Jela od morskih plodova: tigraste kozice. Nekoliko opcija kuhanja

Tigrasti škampi imaju veću veličinu i neobičnu boju za razliku od klasičnih malih škampa, kao i vlastite karakteristike kuhanja, pa pogledajmo koliko i kako pravilno kuhati tigraste škampe (kuhano-smrznute i svježe, oguljene i neoguljene).

Jedan od ključnih faktora koji utječu na okus kuhanih škampa (i tigrastih i drugih) je vrijeme kuhanja, pa pogledajmo odmah koliko dugo kuhati tigraste škampe:

• Koliko dugo kuhati smrznute tigraste kozice (oguljene i neoljuštene)? Ako su kupljeni tigrasti škampi kuhano-zamrznuti (prekuvani su prije zamrzavanja i imaju ružičastu nijansu), onda ih je dovoljno kuhati 1 minut, nakon ključanja vode, ali ako ste kupili svježe smrznute tigraste škampe, onda su moraju se postepeno odmrznuti prije kuhanja i nakon stavljanja u kipuću vodu kuhati u prosjeku 3-5 minuta dok ne budu kuhani (ako su ružičasti i plutaju, onda su gotovi).
• Koliko vremena je potrebno za kuhanje svježih tigrastih kozica? Svježe tigraste kozice se kuhaju u prosjeku 3-5 minuta (u zavisnosti od veličine), a prije kuhanja ih nije potrebno guliti od ljuske i glave, ali je poželjno ukloniti želudac (crevnu traku).

Nakon što smo naučili koliko dugo kuhati tigraste kozice, razmotrit ćemo kako ih pravilno skuhati u tavi tako da budu ukusni, mekani i sočni.

Kako kuhati smrznute kuhane tigraste kozice?

Kuhano-smrznuta tigrasta riba je u većini slučajeva gotov proizvod, budući da je u fabrici kuvana i nakon toga zamrznuta. Međutim, mnogi savjetuju provođenje male termičku obradu, pa pogledajmo korak po korak kako kuhati smrznute tigraste kozice (ružičaste boje, prethodno skuvane):

• Odmrznite škampe tako da ih sipate u cjedilo i držite pod hladnom ili toplom vodom tako da se led skine sa škampa i da se očiste od sitnih ostataka.
• Stavite šerpu sa vodom na šporet i zakuhajte vodu na jakoj vatri (sipajte u proseku 2 puta veću zapreminu vode od škampa).
• Nakon što voda proključa posolite (1 kašičica soli na 1 litar vode ako su škampi oguljeni ili 2 kašičice soli ako su tigrasti škampi neoljušteni od ljuske i glave), a po želji možete dodati i nekoliko crni biber u zrnu, lovorov list, sok od pola limuna i drugi začini ili začinsko bilje.
• Zatim dodajte odmrznute škampe i nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru da voda previše ne proključa i kuhajte škampe 1-2 minute.
• Kuvane škampe odmah izvadimo iz tiganja i poslužimo.

Napomena: nakon što se tigraste kozice odmrznu, preporučljivo je ukloniti crijevnu traku koja prolazi unutar repa. To se može učiniti na više načina, a škampi se mogu oguliti sirovi ili ostaviti u ljusci i sa glavom (pogledajte video ispod za više detalja).

Kako kuhati svježe smrznute i sirove tigraste kozice?

• Sastojci: svježi tigrasti škampi - 0,5 kg, voda - 1 litar, sol - 0,5-1 žlica, začini - po ukusu.
• Ukupno vreme kuvanja: 10 minuta, vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuvanja: 5 minuta.
• Sadržaj kalorija: 87 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jela: plodovi mora. Broj porcija: 2.

Sirove i svježe smrznute tigraste kozice potrebno je duže kuhati od kuhanih i smrznutih. Ovi škampi imaju sivkastu boju (sa tamno tigrastom bojom na leđima). Pogledajmo dalje kako kuhati sirove tigraste škampe (ako su škampe svježe smrznute, prvo ih morate odmrznuti tako što ćete ih staviti na tanjir i staviti u hladnjak noć prije dana kuhanja):

• Prije svega, s tigraste škampe skinemo crijevnu traku u repu (prije toga ogulite cijele škampe od ljuske i glave ili ne, prema vlastitom nahođenju).
• Stavite vodu u šerpu na jaku vatru i prokuhajte, a zatim dodajte so i začine po ukusu (biber, lovorov list, limunov sok, začinsko bilje).
• Tigrove kozice stavite u kipuću vodu, pričekajte da voda ponovo proključa, smanjite vatru da voda malo prokuha i kuhajte škampe 3-5 minuta (ovisno o tome da li su velike ili ne i oguljene od ljuske i glava ili Ne).
• Na kraju kuvanja izvadite škampe iz tiganja i poslužite.

Napomena: neoljuštene tigraste kozice sole se duplo više od oguljenih.

Čitamo i članke

Korisne karakteristike

Tigar škampi su veoma popularni u japanskoj kuhinji. To je prvenstveno zbog njihovih prednosti. Uostalom, meso ovih rakova sadrži mnogo više proteina, kalcija i drugih mikroelemenata od iste količine ostalih morskih stanovnika. Osim toga, veličina škampa (neki primjerci dosežu i pola kilograma težine) značajno ubrzava proces čišćenja i pripreme jela. I takav div izgleda vrlo impresivno na tanjiru. Za Japance su tigrasti škampi jedan od sastojaka tradicionalnog sušija, sašimija i nekih drugih jela. Ali, uz azijsku kuhinju, često se koriste i u mediteranskoj kuhinji.

Kako skuvati tigraste kozice

Najjednostavnija opcija, ma koliko trivijalno zvučalo, je da ga skuhate. Naravno, uz dodatak soli i začina. Dakle, za kilogram škampa trebat će vam limun, sol, mali luk, pola glavice bijelog luka, suhi začini (bosiljak, origano). Stavite škampe u kipuću posoljenu vodu bez odmrzavanja. Tu se dodaju i nasumično nasjeckani luk, nasjeckani bijeli luk i začini. Kuvajte 6 minuta nakon ključanja. Zatim se stave na tanjir i u njega se iscijedi limunov sok.

Nakon 5-10 minuta jelo se može poslužiti uz pivo ili bijelo vino. Po istom receptu možete i kuhati kraljevske kozice, ali ne više od 2 minute nakon ključanja. Što su manje, brže će se kuvati. Ako ih držite u kipućoj vodi, meso će izgubiti nježnost i postati gumeno.

Još jedno jelo

Za ljubitelje više složeni recepti Postoji još jedna opcija za posluživanje tigrastih kozica. Takođe su veoma dobro pržene. Za pola kilograma škampa potrebno je uzeti malo putera, ½ limuna, sol, glavicu bijelog luka i začinsko bilje za ukrašavanje jela. Treba koristiti svježe i neoguljene škampe, ali smrznute će raditi. Potrebno ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se otopili bez pomoći mikrovalne pećnice ili tople vode. Zatim se škampi malo ocijede, oslobode se viška vlage, očiste i mariniraju, posipaju solju, nasjeckanim bijelim lukom i vodom sok od limuna. Nakon 5-7 minuta možete započeti završni dio procesa. Škampe se prže sa obe strane na rastopljenom puteru, stavljajući ih u tiganj zajedno sa belim lukom. Ovo traje oko 3 minute (jedan i po po strani). Gotovi tigrasti škampi stavljaju se na veliku posudu i ukrašavaju začinskim biljem. Radi praktičnosti, mogu se zakačiti na ražnjiće ili čačkalice. Preostalo ulje iz prženi beli luk može se koristiti kao sos.

Tigrove kozice sa avokadom

Uz avokado se slažu svi plodovi mora. Škampi nisu izuzetak, pa se ovaj recept može smatrati jednim od najuspješnijih načina njihove pripreme. Možete ih pržiti ili u tiganju ili na roštilju. Obje opcije garantuju odlične rezultate. Za 24 škampa potrebno je uzeti: 2 limete, prstohvat bibera, malo soli, 2 čena belog luka, 1 avokado, čašu kisele pavlake. Prvo pripremite marinadu tako što ćete iz 1 limete iscijediti sok, pomiješati ga sa solju i sjeckanim bijelim lukom. Odmrznuti oguljeni škampi stavljaju se u plastičnu vrećicu, u nju se ulije marinada i stavlja u hladnjak na sat vremena, povremeno vađenje i protresanje. Za to vreme pripremite sos tako što ćete avokado pomešati sa pavlakom, solju i biberom. Škampe se prže u tiganju ili roštilju sa obe strane, serviraju sa sosom, ukrašene kriškama limete.

Prije svega, morate pronaći glavni sastojak. Zainteresovani smo za velike rakove sa repom, ali možete uzeti i manje. Nema potrebe da uzimate već kuvane – potrebne su nam samo sveže smrznute. Moraju biti cijele ili sa uklonjenom glavom. Uzmite u obzir činjenicu da ćete za jednu osobu morati dobiti oko 250 g mekog, slatkog mesa.

trebat će nam:

sami škampi;

drveni ražnjići na koje ćemo nanizati plodove mora.

Rezultat će biti neobično jelo, koji izgleda kao ćevap, ali je potpuno drugačijeg ukusa - ljut, nežan, neverovatno zdrav.

Ako ste odabrali svježe smrznute rakove, sve što trebate učiniti je pripremiti ih za boravak na ugljevlju. Ne zaboravite da će smršaviti dva puta:

kada ćeš ih odmrznuti?

kada idu na roštilj.

Kako kuhati škampe kod kuće: priprema

Dakle, kupili ste glavni sastojak, ali led koji ga prekriva treba da se otopi. Kako? Da bismo to učinili, naše plodove mora stavljamo na donju policu hladnjaka, stavljajući ih u cjedilo. Ovo nije tako brzo koliko bismo željeli - morat ćemo čekati oko 6-8 sati. Ali zarad gotovog jela i zadovoljstva gostiju, morate biti strpljivi.

Šta učiniti ako su se škampi odmrzli, ali vas oštar miris joda plaši? To ne znači da ste u opasnosti od trovanja - mnogo joda se nalazi u planktonu, koji rakovi jedu. O kvaliteti treba razmišljati samo ako osjetite izrazitu riblju aromu.

Kako se riješiti neprijatnog mirisa? Samo marinirajte svoje morske plodove. Za podlogu možete koristiti limunov sok, maslinovo ulje sa začinskim biljem ili čak pivo. Ali ako koristite kiselu tečnost, budite spremni da meko, slatkasto meso postane pretvrdo.

Kako pravilno kuhati tigraste kozice (fotografija)

Prvi korak - uzmite drveni ražanj potrebne dužine (štap za naš neobični ćevap) i počnite nabijati rakove. Najveće se mogu postaviti po dužini, manje - tako što ćete napraviti ubode na dva mjesta (gornji i donji dio repa).

Nakon toga možete natrljati morske plodove solju i biberom. To je sve. Ostaje samo da ih pošaljete na roštilj. Biće gotovi za par minuta. Ali budite oprezni: na visokim temperaturama postoji veliki rizik da se vaš neobični "kebab" pretvori u ugalj - vrlo ga je lako prekuhati. Zato odaberite srednju temperaturu.

Kako možete znati da li se rakovi mogu ukloniti sa roštilja? Ako je meso promijenilo boju iz sivkaste u zlatnu, možete. Ovo se mora uraditi bez gubljenja minuta.

Kako kuhati škampe na žaru kod kuće: vrijeme je za prilog

Šta servirati uz ovo toplo i ukusno predjelo? Teški prilozi neće biti potrebni. Bolje je raditi nešto što lakše što ne narušava glavni ukus: salate sa dodatkom začinskog bilja, povrće – dinstano ili na roštilju.

Ali šta ako želite da napravite sos za morske plodove? Ne bi trebao biti baziran na majonezi - njegova masna tekstura će istog trena uništiti svu čar nježnih i zdravih rakova. Glavni sastojak preljeva je ili nezaslađeni jogurt ili maslinovo ulje. I savjetujemo vam da ne dodajete pretjerano mirisne začine kako škampe ne biste potisnuli u drugi plan.

Rakovi se prže 3 do 4 minute. Važno je da ih ne prekuvate, kao i svako meso. Vrijeme ovisi o veličini - što je proizvod veći, duže bi trebao ostati na uglju.

Najbolja marinada je najjednostavnija. Na primjer, limunov sok u kombinaciji sa zgnječenim bijelim lukom, crvenim ili crnim mljevenim biberom i solju. Morski plodovi trebaju ležati u njemu 30 minuta ili sat (maksimalno).

Ne zaboravite napraviti pažljiv rez duž leđa, bez uklanjanja ljuske, i izvući crijevni konac - tanku crnu venu.

Da ražnjići ne zagore, potopite ih u hladnu vodu 20 minuta ili pola sata.

Pravilno kuhanje prženih tigrastih kozica: recepti i video zapisi

Sa marinadom od limete

Trebaće nam sami plodovi mora (oko 20 srednjih ili 16 velikih), par kašika maslinovog ulja, jedna limeta, ruzmarin i 3 čena belog luka, propušteni kroz presu, takođe so i biber - ne možete bez njih.

Najprije odmrznemo naše rakove i očistimo ih, ali ne u potpunosti - nema potrebe za uklanjanjem ljuske. Nakon toga krećemo sa pripremom dresinga - sjediniti ulje, sok od limete, biber, sol i ruzmarin sa bijelim lukom u posudi blendera i miksati dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim u marinadu stavite škampe i ostavite ih u frižideru tridesetak minuta. Posljednji korak je pečenje na roštilju. Pocrvenjela školjka znak je spremnosti.

U slanoj kori

Recept je jednostavan: potrebni su nam samo plodovi mora i sol. Pronađemo ukusne rakove (najbolje veće), odmrznemo ih i oslobodimo tankog crijeva. Zatim ih nanižemo na dugačke drvene ražnjiće - marinada nije potrebna. Naše škampe jednostavno utrljamo solju i pošaljemo na ugalj. Lako, brzo i što je najvažnije – ukusno.

Ne zaboravite da okrenete naše drvene "ražnjeve" kako bi se meso u ljusci ravnomjerno ispeklo. Biće gotovo za nekoliko minuta.

Zapamtite da su morski plodovi prekuvani na otvorenoj vatri prava guma. Dakle, nakon 4-5 minuta možete ih izvaditi i poslužiti.

U foliji

Trebat će nam sami škampi, crvena paprika i soja sos (po stopi od 200 ml na 1 kg). Po želji možete dodati i beli luk - sušen ili svež.

Rakove očistimo i nanižemo na ražnjiće. Dobivenu strukturu stavimo na foliju (dvosloj), prelijemo soja sosom - potrebno je samo toliko da se mekano meso natopi, ali ne upije višak soli. Zatim dodajte beli luk - suvi ili češanj isečen na pola. Zatim umotamo foliju i pošaljemo pakete na otvorenu vatru. 7-10 minuta je dovoljno.

U slanini

Još jedan recept - ovaj put u slanini. Trebat će nam i roštilj sos, biljno ulje i zeleni luk.

Zagrijte roštilj i postignete umjerenu temperaturu. Na visokoj razini, naši morski plodovi će odmah izgorjeti. Narežite tanke kriške slanine na pola, stavite na roštilj i pecite dok zlatno braon kora. Zatim pravimo kiflice, umotavajući oguljene i sosom premazane škampe u komade slanog mesa. Da se paketi ne raspadnu, koristimo čačkalice. Zatim pecite predjelo 2-3 minute. Poslužite sa preostalim dresingom, posuto zelenim lukom.

Ćevapi sa povrćem

Za pripremu ovog jednostavnog i ukusno jelo trebat će nam sami rakovi srednje veličine, cherry paradajz ili paradajz na grani, tikvice, svježi bijeli luk, sol, ruzmarin i biber sa biljno ulje za marinadu.

Prvo očistite morske plodove i operite povrće. Zatim tikvice narežite na krugove debljine do 1 centimetar. Zatim nanizamo naše sastojke na ovako dugačke ražnjiće: škampe, kriške tikvice, cherry paradajz (pole paradajza).

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte ulje sa biberom, solju, čenčićima bijelog luka zgnječenim u mužaru i ruzmarinom. Dobivenom smjesom prekrijemo naš minijaturni ćevap.

Zagrijte roštilj i pržite neobičnu poslasticu na umjerenoj vatri po 3 minute sa svake strane, ne zaboravite da okrenete ražnjiće i premažite povrće i plodove mora preostalom marinadom.

Sada pogledajte video za još jednu opciju - sa mango salsom.

Nježno meso rakova dobra je alternativa govedini, svinjetini i ribi, posebno ako kuhate za prave gurmane. Ova grickalica je neverovatno zdrava – slatko meso sadrži mnogo proteina i kalcijuma. Kombinujte mini ćevape sa laganim umacima i povrćem – svježim, dinstanim, pečenim.

Rekli smo vam kako da ukusno i pravilno kuvate tigrove kozice kod kuće. Vaš posao je da to ponovite. Dobar roštilj, veliki rakovi, sočne salate - sve što vam je potrebno za nezaboravan piknik. Provjerite da budete sigurni.

Škampi se smatraju jednom od najpristupačnijih opcija za dobijanje potrebne količine proteina, vitamina i mikroelemenata u jednom obroku. Tigrovi rakovi su cijenjeni zbog svog jedinstvenog okusa i veličine, ali u mnogim regijama nisu dostupni svježi, pa morate odabrati smrznuti proizvod. Pripremite se ukusna užina Nije teško napraviti tigraste škampe, samo treba znati algoritam za njihovo kuhanje i neke tajne začinjavanja jela.

Preliminarna priprema

Preliminarna priprema se u pravilu svodi na odmrzavanje proizvoda, jer se većina kuhara slaže da se smrznuti proizvod ne isplati kuhati, jer se u ovom slučaju nejednako kuha. Prekuhanje škampa znači kvarenje jela, jer prekuvavanjem gube aromu i sočnost, meso postaje trulo, a zbog uništenih proteina raspada se u vlakna.

Morske plodove također morate vješto odmrznuti, ne možete koristiti toplu vodu, samo hladnu. Najbolje je jednostavno prebaciti vrećicu sa škampima u posudu i staviti je na isto mjesto kao i jednostavne namirnice u frižideru. Dozvoljeno je staviti morske plodove pod tekuću vodu. Ne morate čekati potpuno odmrzavanje, već jednostavno isperite led na površini školjki kako ne bi ometao kuhanje i ne snižavao temperaturu.

Ne morate čekati potpuno odmrzavanje, već jednostavno isperite led s površine školjki kako ne bi ometao kuhanje i ne snizio temperaturu.

Koliko dugo kuvati

Vrijeme u kojem se tigar škampi moraju kuhati ovisi o tome koji proizvod se kupuje. Ako je sirovo i ohlađeno, dovoljno je pet minuta u kipućoj vodi da se postigne traženo stanje. Uvijek je lako odrediti kada su tigrasti škampi spremni za jelo po boji, jer dobivaju lijepu nijansu crvene.

Sirove smrznute morske plodove morat ćete duže kuhati, jer se prvo topi u prvoj minuti pa tek onda počinje kuhati. Led snižava temperaturu vode, ona mora ponovo da proključa i tek nakon toga počinje glavni proces. U prosjeku je potrebno 10 minuta za kuhanje ovog smrznutog škampa.

Što se tiče prethodno skuhanih tigrastih škampa, koji se odlikuju već spomenutom crvenom nijansom, ne treba ih kuhati, samo ih bacite u kipuću vodu, držite minutu i odmah isključite, ali ih nemojte odmah vaditi, već držite još tri minuta. Trebali bi biti potpuno zasićeni slanom vodom i topli iznutra.

Koje začine koristiti

Ako tigraste kozice jednostavno skuvate u slanoj vodi, neće ispasti tako ukusne kako biste željeli. Profesionalni kuhari znaju koji začini i začinsko bilje poboljšavaju okus morskih plodova i čine ih nježnijim. Među svim biljem koje je idealno za pripremu ovog proizvoda:

• kopar;
• peršun;
• origano.

Beli luk se uvek odlično slaže sa škampima, bez obzira da li se servira kao deo krem sos ili se dodaje u vodu tokom kuvanja - upravo je to sastojak koji ne treba da odbijete.

U vodu obavezno stavite lovorov list i dodajte crni biber u zrnu. U kombinaciji s grančicama kopra, takva jednostavna salamura prikladna je ne samo za škampe, već i za rakove i druge morske plodove.

Začini koji dobro djeluju uključuju papriku, luk u prahu, kajensku papriku i timijan.

Recepti

Sipajte vodu u veliku šerpu i sačekajte da proključa. Dodajte lovorov list, nekoliko zrna crnog bibera, grančicu kopra i iscijedite sok od limuna. Lagano posolite i sačekajte dok tečnost ne počne da odiše dugo očekivanom aromom.

Dodajte škampe, ako su sirovi, kuhajte 10 minuta dok ne pocrvene. Kuvani se potapaju samo na minut, zatim se vatra ugasi, pokrije poklopcem i sačeka još tri minuta, nakon čega se mogu poslužiti.

U ovom receptu obična sol se može uspješno zamijeniti solju od bijelog luka, koja sadrži sve potrebne začine. Dozvoljeno vam je da dodate malo umak od soje: par kašika je dovoljno za poboljšanje ukusa, i to uprkos činjenici da se ovaj proizvod odlično slaže sa plodovima mora.

Postoji još jedna opcija kako brzo skuhati tigraste škampe: Da biste to učinili, ne bacaju se u kipuću vodu, već se odmah stavljaju sa začinima i vade čim voda proključa. Ovo je nježan način za pravljenje ukusnih i ukusnih morskih plodova.

Kuvari iz primorskih zemalja radili su na stvaranju složenijih recepata za ovo jednostavno jelo, sada ih može koristiti svaka domaćica. Za pripremu aromatičnih tigrastih škampa neobičnog okusa trebat će vam:

• 2 šolje vode;
• 1 kašika cajun začina;
• škampi, oguljeni i pripremljeni;
• 1 mango, oguljen, bez koštica i narezan na kockice;
• 1 glavica luka narezana na kockice;
• 1 kašičica sirćeta;
• tlo muškatni oraščić;
• mljeveni cimet.

Prokuhajte dvije šolje vode u velikoj metalnoj posudi i dodajte začine. Dodajte škampe, prokuvajte i nakon pet minuta ocedite vodu. U posebnoj posudi pomiješajte mango, luk, sirće, muškatni oraščić po ukusu i cimet po ukusu. Zatim dodajte pripremljene škampe i dobro promiješajte. Može se poslužiti.

Ako na tržištu možete pronaći sos pod nazivom Zatarains, onda ga možete koristiti samo. Ovo je koncentrirani proizvod kreiran posebno za kuhanje škampa, daje im nevjerojatan i jedinstven okus. Možete pribjeći složenijoj metodi i koristiti sljedeće sastojke za pripremu morskih plodova:

• 1 lovorov list;
• 2 kašike limunovog soka;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta;
• 1 kašičica sušenog peršuna;
• 1 stabljika celera, narezana na kriške;
• 1 kašičica crvene paprike, paprike ili čilija po želji;
• 1 luk, prepoloviti;
• aleva paprika;
• 12 celih čena belog luka;
• ¼ kašičice sušenog timijana.

Svi sastojci, osim škampa, stave se u posudu s vodom i dovedu do ključanja, a zatim se dodaju škampi. Sirovi se dovode do spremnosti pet minuta, prethodno kuhani se samo urone, ugase vatra i ostave još deset minuta. Za kuvanje je najbolje koristiti neoguljene plodove mora, jer su ukusnije. Neki kuhari vole kupiti svježe smrznute tigrove kozice bez glave, ali takav proizvod nije svugdje dostupan.

Za informacije o tome kako kuhati smrznute tigraste kozice, pogledajte dolje.

Tigrove kozice su izuzetna morska poslastica koja se tope u ustima. Gotovo da ne sadrži masti. Tigar škampi su bogati proteinima i omega-3 masnim kiselinama.

Tigraste kozice jesu ukusna poslastica, pravi poklon za gurmane iz morskih dubina. Ovo izuzetna delicija sa nežnim i ukusno meso. Tigrasti škampi su velike veličine i dosežu 15-36 cm dužine.

Tigrove kozice su odličan dijetetski proizvod

Tigrasti škampi su svoje ime dobili zbog svoje boje - crnih pruga na ljusci. Imaju neobično sočno, meko i nježno meso, bogato korisnim hranjivim tvarima. Na tržištu morskih plodova cijenjeni su zbog svojih prehrambenih kvaliteta. Njihovo meso praktički nema masti, ali je bogato proteinima, proteinima i sadrži samo 95 kalorija.

Ovo je divno dijetetski proizvod koji će vam pomoći da izgubite višak kilograma. Osim toga, tigrasti škampi sadrže kalijum, kalcijum, željezo, cink, jod, sumpor, vitamin PP i B12, omega-3 masne kiseline. Redovna konzumacija škampa će pomoći u jačanju imunološkog sistema, koštanog i kardiovaskularnog sistema, te poboljšanju stanja kose i kože.

Tigrasti škampi mogu poslužiti kao samostalno jelo ili se koristiti u receptima za salate, supe, predjela i topla jela. Prilikom odabira smrznutih škampa, bolje je dati prednost onima koji su u pakiranju, a ne prodaju se po težini. Ljuska tigrastih škampa treba da bude sjajna i ne suva. Crna glava, grudvice i žućkasto meso znak su pokvarenog proizvoda.

Kako skuvati tigraste kozice

Kako skuvati tigraste kozice

Klasičan način pripreme tigrastih škampa je kuhanje. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu vode, stavite je na vatru i prokuhajte, posolite. Da bi tigrasti škampi bili ukusniji, u vodu dodajte biber u zrnu, lovorov list, sok od pola limuna, nekoliko čena belog luka i kašiku paradajz paste.

Smrznute škampe stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom kako biste uklonili ostatke i led. Stavite škampe u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 3-5 minuta. Ne morate ih predugo kuhati, inače će meso biti gumeno. Pravilno skuvane tigraste kozice se jednostavno „tope u ustima“.

Kako pržiti tigraste kozice

1. Možete i pržiti tigraste kozice. Zagrejte tiganj, ulijte maslinovo ulje i propržite sitno seckani beli luk.
2. Dodajte škampe i pržite ih dok ne budu kuhani 4-7 minuta, uvijek poklopljene. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.
3. Prije prženja, škampi se mogu marinirati u soja sosu ili majonezu sa senfom, solju i belim lukom, tada će ukus biti neverovatan.

Umak od tigrastih škampa

Tigraste škampe je bolje poslužiti sa posebnim umacima.

Opcija 1. Sos za tigraste kozice

Morate pomiješati limunov sok sa maslinovo ulje, beli luk i začini.

Opcija 2. Sos za tigraste kozice

Potrebno je pomiješati majonez, kečap, prstohvat crvene paprike i češanj bijelog luka.

Kako peći tigrove kozice na ljusci

Neoguljeni proizvod marinira se 15 minuta u mješavini limunovog soka i bijelog luka. Školjke treba položiti u zagrijani tiganj, nakon što prvo napravite rez na trbuhu. Meso se prži sa obe strane oko 5 minuta.

Tigrove kozice sa pivom u rerni

trebat će vam:

• 1 kg škampa;
• 1 limun;
• 60 g putera;
• 2 kašike soja sosa;
• 3 čena belog luka;
• 20 g zelenila;
• mljevena paprika;
• prstohvat soli;
• ½ nara.

Kako kuhati:

Škampe dobro isperite vodom i osušite ih na plehu. Preostale sastojke sitno iseckati i prebaciti u činiju da se sjedine sa limunovim sokom. Ovim sosom prelijete škampe. Položite na vrh puter u komadima. Jelo se peče 25 minuta u rerni.

Po želji možete dodati čili. Kada škampi dobiju zlatnu koricu, pomiješajte ih i prelijte iscijeđenim sokom. Prijatno!

Kako kuhate tigraste kozice? Napišite svoje komentare.