Uskršnje testo za 0,5 l. Uskršnji kolači - provjereni recepti za uskršnje kolače

Uskršnji kolači i USKRS - PROVERENI IZBOR RECEPATA Uskršnji kolač - nešto bez čega je nemoguće zamisliti Sveti praznik Uskrs. Predlažem da ispečete uskršnji kolač kod kuće, a ne da ga kupujete u trgovini - naš izbor će vam pomoći u tome. Fast Uskrs. Sastojci: mleko - 0,5 litara pivski kvasac - 50-60 grama (12 grama suvog) brašno - 1 - 1,3 kilograma jaja - 5 komada (veliko domaće) puter - 200 grama šećera - 300 grama vanilin šećer - 1 komad - 0,5 kašičice (rendanog) suvog grožđa - 0,5 šoljice proteina - 2 komada (glazura) šećera u prahu - 100-120 grama (glazura) soli - 1 prstohvat posipa - 1 po ukusu Ovaj Uskrs je odličan po ukusu, ali svako može da ga skuva - priprema se brzo i jednostavno. Uskršnje tijesto po ovom receptu će ispasti lagano i mirisno. Probaj! Opis pripreme: Jednostavan recept za brzu Pashu (ili brzu Uskršnja torta- jedni ovo pecivo zovu ovako, drugi ovako): 1. Zagrejati mleko na 38-40 stepeni, rastvoriti kvasac u njemu, dodati kašiku šećera, 0,5 kg brašna, mešati dok ne postane glatko, ostaviti na toplom. 2. Pokrijte posudu sa testom peškirom i ostavite da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme masa će se barem udvostručiti. Maslac izvadite iz frižidera i stavite na toplo mesto da bude prilično mekan. 3. Odvojite žumanca, umutite u pjenu sa šećerom i solju. Povezujemo se sa parom. Dodati omekšali puter, umutiti masu mikserom. 4. Posebno umutiti proteine i dodati ih ukupnoj masi. Miksamo. Sipajte grožđice, muškatni oraščić ili ponovo promiješajte. 5. Sa ostatkom brašna zamesiti testo. Ne preterujte! Testo ne bi trebalo da bude tvrdo, ali ne bi trebalo da se lepi za ruke. Ostavite da se tijesto diže 1 sat. 6. Testo obrušimo, napunimo trećim delom forme, pustimo da se diže u obliku 10 minuta (forme možete pokriti peškirom). Pečemo na temperaturi od 180 stepeni 35-40 minuta. 7. Istucite glazuru od praha i proteina. Podmažite još vrući Uskrs. Ukrasite figuricama i posipom. Klasični uskršnji kolač sa grožđicama Pravi klasični uskršnji kolač treba da sadrži arome kao što su kandirano voće, grožđice, kandirana kora. Da bi tijesto dobilo nježnu toplu boju, nijansirano je šafranom. Umesto suvog grožđa klasičan recept uključuje bademe, kao i neke začine: vanilu, šafran, kardamom, karanfilić itd. Klasična uskršnja torta često ima aromu vanilije ili kardamoma. Za pripremu klasičnog uskršnjeg kolača sa grožđicama trebat će vam: kokošja jaja - 3 kom. brašno - 500 g mlijeko - 200 m puter - 125 g šećera - 120 g grožđica - 200 g kvasca (suvi) - 5-6 g bjelanca - 2 kom. šećer u prahu - 100 g vanilin - konditorski posip po ukusu Način pripreme klasičnog uskršnjeg kolača: sat pre kuvanja). Prvi korak je priprema testa. Da biste to učinili, prvo pomiješajte blago zagrijano mlijeko (njegova temperatura ne bi trebala prelaziti 30 stepeni) sa 1 žličicom. kašika šećera i 1/3 brašna. Zatim dodajte kvasac i ponovo sve izmiksajte. Testo prekrijemo prozirnom folijom (ili peškirom) i ostavimo na toplom mestu (bez propuha) 25-40 minuta. 2. Čim se testo poveća u zapremini, mora se zamesiti, tj. miksati (a najbolje je to raditi drvenom kašikom). Zatim odvojite bjelančevine od žumanjaka, a žumanca sameljite sa šećerom i vanilijom, pa ih zajedno sa 1/3 brašna dodajte u tijesto. Sve dobro promešati. 3. Bjelanjke istucite u jaku pjenu zajedno sa prstohvatom soli. Dodamo ih u naše tijesto, lagano miješajući. Sada umiješamo zadnji dio brašna. Maslac omekšamo u vodenom kupatilu, koji se takođe šalje u testo. 4. Dakle, testo se mora dobro umesiti rukama (mesiti najmanje 10-15 minuta). Imajte na umu da se ne smije lijepiti za vaše ruke. Ako se lijepi, dodajte još malo brašna. Zameseno testo ponovo šaljemo na toplo mesto da ponovo naraste i da se otprilike udvostruči (otprilike 30-60 minuta). Napominjemo da će brzina porasta ovisiti o svježini i kvaliteti kvasca, kao i o sobnoj temperaturi. 6. Za to vreme operemo i osušimo suvo grožđe i dodamo u testo, čim se digne, testo ponovo dobro premesiti rukama i ostaviti da se diže još 30-60 minuta. 7. Tepsiju(te) namazati uljem i u nju staviti naše testo (pre toga ga je potrebno ponovo premesiti). Obrasce popunjavamo oko 1/3 zapremine (maksimalno 1/2). Ako stavite previše tijesta, tada će se pri pečenju kolač ispostaviti kao previsoka "kapa" i lako može pasti na bok. Ne zaboravite, prije nego što stavite forme u pećnicu, tijesto se mora ostaviti da naraste još 15-25 minuta (pravo u formama). 8. Zatim uskršnje kolače pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 150 stepeni 45-60 minuta. Konkretno vrijeme pečenja ovisit će o visini i širini vaših kalupa. Čim primijetite da je torta već pozlaćena, provjerite spremnost običnim drvenim ražnjem. Ako štapić ispadne suv, onda je vaša torta gotova. Vrijedi naglasiti da gotove kolače ne možete vaditi iz kalupa odmah nakon pečenja, prvo im treba dati vremena da se dobro ohlade. 9. Za dekoraciju torte možete pripremiti ukusnu proteinsku glazuru: u zgodnoj posudi umutiti 2 ohlađena belanca sa 100 g šećera u prahu (može se zameniti običnim šećerom). Kada vam glazura bude dovoljno gusta i čvrsta (održi oblik), namažite je na vrhove vaših uskršnjih kolača i prelijte ih ukrasnim preljevima za slatkiše. Mirisni Uskrs Svake godine naša porodica pripremi jedan od tri recepta za uskršnje kolače. Sve tri su provjerene vremenom, sve su nevjerovatne, glavno je da odlučite koji ćete izabrati ovaj put. Evo drugog od ovih porodičnih recepata. Opis pripreme: Predviđajući vaša pitanja, odmah ću napraviti rezervaciju - dobro sam svjestan da se u Rusiji ovaj tradicionalni uskršnji kolač (a u suštini je to kolač) ne zove ništa drugo nego uskršnji kolač. Međutim, u Ukrajini, Bjelorusiji i mnogim regijama Rusije ovaj kolač se zove Uskrs, iako se Uskrs zapravo pravi od svježeg sira. Dakle - nemojte se zbuniti :) Međutim, koja je razlika kako nazvati ovo pecivo. Glavna stvar je da svi razumijemo šta je u pitanju. Dakle, jednostavan recept za mirisni Uskrs: 1. Napravite testo - prokuvajte 0,5 litara mleka, ostavite da se malo ohladi, pa dok je vruće dodajte 2-2,5 šoljice brašna i dobro promešajte. Masa treba da ispadne kao gusta pavlaka ili kao tijesto za palačinke. Pokrijte i stavite na toplo 2 sata. 2. 100 grama kvasca rastvoriti u čaši tople vode, pomešati sa testom, samleti dok ne postane glatko i ostaviti da odstoji 2-3 sata. 3. Kuvanje pečenja - umutiti 9 jaja i 3 žumanca sa šećerom dok ne postane pjenasto. Uzimamo veliku posudu za tijesto (tepsiju ili kantu). Stavite testo, kvasac, jaja, otopljeni puter i margarin, pavlaku, 0,5 litara toplog mleka, so. Sve jako dobro promiješamo. 4. Dodajte brašno u porcijama. Zaustavljamo kada tijesto postane poput palačinki. Dobro mesiti kašikom ili rukom dok tragovi suvog brašna ne nestanu. Hajde da igramo 3-4 sata. Pažnja! Tijesto se mora povremeno rušiti, inače će pobjeći! 5. Sada je vrijeme da dodate suvo grožđe, vaniliju, ostale začine po ukusu. Zamesimo testo, ponovo dodajući malo brašna, dok masa ne počne da se skida sa ruku i posuđa. 6. Ostavite testo još 20 minuta da naraste, pa rasporedite u pripremljene forme (podmazane, obložene pergamentom). Peći 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. 7. Još vruće vrhove premazati glazurom, ukrasiti puderom, figuricama itd. Spreman. Vjerujte mi, nikada niste jeli ovako ukusne kolače! Uskršnje pogače na margarinuUvek pečem uskršnje kolače na margarinu - meni se lično sviđaju više od svih. Njihova nesumnjiva prednost je u tome što se ne mogu ustajati ili pokvariti jako dugo. Pa, po ukusu, uskršnji kolači na margarinu ni po čemu nisu inferiorni od uskršnjih kolača kuhanih na tradicionalan način. Sastojci: Margarin - 200 grama pavlaka - 500 mililitara Suncokretovo ulje - 125 mililitara pavlaka - 200 grama Jaja - 12 komada So - 1 art. kašika Šećer - 1 šolja brašna, opciono - 500 grama (približno, vodeći se gustinom testa) kvasac, štapići - 0,5 komada Vanilija, pakovanje - 2 komada Bjelanjci - 4 komada (glazura) Šećer - 1,5 čaša (glazura) 1. U posebnoj posudi otopiti margarin, sipati pola litra pavlake, pola čaše suncokretovog ulja, pavlaku, osam jaja, so, šećer (jedna čaša). Zagrijemo da dobijemo temperaturu svježeg mlijeka, ovdje izmrvimo kvasac (negdje kutija šibica), dodamo brašno (trebalo bi da ispadne gustina srednjih fritula). 2. Pripremite posudu za pečenje. Podmažite ga margarinom i pospite brašnom. U kalup je potrebno sipati brašno, a zatim ga tapkati (tako da se brašno ravnomjerno rasporedi po zidovima i dnu kalupa). Da bi uskršnji kolači bili visoki, potrebno je da stavite papir za pečenje u kalup, a zatim ga pričvrstite. 3. Polovinu testa iz jedne šolje stavite na dasku (dasku prvo pospite brašnom). U tijesto umiješajte nasjeckane suhe kajsije i grožđice. 4. Od tijesta odvajamo komade potrebnog volumena, te njima za trećinu punimo kalupe. Ostavite da odstoji trideset do četrdeset minuta, za provjeru. Nakon toga kalupe stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peku (ne mazivati jajetom). 5. Za glazuru umutiti belanca u suvu penu i umešati šećer. Kada su uskršnji kolači ispečeni, stavite ih na peškir, a zatim ih stavite na dasku, kada se ohlade premažite glazurom. 6. Uskršnji kolači su gotovi. Možete ukrasiti šarenim posipom. Uskršnji kolači na kefiru Sastojci: Kefir - 3 šolje Brašno - 8 šoljica (za testo je potrebno još 6 kašika) Kvasac - 1 kašika. kašika Šećer - 4 Art. kašike Suncokretovo ulje - 8 art. kašike So - 2 kašičice Grožđe - 200 grama Proteini - 2 Komada (za glazuru) Limunov sok - 1 Art. kašika šećera u prahu - 100 grama (za glazuru) Veoma ukusan i jednostavan recept za kolače na kefiru od moje voljene bake pomoći će svima koji već planiraju šta da kuvaju svečani sto. Veoma lepa i ukusni uskršnji kolači- Savjetujem! Opis pripreme: 1). Lagano zagrijani kefir dobro pomiješajte sa šećerom, kvascem i 6 žlica. kašike brašna i stavite na toplo mesto 15 minuta. 2). Nakon 15 minuta, kada tijesto naraste, dodajte sol, suncokretovo ulje i preostalih 8 šoljica brašna. Sve izmešati i staviti na toplo mesto. 3). Kada je testo naraslo 2-3 puta dodati suvo grožđe, izmešati i staviti u kalupe, puniti ih do pola. Stavite u rernu 20-25 minuta na temperaturu od 180-200 stepeni. 4). Kada pogačice porumene, potrebno ih je preliti glazurom. 5). Za glazuru: umutite prethodno ohlađene bjelanjke oko 10 minuta, a zatim počnite postepeno unositi šećer u prahu. Na samom kraju mućenja dodati malo limunovog soka i ponovo umutiti. Gotovu glazuru premažite po torti i ukrasite po želji. Nakon kolača, možete ga staviti u rernu na nekoliko minuta. Mermerni kolač sa glazurom od čokolade i kafe Sastojci: pšenično brašno - 1 kg toplog mleka - 1,5 šoljice kokošjeg jajeta c0 - 6 komada putera - 300 grama (sobne temperature) šećera - 1 šolja ceđenog kvasca - 40 grama soli - 1/2 kašičice vanile - 1 kašičica čokolade - 5 kriški (glazura) mleko - 2 kašičice (glazura) Opis pripreme: U testo sam dodala 1/2 šoljice čokoladnih komadića. Rastvorite kvasac u toplom mleku, dodajte pola brašna, promešajte da nema grudvica, stavite testo u posudu sa toplom vodom. Kada se tijesto udvostruči dodati: sol, žumanca, umućeno sa šećerom i vanilijom + otopljeni puter + umućeni bjelanjci + preostalo brašno

Na ovoj stranici ćemo kuhati uskršnji svježi sir sa suvim kajsijama, orasima, grožđicama. Prvo pripremite skutu, prokuhajte, ohladite. Uskrs će biti gotov za 8-12 sati.

Recept za tjesteninu od svježeg sira:

svježi sir 600 gr.
jaja 6 kom.
pavlake 200 gr.
puter 100 gr.
vanila
suvo grožđe, suve kajsije, orasi... po želji

Recept za ukusnu pastu. Ovako se kuva paška na selu u rerni.

Pascas su ukusne i prilično obilne.

Recept za ukusnu pastu:

1 litar surutke ili mlijeka
50 ml. prokuvanu hladnu vodu
2 tegle od 0,5 l. Sahara
100 gr. ulja
1 st. kajmak
50 gr. biljno ulje
500 gr. margarin
10-12 kom. jaja
200 gr. kvasac
grožđice. vanilija, sol
koliko će brašna trebati

Sameljite kvasac sa kašikom šećera da zapjeni. Otopite margarin i puter. Umutiti jaja sa šećerom. Sve sipajte u šerpu i mutite dok ne nastane pjena. Zatim u veću posudu sa prosejanim brašnom dodajte prstohvat soli, vanile, suvo grožđe, dodajte ceo sadržaj tepsije i umesite (ne hladno i ne mekano), pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Ostavite da se testo diže 2 puta. Posle trećeg puta umesiti i mazati u toplim, nauljenim oblicima, ispunjava 1/3 zapremine. Kada tijesto dostigne 2 prsta u obliku, a da ne dođe do ruba forme, staviti Uskrs da se pece u rerni ili rerni. Pečemo na temperaturi od 180-200 stepeni. Pečeni Uskrs izvadimo iz kalupa i položimo na stranu, ohladimo, povremeno okrećući da Uskrs ne bude jednostran. Ohlađeni Uskrs premažemo glazurom i ukrasimo.
Glazura: 2-3 belanca umutiti sa 1 kašikom. šećera ili šećera u prahu.

Recept za ukusnu pastu.

Među velikom raznolikošću recepata za pašku, vrlo je teško odrediti koja će paška biti najukusnija. Mi nudimo ukusan recept nije baš skupa karta. Uprkos svojoj jednostavnosti, paška je slatka i ukusna.

recept:

1 l. mlijeko
1+1/3 litarske tegle Sahara
150 gr. presovani kvasac
300 gr. margarin
8 kom. jaja
0,5 šolje suncokretovog ulja
Vanilin grožđice
Koliko brašna treba (najmanje 2 kg)

Stavite tijesto za tjesteninu da se diže u veliku posudu ili kantu.
U zagrijano mlijeko (ne vruće!) sipajte šećer i dodajte kvasac. Pustite da se šećer otopi i pustite da kvasac cvjeta oko 20 minuta.
Zatim dodati otopljeni margarin i jaja (žumanca umućena odvojeno od proteina). Postavimo sve na 1 sat. Sada dodajte suncokretovo ulje, vaniliju, suvo grožđe, pa postepeno dodajte brašno, dobro mešajući.
Zamesiti testo nije čvrsto! I staviti da se približava, prekrivši peškirom da se testo ne osuši odozgo. Kada testo naraste potrebno ga je dobro premesiti.
Bolje je mesiti testo u delovima, inače je prilično teško dobro umesiti veliku količinu testa.
Ostavite testo da naraste drugi put. Po drugi put testo izbušimo (lagano premesimo) i podelimo u kalupe.
Kada sipate u kalup, pokušajte da gornja površina tjestenine bude ravna i glatka. Količina tijesta u kalupu ne smije biti veća od 1/3 kalupa! Pustimo da testenina naraste u kalupu (u ravni sa kalupom) i stavimo je u dobro zagrejanu rernu.
Vrijeme pečenja ovisi o veličini tjestenine. Gotovu tjesteninu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi ležeći ako je tjestenina visoka. Ohlađena testenina se ukrašava glazurom, posipom, slatkišima...

Recepti i priprema uskršnjih kolača i uskršnjih kolača.

Ovaj uskršnji recept je jako ukusan, Uskrs ispada sladak, žut iznutra zbog činjenice da ima puno žumanjaka, ne zastari tako brzo.

Recept za testeninu:

0,5 litara prokuvanog i ohlađenog mleka
30 kom. žumanca
1 šolja pavlake
250 gr. puter
4 šolje šećera
150 gr. kvasac
suvo grožđe, vanila
koliko će brašna trebati

Priprema testa za testeninu. Umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobele. U veći lonac stavite žumanca umućena sa šećerom, mlekom, pavlakom, omekšalim puterom, kvascem. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto da fermentira oko 3-4 sata.
Brašno prosijte u veću zdjelu ili lavor, napravite lijevak i ulijte tijesto koje je fermentiralo 3-4 sata. Zamesiti testo ne čvrsto! Sada dodajte grožđice namočeno u toploj vodi i vaniliju. Zamesiti testo 300 puta! Kada mijesite, uzmite u obzir da će biti zabavnije. Zatim ostavite da se testo ponovo diže. Nakon što je testo po drugi put naraslo, otkinemo komad testa, lagano premesimo u kuglu i stavimo u pripremljen kalup. Kalup je 1/3 punjen testom!!!
Kalupi trebaju biti topli, a ne vrući, obloženi nauljenim papirom koji viri iznad kalupa (ako se tijesto digne iznad kalupa, papir će ga držati). Ostavimo testo da naraste u kalupu i stavimo ga u dobro zagrejanu rernu. Pečemo na prosečnoj temperaturi od 170-200 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa.
Pečeni Uskrs pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Bolje je položiti visoka uskršnja jaja na bok i s vremena na vrijeme ih okrenuti da Uskrs ne bi bio jednostran. Nakon što se testenina ohladi, stavite je i ukrasite glazurom, slatkišima i prahom...

Priprema glazure: Umutiti 2-3 bjelanjka sa 1 šoljicom šećera ili šećerom u prahu u čvrst snijeg. Ohlađenu testeninu premažemo gotovom glazurom. Testenina ne bi trebalo da bude topla, inače će glazura da teče.

Kuvanje testenine u mašini za hleb.

Recept za testeninu u mašini za hleb:

Brašno 500-550g.
Mlijeko 100 ml.
Krema 100 ml. (sakupio centimetar iz konzerve mlijeka)
Šećer 150 gr.
Sol 1,5 tsp
Maslac 50 gr.
Jaja 3 kom.
Kvasac 1,5 tsp (merna kašika mašina za hleb)
Kurkuma 0,5 kašičice
Suve kajsije, suvo grožđe, kandirano voće 40 gr.

Mlijeko i vrhnje zagrijte dok ne budu topli, ali ne vrući. U mleko dodajte so, šećer, otopljeni puter i jaja, prethodno iseckana viljuškom. Sve sipajte u kantu, dodajte prosejano brašno, napravite rupu za kvasac, u uglovima za kurkumu i vaniliju. Na mašini za hleb postavljamo režim - slatki hleb, vreme pečenja 3 sata, velika vekna (900g), boja kore je svetla. Kontrolišite mešenje testa, pošto jaja nisu uvek ista (možda ćete morati da dodate malo brašna), grudvica testa treba da ispadne lepa i puterasta. Pasca je ispala dobro pečena mekana.

Paška u mašini za kruh sa svježim sirom i medom.

Recept za tjesteninu sa svježim sirom i medom:

200 gr. svježi sir
2 tbsp. l. mlijeko u prahu
600 gr. brašno
2.5 Čl. l. med
3 kom. jaja
2 tbsp. l. biljno ulje
2 tsp kvasac
Prstohvat soli
100 gr. grožđice

Umutiti jaja i dovesti masu vodom do 300 gr. Sipati u kantu mašine za hleb i dodati svježi sir, puter, so, med, kvasac, mlijeko u prahu, brašno. Vrijeme kuhanja 3 sata. Umjesto mlijeka u prahu i vode možete dodati obično mlijeko. Pasca nije slatka, pa se mogu dodati slatkiši.

Uskršnji kolač "Lakomka"

Recept za uskršnji kolač "Lakomka":

1 kg. brašno
0,5 l. mlijeko
50-70 gr. svježi kvasac
20 kom. jaja
200 gr. Sahara
500 gr. puter
prstohvat soli
i brašna koliko je potrebno

Brašno pomešati sa toplim mlekom i kvascem rastvorenim u maloj količini mleka. Stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom. Kada je testo naraslo dodati 20 žumanaca umućenih sa šećerom dok ne pobele, otopljen puter, so i dobro izmešati. Zatim dodajte bjelanca umućena u stabilnu pjenu, samo veoma pažljivo da ne uništite penu. Zatim dodajte brašno da tijesto bude dovoljno gusto. Neka se test pojavi po drugi put. Zatim tijesto treba jako dobro izbiti (tj. oštrim udarcima ukloniti nakupljene mjehuriće ugljičnog dioksida). Stavite komade tijesta u dobro podmazani omekšalim puterom formu, napunite do pola. Ostavite testo da naraste čak i sa ivicama forme. Peći na 180 stepeni dok ne bude gotovo.

Odličan uskršnji recept.

Recept ukusan Uskrs:

5 kašika + 2 kašike. brašno
0,5 l. mlijeko
10 komada. jaja
100gr. kvasac
200 gr. puter
2 tbsp. Sahara
200 gr. kajmak
0,5 tsp sol
100gr. biljno ulje

Sameljite kvasac sa 1 kašikom. kašiku šećera. Žumanca pjenasto umutiti, bjelanca umutiti sa dvije čaše šećera, otopiti puter. Sve sastojke pomešati sa 5 šoljica brašna (testo treba da ispadne kao za palačinke). Ostavite testo da se diže 4-4,5 sata. Zatim izmešati, dodati ostatak brašna, suvo grožđe, vanilin i ponovo dobro premesiti i umutiti testo i ostaviti da se diže drugi put na istu visinu.
Priprema kalupa. Na dno kalupa položimo izrezani, uz dno kalupa, nauljeni papir, a zidove kalupa namažemo ovim sastavom: 2 jaja + 2 žlice. kašike mleka, dobro iseckane (sastav za kalupe nije uključen u recept).

Zagrijte mlijeko dok se malo ne zagrije. U njemu potpuno otopimo kvasac i umijesimo sa 0,5 kg prosijanog brašna. Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu pola sata - testo bi trebalo da se udvostruči.
U to vrijeme odvajamo proteine od žumanjaka, posolimo bjelančevine i umutimo ih u strmu pjenu. Žumanca sameljite sa vanilin šećerom.
U tijesto dodajte žumanca sa šećerom, stavite meki puter. Sve izmiksajte i lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
Ostatak brašna prosijte i dodajte 2 šolje u testo. Počinjemo ga mijesiti, postepeno dodavajući još brašna dok nam tijesto ne počne skidati s ruku. Testo stavljamo na toplo mesto na sat vremena.
Operite grožđice i potopite ih u vodu 15 minuta. Nakon što se voda ocijedi, a u tijesto se dodaju grožđice i ostave još 15 minuta.
Forme za uskršnje kolače namažemo uljem i stavljamo tijesto za 1/3 zapremine. Ponovo sve prekrijte peškirom i sačekajte da se testo digne do ivica kalupa.
Kolače stavljamo u rernu zagrejanu na 100°C 10 minuta. Zatim povećavamo temperaturu na 180°C i pečemo još 25 minuta.
Ovaj način rada je pogodan za kolače srednje veličine.

Kuvanje glazure

Umutiti bjelanca sa solju i dodati šećer. Još tople uskršnje kolače umutite ponovo u čvrst šlag i premažite glazuru. Mogu se posipati i posebnim prahom ili kandiranim voćem.

Mlijeko zagrijemo da postane toplo, pa mu dodamo kvasac, 1-2 kašike šećera i ostavimo 10-15 minuta.

Dodati 500 grama prosejanog brašna, izmešati i ostaviti na toplom 30 minuta.

Proteini se odvajaju od žumanaca. Umutiti žumanca sa vanilin šećerom i ostatkom šećera.

Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.

Otopite puter i ostavite da se ohladi.

Kada je testo pogodno, dodajte redom umućena žumanca, ohlađeni otopljeni puter i belanca, umućene u stabilne vrhove. Dobro promešati, dodati preostalo prosejano brašno i zamesiti mekano testo. Prebacite testo u činiju i ostavite da se diže 1 sat.

Suvo grožđe operemo, prelijemo kipućom vodom 10 minuta, zatim ocijedimo vodu i pustimo da se grožđice osuši.

U dignuto testo

dodajte kandirano voće i grožđice.

Ponovo dobro premesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Forme stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo Uskrs 30-35 minuta.

Za pripremu glazure umutite snijeg od bjelanjaka šećer u prahu ili šećera do jake pjene (da bi se bjelanjci bolje umutili možete dodati malo sok od limuna ili prstohvat soli).

Topli Uskrs prelijemo glazurom i ukrasimo po želji. Peciva su veoma ukusna.

Prijatno!

Obično se svijetlo Kristovo vaskrsenje susreće u krugu porodice. Nakon dugog posta svi prekidaju post domaćim poslasticama. I svi će se složiti da nema ništa ukusnije od domaćeg Uskrsa. Nadam se da će vam ovaj jednostavan uskršnji recept sa grožđicama na bazi mlijeka, sa fotografijama korak po korak, pomoći da se lakše i jednostavno nosite sa pripremom ovog ritualnog prazničnog pečenja.

Sastojci:

500 ml mlijeka;
200 gr putera;
150 gr kisele pavlake;
4 jaja;
1,5 kg brašna;
20 gr suvog kvasca;
4 žlice. kašike biljnog ulja;
600 gr šećera;
1 kašičica soli;
glazura;
vanila;
grožđice;
karamel dekoracija.

Kako ispeći Uskrs kod kuće

Prije svega, pripremimo napitak. U toplo mleko dodati kvasac, 3 kašike. kašike šećera i brašna.

Na mirnom i toplom mestu testo brzo naraste.

PAŽNJA: Imajte na umu da sve proizvode držimo toplim najmanje par sati prije pripreme tijesta, ne preporučujemo ih servirati hladne u tijestu.

Odvojite bjelančevine od žumanaca za glazuru (dovoljna su dva). Izdvojene bjelančevine stavljamo na hladno da se lakše umute.

Ostatak šećera dodajte žumancima.

Istucite viljuškom do lagane pjene.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 2 minute i ocijedite.

Ne zaboravite ga prvo srediti i ukloniti grančice i druge ostatke, ako ih ima.

Opara je uzela pahuljasti šešir kao na gornjoj fotografiji - dodajte otopljeni puter i biljno ulje, pavlaku i sol. Lagano mešajući dodati jaja i brašno.

Umočite suvo grožđe u brašno i takođe umešajte u testo.

Sada jačamo, jer mesenje testa za Uskrs traje najmanje 30 minuta.

Maslac testo sa kvascem stavite u činiju na sat i po. Obično za to vrijeme poraste oko tri puta. Kako izgleda tek zameseno i već približeno testo za Uskrs, jasno je vidljivo na fotografiji ispod.

Zgnječimo i još jednom ostavimo sa strane da naraste.

Podmazane forme punimo do ⅓ visine.

Vrlo je zgodno koristiti papir ili silikonski kalupi. Kućni Uskrsi u njima ispadaju ujednačeni i lijepi, lako se uklanjaju.

Sat vremena kasnije - Uskrs se digao na vrh, što znači da je vrijeme za pečenje! Peći na 180°C, obično traje 20 minuta. U stvari, vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa.