Холодна кава з додаванням морозива. Кава з морозивом як називається? Як приготувати глас в домашніх умовах? Крижана кава з лікером

Кава давно перестала бути звичайним ранковим напоєм. Сьогодні по всьому світу відкрито безліч кафе, де кожен може спробувати різні видицього ароматного напою. Прийшовши в такий заклад, занурюєшся в особливу атмосферу тепла та затишку, ніби розчиняючись у кавових, карамельних, ванільних та інших ароматах, що витають у повітрі. Хочеться спробувати всі різновиди напоїв, що бадьорять, але багато людей часто губляться в назвах і бояться скуштувати щось незнайоме. Так, наприклад, чи знаєте ви, каву з морозивом, як називається?

Саме про цей різновид кавового напою і йтиметься у нашій статті.

Як називається кава з морозивом, або що таке гляса?

Вперше почувши назву напою, багато хто задається питанням: глясі - що це таке? Ніхто не може достовірно сказати, коли зародилася традиція додавати до міцного кавового напою ніжне морозиво. Але відомо, що батьківщиною цього новомодного віяння стала Австрія, а назву напою дали французи. Маючи таке багате міжнаціональне коріння, традиційна кава з морозивом - це, по суті, звичайна холодний напій. У деяких країнах світу його навіть подають зі шматочками льоду.

Загалом, різновидів глясі достатньо. Але, як і в інших страв, цей загадковий напій має найбільш популярні класичні рецепти:

• Кава глассе, приготована по класичному рецепту, освіжає навіть у найспекотніший день. До його складу входить всього 4 інгредієнти: міцна кава, ванільне морозиво, тертий лід та шоколад.
• Для найменших кавоманів підійде різновид глясі з рівних частин холодної кави та коров'ячого молока.
• Любителі класики будуть приємно здивовані, скуштувавши глясе з лікером. На відміну від кави з коньяком, цей напій більш м'який і терпкий.
• Для любителів екзотики підійде яєчна гляса, куди крім основного інгредієнта - кави, додають ще й курячі жовтки.

Згідно з традицією, каву з морозивом подають лише у прозорих келихах та п'ють через соломинку. Склянки можуть бути прикрашені карамельною або шоколадною крихтою, рідким сиропом, збитими вершками та смаженими горіхами.

А ви вже намагалися приготувати цей божественний напій у себе вдома? Якщо ні, то ми пропонуємо вам декілька простих рецептівгляссе в домашніх умовах.

Холодна кава з ванільним морозивом

Склад:

• 2/3 ст. меленої кави;
• 3 ст. питної води;
• 1/3 ст. ванільного морозива.

Приготування:

Читайте також:

• Чим відрізняється латте від капучино: особливості популярних напоїв на основі кави

Склад:

• 2 яйця;
• 2 яєчні жовтки;
• 6 ст. л. цукрової пудри;
• 300 г білого шоколаду;
• 600 мл молока;
• 300 мл свіжих вершків;
• лікер Baileys;
• кава.

Приготування:

1. Для приготування гляс за цим рецептом нам знадобиться збити яйця, жовтки і цукор міксером в пишну піну.
2. Далі на паровій бані розтоплюємо білий шоколадіз 3 ст. л. молока.
3. Молоко, що залишилося, необхідно довести до кипіння і, швидко помішуючи, додати яєчну суміш.
4. Переміщуємо суміш на парову лазню та готуємо до загусання.
5. Як тільки молочно-яєчна сумішстане схожою на густу сметану, додаємо білий шоколад і перемішуємо.
6. Забираємо складові з парової лазні, накриваємо пергаментним паперомі даємо охолонути 10-15 хвилин.
7. Тим часом збиваємо вершки до гладкої пишної консистенції на середній швидкості міксера і додаємо до суміші, що остигнула.
8. Забираємо всі інгредієнти в морозильну камеру на 1-2 години. Щоб не проходити цей довгий шлях, ці інгредієнти можна замінити вершковим морозивом.
9. Варимо міцну каву з розрахунку на 4 порції за будь-яким рецептом. Найкраще використовувати натуральні сорти кави, наприклад, Арабіку, оскільки розчинний кавовий напій не додасть потрібного смаку готовому глясі.
10. Даємо охолонути деякий час звареній каві.
11. Тим часом готуємо широкі скляні склянки.
12. Коли міцна кава досить охолоне, виливаємо її в келихи. Зверху викладаємо кульку морозива і поливаємо лікером.
13. Готову каву гляссе щедро притрушуємо цукровою пудрою і насолоджуємося смаком чудового напою.

Кава з морозивом: рецепт глясі з льодом

Склад:

• 1 л молока;
• 1 ст. кава;
• цукор;
• ванільне морозиво;
• кубики льоду.

Приготування:

1. Для початку потрібно підготувати все необхідні інгредієнтиі відварити каву. Для цього рецепту можна використовувати й розчинні кавові напої.
2. Наливаємо каву у високу скляну склянку до половини, додаємо до неї 2 ложки цукру і розмішуємо.
3. Решту келиха заповнюємо молоком і знову перемішуємо.
4. Додаємо кульку ванільного морозива та кубики льоду. Все добре змішуємо.
5. Прикрашаємо тертим шоколадом та кленовим сиропом.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Підсмажте жменю горіхів на сухій сковороді та злегка подрібніть ножем.

Приготуйте шоколадну каву. У турочку відміряйте натуральну мелену каву і цукор, на свій смак. Влийте холодну воду і додайте 4-6 шматочків подрібненого чорного шоколаду.

Доведіть напій до кипіння. Потім вимкніть вогонь, добре все перемішайте і дозвольте каві настоятися кілька хвилин, щоб осіла гуща.

Почнемо з першого варіанта. Влийте гаряча кавау келих, заповнивши його приблизно на третину.

Потім просто додайте в гарячий напій кілька кульок морозива та присипте десерт щіпкою натертого шоколаду.

Для приготування холодної версії напою повністю охолодіть каву. Потім влийте напій у келих, заповнивши приблизно до половини. Додати кілька кубиків льоду.

І 1-2 кульки морозива.

Присипте десерт подрібненими горіхами та подавайте до столу.

Кава з морозивом готова.

Кава може бути солодкою і гіркою, холодною і гарячою, що зігріває і охолоджує. Більшість рецептів цього напою з'явилися внаслідок випадкового збігу обставин, як, наприклад, глясі.

Історія незвичайного поєднання

Каву з морозивом стали готувати в Австрії, хоча сама назва має французьке походження, адже глясі, а саме так називається напій, у перекладі з французької означає холодну або заморожену.

Щодо достовірності та правдивості історії появи глясі нічого не відомо. Але історія говорить, що холодна кава 2 в 1 вперше була подана ерцгерцогу Максиміліану I його особистим кухарем. Королівська особа дуже шанувала бадьорий напій і пила його надто часто. Вкотре герцог зажадав швидко подати йому чашку кави, але кухар забарився, до того ж у чашку з напоєм ненароком упав шматочок холодного десерту – замороженого апельсина в молоці. Щоб не роздратувати правителя, кухар подав йому каву в такому вигляді. Напій сподобався і став частим гостем на столі ерцгерцога.

Незабаром традиція готувати холодну каву з десертом перекочувала в народ, набула нових інтерпретацій та отримала назву гляса. Саме так правильно пишеться це слово, а не глясі, як багато хто помилково це робить.

Оригінальна подача родича глясі - аффогато

Але глясі – не єдиний варіант приготування холодного напою. Як називається кава з морозивом ще? Це аффогато, технологія виготовлення якого відрізняється від класичної. Ці два види напоїв поєднує одне – поєднання підбадьорливого ефекту від мелених зерен та приємних смакових відчуттів від десерту. Безсумнівно, калорійність обох набагато вища за класичний еспресо і становить приблизно 125 ккал. Тому регулярно пити таку смачну каву шкідливо для фігури.

У процесі приготування в залежності від технології морозиво можуть класти першим і заливати його кавою, або навпаки, до еспресо додавати холодне морозиво. Крім цих двох інгредієнтів може бути використаний шоколад, карамель, сироп, молоко і навіть алкоголь у вигляді коньяку. Більшість рецептів на основі еспресо чи латте можна повторити у домашніх умовах.

Рецепти приготування

Традиційно чорну каву з морозивом подають у високих айріш-склянках або фужерах із соломкою та десертною ложечкою з довгою ручкою.

Щоб приготувати каву в класичному вигляді необхідно:

1. Приготувати 2 порції еспресо (з 2 ч. л. мелених зерен на 140-150 мл води) у кавомашині або турці.
2. Охолодити до температури 10 градусів.
3. Вилити у фужер та покласти вершкове морозиво (звичайний пломбір без наповнювачів).

Правильною пропорцією вважається 1:4. Це означає, що морозиво повинне становити 1/4 від обсягу еспресо. Чорну каву з морозивом можна готувати на основі розчинного напою. Технологія та сама.

Рецепт збитого гляс

1. Зварити 200 мл натуральної кави, охолодити.
2. Вилити в шейкер, додати|добавляти| 2 ст. л. морозива, цукор за бажанням та 3-4 кубики льоду.
3. Збити до піни, розлити по високих склянках.

Такий напій добре вгамовує спрагу і надає сил.

Рецепт кави з морозивом та вершками

1. Зварити порцію еспресо 150мл.
2. Збити 2 ст. л. жирних вершків (33%) з 1 ч. л. цукрової пудри.
3. Охолоджену каву вилити після морозива, якого кладуть 50 г на дно склянки.
4. Поверх викласти збиті вершки і присипати шоколадом.

У цьому рецепті незвичайний варіант приготування самої кави. Щоб позбавити його гіркоти, у турку спочатку кладуть 1 ч. л. цукру, щіпку солі і після цього мелені зерна. Далі інгредієнти заливають водою та ставлять на вогонь. Першу пінку знімають і викладають у склянку. Знову ставлять турку на вогонь та прогрівають до нової порції пінки. Знімають турку з вогню та кидають кубик льоду для охолодження.

Такий напій має багатий і ніжним смакомп'ють його через соломку

Рецепт з коньяком

1. Зварити в турці 100 мл еспресо з|із| цукром, дати простудити.
2. Вилити в айріш-склянку і покласти морозиво кулькою.
3. Зверху додати|добавляти| 5 мл коньяку.

Якщо коньяк не підходить для цього десерту за рахунок високої міцності, його можна замінити на лікер.

Рецепт білого гляса з молоком

1. Зварити 100 мл міцного еспресо із цукром, охолодити.
2. Додати|добавляти| 100 мл охолодженого молока.
3. Покласти кульку морозива.
4. Декорувати десерт шоколадною стружкою.

Це дуже ніжна, красива і смачна кава з шапкою морозива, не дарма її називають білою

Є рецепти, як зробити каву з морозивом під назвою аффогато. Тут використовується гаряча кава еспресо, яким у традиційному виконанні заливається кулька ванільного морозива. Додатково можуть використовуватися лікери або топінги, якими поливається морозиво, після чого все заливається еспресо. Десерт подається у скляних креманках із ложечкою. Звичайний ванільний пломбір можна замінити шоколадним морозивом чи іншим, але не фруктовим та не ягідним. Це все варіації на тему аффогато.

З морозивом та кави роблять смачні літні коктейлі. Їхнє приготування передбачає використання, крім двох головних інгредієнтів, ще й молока, сиропів, цукру, льоду. Найпростіше інгредієнти збити в міксері або блендері до густої та повітряної консистенції та подати у келихах для коктейлів.

Глясі та аффогато – це сезонні напої із серії 2 в 1. Їхня популярність досягає піку в липні-серпні в літніх кафе. Вдома їх також повторити дуже просто, головне знайти свій улюблений рецепт.

Напевно, кожен з нас хоча б раз у житті куштував ту каву, яка запам'яталася йому надовго. Не має значення, яким він був і де ви його пробували. Найголовніше – про нього залишилися спогади, які часом живуть у людині роками, не даючи себе забути. Наприклад, ви пробували як називається воно – вже не суть. І нехай навіть ви знаєте про нього тільки те, що воно було вишуканим і дуже смачним, це нітрохи не заважає вам його пам'ятати дуже довго. Однак далеко не всі люди такі безтурботні. Якщо в кафе, ресторані або в барі комусь сподобався кава, то він обов'язково підійде до офіціанта і спитає його сорт. Це, можливо, не охарактеризує його як особистість, обізнану, але дасть можливість приготувати подібний напій вже в домашніх умовах. Можливо, ви вже помітили, що ми згадали цей тип кави невипадково. І ви цілком праві, оскільки в нашій сьогоднішній статті ви зможете дізнатися, як з морозивом і як приготувати цей приємний напій в домашніх умовах.

Спочатку визначимося з терміном, оскільки далеко ще не всі знають назву цього напою. А зветься воно дуже просто – глясі. Дізнавшись, як називається кава з морозивом, спробуємо зрозуміти, чим викликаний подібний ажіотаж, пов'язаний із цим напоєм. Насамперед глясі набуло популярності завдяки своєму незвичайному смаку. Це вже не просто кава, і не звичайне морозиво. Це своєрідний мікс, який зрозуміє далеко не кожна людина, лише справжній гурман. Природно, що ця кава набуває своєї популярності тільки в літній період, коли точно не хочеться пити що-небудь гаряче і зігрівальне. Саме тому і вигадали напій, що містить енергетичну речовину, і здатний не тільки підбадьорити людину, а й трохи «остудити». Однак, обмежуючись лише знаннями про те, як називається кава з морозивом, ви багато про що упускаєте, повірте на слово. На думку більшості людей, кожна людина має хоча б раз у житті скуштувати цей дивовижний напій.

Далі ми розповімо, як приготувати цей чудовий напій у домашніх умовах, щоб ви не тільки знали, як називається кава з морозивом, а й вміли самостійно його робити. Для цього не потрібно шукати будь-які спеціальні інгредієнти – все дуже просто. Нам знадобляться свіжозварена кава, невелика кількість морозива, цукрова пудра та невелика кількість тертого шоколаду. Звичайно ж, це ідеальний варіант для приготування цього напою. Однак не у всіх на кухні є кавоварки, тому можна обійтися і звичайним швидкорозчинним варіантом. Нехай смак вийде не таким яскравим, і запах теж, але суть напою таки залишиться. Крім цього, цукрову пудруможна замінити шоколадом, якщо ви не хочете готувати занадто солодкий напій. Оскільки в ньому вже будуть присутні морозиво і збиті вершки, про гіркоту вже можна буде забути.

Подавати глясі бажано у спеціальних прозорих келихах. Для цього наливаємо три чверті келиха холодної кави та додаємо на поверхню кілька столових ложок морозива. Далі оформляємо напій збитими вершками та посипаємо шоколадом.

Отже, робимо висновки: тепер ви не тільки знаєте, що кава з морозивом називається глясом, а й умієте її самостійно готувати. Порадуйте близьких та друзів цим чудовим та освіжаючим напоєм!

Що це за кава така з морозивом?Як називається кава з морозивом? Чи додають у каву морозиво? Чи шкідлива кава з морозивом?
Здавалося б, такі далекі продукти, але при цьому ми їх постійно зближуємо, а в наших головах народжуються мільйони питань.
Кава з морозивом - це гляса. Так прийнято називати подібне поєднання та всі кавові напої з додаванням морозива.
Подається він зазвичай ... хоча, в чому тільки він не подається. І в келихах коктейльних, і всяких фужерах, склянках і просто у звичайних чашках.
Вважають, що батьківщиною такого кавового напою є Австрія.

Рецепт кави з морозивом «Гляссе»

Вариться кава в кавомашині (еспресо) або просто в турці.
Потім цю каву охолоджують, але при цьому, щоб вона була не крижаною. 10 градусів Цельсія піде.
Наливають у келих кави. Зверху кладуть шматочок морозива.

Крім морозива додають: збиті вершки, корицю, шоколад, коньяк, ром, цукрову пудру, ваніль, какао, горіхи та багато іншого. Все залежить від фантазії та власних смакових уподобань.