Koliko glukoze dodati u mjesečinu. Načini da omekšaju mjesečinu i daju joj prijatan okus

Omekšavanje mjesečine glukozom gotovo je običan postupak koji vam omogućava da utječete na okus pića, čineći ga mekšim i ugodnijim. U pravilu se omekšava samo jak alkohol. To se radi u nekoliko slučajeva: ako kvaliteta mjesečine ostavlja mnogo da se poželi, a također i ako se planira domaći destilat pretvoriti u plemenito piće.

Glukoza za omekšavanje mjesečine

Želio bih napomenuti da se u stara vremena mjesečina najčešće omekšavala šećerom i medom. Ove supstance su dodavane u alkohol samo ako je potrošač bila plemenita osoba. Fan jakih alkoholna pića Postojala je Katarina Druga, vjerovala je da mjesečina natopljena medom ima lekovita svojstva. Kraljica je svoje drage goste počastila ovim pićem, a i sama je rado iskoristila priliku da popije čašu ili dvije.

Početnici destilati se često pitaju šta se može dodati destilatu da bi njegov ukus bio mekši. Sljedeće komponente će vam pomoći da ublažite okus pića:

1. Šećer.
2. Karamela.
3. Glukoza.
4. Dekstroza.
5. Fruktoza.
6. Malo voća, orašastih plodova, pa čak i začinskog bilja.

Šećer se koristi dugi niz godina; on je dio same kaše i mjesečine. U isto vrijeme, upotreba šećera može negativno utjecati na okus i miris alkohola - to vrijedi uzeti u obzir.

Karamela je spaljeni šećer koji se koristi u nekoliko slučajeva. Karamela pomaže ne samo da mjesečina postane mekana, već i da joj da jedinstvenu nijansu. Karamela se često koristi za izradu konjaka kod kuće.

Glukoza se može koristiti i za pravljenje kaše i za ublažavanje ukusa alkohola. Glukoza se dodaje u različitim koncentracijama. Iako nije sladak kao šećer, kvasac na glukozu reaguje na poseban način. Osim toga, tvar, za razliku od šećera, nije sposobna pokvariti okus alkohola, općenito nema nedostataka.

Dekstroza je ista kao i glukoza, ali samo u obliku praha. Koristi se za ublažavanje ukusa skupe votke u proizvodnji. Proizvođači elitnog alkohola preferiraju dekstrozu iz nekoliko razloga: ne radi se samo o dostupnosti ove supstance, već i o jednostavnosti upotrebe, kao i dobrim rezultatima.

Mnogi destilatori tvrde da fruktoza po svojim karakteristikama nije inferiorna od glukoze. Pomaže ne samo da napitku da neku vrstu mekoće, već i čini ukus ugodnijim. Fruktoza se koristi samo ako je potrebno poboljšati okus mjesečine, koja je napravljena od voćne kaše.

Dodavanje meda u destilat pomoći će mu ne samo da dobije blagi okus, već i ispuni piće aromom. Med se često koristi kao jedna od komponenti tinkture.

Neki plodovi takođe mogu promeniti ukus alkohola, na primer limun ili narandža. Oni također koriste orašaste plodove za poboljšanje okusa i orasi i pinjole. Neke biljke se takođe koriste kako bi alkohol bio mekši i ukusniji.

Prilikom odabira omekšivača okusa za mjesečinu, vrijedi uzeti u obzir da šećer, glukoza ili fruktoza neće moći poboljšati kvalitetu pića. Ove tvari će samo pomoći da se prikriju nedostaci proizvoda, ali, nažalost, ne mogu ih ispraviti.

Uloga glukoze u mjesečini

Ova supstanca je dodavana alkoholu iz nekoliko razloga. Glukoza nije jako skupa; lako se može kupiti u ljekarni u bilo kojem obliku pogodnom za proizvođača destilata.

Koju vrstu glukoze možete koristiti:

• u tabletama;
• u obliku rješenja;
• u obliku praha.

Možete dodati tvar u bilo kojem obliku, ali ako ste kupili tablete, prije nego što započnete postupak omekšavanja okusa destilata, trebate pretvoriti tablete u prah. Mogu se zgnječiti, zgnječiti ili otopiti u maloj količini vode, a zatim dodati mjesečini.

Otopina glukoze nije razrijeđena, ne treba je drobiti, iz tog razloga se tvar koristi u izvornom obliku.

Dekstrozu možete kupiti u apoteci - ovo je glukoza u obliku praha. Dodaje se destilatu, računajući proporcije.

Dodavanje glukoze smatra se jednim od najboljih rješenja problema. Može značajno uticati na ukus mjesečine, eliminirati neprijatan miris, što se smatra poslovna kartica domaći destilat.

Osim toga, tvar također utječe na okus: često uz pomoć glukoze ili dekstroze napitku možete dati ugodnu mekoću i ukloniti okus ili gorčinu. Ova metoda vam omogućava da destilat niske kvalitete pretvorite u pravo remek djelo alkoholnih proizvoda.

Izračunavanje proporcija

Koliko glukoze trebam dodati u mjesečinu? Činjenica je da se odgovor na ovo pitanje može smatrati retoričkim, jer u velikoj mjeri ovisi o osobnim preferencijama proizvođača i potrošača. Često mala količina glukoze može promijeniti okus pića do neprepoznatljivosti.

Dakle, odlučimo o proporcijama:

1. Ako se koristi šećer, tada će 1 žlica biti dovoljna da omekša 1 litru mjesečine. Ali šećer ima jedan nedostatak - alkoholu može dati neprijatan miris i promijeniti njegov okus.
2. O omjeru dodane glukoze može se reći sljedeće: ako se koristi otopina, tada će biti dovoljno od 5 do 25 mililitara, sve ovisi o koncentraciji glukoze u otopini (20 ili 40%). Ova količina glukoze će biti dovoljna da ublaži ukus 1 litre alkohola jačine 40 stepeni.
3. Ako je izbor dekstroza, tada će samo 2-5 grama supstance ukloniti zaostali okus i učiniti piće mekim. Ova količina dekstroze bit će dovoljna da promijeni okus 1 litre mjesečine, jačine 40-45 stepeni.
4. Fruktoza se dokazala, često se koristi za promjenu okusa destilata na bazi voća (jabuke), grožđa i raznih bobica. Da bi mjesečina bila mekana, trebat će vam 10-15 grama praha (fruktoza se prodaje u ovom obliku).
5. Dovoljno je samo oko 15 grama meda; ova količina tvari pomoći će omekšavanju 1 litre mjesečine. Preporučuje se da se med prvo otopi u vodi i po potrebi prokuha, skidajući pjenu da se od meda dobije sirup.

Također, da bi piće dobilo mekoću, koristi se glicerin - ova supstanca pomaže alkoholu da daje prijatan okus i maskira nedostatke. Ali upotreba glicerina može uzrokovati da mjesečina postane previše slatka. U ovom slučaju, vrijedi izračunati proporcije metodom degustacije, odnosno, kada dodate glicerin mjesečini, morat ćete pokušati da odredite savršene proporcije i zabilježite rezultat.

Zaslađivači se često koriste zajedno sa oksidirajućim agensima - to pomaže da se promijeni okus alkohola i postane mekši. Kao oksidanti koriste se askorbinska kiselina, limunov sok i limunska kiselina.

Tehnologija omekšavanja

Trebali biste početi filtriranjem mjesečine ili, jednostavnije, čišćenjem. Možete koristiti tablete s aktivnim ugljenom ili nekoliko puta proći destilat kroz filter za vodu s kartridžom s ugljenom. Vrijedi napomenuti da se mjesečina napravljena od voćnog destilata ne preporučuje za pročišćavanje, jer to neće na najbolji način utjecati na okus pića i njegov miris.

Nakon što je čišćenje završeno, vrijedi razrijediti piće vodom, čineći njegovu snagu malo nižom, doslovno za 1-2 stepena.

Potrebno je sipati malu količinu alkohola u zasebnu posudu i postepeno joj dodati glukozu, šećer ili fruktozu - to će pomoći u uspostavljanju idealnih proporcija.

Nakon toga jednostavno izračunamo proporcije i u preostali destilat ulijemo zaslađivač kako bi napitak dobio mekoću i riješio ga gorčine, mirisa ili okusa.

Da biste stabilizirali okus, vrijedno je staviti posudu s destilatom na hladno mjesto. Zatvara se čvrstim poklopcem i nosi u podrum ili frižider, gde se temperatura ne diže iznad nule i ne pada ispod minus 5. Za nekoliko dana (3-5) biće spreman za upotrebu. Ovo vrijeme je potrebno da se završe sve kemijske reakcije i da okus mjesečine dobije potrebnu mekoću.

Ako je iz nekog razloga dodano previše šećera ili glukoze, možete pokušati ispraviti situaciju razrjeđivanjem destilata s drugom mjesečinom. To će pomoći da promijenite ukus pića.

Vrijedi napomenuti da kada se dodaju neke tvari, destilat može postati mutan. Oblačnost se najčešće pojavljuje kada se mjesečini dodaju askorbinska kiselina i med. Može nestati nakon što alkohol odstoji na hladnom, ali ako se to ne dogodi, napitak treba procijediti koristeći gazu ili debelu krpu kao filter (možete preferirati flanel). Ako se u mjesečini pojavi sediment, morate slijediti isti postupak.

Gotovo je nemoguće nabaviti ga kod kuće. Proizvod destilacije zahtijeva prečišćavanje bez obzira na recept za kašu. Neugodan miris i okus mjesečine dolazi od hemijskih spojeva nastalih tokom procesa destilacije.. Mehanizam za omekšavanje i pročišćavanje mjesečine je usmjeren na uklanjanje fuzelnih ulja i nečistoća.

Na kvalitet mjesečine prvenstveno utiče receptura za pripremu kaše i tehnologija pravilne destilacije. Dobra kvaliteta takođe mora imati mašina za alkohol, opremljen parnom komorom ili refluks kondenzatorom, bakar se smatra najpogodnijim materijalom za to.

Važan uslov je održavanje čistoće: rezervoar za fermentaciju, aparat za mjesečni aparat, posude za sakupljanje i skladištenje proizvoda moraju biti čisti tijekom cijelog procesa.

Međutim, čak i ako se poštuju sva pravila domaćeg kuhanja, konačnom proizvodu potrebno je dodatno čišćenje i omekšavanje. Bit će potrebno da se riješite gorčine i neugodnog mirisa. Postoji mnogo načina da oplemenite mjesečinu i učinite je ugodnijom. Od davnina su se za to koristile bilje, korijenje i začini. Danas je lista sredstava za čišćenje i aditiva značajno povećana.

Za omekšavanje mjesečine koriste se zaslađivači, zakiseljači, začini, začinsko bilje, orašasti plodovi, drveni ugalj, kora itd. Kada počnete eliminirati specifičan miris, potrebno je ispuniti sve uvjete i proporcije recepta, počevši od malih količina mjesečine.

Piće čistimo od nečistoća i neugodnih mirisa

Iskusni proizvođači mjesečine koriste metodu dvostruke destilacije - ponovljena destilacija omogućuje vam da dobijete čistiji proizvod. Prije sekundarne destilacije, mjesečina se mora dodatno pročistiti kako bi se uklonile nečistoće štetne za tijelo.

Da biste to učinili, trebali biste pripremiti proizvod razrjeđivanjem njegove jačine na 30% - ova koncentracija olakšava odvajanje fuzelnih ulja. Također se preporučuje da mjesečina odstoji 2 dana na sobnoj temperaturi prije postupka čišćenja. Prečišćavanje alkoholnih pića vrši se pomoću:

Referenca. Proces destilacije se konvencionalno dijeli na "glavu", "tijelo" i "rep". Većina štetnih nečistoća nalazi se u "glavi" - u prvih 10% mjesečine. U "repu" jačina alkohola se smanjuje na 30-35º, približna količina je do 10% ukupne količine proizvoda. “Glava” se izlije, a “repovi” se ostavljaju za razrjeđivanje kaše prije destilacije. Najčistija mjesečina destilirana je u “tijelom” koja je najčistija od nečistoća i specifičnog mirisa.

Mjesečina se može aromatizirati tokom procesa destilacije ako se doda sastojak koji se koristi za poboljšanje okusa. Na primjer, bobice kleke, suha kora citrusa, suvo bilje.

Video o tome kako poboljšati Sam kod kuće

U ovom videu, iskusni moonshiner će vam reći kako da date čarobniji ukus i poboljšate miris mjesečine:

Daje mekši ukus

Okus dobivenog pročišćenog mjesečina može se poboljšati omekšavanjem s dodatnim proizvodima. Kod kuće se to radi infuzijom ili aromatizacijom aditivima za okus. Tinkture na bazi sirovina izrađuju se bez hemijski aditivi, dakle potpuno bezbedno za zdravlje.

U slučajevima kada je dodano puno omekšivača, koncentracija se smanjuje razrjeđivanjem čistog alkohola vodom. Kontejner mora biti hermetički zatvoren i čuvan na temperaturi blizu nula stepeni.

Referenca. Što je veći stepen mjesečine, to je teže optimalno omekšati piće, alkohol ne smije prelaziti 40º.

Šta da dodam za poboljšanje?

Aditivi za aromu omogućavaju vam da piću date određeni ukus, što ga čini sličnim bilo kojoj vrsti alkohola. Pripremljeni su od prirodnih sastojaka i jednostavni su za upotrebu. Trenutno na tržištu postoji širok raspon aditiva za okus. Uz pomoć koncentriranih aditiva, mjesečini se može dati nijansa konjaka, gorak okus ili slatki liker.

Tečni koncentrat hrane vam omogućava da ponovo kreirate sva tradicionalna alkoholna pića: votka, viski, vino, rakija, rum. Aditivi za aromu mogu imati arome kafe, čokolade, karamele i voća. Visokokvalitetni proizvodi imaju stabilnu aromu i ne sadrže opasne komponente. Suplementi su dostupni u obliku tečnih esencija i koncentrata. Bolje ih je kupiti u specijaliziranim trgovinama.

Bilješka: da bi se poigrao ukusom pića, ono mora biti dobro pročišćeno i bez nečistoća.

Korištenje prirodnih suplemenata

Ukus domaćeg alkohola možete poboljšati i prirodnim aditivima za okus. U ove svrhe se mogu koristiti začinsko bilje, bobičasto voće i sušeno voće. Kada koristite aromatične biljne aditive, važno je održavati proporcije. Začinske biljke sadrže vrijedne biološki aktivne tvari raspoređene po listovima, cvjetovima, korijenima i plodovima.

) nije problem ovih dana. Malo je teže pravilno pripremiti kašu i potom je destilirati. Međutim, početnik destilator može se lako nositi s ovim zadatkom nakon nekoliko pristupa. Međutim, ne samo početnicima, već i iskusnim moonshinerima dešava se da destilat na kraju bude tvrd. Mjesečina može biti oštrog okusa iz više razloga. „Greška“ može biti sirovina, a možda i nejasna selekcija frakcija. Čak i rektificirani alkohol u nekim slučajevima „peče grlo“. Međutim, oštar okus mjesečine može se "maskirati". Za to je posebno pogodna glukoza ili njen analog, dekstroza (D-glukoza).

Glukoza je idealna za voćne destilate, ali je savršena i za mjesečinu od drugih vrsta sirovina. Hajde da shvatimo kako razrijediti mjesečinu glukozom tako da bude mekana.

Koju vrstu glukoze mogu koristiti?

Glukoza je dostupna za prodaju (obično u ljekarnama) u obliku otopine, praha i tableta. Da biste ublažili okus mjesečine, možete koristiti bilo koju od ovih opcija. Međutim, imajte na umu da će tablete morati biti zdrobljene u prah. Međutim, to neće biti teško ako nema drugih dostupnih opcija.

Kako razrijediti mjesečinu glukozom: ispravne proporcije

Kako narod kaže, po ukusu nema prijatelja. Ali još uvijek postoji određeni raspon proporcija. Da biste razrijedili mjesečinu, morat ćete pripremiti 20-40% otopinu glukoze u vodi (po mogućnosti pročišćenoj ili destiliranoj). Procenat je obično naznačen na pripremljenom rastvoru glukoze. Za jednu litru mjesečine od četrdeset stupnjeva trebat će vam od 5 do 30 ml otopine glukoze (dekstroze). Ako se koristi suhi prah, uzmite uzorak od 2-4 grama na 100 ml vode. Ili možete jednostavno sipati prašak (1-3 grama po litri) direktno u mjesečinu, ali u ovom slučaju važno je ne pretjerati.

Redoslijed radnji prilikom omekšavanja mjesečine:

1. Ako je destilat šećer, onda se prvo može provući kroz drveni ugalj ili aktivni kokosov ugalj. Ova procedura nije obavezna, ali može pomoći u otklanjanju grešaka u destilaciji u obliku velikih molekula iz kategorije goriva. U tom slučaju destilati voća i bobičastog voća će izgubiti svoj okus i aromatičnost, pa nema potrebe za njihovim daljnjim prečišćavanjem.
2. Ako mjesečina još nije razrijeđena do željene jačine (na primjer, do 40 stupnjeva), učinite piće 2-3 stupnja jače nego što je potrebno. Dodavanje otopine glukoze ih eliminira.
3. Uzmite 100-150 ml mjesečine u posebnu posudu.
4. Dodati 1 ml rastvora glukoze i dobro promešati.
5. Nakon 3-4 minute, izvršite test.
6. Po potrebi dodajte još jedan mililitar rastvora i nastavite sa dodavanjem dok se ukus ne vrati u normalu. Ako je moguće, količina dodanog omekšivača se može usitniti. Zabilježite količinu dodanog omekšivača.
7. Nakon što ste postigli željeni ukus, ponovo izračunajte proporcije volumena otopine glukoze za preostalu količinu mjesečine.
8. Čvrsto zatvorenu posudu sa razblaženim destilatom stavite na hladno mesto, idealno na temperaturi od 2-4°C dva do tri dana kako bi se uskladio ukus.

Najbolje je izvršiti cijeli niz radnji svaki put kada trebate ublažiti okus mjesečine, jer svojstva i okus glukoze mogu varirati ovisno o proizvođaču i seriji oslobađanja.

Kako bi se ubuduće izbjegla pojava oštrog okusa kod destilata od sirovina koje ga nemaju, važno je da mjesečni aparat bude u ispravnom stanju, te da se tačno poštuje tehnologija destilacije. Ako ne znate, ili ste navikli vjerovati samo svojoj vještini, onda možete. Ipak, tržište destilatora za domaćinstvo je toliko ogromno da lako možete pronaći uređaj koji odgovara vašim potrebama i novčaniku. Važno je samo znati da je pouzdan i siguran.

Razmotrimo šta se još može koristiti za razrjeđivanje mjesečine

Unatoč činjenici da je destilacija mjesečine kod kuće s aparatom za mjesečinu relativno jednostavna tehnologija, nije uvijek moguće dobiti ukusno i aromatično piće. To se objašnjava činjenicom da u velikoj većini slučajeva domaći alkohol zahtijeva omekšavanje. Hajde da shvatimo kako da ga omekšamo kod kuće.

Kako napraviti meku mjesečinu?

Govoreći o mekoći mjesečine, vrijedi napomenuti da u ovom slučaju, prije svega, govorimo o ugodnom okusu pića: ne bi trebao biti gorak, imati miris i okus alkohola. A sljedeće preporuke mogu pomoći u tome.

Prije svega, trebali biste pažljivo razmotriti izbor recepture koja se koristi u proizvodnji alkohola. Dakle, krompir ili grašak koji se koristi kao sirovina daje dobar prinos destilata, ali će zahtevati bolje čišćenje i još jednu destilaciju.

Drugo, morate kupiti mjesečinu koja se još uvijek proizvodi u proizvodnim uvjetima. Štoviše, mora biti opremljen refluksnim kondenzatorom ili parnom parom, koji omogućava da se piće pročisti već pri prvoj destilaciji i, u skladu s tim, pomaže u omekšavanju njegovog okusa. Samo u ovom slučaju možemo govoriti o mekoći mjesečine.

Treće, morate pratiti čistoću opreme i kontejnera. Štaviše, ovo pravilo se mora poštovati u svim fazama procesa: mora se oprati:

• kontejneri namijenjeni za sakupljanje i skladištenje;
• posuda za fermentaciju;
• kocka za destilaciju.

Inače, čak i nekoliko destilacija neće pomoći da se piće omekša.

Četvrto, potrebno je izvršiti visokokvalitetno čišćenje. U tu svrhu možete koristiti bjelance, ugalj i mlijeko.

Peto, potrebno je aromatizirati destilat.

Međutim, omekšavanje mjesečine moguće je i nakon njegove proizvodnje.

Kako ublažiti ukus gotove mjesečine?

Možete ga omekšati uz pomoć aditiva. Pogledajmo glavne.

• Citrus. Plodovi citrusa sadrže tvari koje mogu neutralizirati preostala fuzelna ulja koja nisu uklonjena tijekom pročišćavanja destilacijom. Limun ili narandža se opere, osuši, nareže na kriške i stavi u posudu s pićem, pokrije ga poklopcem i ostavi da odstoji nedelju dana (uzmite jednu polovinu za jedan i pol litre mjesečine). Rezultat je alkohol prijatnog ukusa i lak za piće.
• Citrus zest. Da biste omekšali mjesečinu, u ovom slučaju koristite koricu mandarine, limete, narandže ili limuna, dobivenu na sljedeći način. Voće se opere i obriše (ovo pomaže da se riješite tvari koje se koriste za produženje roka trajanja voća). Zatim se s njega skida gornji sloj kore: za limun će biti žuta, a za narandža će biti narandžasta (bijela pulpa ne treba koristiti, to će piće učiniti gorkim). Nakon toga, aroma se stavlja u posudu s mjesečinom, koja se prekriva poklopcem i ostavi da odstoji jednu do dvije sedmice. Za pripremu jedne i pol litre napitka uzmite jedan veliki limun (narandža) ili dvije limete (mandarina).
• Muškatni oraščić. Dodatak muškatnog oraščića čini piće mekšim i daje mu suptilan začinski okus. Međutim, u ovom slučaju važno je pratiti količinu korištene arome: u pravilu se koristi samo prstohvat začina po litri pića, a mjesečina se infundira dvije do tri sedmice.
• Pinjoli. Pinjoli ne samo da omekšavaju mjesečinu, već i daju lekovita svojstva. Štoviše, jezgra se može koristiti i u ljusci i bez nje - u oba slučaja postići će se traženi rezultat, ali će se okus pića značajno razlikovati. Za čišćenje, samo dodajte 25 grama orašastih plodova u mjesečinu (neoljuštene jezgre treba potopiti u kipuću vodu i oprati, što će pomoći u uklanjanju štetnih smola iz ljuske).
• Dušo. Koristi se i u čistom obliku (mora biti tečan) i u obliku sirupa (voda se pomiješa sa medom u jednakim omjerima i kuha dvije do tri minute). Dodaje se u količini od pola žlice po litru mjesečine.
• Zagoreni šećer (karamel). Koristi se za maskiranje štetnih nečistoća i fuzelnih ulja (karamela ih ne može neutralizirati). Da bi kuvali visokokvalitetna mjesečina, u piće treba dodati šećer i ostaviti da odstoji nekoliko dana (obično se dodaje kašičica karamela na litar alkohola).
• Hrastova kora. To je jedan od najboljih aditiva koji se koristi za omekšavanje mjesečine (kašika sirovine dodaje se u jednu i pol litru pića). Minimalni period infuzije je dvije sedmice, međutim, što se alkohol duže drži, to će mu biti mekši okus.
• Pregrade od oraha. Koriste se u količini od 10-12 komada po pola litre pića, nakon čega se infundira mjesec dana. Značajno ublažava ukus alkohola.
• Crni biber. Daje piću mekan, prefinjen okus, nesvojstven mjesečini. U pola litre napitka dodaje se pet zrna bibera, nakon čega se natajava dve do četiri nedelje (što duže traje, ukus i aroma gotovog alkohola će postati bolji).

Navedeni aditivi omogućavaju vam da ublažite okus mjesečine i napravite napitak koji se lako pije.

Destilacija mjesečine kod kuće je jednostavna stvar. ako imate alembic(mjesečni aparat) i minimalno znanje iz oblasti destilacije, onda možete lako napraviti alkohol. Međutim, destilacija sama po sebi nije dovoljna za dobijanje kvalitetnog i ukusnog alkoholnog pića. U ovom članku ću govoriti o tome kako omekšati mjesečinu.

Dvije su glavne točke koje će nam omogućiti da efikasno omekšamo mjesečinu. Prvo morate slijediti jednostavna pravila destilacije. Drugo, možemo koristiti jednostavne aditive koji će okus mjesečine učiniti mnogo mekšim.

Kako napraviti meku mjesečinu

Izrazi omekšavanje ili mekoća koji se koriste u vezi sa alkoholnim pićima obično označavaju posebno prijatan okus alkohola. Jednostavno rečeno, ispijanje ovakvog alkohola daje vam izuzetno prijatan osećaj. Nema pretjerane gorčine, oštrog alkoholnog okusa ili mirisa.

Postoji pet glavnih faktora koji čine domaći mjesečin mekanim.

1. Pažljivo odaberite recept koji će se koristiti za pravljenje kaše. Svaki postojeći recept ima svoje karakteristike. Na primjer, korištenje krompira ili graška kao sirovine će osigurati odličan prinos destilata. Ali u isto vrijeme, takvoj mjesečini trebat će posebno pažljivo čišćenje i ponovna destilacija.

2. Visokokvalitetni aparat za mjesečni aparat ključ je za pripremu bezalkoholnog pića. Posebno preporučujem da koristite opremu za destilaciju opremljenu parnom parom ili refluksnim kondenzatorom. Oba ova uređaja omogućavaju visokokvalitetno čišćenje mjesečine već u fazi prve destilacije. Rezultat je značajno omekšavanje okusa.

3. Izuzetno je važno koristiti samo čist pribor kada pravite alkohol kod kuće. Ovo pravilo se mora poštovati u svim fazama procesa. Rezervoar za fermentaciju, kocka za destilaciju i posude za sakupljanje i skladištenje mjesečine moraju biti čisti. Inače, čak ni visokokvalitetno i višestepeno čišćenje neće uvijek pomoći omekšavanju pića.

4. Čišćenje takođe značajno utiče na mekoću mjesečine. Izmišljene su mnoge metode za efikasno čišćenje. Najefikasnije metode su one koje koriste ugalj, mlijeko i bjelanjak.

5. Na kraju, ne zaboravimo na aromatizaciju destilata. Upravo će ove metode omekšavanja mjesečine uz pomoć prirodnih aditiva biti riječi u nastavku.

Aditivi za omekšavanje ukusa

Mjesečina se može omekšati ne samo u fazi destilacije. To se također može postići korištenjem niza najčešćih aditiva koje vjerojatno imate kod kuće. Čak i ako to nije slučaj, možete ih kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini.

Narandža ili limun

Među aktivnim destilatorima, ova metoda je jedna od najpopularnijih. Biološki aktivne tvari sadržane u agrumima omogućavaju neutralizaciju zaostalih fuzelnih ulja koja se ne mogu ukloniti iz mjesečine tijekom destilacije i pročišćavanja.

U ovom slučaju ne postoje tačne proporcije. Međutim, kao smjernica možete se držati 1,5 litara domaća mjesečina potrebno je dodati pola limuna ili pomorandže.

Prije svega, treba dobro oprati voće i osušiti mu kožu čistom i suhom krpom. Zatim narandžu narežemo na kriške, stavimo u posudu sa pićem, dobro zatvorimo poklopcem i odnesemo u ostavu da odstoji nedelju dana.

Citrus zest

Ova tehnika ima mnogo sličnosti s prethodno opisanom. Samo u ovom slučaju ne uzimamo cijelo voće (mandarinu, limetu, naranču, limun), već odrežemo koricu s njega, što savršeno pomaže omekšavanju okusa mjesečine. Postoje dvije stvari koje treba imati na umu kada ovo radite.

Prvo, ne zaboravite dobro oprati i osušiti voće. Na ovaj način ćemo skinuti sa kore hemijske supstance, kojim proizvođači prerađuju agrume radi boljeg skladištenja.

Drugo, trebamo odrezati samo gornji dio kore. Na primjer, u slučaju narandže to će biti narandžasti sloj, au slučaju limuna će biti žut. Bijela pulpa koja se nalazi ispod se ne smije koristiti. U suprotnom, to će dodati dodatnu nepotrebnu gorčinu mjesečini.

Za omekšavanje alkohola dovoljno je u 1,5 litara pića dodati koricu 1 većeg limuna (narandže) ili 2 limete (mandarine). Insistiramo 7-14 dana.

Muškatni oraščić

Ovaj začin se široko koristi u kulinarstvu. U kombinaciji sa mjesečinom, muškatni oraščić će ga učiniti znatno mekšim i dati mu karakterističan ugodan začinski okus. Ali u ovoj situaciji važno je ne pretjerati s količinom dodanih začina. Za litar mjesečine treba staviti 1 prstohvat zemlje muškatni oraščić. Najbolje vrijeme infuzije je 14-21 dan.

Pinjoli

Vjeruje se da pinjoli ne samo da savršeno omekšavaju mjesečinu, već joj daju i ljekovita svojstva i svojstva. Istovremeno, imamo izbor. U posudu sa pićem možemo staviti i oljuštene i neoljuštene orahe. Rezultat će biti postignut u oba slučaja, ali će okus biti prilično drugačiji.

Ako odlučite koristiti neoljuštene pinjole, prvo ih morate isprati u kipućoj vodi. Vruća voda će isprati nepotrebne smole sa ljuske.

Za čišćenje pola litre mjesečine dovoljno je uzeti 25 grama pinjola.

Zapaljeni šećer ili karamela

Domaća karamela takođe može omekšati alkohol. Međutim, treba imati na umu da ova metoda nije sposobna neutralizirati fuzelna ulja i druge štetne nečistoće. Zapaljeni šećer će samo prikriti njihovo prisustvo.
Osim toga, ne morate dodavati previše karamele u mjesečinu. Za litar pića samo dodajte kašičicu zagorenog šećera. Za infuziju je dovoljno 1-2 dana.

Hrastova kora ili čips

U procesu čišćenja jak alkohol Malo je toga što se može porediti sa hrastom. Dovoljno je zapamtiti da se svi strani viskiji, konjaci i rumovi toče u hrastovim bačvama.

U jednu i pol litru destilata potrebno je dodati žlicu hrastove kore ili proporcionalnu količinu čipsa. Štaviše, što duže držite alkohol, to će njegov ukus postati mekši. Minimalni period je 14-15 dana.

Orah

Imajte na umu da u ovom slučaju ne govorimo o orasi ili ljuske, odnosno o njihovim particijama. Dokazano je da u velikoj meri ublažavaju ukus jakog alkohola. Održavajte proporcije. Za pola litre pića potrebno je uzeti 10-12 pregrada. Infuzirajte mjesec dana.

Crni biber

U ovoj situaciji nas zanima grašak. Ovaj začin se odlično slaže sa alkoholom i daje mu prijatan mekan ukus. Za pola litre mjesečine dodajte 3-5 zrna crnog bibera. Insistiramo 2-4 sedmice.

U komentarima podijelite vlastito iskustvo, recepte i metode koje će vam pomoći da omekšate mjesečinu.