Recepti sa pasuljem i mesom. Pasulj od pasulja

Kod kuće često za večeru pripremamo meso sa povrćem, žitaricama ili mahunarkama. Često, posebno ako je posao veliki, jela za večeru pripremaju se ujutru kako bi se uveče zagrejala. Govedina sa pasuljem je jedno od mojih omiljenih jela, veoma zasitno i ukusno. Iako se govedina dugo kuha, ujutro uvijek ima dovoljno vremena za pripremu gulaša i kuhanje pasulja.

Domaći goveđi gulaš ne zahtijeva složene tehnike kuhanja niti egzotične sastojke. Važno je napomenuti da se takva jela dobivaju potpuno drugačije od teletine. Očigledno, budući da se teletina kuha mnogo brže, jelo nema vremena da se natopi sokovima i okusom mesa. A nutritivna i proteinska vrijednost starijeg mesa je veća.

Obično, da bi meso postalo mekano, mora se dugo dinstati ili kuhati. Možete ga kuhati koristeći rebrasti dio trupa - odličan bujon je zagarantovan. Ili napravite supu sa bogatom čorbom. Ali paprikaš od mesa sa pasuljem - jelo nije mnogo komplikovanije, a za pripremu je potrebno isto toliko vremena ako se unapred pobrinete i potopite suvi pasulj.

Govedina i pasulj je sličan tradicionalnom britanskom gulašu - tipu gulaša od mesa pirjanog u sosu, na primjer. Grah se često dodaje u varivo, a umjesto vode koristi se vino. Štaviše, tokom procesa kuvanja, tvrdo meso postaje neverovatno mekano i ukusno. Kao rezultat, sve arome i okusi jednostavne hrane se miješaju kako bi se formirala ukusna kombinacija.

Gulaš od govedine i pasulja se kuva na laganoj vatri. Mahune se namoče, a zatim posebno kuvaju. Kuvani pasulj se pomiješa sa gotovo gotovom dinstanom govedinom, a sos se dovede do određene gustoće.

Da biste pripremili gulaš, morate znati da se tvrdo meso može krčkati do dva sata. Vrijedi se unaprijed pripremiti za dugotrajnu toplinsku obradu. IN Italijanska kuhinja Klasični goveđi gulaš koristi se kao sos za tjesteninu. Ovaj gulaš se ne kuha brzo; meso mora biti mekano. Dodatak pasulja poboljšava ukus i čini gulaš potpunim drugim jelom za dobar ručak ili večeru.

Govedina sa pasuljem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Govedina 400 g
• Pasulj 1 šolja
• Belo stono vino 1 staklo
• Šargarepa 1 kom
• Luk 1 kom
• Beli luk 2-3 čena
• celer (koren) 1 komad
• Ljuta paprika 1-2 kom
• Maslac 50 g
• Pšenično brašno 1-2 tsp.
• so, crni biber, slatka paprika začini

1. Govedina bi trebala biti dovoljno stara i dovoljno žilava od nje je odličan gulaš. Možete koristiti bilo koji pasulj koji se dobro kuva. Jelo izgleda prelepo ako je mahunarka tamna - crna ili crvena. Unaprijed, najbolje uveče, mahune potopite u hladnu vodu. Tako će sjemenke biti mekše i bolje kuhati. Pre nego što počnete da kuvate juneći gulaš, prokuvajte pasulj u velikoj količini vode na laganoj vatri - tada ljuska pasulja neće pucati.

   Govedina, crveni pasulj i povrće za gulaš

2. Otopite puter u tiganju. Očistite govedinu od kostiju, vidljivih komadića masti i filmova. Meso narežite na krupnije komade da se lako mogu probušiti viljuškom u gotovom jelu. Stavite komade mesa u zagrijano ulje i pržite, povremeno okrećući, dok ne porumene.

   Ispecite meso puter

3. Ogulite šargarepu i korijen celera i narežite na trakice srednje veličine. U prženo meso dodajte povrće i 1-2 cijele neoljuštene mahune ljuta paprika. Meso i povrće pržite 4-5 minuta dok šargarepa malo omekša.

   Dodajte seckanu šargarepu i celer

4. Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na velike trake ili kockice. Isjeckajte bijeli luk nožem. Dodajte luk u meso i pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte beli luk i začine. Začinite solju i mljevenim crnim biberom. Dodajte 0,5 tsp. slatke crvene paprike i sve izmiksajte.

   Dodajte luk i beli luk, začine

5. U meso i povrće sipajte punu čašu bijelog stolnog vina i čašu vrele vode iz kotlića. Dovedite tečnost do ključanja. Pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru na nisku, pri čemu ćete i dalje moći da vri. Ostavite govedinu i povrće da se krčka. Ovo je dug proces, obično 1 sat je minimalno vrijeme. Morate probati meso na žilavost, a čim postane prihvatljivo, meso možete smatrati gotovim.

   Dodajte vino i vodu

6. Dok se junetina dinsta, luk će se sjediniti sa tečnošću i formirati ukusan sos. Povrće će ostati u istom obliku kao što je rezano. Mesu dodajte kuvani pasulj i promešajte. Nakon dodavanja pasulja, jelo se dinsta u otvorenom tiganju na srednje jakoj vatri. Da ne biste oštetili ljusku pasulja, ne miješajte gulaš previše intenzivno.

   

Pirjani pasulj sa meso- jelo koje se može naći na različitim kontinentima naše planete. Priprema se u Americi, Aziji, Africi i Evropi, međutim, sa svojim sopstvenim nacionalne karakteristike i boja. , kao što znate, vrijedan je izvor proteina, ugljikohidrata i vitamina, ali osim ovih tvari sadrži i biološka jedinjenja koja usporavaju probavu.

Iz tog razloga mnogi ljudi odbijaju pasulj i druge mahunarke u svojoj ishrani. Ako pravilno skuvate pasulj, on će se lako svariti i koristit će tijelu. O svim vrstama jela od pasulja možemo pričati jako dugo, jer je od njih nemoguće pripremiti sve kategorije jela - supe, predjela, glavna jela, umake. Možda nećete vjerovati, ali čak i deserti, kao i slatka peciva.

Posebno je ukusan dinstan pasulj. Za dinstanje pasulja možete koristiti oba povrća i dodati mu meso. Drugo, pasulj će biti hranljiviji i zasitniji. Kao meso možete koristiti zeca, piletinu, svinjetinu, govedinu, ćuretinu, patku, gusku i jagnjetinu.

Danas želim da vam pokažem kako da se pripremite dinstan pasulj sa svinjetinom u paradajz sosu u tiganju korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

• Svinjetina – 300 gr.,
• Crveni ili bijeli pasulj - 1 šolja,
• šargarepa – 2 kom.,
• Luk – 1 kom.,
• Paradajz sos – 3 kašike. kašike,
• Lovorov list - po želji
• Sol i začini - po ukusu,
• suncokretovo ulje,
• Zeleni za serviranje.

Pirjani pasulj sa mesom - recept

Za pripremu ovog jela, prvi korak je da prokuvate pasulj. Svježi i suvi pasulj se preporučuje nekoliko sati prije kuhanja potopiti u hladnu vodu. Ovaj postupak ne samo da će grah učiniti mekšim, a time i smanjiti vrijeme kuhanja, već će i ukloniti iz njegovog sastava neke tvari koje nisu korisne za ljudski organizam.

Ove supstance uključuju dobro poznate oligosaharide, koji potiču povećano stvaranje plinova u crijevima i fitinsku kiselinu, koja ometa apsorpciju vitamina i minerala. Trajanje namakanja ovisit će uglavnom o stepenu njegove tvrdoće. Jasno je da suvi i tvrdi pasulj treba malo duže namakati. Trajanje namakanja graha kreće se od 12 sati do jednog dana.

Nakon namakanja, pasulj ocijedite i isperite hladnom vodom. Nakon toga stavite pasulj u kipuću posoljenu vodu. Voda treba u potpunosti da pokrije pasulj. Kuvajte oko 40-50 minuta dok ne omekša, uvek na laganoj vatri. Pasulj treba da bude mekan, ali da se ne raspadne. Dok se pasulj kuva, pripremite povrće za dinstanje. Ogulite luk i šargarepu srednje veličine. Povrće nasjeckamo prema klasičnoj shemi - šargarepu naribajte na srednjem rendu, a luk narežite na male kockice.

Kuvani pasulj stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.

Pripremite meso za gulaš od pasulja. Kao što je već spomenuto, za pripremu ovog jela može se koristiti apsolutno bilo koje meso. U našem slučaju uzimamo svinjetinu. Obavezno isperite komad svinjskog mesa pripremljenog za dinstanje pasulja prije rezanja hladnom vodom, posebno ako je meso svježe i tek kupljeno. Nakon toga, meso treba obrisati kako bi se uklonila vlaga. Također obavezno odrežite sve membrane na svinjetini, ako ih ima. Meso narežite na sitne komade, otprilike nešto manje veličine od onih pripremljenih za roštilj.

Sipajte malo u tepsiju suncokretovo ulje i stavite na šporet. Kada je vruće i vruće, na njega stavite komade svinjetine.

Uz stalno mešanje pržite komade mesa 15 minuta.

Dodajte luk i šargarepu.

Dodajte oko pola čaše vode kako bi se povrće i meso u potpunosti dinstali. Sve izmiksajte.

Dodati paradajz sos. Umjesto toga možete koristiti paradajz pastu ili kečap.

Dodajte so i začine po ukusu. Po želji možete dodati 1-2 lista lovora.

Pirjani pasulj sa mesom. Fotografija

Kuvanjem pasulja s mesom, jednim udarcem ustrijelićete nekoliko golubova. Biće ukusno (garantujem), zasitno, a ako prebrojite kalorije, odmah ćete sebi dozvoliti više, jer nutritivnu vrijednost Posude nisu prevelike. Jedan od problema je što se pasulju dugo kuva. Ali i ovdje je postojalo rješenje - možete uzeti grah iz konzerve, bijeli ili crveni, nije važno. Veoma ukusna jela dobijen od mahunastog predstavnika povrća.

Ovo je kompletno jelo koje ne zahteva nikakav dodatni prilog. A ako recept dopunite gljivama, krompirom, kupusom, paprika, obilje začina i začinskog bilja, zatim pasulj dinstan sa mesom može postati prepoznatljivo porodično jelo. Izbor mesa je neograničen;

Pasulj sa mesom i povrćem - jednostavan i ukusan recept (korak po korak)

Bolje je kuhati u kotlu ili loncu sa debelim stranicama i debelim dnom. Ovaj recept se može nazvati klasičnim jelo se najčešće priprema na ovaj način. Možete dodati tradicionalnom povrću karfiol, pečurke.

trebat će vam:

• Bijeli pasulj - 1,5 šolje.
• Meso (svinjetina, junetina) – 500 gr.
• Veliki luk.
• Šargarepa.
• Paprika – 2 kom.
• Ren češnjaka – 2 kom.
• Paradajz pasta – 2 velike kašike.
• Suncokretovo ulje – ¼ šolje.
• Sol, začinsko bilje, mljeveni biber.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Namočite pasulj dan prije kuhanja. Napunite šerpu vodom, dodajte pola kašike sode i ostavite da nabubri preko noći. Nemojte štedjeti na vodi, jer mahunarke imaju velike veličine. Soda bikarbona je potrebna kako bi pasulj brže prokuhao tokom kuvanja.

Nakon 10-12 sati, isperite povrće, uklanjajući ostatke sode.

Meso narežite na sitne trakice ili kockice.

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Izvadite kapsulu sjemena sa pregradama iz paprike i podijelite na male komadiće.

Nasjeckajte zelje i češanj bijelog luka. Natrljajte šargarepu krupnim strugotinama.

U kotao sipajte ulje i dobro ga zagrejte. Prvo ubacite pola luka, stavite ga na ovaj "jastuk" hladne narezke. Pržite uz stalno mešanje dok komadi ne porumene. Zatim prebacite meso na tanjir.

Preostali luk bacite u kotao i malo popržite. Dodajte paradajz pastu. Promiješajte sadržaj.

Dodajte šargarepu i pržite 3-5 minuta.

Dodati biber, začinsko bilje sa belim lukom, prženo meso. Odozgo sa pasuljem.

Sipajte vodom, pokrivajući sadržaj par centimetara iznad. Na jakoj vatri sačekajte da proključa. Smanjite vatru na umjerenu, dinstajte poklopljeno 1,5 sat dok pasulj ne bude spreman.

Pasulj dinstan sa mesom na turski način

jela od pasulja:

Bijeli pasulj sa mesom - ukusan recept

Pikantan ukus jela privući će se svima koji vole obilje ljutih začina. Ovaj recept je tipičan za američku kuhinju. Ako cijenite svoje vrijeme, skuhajte grah prethodne večeri ili koristite one iz konzerve. Za meso možete odlučiti i sami, ali ja uzimam junetinu.

uzmi:

• Bijeli pasulj – 150 gr.
• Govedina – 500 gr.
• Sijalica.
• Beli luk – 2 čena.
• Limunov sok – 30 ml.
• Suncokretovo ulje – 45 ml.
• Đumbir - kašičica.
• Korijander - ista količina.
• Kumin – 2 male kašike.
• Kurkuma – ½ male kašike.
• Sol – ½ kašičice.
• Ljuta paprika – ¼ kašičice.

Kako kuhati:

1. Namočite pasulj 3-5 sati prije vremena. Promijenite vodu i kuhajte dok ne bude gotovo.
2. Istovremeno, pržite junetinu. Narežite ga na male komadiće i sipajte u dobro zagrijano ulje. Pržite dok lijepo ne porumeni.
3. Skuvani pasulj stavite u tiganj i dodajte malo vode. Smanjite vatru i dinstajte dok govedina ne omekša.
4. Posebno propržiti nasjeckani luk. Prebacite na meso, posolite i dodajte sve začine i začine navedene u receptu.
5. Iseckajte čen belog luka i iscedite sok od limuna. Dodajte u tepsiju.
6. Promiješajte sadržaj i ostavite na šporetu još par minuta. Ugasite gorionik, pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta.

Boran sa mesom i pečurkama u rerni

Boranija je dostojan predstavnik povrća. Jela od nje su zasitna, ukusna, a pripremaju se brzo i lako. Nudim vrlo jednostavan recept.

Obavezno:

• Svinjetina – 500 gr.
• Šampinjoni – 250 gr.
• Boranija – 500 gr.
• Veliki luk.
• Pavlaka – 3 kašike.
• Paradajz - par.
• Sir – 70 gr.
• Biber, so, ostali začini.

Kako kuhati:

1. Ispecite svinjetinu u tiganju, podelivši je na male komade.
2. Dodati luk isečen na pola prstena. Nakon 3-5 minuta u tiganj dodajte nasumično seckani paradajz.
3. Nastavite pržiti još 5 minuta, ne zaboravite promiješati.
4. Mahune pasulja prepolovite i stavite na meso. Napunite vodom i dodajte začine. Krčkajte na najnižoj vatri oko 10 minuta.
5. Istovremeno u drugom tiganju pržite šampinjone. Kada poprime lijepu zlatnu boju, prelijte ih kiselom pavlakom i dinstajte par minuta.
6. Pomiješajte meso sa šampinjonima, prebacite u kalup i stavite na rešetku za rernu. Pospite rendanim sirom i pecite na 180 o C. Tajmer postavite na otprilike 30 minuta. Možda će jelo biti pripremljeno ranije, čim sir poteče i porumeni, izvadite tepsiju.

Krompir dinstan sa mesom i pasuljem u paradajz sosu

Varivo od povrća je veoma zasitno jelo, lako se priprema. Odlično jelo za ručak i večeru. Savjetujem vam da uzmete svinjetinu, bolje je.

trebat će vam:

• Svinjetina – 600 gr.
• Krompir – 6 gomolja.
• Crveni pasulj, kuvan - čaša.
• Paradajz.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Šargarepa.
• Ren češnjaka – 3 kom.
• Paradajz – 70 gr.
• Crvena slatka paprika.
• Suncokretovo ulje, so, biber.

Kako kuhati:

1. Pasulj skuvajte unapred ili koristite one iz konzerve izvađene iz tegle.
2. Narežite svinjetinu na komade.
3. Paradajz opariti, odstraniti kožicu, iseckati na kockice. Na isti način nasjeckajte luk i papriku.
4. Šargarepu narežite na trakice ili je naribajte na krupno.
5. Krtole krompira oguliti i iseći na krupnije kockice.
6. Pržite svinjetinu. Kada meso porumeni, dodajte luk i šargarepu. Promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri. U ovom trenutku možete sastojke prebaciti u tepsiju, ali ako je tava duboka, ostavite sve kako jeste.
7. Nakon 5 minuta dodajte seckani paradajz, krompir i slatku papriku.
8. Dodajte čili tako što ćete izvaditi sjemenke iz mahune i zgnječiti je na komadiće. Količinu ljute papričice možete smanjiti, koristite po želji.
9. Dodajte otprilike čašu vode tako da tečnost pokrije sadržaj.
10. Pokrijte poklopcem i kuvajte dok ne proključa. Zatim smanjite vatru na nisku. Krčkajte 15-20 minuta.
11. Zatim dodajte kuvani pasulj, paradajz, testeninu, so, crni biber i protisnuti beli luk.
12. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok se meso i povrće ne skuvaju.

Meso sa pasuljem iz konzerve u sporoj peći

• Svinjetina – 0,5 gr.
• Pasulj - tegla.
• Paradajz – 3 kom.
• Sijalica.
• Šargarepa.
• Paprika (opciono).
• Korijander - kašičica.
• Suncokretovo ulje, biber, so.

Kako kuhati:

1. Postavite multivarku na način rada "Pečenje" ili, ako postoji, "Prženje".
2. Sipajte ulje, zagrejte, dodajte svinjetinu isečenu na komade.
3. Kada meso porumeni, dodajte narendanu šargarepu i seckani luk. Nastavite pržiti hranu 5 minuta.
4. Narežite na grubo paradajz. Savjetujem vam da ogulite paradajz, iako to nije važno.
5. Dodajte paradajz u činiju, a zatim i seckane paprike. Dodajte sol i začine.
6. Ulijte 3 šolje kipuće vode, zatvorite poklopac. Prebacite način rada na “Gašenje”. Kuvajte 50 minuta.
7. Zaustavite multivarku i otvorite poklopac. Izvadite mahune iz tegle. Ponovo upalite i pirjajte još 15-20 minuta.

Video recept za pasulj sa mesom u loncima

Zaista mi se dopao recept za jednu posudu. Posluživanje u porcijama će ukrasiti praznični meni;

Govedina i pasulj se jedu u cijelom svijetu. Teško je odrediti tačnu nacionalnost ovog jela. Sličan recept postoji i u Meksiku (Chili con carne), iu Mađarskoj (mesni gulaš - pirjana mešavina mesa), i u zemljama srednje Azije (lagman). sta god bilo, goveđi gulaš u sosu sa povrćem i crvenim pasuljem iz konzerve je omiljen u mnogim porodicama. Ukusno je i obilna večera, koji nije samo radost za želudac, već je i odličan izvor proteina.

Recept za govedinu i pasulj

Sastojci

• Goveđa pulpa - 300 grama;
• Pasulj – 1 konzerva;
• Šargarepa – 1 komad;
• Luk – 1 komad;
• Paprika - 1 komad;
• Paradajz - 2-3 komada;
• Celer – 1 stabljika;
• Lovorov list - po ukusu (1-3 lista);
• Suncokret ili maslinovo ulje– 3 kašike;
• Začini (sol, biber).

Savjet! Ovaj recept vam omogućava da zamenite paradajz paradajz pastom. Trebat će vam 2-3 žlice, razrijeđene sa pola čaše vode.

1. Meso narežite na sitne kockice ili trakice, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u posebnu posudu, posolite i pobiberite, dobro promešajte. Dok se meso soli zagrejte nekoliko kašika biljno ulje u šerpi ili dubokom tiganju. Meso stavite u zagrejano ulje i lagano pržite.

1. Ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite jezgru. Celer isperite vodom. Svo povrće sitno nasjeckajte i stavite u poseban tiganj. Preporučljivo je prvo propržiti luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodati ostale sastojke. Povrće dinstajte 5 minuta, a zatim ga prebacite na meso.

1. Poslednji sastojci su paradajz ( paradajz pasta) i konzervu crvenog pasulja. Prije dodavanja paradajza u varivo, potrebno ga je usitniti u blenderu ili jako sitno nasjeckati. Glavni uslov je da moraju dati sok.

Savjet! Prije rezanja paradajza, preporučuje se da ih stavite u vruću vodu ispod poklopca, prvo napravite rezove na kori. Nakon nekoliko minuta takvog kupanja, paradajz se može izvaditi i odstraniti im kožicu.

1. Dobijeni gulaš dinstati oko sat vremena (moguće je i više). Uverite se da je meso pečeno. Goveđi gulaš treba da bude mekan i mekan, a sos treba da bude konzervirani pasulj i povrće - malo zgusnuti.

Prijatno!

Chili con carne recept

Za ovaj recept se definitivno može reći da nam je došao iz Meksika. Uprkos sličnosti sa prethodni recept Chili con carne ima značajne razlike. Jedna od njih je da je jelo veoma ljuto, a recept predlaže da se na kilogram mesa koristi 10-12 (!) suvih čili papričica i cele glavice belog luka.

trebat će vam:

• Slanina - 2 kriške;
• Govedina (pulpa) – 0,5 kg;
• Svinjetina – 0,5 kg;
• Pasulj (iz konzerve) – 2 konzerve;
• Luk – 1 komad;
• Beli luk – 1 glavica (ne češanj!);
• Bijelo brašno – 1-2 kašike;
• Čorba (mesna) – 1,5 šolje;
• Začini (origano, kim, biber) - po ukusu;
• Ljuta paprika (sušena) – 10 komada;
• Sol.

Ovo jelo se priprema skoro kao gulaš od govedine i pasulja u prethodnom receptu.

1. Čili papričicu prelijte vodom (trebaće vam oko litar) i ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Kada paprika izgubi tvrdoću i postane mekana, izvadite je iz vode. Uklonite sjemenke i sameljite blenderom u homogenu masu.
2. Zagrijte tiganj (ulje nije potrebno) i dodajte slaninu. Pržite ga sa obe strane dok se u tiganju ne stvori dovoljno masnoće. Dobijenu masnoću sipajte u šerpu u kojoj će se kuvati Chili con carne i dodajte svinjetinu i junetinu isečenu na sitno (pogledajte sliku u prethodnom receptu).
3. Meso pržite do zlatno smeđe boje (napola pečeno).
4. U posebnom tiganju propržite luk i beli luk. Nema potrebe da ih previše pržite, samo dinstajte 2-3 minuta.
5. Mesu dodati beli luk, crni luk, začine (origano i kim), kao i brašno i dinstati par minuta.
6. Zatim u mesnu smjesu dodajte pire od čili papričice i juhu, smanjite vatru na najmanju temperaturu i pokrijte lonac poklopcem. Sada možete ostaviti meso da se dinsta sat vremena.
7. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Prvo se mora odvojiti od soka. Gulaš od govedine i pasulja treba da se kuva još oko pet minuta, a zatim jelo sklonite sa vatre i posolite i pobiberite.

Nacionalno meksičko jelo (začinjeni goveđi gulaš) je spremno. Može se pripremiti za zabavu na temu Divljeg zapada ili samo za večeru. Ali vrijedi uzeti u obzir da će se svidjeti samo onima koji vole začinjenu paprenu hranu. Ako želite svima ugoditi, onda recept treba malo prilagoditi uklanjanjem velike količine bibera i bijelog luka.

Kako odabrati dobru govedinu

Ukusno jelo se pravi samo od kvalitetnih namirnica. Svaki kuhar će potvrditi ovu jednostavnu istinu. Ali kako odabrati dobro meso u savremenim uslovima, kada na policama prodavnica ima toliko „protekle“ i nekvalitetne robe? Postoji nekoliko tajni:

• 1. Kupujte meso na pijaci.

U prodavnici se najčešće prodaje upakovana junetina, tako da nećete moći da izaberete „bolji komad“. Na tržištu postoji takva prilika. Osim toga, roba se na tržište najčešće donosi sa obližnjih farmi. Brzo se rasprodaje, tako da nema potrebe da ga tretirate hemikalijama za dugotrajno skladištenje.

• 2. Obratite pažnju na boju.

Dobra junetina je bogate crvene boje, teletina je malo svetlija. Masnoća u venama treba da bude suva i svetlo krem ​​boje, bez žute masti dobri komadi Ne bi trebalo biti mesa. Zapamtite da tamne mrlje ili zelene mrlje na mesu ukazuju na njegovu nisku kvalitetu. Ovaj proizvod ne treba jesti.

• 3. O kvalitetu govori i miris.

Svježe meso ne smije imati jake strane mirise.

• 4. Kada se pritisne, svježe meso brzo vraća svoj oblik - ne smije ostati udubljenja ili udubljenja!
• 5. Smrznuto meso mora biti pažljivo odabrano.

Trebalo bi da ima ujednačenu boju. Ako stavite topli prst na komad, boja postaje svjetlija. Ne bi trebalo biti neprijatnog mirisa. Preporuča se odmrzavanje govedine postepeno - bez tople vode i odmrzavanja na radijatorima.

• 6. Odaberite komad mesa koji vaš recept traži. Za dinstanje je bolje odabrati komade koji nisu previše posni. Prikladni su batak, lopatica, filija.

Zaključak

Pirjana junetina sa pasuljem i povrćem univerzalni je recept za svako doba godine. Vaša porodica će rado jesti ovo jelo i na ljetnim vrućinama (ljeti je preporučljivo koristiti domaće povrće za umak) i tokom zimske večeri. Ovo srdačno jelo Daje snagu i energiju, a takođe savršeno utažuje glad.