Дуже проста, смачна та ефектна у подачі закуска – рулетики з шинки. Що може бути простіше, ніж до святкового столу загорнути в тонкі м'які скибочки шинки смачну начинку і красиво розкласти на тарілці. Один із видів класичної закуски, яка безпрограшна завжди. Особливо, якщо готувати їх із традиційними улюбленими начинками.

Найсмачніше виходять начинки з додаванням сиру, оскільки поєднання сиру та шинки дуже популярно. Хто ж не любить цей смак, і в салатах він зустрічається і в пиріжках, і на звичайних бутербродах на сніданок. Також можуть бути овочеві варіації або гостренькі з додаванням часнику. Дрібно нарізані печериці відмінно поєднуються з шинкою. Варіантів безліч, і ми обов'язково про них поговоримо.

Адже найважливіше – рулетики з шинки готуються так швидко, що це займе буквально кілька десятків хвилин і гості можуть насолоджуватися закускою. Навіть найнесподіваніші застілля будуть багато прикрашені.

Для приготування рулетиків потрібно пам'ятати, що велике значення має смак і якість самої шинки. Вона повинна бути однорідною і м'якою, без великих шматків м'яса або жиру, щоб не ламатися при скручуванні. Шинку також необхідно дуже тонко нарізати, інакше рулетики будуть розвертатися і доведеться скріплювати їх зубочисткою або шпажкою на канапе. Втім, саме рулетики на шпажках можуть зіграти роль канапе, але тоді вони мають бути меншими. Кожен рулетик доведеться розрізати на 2-3 частини, щоб шматочок за раз поміщався в рот.

Шинку можна нарізати самостійно дуже гострим широким ножем або попросити в магазині зробити нарізу на слейзері, спеціальному інструменті для нарізання дуже тонких скибочок. Якщо це зробити складно, то пошукайте шинку в нарізці, яка продається у вакуумній упаковці, тоді вам залишиться тільки розкрити її та загорнути начинку.

Якщо ви не любите шинку або не змогли її купити, то підійдуть м'ясні продукти на неї схожі, наприклад, варено-копчений карбонад або шийка, буженина, окіст. Смак від цього теж зміниться, але вибравши той продукт, який ви любите, результат вам сподобається.

Рулетики з шинки з сиром та часником - класичний рецепт

Класичний святковий закуска з шинки. Такі рулетики, мабуть, навіть наші бабусі встигли спробувати. Найпростіша і смачна начинкау них виготовляється з твердого сиру, майонезу та часнику. Простіше не придумаєш, але й плюс у цьому є. Якщо у вас в холодильнику є такий простий набір продуктів для сніданку, то і святкові рулетки з шинки з сиром та часником у вас будуть готові через 5-10 хвилин. Раптові гості або таке ж несподіване бажання з'їсти щось смачненьке вже не страшні. Не відмовляйте собі в цьому насолоді, навіть якщо немає приводу.

Знадобиться:

• шинка (свиняча, з індички) – 200 гр;
• твердий сир – 150 гр;
• часник – 1-2 зубчики;
• майонез – 1-2 столові ложки;
• сіль та перець за смаком;
• зелень для оздоблення.

Приготування:

Для приготування рулетиків потрібно дуже тонко нарізати шинку. Скибочки повинні бути однакового розміру, товщиною не більше 2-3 мм, інакше їх буде складно згортати.

Для начинки візьміть ваш улюблений твердий сир. Орієнтуйтеся на ваші уподобання, смачно буде і з російською, і костромською, з гаудою. Натріть сир на великій тертці.

Покладіть сир у невелику тарілочку та заправте майонезом. Його необхідно рівно стільки, щоб сир перетворився на густу клейку, але не масу, що розтікається. Рулетики в готовому вигляді добре триматимуть форму.

Натріть часник на дрібній тертці або видавіть через прес. Якщо не любите гострі закуски, то обмежтеся одним зубчиком часнику. Змішайте його із сиром.

Спробуйте на смак начинку, можна трохи підсолити та додати мелений перець.

Розкладіть скибочки шинки на чистій дошці або тарілці. Покладіть начинку з краю скибочки шинки і загорніть рулетик щільно і рівно, щоб начинка розподілилася по всій довжині рулетика.

Якщо скибочки шинки великі, можна розділяти рулетики на кілька частин, і навіть нарізати шириною в 3-4 див і проткнути шпажкою. Вийде канапе.

Накривайте на стіл смачну закуску, ось так швидко рулетики з шинки з сиром та часником і готуються.

Прості та смачні рулетики з начинкою із сиру та вареного яйця

Якщо доповнити сирну начинку для рулетиків вареним яйцем, то вийде ситніша і трохи ніжніша закуска. Заправляється така начинка аналогічно майонезом і тому схожа на якийсь нескладний але смачненький салат. Якщо додати трохи дрібно нарубаного свіжого кропу, стане цікавішим, але не всі люблять зелень, тому залишимо це на ваш смак. Також опціонально додати трохи часнику.

Знадобиться:

• шинка – 300 гр;
• яйця – 2 шт;
• сир твердий – 100 гр;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 2 столові ложки.

Приготування:

Зваріть круто яйця, остудіть у холодній воді і очистіть від шкаралупи. Натріть яйця на великій тертці або наріжте дрібніше ножем.

Сир також натріть на тертці. Якщо хочеться ніжнішу начинку, то терку можна взяти дрібну. Головне, щоб вся начинка вийшла досить однорідною, тобто сир і яйця повинні бути не дуже різними за розміром.

Наріжте шинку дуже тонкими скибочками. Якщо немає шинки або хочеться трохи іншого смаку, візьміть інше варене копчене м'ясо з щільною однорідною структурою, яка дозволить скручувати рулетики. Можна брати і солоне чи копчене м'ясо.

На кожну скибочку шинки покладіть начинку і поверніть рулет. Якщо шинка розкручується, закріпіть рулетик зубочисткою або спеціальною шпажкою.

Ну ось і готово, насолоджуйтесь смаком!

Сирні начинки для рулетиків, звичайно, у перших рядах за популярністю. Але не лише із твердих сирів їх можна готувати. Зробіть начинку з плавленого сиру, додайте в нього зелень і часник, трохи варених яєць і вийде смачна та ошатна святкова закуска. Плавлений сир краще вибирати з м'яким вершковим смаком, хоча спробуйте й інші сорти, з добавками або злегка підкопченим смаком. навіть із класичним сиром Дружба може виявитися смачно. Головне, беріть сир у баночках, він м'якший і з нього простіше зробити начинку. Брикетики в начинці кришитимуться.

Знадобиться:

• шинка в нарізці – 200 гр;
• вершковий плавлений сир – 2-3 столові ложки;
• варені яйця – 3 шт;
• часник – 1 зубчик;
• свіжа зелень – 1-2 гілочки.

Приготування:

Дуже зручно брати шинку для рулетиків у промисловій нарізці. Але якщо бажаний вид шинки не продається в такому вигляді, то можна нарізати її самостійно за допомогою великого гострого ножа.

Для начинки заздалегідь зваріть круто яйця. Охолодіть під крижаною водою та очистіть від шкаралупи. Обережно надріжте білок і вийміть жовтки. Покладіть їх окремо.

Білки яєць натріть на великій або середній тертці, вони підуть у начинку. Змішайте натерті білки з 2-3 ложками м'якого сиру плавленого до однорідної пластичної маси. Додайте туди зубчик часнику, видавлений через прес або натертий на дрібній тертці. Зелень дуже дрібно посікти і теж замішайте в начинку. Спробуйте на смак і за жалем додайте сіль та чорний мелений перець.

Візьміть обробну дошку і починайте загортати рулетики з шинки. Кожну скибочку кладіть на дошку, а на її край у вигляді ковбаски викладайте ложкою начинку. Потім загортайте в рулет. Для того щоб він не розвернувся, заколіть рулетик шпажкою.

Тепер потрібно зробити гарні ошатні кінчики. Для цього натріть на дрібній тертці яєчний жовтокщоб він припинився буквально в крихту. Потім кожен рулетик намажте тонким шаром сиру плавленого з обох кінців. Потім вмочіть рулетики цими сторонами в тертий жовток, щоб він прилип. Вийдуть яскраві жовті «кульбаби». Дуже красиво та смачно.

Розкладіть красиво на тарілці рулетики, прикрасьте зеленню та подавайте на стіл.

Рулети з шинки з рикоттою, печерицями та в'яленими томатами

Коли хочеться приготувати оригінальну, незвичайну, але при цьому дуже смачну закуску, можна звернутися до таких рецептів. У ньому начинкою для рулетиків з шинки виступають не тривіальний сир та яйце, а вже набір із в'ялених помідорів та печериць. Смак безперечно цікавий. В'ялені томати самі по собі дуже смачні, а для любителів грибів взагалі подвійне свято.

Такий рецепт, як мені здається, відмінно підійде для святкового столу, наприклад, щоб поповнити закуски до Новорічного столу.

Пікантні рулети з шинки з морквою по-корейськи

Такий рецепт дозволить вам приготувати рулетики з шинки з морквяною начинкою в будь-якому вигляді. Свіжа хрумка морква, ніжна варена або пряна і гостренька морква по-корейськи однаково добре поєднуються з іншими інгредієнтами. Ви можете приготувати будь-який із цих видів і результат вам обов'язково сподобається. Для різноманітності можна зробити і два види одразу, наприклад, якщо на святі будуть діти чи люди, які не люблять гостре, але й інших гостей та домочадців захочеться смачно почастувати.

Знадобиться:

• морква – 300 гр;
• твердий сир – 200 гр;
• шинка – 200 гр;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 1-2 столові ложки.

Приготування:

Для начинки необхідно підготувати моркву. Якщо у вас вже готова морквина по-корейськи, то вважайте, що більшість справ вже зроблено. Вона вже натерта і зі спеціями. Якщо ж моркву ви зварили самі або взяли свіжу, її необхідно очистити і натерти на великій тертці. так само підійде спеціальна тертка для корейської моркви.

Твердий сир натріть на тертці так само, як і морква. Якщо хочеться ніжнішої начинки, то натріть і моркву і сир на дрібній тертці. Змішайте сир та моркву та заправте їх майонезом.

Часник видавіть через прес, додайте начинку і спробуйте. Можна підсолити до смаку.

А тепер начинку загорніть у тонкі скибочки шинки. Якщо шинка дуже пружна і розгортається, то можна заколоти її шпажкою, зубочисткою або навіть узяти тонку смужку зеленої цибулі і зав'язати рулетики з шинки. Дуже красиво та смачно.

Давайте розглянемо ще один рецепт хвацько закрученої закуски з шинки, цього разу з начинкою з волоських горіхів. Дуже смачне поєднаннягоріхів і сиру можна так само приправити часником для гостроти та пікантності, можна додати спецій або трохи свіжої зелені. Хоча горіхи мають дуже яскравий смак і власними силами будуть хороші.

Знадобиться:

• шинка – 200 гр;
• сир – 150 гр;
• волоський горіх - 50 гр;
• часник – 1-2 зубчики;
• майонез – 2-3 столові ложки.

Приготування:

Волоські горіхи для начинки рулетиків найкраще трохи обсмажити. Крім того, що вони стануть хрумкішими, від температури розкриється їх смак. Обсмажувати горішки можна вже після того, як ви їх подрібнили, а можна і після.

Змішайте горіхи з тертим сиром, заправте майонезом начинку і додайте подрібненого часнику. За жалем додайте свіжу зелень. Вийде невеликий салат, який тепер необхідно загорнути у шинку.

Дуже смачно буде не тільки з шинкою, але можна використовувати інші м'ясні делікатеси. Горішки з сиром у шинкових рулетиках сподобаються вам та вашим гостям.

Святкові рулетики з шинки в желе - відео рецепт

Хороших вам свят та смачних закусок на столі!

Якщо у вас намічається фуршетний стіл, або традиційне святкове застілля, то така оригінальна закуска як рулетики з шинки доведеться якнайкраще. За допомогою рулетиків з шинки можна також цю закуску можна подавати окремо.

Оскільки смаки у всіх різні, одного варіанту начинки для рулетиків мало, тому представлені відразу кілька начинок, щоб було з чого вибрати.

Як готувати рулетики з шинки?

Для приготування цієї закуски нам знадобиться дуже тонко нарізана шинка. Якщо не впевнені в гостроті леза своїх ножів, краще попросіть, щоби вам порізали шинку на слайсері в супермаркеті. Усі інгредієнти для начинки мають бути подрібнені. На кожну скибочку шинки викладають начинку, і згортають рулетиком. Укладають на тарілку «швом донизу». Можна заколоти шпажкою або зубочисткою, щоб краще трималося.

Варіанти начинок:

Рулетики із шинки з начинкою «Сирна»

• варені яйця
• плавлений сирок
• Зелена цибуля
• кріп
• часник
• майонез

Рулетики з шинки з начинкою «По-українськи з хріном»

• столовий хрін
• майонез
• солоні гуртки

Рулетики з шинки з начинкою «Два сири»

• вершковий сирфетта
• тертий твердий сир «Російський»
• солодка гірчиця
• Зелена цибуля

Рулетики з шинки з начинкою «Горіхова»

• варені яйця
• грецькі горіхи
• м'який сир (фетта або жирний сир)
• оливки

Рулетики з шинки з начинкою «Руське застілля»

• плавлений сир
• морквина по-корейськи
• ческок
• зеленень

Рулетики з шинки з начинкою «Гуакамоле»

• авокадо
• помідор
• ріпчаста цибуля
• перець чилі

Рулетики з шинки з начинкою «Грибна галявина»

• мариновані печериці
• мойонез
• ріпчаста цибуля
• зелень петрушки

Рулетики з шинки з начинкою «Містер помідоро»

• тертий твердий сир «Російський»
• майонез
• часник
• помідори

Рулетики з шинки з начинкою «Екзотик»

• консерв. кукурудза
• консерв. ананас
• майонез
• м'якоть апельсина

Рулетики із шинки з начинкою «Грецька»

• сир фетта
• в'ялені помідори
• базилік

Варіанти оформлення та подачі рулетиків із шинки

→

Ефектно оформлені холодні закуски збуджують апетит, прикрашають святковий стіл та підвищують настрій. Запропоновані рецепти допоможуть приготувати і прості, і вишукані страви для будь-якого застілля.

Акуратні рулетики готуються просто, а дуже апетитно. Це чудовий варіант закуски на святковий стіл та на кожен день.

Перелік продуктів:

• 200 г курячої шинки;
• 130 г голландського сиру;
• 2 часникові зубчики;
• 80 г майонезу (краще домашнього);
• чорний мелений перчик.

Послідовність приготування:

1. На дрібній тертці натирають сир.
2. Зубчики подрібнюють за допомогою часнику і з'єднують з сиром.
3. Додають перець та майонез.
4. Тонкими кружальцями нарізають шинку. Можна купити продукт відразу в нарізці, тому що якщо шматочки будуть товстими, шинка при скручуванні зламається.
5. На край нарізаної шинки викладають сирну начинку.
6. Заготівлю закручують у рулетик і закріплюють шпажкою.

Порада: щоб закуска виглядала ще ефектнішою, краї рулетика можна вмочити в майонез, а потім у терті яєчні жовтки.

Проста у приготуванні, дуже ситна та ефектна страва обов'язково запам'ятається гостям.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг великих свіжих печериць;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 100 г сирокопченої ковбаси;
• 60 г сметани;
• 40 мл рослинної олії;
• 3 г солі;
• по 10 г свіжої зелені петрушки та пір'я зеленої цибулі;
• 2 г чорного перцю.

Технологія приготування:

1. Гриби миють і обсушують паперовим рушником.
2. З капелюшків акуратно викручують ніжки та дрібно нарізають їх.
3. На розігрітій олії обсмажують до золотистості подрібнені грибні ніжки.
4. Сир натирають і з'єднують із остиглими грибами.
5. Насипають дрібно порубану зелень.
6. Ковбасу нарізають кубиками та додають у загальну масу.
7. Начинку солять, перчать, заправляють сметаною.
8. Приготовленим складом фарширують капелюшки печериць.
9. Страву кладуть на застелений пергаментом лист і ставлять у розігріту до 180°С на 12 хвилин.
10. Готові гриби остуджують і подають на салатному листі.

Холодні закуски з лаваша користуються великою популярністю на будь-якому гулянні. За цим рецептом навіть із невеликої кількості риби вдасться приготувати цілу страву ситних міні-рулетиків.

Знадобиться:

• 1 великий лаваш;
• 180 г м'якого вершкового сиру;
• 200 г філе малосольної кети;
• 15 г свіжого кропу;
• 3 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Кету нарізають дрібніше.
2. Кришать кріп.
3. Викладають вершковий сир та додають лимонний сік.
4. Усі компоненти перемішують.
5. Начинку розподіляють по всьому лавашу. Шар повинен бути дуже тонким, щоб рулет вийшов рівним та легко нарізався.
6. Лаваш скочують у рулет, загортають у харчову плівку і прибирають у холодильник на 30 хвилин, щоб начинка добре просочила основу.
7. Охолоджений рулет нарізають на порції гострим ножем.

Оригінальні курячі ніжки у клярі

Ніжні, м'які, соковиті курячі гомілки, обсмажені в рідкому тісті, чудово поєднуються з овочевими салатами та будь-якими соусами. Страва буде високо оцінена гостями, які люблять закуски з м'яса.

Потрібно:

• 8 курячих ніжок;
• 2 сирі яйця;
• 60 г борошна;
• 40 г майонезу;
• 40 мл рослинної олії;
• олія для обсмажування;
• сіль та спеції для курки.

Покроковий рецепт:

1. Курячі гомілки миють, обсушують і кладуть в об'ємну миску.
2. М'ясо засипають сіллю та спеціями. Ретельно перемішують.
3. Для кляра змішують борошно, рослинна оліята майонез. Вбивають яйця, добре розмішують і залишають на 15 хвилин|мінути|.
4. У сковороду з високими бортами наливають стільки олії, щоб вона повністю покрила курку.
5. Кожну ніжку повністю опускають у кляр і викладають у киплячу олію.
6. Заготівлі обсмажують у фритюрі до появи апетитної скоринки.
7. Готові гомілки викладають на серветки, щоб вони вбрали зайвий жир.

Пікантна закуска на чіпсах

Цю страву зручно подавати на фуршетах. Начинку можна готувати з будь-яких інгредієнтів.

Склад:

• 100 г моркви по-корейськи;
• 100 г копченої ковбаси;
• 100 г пошехонського сиру;
• 2 відварені яйця;
• 60 г майонезу;
• цілісні чіпси.

Кроки приготування:

1. Яйця та ковбасу нарізають дрібними кубиками.
2. Сир крупно натирають.
3. Моркву нарізають коротше.
4. Інгредієнти змішують та заправляють майонезом.
5. Приготовлений салат викладають на чіпси.

Готуємо крабові палички у клярі

Дуже ніжна ситна закуска подобається і дорослим, і дітям.

Потрібно:

• 300 г охолоджених крабових паличок;
• 50 г сиру;
• 30 г легкого майонезу;
• 15 г кропу;
• сіль;
• 1 яйце;
• 100 г борошна;
• 100 мл молока;
• 2 г соди;
• 5 мл лимонного соку;
• соняшникова олія.

Етапи готування:

1. Яйце збивають з молоком кімнатної температури, сіллю та содою. Частинами засипаючи борошно, перемішують склад до однорідності. Кляр повинен вийти досить густим.
2. Сир натирають, змішують із рубаною зеленню, заправляють майонезом.
3. Кожну крабову паличку акуратно розгортають, збризкують соком лимона та начиняють сирною масою.
4. Палички згортають назад і розрізають на 2 частини впоперек.
5. Кожну частину опускають у кляр, потім обсмажують у маслі до рум'яної скоринки.
6. Готові вироби кладуть на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.

Закуска з фаршем із листкового тіста

Апетитні м'ясні рулетики чудово виглядають на святковому столі. Їх можна подавати до бульйону, овочевому салатуабо як самостійне блюдо.

Перелік продуктів:

• 150 г курячого фаршу;
• 150 г свинячого фаршу;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 1 цибулина;
• 10 г свіжої петрушки;
• сіль та чорний мелений перець за смаком;
• 300 г листкового дріжджового тіста;
• 20 г борошна.

Процес приготування.

1. Обидва види фаршу змішують. Додають панірувальні сухарі, які не дозволять рідини з м'яса виділитися в тісто.
2. У фарш кладуть подрібнену цибулину та петрушку. Солять, перчать.
3. Приготовлену начинку ділять на 2 рівні частини. З кожної формують ковбаски та обвалюють їх у борошні.
4. Тісто розкочують і так само ділять на 2 половини.
5. На край однієї частини тесту поміщають ковбаску із начинки. Вона має збігатися за довжиною з основою. Повторюють з інгредієнтами, що залишилися.
6. Тісто з фаршем згортають у рулет і кладуть на обробну дошку швом донизу.
7. Гострим ножем рулетик розрізають на шматочки шириною 3 див.
8. Вироби кладуть на деко з пергаментом і випікають при 190°С 25 хвилин.
9. Готові рулетики остуджують та подають на листі салату.

"Рафаелло" з крабових паличок, сиру, маслин

Ця ефектна закуска зовні нагадує однойменні цукерки. У середину кульок, крім маслин, можна поміщати горіхи чи шматочки червоної риби.

Необхідні компоненти:

• 100 г заморожених крабових паличок;
• 2 плавлені сирки;
• 1 яйце;
• 3 часникові зубчики;
• 100 г маслин без кісточок;
• сіль за смаком;
• 50 г майонезу;
• 30 г білої кокосової стружки.

Порядок приготування.

1. Яйце відварюють круто і подрібнюють на середній тертці.
2. Також натирають сирок.
3. Часник пропускають через прес.
4. Підготовлені компоненти змішують, солять, заправляють майонезом. Маса повинна вийти в'язкою, але не рідкою, інакше з неї буде складно формувати кульки.
5. Крабові палички, не розморожуючи, труть на дрібній тертці Щоб закуска виглядала більш реалістично, їх змішують із кокосовою стружкою.
6. Періодично змочуючи долоні, з маси, що вийшла, скочують однакові кульки. Всередину кожного при цьому поміщають маслиною.
7. Вироби обвалюють у посипанні.
8. Перед подачею крабові Рафаелло охолоджують протягом 1 години.

Оригінальний рецепт «Павлиний хвіст»

Дуже красиву та смачну закуску з баклажанів можна ставити до центру святкового столу. У класичному рецептівикористовується майонез, проте страва виходить ніжнішою, якщо замінити її на фету та сметану.

Інгредієнти:

• 4 баклажани;
• 5 помідорів;
• 2 великі огірки;
• 50 г сметани;
• 100 г маслин;
• 200 г фети;
• 2 часникові часточки;
• сіль;
• гілочки кропу;
• рослинна олія.

Кроки приготування.

1. Баклажани нарізають на кружечки злегка навскоси, солять, залишають на 30 хвилин, а потім промивають. Цей прийом дозволяє позбутися гіркоти овочів.
2. Підготовлені баклажани розміщують на змащеній деко і випікають чверть години при 200°С.
3. Фету з'єднують зі сметаною та давленим часником.
4. Томати та огірки ріжуть кружальцями, маслини ділять навпіл.
5. Охолоджені овочеві заготовки викладають на блюдо і змащують сметано-сирною масою.
6. Зверху кожну кладуть кружок помідора і знову змащують начинкою.
7. Далі поміщають огірок та половинку маслини.
8. Закуску укладають у формі хвиля павича, для повної подібності прикрашаючи гілочками кропу.

Кульки з печінкою тріски

Це оригінальна страваприпаде до вподоби тим, хто любить закуски з риби.

Перелік продуктів:

• 2 картоплини;
• 2 курячі яйця;
• 50 г голландського сиру;
• 230 г консервованої печінки тріски;
• 15 г листя петрушки;
• 40 мл соєвого соусу;
• 60 г кунжутного насіння.

Рецепт покроково.

1. Картопля та яйця відварюють, остуджують і подрібнюють на середній тертці.
2. З банки з печінкою тріски зливають рідину. Вміст розминають вилкою і додають до картоплі та яйців.
3. Сир дрібно натирають і кладуть до основного складу.
4. Додають дрібно нарубану петрушку.
5. Продукти заправляють соєвим соусом.
6. З складу, що вийшов, формують акуратні кульки.
7. На сухій сковороді обсмажують кунжутне насіння та обвалюють у ньому вироби.

Закуска зі шпротів, чорного хліба та часнику

Ці бутерброди виручать, коли необхідно пригостити гостей, що раптово прийшли, або влаштувати швидке перекушування.

Потрібно:

• 10 шматочків чорного (бородинського) хліба;
• 150 г шпротів;
• 2 солоних огірків;
• 40 г майонезу;
• 15 г зеленої цибулі;
• 1 часниковий зубчик.

Порядок дій.

1. Кожну скибочку хліба розрізають навскіс і підсушують у духовці.
2. Зубчик часнику розрізають навпіл і натирають гарячий хліб.
3. У майонез додають дрібно нарізану зелену цибулю.
4. Огірки ріжуть навскіс тонкими слайсами.
5. Після того, як шматочки хліба охолонуть, їх змащують соусом майонезним.
6. Зверху укладають огірковий скибочку і одну рибку.
7. Закуску прикрашають пір'ям зеленої цибулі.

З консервованим тунцем, огірком та яйцями

Цю страву можна приготувати за кілька хвилин, маючи під рукою необхідні продукти.

Знадобиться:

• 180 г тунця у власному соку;
• 2 малосольні огірки;
• 6 маслин;
• 2 яйця круто;
• 10 скибочок хліба.

Покроковий рецепт.

1. З банки з тунцем зливають рідину. Рибу розминають вилкою.
2. Яйця подрібнюють на тертці.
3. Огірки та маслини нарізають кубиками.
4. Усі компоненти змішують та викладають на шматочки хліба.

Гарячі бутерброди з помідорами та беконом

Ця страва готується дуже просто, проте користується великою популярністю на будь-якому гулянні. Такий варіант бутербродів нагадує маленьку піцу.

Склад:

• 5 шматків сірого хліба;
• 1 цибуля-ріпка;
• 2 помідори;
• 100 г твердого сиру;
• 150 г варено-копченого бекону;
• по 2 г орегано та базиліка.

Послідовність дій.

1. Кожен шматок хліба ділять навпіл і трохи підрум'янюють у духовці.
2. Бекон нарізають тонше (зручніше брати готову нарізку).
3. Помідори ріжуть кружальцями, цибуля – тонкими півкільцями.
4. На хрумкий хліб укладають томати, посипають їх приправами, зверху розміщують бекон. Далі кладуть цибулю та насипають товстий шар тертого сиру.
5. Зібраний бутерброд ставлять у гарячу духовку під гриль на 2 хвилини.

Порада: приготування цієї страви можна спростити, якщо скласти всі інгредієнти та помістити в мікрохвильову піч на 2-4 хвилини.

Тарталетки з шинкою та помідорами

На святковому столі насамперед розходяться саме тарталетки: вони завжди виглядають ефектно, їх зручно брати і їсти.

Склад:

• 12 пісочних тарталеток;
• 100 г шинки;
• 80 г сиру;
• 12 помідорів чері;
• 1 сире яйце;
• 80 г рідкої сметани;
• сіль.

Процес приготування.

1. Шинку та сир ріжуть дрібними кубиками, змішують.
2. Тарталетки заповнюють начинкою наполовину.
3. Помідори чері ділять навпіл та укладають на начинку.
4. Готують заливку: сметану збивають із сіллю та яйцем.
5. Тарталетки заливають приготованим соусом і відправляють у розігріту до 190°С духову шафу на 15 хвилин.

Класичні бутерброди з червоною ікрою

Вишукана закуска з червоною ікрою завжди слугує прикрасою столу. Цей продукт має насичений смак, тому його поєднують з мінімальною кількістю інших інгредієнтів.

Знадобиться:

• 1 тонкий багет;
• 100 г вершкового масла;
• 140 г червоної ікри;
• пів-лимона.

Рецепт покроково.

1. Багет нарізають тонкими скибочками.
2. Кожен намазують розм'якшеною олією.
3. Зверху ложкою викладають червону ікру.
4. Бутерброди прикрашають тонкими лимонними часточками.

Оригінальна закуска з печінкою тріски та апельсинами

Ця страва виглядає на святковому столі дуже оригінально, стильно та сучасно.

Необхідні компоненти:

• 8 шматочків батона;
• 120 г печінки тріски;
• 30 г сиру Пармезан;
• 1 варене яйце;
• 30 г майонезу;
• 1 апельсин;
• 40 г лимонної цедри;
• 1 часниковий зубчик;
• 2 г паприки;
• сіль за смаком.

Послідовність приготування.

1. Печінка тріски ретельно розминають до однорідного стану.
2. Апельсин очищають від шкірки та кісточок. М'якуш нарізають.
3. Сир, часник та яйце натирають.
4. Усі інгредієнти змішують, солять, доповнюють лимонною цедрою, приправою, майонезом.
5. Шматочки батона підсушують на сковороді без олії.
6. Кожен шматок змащують приготованим паштетом і одразу ж подають.

Простий рецепт з сиром та часником

Страва готується із бюджетних продуктів, але завжди оцінюється високо на святковому гулянні.

Склад:

• 2 плавлені сирки;
• 2 варені яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 40 г майонезу;
• 2 г солі.

Кроки приготування.

1. Яйця та злегка підморожені сирки подрібнюють на тертці.
2. Додають розчавлений часник.
3. Закуску солять та заправляють майонезом. Використовують для фарширування яєць або подають у порційних піалах.

Холодні закуски чудово доповнюють основні страви на святковому столі. Кожна господиня в процесі їхнього приготування може проявити фантазію, поєднуючи абсолютно різні компоненти.

Смачні та пікантні рулети з шинки вищого ґатунку можна швидко та легко приготувати з різними начинками. Щоб досягти ідеального поєднання компонентів страви, зробити її окрасою святкового столу, потрібно врахувати особливості виконання популярного частування.

Ефектне оформлення страви для закуски - результат правильного підбору доречної начинки. при дотриманні кількох корисних рекомендацій:

Начинка для рулету з креветок та авокадо

Склад компонентів начинки можна використовувати як для оформлення апетитних рулетиків, так і для створення найсмачніших салатів.

Склад інгредієнтів:

• сир сирний – 200 г;
• стиглий авокадо – 2 шт.;
• «коктейльні» креветки – 250 г;
• перо цибулі зеленої – 6 шт.;
• сіль – за смаками.

Спосіб приготування:

1. Заморожені ракоподібні, які називають коктейльними, продаються в очищеному, практично готовому стані. Опустити продукт на 3 хв. окропу, просушити серветками, нарізати дрібними кубиками. За бажання креветки можна злегка обсмажити в олії оливи з нарубаним зубком часнику.
2. Очистити авокадо. Для цього потрібно відрізати верхню частину груші алігатора, кінчиком ножа потягнути шкіру вниз. Зі стиглим фруктом легко впоратися, а от із незрілим доведеться вчинити як з картоплею - просто зрізати шкірку.
3. Витягти десертною ложечкою кісточку, м'якоть дрібно натерти, змішати з накришеними креветками, сиром сиром і нарубаними стрілками цибулі.
4. Поперчити і посолити отриману густу масу і загорнути у шинку.

Начинка з корнішонів та сиру

Рулетики з шинки з різними начинками – це завжди безпрограшний варіант для урочистого столу.

Список продуктів для оригінального заправлення рулетів:

• зубки часнику – 2 шт.;
• корнішони – 20 шт.;
• сир сирний - 6-7 ст. л.;
• перо цибулі - 4-5 шт.

Порядок приготування:

1. Для отримання кращого смаку начинки потрібно переконатися, що в банку з маринованим продуктом дійсно знаходяться корнішони, а не інший сорт огірків.
2. Дістати овочі з розсолу, просушити серветками, натерти або дрібно посікти, викласти в чашу.
3. Додати сирний сир, нашатковані зубки часнику, нарізані стрілки цибулі.
4. Ретельно перемішати отриманий склад, використовуватиме оформлення рулетиків.

Грибна начинка із зеленню

Для корисного харчування краще використати соус домашнього приготування.

Начинка з крабових паличок

Рулети можна приготувати на сніданок. Оформити закуску з шинки можна з різними начинками, у тому числі і з крабовими паличками.

Набір продуктів:

• плоди перцю – 2 шт.;
• якісний майонез – 200 г;
• консервовані ананаси;
• яйця – 4 шт.;
• палички крабові – 300 г;
• кріп - кілька гілочок;
• лимонний сік - за смаками.

Послідовність приготування:

1. Відварити курячі яйця, остудити, почистити, дрібно натерти.
2. Добре промити болгарські перці, просушити. Відокремити плодоніжки, витягти насіння.
3. Запекти овочі у фользі до м'якого стану, остудити, очистити перці від шкірки, нашаткувати якомога дрібніше.
4. Крабові палички потрібно вибирати із натуральними барвниками або ароматизаторами. Дістати упаковку з холодильника, розморозити, промокнути серветками, нарізати дуже маленькими кубиками.
5. З'єднати в чаші овочевий та крабовий компоненти, додати розділені на шматочки ананаси, подрібнений кріп. Збризкати масу соком лимона.
6. Приправити начинку сіллю та перцем, присмажити 100 г майонезу.

Для створення остаточного смаку наповнювача кінці оформлених в беконі рулетиків потрібно занурити одним краєм в білий соус, іншим - в яєчну стружку.

Начинка з корейської моркви

Необхідні компоненти:

Технологія приготування:

1. Опустити яйця кімнатної температури в холодну воду (трохи посолити), відварити круто, остудити в крижаній рідині, почистити, дрібно натерти.
2. Плавлені сирки залишити на чверть години у морозильній камері. Такий прийом дозволить легко натерти ніжний продукт.
3. Дрібно нарізати моркву, приготовлену за правилами корейської кухні, з'єднати у чаші з яйцями та сирною стружкою.

Заправити отриману масу домашнім майонезом, ретельно перемішати.

Начинка з горіхами та куркою

Рулетики з шинки з різними начинками виходять смачними, але особливо вони гарні з горіхами та куркою.

Складові страви:

• яйця – 2 шт.;
• якісний майонез – 2 ст. л.;
• м'ясо куряче - 250 г;
• горіхи волоські - 100 г;
• спеції, прянощі, зелень – за бажанням.

Черговість дій:

1. Як м'ясний компонент підійде м'якоть стегна, ніжок або грудка. Відварити частини тушки до готового стану у підсоленій воді.
2. Відокремити від кісток охолоджене м'ясо, прибрати шкіру, нарубати курятину маленькими кубиками.
3. Щоб підкреслити особливий присмак волоських горіхів, їх потрібно прожарити 3-4 хв. на сковороді, потім розбити блендером або потовкти.
4. Почистити відварені яйця, пропустити через дрібну тертку.
5. Поєднати всі оброблені продукти, за смаками посолити, поперчити, присмажити свіжим майонезом. Бажано використати соус домашнього приготування.

З отриманої начинки вийде до 12 чудових м'ясних виробів.

Рулетики з шинки з сиром та яйцем

Склад продуктів:

Поетапне приготування:

1. Шинку нарізати тонкими пластинами.
2. Остудити відварені круто яйця, почистити, дрібно натерти або накришити ножем.
3. У такому вигляді обробити на тертці сир. Щоб отримати ніжну начинку, обидва компоненти слід оформити приблизно однакового розміру.
4. З'єднати яєчний та сирний склади, додати видавлений пресом часник, приправити бажаною кількістю солі та перцю. Ретельно перемішати масу.
5. Викласти по 1-1,5 ч. л. начинки на середину кожного шару шинки, згорнути рулети. Зафіксувати вироби дерев'яними зубочистками, спеціальними шпажками чи сирними нитками Чечил.

Викласти холодну закуску на блюдо сервіровки, прикрасити гілочками кучерявої петрушки.

Рулетики з салямі з сиром та чорносливом

Список інгредієнтів:

Поетапне приготування:

1. М'ясний продукт бажано оформити тонкими шарами однакового розміру. Перед використанням в'ялену ковбасу потрібно потримати за кімнатної температури, щоб вона трохи підтанула, стала максимально еластичною.
2. Помістити чорнослив на 20 хв. окропу, потім промити, просушити серветками, дрібно нарубати.
3. Змішати у зручному посуді шматочки сухофруктів, сирну стружку, товчений часник, нарубану зелень.
4. Додати до отриманої маси сіль та перець, заправити начинку невеликою кількістю майонезу.
5. Викласти на плати салямі по 1,5 ч. л. суміші чорносливу та сиру. Згорнути скибочки ковбаси трубочками, скріпити вироби обраним способом.

Подати закуску на салатному листі.

Рулетики з шинки обсмажені

Перелік необхідних компонентів:

Методика приготування:

1. Гілочки зелені добре промити, струсити зайву вологу, дрібно нарубати.
2. Нарізати однаковими брусочками осушені серветками огірки, з'єднати їх з натертим сиром, нарубаною петрушкою, майонезом.
3. Помістити порції начинки на пластини шинки, зафіксувати кінці дерев'яними зубочистками.
4. Нагріти в сковороді свіже масло|мастило|, швидко обсмажити рулетики до золотистого відтінку.

Викласти вироби на блюді сервіровки, прикрасити зеленню.

Закуска з шинки з яйцем та сиром

Рулетики з шинки з різними начинками – це завжди яскрава, ситна та дуже апетитна святкова закуска.

Для сирної варіації страви знадобиться набір продуктів:

• сметана домашня – 3 ст. л.;
• олія оливкова - 3 ст. л.;
• паприка солодка – 1,5 ч. л.;
• гілочки кропу – 6 шт.;
• тонко нарізана шинка – до 20 пластів;
• яйця, відварені круто - 6 шт.;
• сир (жирність 5-9%) - 18 ст. л.;
• перо цибулі зеленої – 15–20 шт.;
• сіль – за смаками.

Процес приготування:

1. Дрібно нарубати кріп, розтерти у ступі разом із паприкою та щіпкою солі.
2. Змішати отриману суміш із сиром, пропущеними через тертку яйцями, сметаною та олією. Збити масу блендером.
3. Змастити кожен пласт шинки яєчно-твірним складом, згорнути трубочками.
4. Опустити стрілки цибулі на секунду в окріп, обв'язати м'якою зеленню кожен оформлений виріб, викласти на посуд.

Рулетики з шинки з сиром та часником

Необхідні інгредієнти:

Створення страви:

1. Шинку нарізати тонкими пластинами.
2. Дрібно нарубати гілочки свіжої зелені. Перетерти зубки часнику та сир. З'єднати всі компоненти з червоним перцем та каррі, приправити суміш сіллю та майонезом. Добре перемішати склад.
3. Змастити пласти шинки отриманою масою, згорнути у формі рулонів, зафіксувати шпажками.

Подати закуску до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Рулетики з шинки з яйцями та солоними огірками

Для виконання рецепту знадобляться:

• зубки часнику – 4 шт.;
• майонез - за перевагами;
• скибочки нарізаної шинки - 20-25 шт.;
• огірки солоні (бажано використовувати домашні закочення) – 4 шт.;
• сир (будь-який сорт) - 150 г;
• відварені круто яйця - 4 шт.;
• зелень кропу.

Опис процесу приготування:

1. Огірки очистити від шкірки та насіння, дрібно покришити чи натерти. Викласти шматочки у марлю і трохи віджати від зайвого соку.
2. Подрібнити часник, накришити (протерти) яйця, що охолонули, нарубати кріп.
3. Змішати всі компоненти зі свіжим (домашнім) майонезом та сирною стружкою. Начинка має бути досить густою.
4. Викласти порції отриманої маси на скибочки шинки, оформити трубочки, скріпити кінці шпажками чи іншим вибраним способом.

Подати закуску на красивій тарілці з гілочки свіжої зелені.

Рулетики з шинки «Екзотика» з куркою

Склад інгредієнтів:

Спосіб приготування:

1. Відварити частини курки, остудити, відокремити м'якуш від кісток, нарізати максимально маленькими шматочками.
2. У такій формі нарубати кільця ананаса, відправити у чашу з м'ясом.
3. Приєднати до продуктів крихту волоських горіхів, нашатковану зелень, натерті яйця, майонез, сіль. Добре перемішати склад.

Начинити пласти шинки порціями отриманої маси, закріпити вироби, відразу ж подати закуску до столу.

Рулетики з шинки з сиром «Філадельфія» та хріном

Перелік продуктів:

Порядок приготування:

1. Викласти сир у чашу, за допомогою вилки ретельно розім'яти.
2. Додати до однорідної маси попередньо очищений і натертий корінь хрону. Приправити перцем і сіллю, все перемішати.
3. Розподілити порції запашної начинки на тонкі пластини шинки, згорнути трубочки, красиво перев'язати сирною ниткою Чечіл.

Подати страву з гілочками зелені.

Рулетики з шинки з капустою

Необхідні компоненти:

• солодка морква – 1 шт.;
• сирки плавлені – 2 шт.;
• шинка (тонка нарізка) – 18–20 пластів;
• соковита капуста – 300–400 г;
• зелений горошок- 4 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль – за бажанням.

Черговість приготування:

1. Дрібно нашаткувати капусту, трохи посолити, руками злегка перетерти. Потрібно трохи зменшити обсяг овочевої маси.
2. Додати подрібнені плавлені сирки (не забути потримати їх чверть години в морозилці), консервований (можна і свіжий) горошок, дрібно натерту моркву, нарубану зелень та сіль.
3. Присмажити отриману масу свіжим майонезом.

Викласти порції запашного складу на м'ясні скибочки, акуратно згорнути вироби, подати до столу.

Ефектні рулетики, що легко і швидко виготовлені з шинки, можуть бути оформлені з різними начинками. Що можна придумати простіше до урочистого застілля, ніж вишукано виконана м'ясна закуска з ніжним, ситним та дуже апетитним наповненням із різноманітних компонентів.

Відео про приготування рулетиків з шинки

Рецепт рулетиків з шинки з сиром:

Ця ефектна закуска стала одним із найпопулярніших кулінарних хітів на фуршетних і святкових столах. Рулетики із шинки захоплюють простотою приготування, а також можливістю використання різноманітної начинки та створення розкішного оформлення м'ясних композицій.

Для отримання ситної та апетитної їжі на сніданок або вечерю знадобляться цілком доступні та прості продукти, які завжди знайдуться у наших холодильниках.

Склад інгредієнтів:

• яйця – 2 шт.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• сир (бажано твердих сортів) – 150 г;
• шинка – 200 г;
• якісний майонез;
• спеції (сіль, перець).

Спосіб приготування:

1. Очищаємо круто відварені яйця, подрібнюємо на середніх осередках терки, викладаємо в чашу. У такий же спосіб обробляємо шматок сиру.
2. Щоб отримати смачну, апетитно оформлену страву, поділяємо шинку на максимально тонкі пласти однакового розміру. Для цього використовуємо слайсер (скидку) або купуємо вже готову м'ясну нарізку.
3. Отже, додаємо в посуд з яєчно-сирним складом нарубану зелень, дрібно нашатковані зубки часнику, чорний перець свіжого помелу, щіпку солі. Перемішуємо усю масу до однорідної консистенції.
4. Викладаємо начинку на скибочки шинки, щільно згортаємо трубочками, фіксуємо кінці пластів зубочистками або шпажками.

Розміщуємо рулетики з сиром та часником на блюді, прикрашаємо на свій розсуд.

З горіховою начинкою

Одним із цікавих способів наповнення м'ясних виробів стане сирно-горіхова начинка. Дивовижна гармонія пікантних смаків та легких ароматів!

Перелік продуктів:

• шинка (сирокопчена або сиров'ялена) - по 200 г;
• зубок часнику;
• варені яйця – 2 шт.;
• кріп;
• сир «Емменталь» та «Філадельфія» (можна використовувати й інші сорти) – по 200 г;
• волоські або лісові горіхи фундук.

Порядок приготування:

1. Крупно натираємо охолоджені та очищені яйця, аналогічно обробляємо «Емменталь». Приєднуємо до одержаної маси шматочки сиру «Філадельфія», подрібнені горіхи, нарубаний кріп, видавлений через прес зубок часнику. Добре перемішуємо всю масу, щоб начинка для рулетиків набула однорідної текстури.
2. Викладаємо на скибочки шинки порції горіхового складу, згортаємо щільні трубочки. Скріплюємо пласти дерев'яними зубочистками, розподіляємо закуску на гарній тарілці.

Сервіруємо страву стиглими томатами та гілочками молодого кропу.

З маринованими печерицями

Начинка для рулетиків, складена з маринованих грибів, має особливо ніжний і дуже несподіваний смак.

Необхідні компоненти:

• олія вершкове - 30 г;
• свіжі вершки (жирність не менше 20%) – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 4 шт.;
• печериці мариновані - 500 г;
• шинка варено-копчена – 20 слайсів;
• яйця – 2 шт.;
• лимон;
• вино (бажано біле сухе) – 400 мл;
• борошно – 60 г;
• паприка, сіль, перець, петрушка.

Методика приготування:

1. Нарізаємо кубиками очищену від лушпиння цибулю. Промокаємо рушниками витягнуті з банки печериці, шаткуємо невеликими шматочками. Дрібно рубаємо пучок петрушки.
2. Пасеруємо в олії цибулю до прозорості, додаємо до неї гриби, смажимо до золотистого відтінку. Приправляємо продукти соком лимона, гасимо ще 6 хвилин.
3. Вливаємо в сотейник вино, просіюємо борошно, ретельно перемішуємо суміш віночком до зникнення грудочок.
4. Окремо з'єднуємо жовтки та вершки, злегка збиваємо склад, вводимо його в алкогольну суміш, знову добре все заважаємо.
5. Розкладаємо на дошці пласти шинки, наносимо шар грибної начинки, акуратно згортаємо рулетики, фіксуємо краї зубочистками.
6. Розміщуємо вироби у вогнетривкому посуді, заливаємо отриманим винним соусом, відправляємо форму на 15 хвилин у духовку (200 ° C).

Подаємо рулетики з маринованими грибами, прикрасивши страву зеленню.

Рулетики з шинки з начинкою «Гуакамоле»

Яскравий смак авокадо, доповнений цитрусовими нотками, присмачений перцем і приправлений маслом оливи, - це відмінності екзотичної начинки родом з мексиканської кухні.

Набір продуктів:

• перець пекучий та солодкий;
• авокадо – 2 шт.;
• шинка в нарізці – 150 г;
• олія оливи - 40 мл;
• лайм;
• кінза - 5 гілочок.

Процес приготування:

1. Знімаємо з авокадо шкірку, дістаємо ложечкою кісточку. Нарізаємо ароматну м'якоть маленькими шматочками, поливаємо соком, вичавленим з лайма, виделкою розминаємо утворену масу. Цитрусовий плід не можна міняти на лимон, тому що в цьому випадку закуска «Гуакамоле» перестане бути такою!
2. Подрібнюємо солодкий перець (насіння і плодоніжку видаляємо), чилі також очищаємо зсередини, рубаємо на невеликі шматочки. Викладаємо овочі в чашу, додаємо гілочки кінзи, розбиваємо продукти занурювальним блендером.
3. До отриманої маси приєднуємо масло оливи та пюре з авокадо. Добре все перемішуємо.
4. Нарізаємо м'ясо тонкими скибочками. Тільки при такому оформленні шинки можна щільно згорнути рулетики, зберігши їхню форму.

Наносимо на пласти шари начинки (по 2 ложки на порцію), фіксуємо закуску шпажками.

З кукурудзою та ананасами

Яскраві та барвисті рулетики характеризує чудово-ніжний смак шинки та оригінальної начинки.

Перелік компонентів:

• селера черешкова - 230 г;
• хліб (бажано житній);
• кукурудза та ананас консервовані - по 200 г;
• шинка, хліб житній – по 25 скибочок;
• подрібнені ядра волоських горіхів - ½ склянки;
• якісний майонез – 250 г.

Особливості приготування:

1. Нарізаємо тонкими кружальцями промитий і очищений селеру.
2. Шматочки ананаса та кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина.
3. Викладаємо в чашу крихту горіхів та інші підготовлені компоненти начинки. Приправляємо її майонезом, ретельно перемішуємо.
4. Кожну скибочку шинки розрізаємо до центру, згортаємо у вигляді кульок. Фаршируємо вироби порціями начинки та викладаємо на круглі шматки хліба, змащеного майонезом.

Оформлені рулетики прикрашаємо залишеними шматочками ананасів і горіхів, посипаємо зеленню селери.

Готуємо з сиром фета та в'яленими помідорами

Ця холодна закуска тим і хороша, що її можна приготувати з різними начинками, здатними задовольнити гастрономічні уподобання кожного гостя.

Склад інгредієнтів:

• сир вершковий Фета;
• перо цибулі зеленої;
• тертий горіх мускатний;
• базилік зелений;
• шинка;
• в'ялені помідори.

Спосіб приготування:

1. Грецький сир Фета нарізаємо дуже маленькими кубиками.
2. Дістаємо з банки в'ялені томати, тримаємо в друшляку, доки не стіче зайва волога, потім рубаємо тонкою соломкою.
3. З'єднуємо в чаші отримані компоненти начинки (співвідношення підбираємо на свої смаки), додаємо подрібнену зелень, акуратно перемішуємо склад.

Викладаємо суміш на тонкі скибочки шинки, згортаємо щільні трубочки, прикрашаємо зеленню.

Майстер-клас, як тонко нарізати шинку для рулетиків

У приготуванні смачної холодної закуски, її витонченому оформленні та ефектній подачі до столу, визначальне значення має правильне оброблення м'ясного компонента страви.

Як максимально тонко нарізати цілий шматок шинки:

1. Маємо продукт на дошці. Великим та гострим ножем відокремлюємо два пласти з тонкого боку продукту. У такий спосіб створюємо «опорну» основу для роботи з шинкою.
2. Повертаємо шматок, кладемо його на утворену плоску частину, починаємо нарізку з гострої, так званої конічної сторони. Утримуючи м'ясо марнотратною (з двома зубцями) вилкою, з невеликим зусиллям спрямовуємо довге лезо вглиб м'ясного шматка. Відокремлюємо тонкі скибочки, дістаючи ножем до кістки п'яти.
3. Коли пласти сформовані, їх потрібно звільнити від кістки. Для цього робимо глибокий надріз, спрямовуючи ніж паралельно кістки. Продовжуємо процес, відокремлені пластини викладаємо на тарілку.

Як тонко нарізати пласти з хвостовика м'яса:

1. Початкові дії не відрізняються від попереднього способу нарізування. Також відокремлюємо пласт з боку тонкої частини шинки.
2. Потім "ставимо" його на освічену основу. Починаємо процес із вужчого відділу м'ясного шматка, нарізуючи тонкі скибочки.
3. Аналогічним способом обробляємо другий бік шинки.

Як нарізати м'ясо половинками:

1. Розділяємо шматок до кісточки, звільняємо частину м'якоті, шаткуємо пласти чвертями. При цьому спрямовуємо ніж зверху вниз.
2. Далі ріжемо м'ясо ближче до кістки, відокремлюючи освічені скибки.

Як розділити «спіральну» шинку:

1. Викладаємо шматок на дошку, щоб розрізаний бік виявився нагорі. Формуємо скибочки, спрямовуючи ніж по природних м'язових лініях, просуваючись навколо всієї кістки.
2. Продовжуємо нарізку чергового м'язового відділу, отримуємо ще частину скибочок.
3. На завершення ріжемо пласти вздовж кістки. Повністю її звільняємо та викладаємо останні порції тонких листів апетитної шинки.

Вся робота не зайняла багато часу. В результаті ми заготовили основу для приготування елегантних рулетиків та отримали додатковий елемент до м'ясної тарілки.

Оформлення та подача закуски

Існує багато прийомів та способів оформлення та подання холодних страв. Рулетики з шинки - страва вишукана, що швидко привертає увагу, а тому вимагає особливого до нього відношення.

Принципи оформлення та подачі закуски:

• Вибір способів страви залежить насамперед від події чи теми урочистості. Наприклад, оригінальні образи природи особливо потрібні на дитячих святах, коли закуска подається у вигляді овочів, фруктів або звірят із казок. Новорічна тематика вимагає створення страв із наявністю відповідних атрибутів та символів.
• Завжди витончено, апетитно сприймається закуска, подана на шпажках та спеціальних шпильках, декорована сиром, фруктами та овочами. Особливо ошатно і презентабельно виглядають м'ясні вироби на блюді, вистеленому ніжно-зеленим листям салату.
• Щоб рулетики з шинки виглядали на столі яскраво і привабливо, елементи оформлення бажано включити такі барвисті продукти, як редиска, огірки, томати, морква, каперси або оливки. Відмінним контрастом визнано декорування страви гірчицею та кетчупом, іншими пікантними соусами.
• Розкішною окрасою столу стане композиція на великій круглій страві, створена з рулетиків з різноманітними начинками. Особливо виразно виглядає оформлення закуски у вигляді троянди, тюльпана чи іншої квітки. Зазвичай така тарілка доповнюється тонкою нарізкою із сирів, делікатесних ковбас.
• Новомодними кулінарними трендами на фуршетних або святкових столах стали страви, оформлені в склянках, кухлях або келихах. Дуже гідно і вишукано виглядає порційна закуска рулетики, подана в корзиночках, тарталетках, мініатюрних вазочках, французьких волованах і навіть чарках. Ці ємності винахідливі фахівці все частіше використовують не за прямим призначенням, що викликає у гостей незмінний інтерес. Ну а "тара" під горілку завжди знайдеться!

Приготування рулетиків з шинки, в яких майстерно схована та чи інша начинка, вже асоціюється з загадковістю. Якщо цю кулінарну таємницютворчо оформити і «смачно» подати, просте блюдо набуде вигляду закінченого кулінарного творіння.