Papaya kalorije. Sadržaj kalorija i korisna svojstva - papaja

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Papaja je plod porodice drveća Brown poznat kao dinja ili hljeb. Plodovi papaje su veliki, težina nekih doseže 4-5 kg, oblik papaje podsjeća na izduženi oval sa stanjivanjem prema kraju, poput onog kod, neke sorte imaju sferni oblik. Plodovi su zeleni, žuti i crvenkasti, najčešće jantarne boje. Unutar ploda nalazi se jarkonarandžasta gusta pulpa i veliki broj malih crnih sjemenki. Okus papaje je opisan na različite načine, sličan je, sočan i prilično sladak.

Papaja je porijeklom iz Centralne Amerike, gdje je poznata i korištena već duže vrijeme. Sada drvo raste gotovo posvuda u tropima, glavni dobavljač papaje na svjetskom tržištu je Indija.

Papaya kalorije

Kalorijski sadržaj papaje je 48 kcal na 100 grama proizvoda.

Papaja sadrži puno vlakana, koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Prirodni enzim papain, koji se u velikim količinama nalazi u papaji, pospješuje razgradnju proteina, nezamjenjiv za one koji nemaju dovoljno vlastitih enzima i zbog toga imaju poteškoća s varenjem proteinske hrane. Sočna pulpa papaje takođe je bogata mineralima od kojih su glavni neophodni za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Niskokalorični sadržaj, prijatnog ukusa a sposobnost rastvaranja proteina čini papaju odličnom opcijom za dijetnu ishranu, voće vam daje osjećaj sitosti dugo vremena. dio je lijekova namijenjenih liječenju intervertebralne kile i bolesti zglobova.

Šteta papaje

U rijetkim slučajevima javlja se individualna netolerancija na proizvod, papaja se smatra voćem, čija konzumacija može izazvati alergijske reakcije. Nezreli plodovi sadrže otrovnu supstancu caripain, je alkaloid koji uzrokuje iritaciju kože i trovanje.

Papaja u kuvanju

Zdravije i ukusnije je papaju jesti svježu, kao sastojak voćne salate ili dopunjenu neslanim svježim sirevima i svježim sirom. Papaja se može dodati paprikaš od povrća sa i, jelo će biti odličan prilog za masno meso. Bilo koje meso se može marinirati ili u uobičajenu marinadu dodati sitno nasjeckano voće. Papaja se osuši, oljušti se od sjemenki i kore, nareže na kriške i stavi u pećnicu zagrijanu na 60 °C na sat i po.

Odabir i skladištenje papaje

Najbolje je jesti papaju tamo gdje raste i sazrijeva, odnosno u zemljama s tropskom klimom. U srednjoj zoni, kada kupujete plodove papaje, morate vizualno pregledati plodove na znakove udaraca, drugih oštećenja, truleži i plijesni. Potpuno zeleno i tvrdo voće je nezrelo, neće se „skuhati“ kod kuće, pa je pogodno samo za dinstanje. Zrela papaja je prilično čvrsta, ali ne nalik kamenu, a sa strane bi trebale biti očigledne žute, narandžaste ili crvene mrlje koje ukazuju na zrelost ploda.

Papaju možete čuvati nekoliko dana na sobnoj temperaturi nakon rezanja voća, potrebno je da je stavite u frižider u dobro zatvorenu posudu.

Za više informacija o papaji pogledajte video „Nutricionist Tatjana Garcman o prednostima egzotične papaje“.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Papaja (Carica papaya)

Papaja, drvo dinje, drvo kruha ili papaw - je tanko drvo visoko do 10 m, sa kišobranom dugih (do 70 cm) listova. Plodovi se razvijaju u pazuhu reznica i dostižu 45 cm dužine. Zreli plodovi papaje su u obliku kruške i imaju meko, aromatično, ćilibarno žuto meso.

Istorijat i distribucija

Papaja je bila poznata Indijancima Mezoamerike mnogo vekova pre dolaska Evropljana. Danas se stabla papaje uzgajaju u svim tropskim zemljama: Brazilu, Bangladešu, Pakistanu, Indiji, Indoneziji, Šri Lanki, Vijetnamu, Filipinima i Jamajci. Papaja voli toplinu i vlagu, pa je vrlo teško rasti izvan tropskih krajeva.

Aplikacija

Papaja se koristi u kulinarstvu i medicini, a stabljike i kora drveća služe kao sirovina za užad.

Zreli plodovi papaje obično se jedu sirovi, oguljeni i očišćeni od sjemenki, dodani u njih voćne salate i deserti. U salatama, papaja se odlično slaže sa parmezanom i drugim tvrdi sirevi. Zbog visokog sadržaja pektina, papaja se može koristiti za pravljenje želea.

Nezrelo voće se podvrgava raznim kulinarskim tretmanima: dinstano i prženo sa povrćem i mesom. Zeleni plodovi papaje posebno su popularni u tajlandskoj kuhinji.

Enzim papaina koji se nalazi u zelenoj papaji može omekšati čak i najtvrđe meso. Ovo svojstvo su poznavali američki Indijanci, koji su meso starih životinja marinirali u pulpu papaje.

Sjemenke papaje su ljutog okusa i mogu se koristiti kao zamjena za crni biber. U nekim azijskim zemljama se jedu i mladi listovi papaje. Kuvaju se na pari i služe kao prilog ili dodaju salatama.

Compound

Nutritivna vrijednost papaje je vrlo visoka: sadrži puno šećera i vlakana. Papaja je bogata vitaminima A i C. Jedno sveže voće srednje veličine sadrži 3 dnevne potrebe vitamina C i oko 60% dnevna norma vitamin A. Osim toga, papaja sadrži vitamine B, kalcijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor.

Svojstva

Papaja stimuliše probavu i budi apetit. Sok od papaje usporava rast tumora i može se koristiti za liječenje ranih faza raka. Sjemenke papaje imaju antibakterijska svojstva i sprječavaju bolesti bubrega.

Listovi papaje se koriste za pravljenje napitka koji sprečava malariju.

Pažnja!

Zelena papaja i njene sjemenke imaju kontraceptivna i abortivna svojstva!

Nezrela papaja može izazvati alergijske reakcije kod nekih ljudi.

Zanimljivosti

Kada se peku na vatri, plodovi papaje mirišu na svež hleb, zbog čega je ova biljka dobila naziv „hlebno voće“.

Do 2010. godine, 80% useva papaje na Havajima dolazi od genetski modifikovanih biljaka. Nove sorte Sunup i Rainbow stvorene su da se odupru opasnom virusu koji uništava stabla papaje.

Harrison Ford se tokom snimanja filma Indiana Jones riješio disk hernije uz pomoć injekcija papaina, supstance izolirane iz pulpe papaje.

Sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost papaja

Papaya kalorije - 39 kcal.

Nutritivna vrijednost papaje: proteini - 0,61 g, masti - 0,14 g, ugljikohidrati - 8,01 g

Plodovi papaje su bogati vitaminima A, grupe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​C, PP, K, mineralima magnezijum, kalijum, kalcijum, bakar, mangan, gvožđe, fosfor, natrijum , selen, cink.

Kalorijski sadržaj sušene papaje na 100 grama je 327,6 kcal. U porciji od 100 grama slatkiša:

• 0,27 g proteina;
• 0 g masti;
• 81,8 g ugljenih hidrata.

Osušena papaja ima niz korisnih svojstava, uključujući sljedeće sušeno voće:

• potiču bržu obradu proteina u gastrointestinalnom traktu, što značajno smanjuje opterećenje želuca i crijeva;
• pružaju prevenciju čira na želucu i crijevima, gastritisa;
• V narodne medicine Papaja se aktivno koristi za liječenje simptoma bronhijalne astme.

Unatoč neospornim prednostima proizvoda, nutricionisti ne preporučuju prejedanje sušene papaje. U ovom slučaju moguće su teške alergijske reakcije, a postoji i velika vjerovatnoća pogoršanja bolesti želuca, crijeva, jetre i gušterače.

Prednosti papaje

Korisna svojstva papaje uključuju:

• proizvod se odlikuje izraženim antioksidativnim svojstvima, stoga se preporučuje za uključivanje u prehranu za prevenciju onkologije;
• dijetalna vlakna iz voća pomažu u uklanjanju toksina i otpada iz tijela;
• pulpa papaje se koristi za pripremu obloga za zacjeljivanje rana;
• arginin u proizvodu je neophodan za održavanje zdravog muškog reproduktivnog sistema;
• vitamini i minerali voća normalizuju rad srca i krvnih sudova, jačaju imunološki sistem i podržavaju rad nervnog sistema;

• enzimi papaje obnavljaju procese zgrušavanja krvi;
• proizvod je učinkovit za prevenciju očnih bolesti, uključujući inhibiciju procesa uništavanja mrežnice i smanjenu vidnu oštrinu;
• papaja se koristi za proizvodnju lijekova za čir na želucu i crijevima i gastritis;
• kreme i maske na bazi voća koriste se za održavanje mladenačke i zdrave kože;
• nezreli sok od papaje pomaže da se riješite glista;
• proizvod smanjuje nivo lošeg holesterola, ima antipiretičko i antiinflamatorno dejstvo.

Šteta papaje

TO štetna svojstva papaje uključuju:

• neki ljudi imaju alergijske reakcije na voće;
• zlouporaba proizvoda može izazvati pogoršanje pankreatitisa, čira na želucu i crijevima, kolecistitisa;
• Kontraindikacija za upotrebu papaje su djeca mlađa od 3 godine;

• Ako imate prekomjernu težinu, trebali biste izbjegavati jesti sušenu papaju;
• Papaju tokom trudnoće i dojenja možete jesti samo po preporuci lekara – plod je pun enzima koji mogu da naškode organizmu trudnice i dojilje.

U trgovinama širom zemlje možete pronaći mnogo zdravog egzotičnog voća. Mnogi od njih, nažalost, nisu baš popularni, na primjer papaja. To je zbog činjenice da ljudi nisu baš upoznati s tim. Osim toga, malo ljudi zna koje su prednosti i štete od papaje.

Dakle, šta je papaja, koliko je korisna i koje kontraindikacije ima? Više o tome kasnije u članku.

Kako izgleda papaja i gdje raste?

Postoje dvije vrste papaje:

1. Hawaiian. Oblik podsjeća na krušku. Maksimalna težina je 500 g kada je zrela, boja kore je žuta, meso je ružičasto ili jarko narandžasto. Pulpa ima ukus dinje. U sredini su crne sjemenke.
2. Meksikanac. Maksimalna težina doseže 5 kg, tako da je meksička vrsta veća od havajske. Boja mesa kada je zrela može biti ružičasta, žuta ili narandžasta.

Postoje i divlje, filipinske, planinske i holandske sorte, sorte Torpedo i Red Lady.

U prirodi, voće raste u Aziji i tropskim regijama Amerike. U mnogim zemljama, uključujući Rusiju, stabla papaje se sade u korisne eksperimentalne svrhe.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj papaje

100 g pulpe sadrži:

• 0,5 g proteina (0,61% normalnog);
• 0,3 g masti (0,46% normalnog);
• 10,8 g ugljenih hidrata (8,44% normalnog);
• 1,7 g dijetalnih vlakana (8,5% normalnog);
• 88,06 g vode (3,44% normalnog).

Kalorični sadržaj papaje na 100 grama je 43 kcal.

Kao što se vidi iz sastava, sadržaj zdravih ugljikohidrata je ogroman: na 1 g proteina dolazi 0,6 g masti i 21,6 g ugljikohidrata. Ove informacije će vam pomoći da saznate da li proizvod ispunjava nutritivne ili prehrambene potrebe osobe.

• Prisutan u velikim količinama zdrav vitamin C. Njegov udio u odnosu na ostale vitamine u 100 g proizvoda može doseći i do 68 g.
• Sledi vitamin B4, koji sadrži 6,1 mg na 100 g.
• Osim toga, tu su i vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, E, K, PP, kao i likopen i lutein.

Što se tiče korisnih makro- i mikroelemenata, papaja sadrži najviše kalija (182 mg na 100 g), magnezija (21 mg), kalcija (20 mg), fosfora (10 mg) i natrijuma (8 mg). Pored njih, tu su bakar, mangan, selen, gvožđe i cink.

Koje su prednosti papaje za organizam?

Važno je da plodovi papaje pružaju i koristi i štete. Sadrže tvari koje poboljšavaju probavu: pospješuju razgradnju proteina i njihovu pretvorbu u masti. Ali ako se u tijelu nakupi previše proteina, može doći do dijabetesa.

Oni koji pate od artritisa mogu u svoj jelovnik dodati i papaju, koja zahvaljujući enzimu himopapainu pomaže u ublažavanju bolova i eliminaciji simptoma osteoartritisa.

Prednosti papaje za trudnice

Upotreba tokom trudnoće:

1. Sprečava razvoj anemije zahvaljujući folnoj kiselini.
2. Normalizuje cirkulaciju krvi.
3. Pomaže u čišćenju organizma od toksina.
4. Preporučuje se onima koji imaju strije na koži.

Ni trudnice se ne bi trebale zanositi papajom. Nezrelo voće sa zelenom korom sadrži peptin, koji uzrokuje česte kontrakcije maternice i kao rezultat toga prijevremeni porođaj.

Savjet! Ako baš želite da jedete papaju, a nema zdravih zrelih plodova, možete kupiti nezrele i dinstati je u rerni.

Također zdrav sok ima sposobnost normalizacije menstrualnog ciklusa.

Mogu li jesti papaju tokom dojenja?

• crvena i narandžasta(pigment koji daje ovu boju uzrokuje osip i mrlje na tijelu);
• agrumi (vitamin C je takođe jak alergen).

Stoga je za njih bolje da isključe papaju sa jelovnika.

Dokazano je da želudac ima tendenciju da bolje asimiluje one namirnice koje rastu u mjestu gdje čovjek živi. Papaja, kao što je gore napisano, praktički ne raste u Rusiji i ZND.

Ako ne želite da se odreknete zdrave i štetne egzotične hrane, onda je bolje da je jedete u malim količinama, a ne u prvim nedeljama nakon rođenja deteta. To će pomoći da se beba "upozna" s novim zdravim nutrijentima i usadi mu antitijela protiv štetnih alergena za budućnost.

U kojoj dobi se papaja može davati djeci?

Papaja može biti i korisna i štetna po zdravlje djeteta.

Starost u kojoj se može uvesti u ishranu nije nigde fiksirana. Papaju ne treba davati kao deo prvog ili drugog hranjenja. Neki roditelji rizikuju da ga dodaju u prehranu sa 6-8 mjeseci (samo ako beba normalno vari uobičajenu hranu). Pa ipak, tropski proizvodi će biti zdraviji ne prije 8-10 mjeseci ili čak nakon godinu dana.

Ako dijete probavlja poznatu hranu poput krompira bez štete, ili odluči da mu da papaju, onda to treba učiniti na sljedeći način:

1. Preradite pulpu u konzistenciju pirea.
2. Dajte kašičicu dnevno ne više od 4 puta sedmično.
3. Pažljivo pratite reakciju Vaše bebe.

Ako postoji šteta od alergije, tada će se njena svojstva manifestirati prilično brzo.

Bitan! Sva ažuriranja ishrane djeteta mogu se izvršiti samo nakon konsultacija sa pedijatrom.

Da li je papaja dobra za mršavljenje?

Prednosti papaje za ljudski organizam su značajne.

Nisko energetska vrijednost koristan proizvod omogućava onima koji paze na svoju figuru da ga uzimaju (morate slijediti normu, inače će se naštetiti tijelu) kako bi dobili potrebne vitamine i ne prejedali se.

Plod je sladak, ali sadrži malo šećera, što se takođe može smatrati korisnim, posebno za one koji vježbaju ili imaju dijabetes.

Rečeno je iznad toga korisnim materijalom reguliše nivo hormona stresa. Ovo je takođe dobro svojstvo za mršavljenje. Šteta stresa u ovom problemu je očigledna.

Tokom nervnog sloma, osoba gubi mnogo korisne energije. Da biste ga nadoknadili, morate nešto pojesti. Ljudi u ovom stanju najčešće ne kontrolišu koju hranu uzimaju: jedu sve i značajno dobijaju na težini, nanose štetu organizmu. Uz stalni stres, prejedanje općenito postaje navika. Šteta se pojačava.

Papaja može biti odličan lijek: može vam pomoći da ostanete siti (bez prejedanja) i normalizirate nivo hormona stresa. Kao rezultat toga, nema živaca i gojaznosti.

Sjemenke papaje: prednosti i primjena

Prilikom čišćenja mnogi ljudi izbacuju sjeme. Zapravo, nije mudro zanemariti upotrebu sjemenki papaje u medicinske i preventivne svrhe. Prednosti njihovih svojstava teško je precijeniti:

Ovo je prednost enzima papaje.

Ako se pet sjemenki zgnječi, pomiješa sa kašikom soka od limete (svježeg) i uzima se nekoliko puta dnevno tokom mjesec dana, može se uočiti značajno poboljšanje kod ciroze jetre.

Jedina stvar koju prvo treba da uradite je da se posavetujete sa svojim lekarom o upotrebi ove mešavine.

Istina, za trudnice i dojilje je bolje da se suzdrže od jedenja sjemenki papaje.

Medicinska upotreba papaje

Osim toga, proizvod ima sposobnost brzog zacjeljivanja rana, jača imunološki sistem i kardiovaskularni sistem.

Papaja je takođe dobra za creva. Papin u sjemenkama pomaže u borbi protiv patogenih bakterija, čime se poboljšavaju svojstva mikroflore.

Za zacjeljivanje rana

Sjemenke u prahu pomažu u zacjeljivanju rana. Sadrži tvari koje ubijaju štetne mikrobe i bakterije, a sok zelenog voća sprječava nastanak edema na mjestu rane i stvaranje gnoja. Sirovi proizvod sadrži enzim proteazu, koji također ubrzava zacjeljivanje rana.

Za poboljšanje vida

Za prevenciju ateroskleroze

Vitamini A, C i E papaje sprečavaju aterosklerozu i podstiču zdravu funkciju srca. Vitamin C takođe reguliše hormone stresa.

Za intervertebralnu kilu

Hernija se javlja iz više razloga:

• od sjedilačkog načina života;
• zbog nepravilnog držanja;
• kao rezultat nepravilne raspodjele opterećenja;
• zbog osteohondroze.

Može se izliječiti ekstraktom papaje, koji zbog svojih svojstava može obnoviti vezivno tkivo u diskovima između pršljenova.

Kako se papaja koristi u kozmetologiji?

Voće se široko koristi u kozmetologiji zbog činjenice da su vitamini A i C uključeni u proizvode za njegu kože i kose. Za obnavljanje kože koriste se različiti preparati na bazi papaje. Sok je u stanju da ukloni mrtve ćelije kože, vraćajući joj zdravu strukturu. Osim toga, proizvod je uključen u pilinge, kreme, sapune, paste za zube i pjenu za brijanje.

Maske za lice od papaje

Maske imaju sposobnost da čiste kožu i čine je blistavom, a takođe uklanjaju toksine i pružaju efekat podmlađivanja, te tretiraju akne.

Za korištenje proizvoda u kozmetičke svrhe za obnavljanje kože na licu možete koristiti sljedeći recept za pripremu kreme:

1. Sameljite 5 g pulpe.
2. Pomiješajte ga sa 20 g shea putera i 20 g kisele pavlake.
3. Stavite smjesu u kozmetičku teglu.
4. Čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

Umjesto noćne tekućine treba koristiti kremu.

Papaja ulje za kosu

Ulje koje se nanosi na kosu daje joj sjaj i svilenkastost, bori se protiv peruti i pomaže u jačanju folikula dlake, te općenito poboljšava stanje kože na glavi.

Ulje se proizvodi od sjemenki voća i kombinira se s raznim kiselinama poput palmitinske ili oleinske, što čini njegova svojstva univerzalnim. Smjesa se može koristiti kao:

• klima uređaj;
• protuupalno sredstvo;
• meki piling;
• balzam ili maska.

Ulje ne smiju koristiti osobe sa štetnim alergijskim reakcijama na tvari koje se u njemu nalaze.

Šta možete skuvati od papaje?

U modernom kulinarstvu, egzotično voće je traženo. Opseg njegove primjene je širok:

• salate;
• Dessert;
• milkšejk;
• kokteli;
• jela od mesa i ribe;
• palačinke;
• torte i kolači;
• sladoled.

Neki ljudi samelju sjemenke i koriste ih kao začine.

Kako očistiti i jesti papaju

Postoji nekoliko načina da ogulite i jedete voće:

1. Prepolovite, uklonite sjemenke i jedite kašikom, kao lubenicu.
2. Narežite na kriške.
3. Prstima ogulite kožu i kašikom pojedite pulpu.
4. Ogulite kožu rukama i jedite bez pribora za jelo, poput kruške ili breskve.

Prednosti i štete sušene papaje

Dobrobiti sušene papaje za organizam, kao i dobrobiti sušene papaje, teško je precijeniti.

Porcija nezaslađenog sušenog voća sadrži 14 g ugljikohidrata (norma za zdravu odraslu osobu je 225 g). Ugljikohidrati su gorivo za ljude. Ista porcija sadrži oko 3 g dijetalnih vlakana (norma je 30 g), koja poboljšavaju rad crijeva i smanjuju razinu kolesterola i šećera.

Sušeno voće je pogodno za uravnoteženu ishranu. Prednost sušenog voća papaje je u tome što je odličan izvor zdravih vlakana.

Iako sadrže mnogo manje vitamina C u odnosu na svježe voće, dobrobiti papaje su nesumnjive.

Šteta papaje i kontraindikacije

Papaja je voće koje donosi i koristi i štetu.

Nezrelo voće sadrži štetni mlečni sok od lateksa sa otrovnim svojstvima, koji takođe može izazvati preranu kontrakciju materice kod trudnica, što rezultira pobačajem.

Konzumiranje sušene papaje može nanijeti nepopravljivu štetu osobama koje pate od dijabetesa. Uvijek pazite na količinu sušenog voća koju konzumirate jer ono sadrži dodatne zaslađivače koji mogu biti štetni po zdravlje vaših zuba i težinu.

Kako odabrati i čuvati papaju

Prilikom odabira potrebno je uzeti u obzir sljedeće:

1. Plod ne smije biti oštećen.
2. Boja zrelog voća ne bi trebala biti zelena (štetna po zdravlje), već bogato narandžasta ili žuta.
3. Zrelo, prezrelo voće ima sladak miris.
4. Plod treba da bude mekan, ali elastičan.
5. Što je plod manji, to je ukusniji.

Može se čuvati tokom cele godine, ali papaja dobija poseban ukus u proleće ili jesen. Plod zadržava svoj ukus i lekovita svojstva ako se čuva na temperaturi od oko 10 stepeni Celzijusa.

Da biste ubrzali sazrijevanje kod kuće, papaju možete staviti u istu vrećicu s bananom.

Zaključak

papaja – zdravo voće, koji ima maksimum korisnih i ujednačenih lekovita svojstva i minimum kontraindikacija. Da, koristi i štete papaje su neosporne. Pulpa pomaže u razvoju i održavanju tijela u normalnom stanju.

Jedina stvar koju trebate učiniti prije dodavanja pulpe ili sjemenki u svoju prehranu je da se posavjetujete sa specijalistom. Moguće je da neki ljudi imaju štetnu alergijsku reakciju na supstance u papaji. Za neke, upotreba može biti štetna iz drugih razloga.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?