Вітамінний холодний борщ із маринованим буряком: особливості рецепту. Класичний рецепт холодного борщу з маринованим буряком Рецепт холодного борщу з маринованим буряком з банки

Крок 1: Готуємо картоплю.

Крок 2: Готуємо яйця.

Крок 3: Готуємо огірки.

Крок 4: Готуємо шинку.

Крок 5: Готуємо буряки мариновані.

Крок 6: Готуємо зелень.

Крок 7: Змішуємо холодний борщ із маринованим буряком.

Крок 8: Заправляємо холодний борщ з маринованим буряком.

Крок 9: Подаємо холодний борщ з маринованим буряком.

У нас на сайті ви можете знайти рецепт тертого маринованого буряка, який якраз підійде для приготування холодного борщу за цим рецептом. Щоб дізнатися, як замаринувати тертий буряк, перейдіть .

Заправляти холодний борщ можна також буряковим відваром, кефіром або іншим кисломолочним продуктом.

Не обов'язково додавати в холодний борщ із маринованим буряком ковбасу, можна приготувати вегетаріанський варіант цього супу, прибравши м'ясний виріб, але додавши в числі інших овочів редис. А можна приготувати холодний борщ із рибою чи морським коктейлем.

Мало хто не знайомий із такою стравою, як борщ. Взимку немає нічого приємнішого, ніж гарячий борщ зі сметаною. Але влітку, коли на вулиці і так спекотно, зовсім не хочеться в обід їсти гарячі супи. Тому прекрасною альтернативою стане приготування холодного борщу з маринованим буряком, який має просто дивовижну кількість корисних речовин.

Склад:

• Картопля – 6 шт.
• Маринований буряк – 6 шт.
• Свіжі огірки – 4 шт.
• Зелена цибуля – 2 ч. л.
• Хрін, гірчиця, цукор, оцет – до смаку

Приготування:

1. Наріжте буряки дрібними кубиками. Покладіть у каструлю, налийте води та додайте оцет. Засвітіть вогонь і варіть буряк 20 хв. після того, як закипить вода.
2. Після цього процідіть і охолодіть відвар, а буряки перекладіть в іншу ємність. Відваріть картоплю у мундирі.
3. Вимийте та наріжте огірки кубиками. Почистіть і нашаткуйте цибулю.
4. Перемішайте всі овочі та заправте їх гірчицею, цукром, сіллю, хріном, залийте відваром маринованих буряків. Ваш буряк готовий!
5. Посипте страву рубаною зеленню перед подачею на стіл.

Склад:

• Буряк – 200 г
• Картопля варена – 4 шт.
• Кефір – 2 склянки
• Варене яйце куряче - ½ шт.
• Відвар з маринованих буряків – 1,5 склянки
• Сметана – 2 ст. л.
• Кріп, зелена цибуля, сіль – за смаком

Приготування:

1. Кефір підсолити, влити туди відвар і все перемішати.
2. Наріжте картоплю та буряки соломкою. Змішайте їх і залийте сумішшю з кефіру та бурякового відвару.
3. Вимийте і нашаткуйте зелену цибулю та кріп. Зваріть куряче яйце круто і дайте йому охолонути. Почистіть та відваріть картоплю.
4. Додайте в буряк перед подачею на стіл нарізану зелень. Покладіть половинку вареного яйця. Заправте борщ сметаною.
5. Подавайте разом із відвареною картоплею.

Склад:

• Огірки – 5 прим.
• Буряк – 300 г
• Яйця – 4 шт.
• Щавель – 200 г
• Сметана – 1 склянка
• Простокваша – 2 склянки
• Кріп, рубану зелену цибулю – 8 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Переберіть та вимийте щавель. Наріжте його і покладіть у окріп, відваріть і відкиньте на друшляк. Дайте йому охолонути.
2. Наріжте маринований буряк соломкою. Викладіть її разом із щавлем у каструлю.
3. Вимийте, очистіть огірки від шкірки, дрібно наріжте і покладіть у каструлю до інших овочів. Залийте кислим молоком і покладіть дрібно нарізану зелену цибулю і кріп. Підсоліть і додайте|добавляйте| сметану.
4. Перед тим, як подати страву, прикрасьте її вареним яйцем.
5. Варену картоплю найкраще подавати окремо.

Склад:

• Кефір – 0,5 л
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Ковбаса варена – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Маринований буряк – 250 г
• Вода – 750 мл
• Кріп, петрушка, зелена цибуля – за смаком
• Цукор, сіль, лимонний сік- за смаком

Приготування:

1. Почистіть ковбасу та наріжте на кубики.
2. Помийте огірки та покришіть їх на маленькі шматочки.
3. Вимийте яйця і відваріть їх круто. Після цього остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
4. Помийте зелень, обсушіть і подрібніть.
5. Викладіть в каструлю маринований буряк. Покладіть яйця, зелень та ковбасу.
6. Змішайте кефір із водою. Влийте в каструлю суміш, що вийшла. Додайте лимонний сік, сіль та цукор. Все ретельно перемішайте та поставте в холодильник. Якщо хочете, можете додати в борщ невелику кількість сметани. Ваш холодний борщ готовий!

Приготувати холодний буряк можна із зелені та овочів. Приправити соком лимона, яблучним, звичайним або винним оцтом, що додасть більше кислий смак. Крім того, до такого борщу додають кефір або квас, м'ясо, картопля, ковбасу і навіть бадилля від буряків.

Але найпростіший спосіб – приготування буряка без добавок. Якщо під рукою немає головного інгредієнта — маринованого буряка, Ви можете зробити його самостійно.

Склад:

Для маринування буряків:

• Буряк – 3 шт.
• Оцет – 3 ст. л.
• Сіль за смаком

Для буряків:

• Огірки - 3 шт.
• Маринований буряк – 3 шт.
• Вода – 3 літри
• Кріп, зелена цибуля – 3 пучки
• Яйця – 6 шт.
• Лимонна кислота, сіль – за смаком

Приготування:

1. Вимийте та відваріть буряк. Коли вона охолоне, натріть її на тертці і складіть в окремий посуд. Після чого приправте оцтом і посоліть. Накрийте тарілкою і залиште наполягати.
2. Налийте в каструлю для буряка кип'ячену воду та посоліть її. Потім залиште охолоджуватися. Найлегше виконати це ввечері.
3. Наступного дня приступайте до приготування страви. Вимийте яйця і зваріть їх круто. Покладіть їх у холодну воду, щоб вони швидше остигли.
4. Наріжте готовий буряк соломкою. Вимийте та наріжте також огірки.
5. Вимийте зелень і нашаткуйте її.
6. Усі складові майбутнього буряка складете в каструлю з кип'яченою водою. Налийте в маринад, що залишився. Все добре перемішайте.
7. Спробуйте суп, що вийшов, додайте оцет і сіль. Заберіть його в холодильник, щоб він повністю охолонув. Подавайте буряк на стіл разом зі сметаною та молодою відвареною картоплею.

Холодний борщ - одна з найвдаліших страв для літа. Він відрізняється незвичайним смаком і чудово освіжає у спеку. Для приготування такого буряка можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти. Незвичайним виходить страва з рибою, свіжою чи копченою.

Холодні супи дуже популярні у спекотні літні дні. Пропоную рецепт приготування холодного борщу з маринованим буряком. Страва виходить освіжаючим, ситним та смачним. Мариновані буряки в банках можна придбати в будь-якому магазині. Дуже зручно, не потрібно варити чи запікати буряк, та й буряковий маринадчудово доповнить наш холодний суп.

складові

Для приготування холодного борщу з маринованим буряком потрібно:

маринований буряк - 1 банка (450 мл);
картопля - 2 шт.;
яйця – 2 шт. (У борщ) + 1 шт. (Для подачі);
огірки свіжі – 1 шт.;
огірки солоні – 2-3 шт.;
редиска - 2 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
зелень (кріп, зелена цибуля) - за смаком;
сіль за смаком.
Для заправки (за смаком):
майонез (або сметана);
оцет 9% (за бажанням);
кефір (або холодна вода).

Етапи приготування

Підготувати продукти. Банку з маринованим буряком попередньо поставити в холодильник. Яйця та картопля в шкірці зварити до готовності та остудити.

Картоплю очистити та нарізати на кубики середнього розміру.

Свіжий огірок вимити та нарізати на кубики. Бажано всі овочі нарізати на кубики приблизно однакового розміру.

Яйця очистити та дрібно нарізати.

Редиска вимити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку із насінням і нарізати на кубики.

Мариновані буряки нарізати на кубики такого ж розміру, як ми нарізали й інші овочі. Маринад з буряка злити і відставити убік, він знадобиться нам для заправки холодного борщу.
Зелену цибулю вимити та нарізати.

З'єднати в каструлі маринований буряк, картоплю, яйця, солоні та свіжі огірки, редис, болгарський перець.

Додати зелену цибулю, кріп та сіль.

Влити буряковий маринад і ретельно перемішати.

Перед подачею заправити майонезом або сметаною, хто любить гостріше, можна додати оцет. Влити в тарілку холодну воду або кефір (кількість води або кефіру регулюйте на свій смак - якщо любите борщ, то додайте менше рідини). Яйце очистити та нарізати на часточки. Додати часточку яйця в тарілку і подати до столу смачний, освітлюючий холодний борщ з маринованим буряком.

Смачного!

Мало хто не знайомий із такою стравою, як борщ. Взимку немає нічого приємнішого, ніж гарячий борщ зі сметаною. Але влітку, коли на вулиці і так спекотно, зовсім не хочеться в обід їсти гарячі супи. Тому прекрасною альтернативою стане приготування холодного борщу з маринованим буряком, який має просто дивовижну кількість корисних речовин.

Склад:

• Картопля – 6 шт.
• Маринований буряк - 6 шт.
• Свіжі огірки – 4 шт.
• Зелена цибуля – 2 ч. л.
• Хрін, гірчиця, цукор, оцет – за смаком

Приготування:

1. Наріжте буряки дрібними кубиками. Покладіть у каструлю, налийте води та додайте оцет. Засвітіть вогонь і варіть буряк 20 хв. після того, як закипить вода.
2. Після цього процідіть і охолодіть відвар, а буряки перекладіть в іншу ємність. Відваріть картоплю у мундирі.
3. Вимийте та наріжте огірки кубиками. Почистіть і нашаткуйте цибулю.
4. Перемішайте всі овочі та заправте їх гірчицею, цукром, сіллю, хріном, залийте відваром маринованих буряків. Ваш буряк готовий!
5. Посипте страву рубаною зеленню перед подачею на стіл.

Склад:

• Буряк - 200 г
• Картопля варена - 4 шт.
• Кефір - 2 склянки
• Варене яйце куряче - 1/2 шт.
• Відвар з маринованих буряків - 1,5 склянки
• Сметана – 2 ст. л.
• Кріп, зелена цибуля, сіль - за смаком

Приготування:

1. Кефір підсолити, влити туди відвар і все перемішати.
2. Наріжте картоплю та буряки соломкою. Змішайте їх і залийте сумішшю з кефіру та бурякового відвару.
3. Вимийте і нашаткуйте зелену цибулю та кріп. Зваріть куряче яйце круто і дайте йому охолонути. Почистіть та відваріть картоплю.
4. Додайте в буряк перед подачею на стіл нарізану зелень. Покладіть половинку вареного яйця. Заправте борщ сметаною.
5. Подавайте разом із відвареною картоплею.

Склад:

• Огірки – 5 шт.
• Буряк - 300 г
• Яйця – 4 шт.
• Щавель – 200 г
• Сметана - 1 склянка
• Простокваша - 2 склянки
• Кріп, рубану зелену цибулю - 8 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Переберіть та вимийте щавель. Наріжте його і покладіть у окріп, відваріть і відкиньте на друшляк. Дайте йому охолонути.
2. Наріжте маринований буряк соломкою. Викладіть її разом із щавлем у каструлю.
3. Вимийте, очистіть огірки від шкірки, дрібно наріжте і покладіть у каструлю до інших овочів. Залийте кислим молоком і покладіть дрібно нарізану зелену цибулю і кріп. Підсоліть і додайте|добавляйте| сметану.
4. Перед тим, як подати страву, прикрасьте її вареним яйцем.
5. Варену картоплю найкраще подавати окремо.

Склад:

• Кефір – 0,5 л
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Ковбаса варена - 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Маринований буряк - 250 г
• Вода – 750 мл
• Кріп, петрушка, зелена цибуля - за смаком
• Цукор, сіль, лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. Почистіть ковбасу та наріжте на кубики.
2. Помийте огірки та покришіть їх на маленькі шматочки.
3. Вимийте яйця і відваріть їх круто. Після цього остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
4. Помийте зелень, обсушіть і подрібніть.
5. Викладіть в каструлю маринований буряк. Покладіть яйця, зелень та ковбасу.
6. Змішайте кефір із водою. Влийте в каструлю суміш, що вийшла. Додайте лимонний сік, сіль та цукор. Все ретельно перемішайте та поставте в холодильник. Якщо хочете, можете додати в борщ невелику кількість сметани. Ваш холодний борщ готовий!

Приготувати холодний буряк можна із зелені та овочів. Приправити соком лимона, яблучним, звичайним або винним оцтом, що надасть страві кислішого смаку. Крім того, до такого борщу додають кефір або квас, м'ясо, картопля, ковбасу і навіть бадилля від буряків.

Але найпростіший спосіб – приготування буряка без добавок. Якщо під рукою немає головного інгредієнта - маринованого буряка, Ви можете зробити його самостійно .

Склад:

Для маринування буряків:

• Буряк - 3 шт.
• Оцет – 3 ст. л.
• Сіль за смаком

Для буряків:

• Огірки – 3 шт.
• Маринований буряк - 3 шт.
• Вода – 3 літри
• Кріп, зелена цибуля - 3 пучки
• Яйця – 6 шт.
• Лимонна кислота, сіль - за смаком

Приготування:

1. Вимийте та відваріть буряк. Коли вона охолоне, натріть її на тертці і складіть в окремий посуд. Після чого приправте оцтом і посоліть. Накрийте тарілкою і залиште наполягати.
2. Налийте в каструлю для буряка кип'ячену воду та посоліть її. Потім залиште охолоджуватися. Найлегше виконати це ввечері.
3. Наступного дня приступайте до приготування страви. Вимийте яйця і зваріть їх круто. Покладіть їх у холодну воду, щоб вони швидше остигли.
4. Наріжте готовий буряк соломкою. Вимийте та наріжте також огірки.
5. Вимийте зелень і нашаткуйте її.
6. Усі складові майбутнього буряка складете в каструлю з кип'яченою водою. Налийте в маринад, що залишився. Все добре перемішайте.
7. Спробуйте суп, що вийшов, додайте оцет і сіль. Заберіть його в холодильник, щоб він повністю охолонув. Подавайте буряк на стіл разом зі сметаною та молодою відвареною картоплею.