Juha sa knedlama - novi i originalni recepti za jednostavno i ukusno jelo. Chuchvara, lagman i supa od sočiva: Probajte nacionalne uzbekistanske supe u čajanki-kafeu Kinza Kineska supa sa knedlama i soja sosom

Prva jela moraju se redovno pojavljivati ​​na porodičnom meniju. Ako domaćica nema vremena za boršč ili soljanku na štednjaku, onda je vrijedno obratiti pažnju na više jednostavni recepti. Na primjer, na brza supa sa knedlama.

Sastav proizvoda: 15-17 kom. knedle, 2 krompira, šargarepa, kuhinjska so, 770 ml pročišćene vode, crni luk, 3-5 graška aleve paprike, lovorov list. Kako brzo i jednostavno skuhati supu sa knedlama opisano je u nastavku.

1. Kockice krompira se sipaju u vodu. Tu ide i prženje luka i šargarepe, aleva paprika i lovorov list.
2. Kada krompir napola omekša, dodajte mu knedle. Zatim se juha posoli.
3. Nakon što knedle isplivaju, izvadite lovorov list iz tiganja, pobiberite i kuhajte supu još 6-7 minuta.

Jelo se servira sa pavlakom ili majonezom.

Sa pečurkama

Sastojci: pola kilograma piletine, 230 gr sušene pečurke, šargarepa, pola luka, pola kilograma knedle, so, začini.

1. Osušene gljive preliju se toplom vodom i ostave 2-3 sata. Zatim se operu i pošalju da se kuva 12-14 minuta. Iz gljiva se ocijedi voda i dodaje se nova voda.
2. Piletina ide u tiganj. Proizvodi se kuvaju do kraja.
3. Gotova juha se filtrira, nakon čega se u nju vraćaju gljive i sjeckana piletina.
4. Posebno se prže štapići šargarepe i polukrugovi luka. Povrće se takođe šalje u juhu zajedno sa solju i začinima.

Nakon -6 minuta, u buduću supu možete dodati knedle. Čim isplivaju na površinu, jelo se kuha još par minuta i možete isključiti vatru.

Sirna supa sa knedlama

Sastav proizvoda: 2 pakovanja topljeni sir, 4 krompira, 8-10 kom. velike knedle, šargarepa, so, luk, omiljeni začini.

1. Sir se isječe na komade i otopi u kipućoj slanoj vodi. Tu se dodaju trakice krompira i začini.
2. Kada krompir skoro potpuno omekša, dodajte preostalo povrće da se proprži.
3. Knedle se poslednje stavljaju u tiganj. Čim isplivaju na površinu, juhu možete sipati u činije.

Jelo je ukusno servirano sa domaćom pavlakom i svježim začinskim biljem.

Recept za ukusnu paradajz supu

Sastojci: 260 g morskog koktela, pola kilograma malih knedli, šargarepa, 1 kašika. prečišćena voda, 760 ml soka od paradajza, so, svež beli luk po ukusu.

1. Povrće se oguli, isecka i poprži na bilo kojoj masnoći. Pečenje se sipa sok od paradajza, razrijeđen sa vodom. Masa se posoli.
2. Knedle se stavljaju u tepsiju i Seafood Cocktail. Nakon ključanja, jelo se kuva 10-12 minuta.
3. Na kraju se u supu po ukusu dodaje protisnuti beli luk.

Prilikom serviranja poslastica se obilno posipa rendanim sirom.

Supa sa lijenim knedlama i krompirom

Sastojci: 2,5 litara bilo koje čorbe ili vode, 4 krompira, 1 kom. šargarepe i crnog luka, 3,5 kašike. brašna prvog reda, 2 jaja, čaša prečišćene vode, 370 gr mljeveno meso, so, začini.

1. Brašno se prosijava direktno na sto. U rezultirajućem toboganu se napravi rupa u koju se ulijevaju sirova jaja i vodu sa rastvorenom soli. Testo se zamesi i ostavi pola sata.
2. Mleveno meso se posoli i začini začinima.
3. Testo je podeljeno na 4 dela, od kojih se svaki razvalja u krug. Po vrhu se rasporedi mljeveno meso i obradak se umota. Zatim se svaki od njih isječe na komade, posuti brašnom i staviti u zamrzivač na neko vrijeme.
4. Štapići krompira i prženog luka i šargarepe stavljaju se u šerpu sa kipućom vodom ili bujonom. Podloga za supu je posoljena.
5. Kada je krompir skuvan, možete dodati smrznute lijene knedle.

Supa sa knedlama i krompirom se kuva još 10-12 minuta. Gotovo jelo se servira sa svježim koprom i pavlakom.

U spori šporet

Sastojci: 2 krompira, 280 g knedle, pola slatke paprike, krupna šargarepa, pola luka, so, začin za supu.

1. Sve komponente povrća se operu i sitno iseckaju. Zatim se šalju u posudu aparata (bez krompira) i prže u programu za pečenje 10-12 minuta.
2. Zatim se dodaju krompir, so i začini.
3. Proizvodi se odozgo preliju vrućom vodom. Program “gašenje” se aktivira 60-70 minuta.
4. Otprilike 10 minuta prije kraja režima, u posudu se dodaju smrznute knedle. Supa se kuva dok ne budu gotove.

Ako želite, možete dodati šaku rezanaca paukove mreže u poslasticu kako bi bila zasitnija.

Bakina supa

Sastojci: 330 g smrznutih knedli, crni luk, lovorov list, 4-5 krompira, šargarepa, veza raznog svežeg začinskog bilja, 2 litre pročišćene vode, 3-5 graška aleve paprike, so.

1. Voda sa lovorovim listom i aleve paprike prokuha se.
2. Odmah nakon pojave prvih mjehurića u tekućinu se dodaje svo nasumično nasjeckano povrće. Luk i šargarepu se po želji mogu prethodno pržiti na puteru.
3. Kada su krompiri gotovi, u šerpu stavite smrznute knedle i posolite. Možete koristiti obojene paprike.

1. Crni luk se sitno isecka i u jednakim porcijama stavi u šerpe. Dodaju se i komadići putera.
2. Na vrh se stavlja pavlaka pomešana sa kečapom i solju.
3. Ovi proizvodi se pune bujonom. Tečnost je potrebno dovesti do ključanja.
4. Smrznute knedle stavljaju se u lonce.

Poslastica se peče u rerni oko pola sata na 200-210 stepeni. Vrlo je zgodno napraviti ovu supu u jednom velikom loncu.

Chuchvara - supa sa knedlama na uzbekistanski način

Sastojci: 830 g goveđih kostiju bez mesa, 3 kom. paradajza i luka, prstohvat sjemenki korijandera i crvene ljute paprike, 2 žlice. visokokvalitetno brašno, 2 kašike jaja, so, po 240 g jagnjetine i mljevena junetina, mješavina mljevenog korijandera i kima.

1. Čorba se pravi od kostiju, 2 glavice luka, svih paradajza, paprike i semenki korijandera. Proizvodi se pune sa 4 litre pročišćene vode. Za pripremu čorbe potrebno je oko 3 sata. Zatim se tečnost filtrira i talog se baci.
2. Prosejano brašno pomešano sa jajetom, 1 kašičica. soli i 2/3 žlice. ključala voda Zamesi se homogeno testo.
3. U filmu se šalje da se hladi sat vremena, a zatim se razvalja bez brašna.
4. Preostali luk se vrlo sitno iseče i sjedini sa dve vrste mlevenog mesa. Posolite po ukusu i dodajte preostale začine.
5. Knedle se prave od tijesta i nadjeva. Kuvaju se dok ne omekšaju u prethodno pripremljenom bujonu i služe uz tečnost.

1. Udoban.
2. Nema potrebe da se mučite sa mesom: skuhajte ga unapred, narežite na komade. Ovdje se čorba formira sama. U većini recepata jelo se kuva u vodi. Relativno jeftino.
3. Dvadeset knedli koje ostane u zamrzivaču neće prehraniti porodicu, ali u supi će ova količina biti više nego dovoljna.

Efektivno. Poslužena tokom gozbe, supa sa knedlama u prelepoj činiji je jednostavno praznik!

Tradicionalna supa sa knedlama i krompirom korak po korak

Najjednostavnija i najpopularnija opcija za pravljenje juhe sa knedlama. Kod mnogih izaziva asocijacije na djetinjstvo, zbog čega se jelo često naziva "bakina" supa. Zato spremamo supu kao u vrtiću.

trebat će vam:

1. Priprema:
2. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju.
3. Kada je krompir napola skuvan, u tiganj dodajte pečeno povrće i začine. Kuvajte 10-15 minuta.
4. U tiganj dodati knedle i kuvati do kraja.

Recept za "bakinu" supu sa knedlama dozvoljava upotrebu "lijenih" knedli ili "ružica od mesa". Da biste ih pripremili, razvaljajte tijesto na stolu, na njega stavite mljeveno meso i umotajte ga u rolat. Narežite na komade i stavite ih u kipuću čorbu.

Originalni recepti

A la boršč

Bogati boršč je dobar sam po sebi, ali ako vam je već dosadio u klasičnom obliku, diverzifikujte ga. Nudimo laganu verziju jela, sa vodom i puno povrća. Morate ga kuvati u šerpi sa debelim dnom.

trebat će vam:

• knedle - 500 g;
• cvekla - 3 male;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 1 češanj;
• sok od limuna- 10 ml;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• voda - 2 l;
• so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

trebat će vam:

1. Ogulite i nasjeckajte svo povrće.
2. Na tiganju pržite luk i šargarepu 10 minuta.
3. Dodajte cveklu i limunov sok, poklopite i dinstajte još 10 minuta.
4. Pečeno povrće dodajte u šerpu sa vodom. Kada voda proključa, dodajte začinsko bilje, beli luk, so i začine.
5. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da prokuha.
6. U posebnoj šerpi skuvajte knedle, pa ih rasporedite na tanjire.
7. Dodati supa od povrća i odmah poslužite.

Klasične knedle punjene svinjetinom i govedinom idealne su za prva jela. Meso treba da bude dosta masno - to će osigurati sočnost. Idealno je ako knedle u tepsiju dolaze iz zamrzivača, kako bi bolje zadržale oblik. Naravno, svaka porodica ima svoje tradicije u pogledu izgleda knedli, ali okrugle su najbolje za supe.

Uzbekistanska supa chuchvara-shurpa

Ovo jelo se zove chuchvara-shurpa sa izraženim orijentalnim ukusom: supa sa knedlama na uzbekistanski način. Sitne "trbušaste" knedle u mirisnoj mesnoj čorbi sa povrćem - eksplozija ukusa! Priprema chuchvar-shurpa zahtijeva puno truda i vremena (ovdje ne možete bez ručnog modeliranja!), ali rezultat je vrijedan toga.

trebat će vam:

• jagnjetina - 300 g;
• govedina - 300 g;
• luk - 4 velike glavice;
• brašno - 500 g;
• jaja - 2 komada;
• voda - 100 ml;
• Jagnjeće kosti za juhu;
• paradajz - 3 komada;
• beli luk - 1 glava;
• sol, crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

trebat će vam:

1. Napravite mleveno meso: govedinu i jagnjetinu propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, promešajte, dodajte seckani luk, biber i so.
2. Od brašna, vode i jaja zamesiti čvrsto testo.
3. Tanko razvaljajte tijesto. Izrežite ga na kvadrate sa stranicom od 5-6 cm.
4. Na sredinu svakog kvadrata stavite komad mljevenog mesa.
5. Napravite knedle: Presavijte kvadrat od tijesta na pola i stisnite sve ivice da napravite pravougaonik. Zatim povucite donje uglove pravougaonika jedan prema drugom, na strani gdje se tijesto savija, spojite ih. Oblik knedle treba da liči na oko.
6. Prelijte kosti hladnom vodom u velikom loncu. Dodajte luk, beli luk i so i kuvajte oko dva sata.
7. Paradajz narezan na kriške umočite u čorbu.
8. Dodati knedle i kuvati do kraja.
9. Čučvara-šurpu poslužite toplu sa dosta seckanog začinskog bilja.

Knedle u chuchvara-shurpi treba da budu male. Vjeruje se da što su manje, to je domaćica vještija i ekonomičnija. Posebno vrijedan spomena je čorba. Za ovo jelo, čorba se priprema na kostima bez mesa, najčešće onima od kojih je isečen za mleveno meso.

U bujonu od povrća sa receptom korak po korak

Da li vam jednostavne kuhane knedle izgledaju kao teško jelo za vaš želudac? Ili vam je možda jednostavno ostalo poluproizvoda u zamrzivaču nakon praznika? Od njih napravite originalno zagrijano varivo - knedle sa čorbom.

trebat će vam:

• knedle - 500 g;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 komad;
• stabljika celera - 30 g;
• sol, lovorov list, crni biber - po ukusu.

trebat će vam:

1. Stavite prepolovljeni luk, šargarepu i komad celera u šerpu sa hladnom vodom.
2. Prokuhajte, posolite i dodajte začine.
3. Izvadite povrće iz vode.
4. U čorbi skuvajte knedle i sipajte ih u tanjire.

Postoji tačno onoliko opcija za pripremu knedli sa čorbom koliko i vrsta čorba. Dekocije od piletine, mesa, povrća i gljiva dobro se smrzavaju, tako da svaka domaćica može pripremiti temeljce za supe za buduću upotrebu. A da biste pripremili knedle sa juhom, nije vam ni potreban recept - samo odmrznite juhu, prokuhajte i u njoj skuvajte potrebne sastojke.

Recepti za juhe sa knedlama mogu biti vrlo različiti, ali svi se mogu ukrasiti kiselim vrhnjem i začinskim biljem prilikom posluživanja. Takva jela je najbolje jesti odmah kako sastojci ne bi imali vremena da se pokisnu.

Riječ "čučvara" zvuči nerazumljivo i egzotično. Zapravo, čučvara je ukusno jelo, koje je verzija ruskih knedli pripremljenih na poseban način, i ima nekoliko bitnih karakterističnih karakteristika. Uzbekistanske knedle nisu ništa manje poznato jelo od poznatog pilafa. Ali ako se pilav priprema za praznike, onda se recept za čučvaru koristi za pripremu svakodnevne hrane.

Chuchvara - vrste i karakteristike pripreme

Uzbekistanske tradicije ne tolerišu otpad, stoga, za pripremu svakodnevnih jela, lokalni kuhari radije koriste pristupačne sastojke umjesto skupih proizvoda, obraćajući pažnju na tehnologiju self made. Za razliku od ruskih knedli, chuchvara ima drugačiji oblik: za pripremu uzbekistanskih knedli, tijesto se razvalja u jedan veliki sloj, a zatim se reže na kvadrate veličine 4x4 cm, tako da su manje veličine.

Budući da se u muslimanskim zemljama svinjetina ne jede, uzbekistanske knedle se pripremaju od jagnjećeg ili junećeg mesa, a mleveno meso se nikada ne melje, već se sitno secka nožem. Način kuhanja zaslužuje posebnu pažnju. Prema receptu, čučvara se ne kuva u običnoj vodi, već u bujonu. U zavisnosti od načina pripreme, razlikuju se:

• barak-čučvara - knedle kuvane u bujonu sa prženim mesom, začinskim biljem i povrćem;
• ugra-chuchvara - juha s mesnim okruglicama i rezancima napravljenim od istog tijesta kao što se glavni proizvod koristi za kuhanje;
• kovurma-čučvara - priprema se bez čorbe prženjem na ulju do zlatno smeđe boje.

Sastojci za pripremu čučvare

U receptu za uzbekistansku čučvaru, glavni sastojci su beskvasnog testa i mleveno meso. Za pripremu tijesta trebat će vam voda, brašno, sol i jaje. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je koristiti brašno od durum pšenice, ali ako ga nemate, možete napraviti testo od redovno brašno povećanjem broja upotrebljenih jaja. U čašu hladne vode dodajte 3-4 jaja i onoliko brašna koliko je potrebno da dobijete čvrsto tijesto.

Svako ko odluči da skuva pravu čučvaru treba da se opskrbi komadom jagnjećeg mesa i masnoćom iz repa. Možete napraviti kombinaciju mljevenog janjećeg i junećeg mesa. U uzbekistanskoj kuhinji, za pripremu čučvare, recept uključuje najmanje 700 g luka i 100 g masnoće repa na 1 kg mljevenog mesa. Pored luka potrebni su i začini: korijander, bosiljak, crni biber, kim, so. Po želji možete dodati mentu.

Kako kuhati chuchvaru (recept korak po korak)

Priprema knedle počinje mešenjem tijesta:

• Jaja razbiti u činiju sa čašom vode, promešati i postepeno dodavati brašno dok testo ne postane toliko tvrdo da se komadi slepe u jednu masu. Nakon toga tijesto je potrebno umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 40-60 minuta kako bi bilo podatnije.
• Dok se testo hladi u frižideru, pripremite mleveno meso. U receptu za knedle od čučvara, meso i mast sa repa se sitno iseckaju nožem. U rijetkim slučajevima dopušteno je mljevenje mesa u mašini za mljevenje mesa s velikom rešetkom. Luk se isecka u blenderu ili mašini za mlevenje mesa i doda u mleveno meso. Nakon dodavanja začina po ukusu, mleveno meso dobro promešati.

• Testo se izvadi iz frižidera, ponovo dobro premesi, zatim razvalja u veliki tanak pleh i iseče na kvadrate ne veće od 4x4 cm.

Kako napraviti uzbekistanske knedle?

Pošto se u receptu za čučvaru koristi čvrsto tijesto, teško ga je razvaljati. Stoga se komad može podijeliti na pola i jednu polovicu razvaljati, a drugu ostaviti ispod filma ili čistog ručnika kako se tijesto ne bi osušilo. Prilikom valjanja, morate pokušati da sloj bude tanak. Optimalna debljina lima je oko 3 mm. U sredinu svakog kvadrata stavite kašičicu mlevenog mesa, preklopite kvadrat da dobijete trougao i stisnite ivice.

Radi jasnoće, možete pogledati recept za čučvaru sa fotografijama. Zatim se baza rezultirajućeg trokuta omota oko prsta, a uši su povezane jedna s drugom. Rezultat je mala knedla, slična trokutastoj kapici sa oštrim uglom i rupom u sredini. Prilikom pravljenja knedle treba voditi računa da se razvaljano tijesto brzo suši, pa treba požuriti, inače se rubovi tijesta neće dobro zalijepiti. Uzbekistanske knedle se kuvaju u bujonu sa dodatkom povrća.

Kako pripremiti bujon za čučvaru?

Za pripremu čorbe za čučvaru prema receptu trebat će vam:

• janjetina i govedina sa kostima - po 0,5 kg;
• luk - 5 glavica;
• paradajz - 3-4 kom.;
• beli luk - 5-6 čena;
• peršun, bosiljak, kopar;
• crni biber - po ukusu;
• prstohvat soli.

Meso prelijte vodom i stavite šerpu na vatru. Kada se pojavi prva pjena, uklonite je i dodajte dva luka narezana na četvrtine, paradajz isječen na pola, oguljeni češanj bijelog luka i začinsko bilje. Čorba se ostavi da se krčka na laganoj vatri. Nakon dva sata skinite tiganj sa šporeta, izvadite meso, a gotovu čorbu procedite kroz sito u drugu posudu. Kuvano povrće nije potrebno, može se baciti, a meso iseći na komade i vratiti u čorbu.

Tiganj se ponovo stavi na šporet, čorba prokuha i začini preostalim lukom i začinskim biljem. Pripremljene uzbekistanske knedle se bacaju u tiganj i kuvaju do kuvanja 5 minuta nakon što isplivaju na površinu.

Kako pripremiti supu sa uzbekistanskim knedlama?

Recept za supu sa čučvarom uključuje sos od povrća od šargarepe, luka, slatke paprike, krompira i drugog povrća prženog na biljnom ulju. Umak mora uključivati ​​paradajz, ako ih nema, dodajte paradajz pasta. Za pripremu sosa od povrća trebaće vam 50 ml maslinovog ili lanenog ulja, 3-4 paradajza srednje veličine, jedan veći luk, šargarepa, po jedna kašika seckanog kopra, korijandera i peršuna, biber i so.

Za pripremu sosa, luk i šargarepu se ogule i iseku na male kockice. Paradajz oguliti i iseckati na kockice ili sitno iseckati. Sos se priprema u šerpi sa debelim dnom. Prvo propržite luk, zatim dodajte šargarepu i pržite još 5-6 minuta, nakon čega dodajte paradajz i biljnu masu začinite solju i biberom. Kada sok ispari, sipajte ga u povrće. mesna čorba i kuvajte 10 minuta. Zatim se čučvara umače u kipuću supu i kuva 5 minuta nakon što knedle isplivaju na površinu. Prilikom serviranja u tanjir dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i začinite kiselom pavlakom.

Fried chuchvara

Ko nije probao kovurma-čučvaru svakako treba da proba pržene knedle. Pripremaju se prema klasičan recept chuchvara, sastav sastojaka i način pripreme tijesta i mljevenog mesa praktički se ne mijenjaju, osim što se u mljeveno meso dodaje sitno sjeckano zelje, a zatim se prethodno prži. Čučvara se pravi nakon što se mleveno meso ohladi i prži u velikim količinama. biljno ulje u fritezi ili kotlu do zlatno smeđe boje.

Zatim knedle stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Pohovana čučvara se servira vruća sa čašom čorbe, jogurta ili kefira, začinjena svežim začinskim biljem. Uzbekistanske knedle pripremljene na ovaj način vrlo su slične malim čeburecima, repliciraju ukus sočno meso i miris zelenila. Jelo je veoma zasitno i priprema se uglavnom za verske praznike kao poslastica.

Kako poslužiti knedle na uzbekistanski način?

Bez obzira na to kako su knedle pripremljene, čučvara se servira u posebnim dubokim tanjirima - kise. Prilikom serviranja barak-čučvare, na dno tanjira stavlja se sitno nasjeckano zelje, zatim porcija knedli (12-15 komada), sve zaliveno čorbom u kojoj su se kuhale. Jelo se začini nezaslađenim jogurtom, pavlakom ili kiselo mleko. U Ugra-Chuchvaru i pržene knedle pavlaka, matsoni ili katyk se poslužuju u posebnom čamcu za sos.

Uzbekistanska čučvara će se svidjeti svim ljubiteljima knedli i savršena je za poslasticu. Uz pomoć sosa od povrća, svakodnevno jelo lako se može pretvoriti u svečano. Domaćica će morati samo da posluži čučvaru do stola i dobije pohvale od gostiju.

Za punjenje:

• 250 g mljevenog mesa
• 250 g mljevenog jagnjećeg mesa
• 1 srednji luk
• 1 tbsp. l. mješavina svježe mljevenog korijandera i kima
• so, crni biber

za test:

• 2 šolje brašna
• 2 jaja
• 1 tsp. sa gomilom soli

za šurpu:

• 700–900 g goveđih ili jagnjećih kostiju bez mesa
• 3 mala luka
• 3 srednja paradajza
• Po 2 grančice ljubičastog bosiljka i peršuna
• sjemenke korijandera
• crni biber u zrnu
• 1 lovorov list
• crvena ljute paprike
• 2 grančice kopra i korijandera, katik, jogurt ili pavlaka za serviranje

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Za čorbu stavite kosti u veliki lonac, dodajte luk, paradajz, začine i lovorov list, grančice bosiljka i peršuna. Sipajte 4 litre vode sobne temperature i prokuhajte. Skinite malu količinu pjene. Smanjite vatru na nisku - ne bi trebalo biti ključanja! Zatvorite poklopac i dinstajte 2,5-3 sata, a zatim procedite čorbu u čistu šerpu (kuvani luk, paradajz i začinsko bilje neće biti potrebni).

Vrijeme potrebno za kuhanje čorbe dovoljno je za pripremu tijesta za knedle i pravljenje knedli.

Za tijesto za knedle prosijati brašno u činiju. U čašu razbijte jaja, dodajte ohlađenu prokuvanu vodu tako da sadržaj čaše za jedan ili dva prsta ne dođe do ivice. Posolite i miješajte dok smjesa ne postane glatka i sol se otopi.

Smesu sipajte u brašno, prvo promešajte drvenom kašikom, a zatim rukama umesite testo. Zamotajte testo u foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 1 sat. Testo će biti elastično i neće se lepiti za oklagiju ili sto. Ne morate dodavati brašno da biste ga razvaljali.

Za filovanje knedle iseckajte luk jako sitno. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa. Dodajte luk, sol, crni biber i začine. Zamesiti i staviti u frižider na 1 sat.

Odrežite komad tijesta i razvaljajte ga u tanki sloj. Izrežite sloj na kvadrate sa stranicom od 6 cm ili manje. Rubove koji se ne uklapaju u kvadratni format vratite na glavni komad tijesta i zamijesite.

Na sredinu svakog kvadrata stavite komad mljevenog mesa. Presavijte kvadrat duž ose paralelne sa stranicom kvadrata. Zapečatite sa tri strane. Ispada da je pravougaonik s izbočenjem u sredini, bliže donjem rubu. Uzmite uglove ovog donjeg ruba (gdje je preklop) i spojite ih tako da se čini da se slobodni uglovi pravokutnika kreću prema vama i da gledaju tačno u suprotnim smjerovima. Evo "oka" za tebe.

Supa sa knedlama je zdrava i zdrava srdačno jelo, koji se služi za ručak i večeru. Ovo jelo se nalazi u azerbejdžanskoj, španskoj i kineskoj kuhinji. Svaki recept je zanimljiv na svoj način - može se dopuniti novim i neobične sastojke, koje domaćica bira po sopstvenom nahođenju.

Kako skuvati supu sa knedlama?

Pripremiti ukusna supa kod knedle pridržavajte se sljedećih preporuka:

1. Najbolje je koristiti domaće knedle. Ali ako ih nemate pri ruci, oni iz dućana će vam odgovarati. Veličina ovih komponenti može se mijenjati po vašem nahođenju; to može biti supa s malim knedlama ili velikim knedlama.
2. Da biste dodali ukus supi, dodajte različite aromatične začine. Ne smijemo zaboraviti na zelenilo.
3. U šerpu možete staviti i razne žitarice, povrće, pečurke i korenje.

Juha od knedle sa krompirom - recept

Jedna od najčešćih varijacija ovog jela je supa sa knedlama i krompirom. Mljeveno meso treba biti najviše kategorije. Kuhane knedle treba da se nalaze odvojeno jedna od druge, a ne u ljepljivoj hrpi, povremeno se miješaju tokom kuhanja. Kada kupujete gotove poluproizvode, obratite pažnju na sastav. Prvi sastojak treba da bude meso, a ne njegove zamene u obliku soje.

Sastojci:

• knedle – 350 g;
• voda – 2 l;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• korijen celera - 1 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• začini, so.

Priprema

1. Ogulite povrće. Pustite da voda proključa.
2. Krompir nasjeckajte i dodajte u vodu. Kuvajte dok ne omekša napola.
3. Luk, šargarepu i korenje propržite sa začinima i stavite u šerpu. Dodajte knedle.
4. Posolite. Ostavite supu sa knedlama da se kuva još 5 minuta.

Supa sa knedlama na uzbekistanski način - recept

Jedno od najoriginalnijih jela nacionalna kuhinja Uzbekistanska supa sa knedlama je opravdano prepoznata. Poznato je pod imenom chuchvara. Za ovo jelo preporučuje se da sami oblikujete mesne komponente, tako da će kuhanje trajati više vremena, ali rezultat neće razočarati i nadmašit će sva očekivanja.

Sastojci:

• mleveno meso - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• brašno – 2 šolje;
• jaje – 1 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• voda – 2 l;
• biljno ulje i sol.

Priprema

1. Zamesiti testo od jaja, brašna, soli i tople vode. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim podelite na 2 dela.
2. Od jednog dijela napravite rezance, drugi razvaljajte i narežite na kvadrate. U svaku stavite malo mesa i zatvorite ih kao koverte.
3. Propržite luk, dodajte paradajz i dinstajte. Prebacite smesu u šerpu i dodajte vodu.
4. Zagrijte do ključanja, dodajte knedle, a nakon 5 minuta dodajte rezance.
5. Uzbekistansku supu sa knedlama kuvajte još 10 minuta.

Juha od gljiva sa pilećim knedlama

Izuzetno originalna varijacija je supa od gljiva sa knedlama. Da biste dodali nutritivnu vrijednost, preporučuje se odabir malih komponenti. Ovo prvo jelo nije pripremljeno za buduću upotrebu, jer će hrana u njemu prokuhati i neće izgledati ukusno. Prednosti jela su što se brzo kuha, ali ispada zadovoljavajuće i bogato.

Sastojci:

• meso – 500 g;
• sušene gljive – 250 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 0,5 kom.;
• brašno - 1,5 šolje;
• jaje – 1 kom.;
• voda – 2 l;
• sol.

Priprema

1. Brašno prosijte, umutite jaje, posolite i ulijte prokuvanu, ohlađenu vodu. Zamesite testo i ohladite.
2. Meso sameljite u mleveno meso uz dodatak začina po ukusu.
3. Nakon 30 minuta izvadite tijesto, razvaljajte ga u sloj, izrežite krugove. U svaku staviti malo mesa i oblikovati rubove.
4. Suhe pečurke prelijte toplom vodom i ostavite 2-3 sata. Isperite i kuhajte 14 minuta. Promijenite vodu.
5. Pržite luk i šargarepu.
6. U tiganj stavite knedle, pečurke i pržite.
7. Kuhajte supu dok knedle ne isplivaju na površinu.

Paradajz supa sa knedlama

Ljubitelji prvih jela pikantnog okusa paradajza cijenit će supu sa knedlama bez krompira, koja sadrži paradajz ili sok od njih. Ugodnu aromu će dodati lovorov list koji se dodaje na kraju kuvanja. Glavna stvar je zapamtiti da je izvadite prije nego što skinete posudu sa štednjaka. U supu možete dodati ljute čili papričice narezane na tanke kolutiće.

Sastojci:

• knedle – 500 g;
• morski koktel - 250 g;
• sok od paradajza – 750 ml;
• sol;
• voda – 2 l;
• beli luk - po ukusu.

Priprema

1. Povrće isjeći i pržiti. Prelijte ih sokom od paradajza. Posolite smjesu.
2. Stavite morski koktel i knedle u vodu. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
3. Izgnječiti beli luk i dodati na samom kraju.

Supa sa knedlama i rezancima

U Azerbejdžanu se jelo priprema uz dodatak šafrana, korijandera i kurkume. Kineski recept može se modificirati korištenjem udon rezanaca, xianggu gljiva. Postoji i korejska verzija, koja sadrži alge, pirinčane kolače i skutu od pasulja. Jedna od najpopularnijih varijacija je juha od knedli, čiji recept uključuje rezance. Vrlo brzo se radi, a sastojci za njega se mogu naći u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• knedle – 300 g;
• bujon – 750 ml;
• beli luk – 2 čena;
• rezanci – 150 g;
• zeleni luk i kiseljak;
• soja sos - 1,5 kašike. l.

Priprema

1. U šerpi pomešati juhu, protisnuti beli luk, sos i puter.
2. Luk nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuhajte.
3. Dodajte rezance, kuhajte 10 minuta.
4. Dodati knedle i kiseljak.
5. Kuhajte knedle dok ne budu potpuno kuvane.

Supa sa knedlama i sirom

Izuzetno je prefinjenog ukusa sa knedlama. Može se koristiti nježno krem sir, durum proizvod ili topljeni sir. Opšti skup komponenti će biti nevjerovatno organski upotpunjen svježim, sušenim ili konzervirane pečurke. Preostali sastojci su poznati - krompir, luk, šargarepa.

Sastojci:

• krompir – 4 kom.;
• pečurke – 150 g;
• topljeni sir – 1 kom.;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• knedle – 300 g;
• sol i papar.

Priprema

1. Povrće i pečurke iseckati, sir naribati.
2. Prokuhajte vodu, dodajte povrće i pečurke.
3. Kuvati dok ne bude gotovo. Dodati sir i so, biber.
4. Dodajte knedle. Kuhajte supu 15 minuta.

Supa sa knedlama i pirinčem

Domaćice koje nemaju dovoljno vremena za kuvanje mogu napraviti brzu supu sa knedlama, koja uključuje pirinač. Prvo jelo je izdašno i ukusno. Međutim, izuzetno važna stvar koju morate uzeti u obzir pri kuvanju je da se pirinač dobro skuva, ali da se knedle ne prekuvaju.

Sastojci:

• krompir – 600 g;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• pirinač – 100 g;
• sol, začini;
• knedle – 300 g.

Priprema

1. Iseckajte povrće.
2. Krompir prelijte vodom i kuhajte do pola. Pržite luk i šargarepu.
3. Krompiru dodati oprani pirinač.
4. Posolite i pobiberite supu.
5. Kada je pirinač skuvan, dodajte knedle.
6. Čorbu od knedle prokuhati i kuvati još 10 minuta, uz prženje na kraju.

Kineska supa sa knedlama i soja sosom

Jedan od najneobičnijih recepata je kineska supa sa i umak od soje. Prednost jela je brza priprema i mali broj sastojaka. Možete ga ukrasiti koprom i peršinom, dajući mu ne samo atraktivan izgled izgled, ali i svježe note.

Sastojci:

• knedle – 300 g;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• bujon – 2 l;
• zeleni luk.

Priprema

1. Prokuhajte juhu, dodajte knedle. Kuvajte ih dok ne budu gotovi.
2. Ulijte soja sos.
3. Zakuhajte ukusnu supu sa knedlama i dodajte na kolutiće nasjeckani luk.

Kako skuhati supu sa knedlama u sporom štednjaku?

Zauzete domaćice moći će značajno pojednostaviti proces kuhanja ako to učine. Samo će se vrijeme utrošeno na kuhanje neznatno povećati zbog korištenja načina rada kućnih aparata. Jelo će biti ukusnije ako mu dodate šaku rezanaca. Knedle nije potrebno odmrznuti pre dodavanja u čorbu.