Пюре суп суп. Суп-пюре з грибами та плавленим сиром Суп-пюре грибний з плавленим сиром

Одна з головних складових ситного та смачного обіду, це перша страва або як її ще називають у народі - суп. Пропонуємо зварити сирний суп-пюре із грибами, а наш покроковий рецептз фото докладно розповість, як приготувати суп-пюре із сиром та грибами в домашніх умовах. Рецептура цієї першої страви досить проста, так само, як і повний список необхідних продуктів, які нам знадобляться.

Супів існує безліч залежно від того, про яку країну йдеться, кожна господиня будинку хоча б раз і обов'язково приготувала солянку, борщ, розсольник або щі. Але іноді хочеться урізноманітнити свій кругозір уподобань, тоді й приходить на допомогу закордонна кухня. Далі йтиметься про сирний суп-пюре з грибами.

Як приготувати сирний суп-пюре з грибами

Необов'язково бути французом, щоб приготувати гарячий, вершковий, сирний суп-пюре з грибами. Довести це нескладно, досить кілька разів приготувати суп пюре з грибами і плавленим сиром, і зрозуміти що з бюджетного набору продуктів: плавленого сиру, овочів, грибів, м'яса або копченостей можна зробити свято шлунка.

складові

• Вода - 2,5-3 л.
• Картопля - 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Плавлені сирки - 2-3 пачки
• Гриби печериці - 300 гр.
• Вершки – 200 гр.
• Вершкове масло - 25 гр.

Крок 1.

Починаємо з підготовки овочів. Картоплю помити і почистити, нарізати кубом невеликим, викласти в глибоку тарілку, і залити холодною водою хвилин на 5-7, для того щоб пішов зайвий крохмаль з поверхні кубиків картоплі.

Крок 2

Потім зливаємо воду, промиваємо картоплю під проточною водою і закладаємо в каструлю. Тепер заливаємо воду в каструлю, необхідну для супу, можна налити як холодну воду, так і окріп з чайника, що тільки закипіло, це прискорить процес приготування. Картопля потрібно варити хвилин 10, час залежить від того, як крупно вона нарізана.

Крок 3

Каструлю ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить вода і варимо на слабкому вогні.

Поки вариться картопля, починаємо займатися піджаркою для супу. Моркву і цибулю чистимо і шаткуємо, помірно, невеликими кубиками.

Крок 4.

Нарізаємо вже заздалегідь вимиті печериці і теж кубиками, але трохи більші за морквину.

Крок 5.

Обсмажування починаємо на розпеченій сковороді з вершковим маслом, висипаємо туди разом нашатковану цибулю та моркву, обсмажуємо до стану прозорості цибулі, потім додаємо гриби. Періодично помішуючи, доводимо до повного випарювання рідини з грибів та стійкого грибного аромату. Піджарка готова.

Крок 6

Пробуємо картоплю, якщо вона вже зварилася і стала м'якою, каструлю знімаємо з вогню, зливаємо майже 90% рідини в окремий посуд (не зливати в раковину, бульйон знадобиться для супу). У картоплю додаємо підсмажені овочі та гриби, і починаємо пюрувати занурювальним блендером, додаючи за необхідністю рідину, яку зливали в окремий посуд. На даному етапі суп не повинен бути надто густим, оскільки плавлений сирдодасть свою густоту.

Крок 7.

Повертаємо каструлю із супом назад на плиту, включаємо середній вогонь, у цей час сирки трьом на великій тертці. Натерту сирну масу занурюємо в суп і робимо побільше вогонь, не забуваючи постійно помішувати, після закипання жар зменшити, але помішувати продовжувати доти, поки повністю не буде розчинений сир.

Крок 8

Каструлю знімаємо з вогню, додаємо вершки, пробуємо суп, солимо і перчимо до смаку. Повторно кип'ятити не варто, вершки не люблять високих температур і можуть звернутися.

Сирний суп-пюре з грибами посипати зеленню Також можна подати грінки чи сухарики.

Суп-пюре з грибами та плавленим сиром можна готувати і без додавання вершків, а порційно, до тарілки додати сметану, все залежить від смакових пристрастей.

Сирний суп пюре є густою масою, що за консистенцією нагадує соус. Відштовхуючись від стандартного рецепту, ви можете додати до нього все, що душа забажає. Це може бути курка, м'ясо, риба та будь-які овочі.

Задум супу пюре належить французам. Причому історія створення першого такого супу є практично легендою. Начебто якийсь кашевар із кухні самого французького короля так намагався здивувати гостей, що одного разу в основу його нового соусу лягли інгредієнти, яких вистачило б на повноцінний суп. Придворні гурмани були настільки захоплені гарячою ароматною масою у тарілках, що суп пюре швидко здобув широке визнання у всьому Парижі.

Таким чином, страва швидко поширилася по всій планеті, а кожен із народів уже перетворював її рецепт під свої національні уподобання в їжі. У наш час, існують сотні різних способівприготування супу пюре.

Якщо суп пюре містить велику кількість овочів, необхідно дати йому настоятися після приготування 10-15 хвилин. Таким чином, страва вийде більш насиченою.

Як приготувати сирний суп пюре - 15 різновидів

Смачний та ситний супз додаванням ароматних часникових грінок.

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• сир плавлений - 200 г
• хліб білий
• олія - ​​100 г
• часник - 3 зубки

Приготування:

Картоплю та цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву натерти на тертці.

Поставити варити картоплю на 15-20 хвилин|мінути|. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а за кілька хвилин додати моркву.

Готову засмажку додати до картоплі і посолити.

У сковороду з вершковим маслом додати|добавляти| хліб, нарізаний кубиками. Потім додати часник. Смажити грінки до золотистого кольору.

Готовий суп остудити та пропустити через блендер. Вилити суп назад у каструлю та довести до кипіння.

Гренки і зелень краще додавати перед подачею, в кожну тарілку окремо.

Найпростіший спосіб приготування сирного супу - пюре з усіх перерахованих.

Інгредієнти:

• картопля - 600 г
• сир плавлений - 200 г
• вершки

Приготування:

Картоплю нарізати на половинки і помістити в киплячу воду. Злити з готової картоплі воду і розім'яти її товкачем.

Сир нарізати кубиками і додати картопля. Додати відвар з картоплі та подрібнити масу блендером.

За бажання: додати ще відвару і добре перемішати.

Цей рецепт – американська версія приготування супу. Брокколі - дуже корисна і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 1 л
• броколі - 500 г
• сир плавлений - 250 г
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• часник - 2 зубки
• молоко - 2 склянки
• борошно - 0.3 склянки
• сіль перець

Приготування:

Брокколі додати|добавляти| в бульйон і варити 10 хвилин|мінути|. Цибулю та часник дуже дрібно нарізати.

Моркву натерти на середній тертці. Підсмажити овочі на оливковій олії.

Змішати молоко з|із| мукою|борошном| і збити віночком до отримання однорідної маси. Поступово додати молочну масу до супу, постійно помішуючи. Зменшити вогонь.

Додати|добавляти| сир, потім пропустити готовий суп через блендер.

Якщо до супу вже додано молоко - його не можна доводити до кипіння.

Смачна страва, яка не залишить байдужим найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

• лосось – 200 г
• картопля - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 100 г
• вершки

Приготування:

Лосось помістити в киплячу воду з додаванням солі та перцю. Картоплю та цибулю порізати кубиками і додати в бульйон.

Після того, як картопля зварилася – додати плавлений сир та вершки. Довести суп до кипіння та подрібнити його блендером.

Дуже ситний суп на кожен день.

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 4 шт
• ковбаса – 150 г
• вершки 20% - 50 гр
• часник - 3 зубки
• зелень

Приготування:

Сир порізати і відправити в киплячу воду. Варити, помішуючи, до розчинення.

Картоплю нарізати кубиками та зварити. Цибуля і часник дрібно нашаткувати.

Моркву натерти на тертці. Овочі обсмажити з додаванням солі, перцю та зелені. Потім додати їх у суп.

Ковбасу натерти на тертці та додати до супу. Залити вершки та варити, постійно помішуючи.

Рецепт розрахований на любителів гарбуза, більше того – він із розряду дієтичних.

Інгредієнти:

• гарбуз - 500 г
• картопля - 3 шт
• цибуля - 2 шт
• сир твердий – 50 г
• вершки
• бульйон м'ясний - 700 г
• часник - 2 зубки
• зелень

Приготування:

Цибулю, часник порізати кубиками і підсмажити в каструлі на олії.

Гарбуз і картопля нарізати дуже дрібними кубиками і додати в каструлю. Гасити протягом 10 хвилин.

Додати до каструлі м'ясний бульйонта довести овочі до готовності.

Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і додати в нього вершки.

Потерти сир на великій тертці і додати в суп.

Цей рецепт можна зробити пісним, якщо замість бульйону використовувати просто воду.

Рецепт складається з самих простих продуктіва результат - ніжний супчик, який швидко готується.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 1 шт
• картопля - 2 шт
• сир плавлений - 300 г
• сир твердий – 150 г
• вершки
• сіль перець

Приготування:

Курячі грудки варити близько 20 хвилин. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон.

Твердий сир крупно натерти. Додати в бульйон обидва види сиру. Постійно помішуючи, суп довести до кипіння.

Додати вершки.

Турецька рецепт легенісуп для тих, хто підтримує форму.

Інгредієнти:

• помідори - 2 шт
• томатна паста – 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• вершки - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• сир твердий – 100 г

Приготування:

Підсмажити борошно на вершковому маслідо золотистого кольору. Додати до борошна томатну пастуі зменшити вогонь.

Помідори натерти на тертці і додати в суп. Все добре перемішати і додати води. Довести до кипіння.

Додати в суп вершки, сіль та перець. Натерти сир на великій тертці і додати окремо в кожну тарілку.

Час приготування цього ситної стравитрохи більше 1 години.

Інгредієнти:

• картопля - 400 г
• курка – 500 г
• рис – 150 г
• сир плавлений - 400 г
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт

Приготування:

Курячі грудки зварити і нарізати шматочками. У бульйон висипати рис та варити його 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Картоплю нарізати кубиками. Всі овочі додати до бульйону.

Коли овочі зваряться, додати сир. Варити суп, помішуючи, до кремоподібного стану.

Цікавий рецепт для тих, хто хоче скуштувати щось нове.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний - 800 мл
• сир - 150 г
• цибуля - 800 г
• борошно - 2 ст. л.
• вершкове масло
• вино біле - 1 склянка
• сіль, перець, цукор

Приготування:

Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити на вершковому маслі з додаванням солі, перцю та цукру.

Додати в цибулю бульйон та борошно. Гасити протягом 30 хвилин. Потім додати вино. Далі додати в суп тертий сир і дати йому охолонути.

Подрібнити охолоджений суп блендером.

Дієтичний суп, який сподобається усій родині.

Інгредієнти:

• печериці - 200 г
• картопля - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля зелена
• сир плавлений - 200 г
• сир твердий

Приготування:

Гриби нарізати платівками. Картоплю нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці. Усі інгредієнти помістити в киплячу воду на 10 хвилин|мінути|.

Обидва види сиру нарізати на кубики і поступово додати в суп.

Пропустити готовий суп через блендер та знову довести його до кипіння.

Уважно прочитайте склад цієї страви. Можливо, для приготування цього кулінарного шедевразнадобиться прогулятися до магазину.

Інгредієнти:

• сир дорблю - 40 г
• вино біле сухе - 20 г
• цукіні - 100 г
• цибуля - 100 г
• молоко кокосове - 10 г
• масло вершкове - 10 г
• орегано сухе - 1 г
• сіль перець

Приготування:

Цукіні та цибулю нарізати півкільцями та підсмажити з додаванням орегано, солі, перцю.

Додати в овочі води та довести до кипіння. Додати тертий сир та вершкове масло.

Збити масу, що вийшла, до стану пюре. Окремо додати до порції трохи кокосового молока.

Страва призначена для любителів сукупності ароматів різних трав.

Інгредієнти:

• гриби лісові – 560 г
• картопля - 420 г
• цибуля - 1 шт
• чабер сушений – 1 ч. л.
• чебрець сушений - 1 ч. л.
• майоран – 1 ч. л.
• вершки 10% - 200 мл

Приготування:

Картоплю та частину грибів нарізати кубиками і помістити в киплячу воду на 15 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками. Частину грибів нарізати платівками.

Обсмажити цибулю з грибами та спеціями на оливковій олії.

Додати в суп засмажку, плавлений сир та вершки.

Дуже корисний супз додаванням буряків.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 300 г
• козиний сир- 500 г
• цибуля - 1 шт
• морква - 1шт
• буряк - 1 шт
• томатна паста - 50 г
• вершки - 10 мл
• зелень
• часник - 2 зубки
• сметана

Приготування:

Курячі грудки відварити до готовності. Сир нарізати на великі шматки і змішати зі сметаною.

Зелень дрібно нашаткувати і додати до сиру. Часник пропустити через часникодавку і додати в сир.

Зліпити із сирної маси акуратні кульки. Цибулю, моркву та буряк нарізати кубиками.

Цибулю і моркву підсмажити на сковороді, потім додати|добавляти| буряк. Додати до сковороди томатну пасту. Гасити овочі протягом кількох хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю та залити курячим бульйоном. Додати в суп сіль, перець та вершки.

Подрібнити суп блендером.

Подавати на стіл, додаючи в кожну порцію сирні кульки та зелень.

Легкий та смачний суп, що швидко готується.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г
• картопля - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 90 г
• морква - 1 шт

Приготування:

Яловичину відварити до готовності.

Картопля та цибуля нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Овочі помістити в бульйон та додати плавлений сир.

Варити, помішуючи, до готовності картоплі.

Пропустити готовий суп через блендер.

Існує безліч рецептів приготування супів кремів, овочеві, грибні, солодкі. Печериці це такі гриби, з яких приготувати крем-суп дуже легко, вони швидко варяться, їх легко подрібнити блендером.
Ми пропонуємо пісний пюре з печериць з плавленим сиром, він приготовлений без вершків і молока і є низькокалорійним, дуже легким на шлунок.
Час приготування – 40 хвилин.

складові

• Гриби (шампіньйони) – 700 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля – 1 кг
• Вершковий сир – 100 г
• Вершкове масло – 30 г
• Лавровий лист, сіль, перець – до смаку

Калорійність страви: 120 ккал/100 г
Білки – 1,2 г
Жири – 6 г
Вуглеводи – 12,5 г

Як приготувати суп-пюре з печериць з плавленим сиром

Ретельно промити гриби під холодною водою. Слід розділяти шапку та ніжку гриба.
Помістити гриби у каструлю. Наповнити водою, варити на повільному вогні 25 хв.

Очистити картоплю від шкірки. Нарізати дрібними кубиками. Відправити у каструлю до грибів. Додати лавровий лист, спеції, сіль. Варити 20 хв.

Очистити ріпчаста цибуля. Нарізати дрібними шматочками. На сковороду влити соняшникова олія(Рафінований). Обсмажувати на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

Злити воду із каструлі. Залишити трохи бульйону на дні.

Помістити вміст каструлі у блендер. Перемішати. Додати до машини смажена цибуля. Повторити дію. Додати вершковий сир. Перемішувати у блендері 3 хв.
блендер
Масу, що вийшла, вилити в каструлю. Поставити на повільний вогонь. Додати шматочок вершкового масла|мастила|. Дати розтанути. Вимкнути вогонь. Перемішати ложкою крем-суп. Додати сіль до смаку.

Поради щодо приготування супу-пюре з печериць з плавленим сиром:
1. Замість картоплі можна покласти цвітну капусту, кабачок, також у суп можна покласти селеру, моркву. Ці овочі будуть добре гармоніювати з печерицями.
2. Для того, щоб вийшов світліший і ситний смак додайте 200 мл жирних вершків перед останнім кроком.
3. Готовий суп можна подавати з тертим пармезаном, так суп набуде сирніший смак.
4. Для того, щоб додати кольору супу жовтих ноток додайте півчайної ложки куркуми.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: варимо картоплю та моркву.

Крок 3: гасимо гриби та цибулю.

Крок 4: доводимо сирний суп-пюре із грибами до повної готовності.

Крок 5: подаємо сирний суп-пюре із грибами.

Не обов'язково варити цей суп на воді, можна взяти яловичий, свинячий, курячий або індичий бульйон;

Ця страва вийде ніжнішою, якщо смажити і тушкувати гриби з цибулею на вершкових жирах, наприклад, олії або маргарині вищого гатункуз мінімальним вмістом рідини;

Деякі господині разом із сирками додають у суп трохи вершків чи пару сирих курячих яєць, попередньо збитих столовою вилкою до пишності;

У такий же спосіб можна готувати сирний суп-пюре з будь-яких інших. їстівних грибів, але варто пам'ятати про те, що підготовка, а також час гасіння та варіння у кожного сорту різні;

Не обов'язково використовувати саме спеції та сушені трави, вказані в інгредієнтах, за бажанням можна приправляти дана стравабудь-якими прянощами, які кладуть у перші гарячі страви, наприклад, естрагон, пластівці гострого червоного перцю, майоран, чабер, шавлія або інші.

Ситні та густі супи-пюре актуальні з настанням холодів. Найбільш вишуканими вважаються сирні та грибні супи.

Пропоную об'єднати сир та гриби та приготувати з них суп-пюре. Готується такий суп просто і дуже швидко, особливо якщо у вас є блендер.

Гриби для приготування крем-супу можна брати будь-які: свіжі чи заморожені. Я готуватиму із заморожених лісових грибів. Ну що ж, приступимо до приготування грибного супу-пюре з плавленим сиром?

Обсмажуємо нарізану цибулю на вершковому маслі до м'якості.

Потім до цибулі додаємо моркву, натерту на тертці, і продовжуємо обсмажувати ще 2-3 хвилини.

Потім додаємо нарізані гриби (у мене - білі заморожені), перемішуємо і смажимо, помішуючи, поки не випарується рідина, що виділяється.

Тим часом у гарячий бульйон закладаємо очищену та нарізану кубиками картопля. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10-15 хвилин.

Тепер у каструлю викладаємо обсмажені овочі з грибами та варимо 5 хвилин.

Висипаємо нарізані невеликими кубиками плавлені сирки та варимо на невеликому вогні, помішуючи, до розчинення сиру. Перчимо майбутній грибний креп-суп з плавленим сиром, за необхідності додаємо сіль.

Знімаємо каструлю з плити та збиваємо вміст блендером до однорідної консистенції.

Ароматний грибний суп-пюрез плавленим сиром готовий.