Пісочне тістечко кошик з білковим кремом. Кошички з білковим кремом

Як виготовити крем для кошиків? Які потрібно мати складові? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Кошички - це дивовижний кулінарний винахід, який призначений для декорування солодких десертів, а також для викладення в них закусок і салатів. Подача в такому оформленні завжди підкуповує: вироби на столі виглядають привабливо і прикрашають його. Великий плюс ще й у тому, що їжа в такому вигляді є порційною. Як приготувати крем для кошиків, з'ясуємо нижче.

Смачні тістечка

Ви коли-небудь пробували кошики із заварним кремом та ягодами? Кухарі вважають, що у кондитерській справі важливо діяти розмірено та акуратно, без суєти. Тому заготівлі не завадять ніколи. Вони радять спекти пісочні основи для кошиків, охолодити їх і скласти в контейнер із парою паперових рушників, які вберуть зайву вологу.

Після цього потрібно виготовити заварний кремта зберігати його під плівкою в холодильнику. А 31 грудня кожна господиня може заповнити кошики кремом та прикрасити ягодами. І чудовий новорічний десертготовий!

Для його створення беремо:

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• борошно – 300 г;
• тріска солі;
• цукрову пудру- 90 г;
• 4 яєчних жовтка;
• жирні вершки – дві ст. л.

Для крему та прикраси вам знадобляться:

• 4 жовтки;
• суміш свіжих ягід – 300 г;
• молоко – 350 мл;
• вершки 33% - 500 мл;
• есенція ванільна;
• цукор – 70 г;
• пудра цукрова.

Як готувати?

Виконайте такі кроки:

1. Спочатку приготуйте заварний крем для кошиків. Для цього збийте в жароміцній мисці жовтки із цукром до однотипності. Нагрійте молоко майже до кипіння. У жовткову суміш влийте 5 ст. л. молока та розмішайте. Після, помішуючи, влийте все інше. Поставте на водяну банюі варіть до загусання, часто помішуючи. Слідкуйте, щоб жовтки не згорнулися. Далі крем процідіть через сито, покладіть на його поверхню шматок поліетилену та повністю охолодіть.
2. Вершки збийте у стійку піну, обережно перемішайте із заварним кремом, додавши пару крапель ванільної есенції. Надішліть масу в холодильник.
3. Для створення пісочного тістанаріжте кубиками охолоджену олію. Відправте в посуд з борошном, що просіює, і сіллю. Порубайте ножем або вилкою олію з борошном так, щоб отримана маса була схожа на крихти. Вмішайте в тісто по одному холодні жовтки та вершки, швидко розмішуючи вилкою до однотипності. Руками вимости тісто так, щоб воно стало гладким. Далі скачайте кулю та відправте її на півгодини в холодильник.
4. Швидко тісто розкотіть тонким шаром, розподіліть формочками. Застеліть пергаментом, засипте сухим рисом доверху і випікайте 9 хвилин при 180 °С. Видаліть папір і рис, допекте кошики до рум'яної скоринки, охолодіть їх повністю.
5. Наповніть випічку кремом за допомогою мішка з фігурною насадкою, прикрасьте ягодами і притрусіть цукровою пудрою.

З білковим кремом

Кошики з білковим кремом – класичний радянський десерт. Основа з пісочного розсипчастого тіста, шар джему густого і повітряний крем, безсумнівно, один для одного створені. Отже, для тесту візьміть:

• 165 г борошна;
• один жовток;
• солодко вершкове масло Viola 82% - 100 г;
• цукор – 60 г;
• 1,5 пакетика цукру ванільного;
• третина ч. л. розпушувача;
• 180 г джему.

Для крему вам знадобляться:

• два білки;
• 4 ст. л. цукрової пудри;
• пару крапель лимонного соку.

Процес приготування

Ці кошики готуйте так:

1. Збийте м'яке коров'яче масло з жовтком, додавши простий цукор (60 г) і ванільний (1/2 пакетика). З'єднайте отриману суміш з борошном, просіяним з розпушуванням, і замісіть тісто.
2. Тісто викладіть у формочки, виліпивши кошики, і відправте їх у духовку, нагріту до 200 ° С на 12 хв. Перед наповненням обов'язково охолодіть основи для тістечок.
3. Тепер приготуйте білковий крем для кошиків. Візьміть чистий посуд. Для підстрахування її можна протерти скибочкою лимона, тоді в процесі збивання білків лимонний сік не потрібно додавати. Пудру цукрову просійте, щоб не залишилося грудок. Далі жовтки відокремте від білків.
4. Збивайте прозору речовину на помірній швидкості. Коли піна стане густою, збільште швидкість до максимальної. Збивайте білки до м'яких піків – стану, коли вони ще опадають. Тепер додайте в суміш цукрову пудру по чайній ложці і збивайте доти, доки піки не почнуть тримати форму і не стануть твердими. Крем має бути пружний та блискучий.
5. Зберіть тістечка. На дно кошиків викладіть джем, а потім за допомогою мішка кондитерського видавіть крем.

На замітку. Крем готується із сирих білків, тому використовуйте лише свіжі яйця, у яких ви впевнені повністю. І пам'ятайте, такі тістечка зберігати не можна. Їх потрібно з'їдати відразу.

Нюанси приготування білкового крему

Щоб правильно збити білки, важливо знати що:

1. Відокремлюючи жовтки від білків, стежте, щоб не потрапили в суміш частинки жовтка.
2. Білків має бути мало. Віночок не повинен у них повністю занурюватись. Інакше маса не зійде добре.
3. Чим більше білків ви використовуєте, тим тривалішим має бути збивання на кожному етапі.

Чи потрібно пояснювати, як виглядають збиті білки? Їх не переплутаєш ні з чим: привабливі, гладкі, блискучі... Вони чудово тримають форму!

Із заварним білковим кремом

Як виготовити пісочні кошики з білковим заварним кремом? Ці тістечка ваші домашні з'їдять за лічені хвилини. Пісочне тісто просто тане в роті, а заварний білковий крем настільки апетитний, ніжний, із чудовим карамельно-вершковим смаком, що нікого не залишить байдужим.

Для тесту вам потрібно мати:

• три жовтки;
• маргарин або олія - ​​200 г;
• дві склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• чверть ч. л. соди.

Для створення крему візьміть:

• 300 г цукру;
• три білки;
• 0,5 пакетика ваніліну;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. лимонної кислоти або соку лимона;
• полуничний джем (можна який завгодно).

Готуємо тістечка

Виконайте наступні дії:

1. Спершу замісіть тісто. Для цього збийте маргарин (масло) до пишного стану із цукром. Після додайте в суміш соду і яйця, збийте її ще раз.
2. Введіть муку|борошно| в отриману пишну масу. Швидко замісити тісто. Якщо ви його міситимете довго, то воно «затягнеться» і виріб вийде жорстким. Відкладіть тісто убік, щоб відпочило.
3. Підготуйте формочки для випікання. Тісто розділіть на рівні частини і починайте ліпити кошики. Для цього його щільно притискайте до стінок і дна форми, щоб воно не пузирилося при випіканні. Змащувати форми не потрібно. Якщо ж при випіканні виробів тісто злегка здулося, це не страшно. Ви кошик заповніть кремом і джемом, і недоліки будуть приховані. При ліпленні надлишки тіста забирайте пальцями, щоб краї виробів були рівними.
4. Випікайте вироби при 200-220 ° С до золотистості.
5. Тепер виготовте крем для кошиків. Поставте на вогонь варити цукровий сироп. Для його приготування використовуйте цукор та воду. Одночасно можна почати збивати білки, якщо, звичайно, у вас є комбайн.
6. Сироп варіть, знімаючи піну, допоки при пробі в холодній воді він не скочуватиметься в м'яку кульку. На це у вас піде 8-10 хв.
7. Якщо білки ще не готові, переведіть машину на малу швидкість. Якщо ви вимкнете міксер, вони осядуть, а нам це не потрібно. Краще продовжуйте збивати їх на малій швидкості.
8. Гарячий готовий сироп влийте тонким струмком у збиту суміш на граничній швидкості машини. Спершу білок злегка осяде, але маса збільшиться і стане густою
9. Після введення сиропу додайте ванілін та сік лимона. Продовжуйте збивання крему до стійкого стану.
10. Тепер на дно кожного кошика викладіть по 2 ст. л. джему.
11. Крем помістіть у кульок з потрібною насадкою, після чого сформуйте привабливу височину.
12. За бажанням прикрасьте зверху білковий крем часточкою мармеладу.

Кошики за ГОСТом

А тепер з'ясуємо, як приготувати кошики з білковим кремом за ГОСТом. Напевно, у вас у дитинстві був улюблений десерт. Багато хто вважав кошики з білковою шапочкою чарівними. Ці тістечка раніше продавалися в школі за якийсь карбованець із копійками. Діти по них божеволіли, а сьогодні такі ласощі вже ніде не зустрінеш, доводиться пекти їх самостійно і згадувати смак дитинства. Для пісочного тіста вам знадобляться:

• цукор – 65 г;
• олія - ​​100 г;
• один жовток;
• борошно – 165 г;
• третина ч. л. розпушувача;
• 0,5 пакетика ванільного цукру.

Для білкового крему візьміть:

• 50 г води;
• пару білків;
• цукор – 140 г;
• пакетик ванільного цукру;
• пару крапель соку лимона.

Начинка та прикраса:

• цукати – 30 г;
• олійний крем - 140 г;
• повидло або джем – 180 г.

Готуємо кошики

Бажаєте скуштувати смачне тістечко? Покроковий рецепткошиків із білковим кремом вивчіть дуже уважно. Отже, зробіть такі кроки:

1. Спершу збийте м'яку олію з цукром звичайним та ванільним, жовтком. Після додайте до суміші борошно, що просіює, з розпушувачем. Замісити тісто.
2. Помістіть його у форми, потім виліпіть кошики. Випікайте вироби 12 хвилин|мінути| при 200 °С. Охолодіть.
3. Виготовте меренгу. Цукор залийте водою і на помірному вогні, розмішуючи, закип'ятіть. На уварювання ви витратите 5 хвилин.
4. Збийте білки у міцну піну. Висипте в масу звичайний та ванільний цукор. Продовжуйте збивання.
5. Тонким цівком влийте в суміш киплячий сироп і продовжуйте збивання.
6. Додати пару крапель лимонного соку. Збивайте ще 3 хвилини.
7. Перекладіть готову масу в корнетик із насадкою.
8. По охолоджених кошиках розкладіть фруктову начинку.
9. Зверху на неї видавіть меренгу. Прикрасьте кошики кремом (краще шоколадним) та цукатом.

Вам потрібно мати такі складові:

• 150 г сл. олії;
• два білки;
• 150 г цукрової пудри;
• пару крапель лимонного соку.

Процес виготовлення:

1. Олію наріжте на шматочки в посуд і залиште при кімнатній температурі.
2. Відокремте білки в чисту ємність. Збийте міксером до м'яких піків, починаючи з малої швидкості. Потім потроху всипаючи цукрову пудру, доведіть масу до твердих піків і влийте сік лимона.
3. Знизьте швидкість і повільно введіть шматки олії, добре збиваючи. Крем має стати пружною та пишною масою.

Вибирайте, яка вам начинка більше до душі, який крем здається найпривабливішим, і готуйте апетитні ласощі. Тістечко «Кошички» - один із найпривабливіших і найгламурніших десертів на світі.

Справа була ввечері, робити не було чого. Ми з чоловіком дуже любимо тістечка з білковим кремом, якби ви їх любили також як я ви б теж їх робили).

Сама я люблю докладні рецепти, тому і описую також, так що вибачте, багатобукаф.

Для тесту:
200г. олії(1 пачка)
100г. цукру
1 яйце
0.25 ч.л.соди, гашеної оцтом
2 ст. борошна

Для начинки:
Джем 150г

Білковий крем:

4 яйця
1/3 ст. води
1 ст. +1 ст. ложка цукру
1 ст. л. оцту.
щіпка лимонної кислоти

Ще варіанти (перевірені, без оцту):

На 6 білків

2 гранених склянки(по 250г) цукру,

0.5 склянки води

0,5 ч.л. лимонної кислоти.

на 3 білки

1 ст. цукру

70г. води - 3 повні столові ложки, і одна неповна

Тісто: Розм'якшене масло|мастило| розтираємо з цукром. Цукру можна трохи більше – справа смаку. Можна це робити міксером, але якщо ви точно впевнені, що потім відмиєте і обсушите віночки до приготування крему. Я в цьому не так упевнена, так що роблю це виделкою, розмішати потрібно добре, до однорідної маси, бажано щоб суміш навіть набула трохи білуватого відтінку. У цю суміш додаємо яйце та гашену соду, перемішуємо.

Яйце можна повністю або частково замінити на жовтки або воду. У першому випадку ви покращите смак тіста, у другому тісто може бути жорстким. Додаємо соду, гашену оцтом

Додаємо 2 склянки борошна, має вийти пластичне тісто, чимось схоже на пластилін. Пісочне тісто любить холод, якщо ви відчуваєте, що тісто тепле - більше 23-25 ​​градусів - сміливо відправляйте його в холодильник на 30-40 хвилин, або в морозилку хвилин на 15.

Ідеальна температура пісочного тіста – 20 градусів. А якщо врахувати, що масло ми розтирали розм'якшене, то без холодильника ми навряд чи досягнемо такої температури. Є альтернативний спосіб приготування пісочного тіста – у миску з борошном та цукром втручаємо руками масло, і потім додаємо соду та яйце. При цьому масло можна використовувати холодніше, але мені такий варіант не подобається, так як більше брудняться руки, та й тісто виходить не таке трохи, але якщо чекати поки розм'якшиться масло часу немає, то дерзайте.
Після того, як тісто охолоне, розкладаємо його у формочки. Зручніше розкладати у формочки так - кульку з тіста розкотити в коржик і її вже укладати у формочку, на них багато тіста не складайте, оскільки воно піднімається. Якщо сильно піднялося, то через 5 хвилин після того, як поставили в духовку, придавіть місце чаркою або чимось схожим).

і випікаємо до золотистого кольору за температури 170 градусів.

Форми я попередньо змащую, тому що не завжди впевнена, що тісто вийшло і не пристане до стінок. Готові заготовки через 3-5 хвилин після випікання вийняти з форм і перевернути вгору дном (щоб волога, що залишилася, не просочила печиво).

Якщо ж тісто у вас не виймається з форм, то витягнути його звідти можна, підчепивши зубочисткою ще гаряче печиво. Ще варіант - перевернуту гарячу форму з силою вдарити об стіл, або не паритися, і купити силіконову формутоді і питань не виникне.
Отже, тепер можна розпочати приготування крему. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться. Яйця повинні бути холодними, тому вони краще збиваються, можна навіть чашу з білками помістити в каструлю з холодною водою. Слідкуйте, щоб до білків не потрапило води, твердків чи жиру - все це може зіпсувати білкову масу, що вона взагалі не збиватиметься. Посуд має бути холодним. Ставимо варитися сироп – змішуємо воду зі склянкою цукру та оцтом, ставимо на невеликий вогонь і помішуємо доки не розчиниться цукор.

Як тільки цукор розчинився, збільшуємо вогонь до максимального і не заважаємо - так сироп буде світлий і прозорий, а крем у результаті білий. Якщо хочете крем кольору крем-брюле, то вогонь можна ставити середній, тоді вийде сиро карамельного кольору.

Варити сироп потрібно до 122 градусів, якщо є градусник, то кращий варіантконтролювати це за градусником. Але зазвичай його немає, тому перевірити можна по пробі на слабку кульку (напівтверду кульку) - крапля сиропу в холодній воді застигає до консистенції хлібного м'якуша. З нього можна ліпити м'яку, податливу кульку. Наприкінці варіння консистенція сиропу переходить від однієї проби до іншої протягом хвилини, тому будьте уважні. Якщо недоварити сироп, тобто ймовірність, що крем не триматиметься і розтечеться, якщо переварити - то кірка крему застигатиме, а сам крем трохи тягнеться. Поки вариться сироп, збиваємо білки до м'яких піків, додаємо столову ложку цукру, і збиваємо до розчинення цукрових крупинок, додаємо лимонну кислоту (для кислинки), її можна замінити лимонним соком. Як тільки сироп готовий, тонким струмком вливаємо сироп у білки, постійно збиваючи.

Краще помістити в цей час чашу з кремом в холодну воду і періодично міняти її, або покласти снігу або льоду, збивати потрібно, поки крем не охолоне.

Примітка щодо крему: я роблю тільки заварний крем - так, доводиться його варити, але він не опадає навіть через 3 дні на відміну від сирцевого, який готується тільки на цукрі, швидше разів у 5, але опадає наступного дня. Є міф, що в домашніх умовах приготувати білковий крем, який не опаде неможливо, тому що потрібен потужний міксер - це міф, запевняю вас, у мене старенький та дуже дешевий міксер scarlet, проте крем виходить. Із потужними міксерами просто вийде швидше. Якщо ваш крем охолонув після збивання, але все одно розпливається, не впадайте у відчай, є спосіб його реанімувати - ставите на водяну баню мискус кремом (води миска не стосується, тільки пара обволікає миску), і збиваєте про те, доки не отримаєте потрібну консистенцію. Реанімація допоможе, якщо ви недоварили сироп – просто зайва вода випарується із крему. Але є мінус цієї реанімації – крем не блищить у готовому вигляді.

У остиглі печива укладаємо по ложці джему, його краще вибирати з кислинкою, у мене був чорничний.

Викладаю крем та вуаля!
Готово!

Руками перетерти масло з сухими інгредієнтами (борошном, цукром, сіллю та розпушувачем) у крихту.

Додати яйце.

Швидкими рухами замісити м'яке Пісочне тісто, Зібрати його в кулю, замотати в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

З тіста вирізати кола за розміром на пару сантиметрів більше діаметра форм. Викласти тісто у форми, притискаючи до дна і стін. Я випікала в металевих формах, попередньо їх нічим не змащувала та не застилала. Тісто (і з боків, і на дні форм) наколоти вилкою.

Кожен кошик (з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 штук) поверх тіста застелити фольгою і насипати вантаж, наприклад, горох або квасолю.

Випікати кошики з пісочного тіста в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин. Потім прибрати фольгу з вантажем і випікати ще 8-10 хвилин (до прекрасного золотистого кольору).

Пісочні кошики вийняти з|із| форм і остудити. Виймаються вони дуже легко, потрібно просто перевернути форму і злегка постукати по дну.

У остиглі кошики покласти по чайній ложці яблучного (або будь-якого іншого) джему.

Смачні, апетитні тістечка "Кошино" з білковим кремом готові. Подавати з|із| чашкою ароматного чаю або кави.

Смачного!

Яскраві пісочні кошикиз білковим кремом стануть чудовою прикрасою не лише дитячого солодкого столу, а й для будь-яких свят. Особливо актуальні такі тістечка на Великдень, коли всіх гостей, які приходять, прийнято пригощати солодким. Готується десерт не складно – єдиний його мінус у тому, що основу після випікання потрібно остудити! А це суттєво забирає час.

Втім, коли до столу подається це прикрашене солодке тістечко, то замилування гостей немає межі, і тривалість приготування страви миттю забувається. Всі згадують, як вони любили цей десерт із пісочного тіста в дитинстві, і страва з кошиками швидко порожніє.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: випічка .

Загальний час приготування: 1 год 30 хв.

Кількість порцій: 6 .

Інгредієнти:

тісто:

• борошно - 100 г
• куряче яйце – 1 шт.
• вершкове масло - 50-60 г
• сіль – 2 щіпки
• цукровий пісок – 50 г

крем:

• білок – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 г
• харчовий барвник – 1 щіпка

для прикрас:

• шоколад плитковий – 20 г
• фігурки, посипання – на вибір.

Як приготувати:

1. 
   У глибоку ємність розбийте куряче яйце. Відразу ж всипте цукровий пісок та сіль. Збийте масу віночком. До речі, ви можете використати лише жовток, тоді білок візьмете на глазур. Докладніше про приготування пісочного тіста дивіться по.
2. Вершкове масло трохи розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, але не доводьте до кипіння! Влийте його в ємність із яєчною масою. Перемішайте. Замість олії можна використовувати маргарин, якісний спред.
3. 
   Всипте пшеничне борошноі замісити тісто. Борошна знадобиться стільки, щоб маса не липла до рук. Колобку тесту дайте «відпочити» у холодильнику 15 хвилин.
4. 
   Підготуйте форми для кошиків і викладіть у них пісочне тісто, розтягуючи його руками та утворюючи бортики. Акуратно проткніть кожну заготовку вилкою в кількох місцях, щоб вона не здулася. Помістіть форми із заготовками кошиків у духовку і випікайте близько 20-25 хвилин при 180 градусах. Витягніть і обов'язково остудіть хоча б до кімнатної температури. Якщо основа буде гарячою – білковий крем просто потече.
5. 
   Поки випікається основа десерту – займіться кремом. Збийте охолоджений яєчний білок із щіпкою солі протягом 3 хвилин. Потім всипте цукор і продовжуйте збивати ще 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| піки збитого крему не стануть стійкими.
6. 
   Додайте в нього щіпку вибраного вами за кольором барвника (у рецепті – зелений). Якщо хочете отримати більш насичений колір крему, то всипте барвника трохи більше. Вимішайте крем.
7. 
   Викладіть крем в кондитерський мішок або шприц і прикрасьте їм пісочні основи, що охолонули.
8. Шоколад натріть на дрібній тертці та посипте ним створений вами десерт. Викладіть поверх крему будь-яку прикрасу та додайте кілька листочків свіжої м'яти.
9. Подавайте тістечка з чашкою ароматної кави або чаю. Так як випічка солодка, то напій цукор можна не додавати!

Господині на замітку:

1. Якщо ви хочете, щоб пісочне тісто було більш повітряним і пористим, додайте трохи розпушувача. На порцію в рецепті достатньо 1/3 ч.л.
2. Тістечка виходять дуже солодкими, тому кислинка буде не зайвою. Усередину кожного кошика покладіть спочатку півчайної ложки будь-якого густого варення, а вже потім додавайте крем - смак стане цікавішим.

Господиням, яким захотілося побалувати своїх близьких смачним десертом, можна порекомендувати приготувати такий безпрограшний варіант як тістечко. Процес готування відрізняється простотою, в результаті виходять апетитні ласощі, які дуже сподобаються дітям.

Тістечко кошик в домашніх умовах

Щоб отримати десерт, смак якого кожному знайомий із дитинства, існують певні секрети у його приготуванні. Так, щоб спекти смачне тістечко кошик – рецепт передбачає дотримання таких моментів:

1. Коли готується тісто, олія має бути дуже холодною, це обов'язкова умова.
2. Заміс потрібно робити дуже швидко, щоб олія не встигала нагріватися від рук. Це досягається за допомогою використання блендера або ножа, яким рубається олія, змішана з борошном.
3. Потім слід додати яйце та сіль – і тісто готове.
4. Його обов'язково потрібно потримати у холоді, мінімум годину.

Щоб зрозуміти, як спекти кошики для тістечок, необхідно дотримуватися всіх правил з приготування тіста. Воно має бути пісковим, основа не любить довгого замішування, тому змішувати усі інгредієнти потрібно акуратно та швидко. До початку готування потрібно придбати металеві формочки для випікання кошиків та фольгу.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• цукор – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 150 г;
• ванільний цукор -2 ч. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сода -1 ч. л.

Приготування

1. Цукор, ванільний цукор і розм'якшене вершкове масло|мастило| збити до пишності.
2. Додати яйце та сметану, перемішати, ввести борошно.
3. Готове тісто прибрати на 1:00 в холодильник.
4. З тіста сформувати ковбаску, нарізати шматочками, розкотити.
5. Розмістити у формах. Випікати 7-8 хвилин|мінути|.
6. кошик наповнити начинкою.

Одним з найпоширеніших і улюблених варіантів десерту є тістечко кошик з білковим кремом. Начинка надає ласощі неповторний смак, який приносить задоволення не тільки дорослим, а й дітям. На дно кошика можна покласти чайну ложку вишневого, сливового або іншого джему, що додасть додаткову пікантність.

Інгредієнти:

• білок яйця – 3 прим.;
• цукор – 250 г;
• вода – 85 мл;
• лимонна кислота – щіпка.

Приготування

1. Розкачати тісто, вирізати кружки і помістити у формочки. Випікати 7-9 хвилин|мінути|.
2. У воду висипати цукор, перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння. Сироп варити 3-4 хвилини.
3. Білки збити міксером до утворення піни. Тонким цівком влити цукровий сироп. Збивати ще 10-15 хвилин.
4. Тістечка з пісочного тіста начинити кремом.

Для любителів десертів з насиченим цитрусовим смаком передбачений такий варіант як тістечко з фруктами і желе. На дно можна буде помістити апельсиновий курд - це , який можна купити готовим або приготувати самостійно. В якості альтернативи можна використовувати лимонний, мандариновий або інший крем.

Інгредієнти:

• готове піщане тісто – 550 г;
• желатин – 1 пакетик;
• апельсиновий курд – 150 г;
• мандарини – 4 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• виноград - 100 г.

Приготування

1. Випекти кошики. Викласти в них апельсиновий курд.
2. Зверху розмістити фрукти.
3. Приготувати желе, яке залити в тістечко.
4. Помістити у холодильник до повного застигання.

Заварний крем має неповторний смак і користується заслуженою популярністю навіть у вимогливих гурманів. Тому такий тістечок з кремом буде безпрограшним варіантом, який можна приготувати і подати до святкового столу. Їх можна прикрасити свіжими ягодами: суниця, смородина, малина. На денце кошика можна налити чайну ложку варення.

Інгредієнти:

• готове піщане тісто – 550 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• яйце (жовток) – 2 шт.;
• ванільний цукор - 2 ч. л.;
• молоко – 250 мл.

Приготування

1. Випекти кошики.
2. У жовток додати цукор, борошно та ванільний цукор, перемішати.
3. Нагріти молоко, але не кип'ятити. Тонким цівком влити його в суміш.
4. Масу помістити на вогонь, готувати кілька хвилин, поки|доки| крем не почне загусувати.
5. Заповнити тістечко кошик остиглим кремом.

Десерт із кремом із збитих вершків є справжнім кулінарним шедевром, який здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Тістечко кошик з фруктами порадує членів сім'ї та здивує запрошених гостей. Ласощі стають особливо актуальними в літній період, коли з'являються свіжі ягоди. З їхньою допомогою можна готувати десерт щоразу по-іншому.

Інгредієнти:

• готове піщане тісто – 550 г;
• вершки – 420 мл;
• цукрова пудра – 5 ст. л.;
• ванілін – 1 ч. л.;
• персик - 1 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• полуниця – 6 шт.

Приготування

1. Випекти кошики.
2. Охолоджені вершки збити міксером. Коли вони піднімуться, продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру та ванілін.
3. Фрукти нарізати тонкими скибочками.
4. Начинити тістечко фруктовий кошик.

Пісочна основа у поєднанні з ніжним сиром має невимовний смак, така начинка не тільки додасть пікантності десерту, але й принесе користь. Тому для кошиків із пісочного тіста користується великою популярністю серед господарок. Десерт можна прикрасити зверху тертим шоколадом чи кокосовою стружкою, покласти часточку фрукта.

Інгредієнти:

• готове піщане тісто – 550 г;
• сир – 400 г;
• олія вершкове – 180 г;
• цукор -1 склянка;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Приготування

1. Випекти кошики.
2. Розм'якшити масло|мастило|, додати|добавляти| пісок і ванільний цукор, збити.
3. Сир розім'яти та додати до загальної маси.
4. Начинити кошики.

Цікавим варіантом десерту є тістечко кошик з . Воно може з успіхом замінити собою торт, що має аналогічний компонент, і дозволить поласувати любителям солодощів, виготовлених на олійній основі. Для прикрас можна використовувати будь-які консервовані або свіжі фрукти.

Інгредієнти:

• готове піщане тісто – 550 г;
• масло вершкове – 220 г;
• молоко, що згущує - 1 банка.

Приготування

1. Випекти кошики.
2. Розм'якшити масло|мастило| і збити міксером.
3. Додати молоко, що згущує|згущає|. Продовжувати збивати 10 хвилин|мінути|.
4. Начинити кошики.

До одного з найпростіших варіантів десерту відноситься той, для якого використовується лимон. Цей компонент здатний надати витончений і пікантний смак, тому такі ласощі користуються великою популярністю і у дорослих, і у дітей. Кошички з кремом можна прикрасити будь-якими ягодами, які будуть чудово поєднуватися з ніжною начинкою.