Рецепт кексу з родзинками у великій формі. Кекси із ізюмом у силіконових формах

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для кожної сім'ї важливо, щоб у будинку було затишно, комфортно та пахло домашньою випічкою. Щоб підтримувати таку приємну обстановку, я частенько печу всякі десерти. Мої домочадці люблять кекси, але є один секрет. У них я додаю родзинки, тому ці маленькі частування виходять просто чарівними. І використовую силіконові, кольорові формочки: у них зручно випікати маленькі кексики, а також випічка виходить фігурною та красивою. Кекси з родзинками силіконових формахлегко готуються, як ви самі побачите з мого рецепту з покроковими фото. Власне, такі форми можна використовувати для будь-яких .




- 230-250 грам пшеничного борошна;
- 100 грам вершкового масла;
- 100 грам ізюму;
- 2 яйця;
- 1 щіпка солі;
- 150 г цукрового піску;
– 1,5 чайн. л. розпушувача для тесту;
- ½ чайн. л. ваніліну.

Рецепт з фото покроково:

Щоб добре вимісити тісто, беру мисочку глибше. Туди вбиваю пару яєць, а до них всипаю веб-цукор. Розмішую ложкою або віночком.




Вершкове масло, щоб воно краще з'єдналося з тістом, розтоплюю, остуджую, а потім вливаю рідку олію в тісто. Перемішую масу, що утворилася.




Всипаю все борошно, трохи солі і повільно починаю розмішувати, щоб борошно не опинилося на столі або на підлозі. З мукою поспішати не можна. Також з борошном всипаю весь розпушувач для пишності та ванілін для аромату.




У тісто кладу всі родзинки, які я вимила заздалегідь і просушила серветками.






У силіконові формочки, змащені трохи маслом, наливаю тісто для кексів. Тісто саме наливається звичайною ложкою, воно негусте, тож налити його буде дуже легко. Мені дуже подобається таке тісто, тому що основну роботу виконує ложка або віночок, тому мої руки завжди залишаються чистими, що дуже зручно і приємно. Кухня в цілому залишається чистою, не потрібно вимішувати тісто на столі і бруднити все навколо. Отже, форми заповнені тісто, причому заповнюю їх наполовину. Розпушувач підніматиме кексики під час випікання.




Запікаю кекси 25 хвилин. Духовку в мене виставлено на 180°. Кекси швидко виростають та піднімаються, а потім випікаються. Дістаю формочки із духовки. Даю кексам охолонути.




Виймаю з легкістю всі кекси та подаю до столу.




Bon Appetite!
Зверніть увагу на рецепт

Рецепти кексів

Класичні кекси з родзинками – що може бути простіше та смачніше до чаю? Незабутній смакз дитинства. Дивіться наш сімейний рецептз докладними фотота відео.

40 хв

400 ккал

5/5 (2)

Напевно, найпоширеніша страва у світі із розряду дрібної випічки – це кекс. В Інтернеті існує безліч варіантів цього смачні ласощіПроте не всі вони належним чином перевірені, і часто результат розчаровує не тільки кулінарів-початківців, а й досвідчених господинь.

На щастя, у мене є надійний, простий і швидкий рецептсмачного домашнього кексу з родзинками, які можна випікати як у силіконових формах у духовці, так і в мультиварці або хлібопічці.

Ще моя бабуся готувала за цим рецептом, а пізніше я сама освоїла та вдосконалила керівництво, щоб його можна було реалізувати з використанням сучасної техніки.
Сьогодні ми зупинимося на двох, найкращих варіантах цього частування: ми спектимо класичний кекс з родзинками та горіхами, а також чудовий кекс з сиром та родзинками.

Рецепт приготування кексу з родзинками

Кухонна техніка

• Підберіть відповідні силіконові формочки для маффінів або кексів (можна використовувати одну широку та круглу форму діаметром від 20 см) або відповідну чашу мультиварки або хлібопічки;
• Миски глибокі (кілька штук) від 300 до 800 мл;
• Мірну чашу чи ваги кухонні;
• Кілька ложок чайних та їдалень;
• Віночок сталевий металевий;
• Терку, качалку, сито та дерев'яну лопатку;
• Блендер

Вам знадобляться

Чи знаєте ви? Родзинки найкраще вибрати з темних сортів, таких як «шигана» або «бдані», оскільки світліша родзинка погано підходить до такого виду випічки: він часто пригоряє і псує смак і аромат виробу. Крім цього, можна приготувати і пісний кекс з родзинками: для цього замініть кожне яйце двома столовими ложками крохмалю (картопляного або кукурудзяного), а також в рецепт можна додати 80 мл соняшникової замість 170 г вершкового масла.

Підготовка

У жодному разі не додавайте в тісто тверді і не розмочені родзинки.оскільки він зовсім не пропечеться і опуститься на дно вашої форми, як тільки ви поставите її в духовку або мультиварку.

Тісто

Якщо ваш блендер вже не в змозі перемішувати густу масу, що вийшла, прибирайте його і починайте перемішувати тісто лопаткою або ложкою. Тільки Постарайтеся добре розмішати, щоб борошняні грудочки повністю зникли.Також, якщо ви вирішили готувати кекс за допомогою хлібопічки, можна замішати тісто за допомогою вбудованої в неї «мішалки». Залишаємо тісто наполягати на той час, поки розігріється духовка (на 10 хвилин).

Випікання

Зроблено! Ваш дивовижний кекс готовий до того, щоб його посипали кондитерським пилом або цукровою пудроюі подали на стіл дивувати гостей і змушувати ваших домашніх ковтати слинки. До того ж можна покрити його білковою або цукровою глазур'юАле це строго за бажанням, оскільки я особисто вважаю, що найніжніший кекс з родзинками сам по собі дуже і дуже гарний.

Відеорецепт класичного кексу з родзинками

Дивимося докладний рецепткласичного кексу з родзинками на відео нижче.

Рецепт приготування кексу з сиром

Час приготування: 45 - 60 хвилин.
Кількість порцій: 12 – 15.
Калорійність на 100 г: 350 - 450 ккал.

Вам знадобляться

• 3 шт курячих яйця;
• 250 г сиру;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 170 г вершкового масла|мастила|;

• 100 г ізюму;
• 10 г розпушувача;
• 5 г ванільного цукру;
• 5 г солі.

Виберіть лише великі яйцядля вашого кексу, але якщо це неможливо, то зменшіть кількість борошна на 30-40 г, інакше ваш кекс вийде занадто щільним і сухуватим.
Дрібнозернистий сир, кращий варіантдля домашньої випічки, але якщо ви вже купили крупнозернистий, просто протріть його через сито кілька разів, і він прийме ту консистенцію, яка потрібна.

Підготовка

• Родзинки заливаємо дуже гарячою водою, ставимо набухати близько 15 хвилин.
• Розпушувач висипаємо в миску, додаємо сіль та борошно.
• Перемішуємо, просіюємо через сито.
• Вершкове масло прибираємо з холодильника і даємо йому розтанути.

Тісто

Додайте в тісто дрібно розмелені цукати, бажано різнокольорові – це зробить ваш кексик барвистішим у розрізі.

Випічка

Відмінно, ваш чудовий кекс з сиром та родзинками повністю готовий! Для цього варіанта найкраще підійде оформлення молоком, що згущує (просто намажте поверхню готового виробу). Поверх згущеного молока розмістіть велику кондитерську присипку і трохи придавіть - вона втримається! Залишіть кекс трохи охолонути і лише потім нарізайте на порційні шматочки. Найкраще вживати такі вироби зі свіжим чайком чи молочком!

Відмінний рецепт кексу з родзинками в духовці з мінімальним вмістом інгредієнтів, головним із яких є родзинки. Кекс випікається у духовці у силіконовій формі. Готовий кекс зазвичай посипають цукровою пудрою. Для тих, хто не любить родзинки, можна замінити його на мак, горіхи чи цукати.

Роздрукувати

Рецепт кексу з ізюмом у духовці

Страва: Випічка

Час приготування: 1 година

Загальний час: 1 год

складові

• 200 г борошно пшеничне
• 150 г масло вершкове або маргарин
• 150 г цукор
• 100 г ізюм
• 2 шт. куряче яйце
• 0,5 ч. л.

розпушувач

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати кекс з|із| родзинками в силіконовій формі в духовці

Родзинки необхідно розпарити в гарячій воді, знадобиться на це хвилин 15. Потім помістити родзинки в друшляк, злити воду, промити і видалити можливе сміття.

Викласти його на дерев'яну дошку та дати можливість обсохнути. Обвалювати родзинки в борошні або в.

картопляному крохмалі

Робиться це для рівномірного розподілу ізюму у тесті, інакше він може опуститися на дно.

Тісто для кексу з родзинками

Тепер потрібно розпочати заміс тесту на кекс. Необхідно розтопити маргарин (масло) або лише довести його до розм'якшеного стану, зручно це робити на мінімальній потужності в мікрохвильовій печі. Потім маргарину всипати цукор.

Перемішати за допомогою віночка інгредієнти між собою. Потім додати|добавляти| яйця.

Перемішати яйця з|із| масою до однорідності.

Всипати все борошно одночасно з розпушувачем.

Перемішати масу до однорідності, тісто виходить досить густим. Родзинки всипати вготове тісто

та за допомогою ложки його втрутити.

Приготувати форму, змастивши її олією, вилити в неї тісто.

Поставити форму на решітку в духовку, час випічки кексу з родзинками в силіконовій формі складе 40 хвилин. Температура має бути близько 180 гр.

Приготовлений кекс із ізюмом вийняти з форми. Коли він трохи охолоне, посипати цукровою пудрою. Іноді виникає бажання спекти до чаю чогось смачненького, домашнього, та щоб рецепт був простіше. Ідеальний варіант такийшвидкої випічки

- кексики з родзинками, ароматні, не надто солодкі та дуже смачні.Інгредієнти:

• (на 12-14 кексиків)
• 250 г борошна
• 150 г цукру
• дрібка солі
• 150 г розм'якшеного вершкового масла
• 150 г ізюму
• 3 середні яйця категорії С1
• 1 ч. л. розпушувача з гіркою

1 ч. л. ванільного цукру з гіркою

Приготування:

Родзинки заливаємо окропом на 5-7 хвилин, щоб він розпарився. Потім воду зливаємо, а родзинки злегка віджимаємо. Розм'якшеневершкове масло

добре збиваємо з цукром, туди ж додаємо ванільний цукор і дрібку солі. Збиваємо щонайменше 5 хвилин.

Потім по одному вбиваємо яйця, продовжуючи збивати.

Додаємо розпушувач і просіяне борошно, добре перемішуємо. Борошна беремо 250 г, це трохи більше ніж 1,5 склянки ємністю 250 мл.

Форми змащуємо маслом, ложкою викладаємо тісто, заповнюючи формочки на 2/3, тому потім кексики повинні добре піднятися. Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо формочки на лист і випікаємо 25-30 хвилин.

Аромат ванільної випічки проникає у кожен куточок квартири, як магнітом притягуючи домочадців на кухню.

Готові кексики викладаємо на блюдо. За бажання можна посипати їх цукровою пудрою, коли охолонуть.

Приємного чаювання!

А ось такі симпатичні кексики з родзинками вийшли у моєї сестри, яка поділилася зі мною цим рецептом.

Кекс - дуже зручний варіант домашнього десерту, готується швидко і легко, зробити тісто для кексу може навіть початківець, причому для будь-якого виду. А шляхом додавання різних інгредієнтів ви щоразу зможете готувати нову випічку.

Найпростіший кекс у духовці готується за такою схемою: яйця та цукор збивається або міксером чи вилкою, додається сметана. Соду потрібно погасити оцтом та влити у загальну масу, потім швидко перемішати. Олію нарізати на дрібні шматочки, розтопити і влити в тісто, потім знову перемішати. Повільно всипати борошно, помішуючи, до отримання однорідної маси. Тісто розкласти у форми і випікати у духовці. Кекс у духовці у формах виходить гарним, порційним, дуже зручним для подачі на стіл.

А далі – ваші експерименти. Наприклад, додайте в тісто какао-порошок – у вас вийде чудовий шоколадний кексв духовці. Якщо поділити тісто на дві частини і додати какао тільки в одну з них – можна спекти кекс "Зебра" або мармуровий кекс. Насипавши в тісто свіжих ягід, отримаємо різні варіанти домашніх кексів в духовці зі смородиною або з вишнею і т.д. Взимку можна робити кекс у духовці із родзинками або горіхами. А ще є варіанти сирних кексівв духовці, кексів на кефірі в духовці і т.д.

Випікаються кекси з будь-якого тесту приблизно 35 хвилин за температури 200 градусів. Однак, оскільки кожна духовка має свої параметри, потрібно дивитися по кексу, пробувати його «на готовність».

Рецепт кексу в духовці важко рекомендувати, потрібно вибирати для себе самостійно, їх багато. У будь-якому випадку рекомендується вибирати свій варіант з фотографії. Кекс у духовці, рецепт з фото якого вам сподобався найбільше, обов'язково потрібно спробувати зробити, у вас все вийде. Будь-який рецепт домашнього кексу в духовці простий, а результат чудовий. Рецепт сирних кексів у духовці якомога більше підійде для дитячого та дієтичного харчування, хоча його їдять із задоволенням усі.

Найпопулярніші серед кексів – бісквітні, їм дамо кілька рекомендацій:

Для приготовлення бісквітного тістадля кексів краще підійде рослинна оліяабо маргарин;

Замість розпушувача або пекарського порошку можна використовувати соду, гашену оцтом або лимонною кислотою;

Робити кекси краще не плоскими, а об'ємними, з м'якоттю;

Силіконові формочки під кекси потрібно змащувати рослинним мулом вершковим маслом;

Оскільки кекси в процесі випікання збільшуються у розмірі, заповнювати форми потрібно на дві третини їхнього обсягу;

У духовці кекси бажано розміщувати на полицях вище, там краще пропікаються рівномірно;

Підготовлені для додавання в тісто родзинки, курагу, чорнослив потрібно промити, просушити, великі – нарізати та замочити у воді на 20 хвилин;

Кекси без начинки можна зберігати довго, зокрема. та в холодильнику. Наявність будь-якої начинки значно скорочує термін зберігання виробів;

Для дріжджових, кефірних, сирних кексів існують свої нюанси, поради, уважно вивчайте рецепти.