Obična lisička je vrlo česta gljiva u našim geografskim širinama, koja se može naći u gotovo svakoj šumi. Gljiva je visoko cijenjena ne samo zbog svojih kulinarskih i nutritivnih kvaliteta, već se koristi od davnina u narodne medicine. Zbog visoke koncentracije aktivnih tvari u pulpi gljive, može se koristiti za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Obična lisička nije jedina gljiva iz porodice lisičarki koja se smatra jestivom i ukusnom. Ali ova sorta je češća od drugih i lako je prepoznatljiva, tako da je čak i početnici mogu prikupiti.
Opis gljiva lisičarke.
Obična lisička je jestiva gljiva, poznata i pod nazivima petao i prava lisička. Ova sorta pripada porodici lisičarki. Ova gljiva je poznata čovječanstvu vekovima i od davnina se koristila ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini. Kako izgleda ova gljiva i šta je u njoj posebno? Razmotrimo detaljan opis karakteristika plodnog tijela lisičarki.
Postoji nekoliko drugih vrsta jestivih lisičarki koje je važno znati.
- Fasetirana lisička je popularna u Africi i često se nalazi u šumskim područjima Sjeverne Amerike. Po ukusu i sastavu, gljiva je vrlo slična običnoj lisičarki, ali se razlikuje po nerazvijenom himenoforu.
- Baršunasta lisica. Za razliku od prethodnog, može se naći svuda u Rusiji i drugim zemljama evroazijskog kontinenta. Ništa manje ukusna od obične lisičarke, razlikuje se samo po intenzitetu svoje boje - može biti vatrena, svijetlo narančasta.
Gdje i kada sakupljati gljive lisičarke?
Prve jestive lisičarke pojavljuju se u borovim šumama i šumama smrče već u junu. Općenito je prihvaćeno da gljiva najčešće raste ispod četinara. Ali, u stvari, obična lisička je sposobna formirati mikorizu ne samo s crnogoričnim drvećem. Gljiva se nešto rjeđe nalazi pod bukvom i hrastom, a izuzetno rijetko ispod ostalih listopadnih kultura.
Lisičarke rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama. U pravilu, lisičarke rastu u velikim kolonijama u šumama i do 50 se može sakupiti na jednoj čistini. Pečurke se kriju ispod prošlogodišnjeg lišća, u šikarama mahovine ili trave. Da biste sakupili maksimalan broj lisičarki, morate ići u lov na gljive drugog dana nakon kiše, kada se tlo još nije potpuno osušilo.
Mere predostrožnosti.
Dok ste u šumi, nikada ne treba zaboraviti na sigurnosne mjere, jer jedna pogrešna radnja berača gljiva može koštati zdravlje njega i njegovih najmilijih, oni će se izvući trovanjem. Lisičarka ima nekoliko opasnih dvojnika koji mogu naštetiti zdravlju, uzrokovati trovanje i poremećaj probavnog sustava.
- Lažna lisičarka– razlikuje se po prisutnosti izraženih ploča i mjestu rasta. Nejestivi analog se ne može naći na površini tla - lažna lisičarka raste na mrtvom drvetu i ima vlažan, neugodan miris i tanko meso. Lažna lisičarka se u nekim klasifikacijama smatra uslovno jestivom gljivom, ali podaci o sigurnosti ove vrste još nisu potvrđeni.
- Olive Omphalote- otrovna gljiva. Ali berači gljiva na evroazijskom kontinentu nemaju razloga da se plaše da će je pobrkati sa jestivim lisičarkama. Činjenica je da se ova sorta ne nalazi na našim geografskim širinama, ali raste uglavnom u suptropskoj klimi.
Prednosti i štete od lisičarki.
Lisičarke se mogu konzumirati u bilo kojem obliku - ukiseljene, pržene, kuhane, soljene. Imaju poseban ukus i miris koji se mnogima sviđa. Štaviše, prednost lisičarki nije samo u njihovom ukusu, već i u prednostima koje skriva pulpa ovih gljiva. Razmotrite listu korisna svojstva ovu gljivu.
Konzumiranje lisičarki možda nije štetno za većinu ljudi. Izuzetak su osobe sa peptičkim ulkusom, kao i trudnice i mlade majke koje hrane svoju djecu majčinim mlijekom - bilo koje vrste gljiva su im kontraindicirane zbog sadržaja hitina. Ali, uz pridržavanje osnovnih pravila sakupljanja i pripreme, a također pod uvjetom da nema kontraindikacija, obične lisičarke će biti samo korisne!
Lisičarka je mala, žućkasto-narandžasta gljiva koju cijene berači gljiva. Rastu pojedinačno u crnogoričnim i mješovitim šumama, ali češće u grupama. Korisne kvalitete cijeni više od jedne generacije kolekcionara. Žuta ili narandžasta kapica izdvaja ovu predstavnicu gljiva od svojih rođaka. Oni su nepretenciozni i stoga se ne boje vremenskih promjena i dugog transporta. Čak i početnik berača gljiva, znajući kako izgleda gljiva, neće zbuniti lisičarke.
Karakteristični znakovi lisičarke
Pečurke sa svijetlim kapicama, prijatne arome i ukusa osjećaju se odlično u šumama i zaštićenim pojasevima Rusije, posebno u Moskovskoj i Lenjingradskoj oblasti. Lisičarke su omiljena poslastica gurmana i zdrav proizvod. Poznato je da gljiva ima 5 rodova i skoro 100 vrsta u svom carstvu.
Lisičarka se može nazvati univerzalnim šumskim stanovnikom, jer bez promjena podnosi sušu ili jake kišne sezone. Gljiva izgleda jednako dobro u svim vremenskim uslovima, osim mraza. Važno je napomenuti da lisičarke nemaju otrovne predstavnike, sve su crvenokose ljepotice ili jestive ili uvjetno prikladne za konzumaciju.
- boja i izgled;
- oblik šešira;
- noga;
- miris;
- mjesto rasta.
Boja i kišobran
Jedna od karakterističnih karakteristika u opisu gljive je njena boja, pa otuda i naziv. Najčešće se lisičarke nalaze u prilično toplim sunčanim nijansama. Paleta boja kreće se od nježno žute, gotovo bijele, do tamno narandžaste s primjesom smeđe. Međutim, među ovom porodicom postoje i sive ili duboko crne vrste.
Izvana, gljiva je mala, a promjer njenog valovitog kišobrana s neravnim rubovima može doseći i 6 i 12 cm. lisičarka postaje, što je više zakrivljena na krajevima i konkavna u sredini, pravi se šešir.
Važna karakteristika jestive lisičarke od njenog nejestivog dvojnika je da ako pritisnete na nju, postaje crvena.
Noga i aroma
Oblik klobuka prave gljive nikada nije ujednačen i geometrijski ispravan. Zanimljivo je i to da je kišobran nastavak stabljike gljive, na njemu nema tragova razdvajanja, a shema boja se ne razlikuje mnogo od boje kišobrana ili može biti ton svjetlija. Kožu na površini kapice teško je odvojiti.
Kada sečete lisičarku, odmah možete uhvatiti njenu svežu aromu sa notama sušenog voća. Ako pokušaš sirova gljiva po ukusu, imaće prijatnu kiselost.
Habitat halo
Narandžaste pečurke vole da se naseljavaju u čitavim grupama, a to je i njihova karakteristična karakteristika. Ako govorimo o drveću u blizini kojih predstavnici porodice gljiva preferiraju da žive, onda su to:
- breza;
- joha;
- bor.
Lisičarke vole hladovinu gustih krošnji, ali kada je vrijeme posebno kišno, gljive se trude da se presele u sunčanija i osvijetljena područja. Vole stare grozdove drveća i praktički ne rastu u mladim zasadima. Stručnjaci nazivaju izmjenu povoljnim uvjetom za razmnožavanje ove vrste gljiva. četinarsko drveće i breze, a prve bi trebalo da budu dominantne.
Ruske breze pomažu lisičarkama da prežive sušne sezone.
Ponekad se porodice gljiva skrivaju ispod borovih iglica ili se sklanjaju među vlažnu mahovinu. Nakon što ste otkrili lisičarku na takvom mjestu, morate pažljivo pogledati okolo - u blizini će biti još gljiva.
Popularne sorte
Budući da je gljiva prilično česta u šumama naše zemlje, potrebno je poznavati njene najpopularnije predstavnike. Lisičarka se dešava:
- baršunasto;
- faceted;
- žutilo;
- cinobar crvena;
- obični;
- siva;
- cevasti
Rijedak stanovnik crnogoričnih šuma je baršunasta lisičarka. Nalazi se u zemljama istočne i južne Evrope. Klobuki su žuto-narandžaste ili crvenkaste boje, prečnik kišobrana obično ne prelazi 5 cm, a noge - 1 cm a ponekad i aromu kajsije, meso ima karakterističnu kiselost. Iskusni berači gljiva beru od sredine ljeta do vrhunca jeseni.
Ljubitelj fasetiranog hrasta
Ako je u blizini hrastov gaj, tamo možete pronaći fasetirane lisičarke. Ovaj predstavnik porodice ima jarko žutu, prijatnu boju, a kapa mu je zakrivljena na ivicama. Ova lisička više liči na neobičan cvijet nego na običnu gljivu.
Prečnik klobuka je od 2 cm kod mladih do 10 cm, obim stabljike je 1 – 2,5 cm. Raste i ljeti i u jesen.
Žuti izgled
Lisičarke možete pronaći tokom cijelog ljeta u četinarskim šikarama bora i smrče. Nije teško identificirati ovu vrstu, samo pogledajte boju, koja se nalazi iu žutoj i u svijetlosmeđoj boji s karakterističnim malim ljuskama duž cijelog perimetra kišobrana.
Promjer kišobrana je od 1 do 6 cm, a obim noge doseže 1,5 cm .
Bright barker
Cinabar-crvena lisica izgleda neobično i atraktivno na svoj način. Neiskusnog berača gljiva može uzbuniti njena vrlo bogata, gotovo crvena boja, ali je jestiva i korisna za ljudski organizam.
Gljiva voli hrastove šume i radije raste i ljeti i u jesen. Prečnik klobuka je od 1 do 4 cm, a obim noge je 1-1,5 cm.
Favorit berača gljiva
Obične lisičarke vole domaći berači gljiva, popularno nazvane po ivici klobuka "petao". Nepretenciozan je prema svom staništu i može rasti u crnogoričnim i listopadnim šumama.
Pjetao ima impresivan raspon kape, koji doseže promjer od 12 cm, a visina ponekad doseže 7 cm.
Izvana, obična lisica je prilično uočljiva, a njen raspon boja može varirati od svih svijetlih nijansi žute do narančaste. Klobuk gljive je neujednačen sa karakterističnim talasima duž ivica. Pulpa je mesnata, bijela ili žućkasta. Petao prijatno miriše i kiselkastog je ukusa, standardnog za lisičarke.
Siva poslastica
Siva gljiva je stanovnik šuma istočne Rusije i može se naći u mješovitim i listopadnim šumama. Uprkos svojoj tamnoj boji, koja može biti pepeljasta ili smeđe-crna, gljiva je jestiva, ali nema izražen ukus.
Promjer kape doseže 15 cm. Važno je napomenuti da donji dio može biti pepeljasto siv ili čak plavkast. Visina stabljike doseže 8 cm U većini slučajeva, gljiva sjedi do klobuka u zemlji.
Ova vrsta gljiva nije posebno popularan među beračima gljiva samo zato što ga obično pomiješaju sa pregrštom uvelog lišća. Sive lisičarke se mogu brati od jula do oktobra.
Predstavnik lijevka
Lisica truba, koja se naziva i lisica lijevka, voli se naseljavati u crnogoričnim šumama, ali se ponekad može naći i u listopadnim plantažama. Boja kišobrana ima žuto-smeđu nijansu, a promjer klobuka je od 2 do 6 cm i na njima se mogu naći tamne ljuskice.
Gljiva naraste 3-8 cm, ugodnog mirisa i ima laganu pulpu blago gorkog okusa. Vanjski oblik kapice ima sve karakteristike roda. Žetva je spremna za berbu od sredine jeseni do početka zimskih mjeseci.
Lisičarke nema u šumama u kojima rastu borovnice.
Otrovni dvojnici
Unatoč činjenici da među lisičarkama nema otrovnih predstavnika, u prirodi još uvijek postoji nekoliko "varalica" koji bi mogli završiti u košari neiskusnog berača gljiva. Među njima su:
- narandžasti govornik;
- maslina omphalot.
Prvi predstavnik dvojnika je maslinov govornik ili lažna lisičarka - nejestiva gljiva. Može se prepoznati po obliku kapice, koja podsjeća na staru trubu ili zvučnik. Rod govornika je rasprostranjen širom naše zemlje, a od njegovih 250 vrsta, 60 se nalazi u šumama.
Maslina omfalota je po izgledu vrlo slična običnoj lisičarki i pripada porodici Negnjučnikovih. Šemom boja dominiraju duboke narandžaste nijanse. Prečnik klobuka pečurke dostiže i 4 i 12 cm, a njene unutrašnje membrane mogu da svetle u sumrak. Noga je prilično masivna i ponekad doseže 10 cm u opsegu, ali postaje tanja prema dolje.
Gljiva omfalot ima vrlo neprijatan, oštar miris.
Period njegovog pojavljivanja su jesenji mjeseci. Voli da se naseljava na starim panjevima ili trulim bukvama i grabovima. Omfalot je otrovan jer sadrži jaku otrovnu supstancu - muskarin. Smrt nastaje usled dehidracije organizma.
Značajne razlike
Jestive gljive se razlikuju od svojih otrovnih kolega na više načina. Kada idete u berbu lisičarki iz šume, obratite pažnju na:
- miris;
- boja;
- oblik šešira;
- crvljivost.
To je poznato otrovne pečurke Miriše neprijatno i prilično snažno. Boja lažnih lisičarki je obično svijetla i jasno vidljiva, a na klobuku se mogu vidjeti raznobojne mrlje. Potrebno je obratiti pažnju ne samo na boju, već i na oblik kapice: jestive pečurke geometrijski je nepravilan i valovit uz rub, dok otrovni srodnici imaju glatke kišobrane i ravne ivice.
Karakteristična karakteristika pravih lisičarki od lažnih je odsustvo crva ili drugih insekata na prvoj. Sve vrste malih štetočina ne vole crvene gljive, ali ih zanimaju otrovne vrste.
Nakon što ste naučili razlikovati jestive lisičarke od lažnih, možete sigurno otići u šumu. Lisičarke se dobro čuvaju i pogodne su za zimnicu.
Ako je branje gljiva vaša omiljena zabava, onda će učenje više o njima biti zanimljivo i korisno. Tema ovog članka je gljiva lisičarka: gdje raste, kako je korisna i kada je tražiti u šumama.
Obična lisička je gljiva koja pripada istoimenoj porodici i najčistija je od lamelarnih gljiva. Ne zahtijeva puno vremena za obradu i zadržat će svoj oblik tokom transporta. Ime dolazi od optimistične svijetle žuto-crvene boje i gracioznog oblika, koji podsjeća na boju dlake i držanje graciozne lisice. Zaljubljenik u sakupljanje ovih darova prirode mora znati kako izgledaju lisičarke da bi sakupio jestive gljive.
Jestive lisičarke. Izgled
Gljive su klobuk spojen sa peteljkom u jedinstvenu cjelinu bez granica i sužavajući se na dnu. Mogu imati nijanse od svijetlo žute do narandžasto žute. Promjer elastične kapice može doseći od 2 do 12 cm. Njegova površina nema pravilan oblik. U sredini klobuka gljive nalazi se udubljenje, iz kojeg su neravne površine, a rubovi su zakrivljeni prema unutra. Lisičarka se razlikuje po tome što kada se pritisne, gusto meso postaje blago crveno. Noga može biti iste boje kao kapa, ili svjetlija od nje. Debljina mu je 1-3 cm, a visina 4-7 cm.
Lisičarka pečurka. Gdje raste?
Ovi "vatreni" plodovi se nalaze pomešani i mogu se naći pojedinačno ili u porodicama. Iskusni gljivari savjetuju da ako pronađete barem jednu lisičarku, pregledate područje u krugu od 5-6 metara, jer možete naići na drugu gljivu. Darovi šume o kojima je riječ vole toplo vrijeme i difuzno osvjetljenje. U roku od pet dana narastu do 4 cm u visinu, a puni rast dostižu nakon 10 dana.
Grey Gdje raste ova vrsta?
Potpuna suprotnost crvenim lisicama je siva. Kapica im je veoma izdužena. Ovo sumorno voće naziva se "truba mrtvih", a dolazi iz Njemačke. Slabo nam je poznat, pa ga berači gljiva zaziru zbog izgleda i neugodnog mirisa.
Sive lisičarke rastu u velikim grupama i nalaze se u listopadnim područjima Ukrajine, zapadne Evrope, Amerike i na onim mjestima u Rusiji koja su blizu Evrope.
Korisna svojstva jestivih lisičarki
Žute lisičarke sadrže puno vitamina (A, B1, C, PP) i plemenitih elemenata. Strani mediji navode da se iz njih izdvajaju supstance uz pomoć kojih se stvaraju lijekovi za radionuklide. Kažu i da ova vrsta voća uopšte nije izložena zračenju.
Da li ste zainteresovani da vidite kakve su pečurke lisičarke? Fotografija objavljena iznad jasno pokazuje tri tipa. Na lijevoj strani su prikazane crvene lisičarke, u sredini sive. Budite oprezni: među dobre pečurkečesto nailazi (fotografija desno). Mogu se razlikovati po vrlo svijetloj crveno-narandžastoj kapi i velikim pločama. Nalazi se na nozi, koja je iznutra prazna. Ova vrsta lisičarki nije otrovna, ali nije nimalo ukusna.
Sada znate šta je gljiva lisičarka, gdje raste, na koje se vrste dijeli i šta sadrži korisnim materijalom. Plodovi se nakon sakupljanja mogu posoliti, sušiti ili pržiti (nakon ključanja). Crvene lisičarke prave nevjerovatnu supu, a ako im dodate vrganje, russulu ili druge gljive, ispast će još ukusnije!
Lisičarke su veoma korisne za zdravlje ljudi. Sadrže veliku količinu minerala, vitamina i aminokiselina. Ne samo da se ove gljive koriste za pripremu ukusna jela, koriste se i za proizvodnju lijekova.
Upotreba lisičarki u medicinske svrhe:
- ekstrakt iz ovih gljiva koristi se u liječenju hepatitisa C i bolesti jetre;
- njihove korisne tvari aktivno pomažu u borbi protiv očnih bolesti i pretilosti;
- konzumacija lisičarki dovodi do aktivnog uklanjanja radionuklida iz ljudskog tijela;
- komponente gljiva se ponekad koriste za pravljenje antihelmintičkih lijekova itd.
Gdje i kako rastu lisičarke?
Najpogodnije područje za uzgoj lisičarki su šume, posebno mješovite i crnogorične. Najčešće se nalaze na mjestima s visokom vlažnošću: u mahovini, mekom stelju otpalog lišća ili borovih iglica, pored trulih stabala ili na mrtvom drvetu. Period njihovog aktivnog pojavljivanja je avgust-novembar. Ove gljive vrlo rijetko rastu same, najčešće se mogu naći u velikim grupama. Dođite do jednog od ovih čišćenje pečuraka– prava sreća za lovca!
Karakteristike jestivih gljiva
Kako ne biste pogriješili prilikom branja gljiva, morate znati sve karakteristične osobine koje će ukazivati na jestivost lisičarki. To uključuje:
- boja šešira;
- oblik i veličina šešira;
- vrsta tanjira za pečurke;
- kvaliteta pulpe;
- karakteristike nogu;
- boja spora
Boja kapice lisičarke
Klobuk gljive je prva stvar na koju treba obratiti pažnju. Lažna lisička je uvijek vrlo svijetla i nejednako obojena (ivice su joj svjetlije od središnjeg dijela).
Bitan! Lažna lisička ima jarko narandžastu kapu, ponekad može biti i narandžasta sa karakterističnom smeđom nijansom.
Klobuk jestive lisičarke karakterizira svijetložuta nijansa, koja ponekad može biti gotovo bijela (ili žuto-narandžasta). Njegova površina je uvijek glatka, ali ujednačene boje.
Veličina i oblik klobuka gljive
Iskusni berači gljiva gotovo na prvi pogled mogu razlikovati "ispravnu" lisičarku od lažne, za njih je potrebno samo pogledati oblik i veličinu klobuka. Jestivu gljivu karakteriziraju mali klobuki promjera do 12 cm, nepravilnog oblika i valovitih rubova (kod mladih je konveksna sa zakrivljenim rubovima, koji vremenom postaju ravni, a kod starih ljevkastog oblika ).
Bitan! Lažne lisičarke su mnogo manje od svojih jestivih "drugova" u prečniku imaju samo 3-6 cm.
Vrsta tanjira sa pečurkama
Još jedan element razlike je tanjir sa pečurkama. U jestivim lisičarkama je:
- prilično tanak;
- clean;
- karakteristična narandžasta boja;
- grananje;
- spuštajući se na nogu, ali ne prelazeći u nju.
Lažne ploče karakteriziraju:
- gusto (grublje);
- debeli;
- prelazeći u nogu.
Karakteristike pulpe gljiva
Kada sakupljate lisičarke, ne zaboravite obratiti pažnju na njihovo meso. Kod lažnih ima karakterističnu žutu boju, koja se ne mijenja pri cijeđenju ili pritisku, ima neugodnu aromu i labavu strukturu.
Jestiva lisička ima ugodnu aromu, gusto meso sa bijelim središtem, ali žućkasto oko rubova. Malo je kiselkastog ukusa.
Karakteristike noge
Noga je još jedan element koji vam omogućava da odredite je li lisičarka lažna ili jestiva. U "ispravnim" pečurkama je zadebljana, ali gusta i glatka. Njegova shema boja se ne razlikuje od šešira (ponekad može biti nekoliko nijansi svjetliji).
Bitan! Stabljika lažnih lisičarki je prilično tanka, ima svijetlu narančasto-crvenu nijansu, cilindričnog oblika i vidljivu pregradu sa klobukom gljive.
Spore gljivica
O gljivama se može suditi i po njihovim sporama. Ako se ispostavi da su bijeli, onda je bolje odbiti takve "delicije" kako ne biste skupljali lažne. Ako spore gljiva imaju žućkastu nijansu, slobodno se bacite na posao puneći korpu korisnim jesenskim bogatstvom.
Berači gljiva koji imaju dugogodišnje iskustvo u "tihom" lovu savjetuju da obrate pažnju ne samo na izgled gljive, već i na prisustvo crva u njoj. Budući da "ispravna" gljiva sadrži hitinmanozu, koja ima anthelmintička svojstva, na nju NIKAD neće biti pogođeni crvi.
Bitan! Lisičarke zahvaćene crvima su uvijek lažne.
Lisičarke su jedne od njih ukusne pečurke, idealno ne samo za mariniranje, već i za pripremu raznih jela. Obavezno probajte ovu poslasticu, i nećete ih moći odbiti u budućnosti.
Kako sakupljati lisičarke: video
Kada sakupljati lisičarke?
Lisičarke se mogu sakupljati od kraja maja. Većina gljiva lisičarke raste od jula do kraja septembra. Ove su predivne i ukusne pečurke, i zaista pomalo liče na lisice iz crtanih filmova - jednako crvene i nestašne.
Lisičarka izgleda prilično izvanredno: žute ili žuto-narandžaste boje, lamelarna kapa nepravilnog oblika s valovitim rubovima, ploče ispod kape se spuštaju do noge, sama noga lisičarki nije visoka - ne više od 6 cm Mlade pečurke imaju ravnu kapicu, ali što su starije, oblik klobuka sve više liči na lijevak.
Čuvajte se lažnih lisica! Mogu se razlikovati po izgledu: šešir opasnog dvojnika je pravilnijeg oblika, blizak krugu, a boja je svjetlija, narančasto-crvena. Ako odrežete gljivu, vidjet ćete da nejestiva lisička ima šuplju stabljiku.
Gdje rastu lisičarke?
Lisičarke treba potražiti u brezovim ili mješovitim šumama. Ima ih i u četinarskim šumama, ali rjeđe. Lisičarke se mogu naći i u pjeskovitom tlu, na rubovima šuma ili otvorenim čistinama. Češće rastu pečurke lisičarke na vlažnom tlu u blizini stabala kao što su breza, hrast, bukva, smreka i bor.
Lisičarke rastu u grozdovima, pa ako nađete gljivu, pregledajte tlo oko nje. Pogledajte ispod lišća, grančica, borovih iglica i mahovine - tamo može biti još gljiva. Pažljivo isecite pečurke.
lisičarke - neverovatne pečurke. Po kišnom vremenu one, za razliku od drugih gljiva, ne trunu po suhom vremenu- ne isušiti, već jednostavno prestati rasti. Uvek izgledaju sočno, sveže i nikad crvljivo. Osim toga, lisica- jedna od onih rijetkih gljiva koje je zgodno sakupljati i transportirati, jer se uopće ne boji smrvljenja- Lisičarke možete bezbedno staviti u velike kante i vreće, neće se gužvati ili slomiti.
Nutritivna vrijednost lisičarki
lisičarke - vrlo niskokalorične gljive, 100 g lisičarki sadrži samo 19 kcal.
100 g lisičarki sadrži 1,5 g proteina, 1 g masti i 1 g ugljikohidrata
- kao što možete vidjeti, Lisičarke mogu da jedu i oni koji su na dijeti. Osim toga, lisičarke sadrže 7 g dijetalnih vlakana koja su vrlo korisna za probavu. 89% sastava lisičarke- voda (zato nemojte se iznenaditi kada vam se pečurke smanje za 3 tokom kuhanja)- 4 puta).Lisičarke sadrže i korisne nezasićene i zasićene masne kiseline, saharide, kao i vitamine PP, beta-karoten, A, B1, B2, C, E, te mikroelemente koji su korisni za zdravlje: kalcijum, magnezijum, fosfor, hlor, sumpor, gvožđe, cink, bakar, mangan, fluor i kobalt. Lisičarke- Srdačne pečurke, pa ako ne jedete meso, možete savršeno utažiti glad jelima od ovih pečuraka, pogotovo što su vrlo jednostavne za pripremu.
Kuvanje lisičarki
Lisičarke nije potrebno čistiti, samo ih dobro isperite, uklonite grane, borove iglice, lišće, zrnca pijeska i ostale šumske ostatke, a zatim skuhajte.
Lisičarke se obično prže ili pirjaju- pečurke imaju veoma ukusnu aromu, miris prženih lisičarki budi apetit i svima bez izuzetka napije vodu na usta. Veoma su ukusne supe sa lisičarkama i lukom, kao i pite od lisičarki. Vrijeme kuhanja lisičarki- oko 25 - 35 minuta.
Lisičke možete i pržiti na ulju (čak i bez soli) i zamrznuti ih u zamrzivaču. Zatim samo treba odmrznuti i pržiti ili skuhati gljive.