Як визначити технічний спирт від питного? Як у домашніх умовах визначити метиловий спирт? Народні методи визначення

26.12.2016 23:23

Трагедії в Норильську..75 смертей.
Від цієї..зграї "бабуїнових" нероб, іменованих себе державними чиновниками, стурбованих своїми ранговими зварами, що плюють на життя населення, з збирання данини з якого вони живуть, реакція одна - заборонити продаж спиртовмісних речовин. На місяць. Очікувана реакція.
На кшталт - як би зробити, щоб нічого не робити.

Даю практичні поради:
А найкраще – не пити спиртне!
________________________________________________

Як відрізнити етиловий спирт від метилового
Виявити в ємності та випити неякісний алкоголь – ще півбіди. Набагато страшніше вжити замість етилового спирту метиловий. На око їх відрізнити дуже складно, що призводить до частих отруєнь. Метанол – найсильніша отрута, що згубно впливає на нервову та судинну системи, а також на зір. Якщо людина виживає, то часто залишається сліпою. Прийняття метилового спирту викликає млявість, головний біль, загальне нездужання, біль у попереку та животі. Можлива втрата свідомості. Вживання внутрішньо від 30 до 100 мл метанолу призводить до летального результату.

Етиловий та метиловий спиртабсолютно однакові за смаком, запахом та кольором, тому відрізнити простій людині їх буде досить важко. Є кілька методів, що дозволяють визначити, що перед вами – етанол та метанол. Для встановлення якість спирту можете спробувати підпалювання рідини.

1. Простежте за кольором вогню. Якщо спирт горить синім полум'ям, то швидше за все перед вами етанол. Метиловий спирт палає зеленим.

2.До народного методу відносять пробу із застосуванням картоплі. Очистіть сира картопляі киньте невелику часточку в ємність. За кілька годин вона може змінити свій колір. Якщо порозовіє, то випробуваний спирт є метанолом. У етиловому спирті картопля практично не змінює кольори.

3. Одним із найбільш надійних способів перевірити хімічну приналежність спирту вважається формальдегідна проба. Візьміть мідний дріт і розжарюйте на вогні. Потім зануріть її в рідину. Від метанолу виходитиме різкий неприємний запах формальдегіду.
Етанол у таких випадках практично не має запаху чи пахне слабким ароматом яблук.
Застосовуються також і схожі за кінцевим результатом методи перевірки. Змочіть ватку спиртом, підпаліть її та різко загасіть. Також можете додати в рідину марганцівку та підпалити. За вищевказаними вихідними запахами визначте наявність спирту до групи етанолу або метанолу.

Як відрізнити метанол від етанолу
Зовні метанол (технічний спирт) дуже нагадує етиловий спирт. Він має приблизно таку ж щільність і коефіцієнт рефракції (здатністю заломлювати сонячні промені). Має той самий запах і колір. У лабораторних умовах відрізнити метанол від етанолу не становитиме великого туди. У домашніх умовах це зробити складніше. Однак є кілька способів відрізнити етиловий спирт від метилового та без складного обладнання.

Вам знадобиться
- металева ємність (кухоль, турка тощо),
- мідний дріт,
- газовий пальник (підійде побутовий газова плита),
- градусник,
- прозорий посуд (склянка),
- Марганцівка.
Інструкція

Перший метод.
1.Поставте металеву ємність із випробуваною рідиною на палаючий газовий пальник (плиту).
2.Виміряйте градусником температуру, за якої рідина почне закипати. Метанол кипить приблизно за 64оС, етанол - близько 78оС.

Другий спосіб.
1.Скрутіть з мідного дроту невелику спіраль. Це потрібно для збільшення поверхні дотику міді та випробуваної рідини.
2.Розжарите мідний дріт до білого, а краще - до чорноти: це той ступінь розжарення, коли на поверхні дроту почне утворюватися оксид міді.
3.Окуніте розпечений дріт у приготовлену ємність із випробуваною рідиною.
4. Понюхайте: якщо з'явився аромат прелих яблук – це етанол. Якщо виник різкий, неприємний і дратівливий слизову запах – це метанол.

Третій спосіб.
1.Налийте випробувану рідину в прозорий посуд.
2.Додайте в випробувану рідину трохи марганцівки (перманганату калію).
3.Якщо в рідині з'явилися бульбашки газу – це метанол. Якщо бульбашок немає і запахло оцтом – це етанол.

Корисна порада
Відрізнити етанол від метанолу можна ще за допомогою йодоформної реакції: при змішуванні йоду, лугу (гідрооксиду натрію), етилового спирту та підігрітої до 50оС води випадає жовтий осад - йодоформ. Метанол такої реакції не дає.

Пухирці, що виділяються при взаємодії метанолу з перманганатом калію - це вуглекислий газ. А при окисленні етанолу марганцівкою, виділень газу немає – утворюється оцтова кислота. Цим користуються для очищення етанолу від домішок метилового спирту.

При перевірці спирту здійснюють кілька аналізів, призначених для визначення вмісту шкідливих речовин та придатність спирту його для харчових чи технічних цілей.

Перевірка якості спирту в домашніх умовах

Першим тестом є визначення прозорості та кольору, Для чого спирт наливають у скляну ємність, в якій можна візуально визначити його колір, відтінок та присутність домішок.

Зокрема, про наявність сивушних олій може говорити білястий каламутний відтінок рідини.

Концентрація спиртувизначається спиртометром, за бажання його можна зробити та проградуювати і в домашніх умовах.

Наступною є перевірка на окислюваність, що здійснюється із застосуванням 1% розчину марганцівки. Цей індикатор при змішуванні зі спиртом не повинен змінювати своє відоме малинове забарвлення протягом двадцяти хвилин.

Пробу на чистоту та на окислюваність якісний спирт повинен витримувати.

Визначають і наявність низки домішок, наприклад, кислот, альдегідів, ефірів, які визначаються смак і запах, проте кількісні показники цих домішок обчислюються лише з допомогою хімічних аналізів із застосуванням спеціальних реактивів. У чистому спирті не повинно бути домішок більше, ніж:

• 0,02% альдегідів;
• 0,003% сивушних олій;
• 0,02 г на літр вільних кислот;
• 50 міліграмів на літр ефірів;
• наявність фурфуролу не допускається.

Наступний тестздійснюється наступним чином: столову ложку спирту змішують із столовою ложкою холодної чистої води. Цією сумішшю слід швидко прополоскати рота і виплюнути. Присмак пластмаси, що з'явився, свідчить про погану якість спирту.

Тест із харчовою содою та дзеркалом. Ретельно промийте харчовою содою поверхню дзеркала під проточною водою та залиште його на просушування. Витирати поверхню та прискорювати процес висихання не слід жодним чином. Коли поверхня дзеркала повністю висохне, на нього капають кілька крапель спирту і чекають повного випаровування. Прискорювати цей процес також не слід. Після випаровування крапель спирту досліджують поверхню дзеркала, чи немає на ній якихось слідів та розлучень. Відсутність розлучень дозволяє зробити висновок, що спирт чистий. Присутність розлучень означає, що у спирті є олії, причому за кількістю розлучень можна судити про кількість масел. Розглядати дзеркало слід, повертаючи його під різними кутами.

Ще один тест із застосуванням марганцевокислого калію. У склянку води кидають кілька кристалів цієї речовини для одержання слабкого розчину. У чисту ємність наливають три столові ложки спирту, додають столову ложку приготовленого розчину марганцівки і починають спостереження. Їх слід пов'язувати з часом.

Якісний спирт за п'ять хвилин забарвиться у колір марганцівки. Більш раннє фарбування свідчить про наявність сторонніх домішок у спирті та чим більше домішок, тим швидше здійснюється фарбування. Під час проведення тестування температура спирту має становити 15-20 про З.

Очищений (рективний) етанол – важливий компонент багатьох лікувальних настоянок, алкогольних напоїв. Він застосовується в харчовій промисловості як консервант, використовується при приготуванні деяких страв та кондитерських виробівяк розпушувач, пом'якшувач жорсткого м'яса та просто пікантна добавка. За допомогою етилового спирту підвищують градус деяких спиртних напоїв – наприклад, вина, лікерів, горілки, пива.

Природно, при цьому важливо дотримуватися якості етанолу. Хоча в чистому вигляді ця речовина підробляється рідше, ніж решта алкоголю, на ринку зустрічається його низькоякісна технічна суміш з метанолом – речовиною з тієї ж групи, але більш токсичною. Вживання такого продукту обертається тяжким отруєнням із незворотним руйнуванням нервової системи, аж до інвалідності та смерті. Не найкраще позначається на організмі і присутність у неочищеному спирті сивушних олій, які діють як потенційний канцероген, руйнують епітелій травних органів.

Як перевірити якість етилового спирту?

Харчовий етанол ректифікується (відокремлюється) від спиртового дистиляту, одержуваного при перегонці сировини, що перебродила (зерна, картоплі, кукурудзи і т. д.) з подальшим очищенням від сивушних масел, альдегідів, ефірів та інших домішок. Інший промисловий спосіб одержання – гідратація етилену. В обох випадках спирт повинен пройти очищення, тільки в цьому випадку він стане придатним для споживання. Якість кінцевого продукту регламентується державним стандартом ГОСТ 5962-2013, де вказано припустимий вміст сторонніх речовин. За ступенем очищення харчовий спирт ділиться на 5 категорії, причому максимальна концентрація метанолу не повинна перевищувати 0,05%, сивушних олій – 35 мг/дм3, оцтового альдегіду – 1035 мг/дм3.

Відрізнити харчовий спирт від технічного по зовнішньому виглядупрактично неможливо – вони обидва виглядають як прозорі рідини з характерним запахом та смаком етанолу (основного компонента). Метанол навіть у смертельних для людини концентраціях практично не виявляє своєї присутності. Саме тому важливо знати способи, як визначати його наявність у спирті. Розглянемо основні їх, доступні в домашніх умовах.

За упаковкою

Харчовий спирт – це не кінцевий продукт, тому в магазинах у чистому вигляді його не знайдете. А продукти на його основі (зокрема, горілка) маркуються акцизною маркою, яку можна перевірити за номером та штрих-кодом у системі ЕСПАР. Також варто звернути увагу на зовнішній вигляд алкоголю, який ви купуєте:

• етикетка повинна бути добре продрукована на якісному папері та містити інформацію про виробника, сам продукт (фортеця, дату розливу, об'єм тощо);
• пляшка не повинна мати пошкоджень та незрозумілих включень, у якісного спиртного вона завжди спеціальної форми, має рельєфні зображення логотипів, написи.

Якщо ж ви купуєте саме харчовий спирт, упаковка також повинна містити дані про підприємство-виробника, його контактну інформацію, знак проходження державного контролю.

Перевірка на метиловий спирт

• Формальдегідна проба.Розжарите мідний дріт і швидко опустіть його в рідину, що тестується. Сильний запах формальдегіду (продукту розкладання метанолу) вирізняє спирт з високим вмістом небезпечного компонента;
• Марганцівка.У прозору ємність зі спиртом додайте щіпку перманганату калію - очищений продукт лише пофарбується в рожевий колір, а містить метанолу, що містить велику кількість, бурхливо прореагує з виділенням газу.
• Картопля.Розріжте один бульбу і капніть рідиною, що перевіряється, на зріз. Метанол видасть себе реакцією з крохмалем, який забарвить коренеплід у рожевий колір.
• Підпалюванням.Налийте спирт у невелику плоску ємність та підпаліть. Чистий етанол горить блідо-синім полум'ям, тоді як метанол – зеленим вогнем.

Перевірка на концентрацію сивушних олій

• Дзеркало.Протріть його поверхню м'якою губкою з содою, не пошкодивши скло, промийте під проточною холодною водою і залиште сушитися, не витираючи. На сухе дзеркало капніть трохи спирту і зачекайте, поки він повністю не випарується. Уважно огляньте поверхню при хорошому освітленні – якщо залишилися розлучення, продукт не пройшов належного очищення.
• Марганцівка.Додайте в рідину щіпку цієї речовини і засікайте час, за який вона змінює колір. Якщо це відбувається через 5 хвилин при кімнатній температурі, то ви придбали якісний продукт. Швидше фарбування свідчить про присутність великої кількості сивушних олій.
• Підпалюванням.Як і у разі метанолу, горіння рідини допоможе оцінити її склад. Якщо в ній багато сивушних олій, полум'я набуде яскравого жовтуватого відтінку.

Високу концентрацію домішок можна визначити і на вигляд спирту. Якщо він каламутний і при збовтуванні утворюється піна – це ознака сивушних олій. Такий продукт називається самогон і виходить при кустарній дистиляції з недостатнім очищенням. Якщо ж вам потрібно дізнатися точний вміст сторонніх компонентів рідини, зробити це можна тільки за допомогою лабораторного аналізу.

Основною відмінністю етилового спирту від інших типів таких речовин є його придатність для вживання всередину. Інші види спиртів мають більшою чи меншою мірою отруйними в людини властивостями, тому вміння розрізняти їх типи дозволить мінімізувати ризик хімічного отруєння. Найбільшу небезпеку з усіх видів нехарчових спиртів є метиловий, через свою дешевизну, поширеність і схожість за смаком і запахом з етанолом. Інші види спиртів (наприклад, ізопропіловий) зустрічаються рідше, але через схожість з харчовим спиртом і токсичному впливу на організм також становлять чималу небезпеку.

Знання основних відмінностей поширених типів спиртів від етилового дозволить мінімізувати ризик для здоров'я при вживанні алкогольних напоїв.

Небезпека метилового спирту

Варто знати, що метанол від спирту не відрізняється за кольором, смаком та запахом.

Щоб відрізнити питний спирт від непитного, потрібно проведення відповідних досліджень, що далеко не завжди робиться. Дуже часто, ґрунтуючись на впевненості в тому, що придбали саме харчовий спирт, ця речовина вживається всередину. Підсумком буде сильне отруєння, а за відсутності медичної допомоги – летальний кінець.

Крім знань, як можна відрізнити етиловий спирт від метилового і взагалі, потрібно мати інформацію щодо основного впливу метанолу на організм, знати симптоми отруєння та засоби первинної допомоги.

Вживання горілки з метиловим спиртом викликає такий вплив на організм:

• двостороннє запалення зорового нерва, що може спричинити сліпоту;
• ураження центральної нервової системи;
• ураження сечовивідної системи;
• деструктивна дія на білкові структури організму, порушення обміну речовин.

Незабаром після вживання цієї речовини проявляються такі симптоми:

• нудота, блювання, різкий біль у животі;
• затуманеність свідомості;
• порушення зору («мушки» перед очима);
• головний біль;
• запаморочення;
• підвищене слиновиділення;
• підвищення, а потім різке падіння кров'яного тиску.

Таким чином, якщо не було вжито дій, щоб відрізнити метанол від етилового спирту, через деякий час після попадання даної речовини в організм розвиваються більш тяжкі наслідки. Час наступу таких проявів залежатиме від кількості речовини, що потрапила в організм отруйної речовини.

До таких проявів належать такі:

• порушення зору до повної сліпоти;
• поява болів у ногах та голові;
• поверхнева алкогольна кома: порушення промови, блювотні позиви, зниження температури тіла, мимовільне сечовипускання;

глибока алкогольна кома: набряклість очних повік, розширені зіниці, відсутність реакції на болючі подразники, порушення дихання, прояв судом та тахікардії.

Увага!

За відсутності медичної допомоги та у разі вживання значної кількості метилового спирту може настати летальний кінець.

Як відрізнити метиловий спирт від етилового в домашніх умовах

Існує кілька способів, що дозволяють вдома відрізнити харчовий спирт від технічного. Кожен із них, за умови правильного проведення досвіду, дозволяє з досить високою ймовірністю відрізнити хороший спиртвід поганого. При однакових результатах кількох видів випробувань можна з високою ймовірністю визначити тип речовини.

До таких способів можна віднести наведені нижче.

Колір полум'я

Одним із найпростіших засобів, що дозволяють відрізнити питний спирт від технічного, є його підпалювання. У етанолу колір полум'я матиме синюватий відтінок, а у метанолу – зелений.

Реакція з картоплею

При поміщенні очищеної картоплі в ємність зі спиртом для зміни кольору овочів можна визначити тип речовини. Для протікання реакції необхідно витримувати картоплю у спирті протягом мінімум двох годин. Якщо колір картоплі зміниться на рожевий, це вказує на метанол.

Температура кипіння

Ще одним способом відрізнити технічний спирт буде контроль температури його кипіння. Етанол кипить за нормальної температури 78 °З, а метиловий – вже за 64 °З.

Реакція з харчовою содою

При змішуванні з етанолом харчова сода дає нерозчинний жовтуватий осад. Метиловий спирт при розчиненні соди в ньому залишається прозорим.

Реакція з перманганатом калію

Також можна відрізнити медичний спирт, якщо додати в нього трохи марганцівки. У випадку з етанолом жодної видимої реакції це не викличе. Реакція метилового спирту протікатиме з виділенням газу та запаху формаліну.

Формальдегідна проба

Цей спосіб, що дозволяє відрізнити питний спирт від метанолу, вважається найбільш надійним.

Для його проведення досліджуваний спирт необхідно опустити розпечений мідний дріт. Якщо внаслідок цього виділяється різкий запах формальдегіду, перед вами — метиловий спирт. Етанол при такій реакції виділяє запах яблучного оцту.

Проба Ланга

Для цього способу відрізнити технічний спирт від медичного знадобиться наявність марганцівки, а також невеликої ємності, в якій можна нагріти спирт.

Для проведення дослідження потрібно розвести 0,2 г марганцівки на 2 мл дистильованої води. Потім 50 мл спирту нагріваємо до 18 ° С, виливаємо туди розчин марганцівки і засікаємо час зміни кольору розчину з фіолетового на рожевий. Якщо це зайняло 10 хвилин і більше, то, швидше за все, перед вами етиловий спирт.

Отже, питанням, чи можна відрізнити метиловий спирт від етилового, можна позитивно відповісти.

Як відрізняти інші види спиртів

Серед спиртів багато отруйних і токсичних, тому вміти розрізняти їх між собою, а також відрізняти від інших схожих за характеристиками речовин необхідно.

Як відрізнити ізопропіловий спирт від етилового

Ізопропіловий спирт не становить такого рівня небезпеки, як метиловий, але при його вживанні у великих кількостях також матиме негативний вплив на організм. Основною причиною шкідливого впливу цього виду спирту є виділення ацетону у процесі його розщеплення у печінці. Також хімічний склад цієї речовини викликає більш різке настання сп'яніння, яке триває набагато довше, ніж після вживання етанолу.

Відрізнити ізопропіловий спирт від етилового можна за кількома ознаками:

• запах: різкий, гіркуватий, що нагадує запах препаратів, що дезінфікують;
• смак: солодкувато-гіркий.

Як відрізнити чачу від розведеного спирту

Значно простіше відрізнити чачу від розведеного спирту. Так як чача фактично є дистильованим вином, такий продукт від розведеного спирту значно відрізнятиметься як за запахом, так і за смаком.

Чача має досить м'який аромат і смак, на відміну від різкого характерного присмаку спирту. Тому навіть один раз скуштувавши справжній напій, можна буде легко відрізнити справжню чачу від розведеного спирту.

Як відрізнити горілку від спирту

Відрізнити горілку від спирту буде складніше. У разі все залежить від якості продукту. Досить часто дешева горілка є не чим іншим, як просто розведеним спиртом, тому й відмінностей у такому разі не може бути.

Якісна горілка має досить м'який смак і запах, чим відрізняється від банального розчину спирту та води. Але це стосується лише дорогих марок. У випадку з дешевою горілкою будь-які відмінності будуть відсутні через те, що це швидше за все і є розведений спирт.

Як відрізнити самогон від спирту

Щоб відрізнити самогон від спирту, бажано мати уявлення щодо запаху алкоголю кустарного виготовлення та медичного спирту. В основному самогон має аромат з нотами сировини, з якого він виготовлений, а також певною мірою має запах залишків сивушних олій. Запах чистого спирту таких домішок немає. Тому, щоб вміти відрізняти самогон від розведеного спирту, бажано мати уявлення щодо характерного запаху алкоголю, виготовленого в домашніх умовах.

Як відрізнити спирт альфа від спирту люкс

Відрізнити спирт альфа від спирту люкс значно складніше. Ці марки спиртів досить близькі за ГОСТами і належать до продуктів вищого ступеня очищення. За запахом та смаком, без наявності відповідного досвіду, відрізнити ці два сорти спиртів фактично неможливо.

Як відрізнити спирт від фенолу

У ряді випадків потрібно також вміти відрізняти спирти від фенолів. У побуті фенолові сполуки в чистому вигляді зустрічаються досить рідко, але через високу небезпеку таких речовин для здоров'я та життя необхідно вміти їх визначати за органолептичними ознаками.

Основним індикатором присутності великої кількості фенолу в будь-якому розчині є відчутний запах гуаші. Так як ця фарба містить значну кількість фенолу, саме з нею асоціюється запах цієї речовини.

Фенол є отруйною речовиною. Його потрапляння до організму викликає сильні опіки внутрішніх органів, розлад роботи нервової, серцево-судинної, сечовивідної систем. При високих концентраціях чи велику кількість потрапляння призводить до летального результату.

До того, яке хімічна властивістьвідрізняє спирти від фенолів, можна віднести його набагато менш виражені кислотні властивості.

Як відрізнити кетон від спирту

Необхідність проводити відокремлення кетону від спирту в побутових умовах швидше за все не буде потрібно. У той же час варто знати, що кетони, через особливості хімічного складу, є значно летючішими. Зокрема більшість речовин такої групи мають температуру кипіння близько 52 градусів.

Як відрізнити спирт від кислоти

Відрізнити спирт від кислоти можна як за характерним запахом останньої, так і її реакції з різними речовинами, наприклад – металами. Спирти, на відміну кислот, при контакті з металом, не утворюють нових сполук, що у зміні кольору поверхні металу, а разі високої концентрацією кислоти – руйнації металу.

Чистота спирту дуже важлива, адже це органічне з'єднання широко використовується і в процесі виробництва алкогольних напоїв, і в медичних цілях. Однак якщо у складі рідини буде навіть невеликий вміст метилового спирту, отруєння не уникнути. Тому перед тим як купити спирт необхідно перевірити його якість. Зробити це можна не лише у спеціальних лабораторіях, а й у домашніх умовах.

Нижче наведено два способи, які допоможуть самостійно визначити якість етилового спирту. Зупинимося на них докладніше.

Перший спосіб

Щоб провести цей досвід, потрібно взяти:

• спирт;
• Дзеркало;
• марганцівку.

Щоб переконатися в тому, що в спирті немає домішок отруйних масел, вживання яких може призвести навіть до смерті, потрібно розбавити його водою в пропорції 1:1, прополоскати рот і виплюнути. Якщо є незвичайний присмак, то неякісний напій і пити його не можна.

Після цього потрібно взяти сухе чисте дзеркало, капнути на нього кілька крапель спирту та почекати, коли він висохне. Якщо розлучень не залишиться, спирт можна додавати до напоїв. В іншому випадку в ньому є шкідливі для здоров'я олії та від вживання такого. алкогольного напоюкраще відмовитись.

Потрібно взяти одну столову ложку слабкого розчину марганцівки та змішати його з трьома ложками спирту. Температура рідини повинна бути трохи нижче за кімнатну. Якісний спирт має забарвитися за 5 хвилин. Якщо це станеться швидше, то у напої є домішки. І чим швидше закінчиться реакція, тим гірша якість спирту.

Другий спосіб

Якщо спирт використовується для зовнішнього застосування - компресів, обтирання або ін'єкцій, його якість не має особливого значення. Але якщо етиловий спирт купити і додавати його при приготуванні домашніх страв, робити зі спирту настоянки та наливки, до цього питання потрібно поставитися дуже серйозно. Для наступного досвіду потрібно взяти лише сірники:

Налийте спирт у плоску ємність, підпаліть його та подивіться на колір полум'я. Якщо вона красивого блакитного кольору, спирт можна вважати чистим. Але якщо з'явиться жовтий відтінок, у напої є домішки та краще відмовитися від його вживання.

Щороку від отруєння неякісним спиртом помирає кілька десятків тисяч людей. Тому краще поставитися до цих порад серйозно і провести ці досліди в домашніх умовах, ніж потім мати проблеми зі здоров'ям.