Korak 1: pripremite dagnje.
Prije svega, pripremamo dagnje ako ste kupili smrznute, oguljene, zatim ih stavite u posudu sa hladnom tekućom vodom direktno u pakovanju i ostavite ih u njoj da odstoje; 30–40 minuta odmrznuti, ako ste kupili svježe, sretni ste. Odmah ih isprintamo, dobro isperemo plodove mora da uklonimo pijesak, stavimo ih u cjedilo kako bi se ocijedila preostala tekućina i tamo ih držimo do upotrebe.Korak 2: pripremite paradajz i beli luk.
U međuvremenu, stavite kotlić pun obične tekuće vode na jaku vatru. Zatim operite paradajz i osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim kuhinjskim nožem na svakom paradajzu napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u duboku posudu i nakon nekog vremena prelijemo kipućom vodom.
Paradajz blanširajte u vrućoj vodi Jedan minut, zatim ih šupljikavom kašikom prebacite u posudu sa hladnom vodom i ostavite da se ohlade.
Zatim uklonite koru sa paradajza.
Stavite pulpu u čistu zdjelu blendera i sameljite je na najvećoj brzini dok ne postane homogeni pire.
Zatim ogulite čen belog luka i sitno ih iseckajte na čistoj dasci za sečenje. Zatim na kuhinjski sto stavljamo preostale sastojke koji će biti potrebni za pripremu jela i prelazimo na sljedeći korak.
Korak 3: skuvajte dagnje u paradajz sosu.
Stavite dublji tiganj ili lonac sa debelim dnom na srednju vatru i sipajte biljno ulje. Nakon par minuta dodajte seckani beli luk i propržite ga 1 minuta miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.
Zatim mu dodajte zemlju paradajz pire, vinskog sirćeta, sve provri i kuvati 10–12 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, sezona skoro gotov sos po ukusu posolite, mljeveni crni biber, sušeni bosiljak i dinstajte nekoliko minuta.
Zatim u dobijenu smjesu stavimo dagnje, poklopimo jelo i još kuhamo 5 minuta. Zatim ugasite šporet i ulijte aromatično jelo 3–4 minute poređajte u porcije na tanjire i poslužite na stolu.
Korak 4: Poslužite dagnje u paradajz sosu.
Dagnje u paradajz sos servira se i toplo i hladno. Obično se ovo jelo smatra užinom, ali u dane posta možete ga poslužiti kao glavno jelo, uz bilo koji prilog koji volite, na primjer, pire krompir, tjesteninu, pirinač. Kao dodatak možete ponuditi narezani kruh i salatu sveže povrće. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!
Pulpu paradajza ne morate samljeti, već je jednostavno narežite na male kockice;
Ponekad se školjkama dodaju oguljeni škampi, meso rakova i lignje;
Set začina nije važan ponekad se koriste i drugi začini, na primjer mljeveni senf, mažuran, sušeni kopar, đumbir, korijander, kardamom;
Često svježi paradajz zamijenite konzerviranim sopstveni sok;
Beli luk se može prekuhati sa sitno iseckanim luk a zatim im dodajte paradajz pire.
Plodovi mora unose divnu i zdravu raznolikost u ishranu. Bogate jodom, mineralima i proteinima, dagnje se brzo kuvaju, veoma su ukusne, hranljive i lako se apsorbuju u organizam.
Dagnje pirjane u paradajz sosu odlično se slažu sa pirinčem i testeninom.Morski plodovi su jedna od glavnih komponenti takozvane “mediteranske dijete”, koja stanovnicima ovih zemalja pomaže da ostanu vitki i zdravi dugi niz godina. Ne škodi nam da ribu i druga morska bića u jelovnik ubacimo češće, pogotovo što su sada prilično dostupni bilo gdje u zemlji. Stoga danas govorimo o tome kako skuhati dagnje u paradajz sosu.
| Sastojci za dagnje u sosu od paradajza sa belim lukom recept | |
|---|---|
| Dagnje, oguljene | 500 grama |
| Luk | 1 srednja glava (100 grama) |
| Bijeli luk | 2-3 karanfilića |
| Paradajz ili paradajz pasta | 2 velike ili 1,5 kašike |
| Maslinovo ulje | 2 supene kašike |
| Bosiljak | nekoliko listova |
| Peršun | nekoliko grančica |
| Sol | ukus |
| Mljeveni crni biber | ukus |
Recept za dagnje u sosu od paradajza sa fotografijama
Dagnje dobro operemo pod mlazom vode kako bismo uklonili pijesak i prljavštinu. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe sitno nasjeckajte dva ili tri čena bijelog luka.
U tiganju na maslinovom ulju propržite luk i beli luk dok ne porumene.
Stavite dagnje u tiganj sa lukom i belim lukom. Krčkajte na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari, oko 10 minuta.
Paradajz obrađujemo kao i obično: napravimo križni rez, prelijemo kipućom vodom 5 minuta, zatim prelijemo hladnom vodom, odstranimo kožicu, odstranimo sjemenke, a pulpu nožem nasjeckamo na male kockice. Možete olakšati zadatak i uzeti gotovu pastu od paradajza. Razrijedimo ga u hladnoj vodi (trebaće oko 1,5 šolje).
Na dagnje stavite kriške paradajza ili prelijte dagnje razblaženim u vodi paradajz pasta i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Sol i papar. Ugasite vatru, dodajte malo sitno seckanog peršuna i zelenog bosiljka za ukus i ostavite da odstoji ispod poklopca.
Kalorije: 363
Ljubitelji morskih plodova nesumnjivo će cijeniti recept za dagnje u sosu od paradajza sa belim lukom - ovo jelo je ukusno i ukusno. Paradajz i bijeli luk savršeno nadopunjuju dagnje, pa u ovom umaku ispadaju svijetle i zanimljive. Još jedan veliki plus je što je priprema ovakvih dagnji jednostavna i relativno brza, a iz našeg recepta ćete naučiti kako. I ove mi se jako sviđaju.
Sastojci:
Za 1 porciju:
- 200 gr. dagnje;
- 1 mali luk;
- biljno ulje;
- 1-2 čena belog luka;
- 5-7 kašika. seckani paradajz u sopstvenom soku;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.
Kako kuvati kod kuće
Luk narežite na tanke poluprstenove i propržite u tiganju sa biljno ulje do providne i svijetlo zlatne boje.
U tiganj zajedno sa lukom dodajte beli luk, propasiran kroz presu.
Dagnje za ovo jelo kupila sam zamrznute i izvadila ih iz zamrzivača nedugo prije nego što sam počela kuhati.
Dodajte dagnje u tiganj.
Promešati i sve zajedno kuvati 5-7 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.
Sada nam treba paradajz u sopstvenom soku. Sama sam ih zatvorila, bez kože - često sa njima kuvam picu, špagete ili druga jela. Tako da je za ovaj recept dobro došla ovakva priprema. 
U tiganj dodajte paradajz u sopstvenom soku. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu. 
Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri još 10-15 minuta. Takođe želim da vam kažem kako da ga kuvate.
To je sve, jelo je spremno. Može se poslužiti hladno ili toplo i odlično je predjelo i prilog uz pirinač ili tjesteninu.
Kuvari širom svijeta vekovima i na različite načine pripremaju dagnje i škampe. Ima jednostavnijih recepata, a ima složenijih i vrlo sofisticiranih, koji se služe u gurmanskim restoranima. Oni koji žele razumjeti kako pravilno kuhati dagnje u umaku od paradajza naći će u nastavku najbolji recepti od profesionalaca. I oni će izabrati one koji im se sviđaju.
Klasična verzija dagnji bez komplikacija i trikova. Jelo se priprema u tiganju. Možete koristiti prostrani lonac sa visokom stranom.
Šta će biti potrebno:
- dagnje - 550 g;
- beli luk - 25 g;
- paradajz sos - 250 ml;
- zelje peršuna - 25 g;
- svježi limunov sok - 20 ml;
- bijeli biber;
- sol;
- maslinovo ulje - 60 ml.
Kako kuvati:
- Kuhanje dagnji u paradajz sosu po ovom receptu je prilično jednostavno.
- Da biste to učinili, trebat će vam dagnje koje se prodaju u školjkama.
- Potrebno ih je oprati dva ili tri puta.
- Ogulite beli luk. Narežite na tanke kriške ili izgnječite presom.
- Dobro isperite zelje. Suha. Sitno nasjeckajte nožem.
- Pomiješajte sok od paradajza sa četvrtinom limunovog soka.
- Za tiganj je potrebno malo maslinovog ulja. Dodati beli luk. Po želji možete dodati začine za ribu ili sjeckane inćune.
- Pržite bijeli luk dok ne porumeni. Morate se pobrinuti da ne izgori.
- U to dodajte paradajz sos i peršun. Sve dobro izmiješajte
- Dodati sok od limuna. Sezona, sezona.
- U kipući sos stavite pripremljene dagnje. Pokrijte tiganj poklopcem. Jelo kuvajte na umerenoj vatri 5-7 minuta.
- Prije serviranja, dok su još u tiganju, promiješajte dagnje u sosu od paradajza dok se ne zasiti umakom.
- Preporučuje se poslužiti uz bilo koju tjesteninu, najbolje taljatele.
Začinjene dagnje u sosu od belog luka i paradajza
Ova opcija je preporučljiva za ljubitelje začinjenih jela. Količina bijelog luka može varirati prema vlastitom nahođenju. Recept sadrži umjerenu količinu. U sosu od belog luka i paradajza, jelo od dagnji dobija izvanredan ukus.
Šta će biti potrebno:
- svježi paradajz - 800 g;
- slatka paprika - 170 g;
- beli luk - 15 g;
- dagnje bez ljuske - 600 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- vinsko sirće - 50 ml;
- sol;
- biber;
- suvi bosiljak.
Kako kuvati:
- Ovaj recept za dagnje jedan je od najzanimljivijih u sosu od belog luka i paradajza.
- Svježi paradajz uronite u kipuću vodu na pola minute. Zatim izvadite šupljikavom kašikom. Izrežite kožu i uklonite je.
- Dobijenu pulpu narežite na male kockice. Dozvoljeno je pire od pulpe u blenderu.
- Obrađeno Paprika iseći na tanke poluslamke.
- Isjeckajte bijeli luk nožem.
- Brzo ga pržite na biljnom ulju zagrijanom u tiganju. Dodajte slatku papriku i seckani paradajz. Ulijte vinsko sirće. Kuvajte četvrt sata.
- Dodajte malo soli i bibera. Dodati suvi bosiljak. Zatim dodajte dagnje. Kuvati još 5 minuta poklopljeno.
- Preporučuje se za serviranje uz testeninu ili pirinač.
Pročitajte također: Pileći file na gril tiganju – 6 recepata
Recept u krem sosu od paradajza
U kremastom sosu od paradajza jelo je najbolje pripremljeno sa farfale testeninom. Nije teško kupiti - dostupan je u bilo kojoj trgovini. Jelo je prefinjenog, prefinjenog ukusa i prilično je zasitno.
Šta će biti potrebno:
- smrznute dagnje - 200 g;
- limun - 25 g;
- luk - 50 g;
- maslinovo ulje- 60 ml;
- krema - 150 ml;
- paradajz pasta - 70 g;
- sol;
- farfale - 200 g.
Kako kuvati:
- Ova vrsta morskih plodova, kuvana u kremastom sosu od paradajza, razlikuje se od ostalih po posebno delikatnom ukusu.
- Farfalle se moraju kuhati kako je opisano u uputama na pakovanju dok ne budu potpuno kuhane. Možete ga kuvati al dente ako želite.
- Stavite dagnje u lonac sa kipućom vodom. Dodajte limun. Sačekajte da voda proključa i kuvajte 2-3 minuta.
- Stavite dagnje u cjedilo i ostavite da voda potpuno ocijedi. Izbacite limun.
- Obradite luk. Narežite na male kockice.
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte luk. Kuvajte mešajući na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje, 5-7 minuta.
- Sipajte dagnje u tiganj i dobro izmiješajte sadržaj.
- Zatim ulijte kremu. Dodajte paradajz pastu. Stir. Zatvorite poklopac. Kuvajte 5-7 minuta. Umak će do tog trenutka postati gust. Posolite ga.
- Ako je sos tečan, uklonite poklopac i dinstajte još par minuta.
- Stavite farfalle na tanjire. Na njih gotove dagnje, prelijte ih sosom.
- Preporučuje se posluživanje uz bijelo vino.
Dagnje u krilcima sa sirom, pečene u rerni
Druga verzija dagnji kuhanih u školjkama, koristeći drugačiju metodu. To su školjke dagnji koje se pune ukusno mleveno meso pečena u rerni sa sirom. Ovo jelo je zgodno za jelo i veoma je ukusno.
Šta će biti potrebno:
- dagnje - 600 g;
- puter - 125 g;
- maslinovo ulje - 90 g;
- beli luk - 20 g;
- timijan;
- peršun;
- tvrdi sir - 70 g;
- sol;
- bijeli biber;
- kreč - 1 kom.
Kako kuvati:
- Dagnje pečene u školjkama sa sirom u rerni su jelo dostojno restorana. Nalazi se na meniju mnogih restorana i veoma je popularan.
- Za početak izvadite dagnje iz ljuske. Nož mora biti oštar.
- Kada su sve školjke uklonjene, potrebno ih je oprati. Zatim morate čisto isprati sudopere. To se mora učiniti pažljivo - školjke su vrlo krhke.
- Zatim ih treba staviti na kuhinjsku salvetu i osušiti.
- Pomiješajte obje vrste ulja u maloj posudi. Sadržaj mora biti ujednačen.
- Iscijedite sok od limete u šolju.
- Peršun operite i osušite. Sitno nasjeckajte. Dodajte zajedno sa sokom od limete u puter. Dodajte malo soli i bibera.
- Dodajte seckane listove timijana. Ponovo promiješajte.
- Ubrzajte rernu na 180°Ϲ. Dagnje rasporedite među školjke.
- U svaku od njih stavite dobijeni sos od putera. Pažljivo zagladite.
- Pripremljene školjke stavite na lim za pečenje.
- Sir sameljite krupnim rendenjem.
- Svaku koru pospite sirom.
- Stavite nekoliko grančica timijana na lim za pečenje. I stavite dagnje u rernu.
- Pecite dagnje u rerni oko 8 minuta.
- Izvadi ga. Ostavite da se malo ohladi. Stavite na tanjir. Serve.
Nije uobičajeno da se jelo ukrašava, ali po želji možete koristiti testeninu ili pirinač. Ali čaša bijelog vina smatra se klasičnom opcijom prilikom posluživanja.
Kuvanje u sporom štednjaku
Pročitajte također: Meso sa pečurkama u sosu od pavlake – 7 recepata
Uz tradicionalnu opremu, kuhanje dagnji je jednostavno zgodno u sporom štednjaku. U njemu se jelo priprema brzo, glavna stvar je odabrati pravi program. Dagnje sigurno neće izgubiti ukus.
Šta će biti potrebno:
- maslinovo ulje - 60 ml;
- kavijar kapelina - 150 g;
- majonez-svetli - 150 g;
- sir - 160 g
- peršun;
- dagnje u ljusci - 10 kom.
Kako kuvati:
- Sipajte vodu u posudu multivarka do dna.
- Smrznute dagnje stavite u korpu za paru.
- Postavite uređaj na program "Steam" i odmrznite proizvod 6 minuta.
- Nakon toga uklonite aparat za paru. U činiju sipajte ulje i isto toliko vode. Stavite dagnje. Podesite program "Pečenje".
- Dok se dagnje kuhaju, pomiješajte kavijar kapelina (1 teglu), majonez i sjeckani peršun. Dagnje u loncu su gotove.
- Otvorite poklopac multivarke i prelijte umak preko dagnji. Ponovo zatvorite šolju. Kuvajte 5 minuta.
- Sir narežite na kriške i ponovo otvorite posudu. Na svaku dagnju stavite krišku sira. Zatvorite poklopac i kuhajte 8 minuta.
- Jelo je gotovo nakon što se sir otopi.
- Rupavom kašikom pažljivo prebacite dagnje na tanjir.
- Ukrasite začinskim biljem i limunom.
Pržene dagnje sa pavlakom i paradajzom
Dagnje su ukusne pržene sa pavlakom. Gotovo svi vole kiselu pavlaku, ali ne znaju svi šta s njom skuhati ovu vrstu morskih plodova.
Šta će biti potrebno:
- smrznute dagnje - 450 g;
- luk - 120 g;
- sok od limuna - 60 ml;
- začin za ribu;
- sol;
- beli luk - 15 g;
- pavlaka - 80 g;
- paradajz pasta - 60 g;
- biljno ulje;
- zelje kopra.
Kako kuvati:
- Prije kuhanja dagnji sa pavlakom, moraju se odmrznuti. Zatim dobro isperite i kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta.
- Obradite luk. Operite. Grind.
- U tiganj sipajte ulje. Dobro zagrijati. Dodajte luk. Kuvajte dok ne porumeni.
- Svaku dagnju umočite u začin sa svake strane. Stavite na tanjir. Poprskajte limunovim sokom. Ostavite da odstoji minut i dodajte u tiganj sa lukom.
- Dagnje kuvajte 4 minuta. Dodati seckani beli luk. Dodajte pavlaku i paradajz pastu. Dobro promiješajte sadržaj. Zatvorite poklopac.
- Dagnje pržite četvrt sata, povremeno miješajući.
- Uz jelo se može poslužiti bilo koji prilog.
- Poslužite, ukrašeno zelenilom.
Dagnje su prilično jednostavne za kuhanje, pa ih često kupujem. Najčešće ga pravim, ali ima i drugih zanimljivih recepata sa njima. Ako volite morske plodove, nemojte se bojati kuhati ih kod kuće. Dagnje se savršeno apsorbiraju u tijelu, dajući snagu i energiju. Nudim ti jednu danas zanimljiv recept, koji sam pripremio sa korak po korak fotografije tako da to možete ponoviti u svojoj kuhinji. Dagnje ćemo kuvati u paradajz sosu sa belim lukom. Ovo jelo bi se moglo kvalifikovati za nivo restorana, pa krenimo s povjerenjem. 
- 400 grama kuvanih smrznutih dagnji,
- ½ luka,
- ½ šargarepe,
- 1-2 čena belog luka,
- 1,5 stolova. l. paradajz pasta,
- ½ čaše vode,
- 2 stola. l. biljno ulje,
- so, biber po ukusu.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Za prekuhanje povrća potrebni su nam šargarepa, češnjak i luk: nasjeckamo ih. Šargarepu narendajte na srednje rende, a luk i beli luk iseckajte nožem na kockice. Zatim propržite povrće zajedno sa belim lukom uz dodatak biljnog ulja. 
U prženo povrće dodajte svu paradajz pastu. Pržite još nekoliko minuta. Da paradajz pasta ne bi postala gorka, preporučuje se da je pržite. 
Kuhane smrznute dagnje prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta. Tako će postati mekane i gotovo spremne za jelo. Tek nakon namakanja ocijedite vodu i očistite dagnje: unutra su, da tako kažem, "brade", koje sam odrezao kulinarskim makazama. Ili ga možete rezati nožem, kako vam više odgovara. 
U povrće sa paradajz pastom sipajte vodu, mešajte dok ne dobijete sos, dinstajte još 5 minuta, a zatim u sos dodajte sve pripremljene dagnje. Dagnje pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri još nekoliko minuta da se natopi umakom. Nakon 3-4 minute jelo je gotovo. 
Gotove dagnje u paradajz sosu idealne su za špagete,