Surutka je odlična za pečenje. Daje mekane i istovremeno hrskave kolačiće, ukusa nije ništa lošije od onih na kefiru ili mleku. Štaviše, čak ni jaja nisu uvijek potrebna! Recepti su maksimalno jednostavni i brzi, tako da je ovo odličan izbor za večernji čaj čak i radnim danom.

Jednostavan recept

Kako kuhati:

Vanila whey kolačići u žurbi

Za pripremu je potrebno 30 minuta.

Koliko kalorija – 340.

Kako kuhati:

Recept za pečenje bez jaja

Za pripremu je potrebno 35 minuta.

Koliko kalorija – 350.

Kako kuhati:

U surutku, koja je jedva topla, dodajte sodu i promiješajte. Ako je surutka domaća, bez kiseline, onda joj je potrebno dodati doslovno pola kašičice vinskog sirćeta.
Zatim sipajte ulje i malo umutite.
Zatim umiješajte koricu, vaniliju i obični šećer dok se potpuno ne otopi.
Postepeno dodavati brašno i rukama umesiti malo lepljivo testo.
Tanko razvaljajte da napravite hrskave kolačiće. Izrežite ih u bilo koji oblik ili ih samo izrežite na kvadrate.
Prebacite na pergament i stavite na malu udaljenost jedno od drugog.
Potrebno ih je peći na 170 stepeni oko trinaest minuta dok ne porumene.
Poslužite nakon hlađenja.

Oatmeal whey kolačići

Za pripremu je potrebno 45 minuta.

Koliko kalorija - 348.

Kako kuhati:

Ogulite oprane jabuke i izrežite im mahune sa sjemenkama. Voće krupno izrendati.
Sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu sjeme tikve. Nema potrebe da ih pržite.
Potopite suve kajsije u toplu vodu petnaestak minuta, a zatim ocedite vodu. Suvo voće narežite na male komadiće.
Pomiješajte prašak za pecivo sa ovsena kaša, dodati cimet i sjemenke bundeve.
Ulijte toplu surutku i med i dodajte jabuke, ostavite pet minuta. Nakon toga dodajte zobene pahuljice i zamijesite tijesto.
Vlažnim rukama oblikujte male kolačiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite nešto više od deset minuta, temperatura - 200 stepeni. Poslužite hladno.

Whey kolačići sa orasima

Za pripremu je potrebno 55 minuta.

Koliko kalorija - 336.

Kako kuhati:

Sipajte sodu u sirutku i ostavite par minuta da se malo ugasi kiselinom. To će trajati najviše deset minuta.
U drugoj posudi pomešati brašno i šećer. Za nježnost možete ga zamijeniti šećerom u prahu.
U smjesu brašna dodajte meki puter i rukama ili kuhačom sameljite u prilično sitne mrvice.
U dobijene mrvice sipajte surutku i rukama umesite mekano testo.
Stavite u frižider na pola sata da se puter ponovo stegne. Zatim ga vadite komad po komad, uvaljajte u brašno, razvaljajte i čašom izrežite krugove.
U centar svakog kruga treba staviti cijeli orah (ako je indijski orah, badem ili lješnjak) ili polovinu (ako je orah).
Prebacite na pergament. Ponovite postupak sa preostalim testom.
Pecite petnaestak minuta na srednjoj vatri.
Poslužite toplo uz čaj.

Ako ne volite da se zadržavate u kuhinji, onda saznajte kako skuhati kolačiće u mikrotalasnoj za 5 minuta. Nikada niste tako brzo pripremili slatkiše za čaj!

A ovdje pročitajte kako se peče domaći kolačići sa džemom.

Ako ste skloni čokoladi, onda naša web stranica ima provjerene recepte za čokoladne kolačiće za vas. Probaj!

Kako brzo ispeći sa čokoladom

Za pripremu je potrebno 50 minuta.

Koliko kalorija – 296.

Kako kuhati:

U dubljoj posudi umutite surutku sa šećerom dok se zrna ovog potonjeg ne istopi.
Ulijte suncokretovo ulje i umiješajte prašak za pecivo.
Narežite na male komadiće mlečna čokolada. Po želji se može zamijeniti crnom. Možete uzeti i kakao, biće vam potrebno upola manje.
U tečnu smjesu umiješajte čokoladu i brašno pa brzo formirajte kuglu od neujednačenog tijesta (nejednako će biti zbog komadića čokolade).
Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na petnaestak minuta.
Izvadite i od tijesta oblikujte dvadesetak loptica, stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti jednu od druge.
Odozgo pospite malo šećera da se formira karamel kora.
Peći dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi, ohladiti. Možete ga čuvati i u frižideru radi boljeg hrskanja i poslužiti uz čašu mlijeka.

Ukusni kvadrati sa džemom

Za pripremu će biti potrebno 1 sat.

Koliko kalorija – 357.

Kako kuhati:

Otopite margarin u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Umiješajte sav šećer i dva prstohvata vanilina.
Ugasite sodu u kašičici sok od limuna i ovu smjesu dodajte u toplu surutku i promiješajte.
Pomiješajte dvije tečnosti, pa im dodajte brašno. Dobijeno mekano testo podeliti na dva dela, jedan treba da bude veći od drugog.
Većinu je potrebno razvaljati u prilično tanak sloj.
Podmažite ga gusti džem. Preporučljivo je da u njemu nema sjemenki ili cijelih bobica.
Manji komad tijesta sve ovo vrijeme treba da leži u zamrzivaču, kako bi se onda lako mogao staviti u ravnomjeran sloj na džem.
Zatim izrežite sve slojeve na kvadrate ili dijagonalno kako biste formirali dijamante.
Prebacite kvadrate u nauljen pleh i pecite oko osamnaest minuta na 200 stepeni.
Ohladite prije serviranja.

Tijesto u receptima je prilično raznovrsno, pa se može dopuniti različitim sastojcima: kokosovim pahuljicama ili čokoladnim kapljicama, kandiranim ili sušenim voćem itd.

Za posebnu aromu možete koristiti bademovo brašno, samo malo, ili ulijte amaretto liker ili konjak. Kolačiće možete dati djeci u svakom slučaju, od kada termičku obradu alkohol brzo isparava.

Jednako tako lako možete koristiti skuvanu kafu. Potrebno ga je umiješati u sirutku, a zatim sjediniti sa ostalim proizvodima. Redovnu mlevenu kafu potrebno je pomešati sa brašnom.

Umjesto jaja možete koristiti sljedeće vezivne proizvode: pola banane (jednako jedno jaje), sjemenke lana, puter od kikirikija, agar, applesauce, chia sjemenke itd. Ovo će takođe dati dodatni ukus.

Hrskavi i brzi kolačićiće nestati sa stola za nekoliko minuta. Ukusan je, aromatičan, umjereno sladak. A koliko opcija ima! Možete kuhati sa svojom djecom, tako je jednostavno.

Whey kolačići

keksi od surutke...

Originalni recept (sa mojim dodacima) je:

1/2 šolje surutke (ja sam koristio 3/4 šolje)

1/2 šolje biljnog ulja bez mirisa

čašu šećera (da se guzici ne bi sljepili, uzeo sam 1/2 čaše, i to je bilo slatko!)

1/2 kašičice sode (prvi put sam zaboravila da stavim, kolačići su bili ukusni, ali tvrđi)

2,5-3 šolje brašna (ne merim šoljama, stavljam kašikom, ne znam koliko je trebalo)

punilo - može biti bilo šta! i orasi, i grožđice, i kokos... sta god imate pri ruci)))

priprema:

pomešati surutku, puter i šećer, dodati 2 šolje brašna i sode, promešati, dodati fil (prvi put sam jela malo susama i kokosa; drugi put sam naribala malo korice i iscedila sok od pola pomorandže), dobro promešati i dodati preostalo brašno.

ovde se recepti razlikuju..negde se predlaže da se testo zamesi dok se ne zalepi za ruke,odštipaš,motaš u loptice i stavim na pleh,ali sam rešila da uštedim brašno i vreme i stavim testo pleh sa kasikom,kao somasti kolači..mesta sam malo ostavila,nije se mnogo razmazala...ovo je druga serija narandže:

Ovo je prvi, susam-kokos, gdje sam zaboravio sodu:

peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 12 minuta...

Kolačići ispadnu bijeli, a ne smeđi! pa ako volis tamnije mozes dodati kakao...to cu sledeci put)))

od početka kuhanja do jedenja gotovih kolačića - tačno 20 minuta)))

Komentari

Whey kolačići
Napravio sam svježi sir i ostalo mi je malo surutke. Šta učiniti s tim? Pa sam odlučila da ispečem kolačiće. Sirutka - 1 šolja biljnog ulja 1/2 šolje šećera 1/2 šolje sode 1/2 kašičice brašna 2,5 šolje limunove korice U sirutku ugasite sodu, dodajte biljno ulje i koricu limuna. brasno...
Palačinke sa surutom
Ispostavilo se da sinu često pravim krem sir i svježi sir, tako da ostaje surutka... Ali ne mogu da dignem ruku da je izlijem))) Kako moj muž kaže: "Plaćeno je!" Nedavno sam počela da pečem samo ove palačinke! Ispadaju tanki, nježni i čipkasti))) Sastojci...
Nalistniki sa svježim sirom i palačinkama od surutke.
Već sam ranije pisao recept za zabajkalske kolobos napravljene od surutke. Razlikuju se od današnjih po tome što je kvasac u tikvicama i stoje nekoliko sati. Sadašnje su nešto jednostavnije, ali okus nije ništa lošiji. Serum 1 litar,...
Whey Recipes
Nema fotografija, samo provjereni recepti ispod. Za pizzu 250 whey 100 margarin (ocijeđeni puter) 1 tsp. soda 250-300 brasno sol, secer po ukusu (ja sam stavila 0,5 kasike soli i 2 kasike secera) malo sirutke...
KolobA. (Zabajkalske palačinke sa surutom)
Više puta sam vidjela pitanja djevojaka u zajednici na temu palačinki na kefiru i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima. Nudim recept koji je proveren i neće lagati najmanje dva veka. Imam strast prema domaćim receptima svojih baka i prabaka. pa...
Serum, šta se može napraviti od njega?
Drage i iskusne kulinarice, recite mi šta se može napraviti od surutke? Napravila sam domaći svježi sir i ostalo mi je malo surutke, hoću da napravim nešto od toga, ali ne mogu da zamislim šta mogu, iako želim nešto pečeno.

Na serumu. Ima ih mnogo različiti recepti na osnovu ovog proizvoda. Sve su prilično jednostavne, a rezultat su divni pecivi. Pogledajmo najpopularnije recepte.

Budžetski recept

Svaka domaćica radije skuha nešto ukusno od običnih proizvoda, a da ne kupuje skupe prekomorske sastojke. A zašto trošiti dodatni novac ako ih ima u izobilju.

Sastojci:

Suncokretovo ulje - 65 g.
Vanilin.
Surutka - 70 g.
Soda - 6 grama.
Brašno - 190 grama.
Šećer - 65 grama.

Pravljenje kolačića sa surutom

U surutku treba ugasiti sodu i dodati ulje i vanilin. Posebno pomiješajte sa šećerom. Sve sastojke sjediniti i izmiješati.

Pripremite pleh tako što ćete ga namazati margarinom ili puter. Uz pomoć kašičice stavite male loptice tijesta. Kolačići se peku oko 25 minuta na temperaturi od 185 stepeni. serum je spreman.

Kolačići od maka sa surutom

Sastojci:

Brašno - 220 g.
Surutka - 70 g.
Mak - 70 g.
Soda - 5 g.
Rafinirano ulje - 55 g.
Šećer u prahu (koristi se za dekoraciju) - 25 g.
Šećer - 65 g.

U sirutku na sobnoj temperaturi ugasiti sodu, dodati suncokretovo ulje i mak Brašno prosijati da se obogati kiseonikom i pomešati sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke, a zatim dobro umijesite tijesto. Trebalo bi ispasti elastično i elastično.

Zatim ga razvaljajte u sloj debljine oko osam milimetara. Upotrijebite rezač kolačića za izrezivanje kolačića. Stavljamo pergament na lim za pečenje i na njega možete slagati pripreme. Zagrejte rernu i pecite keksiće sa surutkicom petnaestak minuta na 180 stepeni.

Kolačići sa sokom od mandarine

Kolačići na bazi surutke imaju prekrasnu crvenu nijansu i aromu citrusa. Za njegovu pripremu pripremit ćemo sljedeće proizvode:

Surutka - 85 grama.
Brašno - 240 grama.
Soda - 5 grama.
Šećer - 45 grama.
Rafinirano ulje - 50 grama.
Sok od mandarine - 65 grama.
Kora mandarine - 35 grama.

U činiju sipajte surutku i dodajte šećer i puter. Umutiti smjesu. Zatim dodajte brašno i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim u tijesto sipajte sok od mandarine i dodajte koru mandarine. Ponovo sve izmiksajte.

Testo treba da bude lepljivo, a kolačiće ćemo oblikovati kašikom. Zatim stavite pergament na lim za pečenje i na njega stavite pečene proizvode. Imajte na umu da će se kolačići lagano proširiti tokom pečenja. Zagrijte rernu i stavite lim za pečenje.

Naši kolačići od surutke su spremni. Recepti za takvo pečenje su dobri jer se brzo pripremaju. Osim toga, pripremaju se od proizvoda koji su uvijek u kući, što znači da se mogu napraviti u bilo koje vrijeme.

Hrskavi kolačići od surutke

Sirutka je dobra jer je uvijek možete diverzificirati dodavanjem nekih sastojaka, na primjer, grožđica, orašastih plodova, suhih kajsija. Predstavljamo Vam jednu od ovih opcija:

Sodu ugasimo u toploj sirutki i ulijemo ulje. Dodati seckane orahe i suvo grožđe, šećer, sve izmešati. Ako želite, možete izostaviti šećer ili ga samo posuti po tijestu. Orašaste plodove i grožđice možete zamijeniti kokosovim strugotinama i kandiranim voćem. Zatim u odvojene dijelove dodajte brašno, postepeno miješajući sastojke. Testo treba da bude prilično mekano i da se u isto vreme ne lepi za ruke. Zatim ga razvaljamo u kolač i izrežemo kolačiće. Što je tijesto tanje, to će pečeni proizvodi biti hrskavi. Stavite komade na lim za pečenje sa pergamentom i pecite petnaestak minuta dok ne porumene.

Oat cookies

Možete kuvati sa surutom ovseni kolačići nema ulja.

Sastojci:

Šećer - 45 grama.
Ovsena kaša - 85 grama.
Namaz - 50 grama.
Soda - 6 grama.
Whey - 35 grama.
Brašno - 85 grama.
Vanilin.

Namaz je potrebno omekšati i samleti sa šećerom. Zatim dodajte sirutku, jaje, vanilin. Dobijenu masu umutiti pjenjačom.

Ovsene pahuljice pomiješajte sa sodom i brašnom, a zatim ih sipajte u smjesu od jaja i šećera. Testo će biti prilično mekano, moraćete da ga oblikujete kašikom. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite testo. Kolačići se peku ne više od 20 minuta.

Pečeni proizvodi od orašastih plodova

Sastojci:

½ šolje orašastih plodova.
Whey - 95 grama.
Biljno ulje - 45 grama.
Narandžina kora.
Šećer - 45 grama.
Čaša brašna.
Soda - 5 grama.

Toplu sirutku pomiješajte sa biljnim uljem, dodajte rendanu koricu.

U posebnu posudu prosijte brašno i dodajte šećer i vanilin. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i zamesiti testo. Trebao bi biti hladan, ali istovremeno i elastičan. Zatim ga razvaljajte i isecite na pravougaonike. Svaki kolačić pospite orasima i lagano ih utisnite u tijesto. Zatim ispecite komade.

Priprema surutke

Možete pripremiti toliko divnih opcija za pečenje koristeći surutku da je logično da svaka domaćica usvoji slične recepte. Od jednostavnih sastojaka u svakom trenutku možete ispeći poslasticu za svoje najmilije.

Što se surutke tiče, možete je sami pripremiti redovno mleko. Da biste to učinili, trebali biste ga staviti na prozor tako da se tamo ukiseli. Zatim sipajte kiseli proizvod u lonac i stavite ga vodeno kupatilo. Smjesu treba dovesti do ključanja, redovno miješajući. Zatim ocijedite surutku kroz sito. A dobiveni svježi sir može se koristiti za hranu. Surutka je generalno nezamjenjiva stvar u domaćinstvu, a u pečenju joj nema premca.

Whey cracker

Ako mislite da se sa surutom mogu praviti samo slatki kolačići, onda se jako varate. Nudimo vam recept za pravljenje slanih krekera.

Sastojci:

Biljno ulje - 65 grama.
Surutka - 85 grama.
Sol.
Brašno.
Brašno - 260 grama.
Mljevena paprika - 6 grama.

Sirutka se zagreje, zatim se u njoj rastvore soda i prašak za pecivo. Dodati ulje i sve dobro promešati. U brašno se sipa so i biber, cela smesa se sipa u surutku. Zatim se zamijesi čvrsto tijesto, razvalja u sloj i kalupom za kolače seku kolačići. Stavite preparate na lim za pečenje sa pergamentom. Vrhove krekera namazati mlijekom. Za petnaest minuta hrskavo čudo je spremno.

Danas želim da vam skrenem pažnju na recept koji je veoma jednostavan, ali u isto vreme veoma ukusni kolačići pomešan sa surutom. Ispada mekano, mekano iznutra i hrskavo spolja. Cimet daje kolačićima aromu i izvrstan ukus. Za pripremu takvih peciva ne morate dugo stajati u kuhinji i gubiti dragocjeno vrijeme. Za pripremu ovih kolačića potrebno je samo oko 30 minuta, a rezultati će vam se sigurno svidjeti. Počnimo!

Sastojci

Za pravljenje kolačića na bazi surutke trebat će vam:

surutka - 100 ml;

biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml;

šećer - 0,5 šolje;

mljeveni cimet - 0,5 kašičice;

soda - 0,5 kašičice;

brašno - 2 šolje.

Čaša zapremine 200 ml.

Koraci kuvanja

Dobijenu smjesu dobro izmiješajte pjenjačom.

Zamijesite mekano, elastično tijesto koje se nimalo ne lijepi za ruke.

Bez čekanja, na stolu posutom brašnom (ili na pergamentu) razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-7 mm. Koristeći sekače za pecivo, izrežite kolačiće.

Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama vaše pećnice. Gotovi keksići pomiješani sa surutom trebali bi malo porumeniti i postati mekaniji (pahuljastost će im dati soda koju smo dodali u tijesto). Ako su kolačići ispečeni do smeđe boje, postat će hrskavi i iznutra i izvana.

Prijatno!

Domaći kolačići napravljeni od sirutke (kupljeni u prodavnici ili ostaci svježeg sira) podsjećaju na bestežinske krekere slojevite strukture. U mom receptu - samo sa morskom solju, ali je moguća aroma sa suvim začinskim biljem i mlevenim biberom. Ukusno se poslužuje uz pire supe, čorbe, druga prva jela, salate i predjela, zamjenjujući hljebne proizvode, te kao užinu uz slatki čaj.

Pripremimo proizvode prema listi - ima ih samo četiri: Pšenično brašno, so, surutka i rafinisano ulje bilo koje vrste.

Pomiješajte brašno, biljno ulje i sirutku na sobnoj temperaturi, dodajte veliki prstohvat morske soli.

Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto - po potrebi dodajte brašno.

Razvaljajte sloj debljine oko 3 mm, izrežite male kolačiće (npr. 2x2 cm), stavite prazne na lim za pečenje sa nauljenim pergamentom. Malo poprskajte vodom i pospite dodatnim kristalima soli. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta na 200 stepeni.