Великодне тісто на 0,5 літра. Паски великодні - перевірені рецепти паски

ПАЛИЧНІ ПАСХАЛЬНІ ТА ВЕЛИКДНЯ- ПЕРЕВІРЕНІ РЕЦЕПТИ ПІДБІРКУ Паска - це те, без чого неможливо уявити собі світле святоВеликдень. Пропоную спекти великодні паски вдома, а не купувати його в магазині - наша добірка вам допоможе зробити це. Швидка паска. Інгредієнти: молоко - 0,5 Літра дріжджі пивні - 50-60 Грам (12 грам сухих) борошно - 1 - 1,3 Кілограма яйця - 5 Штук (великі домашні) масло вершкове - 200 Грам цукор - 300 Грам ванільний цукор (пакетик) мускатний горіх - 0,5 Чайних ложки (тертий) родзинки - 0,5 Склянки білок - 2 Штуки (глазур) цукрова пудра - 100-120 Грам (глазур) сіль - 1 Дрібка посипка - 1 смак, а ось приготувати її може кожен - готується вона швидко та просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте! Опис приготування: Простий рецепт швидкого Великодня (або швидкого великодньої паски- одні називають цю випічку так, інші так): 1. Молоко розігріти до 38-40 градусів, розпустити в ньому дріжджі, додати столову ложку цукру, 0,5 кг борошна, розмішати до однорідної маси, залишити в теплі. 2. Накрити миску з опарою рушником і дати спокій на 30 хвилин. За цей час маса зросте щонайменше вдвічі. Масло витягнути з холодильника і поставити в тепло, щоб воно стало зовсім м'яким. 3. Відокремлюємо жовтки, збиваємо в піну із цукром та сіллю. З'єднуємо з опарою. Додаємо розм'якшене масло|мастило|, збиваємо масу міксером. 4. Окремо збиваємо білки та вводимо їх у загальну масу. Перемішуємо. Всипаємо родзинки, мускат або ще раз перемішуємо. 5. З рештою борошна вимішуємо тісто. Не перестарайтеся! Тісто не повинно бути крутим, але й до рук не повинно липнути. Залишаємо тісто на 1 годину – підніматися. 6. Збиваємо тісто, заповнюємо їм третину форми, даємо піднятися у формі хвилин 10 (можна накрити форми рушником). Випікаємо за температури 180 градусів 35-40 хвилин. 7. Збиваємо глазур із пудри та білків. Змащуємо ще гарячі паски. Прикрашаємо фігурками та посипанням. Паска з родзинками класичний Справжня паска класичний повинна містити смакові добавки, такі як цукати, родзинки, зацукрована цедра. Для надання тісту ніжного теплого кольору його підфарбовують шафраном. Замість родзинок у класичний рецептвходить мигдаль, а також деякі прянощі: ваніль, шафран, кардамон, гвоздика і т.д. Найчастіше класичний паска має ванільний або кардамоновий ароматичний відтінок. Щоб приготувати класичну паску з родзинками, вам знадобиться: курячі яйця - 3 шт. борошно - 500 г молоко - 200 м вершкове масло - 125 г цукор - 120 г ізюм - 200 г дріжджі (сухі) - 5-6 г яєчний білок - 2 шт. цукрова пудра - 100 г ванілін - за смаком кондитерські посипання Спосіб приготування класичного паски: 1. Відразу ж варто відзначити, що всі продукти (крім 2 білків, що знадобляться нам для приготування глазурі) необхідно заздалегідь дістати з холодильника (ну, хоча б за годину на початок приготування). Насамперед необхідно підготувати опару. Для цього спочатку змішуємо трохи підігріте молоко (його температура не повинна перевищувати 30 градусів) з 1 ст. ложкою цукру та 1/3 частиною борошна. Після чого додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Накриваємо опару харчовою плівкою (або рушником) і залишаємо в теплому місці (без протягів) на 25-40 хвилин. 2. Як тільки опара збільшиться обсягом, її необхідно обм'яти, тобто. перемішати (і краще це зробити дерев'яною ложкою). Далі відокремлюємо білки від жовтків і розтираємо з цукром і ваніліном жовтки, після чого додаємо їх разом з 1/3 частиною борошна до опари. Ретельно все перемішуємо. 3. Білки ж збиваємо в міцну піну разом із щіпкою солі. Додаємо і їх у наше тісто, акуратно перемішуючи. Тепер же втручаємо останню частину борошна. Розм'якшуємо на водяній бані вершкове масло, яке також вирушає у тісто. 4. Отже, тісто необхідно добре вимісити руками (вимішуємо не менше 10-15 хвилин). Пам'ятайте, що вона не повинна прилипати до ваших рук. Якщо ж прилипає, тоді додайте ще трохи борошна. Відправляємо вимішане тісто знову в тепле місце, щоб воно ще раз підійшло і збільшилося приблизно вдвічі (орієнтовно на 30-60 хвилин). Врахуйте, швидкість підняття залежатиме від свіжості та якості дріжджів, а також від температури у приміщенні. 6. У цей час промиваємо і просушуємо родзинки і додаємо його в тісто, як тільки воно підійде, тісто знову потрібно добре обім'яти руками і залишити підходити ще на 30-60 хвилин. 7. Змащуємо форму (форми) для випікання олією та викладаємо в неї наше тісто (перед цим його знову потрібно обім'яти). Форми наповнюємо приблизно на 1/3 їхнього обсягу (максимум на 1/2). Якщо ж покласти занадто багато тесту, тоді при випіканні у паски вийде занадто висока «шапочка», і вона може запросто завалитися на бік. Не забувайте, перед тим, як ставити форми в духовку, тесту потрібно дати підійти ще 15-25 хв (прямо у формах). 8. Потім випікаємо паски в попередньо розігрітій духовці за температури 150 градусів 45-60 хвилин. Конкретний час випікання залежатиме від висоти та ширини ваших форм. Як тільки ви помітите, що паска зверху вже позолотилася, перевірте її готовність звичайною дерев'яною шпажкою. Якщо паличка вийде сухою, то ваша паска готова. Варто підкреслити, що не можна виймати готові паски з форми відразу після випікання, спочатку їм потрібно дати час добре охолонути. 9. Щоб прикрасити паску, можна приготувати найсмачнішу білкову глазур: збиваємо в зручній посудині 2 охолоджених яєчних білка зі 100 г цукрової пудри (її можна замінити звичайним цукром). Як тільки ваша глазур буде досить пишною і стійкою (тримати форму), нанесіть її на верхівки своїх паски, а зверху присипте їх декоративними кондитерськими посипками. Пасха ароматна Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів. Опис приготування: Передбачаючи ваші питання, відразу обмовлюся - мені чудово відомо, що в Росії цей традиційний великодній кекс (а за своєю суттю це - кекс) називається не інакше, як паска. Однак в Україні, Білорусі, та й багатьох регіонах Росії цей кекс називають Великоднем, хоча насправді Великдень робиться з сиру. Так що – не заплутайтеся:) Втім, яка різниця, як називати цю випічку. Головне – що ми всі розуміємо, про що йдеться. Отже, простий рецепт паски ароматної: 1. Робимо опару - кип'ятимо 0,5 літра молока, даємо йому трохи охолонути, і поки воно гаряче, додаємо 2-2,5 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти як густа сметана або як тісто на оладки. Накриваємо та ставимо в тепло на 2 години. 2. Розпускаємо 100 г дріжджів у склянці теплої води, змішуємо з опарою, розтираємо до однорідної маси і залишаємо гуляти на 2-3 години. 3. Готуємо здобу – 9 яєць та 3 жовтки збиваємо з цукром до піни. Беремо велику ємність для тесту (каструлю або відро). Складаємо туди опару, дріжджі, яйця, розтоплену олію та маргарин, сметану, 0.5 літра теплого молока, сіль. Все дуже добре змішуємо. 4. Додаємо муки порціями. Зупиняємось, коли тісто стає як на оладки. Ретельно місимо ложкою або рукою доти, доки не зникнуть слідом сухого борошна. Ставимо грати на 3-4 години. Увага! Тісто треба періодично збивати, інакше воно втече! 5. Тепер настав час додавати ізюм, ваніль, інші прянощі за смаком. Місимо тісто, знову додаючи потроху борошна, поки маса не відлипатиме від рук і посуду. 6. Залишаємо тісто ще на 20 хвилин, щоб піднялося, і розкладаємо за підготовленими формами (змащеним жиром, прокладеним пергаментом). Випікати 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів. 7. Ще гарячими змастити верхівки глазур'ю, прикрасити присипкою, фігурками тощо. Готово. Повірте, таких смачних пасок ви ще ніколи не їли! Паски на маргариніЯ завжди печу пасхальні паски на маргарині - особисто мені вони подобаються більше будь-яких інших. Їхня безперечна перевага - вони дуже довго можуть не черствіти і не псуватися. Ну, і за смаковими якостями паски на маргарині анітрохи не поступаються паску, приготованим традиційним способом. Інгредієнти: Маргарин - 200 Грам Сливки - 500 Мілілітрів Олія соняшникова - 125 Мілілітрів Сметана - 200 Грам Яйця - 12 Штук Сіль - 1 Ст. ложка Цукор - 1 Стакан Борошно, опціонно - 500 Грам (приблизно, орієнтуйтеся по густоті тіста) Дріжджі, палички - 0,5 Штуки Ваніль, пакет - 2 Штуки Яєчні білки - 4 Штуки (глазур) Цукор - 1,5 1. В окремий посуд розтопимо маргарин, вливаємо півлітра вершків, півсклянки соняшникової олії, сметану, вісім яєць, сіль, цукор (одна склянка). Прогріваємо, щоб вийшла температура парного молока, розкриємо сюди дріжджів (десь сірникову коробку), додаємо борошно (має вийти густота середніх оладок). 2. Готуємо форму для випікання. Змащуємо її маргарином і обсипаємо борошном. Потрібно всипати у форму борошно і потім обстукати її (так борошно розподілиться по стінках і дну форми рівномірно). Щоб паски вийшли високими, треба вкласти у форму кулінарний папір, потім скріпити його. 3. На дошку викладаємо з однієї чашки половину тіста (дошку попередньо посипаємо борошном). Втручаємо в тісто різану курагу та родзинки. 4. Необхідним нам об'ємом відокремлюємо від тіста шматки, і на третину заповнюємо ними форми. Хвилин тридцять-сорок, для вистоювання, даємо постояти. Після цього поставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку випікатися (яйцем не змащуємо). 5. Для глазурі в суху піну зіб'ємо білки і втрутимо цукор. Коли паски випікуться, викладаємо їх на рушник, а потім виставляємо на дошку, коли охолонуть, намазуємо глазур. 6. Паски готові. Можна прикрасити різнокольоровою присипкою. Паски на кефіріІнгредієнти: Кефір - 3 склянки Борошно - 8 склянок (ще 6 ст. ложок потрібно додатково для опари) Дріжджі - 1 ст. ложка Цукор - 4 Ст. ложки Соняшникова олія - ​​8 ст. ложок Сіль - 2 Чайних ложки Родзинки - 200 Грам Білки - 2 Штуки (для глазурі) Лимонний сік - 1 Ст. ложка Цукрова пудра - 100 Грам (для глазурі) Дуже смачний і простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски- Раджу! Опис приготування: 1). Злегка теплий кефір ретельно перемішати із цукром, дріжджами та 6 ст. ложками муки|борошна| і поставити в тепле місце на 15 хвилин|мінути|. 2). Через 15 хвилин, коли опара підніметься, додати сіль, соняшникова оліяі решти склянок борошна. Все перемішати та поставити в тепле місце. 3). Коли тісто підніметься в 2-3 рази, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, перемішати і викладати у форми, заповнюючи їх на половину. Поставити в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. 4). Коли паски підрум'яняться, необхідно полити їх глазур'ю. 5). Для глазурі: Заздалегідь охолоджені білки збивати близько 10 хвилин, потім почати поступово вводити цукрову пудру. В самому кінці збивання додати|добавляти| трошки соку лимона і збити ще. Готову глазур нанести на паски та прикрасити за бажанням. Після паски можна поставити до духовки на кілька хвилин. Мармурова паска з шоколадно-кавовою глазур'ю Інгредієнти: борошно пшеничне - 1 Кілограм молоко тепле - 1,5 Склянки яйце куряче с0 - 6 Штук масло вершкове - 300 Грам (кімнатної температури) цукор - 1 Стакан дріжджі пресовані - 4 Чайні ложки ванільна есенція - 1 Чайна ложка шоколад - 5 Часток (глазур) молоко - 2 Чайні ложки (глазур) Опис приготування: У тісто я додала 1/2 склянки шоколадної стружки. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудочок, поставити опару в таз із теплою водою. Коли тісто збільшиться у 2 рази, додати: сіль, яєчні жовтки, збиті з цукром і ваніллю + розтоплене масло + збиті білки + борошно, що залишилося Тісто має бути не дуже густим, але відставати від рук (на мою думку, так тісто дуже рідке

На цій сторінці готуватимемо сирну паску з курагою, горіхами, родзинками. На початку готуємо сирну масу, доводимо до кипіння, охолоджуємо. Великдень буде готовий за 8-12 годин.

Рецепт приготування сирної паски.

1. сир 600 гр.
2. яйця 6 шт.
3. сметана 200 гр.
4. вершкове масло|мастило| 100 гр.
5. ваніль
6. родзинки, курага, горіхи... за бажанням

Рецепт приготування смачної паски. Ось так готують паску в селі у печі.

Паски виходять смачними і досить багато.

Рецепт приготування смачної паски:

1. 1 літр сироватки чи молока
2. 50мл. кип'яченої холодної води
3. 2 баночки по 0,5 л. цукру
4. 100 гр. олії
5. 1 ст. сметани
6. 50 гр. рослинного масла
7. 500 гр. маргарину
8. 10-12 шт. яєць
9. 200 гр. дріжджів
10. родзинки. ваніль, сіль
11. борошно скільки візьме

Дріжджі розтерти з ложкою цукру, щоб спінилися. Розтопити маргарин та олію. Яйця збити із цукром. Все злити в каструлю і збивати доки не підійде піна. Потім у велику миску з просіяною мукою додати щіпку солі, ванілін, родзинки, всипати весь вміст каструлі і вимісити (не круто і не м'яко), накрити рушником і поставити в тепле місце. Нехай тісто підійде двічі. За третім разом вимісити і розкласти в теплі, змащені олією форми, заповнюючи на 1/3 обсягу. Коли тісто підійде у формі на 2 пальці, не доходячи до краю форми, ставимо паску випікатися в духовку або пекти. Випікаємо при температурі 180-200 градусів. Випечені паски витягуємо з форм і ложемо на бік, остигати, час від часу повертаючи, щоб паска не була однобокою. Охололі паски намазуємо глазур'ю і прикрашаємо.
Глазур: 2-3 білки збити з|із| 1 ст. цукру або цукрової пудри.

Рецепт смачної паски.

Серед безлічі рецептів пасок дуже важко визначити яка ж паска буде найсмачніша. Пропонуємо смачний рецептне дуже дорогий паски. Незважаючи на свою простоту паска виходить солодкою та смачною.

Рецепт приготування:

1. 1 л. молока
2. 1+1/3 літровий банкицукру
3. 150 гр. пресованих дріжджів
4. 300 гр. маргарину
5. 8 шт. яєць
6. 0.5 склянки соняшникової олії
7. Ванілін Ізюм
8. Борошно скільки візьме (щонайменше 2 кг)

Ставте підходити тісто для паски у великій ємності або відрі.
У підігріте молоко (не гаряче!) всипаємо цукор і додаємо дріжджі. Даємо цукру розчинитись і розпуститися дріжджам приблизно 20 хвилин.
Потім додаємо розтоплений маргарин та яйця (збиті окремо жовтки від білків). Ставимо це підходити на 1 годину. Тепер додаємо олію, ванілін, родзинки, і поступово всипаємо борошно, добре розмішуючи.
Замішуємо тісто не туге! І ставимо підходити, накриваючи рушником, щоб не підсохло тісто зверху. Коли тісто підійде, потрібно добре вимісити його.
Тісто краще місити частинами, бо досить важко вимісити великий обсяг тесту добре.
Ставимо підходити тісто вдруге. За другим разом тісто обминаємо (злегка вимішуємо) і ділимо формочками.
Закладаючи у форму, намагайтеся, щоб верхня поверхня паски була рівна і гладка. Об'єм тесту у формі повинен бути не більше, ніж 1/3 частина форми! Даємо паску підійти у формі (нарівні з формою) і ставимо в добре нагріту духовку.
Час випікання залежить від розміру паски. Готові паски викладіть з форми і дайте охолонути лежачи, якщо паска висока. Охолоджену паску прикрашають глазур'ю, посипками, цукерками.

Рецепти та приготування пасок та пасок.

Цей рецепт паски дуже смачний, паска виходить солодкою, усередині жовтенька через те, що в ній багато жовтків, вона не так швидко черствіє.

Рецепт приготування паски:

1. 0,5 літра кип'яченого та охолодженого молока
2. 30 шт. яєчних жовтків
3. 1 склянка сметани
4. 250 гр. вершкового масла
5. 4 склянки цукру
6. 150 гр. дріжджів
7. ізюм, ванілін
8. борошно скільки візьме

Приготування тіста для паски. Яєчні жовтки збити з|із| цукром добіла. У велику каструлю скласти збиті із цукром жовтки, молоко, сметану, розм'якшене масло, дріжджі. Все добре розмішуємо і ставимо в тепле місце блукати приблизно на 3-4 години.
Борошно просіюємо у велику миску або таз, робимо лійку і вливаємо опару, яка бродила 3-4 години. Замішуємо тісто не туго! Тепер додаємо ізюм, замочений у теплій воді та ванільку. Тісто вимісити 300 разів! Коли місите, рахуйте, так веселіше буде. Потім тісто ставимо підходити ще раз. Після того, як тісто підійшло вдруге, відщипуємо шматочок тіста, злегка обмішуємо формуючи кульку, і кладемо в підготовлену форму. Формочка тестом заповнюється на 1/3!
Формочки повинні бути теплими не гарячими, застелені промасленим папером, який виглядає вище форми (якщо тісто підійде вище форми, то папір притримає тісто). Даємо тесту підійти у формі і ставимо в добре прогріту духовку. Випікаємо за середньої температури 170-200 градусів. Час випікання залежить від обсягу форми.
Випечену паску акуратно витягаємо з форми і ставимо охолоджувати. Високі паски краще покласти на бік і час від часу повертати, щоб паска не була однобокою. Після того, як паска охолола, ставимо її і прикрашаємо глазур'ю, цукерками та присипками.

Приготування глазурі: 2-3 білки збиваємо з|із| 1 склянкою цукру або цукрової пудри до густої піни. Охолоджені паски намазуємо готовою глазур'ю. Паска не повинна бути теплою, інакше потече глазур.

Приготування паски в хлібопічку.

Рецепт приготування паски в хлібопічці:

1. Борошно 500-550гр.
2. Молоко 100мл.
3. Вершки 100мл. (Зібрали вершок з банки молока)
4. Цукор 150 гр.
5. Сіль 1,5 ч. л.
6. Олія вершкове 50 гр.
7. яйця 3 шт.
8. Дріжджі 1.5 ч. л. (мірна ложка хлібопічки)
9. Куркума 0,5 ч. л.
10. Курага, родзинки, цукати по 40 гр.

Молоко та вершки підігріти, щоб були теплими, але не гарячими. До молока додаємо сіль, цукор, розтоплену олію та яйця, попередньо розбиті вилкою. Все вливаємо в цебро, додаємо борошно, що просіює, робимо ямочку для дріжджів, по кутах для куркуми і ванільки. Режим на хлібопічці встановлюємо - солодкий хліб, час випічки 3 години, великий буханець (900гр), колір скоринки легкий. Контролюйте заміс тіста, так як яйця не завжди однакові (можливо доведеться додати трохи борошна), грудку тіста має вийти красивий і маслянистий. Паска вийшла добре випеченою м'якою.

Паска в хлібопічці з сиром та медом.

Рецепт приготування паски з сиром та медом:

1. 200 гр. сиру
2. 2 ст. л. сухого молока
3. 600 гр. борошна
4. 2.5 ст. л. меду
5. 3 шт. яйця
6. 2 ст. л. рослинного масла
7. 2 ч. л. дріжджів
8. Дрібка солі
9. 100 гр. родзинок

Яйця збиваємо та доводимо вагу водою до 300 гр. Вливаємо в цебро хлібопічки і додаємо сир, масло, сіль, мед, дріжджі, сухе молоко, борошно. Час приготування – 3 години. Замість сухого молока та води можна додати звичайне молоко. Паска виходить не солодкою, так що солодощі можна додати.

Паска "Ласун"

Рецепт приготування паски "Ласунка":

1. 1кг. борошна
2. 0.5 л. молока
3. 50-70 гр. свіжих дріжджів
4. 20 шт. яєць
5. 200 гр. цукру
6. 500 гр. вершкового масла
7. сіль щіпка
8. і ще стільки борошна скільки потрібно

Змішати муку|борошно| з|із| теплим молоком і розпущеними в невеликій кількості молока дріжджами. Поставити у тепле місце, прикривши рушником. Коли тісто підніметься, додати|добавляти| 20 жовтків, розтертих з|із| цукром добіла, розтоплене масло|мастило|, сіль|соль| і ретельно перемішати. Потім додаємо збиті в стійку піну білки тільки дуже обережно, щоб не зруйнувати піну. Після того досипаємо борошно, щоб тісто вийшло досить густим. Даємо тесту підійти вдруге. Потім тісто слід, дуже добре вибити (тобто. різкими ударами видалити бульбашки вуглекислого газу, що скупчилися). Шматочки тіста кладемо в рясно змащену розм'якшеною олією форму, заповнивши її на половину. Даємо тесту піднятися врівень із краями форми. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

Рецепт приготування смачної Великодня.

Рецепт приготування смачної Великодня:

1. 5 ст. + 2 ст. борошна
2. 0.5 л. молока
3. 10 шт. яєць
4. 100гр. дріжджів
5. 200 гр. вершкового масла
6. 2 ст. цукру
7. 200 гр. сметани
8. 0,5 ч.л. солі
9. 100гр. рослинного масла

Розтерти дріжджі з|із| 1 ст. ложкою цукру. Жовтки збити до піни, білки збити з двома склянками цукру, вершкове масло|мастило| розтопити. Змішуємо всі інгредієнти з 5 склянками борошна (тісто має вийти як на оладки). Залишити тісто для опари підходити протягом 4-4,5 години. Потім перемішати, додати решту борошна, родзинок, ванілін і знову дуже добре вимішуємо та вибиваємо тісто і даємо підійти вдруге на таку саму висоту.
Готуємо формочки. На дно форми укладаємо вирізану, по денце форми, промаслений папір, а стінки форми змащуємо таким складом: 2 яйця + 2 ст. ложки молока, добре розколоти (склад для формочок у рецепт не входить).

1. Молоко підігріваємо, щоб воно стало трохи теплим. Розчиняємо в ньому повністю дріжджі і замішуємо з 0,5 кг борошна, що просіює. Тісто викладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини - тісто має збільшитись у 2 рази.
2. У цей час відокремлюємо білки від жовтків, білки солимо і збиваємо в круту піну. Жовтки розтираємо із ванільним цукром.
3. Жовтки з цукром додаємо в тісто, туди ж кладемо м'яку олію. Все перемішуємо та акуратно вводимо білки.
4. Просіюємо решту борошна, і 2 склянки додаємо в тісто. Починаємо замішувати його, поступово додаючи ще муки доти, доки тісто не почне відлипати від рук. Ставимо тісто на годину у тепле місце.
5. Родзинки промиваємо і заливаємо водою на 15 хвилин. Потім воду зливаємо, а родзинки додаємо в тісто і залишаємо ще на 15 хвилин.
6. Форми для паски змащуємо олією та викладаємо туди тісто на 1/3 об'єму. Накриваємо знову рушником і чекаємо, поки тісто не підніметься до країв форм.
7. Ставимо паски в розігріту до 100 ° С духовку на 10 хвилин. Потім збільшуємо температуру до 180 ° С і випікаємо ще 25 хвилин.
   

   Такий режим підходить для пасок середнього розміру

Готуємо глазур

Білки збиваємо із сіллю та додаємо цукор. Знову збиваємо до стійких піків та намазуємо глазур'ю ще теплі паски. Також їх можна посипати спеціальною присипкою або цукатами.

Молоко підігріваємо, щоб воно стало теплим, потім додаємо до нього дріжджі, 1-2 столові ложки цукру і залишаємо на 10-15 хвилин.

Додаємо 500 грам борошна, що просіює, перемішуємо і залишаємо в теплі хвилин на 30.

Білки відокремлюємо від жовтків. Яєчні жовтки збиваємо з ванільним цукром і цукром, що залишився.

Білки збиваємо із щіпкою солі у стійку піну.

Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому охолонути.

Коли опара підійде, додаємо по черзі збиті яєчні жовтки, розтоплене вершкове масло, що остигло, і білки, збиті до стійких піків. Добре перемішуємо, всипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо м'яке тісто. Тісто перекладаємо в миску і залишаємо на 1 годину для підйому.

Родзинки промиваємо, заливаємо на 10 хвилин окропом, потім воду зливаємо і даємо родзинки обсохнути.

У тісто, що підійшло

додаємо цукати та родзинки.

Тісто ще раз добре вимішуємо та залишаємо хвилин на 30.

Ставимо форми в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо паску 30-35 хвилин.

Для приготування глазурі яєчні білки збиваємо з|із| цукровою пудроюабо цукром до міцної піни (щоб білки краще збивалися, можна додати трохи лимонного сокуабо дрібку солі).

Теплу паску покриваємо глазур'ю і прикрашаємо за бажанням. Випічка виходить дуже смачною.

Смачного!

Зазвичай світле Христове Воскресіння зустрічають сімейним колом. Усі розговляються домашніми смаколиками після тривалого посту. І кожен погодиться, що немає нічого смачнішого за домашню паску. Сподіваюся, що цей простий рецепт паски з родзинками, заведеної на молоці, з покроковим фото, допоможе Вам легко і просто впоратися з приготуванням цієї ритуальної святкової випічки.

Інгредієнти:

• 500 мл молока;
• 200 гр вершкового масла;
• 150 гр сметани;
• 4 яйця;
• 1,5 кг борошна;
• 20 г сухих дріжджів;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 600 гр цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• цукрова глазур;
• ваніль;
• родзинки;
• карамельна прикраса.

Як спекти пасху в домашніх умовах

Насамперед приготуємо опару. У тепле молоко додаємо дріжджі, по 3 ст. ложки цукру та борошна.

У тихому та теплому місці опара швидко піднімається.

УВАГА:Пам'ятайте, що всі продукти перед приготуванням тіста тримаємо хоч пару годин у теплі, в тісто холодними подавати не рекомендується.

Відокремлюємо білки від жовтків для глазурі (достатньо двох). Відокремлені білки ставимо в холод, то вони легше зб'ються.

До жовтків додаємо решту цукру.

Збиваємо вилкою до легкої піни.

Родзинки заливаємо окропом на 2 хвилини і зливаємо.

Не забуваємо попередньо перебрати його і видалити гілочки та інше сміття, якщо воно там буде.

Опара взялася пишною шапкою як на фото вище - додаємо вершкове і рослинне масло, що підтанула, сметану і сіль. Трохи розмішавши, додаємо яйця та борошно.

Родзинки занурюємо в борошно і теж втручаємося в тісто.

Тепер, набираємось сил, адже вимішування тіста для Великодня триває не менше 30 хвилин.

Здобне дріжджове тісторозташовуємо в миску на півтори години. За цей час воно піднімається десь утричі. Як виглядає щойно замішане тісто, що вже підійшло, для Великодня добре видно на фото нижче.

Обминаємо його і ще раз відставляємо підвестися.

Змащені форми заповнюємо на ⅓ висоти.

Дуже зручно використовувати паперові або силіконові формочки. Домашні пасхи в них виходять рівні та красиві, легко виймаються.

За годину — паски піднялися до верху, а значить настав час у піч! Випікаємо при 180 ° С, як правило, потрібно 20 хвилин. Взагалі час випічки залежить від обсягу форми.

Поки вони піклуються, збиваємо білки з пачки, можна додати трохи лимонної кислоти. Якщо у вас такої сухої глазурі немає, збиваємо їх просто з цукровою пудрою.

Охолоджені паски прикрашаємо глазур'ю та карамельною посипкою.

Смачного! Христос Воскрес!