Sastojci:
- Pileći file - 300 grama.
- Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva.
- Konzervirani kukuruz - 1 konzerva.
- Paprika - 2 kom.
- Pekinški kupus - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Zeleni - 1-2 grančice (peršun, celer ili cilantro).
- Senf - 2 žlice. l.
- Biljno ulje.
- Začini (čili paprika, suvi beli luk).
- Salsa sos.
- Sol.
Bogat ukus i svetle boje
Meksička kuhinja je vrtlog jarkih boja i bogatih okusa, upila je sve najbolje što su Španci i Francuzi mogli dati, harmonično uklopivši evropsku tradiciju u bogatu kulturu Indijanaca.
Širom svijeta kuhari pripremaju jednostavnu, ali nevjerojatnu meksičku salatu, takvo je predjelo uvijek popularno zbog svog ukusnog izgleda i pikantnosti.
Postoji mnogo recepata za meksičke salate, pripremaju se od gotovo svih sastojaka koji su pri ruci, uz aromatične preljeve s raznim začinima.
Meksička salata može biti u potpunosti povrtna, u nju se dodaje i svježe i kuhano ili kiselo povrće, kao i voće.
Najpopularnija meksička salata je sa pasuljem ili pasuljem, posebno mjesto u ishrani stanovnika Meksika. Povrće može biti bilo šta: slatke paprike, paradajz, avokado, krastavci, celer, šargarepa.
Vrlo brzo možete pripremiti meksičku salatu sa smrznutom smjesom koju samo treba prokuhati ili propržiti, pomiješati sa rižom ili jednostavno začiniti ukusan sos. Meksičke salate od povrća sa pasuljem i kukuruzom najčešće se začinjavaju mješavinom maslinovog ili kukuruznog ulja sa ljuta paprika, beli luk, začinsko bilje.
Meksičke mesne salate najčešće se pripremaju sa piletinom, ponekad i sa govedinom. Meso se uglavnom peče na roštilju sa začinima, seckano i dodaje u mešavinu povrća.
Nijedna meksička salata nije potpuna bez kukuruza, dodaje se i povrtnim i mesnim grickalicama;
Meksička salata sa piletinom ili govedinom obično se zasipa pikantnim kečapom ili svježe pripremljenim paradajz sosom sa čili paprikom. Predjela često sadrže kuvani pirinač i plodove mora. Voće, posebno komadići ananasa, dodaju se kao svježi i sočni akcenti.
Posebnost meksičkih salata je fino rezanje sastojaka, zbog čega je jelo što ujednačenije po ukusu i boji. Što više boja ima u grickalici, to bolje, stoga nemojte biti lijeni prilikom odabira proizvoda ili kombinacija boja.
Isto tako sa začinima, ne treba štedjeti na njima što je preljev začinjeniji, to je zanimljiviji, neočekivaniji ukusnije jelo, čiji je sopstveni ukus prilično lagan, delikatan i mekan.
Brojni recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite pravu meksičku salatu koja će u uobičajeni meni dodati malo egzotike.
Priprema
Recept za meksičku salatu od piletine je zasluženo popularan. Jelo se lako priprema od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka bez trošenja puno vremena na njega, a rezultat će osvojiti i najsofisticiranije gurmane.
Ovu salatu možete pripremiti sa smrznutom meksičkom smjesom, u kojoj je već odabrano i isjeckano potrebno povrće.
- Pileći file narežite po dužini na kriške, svaku lagano istucite i premažite smjesom. biljno ulje solju, ljutom paprikom i belim lukom (možete dodati i druge začine po ukusu). Ostavite da se marinira oko sat vremena, prekriveno prozirnom folijom. Pripremljeni file pržiti na jakoj vatri sa svake strane dok ne porumeni, a zatim svaku krišku iseći na tanke trakice.
- Iz glave kineski kupus otkinuti gornje listove i ostaviti za serviranje salate, ostatak sitno isjeckati.
- Paprika(bolje je uzeti crvenu i narandžastu), izvaditi sjemenke i narezati na kratke trakice.
- Luk narežite na četvrtine i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, uključujući pasulj i kukuruz, dodajte sjeckano začinsko bilje, promiješajte.
Prema ovom receptu, meksička salata od piletine može se začiniti ili salsa sosom ili običnim kečapom. U sos od paradajza dodajte senf i prstohvat čili papričice, dobro promešajte i začinite salatu.
Stavite cijele listove kineskog kupusa na odvojene tanjire kako biste formirali jedinstvene zdjele-čamce. U svaku stavite hrpicu salate i ukrasite rubove kriškama paradajza.
Opcije
Možete napraviti još jednu meksičku salatu sa piletinom i paprikom. Za to ćete trebati ispržiti kriške pilećeg filea, dodati sjeckanu papriku, korijen celera, crveni i zeleni luk.
Sve pomiješajte, dodajte bilo koje začinsko bilje i začinski preljev. Potonje je najbolje pripremiti pomoću ljutog paradajz sosa u koji se dodaju limunov sok, majonez i čili paprika. Ova meksička salata se obično servira u somunu ili pita hlebu, kao na slici.
Originalna meksička salata može se pripremiti sa piletinom, šargarepom i ananasom.
- Za ovo pileći file, iseckati na trakice, pržiti na ulju sa začinima, iseći šargarepu, jabuku, sitnu cveklu i nekoliko kolutova ananasa iz konzerve na sitne kockice.
- Tanjir obložite listovima zelene salate, na njih stavite povrće i voće, a zatim pileći file.
- Prelijte salatu prelivom od biljnog ulja sok od limuna i soli, posuti ljutom paprikom.
- Završni pečat su seckani bademi, prženi u suvom tiganju. Ova salata se može napraviti i bez piletine.
Po većini recepata pripremaju se meksičke salate paprika, dodaje sočnost, boju, slatke note. Sljedeće predjelo je super jednostavno za napraviti i može se poslužiti toplo ili hladno.
Pirinač skuvajte dok se ne skuva, a dok se kuva, miksanjem napravite preliv maslinovo ulje sa sirćetom i sosom od salsa i sokom od limete (možete dodati i ljutu papriku, beli luk, so). Kuvani pirinač prelijte sosom, dodajte slatku papriku narezanu na kockice, konzervirani kukuruz, seckani cilantro. Sve prelijte zelenim lukom i ljutom paprikom po želji.
Pa, ljubitelji gustoće mesne grickalice Meksičku salatu od govedine svakako treba napraviti.
- Meso treba skuvati i iseći na kockice, govedini možete dodati i svinjetinu.
- Takođe nasjeckajte slatku crvenu papriku.
- Pulpu avokada narežite na tanke kriške i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
- U smjesu dodajte bijelo konzervirani pasulj, seckani beli luk.
- Začinite mješavinom biljnog ulja, sirćeta i tabasco sosa.
Meksička salata od graha je zdravo jelo zbog visokog sadržaja proteina i vlakana. I nesumnjivo veoma zadovoljavajuće.
Konzervirani pasulj se koristi u sopstveni sok, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
Meksička salata sa pasuljem
A predjelo je vedro i elegantno. Pogledajte recept za meksičku salatu sa fotografijama, kako vam podiže raspoloženje samim svojim izgledom i obiljem bogatih boja.
Recept za meksičku salatu sa fotografijom
Meksiko je zemlja začinjenih, vatrenih jela. Nisu pogodne za svakoga. Stoga pazite na količinu paprike u salati, možete je smanjiti.
Sastojci
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 1 konzerva bijelog pasulja
- 1 konzerva kukuruza u konzervi
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 crveni luk
- 75 ml maslinovog ulja
- 75 ml crnog vinskog sirćeta
- 1 limetu
- 1/2 limuna
- 2 kašike šećera
- soli po ukusu
- 1 češanj belog luka
- 1/2 vezice cilantra
- 1/2 kašike mlevenog kima
- 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1/8-1/4 kašičice. kajenski biber
- 3/4 kašičice čilija u prahu
Recept za meksičku salatu sa pasuljem
Pravljenje meksičke salate od pasulja
- Obje paprike narežite na srednje komade, luk i sitno narezan cilantro.
- U velikoj posudi ih pomiješajte sa pasuljem i kukuruzom.
- Izrendajte beli luk na sitno rende. Narendajte koricu i iscijedite sok od limuna i limete.
- Zgnječite bijeli luk i cilantro sa solju i šećerom u maloj posudi. Dodajte maslinovo ulje, crveno vinsko sirće, sok, koricu, kim, crni biber, čili. Dodajte kajenski biber po ukusu. Ako ne volite začinjenu meksičku salatu, koristite je manje.
- Ispuniti salata od povrća dopunjavanje goriva. Servirati hladno, najbolje u providnoj činiji za salatu. Prijatno!
Meksička salata sa kukuruzom
Zanimljivo meksičko jelo napravljeno od pristupačnih namirnica. Lako se i brzo priprema.
Sastav salate:
1 konzerva crvenog pasulja
1 konzerva kukuruza u konzervi
1 mali luk
1 mahuna crvene slatke paprike
1 ljuta zelena paprika
3 žlice. kašike peršuna ili cilantra
1 mango (opciono)
Sastav punjenja:
4 žlice. kašike biljnog ulja
2 tbsp. kašike limunovog soka (može se zameniti sokom od limete ili svetlim sirćetom)
1/3-1/2 kašičice ljute crvene paprike (čili)
1/3-1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 češanj belog luka
1/3-1/2 kašičice soli
O sastojcima:
Uvijek kupujemo crveni pasulj i uvijek konzerviran u vlastitom soku. U krajnjem slučaju, možete koristiti pasulj paradajz sos, ali ga je potrebno isprati nakon što ocijedite sos.
Uzimamo i kukuruz u konzervi u sopstvenom soku. Obično se prodaje u ovom obliku, bez umaka. Ali možete koristiti i kuhano smrznuto.
Kapacitet konzervi pasulja i kukuruza je 300 – 400 grama.
Za ljepotu koristimo crvene paprike; ova boja je uobičajena za svježu papriku koja se prodaje u trgovinama.
U originalu meksički recept druga vrsta paprike je jalapeno, ali teško da ćete ga naći, pa koristimo mahunu zelene kineske duge paprike, srednje ljute, baš po našem ukusu. Pa, ili, ako ne podnosite ljutu hranu, nasjeckajte zelenu slatku papriku.
Luk Bolje je uzeti crvenu, plavu ili ljutiku, ali možete koristiti i običnu bijelu.
Izvorno zelje je cilantro, ali ga je prihvatljivo zamijeniti peršinom.
Nije potrebno stavljati mango u salatu, ne, mi ćemo bez njega.
Koristimo lagana, rafinisana biljna ulja, kao što su suncokretovo, maslinovo, kukuruzno itd.
Limunov sok se može zamijeniti sokom limete ili slabim sirćetom - rižinim, vinski, jabučnim.
Ljutu mljevenu crvenu i crnu papriku možete izostaviti ili dodati na minimum ako ne volite ljutu. Stavio sam trećinu kašičice, a ubod se tek malo osjetio.
Svježi bijeli luk možete zamijeniti bijelim lukom u prahu ili komadićima sušenog bijelog luka.
Bilo koja so, morska so, dodajte je, biće malo boljeg ukusa.
Priprema salate:
Otvorite konzerve kukuruza i pasulja i ocedite tečnost iz njih.
Stavite zrna u veliku šolju. Svo ostalo povrće (osim zelja) narežemo na kockice ne veće od pasulja i takođe stavimo u šolju.
Pripremamo preliv. Isjeckajte bijeli luk nožem ili u presi za češnjak, stavite u manju činiju, dodajte ulje, limunov sok, papriku i sol.
Sve ovo dobro izmiksajte viljuškom do skoro homogene smjese.
