Njoki su italijanska reč čija lepota krije krompir lijene knedle. I sami Italijani ovo jelo svrstavaju u vrstu tjestenine, a uz njega se uvijek u društvu služi i sos. Danas ćemo imati i sos, a same njoke ćemo napraviti posnim, tj. bez jaja. U brzoj verziji ovo jelo se može koristiti kao prilog glavnom jelu. Još jedna neosporna prednost njoka je mogućnost zamrzavanja, kao što je slučaj sa knedlama ili knedlama.
Autor publikacije
Živi u Sterlitamaku. Nakon što sam se udala, otkrila sam prekrasan svijet „treba_nešto_skuvati“. Vrijeme je prolazilo, dosadila su nam tradicionalna jela i počela je potraga za novim ukusima. “Kada sam vidio kako možete fotografirati hranu, poželio sam da naučim umjetnost podsticanja apetita iz daljine, tako da je moja bogata kolekcija hobija nedavno popunjena još jednim predmetom – fotografiranjem hrane o kojem sanjam 48 sati sve moje ideje!)"
- Autor recepta: Olga Kolesnikova
- Nakon kuvanja dobićete 4
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
Sastojci
- 300 g krompira
- 150 gr pšeničnog brašna
- 1/2 tsp. sol
- 3 čena belog luka
- 1 kg paradajza
- 15 ml biljnog ulja
- 1/2 tsp. sol
- mljeveni crni biber
- peršun
Način kuhanja
Uključite rernu i zagrejte na 200 stepeni. Krompir operite i osušite. Pecite u svojoj jakni oko sat vremena. Spremnost provjerite nožem - trebao bi lako probušiti krompir.
Krompir izvadite i ogulite dok je još vruć. Oguljeni krompir izgnječite u pire. IN pire krompir dodati brašno i sol. Temeljno umijesite tijesto.
Testo podeliti na 6 delova. Svaku kobasicu razvaljajte na manje debljine i narežite na komade širine 1 cm Po potrebi dodajte malo brašna.
Da biste povećali sposobnost upijanja sosa, njoke lagano poravnajte viljuškom. Gotove njoke stavite na dasku posutu brašnom. Neki se mogu zamrznuti.
Pripremite sos: beli luk oljuštite i sitno iseckajte.
Paradajz oprati i iseći na kockice. Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Pour biljno ulje i na njoj propržite beli luk jednu minutu. Dodati seckani paradajz, promešati. Kada sos proključa, smanjite vatru na malu, posolite i pobiberite. Kuvajte 30 minuta ili više, u zavisnosti od željene debljine. Povremeno promiješajte.
Da prokuva vodu. Stavite njoke u kipuću vodu na 2 minute. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite iz vode i prebacite u šerpu sa vrućim paradajz sos. Zagrijte još 2 minute.
Njoki od krompira spreman! Stavite ih na tanjir. Po želji ukrasite seckanim začinskim biljem. Prijatno!
Ovo jelo je elegantno rješenje za večeru u italijanskom stilu. Knedle od krompira ispadaju neverovatno mekane i prozračne. Možete ih poslužiti sa apsolutno bilo kojim sosom, ali paradajz je sigurna opklada.
Italijanski njoki od krompira
Spremni smo da vam pomognemo korak po korak recept sa fotografijom. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Napravite knedle:
Stavite 1 kg krompira sa ljuskom u veliku šerpu i napunite hladnom posoljenom vodom. Pustite da provri, kuvajte na umerenoj vatri oko 30-35 minuta dok ne omekša (u zavisnosti od veličine krompira).
Ocijedite vodu i malo ohladite krompir. Ogulite i stavite u veliku zdjelu. Pasirajte dok ne postane pire. Dodati 1 jaje, biber po ukusu i sve izmešati.
Prebacite pire krompir na čistu površinu, dodajte brašno i umesite. Trebaće vam oko 190-250 g brašna. Podesite konzistenciju dok ne dobijete glatko i mekano testo.
Testo iseći na 4 jednaka dela.
Svaku razvaljati u dugačku "kobasicu", iseći na male kvadrate, posuti brašnom. U ovom trenutku knedle su spremne za kuvanje. Možete ih ostaviti u ovom obliku ili stvoriti prugasti uzorak pomoću viljuške.
Napravite sos:
U velikom tiganju zagrejte 2-3 kašike maslinovog ulja, dodajte 1 seckanu luk i pržite 4-5 minuta dok ne postanu providni. Ovde dodajte 2-3 čena belog luka i pržite još 2 minuta.
Prelijte sa 800 g paradajz sosa, dodajte seckani bosiljak i sušeni origano po ukusu. Krčkajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Kuhajte knedle u porcijama u dovoljno slanoj vodi. Knedle su gotove kada isplivaju na vrh.
Ocijedite vodu i dodajte u pripremljeni sos, dodajte malo vode od knedli i sve zajedno dinstajte još 1 minut uz povremeno mešanje. Poslužite toplo, preliveno rendanim parmezanom.
Kao što vidite, pripremiti italijanske knedle od krompira sa sosom od paradajza nije nimalo teško!
U oktobru će asortiman desertne linije ricotta biti neverovatno proširen svetao ukus jedna od mojih omiljenih egzotičnih bobica je kivi. Okus kivija u kombinaciji sa najnježnijom ricottom pružit će potrošaču izuzetan užitak.
Desert ricotta se može koristiti ne samo kao ukusna poslastica za djecu i odrasle, ali i kao hranljiv dodatak doručku ili zdravoj užini. Proizvod je bogat vitaminima, proteinima, lako probavljiv i veoma hranljiv. Zahvaljujući praktičnom pakovanju malog formata, može se koristiti i za potrošnju izvan kuće.
U asortimanu mljekare Turov pojavio se fundamentalno novi proizvod: Novi proizvod – krem sir Cremolle Bonfesto.
Cremolle spada u kategoriju mekih gaziranih sireva. Proces prerade sirovina organiziran je tako da sve to korisne karakteristike sačuvani u najvećoj mogućoj meri. Korišćenjem isključivo prirodnih sastojaka najvišeg kvaliteta i nežnim mućenjem dobijate delikatan krem sir koji je lagan i prozračan.
Cremolle se može koristiti kao samostalno jelo za ukusnu i zdravu užinu, kao i za pripremu raznih grickalica. Ova kremasta skuta odlično ide uz začinsko bilje, sočno povrće i voće, aromatično meso i ribu. Idealan za doručak i piknik, kancelarijske ručkove i porodične večere.
– Pokretanje druge proizvodne linije, koje je održano u januaru ove godine, omogućilo nam je da počnemo sa savladavanjem proizvodnje suštinski novih vrsta proizvoda, uključujući gazirane sireve. U toku sistematskog istraživanja preferencija potrošača sprovedenog u protekle dvije godine, uočili smo svojevrsni tržišni trend - dinamičan porast potrošnje svježeg meki sirevi. Prema našim vlastitim procjenama, naše aktivnosti na promociji ove kategorije takođe su imale značajnu ulogu u njenom formiranju u Bjelorusiji“, komentira Natalija Černik, zamjenica direktora za razvoj i marketing OJSC Turov Dairy Plant. – Uvjereni smo da danas naši sunarodnici i potrošači na drugim našim velikim izvoznim tržištima povećavaju potrošnju meke robe. krem sireve nježne teksture, koristeći ih u kombinaciji s povrćem, voćem, začinskim biljem, mesom ili morskim plodovima. Dobro razumijevajući ukusne preferencije potrošača, razvili smo fundamentalno novi proizvod - gazirani kremasti sir Cremolle Bonfesto. Za razliku od ostalih proizvoda u našem asortimanu, Cremolle nije posuđeni naziv za vrstu sira talijanske kategorije, već posebno razvijeno fantazijsko ime, čije semantičke karakteristike odražavaju svojstva samog proizvoda - nježnost i lakoću. Uvjereni smo da će se našim potrošačima svidjeti novi proizvod i da će ga cijeniti.
Maseni udio masti u suvoj tvari: 65%
Broj komada u pakovanju: 8
Rok trajanja: 60 dana
Početak proljetne sezone obilježen je još jednim proizvodnim novitetom u portfelju kompanije - novi zgodan format od 75 grama pojavio se u liniji dimljenih sireva Provoletta.
Provoletta Mini Bonfesto je mirisni, polutvrdi, prirodno dimljeni sir, predstavljen u obliku malih kuglica. Minijaturni format kuglica od sira, mala težina i praktično pakovanje čine proizvod spremnim za potrošnju, uključujući i van kuće.
Provoletta Mini Bonfesto odlično se slaže s klasičnim atributima piknika - pita kruhom, začinskim biljem, svježim i grilovanim povrćem i aromatičnim šiš kebabom. Provoletta se može poslužiti kao samostalna užina uz pivo ili vino, ili koristiti za pripremu kanapea i jednostavnih zalogaja.
Njoki su, kao i mnoga druga remek-djela italijanske kuhinje, izum siromašnih seljaka. Njoki su po obliku donekle slični knedle, ali su tek nešto manje veličine i prave se uglavnom od pire krompira ili nezaslađenog svježeg sira. U Italiji su njoki veoma popularno jelo, poput testenine, a mekani njoki od krompira se poslužuju uglavnom sa sosom od paradajza i parmezanom.
Sastojci za njoke sa paradajz sosom.
za njoke:
Krompir – 1 kg
Brašno – 250 g
Maslinovo ulje – 1 kašičica.
Bosiljak – 6-7 grančica
Sol - 0,5 kašike.
Voda – 2 l.
za sos:
Paradajz – 1 kg
Beli luk – 4-5 čena
luk iz Jalte (crveni) – 100 g
Maslinovo ulje – 100 ml
Sol - po ukusu.
Za predaju:
Parmezan – 100 g
Kako skuvati njoke sa paradajz sosom.
1. Za kuvanje Italijansko jelo Njoki: Krompir prije svega dobro operite u toploj vodi i skuvajte ga u ljusci do potpunog kuhanja.
2. Krompir malo ohladite da bude topao ali da vam ne opeče ruke. Skinite kožu sa njega.
3. Uzmite dublju činiju i u nju narendajte krompir na sitno rende.
4. Pšenično brašno premium prosijati i dodati 200 gr rendani krompir, sve dobro umesiti.
5. U šerpu sipajte pročišćenu vodu, stavite na vatru i pokrijte poklopcem, prokuvajte, posolite i maslinovo ulje.
6. Radnu površinu pospite preostalim brašnom. Tijesto razvaljajte u tanki oblik za kobasicu i narežite na komade veličine otprilike 1-1,5 cm.
7. Oformljene njoke pažljivo stavite u kipuću vodu i kuvajte 3-5 minuta.
8. Sada krenimo sa pripremom paradajz sosa. Napunite šerpu vodom i stavite je na šporet, potrebna nam je kipuća voda.
9. Paradajz oprati, oštrim nožem na mestu gde je bila peteljka napraviti krst u obliku krsta.
10. Stavite paradajz u kipuću vodu i pokrijte poklopcem, ostavite da blanširaju 2 minute, tada će vam biti mnogo lakše skinuti im kožicu.
11. Izvadite blanširani paradajz iz vruće vode šupljikavom kašikom i stavite ih u hladnu vodu na 1 minut.
12. Sa ohlađenog paradajza skinite kožicu.
13. Pelat narendajte na sitno rende ili blenderom (mikserom će biti mnogo brže i sos će imati ujednačenu konzistenciju).
14. Ogulite luk i beli luk. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a bijeli luk možete procijediti kroz presu za bijeli luk.
15. Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte maslinovo ulje i prvo propržite luk dok ne bude providan, zatim dodajte beli luk i pržite zajedno još 1 minut (pazite na beli luk, ne sme da zagori).
16. Prelijte preko prženog luka i belog luka paradajz pire, dinstajte sos na laganoj vatri 40 minuta. 5 minuta prije kuhanja paradajz sos začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom.
17. Parmezan (ako ga nemate, možete ga sigurno zamijeniti poshekhon sirom) narendajte na sitno rende.
17. Vruće njoke stavite na tanjire za serviranje i obilno pospite naribanim sirom. Prelijte paradajz sos u sosac i poslužite uz vruće njoke.
Šta se ne priprema od najpopularnijeg korjenastog povrća - krompira! Prže se, kuva, peče, a Italijani su izmislili i njoke. Ali mi nismo Italijani, i iako su njoki veoma ukusni, naš omiljeni prilog uvek će biti pire krompir. Pokušajte skuhati nešto neobično, ali vrlo ukusno.
Upute za kuhanje
30 minuta + 5 minuta Štampa
1. Krompir za njoke može da se skuva, ali ja volim da ga pečem. Ovo pomaže da se riješite viška vlage i okus je bogatiji. Bez guljenja svaki krompir operite i osušite. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine krompira. Zatim izvadite iz rerne i ohladite. Ogulite krompir i iseckajte ga. Možete koristiti gnječilicu da napravite pire, ali ga prije toga naribajte na krupno rende.
2. U velikoj posudi ili šerpi pomiješajte krompir sa obilnim prstohvatom soli i jajima. Zatim umiješajte brašno. Kada se smjesa više-manje sjedini, izvucite je na pobrašnjenu radnu površinu. Mesite testo 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično. Otkidajući malo po malo, uvaljajte tijesto u kobasice i narežite ih na knedle veličine koja vam je najbliža srcu. Po želji možete lagano pritisnuti svaku knedlu stražnjom stranom viljuške kako biste napravili izbočenu površinu. Ne samo da lijepo izgleda, već i dobro "drži" sos.
Krevetac Kako provjeriti kvalitet jaja
3. Prokuhajte vodu u većoj šerpi i posolite. Kuhajte njoke dok ne isplivaju. Zatim osušite na salveti. U ovoj fazi se mogu zamrznuti, a zatim jednostavno ponovo zagrijati u kipućoj vodi. U tom slučaju, nakon kuhanja, njoke ohladite u hladnoj vodi, a zatim osušite. Ako sada pravite njoke, rastopite ih puter na srednjoj vatri u tiganju. Rupakastom kašikom prebacite njoke iz kipuće vode u uzavrelo ulje.
4. Kuvajte 1-2 minuta pa dodajte sitno seckani crni i beli luk. Nakon još 3-4 minuta dodajte nasumično seckani paradajz. Začinite solju i biberom, kuvajte još 3 minuta i poslužite uz dodavanje začinskog bilja po želji. Pozivam vas da probate njoke, zanimljivi su, zabavni i ukusni. Odlično će se slagati sos od mesa, ili kremasti sa pečurkama. Ostavite tjesteninu za sada na polici. Zamijenite ih u svom umu njokima. Iznenadit ćete se kako će svako jelo sjajno zablistati novim bojama.
