Patlidžani dinstani sa mlevenim mesom u tiganju su brzo i hranljivo jelo koje se može pripremiti uz minimalan trud. Veoma ukusno sa pire krompir I svježi paradajz. A ako dinstane patlidžane sa sirom ispečete u rerni ili mikrotalasnoj, jelo će odmah poprimiti svečani izgled. Kao ukusan dodatak gostima možete ponuditi krutone od belog luka. domaće, koji se odlično slažu sa patlidžanom.
Proporcije mlevenog mesa i plavog mesa mogu se menjati po želji i ukusu. Ako želite da kuvate dijetalno jelo, uzmite 250 grama mesa ili povećajte količinu patlidžana na 1 kilogram. A za muža koji jede meso, čak možete uzeti sastojke jedan prema jedan kako biste jelo učinili zadovoljavajućim i hranljivijim.
Sastojci
- patlidžana 700 g
- mleveno goveđe i svinjsko meso 500 gr
- soli 0,5 tsp.
- mješavina mljevene paprike 2 drvne sječke.
- luk 1 PC.
- biljno ulje 1 kašika. l.
- tvrdi sir i krutoni sa belim lukom za serviranje
Kako kuvati patlidžan sa mlevenim mesom u tiganju
Poslužite pirjane patlidžane sa mlevenim mesom kao zasebno jelo ili uz pire krompir, dopunjen svežim začinskim biljem i paradajzom.
Ili porciju sipajte u kalup otporan na toplotu, odozgo pospite rendanim sirom i stavite u mikrotalasnu ili u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 3-5 minuta. Patlidžane poslužite vruće, zajedno sa krutonima od belog luka i bosiljkom.
Patlidžan sa mlevenim mesom je win-win kombinacija!
Jela od ova dva sastojka su izdašna, ukusna, jednostavna za pripremu i brzo se jedu. Ne treba im čak ni pećnica, sve ispadne odlično u tiganju.
Patlidžan s mljevenim mesom u tiganju - opći principi kuhanja
Prethodna obrada patlidžana uključuje rezanje i uklanjanje gorčine. Obično se pripremljeni komadi preliju posoljenom vodom ili jednostavno posipaju suhom solju. Ostavite 15-30 minuta, a zatim jednostavno iscijedite. Može se isprati hladnom vodom i istisnuti.
Jela od patlidžana i mljevenog mesa u tiganju obično se prže ili pirjaju. Često se kombinuju dve metode termičke obrade, na primer, povrće i mleveno meso se prvo prže zajedno ili odvojeno, zatim se dodaje sos, sok od paradajza ili drugog fila, poklopiti i dinstati dok ne bude gotovo.
Pohovani patlidžani sa mlevenim mesom u tiganju
Recept jednostavno jelo patlidžana i mlevenog mesa u tiganju. Može biti kompletan i samostalan ili serviran sa nekim prilogom. Koristite mljeveno meso od bilo kojeg mesa, čak i od vrlo masnog mesa.
Sastojci
400 g mljevenog mesa;
3-4 patlidžana;
2 glavice luka;
40 ml ulja;
Priprema
1. Glavice luka je potrebno oguliti, iseći na kockice srednje veličine, staviti u tiganj sa već zagrejanim uljem, u sličnoj količini možete koristiti bilo koju mast. Pržite par minuta.
2. Dodaj seckano meso, promešati, kuvati zajedno sa lukom oko pet minuta.
3. Patlidžane seče na kockice do 1,5 centimetara. Ako je potrebno, povrće se prvo natopi, opere i ocijedi.
4. U tiganj dodati patlidžan, promešati, poklopiti i kuvati poklopljeno dok patlidžan ne bude gotov. Povremeno miješajte da luk ne zagori.
5. Otprilike tri minute prije kraja prženja potrebno je posoliti i pobiberiti, možete dodati prstohvat šećera, što će ukus jela učiniti bogatijim.
Patlidžani sa mlevenim mesom u tiganju u tijestu
Recept za toplo predjelo od patlidžana u tiganju sa mlevenim mesom. Jelo se lako priprema, izgleda prilično zanimljivo, a ukusno je.
Sastojci
2-3 patlidžana;
300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
3 kašike brašna;
Luk, beli luk po želji.
Priprema
1. Patlidžane oguliti, iseći na krugove od pola centimetra, komadiće posuti solju i ostaviti četvrt sata.
2. Dok iz povrća izlazi gorčina, pripremite mleveno meso od upletenog mesa i seckanog crnog luka, belog luka, dodajte sve po ukusu, ali ne bi trebalo da bude previše dodataka. Sve to začinite začinima i dobro promiješajte.
3. Za smesu pomešati jaja sa solju, umutiti dok ne postane penasto, dodati brašno i samo promešati. Testo ne bi trebalo da bude gusto.
4. Operite šoljice patlidžana i iscijedite višak vode.
5. Na svaki patlidžan staviti malo mlevenog mesa, napraviti tanak sloj i stisnuti ih zajedno. Slično, sjediniti sav fil sa svim komadima povrća.
6. Stavite tiganj na vatru, sipajte sloj ulja od 1 cm i zagrejte.
7. Uzmite jednu po jednu šolje od patlidžana sa mlevenim mesom, umačite ih u tijesto i pržite na umjerenoj vatri sa obje strane.
8. Predjelo poslužite toplo ili hladno.
Pirjani patlidžani sa mlevenim mesom u tiganju (u pavlaci)
Verzija dinstanog patlidžana sa mlevenim mesom, koji se lako kuva u tiganju. Možete unaprijed pržiti komade borovnica, tada će priprema jela trajati mnogo manje vremena.
Sastojci
400 g mljevenog mesa;
2-3 patlidžana;
2 glavice luka;
150 g kisele pavlake;
Zeleni, začini.
Priprema
1. Patlidžane narežite na kriške od pola centimetra, ispržite u tiganju sa obe strane, pojačajte vatru na maksimum. Prebacite u činiju.
2. Začiniti pavlaku sa začinima, možete dodati umak od soje, biber, malo kečapa. Punjenje će ispasti još ukusnije.
3. U tiganj dodati seckani luk.
4. Posle dva minuta dodajte mleveno meso, promešajte, kuvajte do pola, začinite začinima, belim lukom, biberom i ne zaboravite da posolite.
5. Polovinu mlevenog mesa stavite u činiju. Ostatak poravnajte tako da sloj bude ujednačen.
6. Na mleveno meso stavite pola krugova prženih patlidžana. Podmazati pavlakom.
7. Sada vratite mleveno meso u tiganj, dodajte preostalu pavlaku.
8. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta.
9. Gulaš stavite na tanjire da ne poremetite slojeve.
Kotleti od patlidžana sa mlevenim mesom u tiganju
Varijanta veoma sočnih i ekonomičnih kotleta od patlidžana sa mlevenim mesom u tiganju. Po želji u masu kotleta možete dodati malo pirinča, pa ćete dobiti ćufte.
Sastojci
400 g mljevenog mesa;
Glavica luka;
1 veliki patlidžan;
1 šargarepa;
200 ml kisele pavlake;
Ulje, začini, malo začinskog bilja;
Brašno za otkoštavanje.
Priprema
1. Jednu oljuštenu šargarepu sitno narendati, luk iseckati, sve to staviti u tiganj sa par kašika bilo koje masnoće i lagano propržiti.
2. Dodati patlidžane isečene na sitne kockice, pojačati vatru. Pržite povrće još dva minuta. Cool.
3. Pirjano povrće pomešati sa mlevenim mesom.
4. Dodajte jaje, začine i dobro promiješajte smjesu za kotlete. Podeliti na loptice od 50-70 grama, oblikovati okrugle kotlete, uvaljati u brašno.
5. Kuglice ispecite u tiganju sa obe strane.
6. Pavlaku pomešati sa 150 ml vode, sos začiniti solju, dodati u tiganj sa kotletima.
7. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte jelo dok se ne skuva, oko četvrt sata.
8. Na kraju pospite kotlete od patlidžana začinskim biljem, dodajte lovor ispod poklopca i ostavite da se prokuha.
Omlet sa patlidžanima, mleveno meso u tiganju
Opcija izdašan omlet za one koji su umorni od standardnog ukusa jaja. Jelo se ispostavi dosta, za 3 pune porcije.
Sastojci
1 veliki patlidžan;
40 g putera;
50 ml mlijeka;
1 luk;
100-150 g mljevenog mesa;
Priprema
1. Stavite komadić putera u tiganj. Ako želite, možete uzeti bilo koji drugi. Rastopite ga.
2. Dodati seckani crni luk, pa mleveno meso. Pržite dok meso ne posvijetli, dobro promiješajte.
3. Dodajte patlidžane narezane na tanke trakice. Dovedite do spremnosti, lagano porumenite, posolite.
4. Jaja umutiti sa mlekom, posoliti i umutiti pjenjačom ili viljuškom. Možete dodati bilo koje začine, na primjer, mješavinu za kuhanje mesa i povrća.
5. Omlet prelijte preko sastojaka pripremljenih u tiganju. Pokrijte poklopcem.
6. Pri serviranju skuhati na laganoj vatri, obilno posuti začinskim biljem.
Pirjani patlidžani sa mlevenim mesom u tiganju (sa paradajzom)
Još jedan recept za varivo od patlidžana sa mlevenim mesom u tiganju. Može se kuvati i u loncu ili kotlu.
Sastojci
700 g patlidžana;
400 g mljevenog mesa;
400 g svježeg paradajza;
3 čena belog luka;
4 kašike ulja;
Sol, začinsko bilje.
Priprema
1. Patlidžane oguliti, iseći na centimetarske kockice, posuti solju, promešati i staviti u cediljku. Ostavite da se gorki sok ocijedi.
2. U tiganj na ulju stavite mleveno meso i pržite, mešajući, oko pet minuta.
3. Dodajte ocijeđene komadiće patlidžana. Kuvajte jelo bez poklopca desetak minuta.
4. Za to vrijeme potrebno je napraviti rezove na paradajzu, okupati paradajz u kipućoj vodi i naglo ohladiti, ukloniti kožicu. Samljeti u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckati.
5. Češnje belog luka takođe je potrebno iseckati i pomešati sa paradajzom.
6. U umak dodajte biber, jer patlidžan sadrži dosta soli.
7. Izlijte ga paradajz sos mlevenom mesu, promešati, poklopiti i dinstati četvrt sata.
8. Otvorite, ponovo promiješajte, posolite, po potrebi dodajte još. Začinite začinskim biljem, poklopite i ugasite. Prije serviranja dati pirjani patlidžan brew.
Pirjani patlidžan sa mlevenim mesom u tiganju
Pojednostavljena verzija sota, koji se kuva u tiganju i sa mlevenom govedinom. Po potrebi majonez slobodno zamijenite pavlakom. Ovo neće pogoršati jelo.
Sastojci
400 g mljevenog junećeg mesa;
3 patlidžana;
2 glavice luka;
1 šargarepa;
100 g sira;
Ulje, začini;
3 paradajza.
Priprema
1. Patlidžane narezane na ploške posolite, nakon desetak minuta ocijedite i propržite na biljnom ulju.
2. Luk i šargarepu iseckati na trakice, posebno staviti u tiganj, pržiti par minuta, dodati mleveno meso i kuvati skoro do kraja.
3. Na dno tiganja stavite sloj prženih patlidžana, zatim polovinu seckanog paradajza, premažite polovinom majoneza (pavlake).
4. Na paradajz stavite preostalo prženo mleveno meso i ponovo paradajz potrebno je posoliti, možete posuti provansalskim ili bilo kojim drugim začinima;
5. Od ostatka majoneze napravite mrežicu.
6. Sipajte sa strane 0,3 šolje bilo koje čorbe ili vode.
7. Stavite tiganj na laganu vatru, dinstajte poklopljeno 15 minuta, pa otvorite, pospite sirom, sačekajte da se rastopi i gotovo!
Što je patlidžan stariji i veći, to će mu biti lošiji ukus. Kako voće raste, nakuplja se štetna junetina koja mu daje gorčinu. Za ukusna i zdrava jela trebate odabrati mlade, male primjerke.
Beli luk je glavni partner patlidžana. Stvore divne prijatelje u svakom jelu. Ako ne želite da miriše na beli luk, dodajte ga na pola kuvanja. Ako želite da jelo zamiriše aromom belog luka i pikantnošću, onda na samom kraju dodajte seckane čenčiće.
Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, mljeveno meso možete zamijeniti upletenim pileći file ili ćurku. U tom slučaju, patlidžane možete pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Iznenadite svoju porodicu originalno jelo. Patlidžani prženi sa mlevenim mesom su veoma ukusno i lako za pripremu predjelo. Ovo je ruska varijacija na temu francuskih brisolesa. Općenito, brizol nije neko specifično jelo, već tehnika kuhanja koja uključuje prženje mesa u jajetu. I iako se naše jelo primjetno razlikuje od klasične verzije, ispada ukusno, zadovoljavajuće, ukusno i aromatično. I prilično je lako pripremiti. Stoga će svi biti sretni: i domaćica i njeni rođaci. Proučite recept i počnite kuhati.
Sastojci:
- patlidžani srednje veličine - 2 kom.;
- mljeveno meso ili piletina – 300 g;
- luk - 1 kom.;
- svježe začinsko bilje - mala hrpa;
- beli luk – 1-2 čena;
- odabrano kokošje jaje – 3 kom.;
- kuhinjska so - po ukusu;
- Pšenično brašno– 3-4 kašike. l.;
- biljno ulje - za prženje patlidžana sa mlevenim mesom;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
1. Počnite s glavnim sastojkom. “Plave” dobro operite i osušite. Isecite, postavljajući nož dijagonalno, na kriške debljine 0,5-0,7 cm. Možete rezati na krugove, ali ako sečete dijagonalno, delovi će biti veći. 
2. Kriške patlidžana pospite krupnom kuhinjskom solju. Stir. Sačekajte da "plavi" puste sok. Iscijedite ih i isperite od soli.
Također možete saznati na web stranici. Samo najbolji recepti ukusna jela.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Luk možete samljeti u blenderu, izrendati ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa dodati mesu. Tako će biti još sočnije. 
4. Nasjeckajte malu vezu svježeg začinskog bilja (peršun i kopar). 
5. Pomešajte mleveno meso, seckani luk i začinsko bilje. Dodati beli luk, istisnut ili sitno isečen. Mljeveno meso se može koristiti ili svinjetina ili svinjetina-junetina, ili piletina. 
6. Dodajte 1 pileće jaje, sol i mljeveni crni biber. 
7. Mleveno meso dobro izmiksajte i istucite ga po dnu posude kako biste uklonili zrak iz njega. 
8. Na svaki komad patlidžana stavite malo mlevenog mesa. 
9. Brašno prosijati i patlidžane sa svih strana pohati sa mlevenim mesom. Preostala 2 jaja umutite u posebnu posudu i umutite viljuškom, miješajući žumanca sa bjelanjkom. Pobrašnjene patlidžane sa mlevenim mesom umočite u jaje. 
10. U tiganju ili šerpi zagrejte suncokret odn maslinovo ulje bez mirisa. U tiganju na laganoj vatri pržite patlidžane sa mlevenim mesom, prvo sa jedne strane. 
11. A onda okrenite i pržite na drugom. 
Poslužite toplo sa krompirom dinstano povrće, testenine ili žitarice. Ispada veoma ukusno, sočno i zadovoljavajuće.
Pripremite sve unaprijed neophodne sastojke. Najpogodnije meso je piletina ili nemasna govedina.
Pileće meso oprati, bolje je koristiti pileći but, ima više pulpe i nema sitnih kostiju. Isecite i sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte luk i nekoliko čena belog luka. Posolite po ukusu i dodajte mlevenu crnu alevu papriku za ukus. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Kada ste pripremili mleveno meso, pređite na patlidžane. Operite povrće i narežite ga dijagonalno na izdužene ovalne kriške. Kožu nije potrebno skidati. Ali ako kuhate za goste ili za svečani sto, patlidžane je bolje oguliti. Tako će jelo izgledati estetski ugodnije. Narezane patlidžane potopite u slanu vodu 10-25 minuta, a zatim ih stavite na papirni ubrus i osušite.
Uzmite široki tanjir ili lagan, dodajte malo brašna. Na svaku krišku patlidžana stavite mleveno meso, formirajući pljeskavicu veličine isečene kriške. Rukom pritisnite mleveno meso i sa obe strane uvaljajte u brašno, kao obične kotlete. Počnite pržiti ove kotlete tako što ćete ih prvo umočiti u malu količinu razmućenog, slanog pilećeg jajeta biljno ulje, sa strane mlevenog mesa, a zatim podloga od patlidžana.
Ne pržite previše. Dovoljno dok ne porumeni. Kada su kotleti gotovi, poslužite. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao glavna komponenta priloga. Lagani se odlično slažu uz ovo jelo. salate od povrća, za ljubitelje - ljuti začin. Kotleti su neverovatnog ukusa sa jedinstvenom aromom i ukusom prženi patlidžan. Pripremite i usrećite svoju porodicu. Slobodno počastite svoje prijatelje i goste. Poslastica je zaista kraljevska. Pravi džem!
Mljevenom mesu možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje koje želite. To će jelu dati posebnu aromu. 
Dobar tek vama i vašoj porodici!
Riječi i fotografije autora.
Ovaj recept je za one koji vole plave, kako mnogi zovu patlidžane. Sama ih uzgajam na dachi i vrlo često pripremam jela od patlidžana, to uključuje rolnice od patlidžana, a patlidžane pržim po posebnom receptu sa ukusom gljiva, pripremam užinu za zimu. Danas predlažem da kuvam pržene patlidžane sa mlevenim mesom, kao u “krznenom kaputu” - lako za pripremu, veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo.
SASTOJCI:
- 2-3 patlidžana
- 500 g mlevenog mesa (bilo koje vrste)
- 4 jaja
- 1 luk
- 2-3 čena belog luka
- 2-3 kašike brašna
- biljno ulje
- začini za mleveno meso ili crni biber
PRIPREMA:
Patlidžane operemo, osušimo, narežemo na kriške, dijagonalno. Malo posolite i ostavite 30 minuta dok pravimo mleveno meso, da nestane gorčina.
Luk i beli luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Beli luk se može provući kroz presu za beli luk.
U mleveno meso dodati crni luk, beli luk, 2 jaja, začine za mleveno meso ili crni biber, so, sve dobro izmešati.
Uzmite komad mljevenog mesa, stavite ga na tanjir patlidžana i dobro pritisnite. Trebalo bi da ispadne kao kotlet.
Umutite 2 jaja, možete ih posoliti.
U posebnu posudu sipajte par kašika brašna.
Formirane patlidžane sa mlevenim mesom uvaljajte u brašno, pa u jaje.
U zagrejani tiganj stavite patlidžane mlevenom stranom nadole. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene na biljnom ulju.
Ukusno pržene patlidžane gotovo sa mlevenim mesom. Stavljamo ih na tanjir i pozivamo sve za sto. Aroma prožima cijelu kuhinju.
Svima savetujem da kuvaju pržene patlidžane sa mlevenim mesom, čak i za one koji misle da ih ne vole. Ovo jelo pripremam i za goste, ukusno izgleda i, kao što sam ranije napisao, veoma je ukusno, gostima se jako sviđa.
Imam prijatelja koji me prije nego što dođe u posjetu zove i zamoli da skuvam ukusne patlidžane, a ja ih naravno skuvam, jer želim da ugodim svom prijatelju, a i sama ih jedem sa zadovoljstvom.
Skuvajte i svidjet će vam se.