja

Kupus sitno iseckati. Naseckamo i luk. U mleveno meso dodajte povrće. Začinite biberom. Sol.

Podeliti testo na pola. Razvaljajte dva sloja. Jednu stavite na podmazan pleh. Na to rasporedimo fil tako da na rubovima ostane mjesta za stranice pite. Pokrijte drugim razvaljanim listom tijesta. Stegnemo strane. Ostaje samo da vrh pite namažete umućenim žumancem, izbodete rupice viljuškom i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni) na 40 minuta.

Otvorena pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

Dodatak uz mesni fil Ova pita će sadržati sir i pečurke, koje možete koristiti i za dekoraciju.

Sastojci

250 grama lisnatog tijesta;

pola kilograma mljevenog mesa;

100 grama kisele pavlake;

dva luka;

400 grama šampinjona;

70 grama rendanog sira;

dva čena belog luka;

sol, začini;

svježe zelje.

Način kuhanja

Zagrejati rernu na 180.

Da biste napravili nadjev, prvo morate pržiti mljeveno meso. Stavimo na tanjir. I u tiganj dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Pomiješajte luk i meso.

Oprane i oguljene pečurke narežite na tanke trakice. Lagano pržite. Zatim im dodajte kiselu pavlaku i sitno seckani beli luk. Hajde da ga ugasimo na 5 minuta.

U mleveno meso dodajte pečurke i rendani sir.

Odaberemo kalup za pitu i razvaljamo tijesto prema njegovoj veličini, ne zaboravite uzeti u obzir stranice.

Stavite i rasporedite tijesto u kalup, oblikujte stranice i viljuškom napravite par uboda na dnu. Pažljivo rasporedite fil.

Umutite jaje. Preliti preko fila. Pitu možete ukrasiti i polovicama malih pečuraka. Pecite oko 40 minuta dok ne budete spremni. Gotovu pitu pospite začinskim biljem.

Mesna pita od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom - tajne i trikovi

· Pita od mlevenog mesa će postati zasitnija ako u fil dodate kuvani pirinač.

· Lagana i proljetno svježa verzija pite može se napraviti dodavanjem mljevenog mesa boranija, šargarepu ili drugo povrće, kao i zelje.

· Ako mleveno meso stavite sirovo u fil, pita će ispasti sočnija. Prethodno prženje sastojaka skraćuje vrijeme pečenja za oko 15 minuta.