Srdačan recept za omlet. Srdačan omlet

Recepti za brzo rešenje– spas za svaku domaćicu. Jedno od ovih jela su omleti, ne samo da su hranljivi, već i veoma ukusni. Francuska se smatra rodnim mestom omleta. Istina u originalni recept bez dodavanja mleka, vode ili brašna, prema konzistenciji pravi omlet ne bi trebalo da bude bujna. Danas postoji mnogo opcija za pripremu omleta, čiji su glavni sastojak uvijek kokošja jaja. Nudimo jednu od najpraktičnijih i najekonomičnijih opcija. Može se pripremiti za doručak ili večeru.

Sastojci za pravljenje izdašnog omleta:

• jaja – 2 komada;
• luk - 1 komad;
• kobasice - 50-70 grama;
• paprika ili paradajz - 1 komad (možete koristiti oboje);
• tvrdi sir;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika;
• kopar i peršun;

Kako napraviti obilan omlet:

U dublji tanjir umutite jaja i umutite pjenjačom ili viljuškom, dodajući prstohvat soli.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

paprika ili narežite paradajz na kockice.

Kobasice narežite na kolutiće.

Dodajte nasjeckani luk, kobasice i Paprika Dodajte biljno ulje u tiganj obložen teflonom.

Pržite na laganoj vatri uz povremeno mešanje 3-5 minuta.

Prženu smjesu prelijte razmućenim jajima i pokrijte poklopcem.

U međuvremenu, brzo narendajte tvrdi sir na krupno rende.

Kada se jaja stegnu, omlet pospite rendanim sirom.

I također sjeckano začinsko bilje.

Pokrijte tiganj poklopcem i nastavite dinstati još minut. Sir treba da se otopi.

Gotovo jelo poslužite toplo. Prijatno!

Prema dijeti Kremlja, broj konvencionalnih jedinica i ugljikohidrata u jednoj porciji je 6,5.

Sastojci:

• pileća jaja - 3 kom;
• puter – 40 grama;
• sol – 1/4 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/4 kašičice.

Alati:

• posuda za mućenje – 1 komad;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 20 cm – 1 kom.

Recept za francuski omlet za 1 porciju (150 grama)

1. Nežno umutite jaja viljuškom dok ne postanu glatka bez pene. Ako ih previše istučete, omlet će ispasti pahuljast, gust i ne plastičan.
2. Dobro zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte ulje. Čim ulje postane potpuno tečno, sipajte smjesu od jaja u ravnomjernom sloju. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute.
3. Kada se podloga i rubovi ispeku dok ne porumene, a sredina ostane malo viskozna, jelo je spremno. Hajde da ugasimo vatru. Pospite solju i biberom.
4. Dva ruba savijemo prema sredini u tiganju i ostavimo da odstoji neko vrijeme, ali ne više od 15 sekundi. I ponovo ga presavijte na pola tako da liči na veliku roladu vafla.
5. Prebacite na tanjir i poslužite sa crnim hlebom i svežim začinskim biljem.

Kako skuvati omlet sa mlekom

Sastojci:

• jaja – 4 kom;
• mleko – 120 grama;
• sol – 1/4 kašičice;
• puter – 40 grama.

Alati:

• kontejner sa visokim stranicama – 1 kom;
• metlica ili viljuška - 1 komad;

Recept za omlet sa mlekom za 2 porcije (300 grama):

1. Uzmite činiju sa visokim stranicama i pažljivo razbijte sva 4 jaja u nju.
2. Posolite i počnite da mutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. Jaja umućena do guste pjene učinit će jelo pahuljastijim.
3. U smesu od jaja sipajte mleko i izmiksajte.
4. U zagrejanom tiganju otopite puter i ulijte dobijenu smjesu od jaja.
5. Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omlet obično gori u posudama s tankim dnom jer toplina iz plamenika prebrzo prolazi kroz dno i pretvara ga u zagoreni nered.
6. Nakon što se masa skoro potpuno zgusne oko ivica, poklopite tiganj poklopcem i ugasite šporet.
7. Ostavite poklopljeno da odstoji još 15 minuta. Za to vrijeme će se potpuno zgusnuti i konačno kuhati, a da ne zagori na dnu.
8. Posudu stavite na tanjire dugom plastičnom lopaticom i poslužite.

Sa mlekom

Kako skuvati omlet sa paradajzom

Sastojci:

• jaja – 3 kom;
• mleko – 100 grama;
• paradajz – 1 srednja;
• sol – 1/2 kašičice;

Alati:

• posuda za mućenje sa visokim stranicama – 1 kom;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• daska za rezanje povrća – 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm – 1 kom.

Recept za omlet sa paradajzom za 2 porcije (350 grama):

1. U visokoj činiji lagano umutite jaja pjenjačom ili viljuškom.
2. U smjesu od jaja dodajte mlijeko.
3. Na dasku postavite luk na tanke poluprstenove.
4. U tiganj zagrejan na jakoj vatri sipajte ulje. Na ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša žutu boju, ne više od 1 minute. Dodajte mali prstohvat soli.
5. Dok se luk prži, paradajz narežite na kvadrate srednje veličine. Kada je luk gotov, stavite paradajz u tiganj i pomešajte ih sa lukom.
6. Odmah dodajte jaja pomešana sa mlekom i malo protresite tepsiju da se masa ravnomernije rasporedi po dnu.
7. Dodajte preostalu sol i biber.
8. Smanjite vatru na srednju i pržite 5-7 minuta dok se rubovi i osnova ne stegnu.
9. Potpuno isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite još 10 minuta dok se potpuno ne ispeče.
10. Gotovo jelo stavite na tanjire.

Kako skuvati omlet sa kobasicom

Sastojci:

• jaja – 3 komada;
• mleko – 100 grama;
• svježi luk – 1 srednja glavica;
• sirova dimljena kobasica/salama – 100 grama;
• sol – 1/2 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/2 kašičice;
• maslinovo/suncokretovo ulje (dezodorisano, rafinirano) – 1/2 supene kašike.

Alati:

• metlica ili viljuška - 1 komad;
• daska za rezanje povrća i kobasica – 1 kom;

Recept za omlet sa kobasicom za 2 porcije (400 grama):

1. Istucite jaja viljuškom u visokoj posudi. Ako ne želite da se mučite sa mućenjem viljuškom, onda uzmite čistu flašu za mleko sa širokim grlom i pažljivo sipajte jaja u nju. Čvrsto zatvorite poklopac i počnite tresti. Dovoljno je samo 10 sekundi i jaja su savršeno razmućena.
2. Dodajte mlijeko u posudu i još malo mutite.
3. U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte luk.
4. Dok se luk prži, narežite kobasicu na tanke trakice. Za pripremu omleta bolje je koristiti aromatične vrste kobasica. Kuhana ili kuhano-dimljena kobasica nije prikladna;
5. Dodajte kobasicu na luk i pržite malo, ne više od 10 sekundi.
6. Izlijte ga mešavina jaja u tepsiju i ravnomerno rasporedite.
7. Posolite i pobiberite. Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili se uopće ne koristiti.
8. Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok se ne stvori gusta, pržena korica.
9. Isključujemo vatru i, ne pokrivajući poklopcem, ostavimo da jelo malo odstoji dok ne skuva.
10. Gotovo jelo stavite na tanjire i poslužite sa sveže povrće.

Recepti za omlet s paradajzom i kobasicom mogu se savršeno nadopunjavati samo pomiješati kobasicu i paradajz pri prženju.

Kako skuvati omlet sa spanaćem

Sastojci:

• jaja – 3 komada;
• mleko – 100 grama;
• svježi luk – 1 srednja glavica;
• smrznuti/svježi spanać – 50 grama;
• sol – 1/2 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/2 kašičice;
• puter – 40 grama.

Alati:

• posuda za mućenje sa visokim stranicama - 1 komad;
• lonac srednje veličine - 1 komad;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm - 1 kom.

Recept za omlet sa spanaćem za 2 porcije (320 grama):

1. Ako koristimo svježi spanać, onda morate početi kuhati s njim. Spanać dobro isperemo u tekućoj vodi, jer tokom uzgoja i skladištenja na spanać mogu dospjeti štetne tvari i bakterije.
2. Spanać stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom 1 minut. Pažljivo ocijedite vodu i ponovite postupak. Nakon što uklonite višak vlage, listove spanaća stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo osuše.
3. Istucite jaja viljuškom u visokoj posudi dok ne postanu glatka.
4. Jajima dodati mleko i još malo umutiti.
5. Luk narežite na tanke poluprstenove.
6. U zagrejan tiganj stavite ulje i dodajte luk.
7. Pržite luk na jakoj vatri dok ne porumeni, oko pola minute i malo posolite.
8. Dok se luk prži, nasjeckajte spanać i dodajte luku u tiganju. Pržite spanać i luk još 1 minut.
9. Sipajte smesu od jaja u tepsiju i ravnomerno je rasporedite, lagano mešajući sa lukom i spanaćem.
10. Posolite i pobiberite.
11. Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta dok se ivice ne stegnu.
12. Isključite vatru, pokrijte omlet poklopcem i ostavite da odstoji dok ne skuva.
13. Presavijte gotovo jelo na pola i stavite na tanjire.

Omlet od spanaća je veoma ukusan i zdrav. Spanać je bogat antioksidansima i folnom kiselinom. Kako pišu u nekim publikacijama, spanać je kontraindiciran za osobe koje boluju od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u spanaću.

Riječ omlet u svjetskim kuhinjama odnosi se na jelo napravljeno od jaja i mlijeka, ili samo od jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Smatra se da je ovo jelo francuske kuhinje. Tamo se ovo jelo priprema od umiješanih ali ne razmućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru s jedne strane dok se ne zgusne, zatim uvalja u tubu ili na pola i služi. Prije rolanja možete ga začiniti filom.

Kod nas se priprema od pomešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju na zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri da postane pahuljastija. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.

Priprema se iu drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji, zemljama Balkana. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje Zbog vrste aktivnosti, gotovo svugdje za doručak poslužuju omlet. Štaviše, u mnogim hotelima ga mogu pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem i paradajzom. A često čak morate i stajati u redu, jer ima dosta ljudi koji vole da uživaju u ovom ukusnom i nježnom jelu!

Danas želim ponuditi razne mogućnosti za pripremu ovog omiljenog jela, i to u različitim verzijama. A pošto se omlet voli u mnogim zemljama, hajde da ih kuvamo onako kako se kuva u jednoj ili drugoj zemlji, i ovde, naravno.

U pravilu, klasična opcija kuhanja zahtijeva samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.

• jaja - 4 kom
• mleko - 120 ml
• so, biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

Priprema:

1. U činiju razbijte jaja, posolite i pobiberite i umutite pjenjačom.

2. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, a zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru na nisku i pirjajte dok ne bude gotovo.

Recept za bujni omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• mleko - 300 gr
• puter - 1 kašičica
• sol, začini - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. Sipajte smesu u to i stavite na srednju vatru. Nakon što se stegne i stvori mala korica od jajeta na stranicama tiganja, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Za kuvanje bujni omlet Najbolje je imati tiganj debelih zidova kako bi se toplota ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.

Ako želite da pripremite zdraviju verziju jela, možete ga ispeći u rerni. Da biste to učinili, slijed radnji je potpuno isti. Jedino što je potrebno da unapred pripremite formu u kojoj ćete peći omlet i zagrejati rernu. Pecite na 190 stepeni 12-15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Peku ga i u rerni. Smatra se da je zdraviji i manje kaloričan.

Ovo je dijetalno jelo, mogu ga jesti deca, odrasli sa bolestima gastrointestinalnog trakta i osobe na dijeti.

Pripremalo se i kad smo bili mali i išli vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.

trebat će nam:

• jaje - 5 kom
• mleko - 250 ml
• puter - za podmazivanje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodajte mlijeko i sol, umutite viljuškom (ali ne previše).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to ulijte smjesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Stavite pleh u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovni recept Omlet možete napraviti i sa drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da vam govori i pokazuje kako se sve radi, već vam daje i tri glavne tajne kako da ga napravite s puno rupa. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I bukvalno pojeden u jednom dahu.

Zasitan je, hranljiv i uvek podiže raspoloženje za doručak. Takođe vam daje snagu za ceo radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

Sa mlekom i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 0,5 šolje
• tikvice - 1 komad (mali)
• so, biber - po ukusu
• zelje - za serviranje

Priprema:

1. Tikvice narežite na sitne kockice. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne bude gotovo. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Gotove tikvice prelijte smesom od jaja i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 5 - 6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!

Omlet ispada ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

• jaja - 5 kom
• paprika - 1 kom
• paradajz - 1 kom.
• puter - 30 g
• svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
• so, biber - po ukusu

Priprema:

1. Papriku operite i uklonite peteljku i sjemenke, pa narežite na sitne trakice.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbijte u činiju i miksajte viljuškom, ali ih nemojte tući. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. U smesu od povrća dodati jaja, promešati i pržiti u tiganju dok se ne skuva.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.

Može se pripremiti i sa samo jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• feta sir – 80 gr
• paprika - 0,5 kom
• puter - 40 g

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom. Narendajte sir.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejte tiganj, stavite puter i dodajte dobijenu smesu. Pržite do kraja.

4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali s ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

• jaja - 4 - 5 kom
• mleko - 2/3 šolje
• spanać - 50 g
• luk - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - za prženje
• začini, so, biber - po ukusu
• bilo koji orasi - za serviranje

Priprema:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta dok malo ne omekša.

5. Sir narendajte na krupno rende. Za serviranje ostavite dvije supene kašike.

6. Stavite luk i spanać u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotovo jelo narežite na porcije

9. Poslužite posuto preostalim rendanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

• jaje - 4 kom
• svježi sir - 250 gr
• puter - 50 g
• zeleni luk
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i posolite.

2. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejati tiganj, dodati puter i u ravnomernom sloju rasporediti izmiksanu smesu. Pržite na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude gotovo.

Slatko sa medom i orasima

Ova poslastica će se svidjeti svima bez izuzetka. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 0 gr
• keks - 20 g
• med - 1 kašika. kašika
• orasi - 1 kašika. kašika
• puter - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Biskvit iseći na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejati tiganj, staviti puter i ostaviti da se rastopi.

5. Zatim ulijte smesu od jaja, promešajte i pržite na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.

6. Na omlet staviti fil od keksa i orašastih plodova i pržiti dok ne bude gotovo, kratko pokrivši poklopcem.

7. Poslužite toplo.

Pogledajmo sada kako se pripremaju omleti u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U stara vremena u Rusiji se pripremao od jaja pomešanih sa mlekom, raznim žitaricama, brašnom ili rendanim krompirom. I zvala se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više nalik na somun.

Pogledajmo neke od njih.

Drachena curd

Ovo je takođe slatka verzija ruskog omleta.

trebat će nam:

• jaja - 4 kom + 1 kom
• svježi sir - 500 gr
• šećera 2/3 šolje
• brašno - 2 kašike. kašike
• puter ili ghee - supene kašike. kašike

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Bjelanjke umutiti u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodajte umućena žumanca, otopljeni puter i umućena bjelanca

3. Posudu za pečenje namastite uljem i pospite brašnom, pa dobijenu smjesu stavite u ravnomjeran sloj.

4. Premažite jajetom, pospite malom količinom rezervisanog šećera i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.

6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

• jaja - 8 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• mleko - 1 čaša
• puter ili ghee - 3 kašike. kašike
• mala pšenična lepinja
• sol - po ukusu
• zelenilo

Priprema:

1. Lepinji odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite belanca od žumanaca.

3. U krušne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i so, sve dobro izmešati.

4. Bjelanca umutiti mikserom u gustu pjenu i dodati u dobijenu smjesu.

5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobijenu smjesu u ravnom sloju. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom i prelijte otopljenim puterom.

6. Zagrijte rernu na 170 stepeni i pecite dračenu dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dračena se brzo slegne, pa je jedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam ostane kaša od večere.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• mleko - 1/3 šolje
• prosena kaša (ili pirinač) - 150 g
• puter - za prženje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbiti jaje, posoliti po ukusu, dodati mleko i dobro umutiti viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promešati dok ne postane glatko.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem i dobijenu smjesu premažite u ravnom sloju.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.

5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo pedantna. Postoji čak i mišljenje da pravi francuski kuvar mora biti u stanju da skuva pravi omlet pre svih ostalih jela.

Vjerovatno bi samo u Francuskoj trebao postojati poseban tiganj za njegovu pripremu, u kojem se ništa drugo ne kuha.

Posebnost pripreme je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska verzija ne bi trebalo da bude pahuljasta, tako da se jaja ne tuku i ne pokrivaju poklopcem prilikom kuvanja. Pržite ga samo sa jedne strane. I kada bude skoro gotova, smota se u tubu.

Ako se priprema sa filom, onda se dodaje neposredno pre nego što dođe vreme da se gotov omlet umota u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, poput prženja, dinstanja itd., provode se zasebno.

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• puter - 40 g
• sol - 1/4 kašičice
• mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za pripremu jela najbolje je imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrejati na vatri i dodati ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smjesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Tokom prženja tiganj treba lagano protresti kako se temeljac ne bi prekuvao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati malo viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir i poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka pokrajina ima svoje vlastito popunjavanje potpisa. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, pre nego što dođe vreme za umotavanje omleta u tubu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama, a ispada nevjerovatno ukusno.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• tvrdi sir - 50 g (parmezan)
• cherry paradajz - 5 - 6 kom
• paprika - 0,5 kom
• praziluk - 1 kom
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• timijan - 2 - 3 grančice
• so, biber - po ukusu

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

2. Sir narendajte na srednje rende. Od parmezana se pravi veoma ukusna fritaja. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tokom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.

4. Praziluk narežite na tanke kolutove, trebaće vam komad od 7 - 10 centimetara maslinovo ulje.

5. Poseban tiganj sa debelim dnom podmažite, ulijte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, zatim možete posoliti i pobiberiti. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk, praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte do kraja. Da ne zagori, možete lagano protresti tiganj.

Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok ne bude spreman.

Možete pripremiti fritaju sa sa različitim nadjevima- to uključuje razno povrće, mesne prerađevine, i naravno uz tradicionalnu italijansku tjesteninu.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je vreme da napravite špansku tortilju za doručak.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• kuvani krompir - 1 komad (veliki)
• paradajz - 1 kom.
• masline - 4 - 5 kom.
• Provansalsko bilje - 1 kašika. kašika
• svježi kopar - 1 žlica. kašika
• maslinovo ulje - za prženje
• so, biber - po ukusu

Priprema:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite seckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• puter - 40 g
• paprika - 1 kom
• feta sir – 50 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• so, biber - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano propržite na puteru.

2. Narendajte sir.

3. Jaja razbiti u činiju, izmešati viljuškom, ne treba mutiti. Dodati rendani sir i prženu papriku, promešati.

4. Smjesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pržite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.

Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki treba presavijati na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• krompir - 1 kom.
• sir - 60 -70 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo jelo se može pripremiti i sa kuvani krompir, i sa svježim. Već smo gledali kako se kuva od kuvanog povrća kada smo pripremali špansku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krompir.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite do kraja u maloj količini biljno ulje. Posolite po ukusu.

2. U posebnoj posudi viljuškom umutite jaja. Dodati sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.

3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanak omlet se može umotati u rolat.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 20 ml
• puter - 20 g
• šargarepa - 1 kom.
• listovi zelene salate
• peršun - 2 - 3 grančice
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Šargarepu narežite na trakice.

2. Djelomično puter dinstajte šargarepu.

3. Viljuškom umutite jaja zajedno sa solju. Pržite u posebnom tiganju na ostatku putera.

4. Po celoj površini omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite sa otopljenim puterom i pospite seckanim začinskim biljem.

Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski omlet sa kukuruzom

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 60 ml
• puter - 20 g
• kukuruz u konzervi - 300 gr
• čeri paradajz - 5 kom
• svježe zelje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, umutiti smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.

4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

• jaje - 3 kom
• soja sos - 1 kašika. kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku je rolat, isečen na krugove i serviran za sto.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tiganj podmažite uljem i sipajte smesu od jaja u tankom ravnom sloju. Sačekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa uvijte u rolat, pomerajući ga na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovo namastite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Na ovaj način izlijte svo testo i uvijte sve u jedan rolat.

5. Zatim pažljivo prebacite rolnu na bambusovu prostirku za umotavanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2 - 3 cm.

Ovaj recept zahteva da ga dodate u mešavinu jaja. umak od soje, ali japanski omlet se može pripremiti jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete joj dodati razna punjenja. Da biste to učinili, potrebno ih je pomiješati sa jajima i sve zajedno izliti u tiganj.

U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži do kuvanja. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što se jede sa kečapom.

Tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je u tome što se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nikada nisam probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• riblji sos - 1 kašičica
• sok od limete ili limuna - 1 kašičica
• puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
• mljeveni bijeli biber - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dodati riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje i u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga urolajte na pola ili u rolat i poslužite u porcijama.

Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutrašnjost treba da bude veoma mekana i ne suva. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.

Značajke i tajne kuhanja omleta

Razmotrivši danas razni recepti pripremajući omlet, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

• Jaja za kuvanje moraju biti kvalitetna i svježa. Pošto se vrlo brzo peče, a vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako promućkate jaje, žumance u ustajalom jajetu će visjeti. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

• Jaja ne treba mutiti mikserom. To ih čini previše prozračnim, a omlet će ispasti lomljiv i ne tako ukusan.
• Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom, ali ne smije se stvarati pjena.
• U nekim receptima se jaja razdvoje na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
• Jaja je bolje prethodno izvaditi iz frižidera i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
• U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
• Dodamo mlijeko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle greške, mlijeko se mjeri pomoću ljuske jajeta.
• Više ukusan omletće se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti sa sadržajem masti od 3,2% smatra se idealnim.
• Mlijeko koje dodamo jajima treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
• U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
• Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako se pridržavate proporcija i kuhate prema receptu, gdje bi trebalo da ispadne pahuljasto.
• U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
• Kod nas se uglavnom koristi maslac ili ghee za podmazivanje tiganja ili kalupa. To čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
• Tiganj za prženje omleta treba da ima debele zidove; U krajnjem slučaju, možete ga pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
• Ako želite da bude pahuljasto, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tokom cijelog procesa kuhanja. U suprotnom će otpasti.
• Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga vratite tavu na vatru, po potrebi podmažite dno uljem, pa pažljivo povucite.
• Punjenje u njemu može biti bilo šta. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima su proizvodi od mesa. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznatom receptu za bavarski omlet, kojeg nema u našem članku, postoje bavarske kobasice.
• Stoga se šunka, slanina, kobasice, hrenovke, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
• Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
• Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je da se ne bojite upotrijebiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
• Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa od jaja stavlja u vrećicu za pečenje, a zatim kuha u šerpi sa vrućom vodom dok ne omekša. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijim i dijetnijim.

Sada kada smo ti i ja naučili sve tajne kuvanja ukusno jelo, a možemo pripremiti i bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica rado jesti novi omlet svako jutro!

Prijatno!