Šta skuvati za doručak? Popularno jelo su pečena jaja. Oni će biti još ukusniji s paradajzom dat će doručku ugodan kiselkast okus. Nemojte se ograničavati samo na obična pečena jaja ili omlet brzo rešenje. Pohovana jaja sa paradajzom kuvaju se vrlo brzo; Samo slijedite recept iz Lozhke-Povareshke - u ovom slučaju sigurno ćete uspjeti u pečenim jajima s paradajzom.
Sastojci:
2 paradajza
Biljno ulje - 2-3 kašike
Sol, biber po ukusu
Broj porcija: 1
Kako skuvati kajganu sa paradajzom:
Operite paradajz i ogulite ih nožem. Da bi se koža lakše ogulila, paradajz možete baciti u vruću vodu na par minuta.
Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i upalite srednju vatru.
Paradajz narežite na ploške i pržite sa obe strane, posolite.
Gotovu kajganu sa paradajzom stavite na tanjir i pospite začinskim biljem.
Dobar tek od Ladle Spoon!!!
Pečena jaja sa paradajzom (西红柿炒蛋)
U Kini se jelo pod istim nazivom često priprema veoma različito u različitim provincijama, na primjer, Gongbao piletina (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - na nekim mjestima dodaju orahe, na druga šargarepu, na treća krastavce, u drugima... nekad ništa osim piletine i sušenih čili papričica, nekad svježih čili papričica, nekad se piletina isjecka na komade sa kostima, nekad se koriste samo prsa. Ali postoji jedno od rijetkih jela koje je gotovo stalno u cijeloj Kini - pečena jaja s paradajzom. U Pekingu, Šangaju i Hong Kongu biće vam servirana skoro ista stvar.
Ovo jelo je veoma omiljeno i popularno među Kinezima. Svima se sviđa - djeci, odraslima, pa čak i izbirljivim laoima (strancima). Ovo je bilo jedno od prvih jela koje sam mogao jesti ubrzo nakon preseljenja u Kinu. Ovo je jelo koje svaka majka sprema za svoju djecu, a za svakog Kineza ovo jelo asocira na djetinjstvo - baš kao i mamine kotlete ili bakine palačinke. Kinezi ovu hranu zovu 家常菜 (jia chang cai). Ljudi koji govore engleski zovu ovu hranu komforna hrana.
Ovo jelo se može naručiti u bilo kojoj zalogajnici ili restoranu, iako se često priprema kod kuće. A na mjestima gdje se ovo jelo ne servira, na primjer, u šik restoranima s morskim plodovima, bogati laobani (biznismeni) nakon bogate večere, koji su već potrošili nekoliko hiljada juana i popili puno kineske pirinčane moonshine/vodke/boil(? ??), prije nego što putuju po KTV-u (kineskim karaoke barovima) i bordelima, prijateljski zamole konobare da prenesu kuharima malu molbu, da li bi mogli na brzinu da smuću nešto sa menija uz naknadu. I uvek će biti pečena jaja sa paradajzom.
Kinezi ovo jelo u šali nazivaju muškim, jer se veruje da ga može pripremiti svako bez ikakvih kuhinjskih veština. A neki Kinezi vjeruju da ovo jelo pomaže pacijentima da apsorbiraju lijek.
Postoji čak i igrani film u kojem se ljudi dive ljepoti i savršenstvu ovog jela. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (Usput, film se može naći na http://rutracker.org/ - veoma dubok japanski film o kineskoj hrani).
Ovo jelo ima dva kineska imena: 蕃茄炒蛋(fan qie chao dan) i 西红柿炒蛋(xi hong shi chao dan). Kako će biti napisano na meniju zavisi od provincije, ali najčešće sam nailazio na 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Usmeno, među sobom, Kinezi najčešće koriste 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). IN kineski Postoji još jedno ime za paradajz, osim 蕃茄 (fan qie) i 西红柿 (xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), što znači strani dragun. Ovo je najstariji naziv za paradajz u Kini, tako su se počeli zvati još od dinastije Ming, kada je, zahvaljujući španskim mornarima, paradajz došao u Kinu. Zabavna činjenica - 1983. godine engleski kineski arheolozi objavili su da su u provinciji Sečuan, u blizini grada Čengdua, uspjeli pronaći dokaze da su Kinezi prvi na svijetu počeli uzgajati paradajz još za vrijeme zapadnog Hana. Dinastija (oko 2 veka pne). Ali zašto su, nakon intenzivnog uzgoja paradajza, Kinezi odjednom svi zaboravili na to hiljadu i po godina, nema naučnog objašnjenja.
Potrebni sastojci: jaja, paradajz, so (od ova tri sastojka možete pripremiti ukusno i kompletno jelo).
Uobičajeni sastojci: šećer, bijeli biber, zeleni luk, vino Shaoxing, susamovo ulje, sos od ostriga, bijeli luk, umak od soje, pileći bujon u granulama škrob razrijeđen vodom (da se sos zgusne).
Ređe dodavani sastojci: đumbir, belo pirinčano sirće, sušeni čili u prahu, mlevena sečuanska paprika, vrelo ulječili, susam, riblji sos,
Singapurski Kinezi mogu nasjeckati đumbir u ovo jelo, ali ne bih savjetovao ni očajnim ljubiteljima đumbira da to rade, jer će to potpuno preplaviti delikatnog ukusa jaja i paradajz.
U restoranima se često dodaje škrob razrijeđen vodom.
Volim da dodam sos od ostriga jer sam živio u Fujianu nekoliko godina, i oni stvarno vole ovaj sos i ja sam ga stvarno voleo.
Sastojci za moj recept: susamovo ulje, Shaoxing vino, sos od ostriga, suncokretovo ulje, paradajz, jaja, so, šećer, zeleni luk, mleveni beli biber.
Umutite jaja.
Isjeckajte paradajz i zeleni luk.
Ispecite jaja i ostavite sa strane.
Propržite paradajz, posolite, dodajte vodu i malo prodinstajte.
Vratite jaja u tepsiju, začinite, to je to.
moj recept:
- 4 jaja (ako su jako velika, onda 3)
- 2 zrela paradajza srednje veličine
- nekoliko zelenog luka
- 2-3 kašike. kašike vode
- 1/3 kašičice šećera
- sol po ukusu
- bijeli biber (ili crni) po ukusu
- biljno ulje za prženje
- 1 kašika. kašika kuharskog vina Shaoxing (opciono)
- 0,5 kašičice susamovog ulja (po želji)
- 1 kašičica sosa od ostriga (opciono)
Umutite jaja, paradajz narežite na tanke ploške (ako želite i niste lijeni možete skinuti kožu, ili ostavite koru, nije bitno), sitno nasjeckajte zeleni luk. U tiganju zagrijte ulje, ispržite jaja dok ne budu kuhana, ali ne pustite da porumene, izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. Ponovo zagrejati ulje, staviti paradajz u tiganj, posoliti da paradajz pusti sok, dodati secer, otklanja kiselost paradajza, posle par minuta naliti sa 2-3 kašike vode, možda i malo više (ako paradajz nije baš sočan). Obožavam ovo jelo ne suho, već kad ima puno sosa. Nakon još par minuta vratite jaja u tiganj, sve dobro promiješajte, ulijte Shaoxing (chef's) vino, sos od ostriga, susamovo ulje, biber, sol po ukusu i nakon 30 sekundi isključite tiganj. Prebacite na tanjir i pospite zelenim lukom.
Jelo se može jesti samo, sa pirinčem ili, kako se ponekad jede u severnoj Kini, sa rezancima.
Ako je paradajz "plastičan", prilikom prženja možete dodati i kašiku paradajz paste. U ovom slučaju, Kinezi dodaju kečap, jer retko ko zna za njega paradajz pasta.
Ovo jelo se, u principu, može pripremiti u woku, u bilo kojoj tavi, pa čak i u spori šporet ili u nekoj vrsti lonca.
Ostale varijante ovog jela:
- prvo propržite paradajz i kada su skoro gotovi ulijte umućena jaja. Ali ovdje, zbog nedostatka iskustva, može doći do problema s konzistencijom jaja - ako je paradajz sos prerijedak i počnete miješati jaja u pogrešno vrijeme, mogu se pretvoriti u neugodnu kašu.
- jaja ne umutite, sipajte ih u zagrejani tiganj i počnite brzo da mešate, pa dodajte paradajz. Ja lično ne volim ovu opciju jer jednostavno ne volim kada se jaja nejednako tuku (osobne hirovite).
- Ispecite umućena jaja po mom receptu, samo bez vađenja, dodajte sirovi paradajz. Ovu opciju sam već dugo kuvala, ali sos nije tako bogat ili su jaja previše skuvana.
Sretno u savladavanju kineske kuhinje!
Nije sve tako komplikovano!
Prženi paradajz sa jajima je izdasno i kalorično jelo koje je idealno za porodični doručak. Možeš ti to Različiti putevi. Ako želite da dobijete hranljivije jelo, onda jaja i paradajz treba pržiti na puteru. U suprotnom, takvi proizvodi moraju biti obrađeni na pari ili korištenjem biljnog ulja.
Prženi paradajz sa jajima: jednostavan recept
Čak i dijete može napraviti tako obilan i hranjiv doručak. Uostalom, u njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Da biste to učinili, morat ćete kupiti samo odgovarajuće komponente, a također striktno slijediti sve preporuke recepta.
Dakle, kako se pripremaju prženi paradajz i jaja? Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:
- luk - 1 kom.;
- svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - nekoliko grančica;
- velika jaja - 3-4 kom.;
- puter - oko 45-55 g;
- svježi mesnati paradajz - 2 kom.;
- sol srednje veličine, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.
Priprema sastojaka
Kako kuvati prženi paradajz sa jajima? Prvo se obrađuju sve komponente. Luk se oljušti i isecka na kockice. Svježe zelje se ispere i nasjecka nožem. Što se tiče svježih mesnatih paradajza, oni se dobro operu i narežu na kriške debljine 5 mm (kožu ne treba skidati s paradajza).
Proces termičke obrade
Prženi paradajz sa jajima treba kuvati u širokom tiganju. Stavite puter u njega i polako ga otopite. Nakon toga, kriške paradajza i nasjeckani luk stavljaju se u zagrijanu posudu. Kada donja strana paradajza lagano porumeni, okrenite ih lopaticom ili viljuškom. Nakon toga počinju da polažu jaja. Razbijaju se u tavu jedan po jedan, pokušavajući zadržati integritet žumanca. Zatim se jelo posoli i popapri i posipa seckanim začinskim biljem. U ovom sastavu zatvorite ga i upalite vatru na maksimum.
Kajgana sa paradajzom treba da se kuva oko 3 minuta. Nakon toga se makne sa štednjaka i drži pod dobro pričvršćenim poklopcem još 2 minute.
Kako poslužiti jelo za doručak?
Čim su kajgana sa paradajzom gotova, dele se na tanjire i poklanjaju ukućanima. Preporučljivo je pojesti ovako obilno i hranjivo jelo uz krišku kruha.
Pripremite ukusan doručak sa svežim paradajzom
Sada imate ideju kako se prave ukusna kajgana sa paradajzom. Nema ništa komplikovano u pripremi ovako jednostavnog, ali veoma zadovoljavajućeg doručka. Usput, možete to učiniti i na druge načine. Koje tačno, reći ćemo vam malo dalje.
Kako pripremiti kajganu sa paradajzom i sirom? Za ovo hranjivo i vrlo ukusno jelo trebat će nam sljedeći proizvodi:
Obrada proizvoda
Da biste pripremili ovaj napitak, prvo treba da pripremite povrće. Crni luk se oguli i isecka na polukruške, a paradajz se dobro opere i iseče na kockice. Što se tiče zelja, ono se ispere u hladnoj vodi, dobro protrese i isecka oštrim nožem.
Posebno se priprema i smjesa za buduća kajgana. Da biste to učinili, viljuškom lagano umutite pileća jaja, postepeno ulivajući masno mlijeko, a također dodajte biber, sol i tvrdi sir, narendani na sitno rende. Svi proizvodi se dobro izmiješaju i ostave na neko vrijeme.
Proces pripreme sosa od povrća
Pre nego što počnete da kuvate kajganu, za nju pripremite sos od povrća. U zagrijani tiganj sipajte suncokretovo ulje, a zatim rasporedite poluprstenove luk. Nakon prženja povrća do zlatno smeđe boje, dodajte seckani paradajz koji se odmah začini biberom, solju i suvim bosiljkom. Svi sastojci se dobro izmešaju i prodinstaju sopstveni sok 10-12 minuta. Nakon toga, sos se pažljivo stavi u posudu, a u tavu se ponovo ulije malo biljnog ulja.
Nakon što sačekate da se biljna mast jako zagrije, u činiju sipajte mješavinu jaja, mlijeka i sira. Ova kajgana treba da se kuvaju poklopljena oko 2 minuta. Zatim na polovinu palačinke stavite prethodno napravljenu palačinku. paradajz sos i odmah prelijte drugim dijelom omleta. Kuhajte jelo u ovom obliku još oko 2 minute (ispod poklopca).
Za doručak poslužite kajganu
Sada imate ideju kako se prave kajgana sa paradajzom i sirom. Nakon što je jelo sa nadjevom od paradajza spremno, pažljivo ga stavite na tanjir i isecite na nekoliko delova. Ovaj doručak treba konzumirati vruć uz hrskavi tost ili krišku hljeba. Dodatno, možete ga pokloniti čašom slatkog čaja ili vruće čokolade.
Drugi načini kuhanja
U ovom članku opisali smo najpopularnije načine kako napraviti kajganu s paradajzom kod kuće. Koristeći predstavljene recepte, sigurno ćete pripremiti hranljivo jelo koje će zadovoljiti svakog člana vaše porodice i dati mu puno snage i energije.
Također treba napomenuti da se ovakva kajgana može napraviti i na druge načine. Na primjer, neki kuhari mikserom snažno umute jaja, a zatim im dodaju kockice luka i paradajza. Nakon soljenja i bibera proizvode se stavljaju u tiganj sa biljno ulje i kuvajte poklopljeno oko 4 minuta. Nakon toga, kajgana se stavlja na sto zajedno sa kriškom hleba i začinskim biljem.
Ako želite da doručkujete što kvalitetnije, onda pored navedenih jaja, paradajza i ostalog povrća preporučujemo upotrebu proizvoda kao što je kobasica (šunka, kobasice, kobasice itd.). Treba ih propržiti zajedno sa paradajzom, pa tek onda dodati razmućena ili cela jaja. Pokazalo se da je ovaj doručak vrlo zasitan i hranljiv, te je stoga veoma popularan među odraslima i tinejdžerima.
Uprkos jednostavnosti ideje i brzo kuvanje, pečena jaja sa paradajzom ispadaju jednostavno božanstveno ukusna i ukusna. Nudimo varijacije ovog jela sa dodatkom različitih sastojaka, a reći ćemo vam i kako ispeći jaja sa paradajzom na kineskom.
Kako skuvati pečena jaja sa paradajzom i lukom - recept
Sastojci:
- svježi paradajz– 185 g;
- salatni luk - 30-50 g;
- puter– 20 g;
- suncokretovo ulje bez mirisa – 20 ml;
Priprema
Kada počnemo da pripremamo jelo, oljuštimo luk salata, narežemo ga na sitne ploške i stavimo u zagrejanu tiganju u koju prvo ulijemo suncokretovo ulje i u njemu otopimo puter. Posle minut dodajte paradajz isečen na kriške i zajedno pržite povrće još minut i po. Sada u tiganj umutimo odabrana kokošja jaja, posolimo hranu i pobiberimo po želji, smanjimo vatru na minimum i držimo tiganj na vatri dok se bjelanjci potpuno ne skuvaju (pobijele). Žumance možete ostaviti cijelo, ili ga nasumično izmiješati lopaticom ili kašikom zajedno sa bjelanjcima, paradajzom i lukom i ostaviti u tiganju još minut.
Takođe možete pripremiti pečena jaja sa lukom, paradajzom i slatkim paprikama, uz paradajz i povrće narezano na kockice.
Pečena jaja sa paradajzom i pečurkama
Sastojci:
- Odabrana pileća jaja – 3 kom.;
- svježi paradajz – 185 g;
- pečurke – 90 g;
- puter – 20 g;
- biber (mljeveni) i krupna kamena sol - po ukusu.
Priprema
Ako ste skloni gljivama, onda će vam jaja pržena po ovom receptu nesumnjivo odgovarati vašem ukusu. Možete uzeti i šumske gljive i šampinjone. Potonji se pripremaju brzo i ne zahtijevaju preliminaciju termičku obradu. Nakon pranja, šumski proizvod mora se kuhati dvadeset minuta. Pripremljene šampinjone nasjeckamo na male komadiće i stavimo u tiganj koji prethodno zagrijemo sa mješavinom putera i suncokretovog ulja. Masu od pečuraka pržite dok sva vlaga ne ispari, a zatim dodajte paradajz narezan na kriške i ostavite da se prži minut i po. Sada umutite jaja u tiganj, posolite sadržaj tiganja i pobiberite po želji. Smanjite vatru na nisku i kuvajte jelo dok belanca ne budu gotova.
Po želji možete prvo razbiti jaja u činiju i malo umutiti ih pjenjačom sa solju i biberom, a tek onda ih sipati u tiganj sa šampinjonima i paradajzom.
Paradajz prženi sa jajetom i kobasicom - recept
Sastojci:
- Odabrana pileća jaja – 3 kom.;
- svježi paradajz – 185 g;
- dimljena kobasica ili – 120 g;
- puter – 20 g;
- suncokretovo ulje bez arome – 20 ml;
- biber (mljeveni) i krupna kamena sol - po ukusu.
Priprema
Daje zasićenost i pikantnost jelu dimljena kobasica ili šunka. Mora se narezati na trakice i staviti u zagrijanu posudu sa kremastim i suncokretovo ulje tava Nakon minutu u posudu dodajte seckani paradajz, ostavite da malo porumeni i umutite jaja. Posolite i pobiberite po ukusu i pržite sadržaj tiganja na laganoj vatri dok se jaja ne skuvaju.
Kineski prženi paradajz sa jajetom
Sastojci:
- Odabrana pileća jaja – 5 kom.;
- svježi paradajz – 380 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- i vinsko sirće - po 5 kapi;
- bijelo vino – 15 ml;
- maslinovo ulje bez arome – 55 ml;
- biber (mljeveni) i krupna kamena sol - po ukusu.
Priprema
Za razliku od prethodni recepti jaja i paradajz se kuvaju posebno i mešaju u činiji pre serviranja. Za realizaciju ideje umutite jaja u činiju, posolite i samo malo umutite pjenjačom. Smjesu od jaja sipajte u tiganj zagrijanu na ulju i pržite dok ne skuvate kao omlet.
Stavite jaje na tanjir, nalijte još ulja u tiganj, na njemu propržite malo belog luka i dodajte seckani paradajz. Dodajte vino, sirće i soja sos, posolite i pobiberite paradajz, propržite dok ne omekša i poslužite uz mešanje već ispečenog jajeta.