Kako napraviti džem od bobica. Kako napraviti džem, marmeladu, džem od voća i bobica

Svaka domaćica mora znati kako pravilno napraviti džem, marmeladu ili džemove od raznog voća ili bobičastog voća za zimu. Domaće ukusni džemovi, džemovi i marmelada biće ukusna poslastica za vašu porodicu.

Kašika džema za čaj zimi će vas zagrijati i pružiti vam užitak okusa ljeta iz tegle. Ljeto i jesen su sezone velikih berbi različitog voća i bobičastog voća. Ova raznolikost vam omogućava da napravite mnogo različitih ukusni preparati slatkiši za zimu.

Od svih vrsta voća i bobica možete napraviti džem ili džem. Ali to se mora učiniti ispravno kako ne bi pokvarili okus i dobili pravu konzistenciju. Različite bobice i voće također zahtijevaju različite količine šećera. Uostalom, njihova kiselost je drugačija i ne možete, na primjer, skuhati jabuku sa istom količinom šećera kao trešnju. Također, vrijeme kuhanja za svaku bobicu ili voće je potpuno drugačije i sve ove nijanse moraju se uzeti u obzir.

Osnovna pravila za pravljenje džema

Glavno pravilo za kuhanje bilo kojeg džema ili marmelade je posuda u kojoj se kuhaju. Potrebno je uzeti samo posuđe od aluminijuma ili nerđajućeg čelika. Nikada nemojte koristiti emajlirano posuđe;

Također, za pravljenje džema najprikladnije su široke posude, kao što je umivaonik. Prilikom kuhanja džema u posudi ispari više tekućine, pa će džem ispasti gušći, a bobice ili voće ne proključaju i ostaju netaknute.

Još jedno važno pravilo za kuvanje džema je temperatura kuvanja. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, ne dozvolite da jako proključa. Vrijeme kuhanja džema se uvijek mjeri nakon što proključa.

Sada pogledajmo svako voće i svaku bobicu posebno.

Kruška (kako kuhati džem i džem od krušaka)

Od krušaka se pripremaju razni džemovi. Možete ga skuvati na komade ili napraviti ukusan džem od krušaka. Za različite namjene trebate odabrati različite kruške.

Pear džem

Ako želite skuhati džem, onda morate uzeti dobro zrele i već mekane kruške, takve će se dobro skuhati u pire. Kruške se moraju oguliti i očistiti od jezgre.

Potrebno je rezati što je moguće sitnije. Za pekmez ne treba puno šećera, za 1 kg krušaka treba uzeti 500 g šećera, ne treba više dodavati, voće kruške nije kiselo i ne zahtijeva puno dodatnog šećera.

Ako su kruške malo suhe, obavezno dolijte malo vode da na dnu bude barem malo vode i da se kruške ne lijepe. Pekmez je potrebno kuhati na laganoj vatri, nemojte žuriti da brzo kuhate džem, ovo je dug proces. Pekmez kuhajte dok kruška ne omekša. Pazite da ne izgori do dna.

Pear džem

Da biste napravili džem od krušaka, morate odabrati čvrste sorte krušaka i bolje je uzeti nezrele kruške, one će bolje zadržati svoj oblik. Kruške uvijek ogulite, tvrde su i odvojit će se od pulpe.

Za pravljenje džema potrebno je više šećera nego za džem, iako je kruška slatka, ali da biste je skuvali na komade potreban vam je sirup. Za džem je potrebno 1 kg šećera na 1 kg krušaka.

Nije potrebno dugo kuhati džem. Nakon ključanja kuhajte kruške ne više od 15 minuta. Bolje ih je kuvati tri puta po 5 minuta od trenutka ključanja. Ostavite ih da se ohlade nakon svakog kuvanja.

Jabuke (kako kuhati džem od jabuka)

Pekmez i džem se prave i od jabuka, ali džem se može napraviti samo od određenih sorti i njih je vrlo malo. Ali džem se može napraviti od bilo koje vrste jabuke.

Džem od jabuka

Za pravljenje džema od jabuka, uvijek se ogule i ogule jezgra. Jabuke nasumično nasjeckajte, ali ne krupno. Za 1 kg jabuka potrebno je uzeti 500-700 g šećera, njegova količina ovisi o kiselosti jabuka, odnosno što je veća, potrebno vam je više šećera.

Prije kuhanja, na dno posude sipajte malo vode. Džem se uvek kuva na laganoj vatri, potrebno je kuvati dok jabuke ne omekšaju.

Džem od jabuka

Džem od jabuka se pravi isključivo od sorte jabuka Raika, malen je i može se kuhati u cjelini, a da ne proključa. (Naravno, možete koristiti i druge sorte, ali ova vrsta jabuke pravi džem koji je jednostavno nevjerovatan).

Jabuke za džem se ne gule. Možete čak ostaviti i repove, lakše je jesti. Za džem treba uzeti 1 kg šećera na 1 kg jabuka. Ovaj džem se kuva 2 dana, svaki dan se kuva 2 puta po 10 minuta od trenutka ključanja, ostavljajući da se ohladi. Jabuke će ostati netaknute i postati prozirne.

Šljiva (kako napraviti džem i džem od šljiva)

Šljiva je veoma popularno voće za džemove. Od šljiva se prave veoma ukusni džemovi i džemovi. Za njih se koriste sve sorte šljiva.

Džem od šljiva

Pekmez od šljiva priprema se sa i bez koštica. Da napravite džem bez koštica, podelite šljivu na pola i uklonite košticu. Za džem se koristi 800-1000 grama, u zavisnosti od kiselosti šljive. Džem bez koštica se kuva 10-15 minuta nakon ključanja. Džem sa košticama se pravi od celih šljiva, udeo šećera za takav džem je isti kao i za odvojene šljive bez koštica. Ovaj džem kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Džem od šljiva

Šljiva je odlična za razne džemove. Za pripremu šljive, koštica se odvaja i uklanja. Zatim se šljive propuštaju kroz mlin za meso sa finom mrežicom, ili kroz strumok sokovnik, ili se usitnjavaju blenderom.

Dakle, možete ih prethodno kuhati na pari i samljeti kroz sito, ali to je vrlo dug i komplikovan proces, zbog čega se češće koriste gore navedene metode. Za pripremu potrebno je sipati 1 kg šećera na 1 kg. Pekmez kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta.

Kajsije (kako napraviti džem, marmeladu ili džem od kajsija)

Od kajsija se pripremaju razni konzervi, marmelade i džemovi. Kajsije se uvek pripremaju brzo, a rezultat je uvek ukusan, aromatičan džem. Prije kuhanja marelice se dobro operu, jer njihova vunasta površina uvijek sadrži dosta prašine koju je teško oprati.

Džem od kajsije

Džem od kajsija se priprema od čvrstih kajsija, za to se beru malo nezrele kajsije. Kosti se uklanjaju. Za kuhanje potrebno je uzeti 1 kg kajsije i 1 kg šećera. Džem se kuva u nekoliko serija. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta, a zatim ohladite i ponovite postupak nekoliko puta. Jedino tako se od kajsija pravi džem da ostane cijele.

Džem od kajsije

Džem od kajsija se kuha brže od džema od krušaka ili jabuka. Za džem su vam potrebne dobro zrele kajsije koje su već postale mekane. Za to su potrebne kajsije koje nemaju tvrde žilice, jer koliko god da je kuvate, samo će postati tvrđe i džem neće biti tako mekan.

Za pripremu džema potrebno je uzeti 500-600 g šećera na 1 kg kajsija. Na dno posude obavezno sipajte malo vode da kajsije ne bi zagorele. Džem se kuva dok kajsije ne prokuvaju do stanja džema.

Džem od kajsije

Za pekmez uvijek se biraju dobro zrele kajsije; Za pravljenje džema propuštaju se kroz mlin za meso sa sitnom mrežicom ili strumok sokovnikom, ili se usitnjavaju blenderom. Za pripremu potrebno je uzeti 800 g šećera na 1 kg kajsija. Nakon ključanja džem kuvati 15 minuta. Mora se stalno miješati da ne bi zagorio.

Trešnja (kako napraviti džem ili džem od trešanja)

Trešnje su dobre za pravljenje konzervi i džema. Konzerve i džemovi od višanja su veoma ukusni i aromatični.

Džem od višanja

Džem od višanja se priprema sa košticama i bez koštica.

Prije pripreme pekmeza sa košticama, višnje se uvijek namaču u vodi pola sata. To je neophodno kako bi, ako ima crva u trešnji, oni izašli iz bobice i zimi vas u pekmezu ne bi čekalo iznenađenje.

Za pripremu 1 kg trešanja potrebno je uzeti 1 kg šećera. Džem sa kamenom kuva se 10-15 minuta nakon ključanja. Da biste napravili džem bez koštica, trešnje je potrebno oprati i odstraniti koštice. Za pripremu potrebno je uzeti 1 kg šećera na 1 kg trešanja bez koštica. Ovaj džem se kuva 10 minuta nakon ključanja.

Džem od višanja

Da napravite džem, očistite višnje od koštica i izvadite ih. Zatim trešnje treba propasirati kroz mlin za meso sa sitnom mrežicom ili ih samljeti blenderom. Za 1 kg trešanja bez koštica potrebno je uzeti 1 kg šećera. Džem se mora kuvati 10 minuta.

Maline (kako napraviti džem od malina. Maline sa šećerom)

Džem od malina za zimu nije samo ukusan, već pomaže i cijeloj porodici kod prehlade. Džem se pravi od malina i mlevenih sa šećerom kako bi se sačuvao svež ukus i sve blagodati maline. Džem od malina Da bi se napravio džem, maline se ne peru, nikada se ne peru. Glavna stvar je osigurati da nema pokvarenih bobica. Za džem treba uzeti 1 kg malina i 800 g šećera. Maline treba kuvati na srednjoj vatri, nikako ne dozvoliti da maline previše prokuvaju. Džem je potrebno kuhati ne duže od 10 minuta nakon ključanja.

Maline, rendane sa šećerom

Maline, mljevene sa šećerom, odlična su priprema za zimnicu. Za pripremu takvih malina potrebno je uzeti 1 kg malina i 1 kg šećera. Preporučuje se da u svaku teglu dodate 1 kašiku votke. Ovaj proizvod treba čuvati samo na hladnom.

Jagode (kako napraviti džem od jagoda)

Džem od jagoda zimi je uvek pravo uživanje u ukusu. Priprema džema od jagoda je vrlo jednostavna. Može se pripremiti u dva oblika, možete ga kuhati od cijelih jagoda ili ih samljeti.

džem od jagoda

Jagode treba uvijek dobro oprati prije kuhanja; Obavezno sortirajte bobice, morate ukloniti sve pokvarene, jer su jagode vrlo sklone fermentaciji. Za džem treba uzeti 1 kg šećera i 1 kg jagoda. Džem od jagoda se kuva na srednjoj vatri. Potrebno je kuvati ne duže od 10-12 minuta nakon ključanja.

Džem od zgnječenih jagoda

Za pripremu takvog džema pripremaju se i bobice. Zatim se usitnjavaju blenderom i trljaju kroz sito. Za 1 kg jagoda potrebno je uzeti 1 kg šećera. Mora se kuvati na srednjoj vatri ne duže od 10 minuta nakon ključanja.

Ribizla (kako napraviti džem i džem od ribizle)

Ribizla je još jedna veoma popularna bobica za pravljenje džema za zimu. Od ribizle se pravi džem, a od ribizle se pripremaju i ukusni džemovi.

Džem od ribizle

Za pripremu džema od ribizle potrebno je ukloniti ostatke cvasti iz bobica, ako ih ima, a repovi su također podrezani. Za pripremu se uzima 800-1000 g šećera na 1 kg ribizle, u zavisnosti od toga koliko je kiselo. Ovaj džem kuvajte 10 minuta nakon ključanja.

Džem od ribizle

Da biste napravili džem od ribizle, potrebno ih je oguliti na isti način kao i džem. Zatim se izgnječi u mašini za mlevenje mesa sa sitnom mrežicom ili izgnječi blenderom, pa se protrlja kroz sito, to se radi da nema semenki, ali ako vam ne smetaju, onda možete jednostavno iseckati ribizle bez mljevenja kroz sito. Za 1 kg ribizle potrebno je uzeti 1 kg šećera. Džem se kuva 10-15 minuta nakon ključanja.

Ogrozda (kako napraviti džem i džem od ogrozda)

Ogrozda se vrlo često koristi za pravljenje konzervi i marmelade. Ogrozda bilo koje sorte pogodno je za džem i konzerve.

Džem od ogrozda

Bilo koji ogrozd je pogodan za džem; Nezreli ogrozd daje gušće bobice, dok će zreli biti mekši. Obavezno odrežite ostatak cvasti i rep bobice. Za pripremu se uzima 600-1000 g šećera na 1 kg ogrozda, u zavisnosti od stepena zrelosti ogrozda. Što su ogrozd zreliji, to će vam trebati manje šećera. Džem se mora kuvati 15-20 minuta od trenutka kada proključa.

Džem od ogrozda

Da biste napravili džem, iz bobica se uklanjaju i preostali cvatovi i repovi. Za pravljenje džema, ogrozd se propušta kroz mlin za meso sa finom mrežicom, a zatim se dalje može usitniti blenderom. Ogrozda je teško procijediti kroz sito, pa se često ostavlja jednostavno zgnječeno. Za pripremu džema potrebno je uzeti i 600-1000 g na 1 kg ogrozda, ovisno o stepenu zrelosti ogrozda. Džem kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Tokom cijelog ljeta, veliko obilje voća i bobičastog voća omogućit će vam da odaberete upravo ono što želite da pripremite za zimu za svoju porodicu.

Kuvajte ukusne konzerve i džemove i uživajte u ukusnim i prirodnim slatkišima cijele zime!

Svijetli džem bogate jantarne boje i jedinstvene arome, napravljen od svježih narandži, sve više osvaja srca domaćica. Priprema ove poslastice nije nimalo teška. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti sve zamršenosti pripreme desertnog jela od naranče.

Postoji dosta načina da napravite džem od citrusa, ali mi smo za vas pripremili izbor najuspješnijih i najukusnijih recepata.

Voće treba uzimati sa debelom, gustom, glatkom korom. Naboranost površine je neprihvatljiva, kao i prisustvo udubljenja, zatamnjenja i tragova truleži. Boja kore i veličina ploda nisu bitni.

Pulpa voća može imati različitu kiselost. Neke narandže su slađe, druge kisele. Stoga, koristeći recepte predstavljene u nastavku, količina šećera može se malo mijenjati prema gore ili prema dolje, ovisno o ukusu naranče.

Prije kuhanja, voće se mora oprati u toploj vodi sa sapunom, zatim isprati i obrisati ručnicima.

Džem od pomorandže: recepti

Opcija broj 1 - Sa komadima voća

Kilogram pomorandže se opere, a zatim se svako voće iseče na četiri kriške. Sjemenke se uklanjaju iz njih i režu na tanke kriške. Kriške se prekriju sa 600 grama granuliranog šećera i lagano promiješaju. To rade vrlo pažljivo kako bi komadi ostali netaknuti. Pokrijte posudu sa kandiranim voćem poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme iz pomorandže će se osloboditi prilično velika količina soka.

Stavite kriške narandže u sok na srednju vatru i kuhajte džem 25 minuta. Pjena koja se stvara na površini se redovno skida kašikom, a masa se meša.

Ne čekajući da se desert ohladi, sipa se u sterilne suhe tegle i zašrafi se poklopcima.

Opcija br. 2 – korištenje mlin za meso

Ova verzija pravljenja džema se može napraviti sa ili bez kore pomorandže. U prvom slučaju, gotov džem će biti malo gorak.

Reći ćemo vam o mogućnosti pravljenja džema od oguljenih narandži.

Voće se opere i oguli. Pulpa se razdvoji na kriške i očisti od sjemenki. Zatim se kriške drobe mlinom za meso. Upotreba blendera u ovom slučaju će biti manje efikasna, jer se pregrade neće moći ravnomjerno samljeti. Pire se izvaga. Na svakih 500 grama voćne mase uzeti 300 grama granuliranog šećera. Stavite posudu na laganu vatru i uz stalno mešanje proverite da li se kristali potpuno rastvore. Nakon toga kuhajte poslasticu 5 minuta i isključite plin. Ohlađeni radni komad se ponovo kuva 5 minuta. Trebale bi biti tri ili četiri takve manipulacije.

Važna karakteristika: Džem nije potrebno pokrivati ​​dok se hladi!

Nakon što se masa zadnji put zagrije, vruće se pakuje u male pripremljene posude i pokriva prokuvanim poklopcima.

Opcija br. 3 – Sa dodatkom vode

Omjer pomorandže, šećera i vode je 2:2:1. Dakle, na litar vode uzima se 2 kilograma voća i 2 kilograma šećera.

Narandže se mogu nasjeckati na komade, kao u prvom od predloženih recepata, ili proći kroz mlin za meso. Voćnoj masi se dodaju voda i šećer. Džem staviti na vatru i kuvati 45 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme desert će se zgusnuti i biti viskozan.

Kanal će vam reći kako da napravite džem u mikrotalasnoj pećnici. Ukusni recepti TV"

Aditivi za ukus za džem od narandže

Džem napravljen samo od narandže je sam po sebi veoma ukusan, ali kako bi vaše pripreme za zimu bile raznovrsnije, možete ga dodati u džem tokom kuvanja. razni aditivi u obliku drugog voća, voćnog soka ili začina.

Najpopularniji u ovom slučaju su džem od narandže sa limunom, ili džem pripremljen sa dodatkom korena đumbira i cimeta.

Kanal “Želim da živim ovako” će vam reći kako da napravite džem od narandže i limuna sa đumbirom.

Pravila za čuvanje preparata od narandže

Džem od citrusa ne razlikuje se po tehnologiji skladištenja od ostalih zimskih konzervi. Najbolje mjesto lokacija staklenki sa prazninama - podrum ili podrum. Ako nema mnogo teglica džema od narandže, možete ih čuvati u frižideru. Rok trajanja džema je 1 godina.

Džem, marmelada i marmelada se često koriste kao sinonimi, ali to je u osnovi netačno, iako su pojmovi bliski, postoje neke razlike. IN klasični džem voće (bobice i komadići voća) moraju zadržati oblik, džem se priprema u konzistenciji pirea, pekmez se ne drobi posebno, već se prokuva do te mere da voće i bobice omekšaju. Ponekad se u pripremi koristi umjetni zgušnjivač, želatina, agar-agar ili pektin, ali ovaj recept više nije klasičan džem, ispravno je takvo jelo nazvati konfiturom ili želeom.

Džem kod kuće priprema se na isti način kao i konzerve, samo što se duže drži na vatri, zbog čega konzistencija postaje više nalik želeu. Za ovu poslasticu pogodno je apsolutno svako voće i bobice. Konzervacija se čuva, prema pravilima pripreme, cijelu zimu.

Izbor najboljih recepata za džem

Recept 1: Domaći džem od kajsija

Sastojci:

• 900 g granuliranog šećera;
• 2 kilograma kajsija, oguljenih i bez koštica.

U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte šećer, stavite na tihu vatru i uz stalno mešanje kuvajte dok smesa ne počne da ključa. Prestanite da mešate i kuvajte još 10 minuta. Dodaj šećerni sirup kajsije i kuvajte, povremeno mešajući, 2 1/2 sata. Vrući, sveže napravljen džem sipajte u sterilisane tegle (polako da ne popucaju), malo ohladite, pa dobro poklopite pripremljenim poklopcem.

Recept 2: Džem od višanja

Sastojci:

• 2 kg višanja bez koštica (ili višanja);
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna, proceđen.

Višnje stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na hladno mesto na 3 sata, zatim prelijte bobičasto voće sokom od limuna, stavite na šporet i kuvajte na srednjoj vatri 1 1/2 sata dok se bobice ne omekšaju. potpuno kuvana. Pripremljeni džem od višanja sipajte u prethodno dobro sterilisane tegle i ostavite da se malo ohladi, a zatim zatvorite poklopcem.

Recept 3: Jednostavan džem od jagoda

Sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 1 kilogram šećera.

Operite jagode i stavite ih u šerpu debelih zidova. Dodati šećer, staviti na šporet i uz stalno mešanje kuvati dok smesa ne provri. Čim se to dogodi, počnite postepeno povećavati temperaturu i, miješajući, kuhajte još 20-25 minuta. Stavite džem, dok je još vruć, i tegle odgovarajuće veličine (prvo ih je potrebno sterilisati). Ostavite da se hladi sat i po, a zatim pokrijte poklopcima i čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Recept 4: Kako napraviti džem kod kuće od grožđa

Sastojci:

• 2 kg grožđa;
• 1 kilogram granuliranog šećera.

Može se koristiti bilo koja sorta grožđa. Stavite bobice u šerpu i izgnječite. Uklonite sve sjemenke, ali ostavite koru. U šerpu dodajte šećer i stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri dok se bobice potpuno ne skuvaju. Džem, dok je još vruć, prebacite u pripremljenu posudu, prethodno ga je potrebno sterilizirati, ostaviti da se ohladi četvrt sata i dobro poklopiti. Konzerviranu hranu, kao i svaku drugu, čuvajte na suvom i tamnom mestu.

Recept 5: Jednostavan džem od breskve

Sastojci:

• 2 kg oguljenih breskvi, prepolovljenih i bez koštica;
• 800 g šećera.

Polovine breskve sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju. Ako su zrele i vrlo sočne, onda nema potrebe dodavati vodu. Ako ne, onda dodajte 5 žlica. l. vode. Stavite šerpu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok breskve ne počnu da omekšaju. Dodajte granulirani šećer i povremeno miješajući kuhajte 2 1/2 sata u tegle ako želite da ih sačuvate za zimu. Posebno pripremite poklopce, pa nakon pola sata njima prekrijte tegle za džem. Čuvajte u mraku, inače će konzervacija izgubiti boju.

Recept 6: Domaći džem od zelenog paradajza

Sastojci:

• 1 kilogram zelenog paradajza, sitno nasjeckanog;
• 400 g šećera;
• sok i rendana korica 1/2 limuna;
• sol.

Stavite paradajz, šećer, sok od limuna i koricu, kao i prstohvat soli. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim smjesu prebacite u šerpu, stavite na šporet i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, malo ohladite i dobro zatvorite poklopcem. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 7: Ukusni džem od rabarbare

Sastojci:

• 2 kg rabarbare, nasjeckane;
• 1 kg šećera;
• korica 1 pomorandže, narendana.

Stavite rabarbaru u šolju, dodajte šećer i pokrijte poklopcem. Ostavite smjesu da odstoji 2 sata, a zatim je stavite u šerpu, stavite na šporet i prokuhajte. Neprestano mešajući kuvajte 30 minuta. Da biste utvrdili spremnost ovog recepta, sipajte malo džema na mali tanjir, ako polako kaplje, gotovo je spreman. Dodajte koricu i kuvajte još 5 minuta. Kada je džem gotov, pažljivo, da ne pukne teglica, prebacite džem u nju. Poklopce treba zatvoriti malo kasnije, kada se masa ohladi. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 8: Kako napraviti džem od pomorandže

Sastojci:

• limun (1 komad);
• pomorandže (8 plodova srednje veličine);
• šećer (u zavisnosti od težine prerađenog voća).

Pažljivo skinite tanku kožicu sa citrusa, pazeći da ne dodirnete bijeli dio. To je zgodno za napraviti sa posebnom gulicom za krompir. Ako ga ipak udarite, uklonite ga nožem. Koricu narežite na uske trakice - samo polovina će se koristiti za džem, ostatak možete koristiti u drugim jelima.

Podijelite pulpu limuna i narandže na kriške i uklonite sve membrane. Odvažite voće i dodajte količinu vode koja odgovara recepturi (u omjeru 1:1). Ova mešavina treba da odstoji oko jedan dan. Nakon citrusnog voća, iscijedite i ponovo izvažite - to je potrebno za određivanje količine šećera (jednaka težini voća). Narandže i limun stavite da se krčkaju na šporetu dok voće ne omekša (to je oko pola sata). Zatim džem sipajte u sterilisane tegle.

Recept 9: Domaći džem od narandže i đumbira

Sastojci:

• 3 velike narandže;
• 1,5 šolje šećera;
• 1 paket vanilin šećera;
• 1 tsp mljeveni đumbir.

Narandže oguliti, odstraniti membrane i sjemenke i sameljiti ih u blenderu (ili mašini za mljevenje mesa). Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Uzmite šerpu ili šerpu sa širokim dnom i dinstajte džem u malim porcijama dok ne postane gusta. Gotovu smjesu sipati u tegle i čuvati u frižideru.

Recept 10: Originalni džem od kivija

Sastojci:

• 2 kilograma kivija, oguljenog i nasjeckanog;
• 2 kg granuliranog šećera.

Stavite kivi u šerpu, dodajte šećer i uz stalno mešanje kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Vrući džem skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi par minuta i sipati u pažljivo pripremljene tegle. Ohladite pre nego što pokrijete poklopcima. Čuvati na suvom i tamnom mestu.

Recept 11: Domaći džem od ogrozda za zimnicu

Bobice je potrebno sortirati, kako bi se riješili bolesnih ili pokvarenih. Za džem nije važno koje su bobice veličine; Ako uzmete zrele ogrozd, bolje ih je isjeći i ukloniti sjemenke. Bobičasto voće zajedno sa sjemenkama možete samljeti i u blenderu.

Obično stavljaju dosta šećera. U principu, ovo je stvar ukusa, ali što je više slatkoće, manja je vjerovatnoća da će se proizvod pokvariti. Stoga je uobičajeno dodati granulirani šećer u količini od jedan do jedan. Dakle, ako kuhate sa 1 kg ogrozda, trebat će vam 1 kg pijeska. Što se vode tiče, za džem nisu potrebne velike količine. Prema receptu, za 1 kg bobica dovoljno je 250-300 ml vode.

Pripremite sirup u vodenom kupatilu 5-10 minuta. Bobice se stavljaju u sirup i kuvaju još 10 minuta. Postepeno i redovno mešajući, kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta. U idealnom slučaju, ako želite gušći džem, voda treba da ispari. Ali imajte na umu činjenicu da što duže kuhate, sam sok od ogrozda više isparava. Općenito, proces kuhanja bobičastog voća potiče vrenje korisne supstance i vitamine.

Recept 12: Kako napraviti džem od limuna kod kuće

Sastojci:

• 1,5 kg limuna;
• Cimet;
• 2 litre vode;
• 1 kg šećera.

Limune treba da birate odgovorno. Trebali bi biti sočni, zreli (to se lako može odrediti po jarko žutoj boji), sa tankom korom. Od takvog voća će se napraviti najukusniji džem. Uzmite jedan i po kilogram ovih agruma, dobro ih operite i osušite. Pažljivo ih ogulite i narežite na male trakice prema receptu.

Plodove limuna prepolovite i iz svih iscijedite sok. Možete koristiti sokovnik ili ručno. Ne bacajte pulpu i ono što je ostalo od cijeđenja, trebat će nam. Uzmite veliki lonac i u njega ulijte limunov sok, dva litra vode i dodajte koricu. Stavite pulpu u vrećicu od gaze i stavite u istu tepsiju. Uvjerite se da je vrećica čvrsto vezana. Upravo će te pregrade naknadno učiniti džem viskoznim i pomoći mu da se stvrdne poput želea.

Celu ovu masu kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata. Spremnost određujemo po tome koliko je manja - ako je masa isparila na pola, onda je džem već spreman. Skinite sa vatre, uklonite vrećicu pulpe. Potrebno ga je posebno staviti i ostaviti da se ohladi, a zatim kašikom odvojiti ostatke iz vrećice. Sada možete baciti vrećicu, a zatim staviti šerpu na vatru, nakon što u nju sipate sav šećer prema receptu.

Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Džem treba da ključa još 15 minuta dok ne postane viskozan. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi, jer je potrebno uvaljati u tegle već ohlađene.

Recept 13: Džem od crne ribizle

Ova verzija džema više liči na džem. Ribizle sortirajte i operite, birajući samo najzrelije bobice. Lagano osušeno voće istrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Pomiješajte petsto grama šećera i pola litre vode u posudi za kuhanje, prokuhajte i pripremite sirup na tradicionalan način. U kipući sirup stavite naribani mousse od ribizle i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte preostalih 500 grama pijeska i kuhajte dok ne omekša.

Recept 14: Originalni džem od kestena za zimnicu

Sastojci:

• 2 kilograma kestena, oguljenih;
• 1 tsp. morska sol;
• 1 kilogram šećera;
200 ml ruma.

Kestene stavite u tepsiju, posolite i potpuno prelijte kestene vodom. Stavite na šporet, poklopite i kuvajte 45 minuta. Gotove kestene oguliti i protrljati kroz cjediljku. Dobijenu masu prebaciti u čistu šerpu, dodati granulirani šećer i 250 ml vode i uz povremeno mešanje kuvati još 40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte rum i dobro promiješajte. Kada je džem gotov, potrebno je da odstoji nekoliko minuta, pa ga pažljivo prebacite u tegle da ne popucaju, u teglu možete staviti kašiku. Tegle malo ohladite i poklopite poklopcima. Radni predmet je bolje čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Recept 15: Kako napraviti džem od smokava kod kuće

Sastojci:

• 500 g šećera;
• 1 kg smokava, oguljenih i isjeckanih;
• prstohvat mljevenog cimeta.

U šerpu uliti 500 ml vode, dodati šećer, staviti na šporet, prokuvati i mešajući kuvati dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte smokve i cimet i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Originalni džem stavite u unaprijed pripremljene tegle. Ako želite da ga čuvate duže od nedelju dana, tegle se prvo sterilišu, a zatim pokriju poklopcima.

Video recept: Domaći džem

Od bobičastog voća i raznog voća možete pripremiti domaću slatku poslasticu koja će biti blagotvorna ljudskom tijelu. Ovo je otprilike jednostavno jelo- džem od malina. Kuva se veoma brzo. Čak i početnik u kuhanju može se nositi sa zadatkom ako slijedi važne točke.

Poslastica se može pripremiti prema različiti recepti, od kojih svaka ima svoju tehnologiju kuhanja. Postoje pravila koja vrijede bez obzira na to koji je recept odabran:

1. Maline su bobice koje sadrže minimalnu količinu želirajućih komponenti. Da biste dobili džem, potrebno je da masu prokuvate dugo sa dosta šećera. Dodavanje sastojaka kao što su pektin ili želatin pomoći će smanjiti vrijeme kuhanja.
2. Mnoge domaćice odbijaju maline zbog sjemenki. Njihovo prisustvo utiče na ukus džema. Da bi bila meka, bobičasta masa se melje kroz sito i, dodajući vodu i šećer, šalje na štednjak.
3. Nakon pranja, osušite maline na papirnim ubrusima. Ako ovo propustite, višak vlage će učiniti smjesu previše vodenastom. Kao rezultat toga, džem će se morati kuhati jako dugo.

Kada koristite sastojke za želiranje, obratite pažnju na preporuke proizvođača. Upute na pakovanju mogu se razlikovati od uputa u receptu. U tom slučaju trebate slijediti preporuke proizvođača. Pošto je doza već izračunata, džem će imati dobar ukus i potrebnu strukturu.

Priprema malina

Maline su jedna od najdelikatnijih bobica zbog svoje strukture. Kada dostigne zrelost, počinje mlitav, gubi sok i vremenom se suši ili otpada.

Nakon branja zrelih malina, odmah morate početi s pravljenjem džema. Ali prije toga, bobice je potrebno oprati i očistiti od prljavštine i insekata.

Male bube se često mogu vidjeti na granama i bobicama maline. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da upadnu u slatku masu. Namakanje u slanoj vodi može riješiti problem. Nakon nekoliko minuta insekti će isplivati, a ostalo je samo isprati maline pod tekućom vodom. Nakon vodenih postupaka, bobice se polažu na površinu kako bi se ocijedio višak tekućine.

Kako napraviti konfiture kod kuće

Ako osoba čuje riječ "konfiture", može mu se učiniti da je ovo neka vrsta izvrsnog jela od prekomorskih sastojaka. Ali to nije istina. Govorimo o deliciji od koje se priprema jednostavni sastojci. Sve komponente se mogu naći u kuhinji.

Konfitur od malina nakon kuvanja poprima nevjerovatnu aromu. Toliko je nježan da se topi u ustima. Slatku masu možete namazati na hleb i jesti uz čaj. Zimski preparati se koriste kao punjenje za pite, kolače i lepinje.

Jednostavan recept za zimnicu

Klasična tehnologija kuhanja uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Maline se operu i osuše pre kuvanja.
2. Masu se stavi u tepsiju i prekrije šećerom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok i džem neće zagorjeti do dna tiganja.
3. Stavite maline na šporet i kuvajte dok se ne pojave mehurići. Čim smesa proključa, ostavite 10 minuta sa strane, mešajući i skupljajući pjenu sa površine.
4. Zatim smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati džem dok se ne zgusne. To po pravilu traje do 1 sat.
5. Bez skidanja tiganja sa vatre, džem se sipa u sterilisane tegle i zatvara za zimu.

Ako džem dinstate predugo, postat će pregust. To utiče i na njegovu količinu – manje je džema. Nakon što se limenke ohlade, odvoze se u podrum. Džem se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Sa želatinom

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 250 ml vode;
• 1,3 kg šećera;
• pola kašičice želatine;
• 2 g limunske kiseline;
• 2 žlice. l. prokuhana voda (ohlađena).

Kako pripremiti džem:

1. Maline se pripremaju za kuvanje, dok se istovremeno priprema želatinska masa.
2. Pomiješajte u čaši limunska kiselina sa želatinom. Sve preliti sa ohlađenim 2 kašike. l. vode i promešati.
3. Maline se stave u posudu, prekriju šećerom i napune vodom.
4. Posudu sa smesom stavite na vatru i sačekajte da se pojave mehurići. Kuva se 10-15 minuta.
5. Zatim u maline dodajte želatinsku masu i džem brzo miksajte minut.

Nakon toga ne čekaju da džem ponovo proključa, već ga sipaju u tegle. Skuvani džem se izlaže u sterilisane staklene posude. To mogu biti tegle sa staklenim poklopcima koje se mogu čuvati u frižideru. Ostatak džema, zatvoren u tegle, izvadi se na hladno mesto.

U spori šporet

Pekmez od malina možete pripremiti i u modernom kuhinjskom uređaju - multivarku. Osoba treba samo preuzeti potrebne komponente i odabrati način rada. Kuvanje se vrši u posebnoj posudi. Tokom kuvanja otvorite poklopac multivarka da se slatka masa promeša.

Bez sjemena

Da bi se dobila nježnija masa, maline se samelju kroz sito. Ovo je vrlo lako i jednostavno za napraviti. Džem od malina dobija homogenu konzistenciju. Ali ovaj postupak utiče na njegovu količinu. Manje je džema od malina.

Nema kuvanja

Rezultat kuvanja je “živi” džem, koji ima nevjerovatnu aromu bobičastog voća. Možete ga napraviti koristeći bilo koji mlin sa dodatkom šećera. Nakon što se šećer potpuno otopi, masu od malina čuvajte u frižideru. Velika količina šećera i niska temperatura neće dozvoliti da se bobice pokvare.

Sa agar-agarom

Ova supstanca je dobra alternativa želatinu. Njegov ukus se ne oseća u džemovu od malina. Savršeno se rastvara u sok od maline. Omogućava postizanje željene gustoće i konzistencije džema.

Na bazi škroba

Djeluje kao zgušnjivač. Komponenta je prirodnog porijekla. Škrob se rastvori u vodi i zatim dodaje u džem. To se radi na kraju kuvanja.

Sa pektinom

Sastojak vam omogućava da džem bude gušći. Eliminiše dugotrajno kuvanje. Smanjuje vrijeme kuhanja nekoliko puta. Prilikom izračunavanja doze, morate se pridržavati preporuka proizvođača.

Sa limunovom koricom

Sama malina je slatka bobica, lišena kiselosti. Uz dodatak šećera postaje još slađe. Za diverzifikaciju ukusa preporučuje se dodavanje limuna. Umesto soka, uzmite koricu i narendajte je na sitno rende.

Konfiture od smrznute maline

Konfitur možete pripremati ne samo ljeti, kada postoji svježe maline. Za džem su pogodne i smrznute sirovine. Tehnologija kuhanja je ista. Pre kuvanja, bobice se ostave neko vreme da omekšaju.

Skladištenje

Za svakodnevnu upotrebu, tegla se stavlja u frižider. Uvijek je pri ruci i u svakom trenutku možete uživati ​​u pekmezu. Ostatak serije se odvozi u podrum ili podrum. Džem je potrebno čuvati na hladnom kako se masa u tegli ne bi pokvarila.

Najpopularnija bobica na svijetu je nesumnjivo jagoda. Njegova neobična aroma, slatko-kiseli ukus i meka tekstura oduševljavaju mnoge. Smatra se jednim od mojih omiljenih deserta džem od jagoda, čiji je recept jednostavan i može ga skuhati svaka domaćica. Kako to učiniti gusti džem od jagoda za zimnicu, koristeći jednostavni recepti opisano u ovom članku.

Džem od jagoda je veoma koristan, posebno zimi, kada nedostaje vitamina. Pripremite se džem može se raditi na nekoliko načina: tradicionalno, u spori šporet, u pekaču hleba, sa želatinom i sa pektinom. Svaki od njih ima drugačiji način pripreme, ali džem uvijek ispadne ukusan i aromatičan.

Tajne kuvanja domaći džem od jagoda

Classical jednostavan recept za zimnicu

Ova metoda je najlakša i najčešće korištena. Da biste napravili ukusan i aromatičan džem od jagoda, trebat će vam tri sastojka:

• šećer – 1 kg;
• jagode – 1 kg;
• sok od pola limuna;

Kako napraviti džem:

1. Bobice treba oprati, sortirati i posuti šećerom, nakon čega ih ostaviti 2-3 sata kako bi jagode počele puštati sok.
2. Dobijeni sirup treba sipati u veliku posudu i staviti na vatru.
3. Kada tečnost proključa dodati bobičasto voće i šećer i kuvati 10 minuta. Zatim treba dodati sok od limuna kako bi desert dobio pikantan okus i uklonio višak slatkoće.
4. Ako želite ujednačeniju konzistenciju, prokuvane bobice ohladite u sirupu i sameljite u blenderu, nakon čega se dobijena masa stavi na vatru i kuva još 20-30 minuta.
5. Gotov džem sipati u suhe i sterilizirane tegle.

Pogledajte video! Džem od jagoda za zimnicu za pet minuta!

Petominutni džem od jagoda

Ovaj recept je jedan od najčešćih i najjednostavnijih metoda za pravljenje džema. Ovu metodu koriste mnoge domaćice jer je jednostavna i brza.

• šećer 0,8 kg;
• jagode 2 kg.

Kako kuhati:

1. Bobice treba oprati, sortirati i oguliti.
2. Mlinom za meso ili blenderom izmrvite jagode u pire i dodajte šećer.
3. Gotovu smjesu stavite na vatru, sačekajte da proključa, skinite pjenu i kuhajte oko 5 minuta.
4. Zatim se masa ohladi i postupak se ponavlja dva puta da džem bude gušći.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Danas je rad u kuhinji uvelike olakšan modernim aparatima. Vrlo ukusan džem možete napraviti u spori šporetu. Ovaj uređaj ne samo da će domaćici omogućiti da uštedi puno vremena, već će i promijeniti uobičajenu konzistenciju poslastice, čineći je nježnom, gustom i bogatom.

Za pripremu će vam trebati:

• šećer - 0,7 kg;
• jagode – 1 kg;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• želatin – 1 kašičica (želatin prvo treba razblažiti u 100 ml tople vode).

Sam princip kuhanja ostaje isti kao kod korištenja jednostavne posude (opisan gore). sa jednom razlikom:

• Pripremite se pire od jagoda treba biti u posebnoj posudi, a tek nakon toga smjesu prebaciti u multivarku.
• Zatim morate odabrati program "Gašenje" i ostaviti 1 sat.
• Želatin se dodaje po želji da džem bude gušći.
• Pripremljeni džem se sipa u prethodno pripremljene tegle.

Džem od jagoda pripremljen po ovom receptu ne samo da može postati ukras za svako jelo, već i samostalan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromom ljeta i topline.

Pogledajte video! Džem od jagoda u loncu - video recept

Ukusan i gust džem od jagoda sa pomorandžom

Vrlo često domaćice za pravljenje džema od jagoda koriste ne samo standardne sastojke, koji uključuju jagode, limunov sok i šećer, već i druge komponente koje će ukus učiniti originalnim i neobičnim. Najčešće korištene komponente su:

• narandžasta;
• jabuka;
• menta;
• Bijela cokolada.

Savjet! Ne biste trebali dodavati sve ove sastojke u isto vrijeme, jer mogu u velikoj mjeri poremetiti jedan drugom ukus.

Možete koristiti sljedeći recept:

• šećer – 1 kg;
• jagode – 2 kg;
• pulpa narandže - 0,5 kg;
• želatin – 40 g, prethodno razblažen u 100 g tople vode.

Priprema gustog i veoma ukusnog džema od jagoda je sledeća:

1. Bobičasto voće pripremiti: odstraniti trule i naborane plodove, odstraniti peteljke i zelene listove i oprati.
2. Narandže se moraju oguliti i usitniti u blenderu.
3. Jagode se izgnječe do homogenog pirea.
4. Prije kuhanja u pire dodati pulpu narandže i šećer, pa staviti na vatru i kuhati oko 20 minuta.
5. Da bi se smjesa ravnomjerno zagrijala i šećer brže otopio, treba je stalno miješati. Onda možete dodati dodatni sastojci opciono.
6. Zatim posudu treba izvaditi i pokriti gazom ili ručnikom kako bi tkanina upila višak vlage i džem postao gušći. Preporučuje se da se postupak kuhanja izvede 2 puta kako bi se dobila optimalna konzistencija. Prilikom posljednjeg kuhanja možete dodati želatin u tankom mlazu uz stalno miješanje.

Pogledajte video! Džem od jagoda sa pomorandžom

Recept sa želatinom

Džem pripremljen po ovom receptu je 100% gust. Želatin nimalo neće pokvariti okus i pomoći će džemu da dobije potrebnu konzistenciju.

Za pripremu će vam trebati:

• jagode – 1 kg;
• šećer – 1 čaša;
• želatin – 1 kesica (20 g).

Kako napraviti domaći džem od jagoda sa želatinom.

Princip pravljenja džema je prilično jednostavan:

• Bobice treba oprati i sortirati, zatim samljeti ili usukati u mašini za mljevenje mesa.
• U posudi za kuhanje pomiješajte masu od jagoda, šećer, želatin.
• Smjesa se stavi na vatru i sačeka da proključa. Ne zaboravite na stalno miješanje kako džem ne bi zagorio.
• Kada smesa jagoda-šećer počne da ključa, smanjite vatru na malu i kuvajte još 2-3 minuta.
• Maknite džem sa vatre.
• Spremnost možete provjeriti ispuštanjem pekmeza na hladan tanjir. Ako se zadrži oblik kapi, džem se može sipati u tegle. Kako se hladi, džem će se još više zgusnuti.

Domaći džem od šumskih jagoda za zimu

Šumske jagode imaju divnu aromu i ukus. Zimi, takav desert može biti dobar dodatak ispijanju čaja.

Za pravljenje džema od šumskih jagoda trebaće vam:

• šumske jagode – 3 kg;
• šećer – 3 kg.

Proces kuvanja:

• Pripremljene bobice se melju u velikoj posudi sa šećerom pomoću sita ili mljevenja za meso.
• Jagode su veoma sočne bobice, tako da nema potrebe za dodavanjem vode u smjesu.
• Stavite džem na laganu vatru i sačekajte da provri uz stalno mešanje.
• Nakon toga kuhajte džem 20 minuta, ne zaboravite promiješati i skinuti pjenu. Zatim ohladite. Preporučuje se da se postupak kuhanja obavi 2 puta. Smjesa treba da prokuha dovoljno i da dobije gustu konzistenciju.
• Tegle za džem treba pripremiti unaprijed.
• Vruća masa se nakon ključanja stavlja u tegle, zavrta, poklopi i ostavi da se ohladi.

Recept bez kuvanja

• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice se sortiraju, biraju se samo jaki plodovi.
2. Zatim nekoliko puta operite jagode i osušite ih na peškiru.
3. Tek nakon toga se čiste od zelenih repova. Sa drugačijim redoslijedom, jagode će biti vodenaste.
4. Bobice izmiksajte blenderom u homogenu masu.
5. Sipajte pire u činiju i dodajte šećer.
6. Sve dobro izmešati i ostaviti pola sata.
7. Pomiješajte i gotov džem prebacite u suhe, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Džem čuvajte na hladnom mestu. Možete ih staviti i u plastične posude i zamrznuti.

Pogledajte video! Džem od jagoda bez kuvanja

Prijatno!